பட்டாணி

பீஸ் மனித உணவுகளில் மிக முக்கியமான பங்கு வகிக்கிறது. இந்த பழுதடைந்த கலாச்சாரம் அதன் தனித்துவமான சுவை குணங்கள், சிறப்பு ஊட்டச்சத்து மற்றும் செறிவூட்டலுக்கு புகழ் பெற்றது.

அடிக்கடி ராஜாக்கள் க்கான சமைத்த உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும், மற்றும் உணவு சாதாரண பொதுவான இருந்தது: பண்டைய இந்தியாவில், சீனா மற்றும் பட்டாணி பண்டைய ரோம் மற்றும் கிரேக்கத்தில், அவர் மற்ற பொருட்கள் முக்கியமான இடத்தைப் நடைபெற்றது, செல்வம் மற்றும் கருவுறுதல் ஒரு சின்னமாக கருதப்பட்டது.

மேலும் வாசிக்க:

• பட்டாணி நன்மை மற்றும் தீங்கு
• பட்டாணி இருந்து உணவுகள் சமையல்

இன்று வரை, பட்டாணி வகைகளில் இருந்து பல்வேறு உணவு வகைகள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. வேகவைத்த பட்டாணி, துருவிய, எண்ணெய் வறுத்த, இறைச்சி, பட்டாணி சூப், சூப் அல்லது புட்டு, பட்டாணி அப்பத்தை, இறைச்சி உருண்டைகள், தொத்திறைச்சி மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட பட்டாணி கஞ்சி: இந்த ஆலை சுவையான உணவுகள் டஜன் கணக்கான தயார் முடியும் இருந்து. புரோட்டீன் உள்ளடக்கத்தில் மற்ற காய்கறிகளிலும், ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றலினாலும் பீரங்கள் முன்னணியில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தலாம். நவீன ஊட்டச்சத்துவாதிகள் படி, ஒரு வயது குறைந்தது நான்கு கிலோ பச்சை பட்டாணி சாப்பிட வேண்டும்.

[1]

பட்டாணி வகைகள்

பட்டாணி மிக பழமையான காய்கறி பயிர்களில் ஒன்றாகும். ஆரம்பத்தில், இந்த ஆலை ஹாலந்தில் பரவியது, பின்னர் பிற ஐரோப்பிய நாடுகளில் புகழ் பெற்றது - பிரான்ஸ், ஜெர்மனி, ஸ்பெயின், முதலியன இந்த பழுப்பு ஒரு சுய மகரந்தச் செடி, இது பழம் ஒரு பச்சை பீன் ஆகும். பட்டாணி மற்றும் காய்கறிகளின் இரண்டு முக்கிய குழுக்களில் - பிந்தையது மனித உணவுகளில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. பட்டாணி மூன்று காய்கறி வகைகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் சிறப்பு சமையல் பண்புகள் உள்ளன:

• ஷெல்,
• மூளை,
• நீரிழிவு.

சூப்கள், சூப்கள், தானியங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு, மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பட்டாணி ஷெல். இந்த வகை பட்டாணி ஒரு பச்சை நிற பேரா. அதே நோக்கத்திற்காக, ஒரு தானிய வகை பப்பா பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் பீன்ஸ் கரும்புள்ளிகள், சுவை மிக இனிமையாக இருக்கும். சமையல் போது, தானிய வகைகள் பீன்ஸ் மென்மையாக இல்லை, எனவே அவர்கள் சூப்கள் தயாரிக்க ஏற்றது இல்லை. சர்க்கரை பட்டாணி பட்ஸ்கள் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய பல்வேறு வகையான "கத்திகள்" - வளர்க்கப்படாத உணவைப் பயன்படுத்தாமல் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை உணவுப் பொருள்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பீஸ் புதிய மற்றும் உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட, நுகர்வு ஏற்றது. பெரும்பாலும் அது போரெச்ட், சூப்கள், சூப், சாலடுகள், பேட், ஆக்லெட்கள், மற்றும் மீன் மற்றும் இறைச்சி சாப்பாட்டிற்காக garnishes தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஆல்ஃபா, வயோலா, ஆஸ்கார், இசும்ரூட், பிரீமியம், மட்ரோனா, நிக்கோலஸ், அஷ்டன் மற்றும் பலர்: பொதுவான வகைகளில் சில. இந்த வகைகளில் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த சிறப்பியல்புகள், நோக்கங்கள் மற்றும் சாகுபடி முறைமைகள். அனைத்து வகைகள் புரதத்தில் அதிகமாக உள்ளன. கூடுதலாக, இந்த பழுப்பு பயிர்கள் பகுதியாக அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், கனிம உப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு சீரான குழு.

பட்டாணி கலவை

பீஸ் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. ஒரு பச்சை பட்டாணி கலவை குழுவின் வைட்டமின்கள் பி, என், சி, ஏ மற்றும் பிபி, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மற்றும் நார்ச்சத்து உணவு, பீட்டா கரோட்டின், ஸ்டார்ச், நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, பீ பீன்ஸ் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்திருக்கும் - விஷத்தன்மை தாமதப்படுத்தும் பயனுள்ள பொருட்கள். பீஸ் புரோட்டீன், அத்துடன் அயோடின், இரும்பு, தாமிரம், ஃவுளூரின், துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் மனித உடலுக்கு பல முக்கியத்துவம் போன்ற கனிமங்கள் உள்ளன.

உலர் பீட்டா கொண்டிருக்கிறது: புரதங்கள் - 23%, கொழுப்புகள் - 1.2%, கார்போஹைட்ரேட் - 52%, மற்றும் 100 கிராமுக்கு 100 கிராமுக்கு ஆற்றல் மதிப்பு 298 கிகல் ஆகும். பச்சை பட்டாணி ஒரு உணவு வகை என்று கருதப்படுகிறது: புரோட்டீன்கள் - 5%, மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 13%, அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் பாதிக்கும் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் கணக்கில்.

பெரிய அளவில் பட்டாணி வகைகளை சேலினியம் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கேன்சினோஜெனிக் விளைவு ஆகும். கூடுதலாக, இளம் பச்சை பட்டாணி பல தீங்கு விளைவிக்கும் கதிரியக்க உலோகங்கள் மனித உடலில் நுழைவதை "தடை" முடியும். மாற்று மருந்து இந்த பயிர் பயிர் பயிர் பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்துகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, பட்டாணி மாவுகளின் உதவியுடன் நீங்கள் அழற்சி ஊடுருவல்கள், முகப்பரு, கொதிப்பு, அபத்தங்கள் மற்றும் பிற தோல் பிரச்சனைகளை அகற்றலாம். அதன் தனித்துவமான கலவை காரணமாக, பட்டாக்கள் புற்றுநோயின் நோய்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும், அதே போல் உயர் இரத்த அழுத்தம், பக்கவாதம், மாரடைப்பு, மற்றும் தோல் வயதான தடுக்கப்படுவதை பங்களிக்கிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

பட்டாணி கலோரிக் உள்ளடக்கம்

உலர் வடிவத்தில் 100 கிராமுக்கு சராசரியாக 300 கிலோகலோரிக்கு சராசரியாக 300 கிலோ கிலோகிராம் உடலில் நிரம்புவதற்கு போதுமான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும் பீஸ், குறைந்த கலோரி உணவு வகைகளாக கருதப்படுகிறது. பட்டாணி கலவை இறைச்சி மிகவும் ஒத்த. அதில் உள்ள காய்கறி புரதங்கள் இறைச்சி புரதங்களைவிட மிக வேகமாக செரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பண்புகள் காரணமாக, அனீமியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க ஒரு துணை இயற்கை தீர்வு என பட்டாக்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். பசலை வழக்கமான பயன்பாடு எடை குறைக்க உதவுகிறது, ஏனெனில். இந்த தயாரிப்பு செரிமான அமைப்பு மீது ஒரு பயனுள்ள விளைவை கொண்டுள்ளது, "வயிற்று மற்றும் குடல் வேலை" சரிசெய்தல், அதே போல் உடல் மூலம் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் மேம்படுத்த. பீட்டா தானியங்கள் நிறைய நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது நச்சுகள், ஸ்லாக்ஸ் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து குடலை சுத்தம் செய்வதில் வெற்றிகரமாக உதவுகிறது. ஆகவே, இந்த வகையான பழுப்பு பயிர்கள், உடலின் பெரும் பகுதியைப் பின்தொடரும் நபர்களுக்கு ஆர்வமாக உள்ளன.

கலோரி பட்டாணி உற்பத்தியில் வகையைப் பொறுத்திருக்கிறது - உலர்ந்த முழு பட்டாணி கலோரிகள் 115 கிலோகலோரி / 100 கிராம் - கார்போஹைட்ரேட் உயர் உள்ளடக்கத்தை உலர்ந்த நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி (348 கிலோகலோரி / 100 கிராம்) உள்ள மேலும் கலோரிகள், அதன் குறைக்கப்பட்ட கலோரி வேகவைத்த 340 கிலோகலோரி, மற்றும் புதிய பச்சை பட்டாணி - 280 கி.கே. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் பசுமையான பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணிகளில் காணப்படுகிறது - 55 கி.கே.

[9]

பட்டாணி தொழில்நுட்ப வரைபடம்

அத்தகைய ஒரு நடவு பண்பாடு பாதிப்பு, பட்டாணி, அதன் தனிப்பட்ட பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சிக்கலற்ற சாகுபடி தொழில்நுட்பம் காரணமாக உள்ளது. அனைத்து பருப்பு வகைகள் வளரும் முக்கிய பணியானது மொத்த அறுவடை அளவை அதிகரிக்கவும், மண் வளத்தை மேம்படுத்தவும், காய்கறி புரதத்தின் அளவை அதிகரிக்கவும் உள்ளது.

பட்டாவின் தொழில்நுட்ப வரைபடம் இந்த தயாரிப்பு பயிர்ச்செய்கை, அலகு உருவாக்கம் மற்றும் பராமரிப்பு பணியாளர்கள், செலவுகள் மற்றும் இந்த பயிர் சாகுபடி பொருளாதார செயல்திறன் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய வேலை மற்றும் பெயர் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

வளர்ந்து வரும் பட்டாணிகளின் முக்கிய அம்சம் அதன் குறுகிய வளர்ந்து வரும் பருவமாகும், இது உலகின் பல நாடுகளில் இந்த கலாச்சாரத்தை விதைக்க அனுமதிக்கிறது, இதில் உக்ரைன் உட்பட. பயிர்கள் முன்கூட்டியே முதிர்ச்சி அடைகின்றன, கவனிப்பு, குளிர் எதிர்ப்பு எதிர்ப்பு கலாச்சாரம், பிற பயறு வகை தாவரங்களில் ஒரு முன்னணி நிலையை ஆக்கிரமித்துள்ளன. தென்மேற்கு ஆசியா என்ற பட்டாக்கின் தாயகம் கருதப்படுகிறது, பின்னர் இந்த கலாச்சாரம் தெற்கு ஐரோப்பாவில் தீவிரமாக வளர ஆரம்பித்தது. பட்டாணி வயது 2,000 க்கும் அதிகமான ஆண்டுகள் ஆகும்.

பீஸ் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு, அதே போல் தீவனம் பயிர்கள் என்று கருதப்படுகிறது. உக்ரேனில் உயர்தர விவசாய இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படுவது பருவமடைந்த பருவ பயிர்களை 4 டன் விட சராசரியாக அதிகரிக்கச் செய்கிறது. பட்டாணி, அத்துடன் பல பயறு வகை பயிர்கள், மண்ணில் பயனுள்ள நைட்ரஜன் சேர்ப்பதற்கு பங்களிக்கின்றன. கூடுதலாக, அறுவடைக்கு பின், பட்டாணி பல ரூட் எஞ்சியுள்ள, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் கொண்டிருக்கும் மண்ணில் இருக்கும். தானியங்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப பயிர்கள் இடையே பயிர் சுழற்சி (மாற்று) வேளாண் திட்டமிடல் ஒரு இடைநிலை இணைப்பு இந்த கலாச்சாரம் பயன்பாடு பாதிக்கும் இந்த காரணிகள் ஆகும். பெரும்பாலும், பின்வரும் நாற்று வரிசை கண்டுபிடிக்க முடியும்: தானிய பயிர் - பட்டாணி ஒரு குறிப்பிட்ட தர - ஒரு தொழில்நுட்ப பயிர். பருப்பு பயிரிட்டபின், அதிக மகசூல் ஏற்பட்டு, குளிர்கால கோதுமை, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் பிற பயிர்கள் உருவாகும் என்று கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். விதைப்பு நேரத்தில் பட்டாணி உற்பத்தியை மேம்படுத்துவதற்காக, பயனுள்ள உயிர்ச்சேதங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, கட்டாய நிலைமைகளில் ஒன்று சிறப்பு நைட்ரஜன்-நிர்ணயித்தல் மருந்துகள் கொண்ட பட்டாணி விதைகள் முன் விதைப்பு சிகிச்சை ஆகும்.

முழு பட்டாணி வளர, ஆழமான உழவைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம் - 25 சென்டிமீட்டர் வரை. அத்தகைய உழவு காரணமாக, மண்ணின் காற்றோட்டம் கவனிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது, பட்டாணி வேர் வளர்ச்சிக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் மண் ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கிறது. வெப்பமண்டலப் பயிர்கள் வெப்பமண்டலத்திற்கான தேவையைப் பொறுத்தவரை, அது உயர்ந்ததல்ல: 12 ° C வெப்பநிலையில் பீட்டா விதைகள் முளைவிடுகின்றன; பசுக்களின் உகந்த மகசூல் 70 முதல் 80% வரை இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக மண்ணின் ஈரப்பத நிலை. பட்டை விதைப்பு காலம் கால இடைவெளியில் பருகுவதை விதைக்கும் நேரத்துடன் இணைகிறது. இது பட்டாணி ஈரப்பதம் நிறைந்த மற்றும் குளிர்-தடுப்பு ஆலை, மற்றும் தாமதமாக விதைப்பு மிகுந்த மகசூல் குறைந்துவிடும் என்பதாலாகும். நிச்சயமாக, பட்டாணி விதைக்கப்படுவதை கவனித்துக்கொள்வதில், களைகளை அழிப்பதற்கான சரியான நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டியது அவசியம். பூச்சிகள் மற்றும் தாவர நோய்களை சமாளிக்க சிறந்த முடிவுகள் இந்த பயிர் தனி அறுவடை மூலம் அடையப்படுகின்றன. மிளகாய் பீன்ஸ் மஞ்சள் நிறத்தில் 75 சதவிகிதம் காணப்படுவதால், ஈரப்பதம் 40 சதவிகிதம் ஆகும். அறுவடை மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்வதற்குப் பிறகு பூச்சிகள் பூச்சிகள், குறிப்பிட்ட பீட்டா பீன்ஸ் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட வேண்டும்.

பட்டாணி ஊறவைப்பது எப்படி?

நுகர்வுக்கு முன் பட்டாணி முற்றிலும் நனைக்கப்பட வேண்டும். இந்த உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் குடிப்பழக்கம் ஏற்படுவதற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று அதன் உணவில் ஒரு நீண்ட காலமாகும். பொதுவாக, சமையல் பட்டாணி செயல்முறை அரை நாள் ஆகலாம், ஆனால் இந்த பிரச்சனை காரணமாக, ஒரு பட்டாணி இருந்து ஆரோக்கியமான, சுவையான உணவுகளை முயற்சி இன்பம் கொடுக்க கூடாது.

"பட்டாணி ஊறவைப்பது எப்படி?" - ஒவ்வொரு கேள்வியும் ஒவ்வொரு அனுபவமற்ற மருமகனுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம். பதில் எளிது: குளிர்ந்த நீரில் 6-18 மணி நேரம். இது ஏன் நீண்ட காலம் எடுக்கிறது? உண்மையில் அதன் கலவை பட்டார்களில் பல வகையான ஸ்டார்ச் உள்ளது. ஈரப்பதத்தின் மெதுவாக நீராவி நீளமான ஆபிஸோசிஸிற்கு தேவையான வடிவங்களில் மாற்றியமைக்கிறது. இது ஒரு கடினமான பாஸ்தாவின் விளைவாக, பட்டாணி ஒரு நீண்ட சமையல் நடக்கிறது. இருப்பினும், பட்டாணி கர்னல்கள் சிறப்பு என்சைம்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஈரப்பதத்தில் இருக்கும் போது கடுமையான திட்டுகள் முளைக்கும் போது மிகவும் பொருத்தமானவையாகவும் மற்றும் அதற்கேற்ப கிருமிகளுக்கு உதவுகின்றன. இந்த காரணத்திற்காக, நுகர்வு பட்டாளுக்கு முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம், அது சவர்க்காரம் என்ற நிலைக்கு மிகைப்படுத்தலை அல்ல.

முதல் ஆறு மணி நேரம் பாலாவிற்கு ஊறவைத்தல் போது, ஒலிஜோசாக்கரைடுகள் அகற்றப்படுகின்றன, இவை நடைமுறையில் இரைப்பை சாறு மூலம் செயல்படவில்லை, ஆனால் நுண்ணுயிரிகளில் வாழும் பாக்டீரியாவுக்கு நல்ல ஊட்டச்சத்து நடுத்தர உள்ளன. ஒலிஜோசாக்கரைடுகளின் காரணமாக, வாய்ஸ் "பே" விளைவு அனைவருக்கும் தெரியும். மிளகாய்த்தூள் பசையின் செயல்பாட்டில், ஓலிஜோசாக்கரைடுகளின் அளவு படிப்படியாக குறையும், ஒவ்வொரு மணி நேரமும் குறைவாக இருக்கும், இதனால் வயிற்றுக்கு பட்டாணி பாதுகாப்பானது பயன்படுகிறது.

தண்ணீரில் பட்டாணி கழுவும் முன், அது இருட்டப்பட்ட துகள்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு அகற்றப்பட வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, கடுகு மேற்பரப்பில் பீ பீன்ஸ் கலைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு பட்டாணி ஒரு அடுக்கு வேண்டும் நிலை. குளிர்ந்த தண்ணீராக இருக்க வேண்டும், இது 2 அடி உயரத்திற்கு மேல் இருக்க வேண்டும். முதலாவதாக, நீங்கள் தண்ணீரில் பட்டாணிகளை கலந்து கவனமாக கவனிக்க வேண்டும், மற்றும் அவர்கள் குடியேறிய பிறகு, முதலில் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். முதன்மை கழுவுதல் தொழில்நுட்ப தூசி பெற அனுமதிக்கிறது, குறிப்பாக நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி சம்பந்தப்பட்ட. தண்ணீருடன் மீண்டும் மீண்டும் கழுவுதல், குப்பைகள், தூசி மற்றும் பொருத்தமற்ற துகள்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து முற்றிலும் பீ.பீ பீன்ஸ் முழுவதுமாக அனுமதிக்கின்றது. கழுவுதல் பிறகு, அவர்கள் முழு வீக்கம் தனியாக விட்டு. முழு பட்டாணி ஊறவைக்க நேரம் 8 மணி நேரம் ஆகும், நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி குறைவாக நனைந்து - 4-6 மணி நேரம். இந்த நேரம் கழித்து, தண்ணீர் முழுமையாக வடிகட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் அத்தகைய ஒரு செயல்முறை நடத்தி பிறகு, பட்டாணி மேலும் சமையல் தயாராக உள்ளன.

பட்டாணி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பட்டாணி தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிதானது, ஆனால் பல தொடர்ச்சியான செயல்களின் கட்டாய நிறைவேற்றுதல் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் பட்டாணி இருந்து பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க முடியும். முக்கியமான விஷயம் செய்முறை படிப்படியான வழிமுறைகளை சரியாக செய்ய வேண்டும்.

இந்த மரபணுவை தயாரிப்பதில் மிகவும் முக்கியமான கட்டங்களில் ஒன்று முன்-ஊறவைத்தல் ஆகும். இந்த நிலை பட்டாணி மென்மையாக்குவதை ஊக்குவிக்கிறது, பின்னர் சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது, மேலும் கொள்கையளவில், தயார் செய்யப்பட்ட டிஷ் சுவை தீர்மானிக்கிறது.

இரண்டே சென்டிமீட்டர் வரை அனைத்து பட்டாசுகளையும் மூடி வைக்க வேண்டும், இது மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் இரவில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நேரம் ஊறவைத்தல் - குறைவாக 6-8 மணி நேரம், மற்றும் நனைத்த பட்டாணி கொண்டு கொள்கலன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து என்றால் - பின்னர் இன்னும். நனைத்த பட்டாணி மீண்டும் கழுவப்பட்டு 1: 3 என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் ஊற்ற வேண்டும், பின் ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். சமையல் பட்டாணி மொத்த நேரம் ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை ஆகும். சமையல் போது, நீங்கள் மட்டும் கொதிக்கும் நீர் சேர்க்க முடியும், மற்றும் தண்ணீர் ஆஃப் கொதிக்கும் முன் நுரை நீக்க நேரம் இருக்க வேண்டும். உண்மையில், வேகவைத்த பட்டாரிடமிருந்து நுரை நீக்கப்பட்டால் உரிய காலங்களில், அது ஒரு விரும்பத்தகாத சாம்பல் நிழலைப் பெறும்.

சில நேரங்களில் அது முன் ஊறவைத்தல் இல்லாமல் பட்டாணி கொதிக்க அவசியம். இந்த வழக்கில், உரிமையாளர்களுக்கு தயாரிப்பு பின்வரும் வழிமுறை தேவை. பீ பீன்ஸ் நன்கு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வர வேண்டும். பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டி, பட்டாணி கழுவி, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, மீண்டும் கொதிக்க விடவும். இந்த செயல்முறை மூன்று முறை செய்யப்பட வேண்டும், பிறகு பட்டாணி தயார் செய்ய தயாராகுங்கள். உப்பு மிகவும் சமையல் முடிவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - எனவே அது பட்டாணி முழுமையாக கொதிக்க அனுமதிக்க மாட்டேன். பட்டாணி அல்லது கிரீம் சூப் செய்யும் போது, ஒரு ஒற்றை வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டியது அவசியம், எனவே அவை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது பட்டாணி நன்கு பதப்படுத்தப்படுகிறது. கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதால், நுரையீரல்கள் உருவாகின்றன.

பட்டாணி சமைக்க எவ்வளவு?

பட்டாணி - சமையல் ஒரு வெறுமனே இது ஒரு தனிப்பட்ட legume பயிர் ,. முதல் (சூப்கள், சூப்), மற்றும் இரண்டாவது (கஞ்சி, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு), அதே போல் ஜெல்லி, பஜ்ஜி, பல்வேறு தின்பண்டங்கள் மற்றும் தேயிலை போன்ற பட்டாணி இருந்து, நீங்கள் பல்வேறு உணவுகள் சமைக்க முடியும்.

இந்த கேள்விக்கு தெளிவான பதில் இல்லை, அது அனைத்து வகை மற்றும் வகை பட்டாணி, மற்றும் தண்ணீர் கடினத்தன்மை சார்ந்துள்ளது. உதாரணமாக, முழு பட்டாணி ஒரு மணிநேரத்திற்கும் சமைக்க வேண்டும், 45 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை நொறுக்கப்பட்டிருக்கும். பட்டாணிகளின் வயது கூட முக்கியமானது: "பழைய" பட்டாணி சமையல் நேரம் 2 மணிநேரம் அடையலாம்.

சமையல் பட்டாணி போது, நீங்கள் முக்கிய விதிகளை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• பான் திறந்திருக்க வேண்டும்;
• சமைப்பதற்கு முன், மிளகு பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்க வேண்டும்;
• பட்டாணி ஊறும்போது, தண்ணீரில் மிகுந்த கவனம் செலுத்துவது முக்கியம், அதனால் புளிப்பு இல்லை;
• இறைச்சி சமையல் மென்மையாக இருந்தால், உடனடியாக சேர்க்க முடியும் இறைச்சி சமையல் (இந்த நேரத்தில் சமையல் நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம் இருக்கும்);
• சோடா ஒரு ஸ்பூன் (ஒரு பட்டாணி ஒரு கண்ணாடி மீது) ¼ மணி சேர்க்க முடியும் சமையல் - இதனால், நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி தயாரிப்பு நேரம் 1 மணி நேரம், மற்றும் முழு செய்யும் - ஒரு ஒன்றரை மணி நேரம்.

சமையல் முடிவுக்கு முன்பாக பீஸ் சுவை வேண்டும். ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள, பொதுவாக பட்டாணி ஊறவைத்தல் இல்லாமல் சமையல். இதற்காக, "கஞ்சி" முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் சமையல் நேரம் 2 மணி நேரம் ஆகும்.

பட்டாணி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பட்டாணி சூப் அல்லது கஞ்சி செய்ய மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், இந்த தனிப்பட்ட காய்கறி இருந்து பல்வேறு உணவுகள் பெற முடியும். மிக முக்கியமான விஷயம் இது போன்ற உணவுகள் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் பயனுள்ள, ஏனெனில் பருக்கள் இந்த அற்புதமான பிரதிநிதி புரதம் ஒரு வளமான ஆதாரமாக உள்ளது, பல நுண்ணூட்டங்கள் மற்றும் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது அதிக உடல் உழைப்புக்கு மிகவும் அவசியமானது, மற்றும் உண்ணாவிரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துள்ள உணவுப் பருவங்களில் ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் ரேஷியுடனும் அலங்கரித்தல்.

இந்த கேள்வி பல இல்லத்தரசிகளுக்கு ஆர்வமாக உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு சாலடுகள் செய்ய பயன்படுத்த முடியும் (இந்த நோக்கத்திற்காக, மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பட்டாணி பட்டாணி). உதாரணமாக, பீஸ் உதவியுடன் போன்ற பிரபலமான சாலடுகள் தயார், olivier மற்றும் vinaigrette போன்ற. மூலம், பட்டாணி பயன்படுத்தி கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு சாலட்டில் முழு பட்டாணி காய்களுடன் வைக்க முடியாது.

சாதாரண உணவுகள் பட்டாணிகளிலிருந்து சப்ஸ்-ப்யூரி, அத்துடன் கஞ்சி, முத்தங்கள், பக்க உணவுகள், மீட்பால்ஸ், கட்லட், பஜ்ஜி ஆகியவை. பீஸ் துண்டுகள் ஒரு நிரப்புதல் பயன்படுத்தலாம், அதே போல் பல்வேறு காளான் உணவுகளை சேர்க்க (julienne, ragout, முதலியன). பீ மாவு ருசியான கேக்குகள், நூடுல்ஸ், ரொட்டி ஆகியவற்றை தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறப்பம்சமாகும்.

உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு நாடுகளில் பட்டாணி நீண்டகாலமாக பாரம்பரிய உணவு வகைகளாக கருதப்படுவது குறிப்பிடத்தக்கது. எனவே, காகசஸ் ஒரு மிகவும் பொதுவான உணவு "bozbash" என்று மாட்டுடன் ஒரு பட்டாணி சூப். ஆர்மீனியாவில் பிரபலமான இனிப்பு சூப் சிராபூர் பிரபலமாக உள்ளது, இது பட்டாணி மற்றும் உலர்ந்த ஆப்பிரிக்கர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. பே குலேஷ் - உக்ரேனியர்களின் ஒரு தேசிய உணவு - இது ஒரு வகையான சூப்-ப்யூரி ஆகும், இது பெரும்பாலும் கிராக்லிங் மூலம் வழங்கப்படுகிறது.

சமைப்பதற்கு முன் ஒரு ருசியான தானிய அல்லது புட்டிக்கு சூப் செய்ய, பட்டாணி குளிர்ந்த நீரில் நனைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் கஞ்சி ருசியாக மாறும். பட்டாணி மற்ற தானியங்களுடன் இணைக்கப்படலாம்: உதாரணமாக, பருப்பு பீரா கஞ்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது என்றால், சுவை வலுவாக இருக்கும். நறுமணம் மற்றும் அதிகப்படியான வாயுவைத் தவிர்ப்பதற்கு வெந்தயத்துடன் பேரா சூப்பை ஒன்றிணைப்பது விரும்பத்தக்கதாகும். கூடுதலாக, பட்டாணி சாப்பிட்ட உடனே குளிர்ந்த தண்ணீரை குடிக்கக் கூடாது.

பன்னுயிர் சத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பட்டாணி - பன்முகத்தன்மையின் அனைத்து வகை உணவு வகைகளையும் தயாரிக்க பயன்படும் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. உதாரணமாக, பல இல்லத்தரசிகள் ருசியான பீ பேரி சமையல் செய்வதற்கான சமையல் வகைகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன - கோழி அல்லது இறைச்சி டிஷ் ஒன்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எந்த உணவிற்கும் வழக்கமாக இருக்கும் ஒரு அசாதாரணமான ஒளி மற்றும் ருசியான சைட் டிஷ். சிறந்த சுவை கூடுதலாக, இந்த கூழ் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் உள்ளன. நிச்சயமாக, இந்த டிஷ் முழு குடும்பத்திற்கு வேண்டுகோள் விடும்.

மாமிச உருளைக்கிழங்கு செய்முறையை மிகவும் எளிது: நீங்கள் பட்டாணி 1 கப் எடுத்து ஒரே இரவில் ஊற வேண்டும், அல்லது இப்போதே சமையல் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் multivark உள்ள பட்டாணி கழுவ மற்றும் அது முற்றிலும் பட்டா உள்ளடக்கியது, தண்ணீர் உப்பு 2.5 தண்ணீர் ஊற்ற. அடுத்து, நீங்கள் ஒரு மணிநேரத்திற்கும் (700 வாட் அல்லது குறைவான சக்தியைக் கொண்ட பலவகைகளுக்கு) "கஞ்சன்" பயன்முறையை இயக்க வேண்டும். முடிந்த பட்டாணி எண்ணெயில் வெண்ணெய் 50 கிராம் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு தடிமனான பேரா சூப் ப்யூரி போன்ற ருசிக்க அத்தகைய இதய ப்யூரி.

பன்னிரெண்டாம் வகுப்பில் நீங்கள் பீ கஞ்சி செய்யலாம். இது விரைவாக கொதிக்க விட ஏனெனில் இது, தண்ணீர் உள்ள பட்டாணி முன் ஊற அவசியம் இல்லை. தண்ணீர் முக்கிய அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட பயன்படுத்த சிறந்தது, பின்னர் சமையல் செயல்முறை வேகமாக போகும். முதல் நீங்கள் பட்டாணி துவைக்க மற்றும் multivark அவற்றை வைத்து, பின்னர் குழி ஒரு சென்டிமீட்டர் இரண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் என்று சூடான தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் சீசன் மற்றும் பருவத்தில் குழாய் வேண்டும், "கஞ்சி" விருப்பத்தை ஆன் மற்றும் 2 மணி நேரம் கஞ்சி சமைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் பட்டாணி நன்றாக கொதிக்க, மற்றும் கஞ்சி நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் புதிய வெந்தயம் பருவத்தில் குறிப்பாக, மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

பட்டாணி கொண்டு சிகிச்சை

பல உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு சமையல் செய்வது மட்டுமல்லாமல் மாற்று மருத்துவத்தில் பல குணங்களைக் குணப்படுத்துவதாலும், அவர்களின் பரந்த பயன்பாட்டை பீஸ் கண்டுபிடித்தது. பட்டினி இருந்து பல பயனுள்ள சமையல் உள்ளன சுகாதார பிரச்சினைகள் விடுபட உதவும். இந்த மரபணு கலாச்சாரம் எளிய அறிமுகம் கூட உணவு நபர் ஒரு நேர்மறையான விளைவை வேண்டும்.

பே சிகிச்சை மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது. நவீன ஆராய்ச்சியின் படி, அரை புரோட்டீன்கள் பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை கொண்டிருக்கின்றன, இதன் காரணமாக நீங்கள் அதிக இரத்த அழுத்தம் குறைக்க முடியும். குளுட்டமைன் அமினோ அமிலம் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது, இது மூளை உயிரணுக்களை தீவிரமாக உண்கிறது - இது பசில் காணப்படுகிறது. மேலும், மனித உயிரினம் இது குறிப்பிட்ட முக்கியத்துவம் இரும்பு, கால்சியம், செலினியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பல ஆகியவை பட்டாணி விருந்தினர் சிக்கலான வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய மினரல்கள், கலவை உள்ள. பட்டாணி நார் உள்ள அதிகரிக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம் தீங்கு நச்சுகள் விரைவான கழிவு நீக்கம், அத்துடன் இன் அளவைக் குறைப்பதன் ஊக்குவிக்கிறது இரத்தத்தில் கொழுப்பு.

இதய நோய்கள், அனீமியா மற்றும் ஹைபோவிட்மினோசோசிஸ் போன்ற நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுவதால், அது உயர் இரத்த அழுத்தம், அதிதீவிர மயக்கமருந்து, மற்றும் அவநம்பிக்கை, நீரிழிவு, உலர் இருமல், காசநோய் ஆகியவற்றிற்கும் உதவுகிறது. எந்த வடிவில், பட்டாணி புரதம் குறைபாடு மற்றும் இரத்தக் கறை குறைதல், பல்வேறு சிறுநீரக மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள், பசை இரத்தப்போக்கு, மூல நோய் மற்றும் வயதான மலச்சிக்கல் மற்றும் டிஸ்ப்னியா ஆகியவை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பட்டாணி ஒரு முன்கூட்டியே விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, மற்றும் பச்சை பட்டாணி உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உறைந்திருக்கும், தோல் வயதானதை குறைக்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்க வேண்டும் என்பதை நிரூபித்துள்ளது. ஒரு பயனுள்ள டையூரிடிக் நடவடிக்கை என்பது பரா புல் ஒரு காபி தண்ணீர் ஆகும். அத்தகைய மருந்து யூரோதிஸியஸில் கற்களை நன்கு கலைக்க உதவுகிறது. இரத்தத்தில் கொழுப்புக்களைக் குறைப்பதற்கும், உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது பெருந்தமனி தடிப்புகளால், உலர்ந்த பட்டாணி மாவு நிலைக்கு ஒரு காபி சாம்பலிலும் தரையில் இருக்க வேண்டும். அரைக் கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை சாப்பிடுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு 1 டீஸ்பூன் இந்த மாவு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வழக்கமாக சிகிச்சையின் போக்கை 10 நாட்களுக்கு பிறகு, ஒரு வார இடைவெளியை எடுக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் மறுபடியும் சிகிச்சையை மீண்டும் செய்யவும்.

நெஞ்செரிச்சல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது போது, 3-4 பட்டாணி சாப்பிட (இருவரும் தண்ணீரில் நனைத்த, மற்றும் புதிய). வயிற்றுப் புண்களுக்கு பீ பேரி பயனுள்ளதாக இருக்கிறது: சாப்பிடுவதற்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை 2 தேக்கரண்டி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சிறுநீரக மற்றும் சிறுநீர்ப்பை நன்கு பட்டாம்பூச்சி மூலிகை சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது: 2 தேக்கரண்டி மூலிகைகள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு அரை கப் நிரப்பப்பட வேண்டும், ஒரு மணி நேரம் மற்றும் வடிகால் வலியுறுத்தி. இந்த தீவனத்தை சாப்பிடுவதற்கு பல நிமிடங்கள் 2 தேக்கரண்டி 4 முறை ஒரு நாள் இருக்க வேண்டும்.

தோல் அழற்சி செயல்முறைகளில் (முகப்பரு, வளரும் காயங்கள், எக்ஸிமா) இளம் பட்டாணி எடுத்து அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்: அது ஒரு குழம்பு போன்ற மாநில அரைக்கப்படுகிறது வேண்டும் மற்றும் சமமாக மூல மாநிலத்தில் முட்டை வெள்ளை கலந்த, இதன் விளைவாக வரும் கலவையை அழற்சியுடைய தளம், ஒரு மெல்லிய மூடப்பட்டிருக்கும் பயன்படுத்தப்பட்டது, மற்றும் கட்டுடன் பாதுகாக்க . இந்த கட்டுகளை 2-3 முறை மாற்றுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது பட்டாணி கொண்டு சிகிச்சை சில நேரங்களில் முரண் இருக்கலாம் என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது விறைப்புத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் திறனுடையது. அதனால்தான் இரைப்பை குடல் நோய்கள் பாதிக்கப்படுபவர்களிடமிருந்து, மூல மற்றும் சமைக்கப்பட்ட வடிவங்களில், வழக்கமான பட்டாணிகளை உட்கொள்வது அவசியம். கூடுதலாக, பட்டாக்கள் பியூரின்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அதன் பயன்பாடு உடலில் உள்ள தாதுப் பொருட்களின் பரிமாற்றத்தின் மீறல்களுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கிறது. இந்த காரணத்தினாலே, பட்டாணி கீல்வாதத்துடன் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த நோய்க்கு காரணமாக இது இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவை அதிகரிப்பது மற்றும் மூட்டுகளில் சிறுநீர் கழித்தல் ஆகியவை ஆகும். ஒரு பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்புக்குப் பிறகு நிலைமைகளில் பட்டாணி அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுதல், இரத்தக் கொதிப்பு மற்றும் இரத்தக் குழாயின்மை ஆகியவற்றை அதிகரித்துள்ளது.

நீரிழிவு கொண்ட பீஸ்

பீஸ் சுவையானது மட்டுமல்ல, சத்தானது மட்டுமல்ல: இது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளை கொண்டுள்ளது. இது குணப்படுத்தும் பண்புகள் பல உள்ளன, ஏனெனில் இந்த ஆலை, எளிதானது அல்ல. நீரிழிவு நோய்க்கு தேவையான பொருட்கள் உள்ளன, உதாரணமாக, அர்ஜினைன் - இன்சுலின் போலவே செயல்படும் ஒரு பொருள். நீரிழிவு ஒரு மெனு செய்யும் செயல்முறை, முக்கிய விதி இரத்த சர்க்கரை குறைக்க உதவும் உணவுகள் தேர்வு ஆகும்.

நீரிழிவு உள்ள பட்டாணி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு மருந்துகளின் முழு விளைவை மாற்ற முடியாது என்பதில் சந்தேகமே இல்லை, ஆனால் மருந்துகளின் மிகவும் பயனுள்ள ஒருங்கிணைப்பு நிலைமைகளை உருவாக்கவும், அவற்றின் சிகிச்சை விளைவுகளை அதிகரிக்கவும் முடியும். பட்டாணி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு காரணமாக (மொத்தம் - 35) குடல் உள்ள சர்க்கரை ஒரு மெதுவாக உறிஞ்சுதல் உள்ளது. இதிலிருந்து தொடங்குதல், கிளிசீமியாவிலிருந்து ஒரு நபரைப் பாதுகாக்க பராஸ் உறுதிப்படுத்த முடியும்.

நீரிழிவு ஒரு சிகிச்சைமுறை காபி தயார், பச்சை இளம் காய்களுடன் குறிப்பாக மதிப்புமிக்க. 25 கிராம் இளஞ்சிவப்புகளை ஒரு கத்தி கொண்டு நசுக்கி, 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, 3 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்க வேண்டும். நாளொன்றுக்கு சம பாகங்களில் அத்தகைய ஒரு காபி தண்ணீரை குடிக்க வேண்டும். சிகிச்சையின் கால அளவு குறைந்தது 1 மாதம் இருக்க வேண்டும்.

கடுகு பட்டாணி வழக்கமாக மூல சாப்பிடப்படுகிறது. இந்த சிறிய பசுமை பந்துகளில் காய்கறி புரதம் நிறைய இருக்கிறது, இது விலங்கு தோற்றத்தின் புரதங்களுக்கு மாற்றாக உதவுகிறது. பீ மாவு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். 0.5 டீஸ்பூன் - நீரிழிவு கொண்டு, அது உணவு முன் நிலப்பரப்பு பயன்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீரிழிவு மிகவும் குளிர்ந்த ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு அடிப்படையில் அமைக்க முடியும் உறைந்த வடிவில், மிகவும் பயனுள்ளதாக பச்சை பட்டாணி.

நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சையின் முக்கிய நிபந்தனைகளில் கண்டிப்பான உணவாகும். நீரிழிவு மெனுவில், நீங்கள் பத்திரமாக சூப் சூப் உள்ளிடலாம். இந்த டிஷ் தயார் செய்ய, பச்சை பட்டாணி புதிய வடிவத்தில் சிறந்தது. ஆனால் இந்த தயாரிப்பு உலர்ந்த வடிவில் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய சூப் சிறந்தது மாட்டிறைச்சி குழம்பு மீது சமைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, சமையல் செய்யும் போது முதல் தண்ணீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு இறைச்சி குளிர்ந்த நீர் நிரப்ப வேண்டும், சமையல் தொடரவும் வேண்டும். எனவே, நீரிழிவு நோய்க்குப் பீப் சூப் ஒரு இரண்டாம் குழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். சமையல் போது, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்படுகிறது, அதே போல் வெண்ணெய் உள்ள வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட். இதன் விளைவாக, பட்டாணி சூப் பணக்கார, சத்தான மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

என்ன வயதில் பட்டாணி இருக்க முடியும்?

பட்டாக்கள் வைட்டமின்கள் நிறைந்த சிக்கலான, புரதத்தின் பெரிய அளவு, அதே போல் உடலுக்கு தேவையான மைக்ரோலேட்டர்களையும் கொண்டிருக்கின்றன. இது செரிமான உறுப்பு, நரம்பு அமைப்பு மற்றும் மூளை உறுப்புகளை செயல்படுத்துகிறது. பருப்பு வகைகள் இந்த பிரதிநிதித்துவத்தின் தனித்துவமான பண்புகள் அவரை மிகவும் பயனுள்ள உணவு பொருட்களின் வரிசையில் வைத்துள்ளது.

பல தாய்மார்கள் இந்த கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர்: "எந்த வயதில் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க முடியும்?" ஒரு முழு உணவைப் போல, பட்டாணி அல்லது சூப் 1-2 வருடங்களுக்குப் பிறகு குழந்தையின் உணவுக்குள் நுழைய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனினும், ஒரு அரை வயதான குழந்தை சூப் ஒரு 1-2 கரண்டி சாப்பிட்டால், உடலில் எந்த தீங்கும் இருக்காது. பீரங்கிலிருந்து வரும் உணவுகள், புதிய தயாரிப்புகள் போன்றவை படிப்படியாக குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், குழந்தையின் பிரதிபலிப்பை கவனிக்க வேண்டும். மற்ற பருப்பு வகைகள் போன்ற பட்டாணி உணவு உணவுகள் என்று கருதப்படுகிறது. உடலில் பல புரதங்கள் நிறைய உள்ளன என்பது உண்மையாக இருந்தாலும், அதிகப்படியான வாயு உருவாக்கம் ஏற்படலாம்.

குழந்தை நலனுக்காக பட்டாணி இருந்து சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அனைத்து முதல், இந்த டிஷ் அடிப்படையில் காய்கறி குழம்பு எடுக்க நல்லது, ஆனால் நீங்கள் இறைச்சி குழம்பு பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி கூழ் தேர்வு மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. முதல், இறைச்சி துண்டுகள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கடாயில் வைக்க வேண்டும், மற்றும் வெளியே கொதிக்க பிறகு, தண்ணீர் வாய்க்கால், மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சி சுத்தம் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. அரை மணி நேரம் மெதுவாக வேக வைத்த பிறகு, குழம்பு தயார். பட்டாணி நன்றாக கொதிக்க, அது மாலை முதல் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்க வேண்டும். பாலா சூப் தயாரிப்பதற்காக தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் அவற்றின் தயாரிப்பில் தேவையான நேரம் குறைக்கப்பட வேண்டும். முதலில், பட்டாணி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம். இளம் தாய்மார்கள் இந்த வழியில் பாலா சூப் கூழ் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குழந்தை சாப்பிட எளிதாக இருக்கும், மற்றும் அவரது வயிறு உணவு செயலாக்க சமாளிக்க வேண்டும்.

புதிய அல்லது உறைந்த - ஒரு "ஒளி" பட்டாணி சூப் எந்த வடிவத்தில் பச்சை பட்டாணி பயன்படுத்த சிறந்தது. பச்சை பட்டாணி இருந்து டிஷ் 100% உணவு இருக்க வேண்டும் மற்றும் 3 வயது வரை குழந்தைகள் கூட பொருந்தும். 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு குழந்தைகளின் உணவில் இத்தகைய ஒரு பட்டாணி அறிமுகப்படுத்தப்படலாம். எனினும், சில பொருட்கள் பட்டாணி சூப் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவர்கள் மத்தியில் - கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த பொருட்கள், பல்வேறு காரமான மசாலா, அதே போல் bouillon க்யூப்ஸ்.

பீஸ் மிகவும் பயனுள்ள உணவு தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், மேலும் மெனுவை திட்டமிடுகையில் இது நினைவில் வைக்கப்பட வேண்டும். மேலும், பட்டாணி வகை உணவு வகைகளை நீங்கள் தனிப்பயன் விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம், தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

[10],