சமையலில் இஞ்சி வேர்

சமையலில் இஞ்சி வேர் சாலடுகள், சூப்கள், பசியைத் தூண்டும் உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான மசாலாப் பொருளாகும். இந்த தாவரத்தின் காரமான மற்றும் கவர்ச்சியான சுவை உண்மையான நல்ல உணவை சுவைப்பவர்களை அலட்சியப்படுத்துவதில்லை. இஞ்சி வேர் புதியதாகவும், உலர்ந்ததாகவும், ஊறுகாய்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஆசியாவில், புதிய இஞ்சி பொதுவாக மிட்டாய் செய்யப்படுகிறது. இது ஒரு மணம் கொண்ட சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, சளியைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த வழியாகவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க ஒரு சுவையான வழியாகவும் உள்ளது. ஜப்பானில், இஞ்சி ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு அனைத்து உணவுகளிலும் பரிமாறப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பசியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுகள் மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

இஞ்சி இறைச்சிகளில் காரத்தைச் சேர்க்கிறது மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது. உலர்ந்த மற்றும் புதிய இஞ்சி இரண்டும் சமமாக நல்லது மற்றும் தேவை உள்ளது. புதிய இஞ்சி பழம் மற்றும் இறைச்சி இரண்டிலும் பைகளை சுடப் பயன்படுகிறது. உலர்ந்த இஞ்சி மாவில் சேர்க்கப்பட்டு அதற்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தை அளிக்கிறது. இஞ்சி தேநீராக காய்ச்சப்படுகிறது, கம்போட்கள், டிங்க்சர்கள், டிகாக்ஷன்கள் மற்றும் ஜாம் கூட அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இங்கிலாந்தில், இஞ்சி வேர் மதுபானங்கள் மற்றும் மதுபானங்களுக்கு ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இஞ்சி வேர் உணவுகள்

இஞ்சி வேர் உணவுகள் உலகம் முழுவதும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதன் சுவை குணங்கள் முதல் உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் இரண்டையும் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இஞ்சி புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாலட்களுக்கான டிரஸ்ஸிங்காக, மீன் உணவுகள் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, பைகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாக. இஞ்சி வேர் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சில விதிகள் மற்றும் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான சமையல் தந்திரங்களைப் பார்ப்போம்.

• சமையலில், உரிக்கப்பட்ட இஞ்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, செடி ஒரு பிளாஸ்டிக் மேற்பரப்பில் வெட்டப்படுகிறது, ஏனெனில் மர வெட்டும் பலகைகள் மசாலாவின் வாசனையை உறிஞ்சிவிடும், அதை அகற்றுவது கடினம். இஞ்சியை ஒரு தட்டில் அரைப்பது நல்லது, அல்லது, கடைசி முயற்சியாக, ஒரு பிளெண்டரில் அரைப்பது நல்லது.
• உணவுகள் தயாரிக்கும் போது, புதிய மற்றும் உலர்ந்த இஞ்சியின் சுவை வேறுபட்டது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். புதிய இஞ்சி சிறிது பின் சுவையை விட்டுச்செல்கிறது, மேலும் உலர்ந்த மசாலா அதன் நறுமணம் மற்றும் காரமான சுவைக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது.
• ஒரு ஸ்பூன் புதிய இஞ்சியை 1/2 ஸ்பூன் உலர்ந்த இஞ்சியால் மாற்றலாம். பேக்கிங்கிற்கு இஞ்சியைப் பயன்படுத்தினால், 1 கிலோ மாவுக்கு 1 கிராம் மசாலா சேர்க்கப்படும்.
• உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது, மசாலாவைச் சேர்க்கும் நேரத்தைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். இது உணவை நறுமணமாக்கி, மிகவும் காரமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

பூண்டுடன் இஞ்சி வேர்

எடை இழப்புக்கு காபி தண்ணீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல் தயாரிக்கப் பயன்படும் கலவையே பூண்டுடன் இஞ்சி வேர். இஞ்சி மற்றும் பூண்டு செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன, இது உடலின் வேலை மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது. பூண்டு மற்றும் இஞ்சியுடன் கூடிய தேநீர் ஒரு சிறந்த இயற்கை கொழுப்பு எரிப்பான் என்பதால், குறுகிய காலத்தில் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

இஞ்சி மற்றும் பூண்டை புதிதாக உட்கொள்வது சிறந்தது. இஞ்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, வேர் காய்கறி மென்மையாக இல்லாமல் மீள் தன்மை கொண்டது என்பதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை வெட்டும்போது, மையப்பகுதி தெரியும் இழைகள் இல்லாமல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், இது தாவரத்தின் வேர் ஏற்கனவே பழையதாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது. தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை, துருவிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டை ஒரு தெர்மோஸில் காய்ச்சுவதாகும். உணவுக்கு முந்தைய நாளில் இதுபோன்ற கஷாயத்தை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது செரிமான செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.

இஞ்சி வேர் கொண்ட சாலடுகள்

இஞ்சி வேர் கொண்ட சாலடுகள் சுவையாகவும், இலகுவாகவும் இருக்கும், அத்தகைய சிற்றுண்டி உடலுக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும், அழகான உருவத்திற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இஞ்சி வேருடன் சுவையான சாலட்களை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

• ஊறுகாய் இஞ்சியுடன் கூடிய இதயப்பூர்வமான சாலட்

தயாரிக்க, உங்களுக்கு 50 கிராம் ஊறுகாய் இஞ்சி, இரண்டு ஸ்பூன் சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், எள், செர்ரி தக்காளி, சிக்கன் ஃபில்லட், சாலட் மிளகுத்தூள் மற்றும் கீரை இலைகள் தேவைப்படும். கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். கீரையை உங்கள் கைகளால் சாலட் கிண்ணத்தில் கிழித்து, சாலட் மிளகுத்தூளை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். கீரை இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூளுடன் வறுத்த கோழி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி மற்றும் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். சாலட்டை சோயா சாஸுடன் சீசன் செய்து எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.

• புதிய இஞ்சி மற்றும் செலரியுடன் கூடிய லேசான சாலட்

30 கிராம் இஞ்சி மற்றும் ஒரு கேரட்டை தட்டி, ஒரு சிறிய பீட்ரூட்டை அடுப்பில் சுட்டு துண்டுகளாக வெட்டவும். செலரியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தோல் கலவையுடன் சுவைக்கவும்.

• இஞ்சி மற்றும் ஆப்பிள் கொண்ட டயட் சாலட்

சீன முட்டைக்கோஸை எடுத்து துண்டாக்கி, ஆப்பிள்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, இஞ்சியை தட்டி, ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் பொருட்களை கலந்து, ஒரு ஸ்பூன் தேன், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கடுகு கலவையைச் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

இஞ்சி வேர் கொண்ட இறைச்சி

இஞ்சி வேர் கொண்ட இறைச்சி அதன் தனித்துவமான மற்றும் அசல் சுவையுடன் வியக்க வைக்கும் ஒரு நேர்த்தியான கலவையாகும். இஞ்சியை இறைச்சி உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம், இறைச்சியை பேக்கிங்கிற்கு இஞ்சியுடன் தேய்க்கலாம், மேலும் இஞ்சி சாறு சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

இறைச்சியுடன் இஞ்சி வேரைப் பயன்படுத்துவதற்கான முக்கிய விதி, உணவு தயாராகும் 20 நிமிடங்களுக்கு முன்பு மசாலாவைச் சேர்ப்பது என்பதை நினைவில் கொள்க. இஞ்சியுடன் இறைச்சியுடன் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் சிட்ரஸ் தோலைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இஞ்சி இறைச்சியுடன் மட்டுமல்ல, இறைச்சி உணவுகளை நிறைவு செய்யும் பக்க உணவுகளுடனும் நன்றாகச் செல்கிறது.

இஞ்சி வேர் ஜாம்

இந்த காரமான செடியைப் பயன்படுத்துவதற்கான மற்றொரு வழி இஞ்சி வேர் ஜாம் ஆகும், இது அதன் தனித்துவத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது. இஞ்சி வேர் ஜாம் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட, எனவே சளி மற்றும் அழற்சி நோய்களுக்கான தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தேநீரில் ஜாம் சேர்க்கலாம் மற்றும் பைகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தலாம். சுவையான இஞ்சி வேர் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

1. இதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு 300 கிராம் புதிய இஞ்சி, 500 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 எலுமிச்சை தேவைப்படும். இஞ்சியை நன்கு கழுவி, தோல் நீக்கி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சையை வட்டங்களாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சையை வைத்து, சர்க்கரையைத் தூவி, 100 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, கலவையை குறைந்த தீயில் வைத்து கிளறத் தொடங்குங்கள்.
3. சமைக்கும் போது, இஞ்சி மென்மையாகவும், ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் மாற வேண்டும், மேலும் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து போக வேண்டும். விரும்பினால், ஜாமில் சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம், இது சுவையான உணவின் நறுமணத்தை மட்டுமே மேம்படுத்தும்.
4. ஜாம் கொதித்தவுடன், அதை மேலும் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து எடுக்கவும். இப்போது இஞ்சி ஜாமை ஜாடிகளில் ஊற்றி, சுருட்டலாம் அல்லது இறுக்கமான தகர மூடிகளால் மூடலாம். இதற்குப் பிறகு, பதப்படுத்தப்பட்டவற்றைச் சுற்றி, ஜாடிகள் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

இஞ்சி வேர் கொண்ட பச்சை தேநீர்

இஞ்சி வேருடன் கூடிய கிரீன் டீ என்பது ஒரு சுவையான கலவையாகும், இது தடுப்பு நோக்கங்களுக்காகவும், வெறுமனே உணவு இன்பத்திற்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். கிரீன் டீ மற்றும் இஞ்சி மிக விரைவாக காய்ச்சப்படுகிறது, மூன்று நிமிடங்கள் போதும், பானம் குடிக்க தயாராக உள்ளது. கிரீன் டீயில் புதிய தாவர வேர் அல்லது உலர்ந்த இஞ்சியைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் உலர்ந்த இஞ்சியைப் பயன்படுத்தினால், காய்ச்சும் நேரம் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். இந்த தேநீர் இருமலை குணப்படுத்தவும், உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்றவும், செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்தவும், எடை இழப்பை விரைவுபடுத்தவும், நிறத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

புதினா, எலுமிச்சை தைலம் அல்லது தேநீர் பைகளை பச்சை தேநீராகப் பயன்படுத்தலாம். நறுமண சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இஞ்சியுடன் தேநீர் குடிப்பது நல்லது, ஏனெனில் இந்த செடி வலுவான காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. தேநீரில் தேன், சிட்ரஸ் பழத் தோல் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கலாம், இது பானத்தின் கவர்ச்சியான சுவையை வலியுறுத்தும் மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.

எலுமிச்சையுடன் இஞ்சி வேர்

இஞ்சி வேர் மற்றும் எலுமிச்சை சளியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, உடலை திறம்பட வலுப்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் செரிமான செயல்முறையை கவனித்துக்கொள்கிறது. இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை தேநீர் மற்றும் பானங்களுக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உன்னதமான கலவையாகும். எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சி எடை இழப்புக்கு ஒரு சிறந்த பானமாகும், இது உடலில் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கொழுப்பு எரியும் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.

இஞ்சி வேர் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து சுவையான தேநீர் தயாரிக்க, உங்களுக்கு புதிய இஞ்சி, தேன் மற்றும் நிச்சயமாக எலுமிச்சை தேவைப்படும். நீங்கள் இஞ்சியை தட்டி அல்லது நன்றாக நறுக்கலாம். பாதி எலுமிச்சையை வெட்டி, மற்ற பாதியிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து எடுக்கவும். இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை டீபாயில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி காய்ச்ச விடவும். கொதிக்கும் நீர் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கச் செய்வதால், காய்ச்சும்போது தேனைச் சேர்க்க வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். இப்போது நீங்கள் தேநீரை கோப்பைகளில் ஊற்றி, ஒரு ஸ்பூன் தேன் மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

தேனுடன் இஞ்சி வேர்

இஞ்சி வேர் மற்றும் தேனுடன் சேர்த்து குடிப்பது உடலை டோன் செய்து தூண்டும் மற்றொரு உன்னதமான கலவையாகும். இஞ்சி தேனுடன் சேர்த்து குடிப்பது வெப்பமயமாதல், ஊட்டமளித்தல் மற்றும் கிருமி நாசினி விளைவைக் கொண்டுள்ளது. தேனீ மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தேநீர் அல்லது பானம் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. இஞ்சி வேர் மற்றும் தேனில் இருந்து தேநீர் பானம் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

1. புதிய இஞ்சி வேர், சுமார் 150 கிராம், மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது. ஒரு லிட்டர் ஜாடியை எடுத்து அதில் 2/3 தேன் நிரப்பவும். தேனில் இஞ்சியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, இரண்டு வாரங்களுக்கு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் உட்செலுத்த விடவும். கலவை உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, இஞ்சியை பேக்கிங்கிற்கு ஒரு மூலப்பொருளாகவும், முடி மற்றும் உடல் பராமரிப்புக்கான முகமூடிகளை தயாரிப்பதற்கு தேனைப் பயன்படுத்தலாம். கலவையின் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி இஞ்சி மற்றும் தேனில் இருந்து தேநீர் காய்ச்சலாம்.
2. 100 கிராம் புதிதாக நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி வேரை எடுத்து, ஒரு கிளாஸ் தேன் சேர்த்து, ஒரு நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். இஞ்சி வாசனை வந்து தேன் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை சூடாக்கவும். அதன் பிறகு, கலவையை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சிட்ரஸ் தோலைச் சேர்த்து, இனிமையான நறுமணத்தையும் சுவையையும் அனுபவிக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் இஞ்சி-தேன் ஜாமை தேநீருக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம், கலவையின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம்.
3. நீங்கள் தொடர்ந்து உடல் மற்றும் உணர்ச்சி சோர்வால் அவதிப்பட்டால், இந்த செய்முறை விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளைச் சமாளிக்க உதவும். 300 கிராம் புதிய உரிக்கப்பட்ட இஞ்சி வேரை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இரண்டு பழுத்த எலுமிச்சைகளை துண்டுகளாக நறுக்கி 300 கிராம் பூ தேனை எடுத்துக் கொள்ளவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை கலக்கவும். இந்த கலவையை தேநீராகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உடலை டோன் செய்து நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்ட ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் எடுத்துக் கொள்ளலாம். கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.