சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு: நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு அதன் கோட்பாட்டின் கடுமை மற்றும் நிலைத்தன்மையால் வேறுபடுகிறது. இது அனைத்து நவீன ஊட்டச்சத்து கருத்துக்களுக்கும் அடிப்படையாக உள்ளது மற்றும் ஆற்றல், பிளாஸ்டிக் மற்றும் பிற கூறுகளுக்கான உணவுத் தேவைகள் பற்றிய அறிவியல் விளக்கத்தை அனுமதித்துள்ளது.

சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு நவீன உணவு தொழில்நுட்பங்களுக்கு அடிப்படையாக செயல்பட்டு வருகிறது மற்றும் உணவு வளங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தொடர்பான நடைமுறை நடவடிக்கைகளை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்கியுள்ளது. இது தொழில்துறை, விவசாயம் மற்றும் மருத்துவ முன்னேற்றங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது பெரும்பாலும் நுகரப்படும் உணவின் பண்புகளை மேம்படுத்துவது, நிலைப்படுத்தும் விகிதத்தில் குறைவின் பின்னணியில் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் அடைய முடியும் என்ற கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

பாரம்பரியக் கோட்பாட்டில், உணவுப் பாதை கிட்டத்தட்ட ஒரு சிறந்த இரசாயன ஆலையாகக் கருதப்படுகிறது, மூலப்பொருட்களில் உள்ள சில குறைபாடுகள் (உதாரணமாக, உணவுப் பொருட்களின் மாசுபாடு), அதே போல் இரைப்பைக் குழாயில் பாக்டீரியாக்கள் இருப்பதால், சிறந்த சூழ்நிலைகளில் இயங்காது. அதே நேரத்தில், ஊட்டச்சத்துக்களுக்கான பாக்டீரியா போட்டியிலிருந்து, உடலின் உள் சூழலில் பாக்டீரியா ஊடுருவுவதிலிருந்து, பாக்டீரியாவின் நச்சு விளைவுகளிலிருந்து, படையெடுப்புகள் போன்றவற்றிலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்கும் சிறப்பு அமைப்புகள் உள்ளன. போதுமான ஊட்டச்சத்தின் புதிய கோட்பாட்டில், பாக்டீரியா தாவரங்கள் இரட்டைப் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன என்ற கருத்து படிப்படியாக உருவாகியுள்ளது - ஒருபுறம், ஊட்டச்சத்துக்களுக்கான மேக்ரோஆர்கானிசத்தின் போட்டியாளர் மற்றும் ஒரு சாத்தியமான நோய்க்கிருமி, மறுபுறம் - இரண்டாம் நிலை ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு முக்கியமான சிம்பியன்ட் மற்றும் சப்ளையர்.

பாரம்பரியக் கோட்பாட்டின் அடிப்படை குறைபாடுகளில் அதன் மானுட மைய இயல்பு அடங்கும், அதாவது, ஒரு நபர் தனது ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளை தெளிவாக நிறுவ முடியாத சூழ்நிலைகளில் மனித ஊட்டச்சத்தின் பயன்பாட்டு சிக்கல்களைத் தீர்ப்பதில் கவனம் செலுத்துதல், அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, ஒரு நபர் தனது ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளை தெளிவாக நிறுவ முடியாத சூழ்நிலைகளில் பகுத்தறிவு மனித ஊட்டச்சத்தின் சிக்கல்களைத் தீர்ப்பதில் கவனம் செலுத்துதல். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்தக் கோட்பாடு உயிரியல் மற்றும் பரிணாம வளர்ச்சி சார்ந்தது அல்ல. சுவாரஸ்யமாக, பாரம்பரிய ஊட்டச்சத்துக் கோட்பாடு வெவ்வேறு காலநிலை மண்டலங்களில் உள்ள மக்களால் பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளின் கலவையில் உள்ள கூர்மையான வேறுபாடுகளை விளக்க முடியாது. எடுத்துக்காட்டாக, சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட மற்றும் ஐரோப்பியர்களுக்கு ஏற்ற ஒரு பகுத்தறிவு உணவை எப்போதும் வடக்கு மக்களுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுத்த முடியாது, அவர்களின் உணவில் முக்கியமாக இறைச்சி, கொழுப்பு மற்றும் மீன் உள்ளன. இருப்பினும், இந்த உணவு எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது. இன்னும் ஆச்சரியம் என்னவென்றால், இந்தியாவின் பெரும்பாலான குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் பல நீக்ரோ பழங்குடியினரின் பிரதானமாக தாவர அடிப்படையிலான உணவு. பிந்தையவர்களின் உணவில், புரதத்தின் மொத்த அளவு 5-8% ஐ தாண்டாது. வெவ்வேறு மக்களால் தாதுக்களின் நுகர்வு வேறுபாடுகள் சமமாக குறிப்பிடத்தக்கவை. (இந்த விஷயத்தில், தொடர்புடைய உப்புகளுக்கான உடலின் உடலியல் தேவைகளை நாங்கள் பரிசீலித்து வருகிறோம்.)

பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுய-ஒழுங்குமுறை கொள்கைகளின் அடிப்படையில் உணவு பதப்படுத்துதலின் வெவ்வேறு வழிமுறைகளைக் கொண்ட பெரும்பாலான உயிரினக் குழுக்களில் ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதை விளக்குவதற்கு கிளாசிக்கல் கோட்பாடு பொருத்தமற்றது.

இவ்வாறு, சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டின் மிகப்பெரிய வெற்றிகளின் போது, அதன் நெருக்கடி தீவிரமடைந்தது, இது ஒரு புதிய ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டை உருவாக்க வழிவகுத்தது, அதை நாங்கள் போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு என்று அழைத்தோம். தற்போது, இந்த கோட்பாடு பல கடினமான தத்துவார்த்த மற்றும் பயன்பாட்டு சிக்கல்களைத் தீர்க்க அனுமதிக்கிறது என்று காட்டப்பட்டுள்ளது, அதற்கு முன்பு பாரம்பரிய அணுகுமுறைகள் சக்தியற்றவை.

முடிவுகளை

இந்தக் கட்டுரை, பெரும்பாலும் சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு என்று குறிப்பிடப்படும் பாரம்பரிய ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டை சுருக்கமாக மதிப்பாய்வு செய்துள்ளது. இந்தக் கோட்பாடு ஆரம்பத்தில் மானுட மையமாகக் கொண்டதாக வடிவமைக்கப்பட்டது, மேலும் பொதுவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பல முக்கியமான உயிரியல் மற்றும் பரிணாம அணுகுமுறைகள் ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படவில்லை.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]