சூப் விஷம்

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உணவில் உள்ள நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் விரைவான பெருக்கத்தால் சூப் விஷம் தூண்டப்படுகிறது - குறிப்பாக, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் எஸ்கெரிச்சியா கோலி. நச்சு தொற்று பெரும்பாலும் காலாவதியான அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட குறைந்த தரம் வாய்ந்த தயாரிப்புகளால் ஏற்படுகிறது, அல்லது முறையற்ற நிலையில் சேமிக்கப்பட்டவை, அல்லது சுகாதார மற்றும் சுகாதார தரங்களை மீறுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அறியாமை அல்லது கவனக்குறைவால் ஒரு உணவில் சேர்க்கப்படும் நச்சு தாவரங்கள் மற்றும் காளான்களை உட்கொண்ட பிறகு விஷம் ஏற்படுவது அசாதாரணமானது அல்ல. [1]

நோயியல்

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, சூப் விஷம் ஆபத்தானது அல்ல மற்றும் தற்காலிக உடல்நலக்குறைவு மற்றும் செரிமான கோளாறுகளின் தோற்றத்திற்கு மட்டுமே வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், அத்தகைய போதையின் ஆபத்தை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, நமது கிரகத்தில் குறைந்த தரமான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் விளைவாக ஆண்டுதோறும் 600 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் பாதிக்கப்படுகின்றனர். அதே நேரத்தில், 420 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட மக்கள் இறக்கின்றனர். ஐரோப்பிய புள்ளிவிவரங்கள் அத்தகைய புள்ளிவிவரங்களைக் கொண்டுள்ளன: 23 மில்லியன் விஷத்திற்கு - 5 ஆயிரம் இறப்புகள்.

மிகவும் ஆபத்தான உணவுகள் நிபுணர்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே உடையணிந்து, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, மூல இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சமைக்கப்படுவதைக் கருதுகின்றனர்.

தவறான சூப் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தின் விளைவாக பெரும்பாலும் நச்சுத்தன்மை உருவாகிறது. உதாரணமாக, ஒரு நபர் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி பொருட்களை வெட்டுவதற்கு அதே கத்தி மற்றும் வெட்டு பலகையைப் பயன்படுத்துகிறார், மேலும் ஏற்கனவே சமைத்த சூப்பை மூல தயாரிப்புகளுக்கு அடுத்ததாக அல்லது குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே சேமிக்கிறார்.

சால்மோனெல்லோசிஸ், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ், ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ், ஈ.கோலை போன்றவை இறப்பிற்கு மிகவும் பொதுவான காரணங்கள் ஆகும். இத்தகைய புண்கள் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தி போன்ற பொதுவான அறிகுறிகளைக் கொண்டுள்ளன, இது நீரிழப்பு மற்றும் நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையின் தோல்விக்கு வழிவகுக்கும், இதனால் மரணம் ஏற்படுகிறது.

காளான்கள், தாவரங்கள், இரசாயன அசுத்தங்கள் ஆகியவற்றில் உள்ள குறிப்பிட்ட விஷங்களால் விஷம் விலக்கப்படவில்லை.

காரணங்கள் சூப் விஷம்

சூப் விஷம் என்பது ஒரு நபர் கெட்டுப்போன அல்லது தரமற்ற முதல் உணவை உட்கொண்ட பிறகு ஏற்படும் செரிமான கோளாறு ஆகும். உணவு நச்சுத்தன்மையில் சால்மோனெல்லோசிஸ், வயிற்றுப்போக்கு, எஸ்கெரிச்சியோசிஸ் மற்றும் நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளால் தூண்டப்பட்ட பிற நோயியல் ஆகியவை அடங்கும்.

நுண்ணுயிரிகள் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன, ஆனால் முக்கியமான காரணி அவற்றின் இனங்கள் மற்றும் அளவு. நீங்கள் சுகாதார விதிகளை கடைபிடிக்கவில்லை என்றால், முறையற்ற முறையில் உணவை சமைத்து சேமித்து வைத்தால், பழைய மற்றும் மோசமான தரமான உணவை சாப்பிட்டால், போதைக்கான அனைத்து அறிகுறிகளும் ஏற்படுகின்றன.

நிபுணர்கள் உணவு நச்சுப் புண்களை இரண்டு துணைக்குழுக்களாகப் பிரிக்கிறார்கள்:

• இயல்பாகவே விஷம், சாப்பிட முடியாத கூறுகள் (காளான்கள், தாவரங்கள்) கொண்ட சூப்களில் இருந்து விஷம்;
• முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்ட உண்ணக்கூடிய சூப்களில் இருந்து விஷம்.

இரண்டாவது துணைக்குழு மிகவும் பொதுவானதாகக் கருதப்படுகிறது.

அழுக்கு காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள், தரமற்ற தண்ணீர், புளிப்பு பால், கெட்டுப்போன புளித்த பால் பொருட்கள், கெட்டுப்போன இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றை முதல் உணவில் சேர்ப்பதன் விளைவாக மக்கள் பாதிக்கப்படலாம். குழந்தைகளில், விஷத்திற்கு மிகவும் பொதுவான காரணம் கைகளை கழுவாதது மற்றும் அடிப்படை சுகாதார பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்கத் தவறியது. [2]

ஆபத்து காரணிகள்

கெட்டுப்போன அல்லது ஆரம்பத்தில் குறைந்த தரம் வாய்ந்த தயாரிப்பு உடலில் நுழையும் போது சூப் விஷம் ஏற்படுகிறது. ஒரு புளிப்பு உணவை உட்கொண்ட பிறகு ஒரு நபர் அல்லது பலருக்கு ஒரே நேரத்தில் போதை ஏற்படலாம். விஷம் மிகவும் பொதுவான நிகழ்வுகள் கோடை வெப்பத்தில், கோடைகால குடிசைகளில் விடுமுறைக்குப் பிறகு, பொது கேண்டீன்களில் சாப்பிடும் போது, ​​உணவுப் பொருட்களைத் தயாரித்தல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான விதிகளுக்கு இணங்காத நிலையில் கஃபேக்கள் ஏற்படுகின்றன.

ஒரு நபர் விஷம் பெறலாம்:

• எந்த சூப் சாப்பிடும் முன் கைகளை கழுவவில்லை என்றால்;
• எந்த சூப் கழுவப்படாத பானை அல்லது தட்டில் ஊற்றப்படுகிறது;
• சமையல் அல்லது கழுவப்படாத காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுக்கு தரமற்ற தண்ணீரைப் பயன்படுத்தும் போது;
• சூப்பில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கும் போது, ​​அதே போல் அடுத்தடுத்த கொதிக்கும் இல்லாமல் புதிய மூலிகைகள் (அத்தகைய டிஷ் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக குறைக்கப்படுகிறது);
• சூப் முழுமையாக சமைக்கப்படவில்லை என்றால்.

விஷத்தின் அதிக ஆபத்தில் உள்ளன:

• 5 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்;
• வயதானவர்கள், பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்கள்;
• செரிமான உறுப்புகள், நீரிழிவு நோய் அல்லது சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள்.

நோய் தோன்றும்

சில நேரங்களில் சில உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை சாப்பிட்ட பிறகு, ஒரு கடுமையான செரிமான கோளாறு உருவாகிறது, இது சந்தர்ப்பவாத மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் இரைப்பைக் குழாயில் நுழைவதோடு, அவற்றால் உற்பத்தி செய்யப்படும் நச்சுப் பொருட்களுடன் தொடர்புடையது. நுண்ணுயிரிகள் தீவிரமாக பெருக்கத் தொடங்குகின்றன, நச்சுகள் பொது சுற்றோட்ட அமைப்பில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் பொதுவான உடல்நலக்குறைவு, பலவீனம், தலைவலி ஆகியவை செரிமான பிரச்சனைகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. செரிமான உறுப்புகளின் சளி எரிச்சல், அவற்றின் செயல்பாடு பலவீனமடைகிறது.

சூப் மூலம் விஷம் என்பது முக்கியமாக பாக்டீரியா ஆகும். ஆனால் முதல் உணவில் நோய்க்கிருமி தாவரங்கள் இருப்பது போதைக்கு காரணமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் ஆரோக்கியமான வயது வந்த உயிரினம் நச்சுத்தன்மையை தீவிரமாக எதிர்க்க முடியும். சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளில், அதிகரித்த வெப்பநிலை அல்லது புற ஊதா கதிர்களின் செல்வாக்கின் கீழ், பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகள் இறக்கின்றன.

இருப்பினும், விதிவிலக்குகள் உள்ளன. சூப்பில் நுழைந்த சந்தர்ப்பவாத தாவரங்களின் பிரதிநிதிகள், வாழ்க்கையின் செயல்பாட்டில் நச்சுப் பொருட்களை வெளியிடத் தொடங்குகிறார்கள். உணவில் ஏற்கனவே உள்ள நச்சுகளின் செயல்பாட்டின் விளைவாகவும், குடலில் செயல்படுத்தப்படும் பாக்டீரியாக்களின் செல்வாக்கின் கீழும் சூப்புடன் விஷம் ஏற்படலாம் என்று மாறிவிடும். இந்த காரணத்திற்காக, உணவு போதை பெரும்பாலும் டாக்ஸிகோஇன்ஃபெக்ஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் சூப் விஷம் பெறலாம்:

• டிஷ் சமையல் அடிப்படை விதிகள் கடைபிடிக்கவில்லை;
• ஏற்கனவே சமைத்த சூப்பை சேமிப்பது தவறு;
• சாப்பிடுவதற்கு முன் கை கழுவுவதை புறக்கணிக்கவும்;
• சமையல் செயல்பாட்டில் சாத்தியமான விஷம் காளான்கள் அல்லது மூலிகைகள் பயன்படுத்த;
• பூச்சிகளிடமிருந்து உணவை அடைக்க வேண்டாம்.

பல உணவுகளை புதியதாக வைத்திருப்பதற்கான சொல் மிகவும் குறுகியது, மேலும் பெரும்பாலும் அறை வெப்பநிலையில் சில மணிநேரங்கள் செலவழித்தாலும் கூட ஒரு உணவு கெட்டுப்போவதற்கு போதுமானது.

வல்லுநர்கள் சூப் விஷத்தின் இத்தகைய வகைகளை வேறுபடுத்துகிறார்கள், இது காரணமான முகவரைப் பொறுத்தது:

• ஸ்டேஃபிளோகோகல் விஷம்;
• க்ளோஸ்ட்ரிடியல்;
• பாராஹெமோலிடிக் விப்ரியோஸ் காரணமாக விஷம்;
• மெழுகு பாக்டீரியாவால் ஏற்படுகிறது.

ஒரு தனி வகை குறிப்பிட்ட விஷங்களை உள்ளடக்கியது: சால்மோனெல்லோசிஸ், போட்யூலிசம், கலப்பு போதை (என்டோரோகோகல், முதலியன). கூடுதலாக, பாக்டீரியா அல்லாத காரணங்களின் நச்சு கூறுகளைக் கொண்ட சூப் மூலம் விஷம் சாத்தியமாகும் - எடுத்துக்காட்டாக, காளான் விஷங்கள், செயற்கை உரத் துகள்கள் போன்றவை.

அறிகுறிகள் சூப் விஷம்

சூப் விஷத்தின் மருத்துவ படம் பெரும்பாலும் பின்வரும் அறிகுறிகளால் குறிப்பிடப்படுகிறது:

• குமட்டல் என்பது எந்த உணவு போதையின் வெளிப்பாடாகும். இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து "தவறான" உணவை அகற்றுவதற்கு உடலின் முயற்சிகளால் வாந்தி ஏற்படுகிறது. அதனால்தான் பிரச்சனை உணவு வயிற்றில் நீண்ட காலமாக உள்ளது (அவர்கள் சொல்வது போல், "வயிறு நிற்கிறது"), அதன் பிறகு குமட்டல், வாந்தி தாக்குதல்களாக மாறும். இந்த வழக்கில், வாந்தியெடுத்தல் வெற்று வயிற்றின் பின்னணியில் கூட தொந்தரவு செய்யலாம்: இந்த வழக்கில் வாந்தியெடுத்தல் வெகுஜனமானது இரைப்பை மற்றும் பித்த சுரப்பு, அதிக அளவு சளி மற்றும் சில நேரங்களில் - குடலின் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.
• உயர்ந்த வெப்பநிலை பொதுவாக குளிர், பொது உடல்நலக்குறைவு, நடுங்கும் விரல்கள் ஆகியவற்றுடன் இருக்கும். சால்மோனெல்லோசிஸ் அல்லது போட்யூலிசத்தால் ஏற்படும் சில வகையான சூப் நச்சுத்தன்மை, 40 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலை மதிப்புகள் அதிகரிக்கும் போது ஏற்படுகிறது. விஷம் கடுமையாக இல்லை என்றால், குறிகாட்டிகள் பெரும்பாலும் சாதாரணமாக இருக்கும்.
• பொது உடல்நலக்குறைவு தலையில் வலியின் தோற்றத்தில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, உடலில் உடைந்திருக்கும் விரும்பத்தகாத உணர்வுகள், பலவீனம் மற்றும் அக்கறையின்மை. சிலர் குறைந்த இரத்த அழுத்தத்தை அனுபவிக்கிறார்கள், இது வாஸ்குலர் தொனியின் பலவீனத்தால் விளக்கப்படலாம். திசு ஹைபோக்ஸியா உள்ளது, மூளை ஊட்டச்சத்தின் சரிவு, இது தலைச்சுற்றல், சோம்பல், நனவின் மங்கலானது, தூக்கம் ஆகியவற்றால் வெளிப்படுகிறது.
• வலி - கூர்மையான, ஸ்பாஸ்டிக் - வயிறு மற்றும் குடலின் திட்ட மண்டலத்தில் குறிப்பிடப்படுகிறது, பெரும்பாலும் வயிற்றுப்போக்குடன் சேர்ந்து.
• மலம் முக்கியமாக திரவமாகவும், மிகுதியாகவும், தண்ணீராகவும், சில சமயங்களில் துர்நாற்றமாகவும் இருக்கும்.

சூப் விஷத்திற்குப் பிறகு பெரும்பாலான நோயாளிகள் நீரிழப்பு அறிகுறிகளைக் காட்டுகிறார்கள் - உடலில் திரவம் இல்லாதது. இந்த நிலை உலர்ந்த சளி சவ்வுகள், மங்கலான உணர்வு, தூக்கம், தாகம் ஆகியவற்றால் வெளிப்படுகிறது.

சூப் விஷத்தின் ஆரம்ப வெளிப்பாடுகள் சில மணிநேரங்களில் கண்டறியப்படுகின்றன, குறைவாக அடிக்கடி - சிக்கலான உணவை உட்கொண்ட 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு. ஆரம்பம் முக்கியமாக கடுமையானது, செரிமான உறுப்புகளின் கோளாறுகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. முக்கிய அறிகுறிகள் தொடர்ச்சியாக நிகழ்கின்றன:

• இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது;
• வெப்பநிலை உயர்கிறது (எப்போதும் இல்லை);
• குமட்டல் உள்ளது, அடிக்கடி வாயை அடைப்புடன்;
• மலம் கழிக்க அடிக்கடி தூண்டுதலுடன் வயிற்றுப்போக்கு;
• செரிமான உறுப்புகளின் சளி திசுக்களில் நச்சு விளைவுகள் காரணமாக வலி மற்றும் குடல் பிடிப்புகள் பற்றி கவலைப்படத் தொடங்குங்கள்;
• புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றம்.

இந்த அறிகுறிகள் தோன்றினால், நோயாளிக்கு தகுதிவாய்ந்த உதவியை விரைவில் வழங்குவது முக்கியம். தேவையான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படாவிட்டால், ஒரு நபர் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை மோசமாக்குவார், வலிப்புத்தாக்கங்கள் தோன்றும், நனவு இழப்பு சாத்தியமாகும்.

காளான் சூப் விஷம்

காளான் சூப் விஷத்தின் முக்கிய காரணங்கள் பின்வருமாறு:

• அறியாமை மற்றும் காளான்களை எடுக்கும்போது அனுபவமின்மை, ஆரம்பத்தில் விஷ இனங்கள் உணவில் இறங்குதல்;
• நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களின் முறையற்ற சமையல் செயலாக்கம்;
• காளான் சூப் தயாரித்தல் மற்றும் சேமிப்பதில் மீறல்கள்.

காளான் நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகள் அவற்றின் நுகர்வுக்கு ஒன்றரை மணி முதல் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் தங்களைத் தாங்களே வெளிப்படுத்துகின்றன:

• குமட்டல் வாந்தி;
• பலவீனமான துடிப்பு;
• உயர்ந்த உடல் வெப்பநிலை;
• கடுமையான இரைப்பை குடல் அழற்சியின் அறிகுறிகள்;
• முனைகளில் குளிர்ச்சி;
• கடுமையான வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு.

ஃப்ளை அகாரிக் அல்லது தவறான காளான்களால் விஷம் என்பது மயக்கம், மாயத்தோற்றம், போதிய நிலையின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

கடுமையான விஷத்தில் - எடுத்துக்காட்டாக, வெளிறிய கிரேப் - கடுமையான உமிழ்நீர் மற்றும் வியர்வை, அனூரியா, மாணவர்களின் லேசான சுருக்கம், இதய செயலிழப்பு அறிகுறிகள், சுவாச செயலிழப்பு ஆகியவை உள்ளன. தேவையான உதவி வழங்கப்படாவிட்டால், நபர் கோமாவில் விழுகிறார், மரணம் ஏற்படுகிறது.

முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்ட உண்ணக்கூடிய பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை சூப் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தினால், குமட்டல், இரட்டை பார்வை, பிடிப்புகள், வயிற்றுப்போக்கு, தலை மற்றும் அடிவயிற்றில் வலி மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஆகியவற்றால் வெளிப்படும் ஒரு தீவிர நோயான போட்யூலிசம் உருவாகலாம். இத்தகைய அறிகுறிகளின் முதல் அறிகுறிகளில், நீங்கள் உடனடியாக மருத்துவ உதவியை நாட வேண்டும்.

பட்டாணி சூப் விஷம்

விஷம், அல்லது உணவு நச்சு தொற்று, கெட்டுப்போதல், முறையற்ற சேமிப்பு அல்லது டிஷ் கூறுகளின் போதுமான வெப்ப சிகிச்சை காரணமாக ஏற்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் (இறைச்சியுடன் சூப் செய்யப்பட்டிருந்தால்), சால்மோனெல்லா, ஈ.கோலை, புரதங்கள், போட்யூலிசம் (சூப் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு அல்லது தொத்திறைச்சியின் அடிப்படையில் இருந்தால்) ஏற்படுகிறது.

ஒரு கெட்டுப்போன உணவை அதன் சிறப்பியல்பு விரும்பத்தகாத வாசனை, மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோற்றம், அதே போல் அதன் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மை மற்றும் புளிப்பு சுவை ஆகியவற்றால் அங்கீகரிக்கப்படலாம். அத்தகைய சூப் இன்னும் சாப்பிட்டால், அதே நாளில் குமட்டல், பொது பலவீனம், விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் உலர் வாய், ரப்பர் மற்றும் வயிற்று வலி உள்ளது. பலவீனமான நோயாளிகளில், கண்கள் கருமையாகின்றன, உடலில் நடுக்கம், தலையில் வலி, மயக்கம். இந்த நிலைக்கு மருத்துவமனையின் தொற்று நோய்த் துறையில் மேலதிக சிகிச்சையுடன் அவசர மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது.

பட்டாணி ஒரு காய்கறி புரத தயாரிப்பு. சூப்பை அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால் அது விரைவில் கெட்டுவிடும். மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில், டிஷ் அடுக்கு வாழ்க்கை 1-2 நாட்களுக்கு மட்டுமே. இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும் மற்றும் 1-2 உணவுக்கான கணக்கீட்டுடன் பட்டாணி சூப் தயார் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டும்.

மீன் சூப் விஷம்

மீன் உணவுகளை முறையாகப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் இது இருதய அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் வாஸ்குலர் த்ரோம்போசிஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. ஆனால் சில நேரங்களில் மீன் சூப் போன்ற ஒரு சிக்கலற்ற உணவு, பாதகமான விளைவுகளின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.

நச்சுத்தன்மை பெரும்பாலும் பழமையான மீன் (குறிப்பாக மீன் தலைகள்), முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் முறையற்ற சேமிப்பு ஆகியவற்றால் ஏற்படுகிறது. இத்தகைய கோளாறுகளால் கோளாறு வெளிப்படலாம்:

• காலரா போன்ற போதை;
• பக்கவாத விஷம்;
• ஹிஸ்டமின் போன்ற போதை.

வெப்பநிலை ஆட்சி மற்றும் மீன் பொருட்களின் சேமிப்பு விதிமுறைகளுக்கு இணங்காத நிலையில் நச்சு செயல்முறையின் வளர்ச்சி குறிப்பிடப்படுகிறது. பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இரைப்பை குடல் வலி, வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, தாகம், தசை வலி, பிடிப்புகள், வயிற்றுப் பிடிப்புகள் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கிறார்கள்.

சிக்கல்கள் மற்றும் விளைவுகள்

கடுமையான சூப் விஷம் பல பாதகமான விளைவுகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்:

• குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் சமநிலை தொந்தரவு மற்றும், இதன் விளைவாக, அடிக்கடி செரிமான கோளாறுகள், வழக்கமான மல பிரச்சினைகள்.
• நோய்த்தொற்றின் பொதுமைப்படுத்தலுக்கு ஒரு முறையான அழற்சி எதிர்வினை வடிவத்தில் செப்டிக் நிலை. பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு அல்லது பிற தொற்று நோய்களின் பின்னணிக்கு எதிராக கடுமையான சூப் விஷம் ஏற்பட்டால், அத்தகைய முக்கியமான கோளாறு ஏற்படலாம்.
• இரத்த ஓட்டத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான நச்சுப் பொருட்கள் நுழைவதால் தொற்று-நச்சு அதிர்ச்சி ஏற்படுகிறது. கடுமையான சூப் விஷம் கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்புக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.
• ஹைப்போவோலீமியா, இரத்த ஓட்டத்தின் அளவு குறைதல் மற்றும் இதய வெளியீடு குறைதல் ஆகியவை பல உறுப்புகளின் செயலிழப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. சுவாசக் கோளாறு, மங்கலான நனவு உள்ளது, இது கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் மரணத்தில் முடிகிறது.

போதைப்பொருளின் வகையைப் பொறுத்து, செரிமான அமைப்பில் ஊடுருவிய நோய்க்கிரும தாவரங்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து சிக்கல்களின் ஆபத்து மதிப்பிடப்படுகிறது.

கண்டறியும் சூப் விஷம்

மருத்துவ அறிகுறிகள், எபிடெமியோலாஜிக் அனமனிசிஸ் (குழு விஷம், வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் உணவு சேமிப்பு விதிகளுக்கு இணங்கத் தவறியது போன்றவை), ஆய்வக நோயறிதலின் முடிவுகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உணவு நச்சுத்தன்மையைக் கண்டறிதல் நிறுவப்பட்டது.

நோயறிதலின் ஆய்வக உறுதிப்படுத்தலுக்கான முக்கிய நுட்பம் வாந்தி மற்றும் மலம், சூப் எச்சங்கள் போன்றவற்றின் பாக்டீரியாவியல் பகுப்பாய்வு ஆகும்.

ஒரு பாக்டீரியா கூறு கண்டறியப்பட்டால், உணவு விஷத்திற்கு காரணமான முகவராக அதன் அங்கீகாரம் கடுமையாக வாதிடப்பட வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, பிற குடல் நோய்த்தொற்றுகளுடன் மருத்துவ, ஆய்வக மற்றும் தொற்றுநோயியல் தகவல்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு ஒரு வேறுபாடு செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் சந்தேகத்திற்குரிய நோய்க்கிருமியின் எட்டியோலாஜிக் ஈடுபாட்டை நோயாளிகளிடமிருந்தும், உணவுப் பொருட்களிலிருந்தும் அதே பாக்டீரியாவை உயிரி பொருட்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்துவதன் மூலம் நிரூபிக்கப்பட வேண்டும். , முதலியன உணவு விஷத்தின் பாக்டீரியா கூறு அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும்.

உடலின் சேதத்தின் அளவை மதிப்பிடுவதற்கு, அல்ட்ராசவுண்ட், காஸ்ட்ரோடோடெனோஸ்கோபி, குறைவாக அடிக்கடி - ரேடியோகிராபி மற்றும் என்செபலோகிராபி, ஈசிஜி (குறிப்பிட்டபடி).

வேறுபட்ட நோயறிதல்

சூப் நச்சுத்தன்மையின் மருத்துவப் படம் வேறு சில நோய்க்குறியியல் மற்றும் போதைப்பொருளின் வெளிப்பாடுகளுக்கு எளிதில் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்படலாம். பெரும்பாலும் வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா குடல் நோய்த்தொற்றுகளுடன் வேறுபட்ட நோயறிதல் செய்யப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், நோயறிதலின் முதல் புள்ளி நோயாளியின் முழுமையான கேள்வி. மோசமான தரமான அல்லது பழைய உணவைப் பயன்படுத்துவதை அவர் சுட்டிக்காட்டினால், நீங்கள் உடனடியாக உணவு விஷத்தை சந்தேகிக்கலாம், ஏனென்றால் தொற்று நோய்கள் வயிற்றில் அல்ல, ஆனால் குடல் குழியில் உருவாகின்றன.

சூப் விஷம் கடுமையானது மற்றும் புயல் கிளினிக் இருந்தால், நச்சுப் புண்களின் காரண காரணி மற்றும் வகைப்பாடு வகையை நிறுவுவதற்கு பொதுவாக நேரம் இல்லை. விரைவாக செயல்பட வேண்டியது அவசியம், எனவே ஆய்வக நோயறிதலின் முடிவுகளுக்கு காத்திருக்காமல் சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்பட வேண்டும். இதேபோன்ற நச்சுத்தன்மை கொண்ட பல நோயாளிகள் இருந்தால், தொற்றுநோயியல் ஆய்வைத் தொடங்கவும்.

பொதுவாக, இந்த நோய்க்குறியியல் மூலம் வேறுபாடு செய்யப்படுகிறது:

• கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு நோய்த்தொற்றுகள் (எஸ்கெரிசியோசிஸ், சால்மோனெல்லோசிஸ், பிற உணவு நச்சு தொற்றுகள், ஷிகெல்லோசிஸ், காலரா);
• இரசாயனங்கள், நச்சு பொருட்கள், காளான்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து விஷம்;
• கடுமையான சிகிச்சை வயிற்று நோயியல்.

வயதான நோயாளிகளில், மாரடைப்பு நோயுடன் நச்சுத்தன்மையை வேறுபடுத்துகிறது, இது பெரும்பாலும் வயிற்று நோய்க்குறி, அத்துடன் உயர் இரத்த அழுத்த நெருக்கடி ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.

சிகிச்சை சூப் விஷம்

சூப் விஷத்திற்கான சிகிச்சையானது அசௌகரியத்தின் முதல் அறிகுறிகளில், முடிந்தவரை சீக்கிரம் தொடங்க வேண்டும். நோயாளி காக் ரிஃப்ளெக்ஸைத் தூண்ட வேண்டும், வயிற்றை சுத்தப்படுத்தி சுத்தப்படுத்த வேண்டும். அவருக்கு 2-3 கப் தண்ணீர் குடிக்கக் கொடுப்பது உகந்தது, பின்னர் நாக்கின் வேரை ஒரு விரலால் அழுத்தவும். உணவு எச்சம் இல்லாமல், தண்ணீர் மட்டும் வெளியேறும் வரை இத்தகைய கழுவுதல் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். முக்கியமானது: சூப் ஒரு சிறு குழந்தைக்கு (2 வயது வரை) விஷம் கொடுத்தால், வாந்தியைத் தூண்டும் அத்தகைய நடவடிக்கை முரணாக உள்ளது. ஆம்புலன்ஸ் உடனடியாக அழைக்கப்பட வேண்டும்.

வயிற்றை சுத்தப்படுத்திய பிறகு, உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை அகற்றுவதற்கும், விஷத்தின் நோயியல் அறிகுறிகளை அகற்றுவதற்கும் நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நோயாளிக்கு செரிமான அமைப்பிலிருந்து நச்சுகளை பிணைத்து அகற்றும் என்டோசோர்பிங் மருந்துகள் வழங்கப்படுகின்றன. பின்வரும் மருந்துகள் மிகவும் கிடைக்கக்கூடிய மற்றும் பரவலாக உள்ளன:

• செயல்படுத்தப்பட்ட கரி - விஷத்தின் முதல் அறிகுறிகளுக்குப் பிறகு (பொதுவாக அரை மணி நேரத்திற்குள்) ஒரு சந்திப்புக்கு 30 கிராம் வரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
• Enterosgel (பேஸ்ட் அல்லது காப்ஸ்யூல்கள் வடிவில்: பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன் மூன்று முறை ஒரு நாள், காப்ஸ்யூல்கள் - 2 பிசிக்கள். மூன்று முறை ஒரு நாள்);
• ஸ்மெக்டா (ஒரு நாளைக்கு 3-6 பாக்கெட்டுகள்), பாலிசார்ப் (0.1-0.15 கிராம் / கிலோ 2-3 முறை ஒரு நாள்);
• லாக்டோஃபில்ட்ரம் (மூன்று மாத்திரைகள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை).

நச்சு கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, enterosorbents, உடலில் இருந்து மருந்துகளை அகற்ற முடியும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, மற்ற மருந்துகளுக்குப் பிறகு நீங்கள் உடனடியாக sorbents எடுக்கக்கூடாது. வரவேற்புகளுக்கு இடையில் 1-2 மணிநேர இடைவெளி செய்யப்பட வேண்டும். சோர்பெண்டுகளின் நீண்டகால பயன்பாட்டுடன் மலச்சிக்கலின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.

அறிகுறி சிகிச்சைக்கான மருந்துகள் தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, சூப் நச்சுத்தன்மையின் மருத்துவப் படத்தைப் பொறுத்து. பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்ஸ், நோயாளி ஒரு ஸ்பாஸ்டிக் இயற்கையின் வயிற்று வலியைப் புகார் செய்தால்;
• பிஸ்மத் கொண்ட ஏற்பாடுகள், செரிமான உறுப்புகளின் சுவர்களில் எரிச்சல் அறிகுறிகள் இருந்தால்.

நீரிழப்பு அறிகுறிகள் தோன்றும்போது, ​​ரீஹைட்ரேஷன் ஏஜெண்டுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் மிகவும் பொதுவானது ரெஹைட்ரான். தீர்வு அடிக்கடி மற்றும் சிறிது சிறிதாக, ஒவ்வொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கும், 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பை ஒரு மருந்தகத்தில் வாங்கலாம் அல்லது சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம், 1 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரில் 1 தேக்கரண்டி கரைக்கலாம். உப்பு, அதே அளவு பேக்கிங் சோடா, அத்துடன் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

தற்போதைய சிகிச்சையின் செயல்திறன் இல்லாத நிலையில், நோயாளிக்கு நரம்பு உட்செலுத்துதல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: நோயாளி உள்நோயாளி சிகிச்சையில் வைக்கப்படுகிறார். குளுக்கோஸ் தீர்வுகள், டிரிசோல், உப்பு ஆகியவற்றின் சொட்டு உட்செலுத்துதல் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

தேவைப்பட்டால், சிகிச்சை முறையானது ஆண்டிமெடிக்ஸ் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு மருந்துகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது:

• செருகல் (10 மி.கி வரை ஒரு நாளைக்கு 3 முறை);
• லோபரமைடு (2-12 மிகி / நாள் வரை);
• மோட்டிலியம் (1 மாத்திரை மூன்று முறை ஒரு நாள்).

சூப் விஷத்திற்குப் பிறகு உடல் முழுமையாக மீட்கப்படும் வரை, நோயாளிக்கு ஒரு சிறப்பு சிகிச்சை உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, முதல் 24-48 மணி நேரத்தில் சாப்பிடாமல் இருப்பது விரும்பத்தக்கது, மேலும் தண்ணீர், ரீஹைட்ரேஷன் கரைசல்கள் மற்றும் மூலிகை தேநீர் மட்டுமே குடிக்க வேண்டும். மேலும், நிலை சீராகும்போது, ​​​​உணவை அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குங்கள். முதலில் அது எண்ணெய் இல்லாமல் பிசுபிசுப்பான அரிசி கஞ்சி, உலர் குக்கீகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.

மூலிகை சிகிச்சை

நாட்டுப்புற மருத்துவம் தீவிர சூப் விஷத்திற்கு சிகிச்சையின் அதன் சொந்த முறைகளை வழங்குகிறது:

• தேனுடன் வெந்தயம் அல்லது பெருஞ்சீரகம் ஒரு காபி தண்ணீர் குடிக்கவும். வெந்தயம் அல்லது பெருஞ்சீரகம் புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ அல்லது விதைகளின் வடிவத்திலும் கூட எடுத்துக் கொள்ளலாம். தீர்வு தயாரிக்க, 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம், அல்லது 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த, அல்லது ½ தேக்கரண்டி. விதைகள், கொதிக்கும் நீர் 200 மில்லி ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். பின்னர் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தேன் மற்றும் மருந்து சாப்பிடுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் அல்லது வெறும் வயிற்றில், ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை குடிக்கவும்.
• மார்ஷ்மெல்லோ வேரின் உட்செலுத்தலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நொறுக்கப்பட்ட வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு, கொதிக்கும் நீரில் 100 மில்லி ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி அரை மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். பின்னர் தீர்வு வடிகட்டப்படுகிறது, சிறிது தேன் சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு நாளைக்கு 4 முறை (குழந்தைகள் - 1 டீஸ்பூன்.).
• இஞ்சி டீ குடிக்கவும். 1 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். grated இஞ்சி ரூட் கொதிக்கும் நீர் 200 மில்லி, 20 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். ஒவ்வொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கும், 1 டீஸ்பூன் குடிக்கவும். எல்.
• எலுமிச்சை சாறு, அத்துடன் கிரீன் டீ, வலுவான கருப்பு தேநீர், ரோஜா இடுப்பு மற்றும் ரோவன்பெர்ரிகளின் உட்செலுத்துதல், அரிசி அல்லது ஆளி விதை ஆகியவற்றின் காபி தண்ணீர் சேர்த்து பகலில் முடிந்தவரை தண்ணீர் குடிக்கவும்.

நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்கள் விளக்குகிறார்கள்: ஆரம்ப 24-48 மணிநேரங்களுக்கு நீங்கள் சாப்பிடுவதைத் தவிர்த்தால், மூலிகை மருந்துகளுடன் சிகிச்சை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தடுப்பு

சூப் விஷத்திற்கு குறிப்பிட்ட தடுப்பு எதுவும் இல்லை: மோசமான தரம் அல்லது கெட்டுப்போன பொருளைப் பயன்படுத்திய பிறகு போதைப்பொருளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடிய தடுப்பூசிகள் எதுவும் இல்லை. முதலாவதாக, உணவு தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம், தயாரிப்புகள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சேமிப்புக்கான நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிமுறைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.

கேட்டரிங் தொழிலாளர்கள் மற்றும் உணவு மற்றும் ஏற்கனவே சமைத்த உணவுகளுடன் தொடர்பு கொண்டவர்கள் தங்கள் உடல்நிலையை தவறாமல் சரிபார்த்து, தொற்று முகவர்களுக்கான ஆய்வக சோதனைகளுக்கு உட்படுத்த வேண்டும். சரியான சானிட்டரி புத்தகம் இல்லாத பட்சத்தில், ஒரு நபர் வேலையைத் தொடங்க முடியாது மற்றும் மருத்துவரின் அறிக்கை வழங்கப்படும் வரை பணியிலிருந்து இடைநீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

உணவு சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பு பகுதி சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். கொறித்துண்ணிகள், பூச்சிகள் (குறிப்பாக கரப்பான் பூச்சிகள் மற்றும் ஈக்கள்) இல்லாததைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்.

சமையலறையில் இறைச்சி, காய்கறிகள், மீன் ஆகியவற்றை வெட்டுவதற்கு தனித்தனி பலகைகள் மற்றும் கத்திகள் இருக்க வேண்டும், இது விஷத்தைத் தவிர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், டிஷ் அதிகப்படியான தயாரிப்புகளை தற்செயலாக உட்கொள்வதைத் தடுக்கும். சமையலின் முடிவில், பலகைகள் மற்றும் கத்திகள் கழுவப்பட்டு கூடுதலாக கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்துவது அவசியம், தயாரிப்புகளின் பொருந்தக்கூடிய காலத்தை தொடர்ந்து சரிபார்க்கவும். சூப் சமைக்க அல்லாத குடிநீரை பயன்படுத்த வேண்டாம், நீண்ட நேரம் ஜன்னல் அல்லது அடுப்பில் சூடான வானிலை சமைத்த டிஷ் விட்டு.

அறியப்பட்ட தயாரிப்புகளை சமையலுக்குப் பயன்படுத்த வேண்டும். தெரியாத காளான்கள் மற்றும் தாவரங்களை சூப்பில் சேர்க்கும்போது குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

முன்அறிவிப்பு

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், லேசான சூப் நச்சுத்தன்மையானது ஆதரவான குறிப்பிட்ட அறிகுறியற்ற அறிகுறி நடவடிக்கைகள் மற்றும் உணவுக்கு இணங்குவதன் பின்னணியில் தானாகவே செல்கிறது. 12-24 மணி நேரத்தில், வெப்பநிலை இயல்பாக்குகிறது, மீதமுள்ள நோயியல் அறிகுறிகள் 1-3 நாட்களுக்குள் தீர்க்கப்படும்.

பல நோயாளிகள் செரிமான அமைப்பு தொந்தரவுகளின் அறிகுறிகளைக் காட்டுகின்றனர். இதில் வயிற்று வலி மற்றும் தசைப்பிடிப்பு, குமட்டல், வாந்தி மற்றும்/அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவை அடங்கும். ஒரே சூப் (அல்லது வேறு உணவு அல்லது பானங்கள்) சாப்பிட்ட அதே மருத்துவப் படம் கொண்ட குறைந்தது இரண்டு பேர் இருந்தால், உணவு நச்சுத்தன்மையின் வெடிப்பு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

போதைப்பொருளின் கடுமையான போக்கு சிக்கல்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். ஆரம்பத்தில் ஆரோக்கியமான நபரின் சூப் விஷத்தின் மரண விளைவு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நிகழ்வுகளில் மட்டுமே கவனிக்கப்படுகிறது - அதாவது மிகவும் அரிதானது.

உணவு விஷம் பற்றிய ஆய்வு தொடர்பான அதிகாரப்பூர்வ புத்தகங்கள் மற்றும் ஆய்வுகளின் பட்டியல்

1. "உணவால் பரவும் நோய்கள்: வேளாண்-உணவுத் தொழில்களில் வெடிப்புகள் பற்றிய வழக்கு ஆய்வுகள்" - கிளைவ் பிளாக்பர்ன் (ஆண்டு: 2016)
2. "உணவு பாதுகாப்பு: உணவைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும் அறிவியல்" - இயன் சி. ஷா, பெர்னார்ட் எஃப். என். கிரெப் (ஆண்டு: 2017)
3. "உணவில் பரவும் நோய்க்கிருமிகள்: நுண்ணுயிரியல் மற்றும் மூலக்கூறு உயிரியல்" - பினா எம். ஃப்ராடாமிகோ (ஆண்டு: 2018)
4. "உணவு தொற்றுகள் மற்றும் போதை" - கிளாடியோ ஓ. ரோமானா (ஆண்டு: 2013)
5. "உணவு பாதுகாப்பு மேலாண்மை: உணவுத் தொழிலுக்கான நடைமுறை வழிகாட்டி" - யாஸ்மின் மோட்டர்ஜெமியால் (ஆண்டு: 2013)
6. "உணவால் பரவும் நோய்களின் கையேடு" - Y. H. Hui (ஆண்டு: 2019)
7. "உணவு பாதுகாப்பு: வளர்ந்து வரும் சிக்கல்கள், தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் அமைப்புகள்" - ஸ்டீவன் சி. ரிக் (ஆண்டு: 2015)
8. "உணவு விஷம் மற்றும் உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள்" - கொலின் கிளீவ்லேண்ட், கில்லியன் ஏ. ஹில் (ஆண்டு: 2007)
9. "உணவு நுண்ணுயிரியல் மற்றும் ஆய்வக பயிற்சி" - எம். ஷஃபியுர் ரஹ்மான் (ஆண்டு: 2003)
10. "நச்சுயியல் மற்றும் இடர் மதிப்பீடு: கோட்பாடுகள், முறைகள் மற்றும் பயன்பாடுகள்" - ஸ்டீபன் எம். ராபர்ட்ஸ், ராபர்ட் சி. ஜேம்ஸ், பிலிப் எல். வில்லியம்ஸ் (ஆண்டு: 2015)

இலக்கியம்

• லுஷ்னிகோவ், யெல்கோவ்: மருத்துவ நச்சுயியல். தேசிய கையேடு. ஜியோட்டர்-மீடியா, 2014.
• இவாஷ்கின், லபினா, போக்டானோவ்: காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி. தேசிய வழிகாட்டி. ஜியோட்டர்-மீடியா, 2013.