உணவுமுறை #5 சமையல் குறிப்புகள்

பித்தப்பை மற்றும் பித்த நாளங்கள், கணையம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள் அதிகரிப்பதற்கு வெளியே இருந்தால், உணவு 5 க்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரிப்பது அவசியம்: கோலிசிஸ்டிடிஸ், பித்தப்பை அழற்சி, பித்த நாள டிஸ்கினீசியா, நாள்பட்ட கணைய அழற்சி அல்லது ஹெபடைடிஸ்.

உணவுமுறை 5க்கான சமையல் குறிப்புகள்

டயட் 5 இல் உள்ள உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல: டயட் உணவை வேகவைக்க வேண்டும், வேகவைக்க வேண்டும், சுண்டவைக்க வேண்டும் அல்லது அடுப்பில் சுட வேண்டும். ஆனால் அதை நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும் அவை தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை எந்த மளிகை பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம். நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஒரே விஷயம் அவற்றின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி.

இந்த உணவில் நோய்வாய்ப்பட்ட நபர் வறுத்த மற்றும் காரமான உணவுகள், விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் உடலியல் ரீதியாக செயல்படும் அமினோ அமிலங்கள் (அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பரஸ், குளுட்டமிக், யூரிக், அடினிலிக் போன்றவை) சாப்பிட மறுக்க வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அவை புரதங்கள் அல்ல, ஆனால் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள், அவை தசை திசுக்களின் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், அதாவது இறைச்சி. அதனால்தான் இறைச்சி குழம்புகள் உணவு 5 இன் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் இறைச்சி சமைக்கும் போது அவற்றில் செல்கின்றன.

கூடுதலாக, சிட்ரிக், மாலிக் மற்றும் ஆக்சாலிக் போன்ற கரிம அமிலங்கள் நிறைந்த உணவுகளை முடிந்தவரை குறைக்க வேண்டியது அவசியம் (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, முற்றிலுமாக அகற்றுவது). மேலும் அவை அனைத்தும் - பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களைப் போலவே - இரைப்பை சாறு உற்பத்தியைச் செயல்படுத்துகின்றன, மேலும் செரிமான அமைப்பின் மேலே குறிப்பிடப்பட்ட நோய்க்குறியீடுகளுடன், இது முற்றிலும் தேவையற்றது.

உணவுமுறை 5க்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரிக்கும்போது, லிப்போட்ரோபிக் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட புரதப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம்: மெத்தியோனைன், அடிமெத்தியோனைன் மற்றும் ஆர்னிதின். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களில் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி, கோழி முட்டை, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, மெலிந்த கடல் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் போன்ற பொருட்கள் அடங்கும். இந்த அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ ஆகியவை கொழுப்பு கல்லீரலைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இது பித்தநீர்-கணைய அமைப்பின் பல நோயியல் நிலைமைகளுக்கு பொதுவானது.

இப்போது கோட்பாட்டிலிருந்து நடைமுறைக்கு நகர்ந்து சூப்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

உணவு 5 க்கான சூப் ரெசிபிகள்

டயட் 5 க்கான சூப் ரெசிபிகள் இறைச்சி குழம்புகளைப் பயன்படுத்தி ஏன் தயாரிக்கப்படுவதில்லை என்பது உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க அது சரி. ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே வேகவைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இறைச்சி மற்றும் வெர்மிசெல்லியுடன் காய்கறி சூப்

1.5-2 லிட்டர் வாணலியில், நீங்கள் 5 உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 1 சிறிய கேரட்டை உரிக்க வேண்டும், மேலும் 300 கிராம் வேகவைத்த மெலிந்த மாட்டிறைச்சி, 100 கிராம் மெல்லிய சேமியா, 15 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உலர்ந்த வெந்தயம் (அல்லது புதிய மூலிகைகளின் சில கிளைகள்) மற்றும் சுவைக்க உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

கொதிக்கும் உப்பு நீரில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துருவிய கேரட்டை வைத்து, மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தானியத்தின் குறுக்கே இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சேமியா மற்றும் உலர்ந்த சேமியாவைச் சேர்க்கவும் (சேமியா புதியதாக இருந்தால், அதை நேரடியாக தட்டில் வைப்பது நல்லது). சேமியா தயாராகும் வரை சூப்பை எண்ணெயுடன் சேர்த்து சமைக்கவும்.

கோழியுடன் சீமை சுரைக்காய் சூப்

ஒரு லிட்டர் வாணலியில், உங்களுக்கு 1 சிறிய இளம் சீமை சுரைக்காய், 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, 1 கேரட் மற்றும் சுமார் 160-180 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி (முன்னுரிமை ஃபில்லட்), அத்துடன் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு (கீரைகள்) ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் தேவைப்படும்.

தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, காய்கறிகளை உரித்து நறுக்க வேண்டும்: உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், சீமை சுரைக்காயை (தோல் நீக்கி விதை நீக்கி) கீற்றுகளாகவும், கேரட்டை தட்டியும் வைக்கவும். முதலில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீமை சுரைக்காயைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மற்றொரு 5-6 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் நறுக்கிய கோழியைச் சேர்க்கவும். சமையல் செயல்முறை சுமார் 10 நிமிடங்கள் தொடர்கிறது, இறுதியில், வெண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

முட்டையுடன் அரிசி சூப்

1.5 தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்த சூப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு அரை கிளாஸ் அரிசி, 2 உருளைக்கிழங்கு, 1 சிறிய கேரட், 1 பச்சை கோழி முட்டை, 25 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் சுவைக்க உப்பு தேவைப்படும்.

நன்கு கழுவிய அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, மிதமான வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நன்றாக துருவிய கேரட்டை வாணலியில் போட வேண்டும், அதே போல் உப்பும் சேர்க்க வேண்டும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். ஒரு பச்சை முட்டையை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடித்து சூப்பில் ஊற்ற வேண்டும் (ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், தொடர்ந்து ஒரு வட்டத்தில் கிளறி). சூப் சமைக்கும் முன், வெண்ணெய் அதில் போடப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது 2-3 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கான உணவுமுறை சமையல் 5

கணைய அழற்சிக்கான உணவு 5 க்கான சமையல் குறிப்புகளில் மேலே உள்ள சூப் ரெசிபிகள் அடங்கும், எனவே முக்கிய உணவுகளில் கவனம் செலுத்துவோம்.

அடுப்பில் சுட்ட மீன் மீட்பால்ஸ்

500 கிராம் ஹேக் ஃபில்லட்டை நறுக்கிய இறைச்சியாக அரைத்து, 150 கிராம் நன்றாக துருவிய கேரட், ஊறவைத்த ரொட்டியின் 3 துண்டுகள் (மேலோடு இல்லாமல்), பச்சை முட்டை, 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நறுக்கிய இறைச்சியை மென்மையான வரை நன்கு கலந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள்.

ஒரு பீங்கான் பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் மெல்லிய வெங்காய வளையங்களை வரிசையாக வைத்து, காய்கறி எண்ணெயைத் தெளிக்கவும். மீட்பால்ஸை மேலே வைத்து, நறுக்கிய வோக்கோசைத் தூவவும். டிஷை கவனமாக படலத்தால் மூடி, +170ºСக்கு சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 35-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

வேகவைத்த பீட்ரூட் மற்றும் ஆப்பிள் கேவியர்

0.5 கிலோ பச்சை பீட்ரூட்டை தோல் நீக்கி, நன்றாக அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, அரை கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் பாதி மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும்.

இரண்டு ஆப்பிள்களை உரித்து துருவவும். கொடிமுந்திரிகளிலிருந்து (5 துண்டுகள்) குழிகளை நீக்கி, கத்தியால் நன்றாக நறுக்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கிளறி, வேகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் ரவை கஞ்சி

கொதிக்கும் பாலில் (0.6 லிட்டர்) 3 தேக்கரண்டி ரவையைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, கிளறி, 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

2 நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்களை உரித்து துருவிப் போட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 25 கிராம் வெண்ணெய், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, மேலும் 5 நிமிடங்கள் வேகும் வரை சமைக்கவும்.

கோலிசிஸ்டிடிஸுக்கு 5 உணவுகளுக்கான உணவு வகைகள்

[ 1 ], [ 2 ]

காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த கோழி மார்பகம்

கோழி மார்பகம் பாதியாக வெட்டப்பட்டு, ஒவ்வொரு பகுதியும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி, மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டு, உணவுப் படலத்தின் ஒரு தாளில் வைக்கப்பட்டு, அதன் மேல் கோழி மார்பகம் வைக்கப்படுகிறது. படலத்தைச் சுற்றி, கோழியை மூடுவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும். பைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, +240ºС வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

பாலில் மீன்

கோலிசிஸ்டிடிஸிற்கான இந்த டயட் 5 செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஹேக், ஹாலிபட் அல்லது காட் (மொத்தம் 0.5 கிலோ எடையுள்ள சடலங்கள்) தேவைப்படும், அவை முதலில் கரைக்கப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெயை உருக்கி, அரை லிட்டர் பால் ஊற்றி, 2 தேக்கரண்டி அரைத்த கோதுமை பட்டாசுகளைச் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து கிளறி விடுங்கள். மீன் துண்டுகளை பாலில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தைத் தூவி, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கு இந்த மீனுக்கு ஒரு சிறந்த துணை உணவாகும்.

[ 3 ]

பூசணி மற்றும் பழ கேசரோல்

இந்த அற்புதமான உணவு இனிப்பின் கட்டாய மூலப்பொருள் பூசணி, மீதமுள்ளவை உங்களுடையது: ஆப்பிள், பேரிக்காய், பீச், செர்ரி, கொடிமுந்திரி.

பூசணிக்காயை உரித்து 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்; ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்கள் உரிக்கப்பட்டு மையப்பகுதி நீக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்; பீச், செர்ரி மற்றும் கொடிமுந்திரி ஆகியவை குழி நீக்கப்பட வேண்டும் (மேலும் பீச் மற்றும் கொடிமுந்திரி கூடுதலாக துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்).

ஒரு பீங்கான் அல்லது வெப்பத்தைத் தாங்கும் கண்ணாடி பாத்திரத்தில் பூசணிக்காய் மற்றும் பழங்களை அடுக்குகளாக வைத்து, ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை லேசாகத் தெளிக்கவும். பின்னர் 60-80 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி 20 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (சிறிய துண்டுகளை முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்ப வேண்டும்). ஒரு மூடியால் மூடப்பட்ட பாத்திரத்தை, 30-35 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் (+180-200°C) வைக்கவும்.

ஒப்புக்கொள்கிறேன், டயட் 5 க்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. மேலும், சிகிச்சை உணவைப் பின்பற்ற வேண்டிய அவசியமில்லாதவர்களுக்கும் அவை ஈர்க்கும்.