யூர்டிகேரியாவுக்கான உணவுமுறை

யூர்டிகேரியாவுக்கான உணவுமுறை சிகிச்சையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், ஏனெனில் இந்த நோய் ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட தோல் நோய்களைக் குறிக்கிறது, இது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பல்வேறு தூண்டுதல் காரணிகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளாக உருவாகிறது.

இந்த காரணிகளில் பின்வருவன அடங்கும்: மருந்துகள் எடுத்துக்கொள்வது, தொற்றுகள், உற்பத்தியில் உள்ள ரசாயனங்கள் மற்றும் வீட்டு இரசாயனங்கள், சூரிய கதிர்கள் மற்றும் தாழ்வெப்பநிலை, பூச்சி கடித்தல் மற்றும் மகரந்தம் ஆகியவற்றின் வெளிப்பாடு. ஆனால் மனித உடலால் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாத உணவுகளை சாப்பிடுவதால் சிவந்த தோலில் அரிப்பு கொப்புளங்கள் தோன்றும் போது, படை நோய்க்கான உணவு முக்கியமாக தேவைப்படுகிறது.

இந்த நோய்க்கான உணவின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இது யூர்டிகேரியாவுக்கு ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி உணவு என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும்.

[ 1 ], [ 2 ]

உணவுமுறையுடன் யூர்டிகேரியா சிகிச்சை

யூர்டிகேரியாவுக்கு ஒரு மருத்துவர் உணவு சிகிச்சையை பரிந்துரைக்க வேண்டும். நீங்கள் கேட்கலாம், எது - தோல் மருத்துவரா அல்லது ஒவ்வாமை நிபுணரா? இது ஒரு நல்ல கேள்வி, ஏனென்றால் உள்ளூர்மயமாக்கலின் அடிப்படையில், இந்த நோய் தோல் மருத்துவத்துடன் தொடர்புடையது, மேலும் அதன் காரணத்தை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால் - ஒவ்வாமை நோய்களுடன். எனவே, எழுந்துள்ள நோயியலின் காரணத்தை துல்லியமாக தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். இங்கேயும், எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல: யூர்டிகேரியாவுக்கு இன்னும் ஒருங்கிணைந்த சிகிச்சை மற்றும் நோயறிதல் அணுகுமுறைகள் இல்லை என்பதை மருத்துவர்களே ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், மேலும் 50% வழக்குகளில் மட்டுமே கடுமையான யூர்டிகேரியாவின் உண்மையான காரணம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், இந்த நோயின் தோற்றம் தெளிவாக இல்லை, மேலும் மருத்துவர்கள் "இடியோபாடிக் யூர்டிகேரியா" நோயறிதலைச் செய்கிறார்கள்.

கூடுதலாக, யூர்டிகேரியா உடலின் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட எதிர்வினை மட்டுமல்ல, ஒரு தொற்றுநோய்க்கான அறிகுறியாகவும் இருக்கலாம், ஒரு தன்னுடல் தாக்க அமைப்பு நோய் (சிஸ்டமிக் லூபஸ் எரித்மாடோசஸ், முடக்கு வாதம், ஸ்ஜோகிரென்ஸ் நோய்க்குறி போன்றவை) அல்லது செரிமான அமைப்பு மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோயியல். எனவே, ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட விஷயத்திலும் யூர்டிகேரியாவுக்கு என்ன உணவு தேவைப்படுகிறது என்பது காரணத்தைப் பொறுத்தது.

மருத்துவ நடைமுறையில், கடுமையான யூர்டிகேரியாவுக்கு மிகவும் பொதுவான காரணம் உணவுப் பொருட்கள் (குறிப்பாக பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளைக் கொண்டவை) என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்புக்கு உடலின் அதிக உணர்திறன் குறிகாட்டியாக தோல் எதிர்வினை வெளிப்படுவது இயற்கையில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டதாக இல்லாவிட்டாலும் (அதாவது, IgE- மத்தியஸ்தம்), இது ஒரு வெளிப்படையான ஒவ்வாமை போல் தெரிகிறது. இதன் அடிப்படையில், நிபுணர்கள் இதை "சூடோஅலர்ஜி" என்று அழைக்கிறார்கள். ஆனால் யூர்டிகேரியாவுக்கு ஹைபோஅலர்கெனி உணவைப் பின்பற்றுவது, அவர்களில் பெரும்பாலோரின் கூற்றுப்படி, மீட்புக்கான முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும்.

கடுமையான யூர்டிகேரியாவுக்கான உணவுமுறை

கடுமையான யூர்டிகேரியாவுக்கு ஒரு உணவை பரிந்துரைக்கும்போது, u200bu200bபின்வரும் உணவுகளை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• ரவை தவிர தானியங்கள்;
• புளித்த பால் பொருட்கள் (எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல்);
• லேசான சீஸ்;
• மெலிந்த இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, முயல், வான்கோழி);
• அனைத்து வகையான முட்டைக்கோஸ் (சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் தவிர), சீமை சுரைக்காய், பூசணி, புதிய பச்சை பட்டாணி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;
• ஆப்பிள்கள் (பச்சை அல்லது மஞ்சள் தோல்), பேரிக்காய், மஞ்சள் செர்ரி, வெள்ளை திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய்;
• வெண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
• தானிய ரொட்டி அல்லது மொறுமொறுப்பான ரொட்டி.

[ 3 ], [ 4 ]

நாள்பட்ட யூர்டிகேரியாவுக்கான உணவுமுறை

பல ஒவ்வாமை நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நாள்பட்ட யூர்டிகேரியா பெரும்பாலும் இரைப்பை குடல், பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரலின் நோயியல் நிலைமைகளுடன் வருகிறது. மேலும் யூர்டிகேரியா அடிப்படை நோயின் அதிகரிப்புடன் இணையாக வெளிப்படுகிறது. எனவே, இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், கொழுப்புகள், டேபிள் உப்பு மற்றும் திரவங்களின் குறைந்த நுகர்வுடன் சிகிச்சை உணவு எண் 5 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இது நாள்பட்ட யூர்டிகேரியாவிற்கான உணவாக நோயாளிகளால் கவனிக்கப்படுகிறது.

உணவு எண் 5 பின்வருவனவற்றை அனுமதிக்கிறது: மெலிந்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி (வேகவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட); மெலிந்த மீன் (வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த); குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம்; வெண்ணெய் (ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம்); காய்கறிகள், தானியங்கள் அல்லது பாஸ்தாவுடன் கஞ்சி மற்றும் சைவ சூப்கள்; பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகள்; அமிலமற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி.

இந்த உணவுமுறை உங்களை சாப்பிட அனுமதிக்காது: கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி மற்றும் மீன்; இறைச்சி, மீன் மற்றும் காளான் குழம்புகள்; புதிய ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்; பச்சை வெங்காயம், கீரை, முள்ளங்கி, குதிரைவாலி மற்றும் சோரல்; புகைபிடித்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள்; காரமான மசாலாப் பொருட்கள் (மிளகு, கடுகு, குதிரைவாலி). ஐஸ்கிரீம், கிரீம் மிட்டாய், கருப்பு காபி, கோகோ, சாக்லேட் மற்றும், நிச்சயமாக, மதுபானங்களும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

படை நோய்க்குப் பிறகு உணவுமுறை

யூர்டிகேரியாவிற்கான ஹைபோஅலர்கெனி உணவை குறைந்தது ஒரு மாதமாவது அல்லது ஒவ்வாமை நிபுணர்கள் குறிப்பிடுவது போல, யூர்டிகேரியாவின் அறிகுறிகள் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை பின்பற்ற வேண்டும். அதன் பிறகுதான், தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை படிப்படியாக (மற்றும் குறைந்த அளவுகளில்) உணவுக்குத் திரும்ப முடியும். ஆனால் இது தயாரிப்பு நோயின் மறுபிறப்புக்கு வழிவகுக்கவில்லை என்ற நிபந்தனையின் பேரில் மட்டுமே.

மருத்துவர்கள் உணவு நாட்குறிப்பை வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். அதில், நோயாளி என்ன சாப்பிட்டார், எப்போது, மிக முக்கியமாக, படை நோய் தோன்றியதா என்பதைப் பதிவு செய்ய வேண்டும். இந்த வழியில், ஒவ்வாமை தயாரிப்பைத் துல்லியமாகக் கண்டறியவும், படை நோய்க்குப் பிறகு எந்தெந்தப் பொருட்களை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் என்பதை மிகத் துல்லியமாகத் தீர்மானிக்கவும் முடியும்.

படை நோய்க்குப் பிறகு உணவுமுறை சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றியது: உணவை சமைக்க விருப்பமான முறை கொதிக்க வைப்பது அல்லது வேகவைப்பது.

[ 8 ]

யூர்டிகேரியாவிற்கான உணவு மெனு

யூர்டிகேரியாவுக்கு உணவுமுறையைப் பின்பற்றும்போது தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகளின் ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியல் இருந்தபோதிலும், மெனுவில் போதுமான அளவு உணவுகள் உள்ளன.

உதாரணமாக, ஒரு காலை உணவு மெனுவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• ஆப்பிள்களுடன் ஓட்ஸ் மற்றும் பிஸ்கட்டுடன் பச்சை தேநீர்;
• புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு சாலட்டுடன் வேகவைத்த வான்கோழியின் ஒரு துண்டு;
• பக்வீட் அல்லது கோதுமை கஞ்சி மற்றும் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர்;
• இரண்டு வேகவைத்த ஆப்பிள்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒரு கப் பச்சை தேநீர்.

யூர்டிகேரியாவுக்கான உணவுக்கான மதிய உணவு மெனு இப்படி இருக்கலாம்:

• பட்டாணி சூப், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அல்லது தாவர எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை தேநீர்;
• உருளைக்கிழங்கு கூழ் சூப், வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மினரல் வாட்டருடன் வேகவைத்த மீட்பால்ஸ்;
• மீட்பால் சூப், சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உலர்ந்த பழக் கூட்டு.

இரவு உணவிற்கு நீங்கள் வெந்தயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல், ஆப்பிள் அல்லது சீஸ் சாஸுடன் பாஸ்தா, காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியால் நிரப்பப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் மற்றும் பல உணவு வகைகளை தயாரிக்கலாம்.

யூர்டிகேரியாவுக்கான உணவுமுறைகள்

• கிரீமி உருளைக்கிழங்கு சூப் செய்முறை

உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (தோல் நீக்கப்பட்டது), 2 லீக்ஸ், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய லீக்ஸை (வெள்ளை பகுதி மட்டும்) சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி வேகவைக்கவும். வெங்காயம் தெளிவாகத் தெரிந்ததும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பாத்திரத்தில் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அதன் பிறகு, 500-600 மில்லி கொதிக்கும் நீரை பாத்திரத்தில் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறியதும், சூப் மென்மையாகும் வரை கலக்கப்படுகிறது. பரிமாறும்போது, ஒரு தட்டில் சிறிது வெண்ணெய் போட்டு, மேலே வோக்கோசு தூவலாம்.

• ஆப்பிள் அல்லது சீஸ் சாஸுடன் மெக்கரோனி செய்முறை

பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம். எனவே வேகவைத்த பாஸ்தாவிற்கு (அல்லது வேறு ஏதேனும் பாஸ்தாவிற்கு) இரண்டு முற்றிலும் உணவு சாஸ்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

• சீஸ் சாஸ்

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அல்லது உருகிய வெண்ணெய்) மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கிரீம் ஆகியவற்றை சூடாக்கவும். 2 தேக்கரண்டி துருவிய மைல்ட் சீஸ் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். பாஸ்தாவின் மீது சாஸை ஊற்றி, வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது சிறிது துருவிய சீஸ் தூவவும்.

• ஆப்பிள் சாஸ்

ஓரிரு ஆப்பிள்களைத் தோலுரித்து மையத்தை நீக்கி, அவற்றை வெட்டி, ஆப்பிள்கள் முழுவதுமாக மூடும் வகையில் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஆப்பிள்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் அவற்றை மசித்து, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த நறுமணமுள்ள மற்றும் மிகவும் சுவையான சாஸ் பாஸ்தாவிற்கு மட்டுமல்ல, கஞ்சிக்கும் ஏற்றது, இது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அனைவரும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது, குறிப்பாக படை நோய்க்கு உணவு தேவைப்படுபவர்களுக்கு.

[ 9 ]

உங்களுக்கு படை நோய் இருந்தால் என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருளால் ஏற்படும் யூர்டிகேரியாவின் அறிகுறிகள் இருந்தால், அதை உட்கொள்வதை முற்றிலுமாக நிறுத்த வேண்டும். யூர்டிகேரியாவுக்கு ஹைபோஅலர்கெனி உணவைப் பின்பற்றவும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர் - அதாவது, யூர்டிகேரியா உட்பட ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் அதிகரித்த திறன் கொண்ட உணவுகளை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்குதல். இவை பின்வருமாறு:

• இறைச்சி, மீன் மற்றும் காளான் குழம்புகள்;
• கோழி, கல்லீரல் மற்றும் கழிவுகள்;
• வறுத்த, காரமான மற்றும் புகைபிடித்த அனைத்தும்;
• இறைச்சிகள் மற்றும் ஊறுகாய் (சார்க்ராட் உட்பட);
• மசாலா, கடுகு, மயோனைசே மற்றும் பிற ஆயத்த சாஸ்கள், அத்துடன் கெட்ச்அப்;
• தொத்திறைச்சிகள் (வேகவைத்த மற்றும் புகைபிடித்த), ஹாட் டாக், பிராங்க்ஃபர்ட்டர்கள், முதலியன;
• அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் (பாலாடை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முதலியன);
• மீன், கேவியர் மற்றும் எந்த கடல் உணவும்;
• முட்டை, கூர்மையான பாலாடைக்கட்டிகள்;
• வெண்ணெய்கள் மற்றும் ஸ்ப்ரெட்கள்;
• தக்காளி, மிளகுத்தூள், முள்ளங்கி, கீரை, சிவந்த பழுப்பு, செலரி, குதிரைவாலி;
• காளான்கள்;
• இயற்கை தேன் மற்றும் அனைத்து வகையான கொட்டைகள்;
• அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்கள், பாதாமி, பீச், திராட்சை, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், முலாம்பழம், தர்பூசணி, அன்னாசி, மாதுளை, கிவி மற்றும் பெர்சிமன்;
• பழ சாரங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் கொண்ட கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்;
• காபி, கோகோ, சாக்லேட்;
• இனிப்புகள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், ரெடிமேட் கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் மஃபின்கள்.

கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, வெண்ணெய், ரவை, வெள்ளை ரொட்டி (உயர் தர மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது), பாலாடைக்கட்டி, தயிர் (சேர்க்கைகளுடன்), கேரட், பீட்ரூட், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வாழைப்பழங்கள் போன்ற பொருட்களை சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும். மேலும் முழு பால், புளிப்பு கிரீம் போன்றவற்றை சமையலில் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.

குளிர் அல்லது வெப்ப யூர்டிகேரியா ஏற்பட்டால், உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் டேபிள் உப்பைப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றியது. இந்த நோக்கத்திற்காகவே உப்பு, காரமான மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் புளித்த பால் பொருட்களில் கால்சியம் இருப்பதால் அவற்றை உண்ணலாம், சாப்பிட வேண்டும், இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

உங்களுக்கு படை நோய் இருந்தால் என்ன சாப்பிடலாம்?

ஒவ்வாமை யூர்டிகேரியாவுக்கான உணவுமுறையை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் யூர்டிகேரியாவுடன் என்ன சாப்பிடலாம் என்பது அடங்கும். அத்தகைய தயாரிப்புகளில் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி, கோழி, முயல் (வேகவைத்த); சைவ சூப்கள்; சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள்; பல்வேறு கஞ்சிகள் (ரவை தவிர); பாஸ்தா; சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்). புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பொருட்கள் குறைந்த கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும், ரொட்டி முழு தானியமாகவோ அல்லது தவிடுடன் இருக்க வேண்டும், மேலும் புதிய காய்கறிகளில் (அதாவது, பூர்வாங்க சமையல் இல்லாமல்) வெள்ளரிகள், கீரை, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்), சீமை சுரைக்காய், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை சாப்பிடலாம், மேலும் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கக்கூடாது, ஆனால் வேகவைத்து, சுண்டவைத்து அல்லது பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒவ்வாமை கொண்ட யூர்டிகேரியா உள்ள ஆப்பிள்களை மஞ்சள் அல்லது பச்சை தோலுடன் மட்டுமே சாப்பிடலாம், சுட்டவுடன் மட்டுமே சாப்பிடலாம். நீங்கள் பச்சை தேநீர் மற்றும் உலர்ந்த பழ கலவை - சாதாரண அல்லது பிஸ்கட் குக்கீகளுடன் குடிக்கலாம்.

தினசரி ஊட்டச்சத்தில் மேற்கூறிய பொருட்கள் இல்லாதது அல்லது வரம்புக்குட்பட்டது மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவது பெரியவர்களில் யூர்டிகேரியாவிற்கான உணவு முறையாகும். குழந்தைகளில் யூர்டிகேரியாவிற்கான உணவுமுறை அதிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டதல்ல.