இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கும் பழங்கள்

இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளிக்கும் பழங்கள் சாதாரணமாகக் காட்டிலும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கொண்டிருப்பவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதாவது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதைமாற்றம் மீறப்படுவதன் காரணமாக ஹைபர்ஜிசீமியா நோயானது கவனிக்கப்படுகிறது. ஹைபர்கிளசிமியாவின் முக்கிய காரணங்கள் நீரிழிவு நோய் (குறைவான இன்சுலின் உற்பத்தி), உணவு சீர்குலைவு, மன அழுத்தம், தொற்றுகள் மற்றும் அழற்சி நிகழ்வுகள். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள வைட்டமின் பி 7 (பயோட்டின்) குறைபாடு மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைப் பொறுத்தது.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், கூடுதல் பவுண்டுகளைத் தக்கவைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கும், சர்க்கரைகளை அதிகரிக்கும் பழங்களைத் தெரிந்து கொள்ளுதல் மட்டுமல்ல.

சர்க்கரை அதிகரிக்கும் எந்த பழங்கள்?

இரத்தத்தில் சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் ஒரு பழத்தை நுகரும் போது, கணையத்தின் சுமை அதிகரிக்கிறது, அதனால் அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய வேண்டும். குறிப்பாக கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகள், ஒரு கிளைசெமிக் குறியீட்டு (கிளைசெமிக் குறியீடு, ஜி.ஐ.) உள்ளது. இந்த குறியீடானது, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு கார்போஹைட்ரேட்டின் விளைவை "அளவிடுகிறது", அதாவது சர்க்கரை அளவு எவ்வளவு உயரும் என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த குறியீட்டு அதிகமாக இருந்தால், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு வேகமாக அதிகரிக்கிறது. உயர் GI - 70 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட, நடுத்தர - 55-69 வரம்பில், குறைந்த - 55 க்கும் குறைவான.

இப்போது நம் உணவில் கிடைக்கக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான பழங்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டு என்ன என்பதை பார்ப்போம். மூலம், இந்த பட்டியலில் சில பெர்ரி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, நாம் இந்த தகவல் மிதமிஞ்சிய முடியாது என்று நம்புகிறேன்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உள்ளன: செர்ரி (22), திராட்சைப்பழம் (25), பேரிக்காய் (37), ஆப்பிள்கள் (39), பிளம் (38), ஸ்ட்ராபெரி (40), பீச் (42), ஆரஞ்சு (44), வாழைப்பழங்கள் நடுத்தர முதிர்ந்த (54 ).

சராசரி இதற்கான குறியீட்டு, அத்தகைய பழம் மற்றும் பெர்ரி கடைபிடிக்கப்படுகின்றது மாங்காய்களிடத்தும் (56), பப்பாளி (56), இலந்தைப் பழம் (57), கிவி (58), திராட்சை (59), பழுத்த வாழைப்பழங்கள் (62), முலாம்பழம் (65), அன்னாசிப்பழம் போன்ற (66 ). அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டில் ஒரு தர்பூசணி (72) மற்றும் தேதிகள் (146) உள்ளது.

ஊட்டச்சத்துள்ளவர்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கச் செய்யும் பழங்கள், சராசரியாகவும் உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டிற்கும் உள்ளதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

சர்க்கரை அதிகரிக்கும் எந்த பழங்கள்? நிச்சயமாக, இனிப்பு! சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றால் பழங்களின் இனிப்புச் சுவை வழங்கப்படுகிறது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். சுக்ரோஸ் ஒரு disaccharide மற்றும் மிகவும் விரைவாக இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க முடியும். சுக்ரோஸின் உள்ளடக்கத்திற்கு முதன்மையான இடங்களில் பீச் (100 கிராம் 100 கிராம்), முலாம்பழம் (5.9 கிராம்), பிளம்ஸ் (4.8 கிராம்) மற்றும் டேஞ்சின்கள் (100 பழங்களுக்கு 4.5 கிராம்).

குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவை மோனோசேக்கரைடுகள். குளுக்கோஸ் ஒரு ஆறு அணுவின் சர்க்கரை (திராட்சை சர்க்கரை அல்லது ஹெக்சோஸ்) ஆகும், குறிப்பாக திராட்சைகளில் (7.3 கிராம் பெர்ரிகளில் 100 கிராம்), செர்ரிகளில் மற்றும் செர்ரிகளில் (5.5 கிராம்) அதிகமாக உள்ளது.

பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம், சுக்ரோஸை விட எளிதில் செரிக்கிறது. மேலும் கிளைகோஜனை (கல்லீரலில் ஏற்படுவது) இன்சுலின் தேவைப்படாது. உயர் பிரக்டோஸ் திராட்சை (பெர்ரி 100 கிராம் உள்ள 7.2 கிராம்), ஆப்பிள் (5.5 கிராம்), பேரிக்காய் (5.2 கிராம்), செர்ரிகளில் (4.5 கிராம்), தர்பூசணி (100 4.3 கிராம் வேறுபடுகின்றன g கூழ்). அனைத்து சர்க்கரையின் உள்ளடக்கமும் நிபந்தனையற்ற தலைவர்களும்கூட - ஊதுகுழலாக (30% க்கும் அதிகமானவை), அன்னாசி (16%), பியர் மற்றும் வாழை (12%), செர்ரி (11.5%).

உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கு - ஆற்றலுடன் செல்கள் வழங்கும் மற்றும் பல உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளை செயல்படுத்துவதை மறந்துவிடாதே - குளுக்கோஸ் மாற்ற முடியாதது. கடுமையான உணவு அல்லது குறிப்பிடத்தக்க உடல் உழைப்புடன், இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் குறையும், இதனால் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு ஏற்படுகிறது. இது நல்வாழ்வை எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. பின்னர் இரத்தத்தில் சர்க்கரையை உயர்த்தும் மீன்களைப் பெறுங்கள்.