சரம் பீன்ஸ்

பருப்பு வகையைச் சேர்ந்த காய்கறி பயிர் தாவரத்தின் பிரதிநிதி பச்சை பீன் ஆகும். இது பச்சை, அஸ்பாரகஸ் அல்லது சர்க்கரை பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்தே பீன்ஸ் அறியப்படுகிறது, ஆனால் அந்த நேரத்தில் அவை அலங்கார நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டன, ஏனெனில் இது மிகவும் அழகான ஏறும் தாவரமாகும். 18 ஆம் நூற்றாண்டில் பீன்ஸ் சாப்பிடத் தொடங்கியது, ஆனால் தானியங்கள் மட்டுமே உண்ணப்பட்டன. இத்தாலியில் அவர்கள் அவ்வாறு செய்யும் வரை யாரும் காய்களை முயற்சிக்கத் துணியவில்லை: இளம் பழுக்காத காய்களின் சுவை இத்தாலியர்களை மிகவும் மகிழ்வித்தது, விரைவில் ஒரு புதிய வகை பீன்ஸ் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது - பச்சை பீன்ஸ். அதன் சுவை இன்னும் மென்மையானது மற்றும் இனிமையானது. பின்னர், பீன்ஸ் வகைகள் பிரான்சில் பயிரிடத் தொடங்கின: பச்சை மற்றும் மஞ்சள் வகை பச்சை பீன்ஸ் தோன்றின, அவை குறைந்த புரத உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் உடலுக்குத் தேவையான அதிக வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த தாவரத்தின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை என்னவென்றால், சாகுபடியில் அதன் எளிமையற்ற தன்மை: பீன்ஸ் மண்ணின் கலவைக்கு கேப்ரிசியோஸ் அல்ல, அவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறி பயிர்களுடனும் இணைந்து செயல்படுகின்றன. செடிக்கு தொடர்ந்து தண்ணீர் ஊற்றி களை எடுத்தால் போதும். பச்சை பீன்ஸ் அறுவடை ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

பச்சை பீன்ஸ் பண்புகள்

பச்சை பீன்ஸில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன: அதிக அளவு ஃபோலிக் அமிலம், குழு B, C, A, E இன் வைட்டமின்கள். கூடுதலாக, இதில் பல்வேறு வகையான தாதுக்கள் உள்ளன: துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் உப்புகள், அத்துடன் சல்பர், குரோமியம், கால்சியம், இரும்பு. பீன்ஸில் ஆரோக்கியமான நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பீன்ஸ் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதற்கும், வெளிப்புற அழிவு காரணிகளிலிருந்து பாதுகாப்பதற்கும் மிகவும் முக்கியமானது. நீங்கள் தொடர்ந்து பச்சை பீன்ஸ் சாப்பிட்டால், உங்கள் உடல்நலம் கணிசமாக மேம்படும், இது உங்கள் தோற்றத்தில் கவனிக்கத்தக்கதாக இருக்கும்.

பச்சை பீன்ஸ் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பொது வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும், செரிமான செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நுரையீரல் மற்றும் தொற்று நோய்களிலிருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது.

இரத்த சோகை மற்றும் குறைந்த ஹீமோகுளோபின் அளவுகளுக்கு, பச்சை பீன்ஸ் உதவும், ஏனெனில் அவை இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியை சாதகமாக பாதிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன.

பீன்ஸ் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது, இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், உணவில் இருப்பவர்களுக்கும் மிகவும் முக்கியமானது: கார்போஹைட்ரேட் சமநிலையை இயல்பாக்குவதன் மூலம், பீன்ஸ் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை உறுதிப்படுத்துகிறது, மேலும் இரைப்பைக் குழாயை எடைபோடாமல் பசியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.

பீன்ஸின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் காசநோய், வாய்வழி நோய்கள் மற்றும் குடல் நோய்க்குறியியல் நிகழ்வுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் அரித்மியா நோயாளிகள் தங்கள் அன்றாட உணவில் பச்சை பீன்ஸை கண்டிப்பாக சேர்க்க வேண்டும்.

பச்சை பீன்ஸில் அதிக அளவு துத்தநாகம் உள்ளது, இது மனித உடலுக்கு (குறிப்பாக ஆண்களுக்கு) மிகவும் அவசியமான ஒரு நுண்ணூட்டச்சத்தாகக் கருதப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்தில் ஆரோக்கியமான கொள்கைகள் மற்றும் துத்தநாகம் இருப்பது பிரிக்க முடியாத கருத்துக்கள். பீன்ஸ் சாப்பிடுவதன் மூலம் (குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கு அல்லது ரொட்டிக்கு பதிலாக), கூடுதல் பவுண்டுகளை இழப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். பச்சை பீன்ஸ் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அவற்றை கிட்டத்தட்ட கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம்.

பச்சை பீன்ஸின் ஆற்றல் மதிப்பு

பச்சை பீன்ஸின் ஆற்றல் மதிப்பு தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்து இருக்கலாம், மேலும் அவற்றில் நிறைய உள்ளன. கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் கூடுதலாக, வகைகள் நிறம், காய் வடிவம் மற்றும் பழுக்க வைக்கும் நேரம் ஆகியவற்றில் வேறுபடலாம்.

பச்சை பீன்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 23 முதல் 32 கிலோகலோரி வரை இருக்கலாம். இருப்பினும், பீன்ஸ் பொதுவாக பச்சையாக சாப்பிடப்படுவதில்லை: அவை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு நச்சுப் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை குறுகிய வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு நடுநிலையாக்கப்படுகின்றன. சமையல் செயல்முறைக்குப் பிறகு, நீண்ட கால செயலாக்கம் (கேனிங்) மூலம் கூட, பீன்ஸ் கிட்டத்தட்ட 80% நன்மைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும். இருப்பினும், பீன் உணவுகளை தயாரிப்பது நிச்சயமாக உணவின் இறுதி கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது. புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மற்ற கூறுகளாக மாற்றுவதன் விளைவாகவும், எண்ணெய், சுவையூட்டிகள், மசாலாப் பொருட்கள், கிரீம் போன்ற கூடுதல் கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் விளைவாகவும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையில் மாற்றம் ஏற்படலாம்.

உதாரணமாக, வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 47 முதல் 128 கிலோகலோரி வரை இருக்கும். இத்தகைய பீன்ஸ் சாலடுகள், ஆம்லெட்டுகளுக்கு ஏற்றது, மேலும் டயட்டில் இருக்கும்போது ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

உண்ணாவிரத உணவுக்கு குறைவான பொருத்தமான விருப்பம் வறுத்த பீன்ஸ் ஆகும். வறுத்த பச்சை பீன்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 175 கிலோகலோரி/100 கிராம் உற்பத்தியை எட்டும்.

பலர் பீன்ஸை வேகவைத்து சமைக்க விரும்புகிறார்கள். சுண்டவைத்த பச்சை பீன்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 136 கிலோகலோரி ஆகும். வறுத்த பீன்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது இது அதிக உணவு உணவாகும், ஆனால் இது வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த பீன்ஸை விட "உணவில்" தாழ்வானது.

உறைந்த பச்சை பீன்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 28 கிலோகலோரி/100 கிராம் ஆகும்.

உணவுப் பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவற்றின் பகுத்தறிவு கூறுகளில் குவிந்துள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது: புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். உதாரணமாக, ஒரு கிராம் கொழுப்பு முறையே 9 கிலோகலோரி, ஒரு கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதம் - 4 கிலோகலோரி ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த கூறுகளின் விகிதத்தைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பில் அவற்றின் தாக்கத்தை தீர்மானிக்க முடியும்.

[ 1 ]

பச்சை பீன்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ற கருத்தாக்கத்தின் மூலம், கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கான மனித உடலின் உடலியல் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய ஒரு பொருளின் பயனுள்ள பண்புகளின் கலவையை நாங்கள் குறிக்கிறோம்.

பச்சை பீன்ஸின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:

• புரதங்கள் - 2.5 கிராம்
• லிப்பிடுகள் - 0.3 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 3 கிராம்
• தண்ணீர் - 90 கிராம்
• கரிம அமிலங்களின் அளவு – 0.1 கிராம்
• உணவு நார்ச்சத்தின் அளவு - 3.4 கிராம்
• di- மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகள் - 2 கிராம்
• மாவுச்சத்துள்ள பொருட்கள் - 1 கிராம்
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவு – 0.1 கிராம்
• சாம்பல் - 0.7 கிராம்

பச்சை பீன்ஸில் உள்ள வைட்டமின்கள் பின்வருமாறு வழங்கப்படுகின்றன:

• வைட்டமின் பிபி - 0.5 மி.கி.
• β-கரோட்டின் – 0.4 மி.கி.
• ரெட்டினோல் (வைட்டமின் A) – 67 எம்.சி.ஜி.
• தயாமின் (வைட்டமின் B¹) – 0.1 மி.கி.
• ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் B²) – 0.2 மி.கி.
• பாந்தோதெனிக் அமிலம் - 0.2 மி.கி.
• பைரிடாக்சின் - 0.2 மி.கி.
• ஃபோலிக் அமிலம் - 36 எம்.சி.ஜி.
• அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) – 20 மி.கி.
• டோகோபெரோல் (வைட்டமின் E) – 0.3 மி.கி.
• வைட்டமின் பிபியின் நியாசின் அனலாக் - 0.9 மி.கி.

பச்சை பீன்ஸின் வேதியியல் கலவை மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களால் குறிக்கப்படுகிறது:

• கால்சியம் உப்புகள் - 65 மி.கி.
• மெக்னீசியம் உப்புகள் - 26 மி.கி.
• சோடியம் உப்புகள் - 2 மி.கி.
• பொட்டாசியம் - 260 மி.கி.
• பாஸ்பரஸ் - 44 மி.கி.
• இரும்புச்சத்து - 1.1 மி.கி.
• துத்தநாகம் - 0.18 மி.கி.
• கந்தகம் - 9 மி.கி.
• அயோடின் - 0.7 மி.கி.
• தாமிரம் - 33 எம்.சி.ஜி.
• செலினியம் - 1.4 எம்.சி.ஜி.
• ஃப்ளோரின் - 2.5 எம்.சி.ஜி.
• சிலிக்கான் - 5.25 மி.கி.
• கோபால்ட் - 1 எம்.சி.ஜி.

பச்சை பீன்ஸின் கிளைசெமிக் குறியீடு 15 ஆகும். இதன் பொருள் கார்போஹைட்ரேட் கலவையில் 15% மட்டுமே இரத்தத்தில் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது. இந்த கிளைசெமிக் குறியீடு பச்சை பீன்ஸ் அடிப்படை வளர்சிதை மாற்றத்தில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது, சோர்வு மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு பங்களிக்காது என்பதைக் குறிக்கிறது.

பச்சை பீன்ஸின் நன்மைகள்

மண்ணிலிருந்தும் வெளிப்புற சூழலிலிருந்தும் தாவரத்திற்குள் நுழையும் நச்சுக்களைக் குவிக்கும் திறன் இல்லாத சில பயிர்களில் பச்சை பீன்ஸும் ஒன்றாகும்.

வைட்டமின்களின் வெற்றிகரமான கலவையால் பச்சை பீன்ஸ் ஹார்மோன் சமநிலையை உறுதிப்படுத்த உதவும். இந்த காரணத்திற்காக, பருவமடையும் போது இளம் பருவத்தினர், மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்கள், அதே போல் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுகளின் வாய்ப்பைக் குறைக்க இந்த வகை பீன்ஸை உட்கொள்ள வேண்டும்.

பச்சை பீன்ஸ் இரத்த சோகையை சமாளிக்க உதவும்: குணப்படுத்தும் காய்களுக்கு நன்றி, ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தி மேம்படுகிறது. தங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர்கள், ஆரோக்கியமாக இருப்பவர்கள் மற்றும் அவர்களின் உருவத்தை கண்காணிப்பவர்களின் மெனுவில் பீன்ஸ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடும்போது உணவு ஊட்டச்சத்தில் பச்சை பீன்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பச்சை பீன்ஸ் நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சிறந்த மருந்தாகும். இந்த தாவரம் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது: இது சம்பந்தமாக, இன்சுலின் மருந்துகளின் தேவை குறைகிறது. இன்சுலின் போன்ற உறுப்பு அர்ஜினைன் காய்களின் கலவையில் காணப்பட்டது, இது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் விகிதத்தைக் குறைக்கிறது. இந்த விஷயத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், புளூபெர்ரி இலைகளுடன் இணைந்து காய்களின் காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது: இந்த பானம் உணவுக்கு முன் ½ கப் குடிக்கப்படுகிறது.

பச்சை பீன்ஸ் ஒரு சிறந்த அமைதிப்படுத்தி மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவர் ஆகும். இந்த பயிரின் உணவுகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் காசநோய்க்கான முன்கணிப்பை மேம்படுத்தும்.

பச்சை பீன்ஸின் நன்மைகள் இருதயவியலிலும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன: உணவில் இந்த பயிரை தொடர்ந்து உட்கொள்வது திசுக்களில் வயது தொடர்பான மாற்றங்களின் செயல்முறைகளை மெதுவாக்கவும், கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியை நிறுத்தவும், உயர் இரத்த அழுத்த நெருக்கடி மற்றும் அரித்மியாவைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

கொள்கையளவில், நீங்கள் பச்சை பீன்ஸை தவறாமல் சாப்பிட்டால், எடை இழப்பு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டியதில்லை. உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவது படிப்படியாக உங்கள் எடையை இயல்பு நிலைக்குக் கொண்டுவரும்.

புரோஸ்டேடிடிஸ், கால்குலஸ் பைலோனெப்ரிடிஸ் மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் விறைப்புத்தன்மைக்கு எதிரான சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாக பீன் காய்கள் செயல்படுகின்றன.

பச்சை பீன்ஸின் தீங்கு

இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை புண், கணைய அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தவர்கள் பச்சை பீன்ஸ் உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது. நிலையற்ற குடல் செயல்பாடு உள்ளவர்கள் பச்சை பீன்ஸ் உணவுகளை தினமும் அல்லது பெரிய அளவில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

எந்தவொரு பருப்பு வகை உணவும் வாயு உருவாவதை அதிகரிக்கும் என்பதால், பீன்ஸை சமைக்கும்போது, வீக்கத்தின் அறிகுறிகளை நீக்கும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும். அத்தகைய மசாலாப் பொருட்களில் கருவேப்பிலை, வெந்தயம் போன்றவை அடங்கும்.

கணைய அழற்சிக்கான பச்சை பீன்ஸ் மீட்பு நிலையில் மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் மசாலா மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் வேகவைக்கப்படுகிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு பச்சை பீன்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பச்சை பீன்ஸ் வகைகள்

பச்சை பீன்ஸில் சில வகைகள் உள்ளன, சுமார் ஐம்பது. புதர்களில் வளரும் பீன்கள் அல்லது திராட்சை போல பின்னப்பட்ட பீன்கள் உள்ளன. அத்தகைய வகைகளில், மிகவும் ஆர்வமுள்ளவை சீன மற்றும் ஜப்பானிய வகை பீன்கள்: அவற்றின் காய்கள் 90 செ.மீ நீளம் வரை வளரும்.

எங்கள் பகுதியில், மிகவும் பொதுவானது சிவப்பு பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் மஞ்சள் பச்சை பீன்ஸ் ஆகும். இருப்பினும், அவற்றில் சில வகைகளும் உள்ளன:

• டச்சு "மான் ராஜா" - பிரகாசமான மஞ்சள் எலுமிச்சை நிறம் மற்றும் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்ட காய்களின் ஆரம்ப மற்றும் பெரிய அறுவடைக்கு பிரபலமானது. இத்தகைய பீன்ஸ் இரண்டு பருவகால அறுவடைகளை கொடுக்கலாம்;
• போலிஷ் "ஃபனா" - வெள்ளை விதைகள் கொண்ட பச்சை காய்கள். இந்த வகை அனைத்து வகையான நோய்களுக்கும் அதிக எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது, நல்ல நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது;
• போலிஷ் "பாந்தர்" - இந்த மஞ்சள் நிற ஜூசி காய்கள் பச்சையாக கூட உண்ணப்படுகின்றன;
• அமெரிக்க "ராயல் பர்பிள்" - சமைக்கும்போது அடர் பச்சை நிறமாக மாறும் சிறப்பியல்பு ஊதா நிற காய்களைக் கொண்டுள்ளது;
• ஆஸ்திரிய "ப்ளாவ் ஹில்ட்" - ஊதா நிற காய்கள் மற்றும் கிரீமி தானியங்களைக் கொண்ட உயரமான செடி;
• அமெரிக்க "இந்தியானா" - ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் பொதுவான வகை காய்கள், ஒரு தொப்பியில் ஒரு இந்தியரின் வெளிப்புறத்தை நினைவூட்டும் செர்ரி வடிவத்துடன் வெளிர் நிற விதைகளைக் கொண்டுள்ளது;
• அமெரிக்க "நீலம் போன்றது" - பெரிய விதைகளைக் கொண்ட ஊதா நிற காய்கள், நல்ல, ஏராளமான அறுவடையை அளிக்கின்றன;
• அமெரிக்க "தங்க தேன்" - விதைத்த 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு காய்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. செடி உயரமானது, மற்றும் காய்கள் நீளமானது - 25 சென்டிமீட்டர் வரை;
• அமெரிக்க "ஆட் ராம்" - இளஞ்சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு தானியங்களைக் கொண்ட ஒரு உற்பத்தி வகை. சுவாரஸ்யமாக, அத்தகைய பீன்ஸின் தானியமானது ஒரு மென்மையான காளான் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இது சமைக்கும் போது டிஷ்க்கு மாற்றப்படுகிறது;
• ஜப்பானிய "அகிடோ" - காளான் வாசனையையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் தானியங்கள் கருப்பு, மற்றும் புதர்களில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட அறுவடை அளவு எந்த போட்டிக்கும் அப்பாற்பட்டது.

பச்சை பீன்ஸை பதிவு செய்து, ஊறவைத்து, உப்பு சேர்த்து, முதல் உணவுகள், ஆம்லெட்டுகள், கேசரோல்கள், பக்க உணவுகள், சாலடுகள் போன்றவற்றை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

பச்சை பீன்ஸ் ரெசிபிகள்

நம்மில் பலர் பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது சந்தைகளில் கவர்ச்சிகரமான பல வண்ண காய்களை அடிக்கடி பார்த்திருப்போம், ஆனால் பச்சை பீன்ஸ் சமைக்கத் தெரியாது. உண்மையில், காய்களை சமைப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. மேலும், காய்களில் உள்ள பீன்ஸ் எப்போதும் விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் உடலுக்கு அவற்றின் நன்மைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, பீன்ஸ் சாப்பிடுவது அவசியமாகிறது.

பச்சை பீன்ஸிலிருந்து ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை: ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட எளிய சமையல் குறிப்புகளை சமாளிக்க முடியும். பச்சை பீன்ஸ் எதனுடன் செல்கிறது? அவை இறைச்சி (குறிப்பாக கோழி), காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, தக்காளி, கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள்), எலுமிச்சை, பாஸ்தா, முட்டை மற்றும் காளான்களுடன் கூட நன்றாகச் செல்கின்றன.

பச்சை பீன்ஸை மற்ற பொருட்களுடன் சரியான முறையில் சேர்த்துக்கொள்வது நிச்சயமாக உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும்.

பச்சை பீன் சாலட்

உங்களுக்குத் தேவையானவை: 0.5 கிலோ புதிய பச்சை பீன்ஸ், 0.3 கிலோ கேரட், 3 தேக்கரண்டி திராட்சை அல்லது அரிசி வினிகர், ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை, சிறிது ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சுவைக்க மிளகு, சிறிது இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி.

கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (கொரிய மொழியில் போல). தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் பீன்ஸ் காய்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கவும். 5-6 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் மூடி வைக்காமல் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, சிறிது சர்க்கரை, மசாலா, உப்பு, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, கலந்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும். சாலட் தயார்.

காளான்களுடன் உறைந்த பச்சை பீன்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: 4 நடுத்தர வெங்காயம், ஒரு பெரிய சிவப்பு மணி மிளகு (அல்லது இரண்டு சிறியவை), ஒரு நடுத்தர கேரட், 400 கிராம் சிறிது கரைந்த உறைந்த பச்சை பீன்ஸ், 400 கிராம் புதிய இறுதியாக நறுக்கிய சாம்பினோன்கள், 4 பல் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, 150 கிராம் செச்சில் சீஸ், மிளகு, உப்பு, சிறிது தாவர எண்ணெய்.

சூடான வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வதக்கவும். கேரட்டை தட்டி, மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கி, பழுப்பு நிற வெங்காயத்துடன் வாணலியில் ஊற்றவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீன்ஸ் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - நறுக்கிய சாம்பினோன்கள், பின்னர் பூண்டு. இறுதியாக, மசாலா மற்றும் நறுக்கிய சீஸ் சேர்த்து, சிறிது உருக விடவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்: டிஷ் தயாராக உள்ளது.

ஊறுகாய் பச்சை பீன்ஸ்

உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 0.5 கிலோ பச்சை பீன்ஸ், 50 கிராம் தாவர எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, 5 பல் பூண்டு, வெந்தயம், உப்பு.

சமையல்: பீன்ஸ் காய்களை உப்பு நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர வைக்கவும். அது குளிர்ந்ததும், இறைச்சியை தயார் செய்யவும். எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர், நொறுக்கப்பட்ட (அல்லது அழுத்திய) பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் ஆகியவற்றை கலக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தால் நம் உணவைக் கெடுப்பது சாத்தியமில்லை என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள், எனவே காரமான உணவுகளை விரும்புவோர் இந்த பொருட்களை அதிகமாகச் சேர்க்கிறார்கள்.

அடுத்து, காய்களின் மீது இறைச்சியை ஊற்றி, குலுக்கி கலந்து, ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, இரண்டு மணி நேரம் (அல்லது இரவு முழுவதும்) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எங்கள் உணவு தயாராக உள்ளது.

பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட கோழி

தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் ஃபில்லட் (2 பிசிக்கள்.), தேன் (முழு டீஸ்பூன்), 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய், 0.5 கிலோ பச்சை பீன்ஸ், 4 பல் பூண்டு.

கோழி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மரைனேட் செய்யவும். இறைச்சியில் சோயா சாஸ், தேன், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். இறைச்சி மரைனேட் ஆகும் போது, சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டி, பீன் காய்களை (5-6 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை தடவி, அதன் மீது வேகவைத்த காய்களைப் போட்டு, நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அதே வாணலியில், மரினேட் செய்யப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை 5 நிமிடங்கள் வேகும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை பீன்ஸ் மீது கிளறாமல் வைக்கவும். மகிழுங்கள்.

முட்டையுடன் பச்சை பீன்ஸ்

உங்களுக்குத் தேவையானவை: 0.4 கிலோ பச்சை பீன்ஸ், இரண்டு முட்டைகள், உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய்.

இந்த உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம்.

உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட பீன்ஸை உப்பு நீரில் 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு, பின்னர் பீன்ஸை வறுத்து, அதில் இரண்டு முட்டைகளை உடைக்கவும். டிஷ் வேகும் வரை கிளறவும். பரிமாறும்போது, நீங்கள் ஒரு புதிய தக்காளியைச் சேர்த்து மூலிகைகள் தூவலாம். உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்.

பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட இறைச்சி

உங்களுக்குத் தேவையானவை: 0.4 கிலோ உறைந்த பச்சை பீன்ஸ், 300 கிராம் அரைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 2 நடுத்தர வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு, மூலிகைகள்.

வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய இறைச்சியைச் சேர்த்து விரைவாகக் கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் சோயா சாஸைச் சேர்க்கவும். உறையாத பீன் காய்களை நறுக்கிய இறைச்சியுடன் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில், அவ்வப்போது கிளறி, சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் போது, நீங்கள் கூடுதலாக புதிய வெந்தயத்தைத் தூவலாம்.

பச்சை பீன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: 3 லிட்டர் தண்ணீர், ஒரு வெங்காயம், இரண்டு நடுத்தர கேரட், ஐந்து உருளைக்கிழங்கு (காலிஃபிளவரால் மாற்றலாம்), செலரி வேர், 300 கிராம் பச்சை பீன்ஸ், இரண்டு துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி, மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு: வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, கேரட்டை தட்டி, எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் செலரியை சிறிய குச்சிகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், செலரி மற்றும் பீன்ஸ் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பர்னரில் இருந்து எடுக்கவும். சிறிது குளிர்ந்த சூப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி ஆகும் வரை அரைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ப்யூரியை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். மூலிகைகள் தூவி சூப்பை சூடாக பரிமாறவும். வெள்ளை ரொட்டி க்ரூட்டன்கள் இந்த சூப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, அவை உணவின் சுவையை பூர்த்தி செய்கின்றன.

போலிஷ் பாணியில் மெதுவான குக்கரில் பச்சை பீன்ஸ்

நமக்குத் தேவையான பொருட்கள்: உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் 0.4-0.5 கிலோ, 2 புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள், 200 கிராம் புகைபிடித்த மார்பகம், ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், 4 பல் பூண்டு, செவ்வாழை, உப்பு மற்றும் மிளகு, தக்காளி சாஸ் (அல்லது அதன் சொந்த சாற்றில் தக்காளி).

மல்டிகூக்கருக்கான அடிப்படை அளவுருக்கள்: 860 வாட்ஸ், முக்கிய நிரலுடன் - சுண்டவைத்தல் - அரை மணி நேரம்; கூடுதல் நிரலுடன் - வறுக்கவும் - அரை மணி நேரம்.

வறுக்கும் முறையில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய தொத்திறைச்சி மற்றும் மார்பகத்தைச் சேர்க்கவும். தக்காளி சாஸ் அல்லது தக்காளியை அதன் சொந்த சாற்றில் சேர்க்கவும் (முன்பு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவால் நசுக்கப்பட்டது). கிளறி, பயன்முறையை அணைக்கவும். உறைந்த, சிறிது கரைந்த பீன்ஸ், மார்ஜோரம் சேர்க்கவும். நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் சேர்க்க முடியாது, உங்கள் சுவையில் கவனம் செலுத்துங்கள். கிளறி "சுண்டவைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்.

பச்சை பீன்ஸ் சமைத்தல்

பச்சை பீன்ஸிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் சில சமையல் தந்திரங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• சில வகையான காய்கள் வால்வுகளுக்கு இடையில் (நரம்பு என்று அழைக்கப்படுபவை) ஒரு சவ்வுப் பகுதியைக் கொண்டுள்ளன, அவை அகற்றப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் காய்களை மெல்லுவது கடினமாக இருக்கும்;
• நீண்ட காய்களை சுமார் 1-2 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்;
• சமைப்பதற்கு முன், காய்களைக் கழுவி, தண்டின் அடிப்பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும்;
• காய்கள் தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருந்தால், அவற்றை வெட்டுவதற்குப் பதிலாக கையால் 4 செ.மீ நீள துண்டுகளாக உடைக்கலாம்;
• காய்கள் "புதியதாக" இல்லாவிட்டால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் காய்களுக்கு ஈரப்பதத்தையும் சாறுத்தன்மையையும் திரும்பப் பெறலாம்;
• பச்சை பீன்ஸை அலுமினிய பாத்திரத்தில் சமைக்க வேண்டாம்: அது நிறத்தை இழந்துவிடும்;
• சமைத்த பிறகு பச்சை பீன்ஸில் உப்பு சேர்ப்பது நல்லது: இந்த வழியில் நீங்கள் காய்களின் பிரகாசமான புதிய நிறத்தைப் பாதுகாப்பீர்கள்;
• நீங்கள் சமைத்த உடனேயே பீன்ஸைப் பயன்படுத்தப் போவதில்லை என்றால், காய்களை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்விக்க வேண்டும்.

பச்சை பீன்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? பச்சை பீன்ஸை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். குறைவாக சமைத்தால், பீன்ஸ் பச்சையாகவே இருக்கும்; அதிகமாக சமைத்தால், பீன்ஸ் அதிகமாகவே சமைக்கப்படும். பச்சை பீன்ஸ் சுவைக்கு உறுதியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மொறுமொறுப்பாக இருக்கக்கூடாது; போதுமான அளவு மென்று சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் உடைந்து போகக்கூடாது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பச்சை பீன்ஸ்

பாலூட்டும் தாய்மார்கள் பச்சை பீன்ஸ் சாப்பிடலாமா? ஆம்! சில நேரங்களில் இளம் தாய்மார்கள் தங்கள் குழந்தையை சாத்தியமான விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்க சில உணவுகளை சாப்பிட பயப்படுகிறார்கள். பச்சை பீன்ஸையும் எச்சரிக்கையுடன் நடத்தலாம்: குழந்தைக்கு அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் மற்றும் மலக் கோளாறு ஏற்படுமா? நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்க முடியும்: மென்மையான பச்சை காய்கள் சாதாரண பீன்ஸுடன் மிகவும் பொதுவானவை அல்ல, மேலும், நீங்கள் மெனுவில் பச்சை பீன்ஸைச் சேர்த்தால், குழந்தையின் மலம் மேம்படும், மலச்சிக்கல் நீங்கும்.

பச்சை பீன்ஸை காய்கறி உணவின் ஒரு பகுதியாகவும் பயன்படுத்தலாம்: குழந்தைகள் இந்த கூழ் வாயு அல்லது வயிற்று வலியால் பாதிக்கப்படாமல் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.

உங்களுக்கு இன்னும் சந்தேகம் இருந்தால், பச்சை பீன்ஸ் உணவில் சிறிது வெந்தயத்தைச் சேர்க்கலாம். இந்த எளிய தந்திரம் உங்களையும் உங்கள் குழந்தையையும் அதிகரித்த வாயு உருவாவதிலிருந்து 100% பாதுகாக்கும்.

பச்சை பீன் உணவுமுறை

பச்சை பீன்ஸ் ஒரு அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான தாவரமாகும். அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதங்கள் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு விரைவாகவும் திறமையாகவும் பசியை பூர்த்தி செய்கிறது, மேலும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இந்த தயாரிப்பை உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக ஆக்குகிறது.

நீங்கள் 3 நாள் அல்லது 7 நாள் பீன்ஸ் உணவை கடைபிடிக்கலாம், அல்லது உங்கள் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றிற்கு பதிலாக பீன்ஸ் சாலட் சாப்பிடலாம்.

• 3 நாள் பீன் பாட் டயட் பற்றிப் பேசலாம். விடுமுறை, விடுமுறை அல்லது வார இறுதிக்குப் பிறகு இறக்குவதற்கு இந்த டயட் சிறந்தது.

முதல் நாள்.

• காலை உணவு - ஒரு புரத ஆம்லெட் (ஒரு ஜோடி முட்டைகளிலிருந்து), 200 கிராம் வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ், ஒரு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டது.
• மதிய உணவு - 120-150 கிராம் மெலிந்த மீன் (அல்லது கோழி மார்பகம்) காய்கறிகள், வெந்தயம் மற்றும் வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ் ஆகியவற்றின் சாலட்டுடன்.
• மதியம் சிற்றுண்டி - நீங்கள் ஒரு ஆப்பிள் சாப்பிடலாம்.
• இரவு உணவிற்கு, நீராவி அடுப்பில் எலுமிச்சை சாறுடன் சமைத்த பச்சை பீன்ஸுடன் காய்கறி சாலட்டை நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

இரண்டாம் நாள்.

• காலை உணவு - 100 கிராம் வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ், குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் மற்றும் வெந்தயத்துடன் சுவைக்கவும்.
• மதிய உணவு - மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் அரைத்த பாட் சூப். நீங்கள் டார்க் பிரட்டில் (அல்லது முழு தானிய ரொட்டி) இருந்து இரண்டு உலர் டோஸ்ட்களைச் சேர்க்கலாம்.
• மதிய உணவுக்கு, நீங்கள் ஒரு ஆப்பிள் சாப்பிடலாம்.
• இரவு உணவிற்கு, வெந்தயம் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பச்சை பீன்ஸை வேகவைத்துள்ளோம்.

மூன்றாம் நாள்.

உண்ணாவிரத நாள்: ஒன்றரை கிலோ பீன்ஸ் காய்களை ஒரு ஸ்டீமரில் வேகவைத்து, இரண்டு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சுவைக்கவும். இந்த அளவு காய்களை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து நாள் முழுவதும் சாப்பிட வேண்டும். வேறு எதையும் சாப்பிட வேண்டாம், வாயு இல்லாமல் சுத்தமான தண்ணீரை மட்டுமே குடிக்கவும்.

• ஏழு நாள் பச்சை பீன்ஸ் உணவுக்கு மாறுவோம். இந்த உணவு ஊட்டச்சத்தின் நன்மைகள் என்னவென்றால், இது இறைச்சியை விரும்புவோருக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் ஏற்றது. இந்த உணவில் ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை (ஒவ்வொரு 3 மணி நேரத்திற்கும்) சாப்பிடுவது அடங்கும், எனவே நீங்கள் பட்டினி கிடக்க வேண்டியதில்லை. இந்த உணவின் போது, நீங்கள் மதுபானங்கள், உடனடி காபி, கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரை குடிக்க முடியாது. இந்த உணவு ஒரு வாரத்திற்கு மேல் நீடிக்கக்கூடாது. நீங்கள் 2 கப் இயற்கையான காய்ச்சிய காபியை குடிக்க முடியாது.

உணவுத் திட்டத்தின் எடுத்துக்காட்டு:

• காலை உணவாக, 200 கிராம் வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ், ஒரு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் மற்றும் 200 கிராம் பக்வீட் அல்லது கோதுமை கஞ்சியுடன்.
• சிற்றுண்டி - 200 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது 2 ஆப்பிள்கள்.
• மதிய உணவு: பச்சை பீன்ஸ், 150 கிராம் பாலாடைக்கட்டி அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் கொண்ட மெலிந்த சூப்.
• மதியம் சிற்றுண்டி - ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் அல்லது சோயா பால்.
• நாங்கள் இரவு உணவு, வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸுடன் காய்கறி சாலட் சாப்பிடுகிறோம்.

பீன் காய்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுமுறைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியதாகவும் கருதப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கு பச்சை பீன்ஸ்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பச்சை பீன்ஸ் ஒரு சிறந்த உணவாகும். பச்சை பீன்ஸில் லைசின் மற்றும் அர்ஜினைன் போன்ற அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த பொருட்கள், உடலில் நுழையும் போது, அதன் சொந்த புரதங்களின் உற்பத்தியை, குறிப்பாக இன்சுலின் உற்பத்தியை நிறுவுகின்றன.

உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் கலவையானது சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கு வகிக்கிறது. பீன்ஸ் காய்களில் ஏராளமாகக் காணப்படும் நார்ச்சத்து, இரைப்பைக் குழாயில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது, அதே நேரத்தில் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிக்கும் அபாயத்தை நீக்குகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பாரம்பரிய சிகிச்சையில் பச்சை பீன்ஸின் காபி தண்ணீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல் ஆகியவை அடங்கும். மருந்து சிகிச்சை மற்றும் உணவுமுறையின் பின்னணியில், பாரம்பரிய முறைகள் நோயின் இயக்கவியலை கணிசமாக மேம்படுத்துகின்றன. காய்கள் இரத்த சர்க்கரையை குறைத்து 7 மணி நேரம் அளவை பராமரிக்கலாம். இருப்பினும், இன்சுலின் அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகளின் அளவை தன்னிச்சையாக மாற்றுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

• 50 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட காய்களுடன் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, இரவு முழுவதும் ஒரு தெர்மோஸில் வைக்கவும். உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் அரை கிளாஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 4 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட காய்களை கொதிக்க வைத்து, உணவுக்கு முன் 1 கப் கஷாயத்தை குடிக்கவும்.

பச்சை பீன்ஸ் பயன்படுத்தி மருத்துவக் காபி தண்ணீர் மற்றும் கஷாயங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கிளற வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் பானங்களில் சர்க்கரை சேர்க்கக்கூடாது.

காய்களுடன் சிகிச்சையானது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

பச்சை பீன்ஸ் எப்படி சேமிப்பது?

பச்சை பீன்ஸ் சேமிப்பது கடினம். 22-25°C வெப்பநிலையில், காய்கள் 12 மணி நேரம், ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பீன்ஸின் தரம் மோசமடைகிறது. இளம் காய்கள் பாலிஎதிலினில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் உறைய வைக்கப்படும். உறைந்த பீன்ஸை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், ஆனால் மீண்டும் மீண்டும் பனி நீக்கம் மற்றும் உறைய வைப்பதை அனுமதிக்கக்கூடாது.

நீங்கள் பச்சை பீன்ஸையும் செய்யலாம். பதப்படுத்தல் செயல்முறை கடினம் அல்ல, மேலும் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸிலிருந்து நீங்கள் பல்வேறு பக்க உணவுகள், முதல் உணவுகள், சாலடுகள், சாட்கள் போன்றவற்றை தயாரிக்கலாம்.

சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்: 2.5 கிலோ பச்சை பீன்ஸ்; 2 லிட்டர் தண்ணீர்; அரை தேக்கரண்டி கல் உப்பு; அரை கப் திராட்சை வினிகர்.

இளம் பீன்ஸ் காய்களைக் கழுவி, நரம்புகளை சுத்தம் செய்து, 2-3 செ.மீ. பட்டைகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் 5-6 நிமிடங்கள் வெளுத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு சல்லடையில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, இறுக்கமாக ஜாடிகளில் அடைத்து, தட்டவும், தயாரிக்கப்பட்ட சூடான இறைச்சியால் ஊற்றவும், மூடிகளால் மூடப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு உருட்டப்படும்.

இறைச்சி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தேவையான அளவு வினிகரைச் சேர்க்கவும். உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்.

பச்சை பீன்ஸ் என்பது ஒரு அற்புதமான ஆரோக்கியமான பயிர், இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்களின் கவனத்திற்கும் சரியான ஊட்டச்சத்து கொள்கைகளைப் போதிப்பவர்களுக்கும் தகுதியானது. விற்பனையில் மென்மையான பீன்ஸ் காய்களைக் கண்டால், அவற்றைக் கடந்து செல்லாதீர்கள், இந்த சுவையான மற்றும் மென்மையான தயாரிப்பை முயற்சிப்பதில் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் மகிழ்ச்சியைக் கொடுங்கள். பச்சை பீன்ஸ் எளிதில் ஜீரணமாகும், மேலும் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் இதை உட்கொள்ளலாம்.