இரைப்பை அழற்சியுடன் புதிய, சுண்டவைத்த மற்றும் சார்க்ராட்: உணவுகள் மற்றும் சமையல் வகைகள்.

வயிற்றில் கனம், வலி, ஏப்பம், நெஞ்செரிச்சல் போன்ற அறிகுறிகளால் வாழ்நாளில் ஒரு முறையாவது தொந்தரவு செய்யாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். சில நேரங்களில் அவை கடுமையானவை, சில சமயங்களில் அவை நீண்ட நேரம் சேர்ந்து, சோர்வடைந்து, ஆற்றல் பற்றாக்குறை, வலிமை இழப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. இரைப்பை அழற்சி இப்படித்தான் வெளிப்படுகிறது மற்றும் உங்கள் உணவில் கவனமாக, சீரான அணுகுமுறையை கட்டாயப்படுத்துகிறது. முட்டைக்கோஸ் என்பது உடலுக்கு பயனுள்ள மற்றும் தேவையான பொருட்கள் நிறைந்த ஒரு காய்கறி, சுவையானது மற்றும் நம்மால் விரும்பப்படுகிறது. இது உணவு அட்டவணைகளில் உள்ளதா, இரைப்பை அழற்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் சாப்பிட முடியுமா?

அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் அரிப்பு இரைப்பை அழற்சி கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான முட்டைக்கோஸ்

இரைப்பை அழற்சி என்பது வயிற்றின் பல்வேறு செயலிழப்புகளைக் குறிக்கிறது, அவை சளி சவ்வுக்கு சேதத்தின் ஆழம் மற்றும் pH அளவைக் கொண்டுள்ளன. இதைப் பொறுத்து, ஒன்று அல்லது மற்றொரு உணவு குறிக்கப்படுகிறது. எப்படியிருந்தாலும், முட்டைக்கோஸ் போன்ற அதிக நார்ச்சத்துள்ள கரடுமுரடான உணவு, நாம் ஒரு பச்சை காய்கறியைப் பற்றிப் பேசினால், உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான முட்டைக்கோஸ் நிவாரண கட்டத்தில் மெனுவில் இருக்க உரிமை உண்டு, ஆனால் சிறிய பகுதிகளிலும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் மட்டுமே.

அரிப்பு இரைப்பை அழற்சி என்பது செரிமான உறுப்பின் வீக்கமடைந்த உள் மேற்பரப்பில் குறைபாடுகள் இருப்பதைக் குறிக்கும் ஒரு வகை நோயியல் ஆகும். அதிகரிக்கும் போது, சுரப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டும் உணவை எந்த வகையிலும் உட்கொள்ளக்கூடாது. அதைக் கடந்து வந்த பிறகு, சார்க்ராட் தவிர, முட்டைக்கோஸிலிருந்து தனிப்பட்ட உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

நன்மைகள்

தற்போதுள்ள ஒவ்வொரு வகை முட்டைக்கோசும் உடலுக்குத் தேவையான கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். இரைப்பை அழற்சிக்கு இதில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது வைட்டமின் யு அல்லது மெத்தில் மெத்தியோனைன் சல்போனியம் ஆகும். அதன் செயல்பாடு உள் உறுப்புகளின் சளி சவ்வுகளை குணப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது புண் எதிர்ப்பு காரணி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது உடலில் இருந்து ஹிஸ்டமைனை நடுநிலையாக்கி நீக்குகிறது, இது அழற்சி செயல்முறையின் விளைவாக உருவாகிறது மற்றும் சளி சவ்வு வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குகிறது. செரிமான உறுப்புகளில் நன்மை பயக்கும் விளைவுக்கு கூடுதலாக, வைட்டமின் யு இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், கல்லீரலை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும், திசு மீளுருவாக்கத்தை துரிதப்படுத்தவும் அவசியம். ஒவ்வொரு வகை காய்கறியும் வயிற்றுக்கு மட்டுமல்ல, பிற மனித வாழ்க்கை அமைப்புகளுக்கும் நன்மை பயக்கும் அதன் சொந்த கூறுகளால் நிறைவுற்றது: நரம்பு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் மூளை. மிகவும் பிரபலமானவற்றைப் பற்றி தனித்தனியாகப் பேசுவோம்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோசில் பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பொதுவானது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ். நமது தேசிய உணவான போர்ஷ் உட்பட, இது இல்லாமல் உங்கள் உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இதில் வைட்டமின்கள் பிபி, யு, கே, ஈ, குறிப்பாக நிறைய வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது; அரிய நுண்ணிய மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்: சல்பர், கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், அயோடின், இரும்பு, துத்தநாகம், கோபால்ட்; அமினோ அமிலங்கள்: பெக்டின், கரோட்டின், லைசின். எந்தவொரு செயலாக்கமும் இந்த குறிகாட்டிகளைக் கணிசமாகக் குறைக்காது என்பதும் மதிப்புமிக்கது, இது இரைப்பை அழற்சிக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் நோயின் எந்த கட்டத்திலும் புதியது குறிப்பிடப்படவில்லை. இரைப்பை அழற்சிக்கான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் இந்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது:

• ஊறுகாய் - குளிர்சாதன பெட்டிகள் இல்லாத நாட்களில், நம் முன்னோர்கள் அறுவடைக்குப் பிறகு ஊறுகாய் செய்வதற்கு சாதகமான ஒரு நாளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டைக்கோஸ் தலைகளை நறுக்கி, துருவிய கேரட், உப்பு, கேரவே விதைகளால் சுவையூட்டினர் (ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவரவர் செய்முறை இருந்தது). இவை அனைத்தும் பாதாள அறையில் வாளிகளில் இறக்கி, ஓக் பீப்பாய்களுக்கு மாற்றப்பட்டு கீழே அழுத்தப்பட்டன. இது முழு குளிர்காலத்திற்கும் போதுமானதாக இருந்தது. இப்போது இவ்வளவு பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் ஒரு ஜாடி அல்லது இரண்டு ஜாடிகளை ஊறுகாய் செய்யலாம். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் வயிற்றின் எபிட்டிலியத்தை மீட்டெடுக்கிறது, குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துகிறது, அதன் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், இது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் சுரப்பை அதிகரிக்கிறது, அதனால்தான் இது ஹைபோசிடல் இரைப்பை அழற்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் அதிகரித்த சுரப்பு சிறிய பகுதிகளில் கவனமாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்;
• வேகவைத்த - ஜீரணிக்க எளிதானது, இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். இது சளி சவ்வை தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கும், சேதத்தை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் வீக்கத்தை அகற்றுவதை துரிதப்படுத்தும். குறைக்கப்பட்ட சுரப்பு செயல்பாடு உள்ள நோயாளிகளுக்கு, இது எந்த உணவு அட்டவணையிலும் ஒரு கட்டாய அங்கமாகும்;
• வேகவைத்த - முந்தைய இரண்டு சமையல் விருப்பங்களின் முட்டைக்கோஸ் வீக்கம், வாய்வு, நெஞ்செரிச்சல் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தினால், நீங்கள் அதை வேகவைக்கலாம். இந்த வடிவத்தில், இது காய்கறி சூப்கள், போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றில் உள்ளது;
• முட்டைக்கோஸ் சாறு வீக்கமடைந்த மற்றும் சேதமடைந்த வயிற்றுச் சுவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிகிச்சையாகும். இது ஒரு சோர்பென்டாக செயல்படுகிறது, குமட்டலை நீக்குகிறது, நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் சுரப்பு செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கிறது. நோய் வெடிக்கும் போது இது "முதலுதவி" என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் அரிப்பு இரைப்பை அழற்சியின் சந்தர்ப்பங்களில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதைத் தயாரிக்க, முட்டைக்கோஸை ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, பின்னர் சாறு பிழிந்து, உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் 150-200 கிராம் குடிக்கப்படுகிறது.

[ 4 ], [ 5 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு சீன முட்டைக்கோஸ்

சீன முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, மேலும் இதில் பல தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், ஆல்கலாய்டுகள், கரிம மற்றும் அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. எலுமிச்சை தான் இதை பச்சையாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்காது, ஏனெனில் இது செரிமான உறுப்புகளின் புறணியை எரிச்சலடையச் செய்யும். சாலட்டை பரிமாறுவது நெஞ்செரிச்சல், கனத்தன்மை, வீக்கம், எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் வலியை ஏற்படுத்தும். இதை வேகவைத்து, சூப்கள், குழம்புகளில் சேர்க்கலாம்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு காலிஃபிளவர்

காலிஃபிளவர் ஜீரணிக்க எளிதானது, இதில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, பி2, கால்சியம், தாமிரம், இரும்பு, கொழுப்பு மற்றும் கரிம அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், புரதம் - இவை அனைத்தும் உணவு அட்டவணையில் இருக்க அனுமதிக்கிறது. இரைப்பை அழற்சிக்கான காலிஃபிளவர் அதிகரிப்பு நீங்கிய சில நாட்களுக்குப் பிறகு உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இதை சுடலாம், தண்ணீரில் வேகவைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். அதன் மீதுள்ள அனைத்து அன்பும் இருந்தபோதிலும், கீல்வாத நோயாளிகள் நோயியல் அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க அதிகமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. போதுமான விதிமுறை 200-250 கிராம் வாரத்திற்கு 2-3 முறை ஆகும்.

[ 6 ], [ 7 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு கடற்பாசி

கடற்பாசி அல்லது கெல்ப் முதன்மையாக அயோடின் மற்றும் குரோமியம் நிறைந்த உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது. கூடுதலாக, இதில் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், புரோமின், மெக்னீசியம், சோடியம், பி வைட்டமின்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் உள்ளன. இது உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கும், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தும், நச்சுகளை அகற்றுவதை துரிதப்படுத்தும் மற்றும் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்கும். அதன் கலவையில் உள்ள குளோரோபில் ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, பல்வேறு காயங்களை குணப்படுத்துவதையும் செரிமான மண்டலத்தின் உள் சுவர்களில் உள்ள திசு செல்களை விரைவாக மீட்டெடுப்பதையும் ஊக்குவிக்கிறது. கடற்பாசி நிவாரண நிலையில் இரைப்பை அழற்சிக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வினிகர், கொரிய கேரட் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் இல்லாமல் மட்டுமே; அத்தகைய சாலடுகள் சில்லறை விற்பனைச் சங்கிலிகளிலும் விற்கப்படுகின்றன. கடற்பாசிக்கு அதன் சொந்த முரண்பாடுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: சிறுநீரக நோய், உடலில் அதிகப்படியான அயோடின், எனவே வாராந்திர டோஸ் 250 கிராமுக்குள் இருக்க வேண்டும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ்

ப்ரோக்கோலி காலிஃபிளவர் போல தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் பச்சை நிறத்தில், இனிமையான சுவை கொண்டது, மேலும் அமைப்பில் மிகவும் மென்மையானது. முந்தைய அனைத்து வகைகளையும் போலவே, இதற்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. பச்சை ப்ரோக்கோலி இரைப்பை அழற்சிக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, மேலும் கடுமையான காலம் பொதுவாக அதன் பயன்பாட்டை விலக்குகிறது. இது சுரக்கும் செயல்பாடு குறைவாக உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, அதிகரித்த சுரப்பு செயல்பாட்டிற்கு மிதமான மற்றும் கவனமாக பயன்படுத்த வேண்டும். மெக்னீசியம், கரோட்டின், வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றின் உதவியுடன், இது செரிமான உறுப்புகளில் நன்மை பயக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது, சளி சவ்வு வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, காயங்கள் மற்றும் அரிப்புகளை குணப்படுத்துகிறது. 100 கிராம் ப்ரோக்கோலியை தினமும் உட்கொள்வது வயிற்றுப் புற்றுநோயைத் தடுப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, இது வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் புற்றுநோயைத் தூண்டும் ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி என்ற இரைப்பை தொற்றைக் குறைப்பதன் மூலம்.

[ 8 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

இது அனைத்து முட்டைக்கோஸ் வகைகளிலும் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. வைட்டமின் சி (வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட 3 மடங்கு அதிகம்) இருப்பதால் இது சாம்பியன் ஆகும், இதில் நிறைய ஃபோலிக் அமிலம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, சல்பர், புரதங்கள் மற்றும் சில கலோரிகள் உள்ளன. வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து பாதுகாப்பதைத் தவிர, இது வைட்டமின் குறைபாட்டை நீக்கவும், இரத்த நாளங்கள், இதயத்தை வலுப்படுத்தவும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும், மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளைத் தூண்டவும் உதவுகிறது, இது அதன் ஹீமாடோபாய்டிக், மலமிளக்கிய விளைவு மற்றும் சிறிய அளவில் - அஸ்ட்ரிஜென்ட் ஆகியவற்றிற்கு பிரபலமானது. அதிகரிக்காத ஹைபோசிடல் இரைப்பை அழற்சியின் போது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் நன்கு பெறப்படுகின்றன. அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, என்டோரோகோலிடிஸ், குடல் பிடிப்புகளுக்கு இது முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

[ 9 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கான முட்டைக்கோஸ் உணவுகள்

இரைப்பை அழற்சி சமையல் "மணிகள் மற்றும் விசில்களை" பொறுத்துக்கொள்ளாது, ஆனால் முட்டைக்கோஸ் வகைகள் மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சமையல் முறைகளை மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் பலவகையான உணவுகளை உண்ணலாம். இரைப்பை அழற்சிக்கான சில உணவுகள் இங்கே:

• சார்க்ராட் - கேரட்டை நன்றாக நறுக்கி, தட்டி, கலந்து மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் இறுக்கமாக அடைக்கவும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, 2 தேக்கரண்டி உப்பு, ஒரு சில மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நொதித்தல் நிற்கும் வரை 2-3 நாட்கள் மேற்பரப்பில் வைக்கவும், பின்னர் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
• சுண்டவைத்த - நறுக்கிய காய்கறியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். இது சுண்டவைக்கும்போது ஏற்படும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் குறைக்கும். நறுக்கிய கேரட், வெங்காயம், புதிய தக்காளி, சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. சார்க்ராட் புளிப்பையும் சேர்க்கலாம். சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கவும்;
• காய்கறி கூழ் - காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை வேகவைத்து, பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி கூழ் போல அரைத்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்;
• காய்கறி சூப் - உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பல வகையான முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் ஆகியவை செறிவூட்டப்படாத கோழி குழம்பில் சேர்க்கப்பட்டு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.

இரைப்பை அழற்சிக்கு பச்சை முட்டைக்கோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலடுகள் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் வேகவைத்த அல்லது சுட்ட காய்கறிகளை மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்தலாம். கடற்பாசி இதற்கும் நல்லது, ஏனெனில் அயோடினின் அதிக செறிவு அதற்கு உப்புச் சுவையைத் தருகிறது மற்றும் நடுநிலையான "கூட்டாளர்களை" சாதகமாக நிழலாட அனுமதிக்கிறது. சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சார்க்ராட் ஒரு அற்புதமான சாலட் ஆகும்.

[ 10 ]