பக்கவாத உணவுமுறை

அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ள உணவுகள் நிலவும் சமநிலையற்ற உணவு, முழு மனித உடலையும் மோசமாக பாதிக்கிறது. இருதய அமைப்பும் பாதிக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கின்றன, அவை இரத்த நாளங்களை சுருக்கி பின்னர் அடைத்து, இஸ்கிமிக் பக்கவாதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. இரத்த ஓட்டத்தின் லுமேன் தடுக்கப்படும்போது, இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது, இது பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, ஆனால் இரத்தக்கசிவு தன்மை கொண்டது. அத்தகைய சூழ்நிலையில் நோயாளியின் நிலை விரும்பத்தக்கதாக இல்லை, ஆனால் அவர் சாப்பிட வேண்டும், நிலைமையை மோசமாக்காத, ஆனால் விரைவான மீட்புக்கு பங்களிக்கும் அந்த உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். எனவே, பக்கவாதத்திற்கான உணவு முக்கியமாக இருக்காது, ஆனால் மறுவாழ்வு காலத்தின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருக்கலாம்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

பக்கவாதத்திற்கான உணவின் சாராம்சம்

உணவு ஊட்டச்சத்து, பக்கவாதத்திலிருந்து மீண்டு, பழக்கமான அன்றாட வாழ்க்கைக்குத் திரும்புவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்தக் கட்டுரையில், பக்கவாத உணவின் சாராம்சத்தையும் அதைப் பின்பற்றுவதன் அவசியத்தையும் புரிந்துகொள்ள முயற்சிப்போம்.

முதலில், பக்கவாதம் என்றால் என்ன? இது ஒரு நோயியல் செயல்முறையாகும், இதில் இரத்த ஓட்டத்தில் ஏற்படும் தோல்வி காரணமாக நோயாளியின் மூளை போதுமான அளவு ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதை நிறுத்துகிறது. ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் பின்னணியில், திசுக்கள் படிப்படியாக இறக்கத் தொடங்குகின்றன. மூளையின் நெக்ரோடிக் பகுதி வேலை செய்வதை நிறுத்தி, அது பொறுப்பான உறுப்பு அல்லது அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது.

பக்கவாதத்திற்கான பல்வேறு ஆதாரங்கள் இருந்தபோதிலும், அத்தகைய நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் ஒத்தவை. இருப்பினும், இந்த நோய்க்கான உணவு உட்கொள்ளலில் குறிப்பிட்ட கட்டுப்பாடு எதுவும் இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பாதிக்கப்பட்ட உயிரினம் முழு அளவிலான ஊட்டச்சத்து கூறுகளைப் பெற உதவும் பரிந்துரைகள் மட்டுமே உள்ளன, அதே நேரத்தில் நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க முயற்சிக்கின்றன.

• எனவே, தாக்குதலுக்குப் பிறகு ஊட்டச்சத்து என்பது அடிக்கடி சிறிய உணவுகளை உட்கொள்வதை உள்ளடக்கியது.
• தினசரி கலோரி அளவு 2500 கிலோகலோரிக்கு அருகில் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
• நோயாளியின் உணவில் போதுமான அளவு நார்ச்சத்து இருக்க வேண்டும். இந்த கூறு மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. அத்தகைய சூழ்நிலையில் வழக்கமான குடல் இயக்கம் முக்கியம்.
• தினசரி மெனுவில் புரதங்கள், காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் சிக்கலான காய்கறி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும்.

உணவின் அடிப்படை கஞ்சி, காய்கறி உணவுகள் மற்றும் பழ இனிப்புகள், குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள். பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அவை இல்லாமல் எந்த உயிர்வேதியியல் எதிர்வினையும் நடைபெறாது. அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இத்தகைய தூண்டுதல் நோயாளியின் உடலை "தீங்கு விளைவிக்கும்" கொழுப்பு மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற அனுமதிக்கிறது. கடல் உணவுகளில் உள்ள பாஸ்பரஸ் மூளை செல்கள் மற்றும் அவற்றின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு நன்மை பயக்கும்.

இந்த நோயின் படத்தில், அனைத்து காய்கறிகளும் மிகுந்த நன்மையைத் தருகின்றன. ஆனால் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது: பல்வேறு வகைகள் மற்றும் வகைகளின் முட்டைக்கோஸ், பீட் மற்றும் கீரை. அவை முன்னணியில் உள்ளன, உடலின் உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளைச் செயல்படுத்துவதில் அதிகபட்ச செயல்திறனைக் கொண்டுவருகின்றன.

கிரான்பெர்ரி மற்றும் ப்ளூபெர்ரி போன்ற பெர்ரிகளும் இதேபோன்ற உயர் பண்புகளைக் காட்டுகின்றன. வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக இருப்பதால், அவை நோயாளியின் உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து திறம்பட சுத்தப்படுத்துகின்றன.

புகைபிடித்த, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள், வெள்ளை மாவு பேக்கரி பொருட்கள், வறுத்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் குறைவாகவோ அல்லது முற்றிலுமாகவோ விலக்கப்பட வேண்டும். உப்பு சிறப்பு குறிப்புக்கு உரியது. பக்கவாதத்திற்குப் பிறகு உடனடியாக, நோயாளியின் உணவில் இருந்து அதை முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும். நோயாளியின் நிலை படிப்படியாக குணமடையத் தொடங்கிய பின்னரே, இந்த தயாரிப்பை சிறிய அளவுகளில் உணவில் சேர்க்க முடியும். இந்த பரிந்துரை புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. உடலில் நுழையும் போது, NaCl திரவத்தை உறிஞ்சி, அதன் மூலம் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது, இது இந்த சூழ்நிலையில் முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

பக்கவாதம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுமுறை

இன்சுலின் ஹார்மோன் குறைபாட்டுடன் தொடர்புடைய ஒரு நாளமில்லா சுரப்பி நோய், இருதய அமைப்பில் அழிவுகரமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் நிலை மற்றும் கட்டமைப்பை சீர்குலைத்து, அவை உடையக்கூடியதாகவும், குறைந்த மீள் தன்மையுடனும் ஆக்குகிறது. நீர்-உப்பு சமநிலையும் பாதிக்கப்படுகிறது. இரத்த நாளங்களின் நிலையின் இந்த மருத்துவ படம்தான் பக்கவாதத்தைத் தூண்டும். இத்தகைய நோயாளிகள் அடிக்கடி கழிப்பறைக்குச் செல்கிறார்கள், இது இரத்த பாகுத்தன்மையின் வளர்ச்சியை எப்போதும் பாதிக்கிறது. அதிகரித்த இரத்த பாகுத்தன்மை இரத்த விநியோகத்தை மோசமாக்குகிறது மற்றும் மூளையில் இரத்தக்கசிவை ஏற்படுத்தும்.

எனவே, நீரிழிவு மற்றும் பக்கவாதம் "கைகோர்த்துச் செல்கின்றன" என்று வாதிடலாம். இதை அறிந்ததும், பக்கவாதம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுமுறை உருவாக்கப்பட்டது, இது அதிகரித்த திரவ உட்கொள்ளலை முதலிடத்தில் வைக்கிறது, இது சாதாரண வரம்பிற்குள் நீர்-உப்பு சமநிலையை பராமரிக்க அனுமதிக்கும், இதன் மூலம் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பிளாஸ்மா பாகுத்தன்மையை உறுதி செய்யும்.

இன்று, நோயியலின் இந்த மருத்துவப் படத்துடன், சோவியத் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு உணவுமுறை இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது "டயட் எண். 10" அல்லது "டேபிள் எண். 10" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த உணவின் பரிந்துரைகள் ஏற்கனவே முந்தைய பகுதியில் போதுமான அளவு விரிவாகக் கூறப்பட்டுள்ளன. உணவுகள் பகுதியளவு, முக்கியமாக ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை, சிறிய பகுதிகளாக உள்ளன என்பதை தெளிவுபடுத்துவது மதிப்பு.

நோயாளி உணவுப் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால், குணமடையும் காலம் கணிசமாகக் குறைக்கப்பட்டு, மீண்டும் வருவதற்கான வாய்ப்பு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

நோயாளி சுயாதீனமாக சாப்பிட முடியாத மருத்துவ சூழ்நிலைகளில், அவருக்கு சிறப்பு சமச்சீர் கலவைகள் கொண்ட குழாய் மூலம் உணவளிக்கப்படுகிறது.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

இஸ்கிமிக் பக்கவாதத்திற்கான உணவுமுறை

இஸ்கிமிக் பக்கவாதம் என்பது மூளை திசுக்களுக்கு இரத்த விநியோகத்தில் ஏற்படும் சரிவால் ஏற்படும் ஒரு கடுமையான பெருமூளை இரத்த நாள விபத்து ஆகும். இந்த நோயியலைக் கண்டறிந்த பிறகு, நோயாளி சிக்கலான சிகிச்சையைப் பெறத் தொடங்குகிறார், இதில் இஸ்கிமிக் பக்கவாதத்திற்கான உணவுமுறை அவசியம்.

நோயாளியின் உடலில் விலங்கு கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதே கட்டுப்பாடுகளின் சாராம்சம். அத்தகைய கட்டுப்பாடு ஸ்க்லரோடிக் பிளேக்குகளின் அடிப்படையான தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும். மேலும் அவை, பாத்திரங்களில் குவிந்து, அவற்றின் அடைப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. இதன் விளைவாக, அவை பக்கவாதத்திற்கு ஒரு ஊக்கியாக மாறக்கூடும்.

இந்த நோயறிதலைப் பெற்ற பிறகு, கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் வழக்கமாக நோயாளிக்கு "அட்டவணை எண் 10" ஐ பரிந்துரைக்கிறார்.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

ரத்தக்கசிவு பக்கவாதத்திற்கான உணவுமுறை

ரத்தக்கசிவு பக்கவாதம் என்பது ஒரு கடுமையான பெருமூளை இரத்த நாள விபத்து ஆகும், இது முதன்மையாக இரத்த நாளங்களின் ஒருமைப்பாட்டை சீர்குலைப்பதன் விளைவாக ஏற்படுகிறது, இதன் ஆதாரம், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகும். இரத்த நாளம் உடைந்ததன் விளைவாக மூளையில் இரத்தக்கசிவு ஏற்படுகிறது.

ரத்தக்கசிவு பக்கவாதத்திற்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுமுறை முன்னர் கொடுக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளைப் போன்றது. கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் அத்தகைய நோயாளிக்கு "உணவு எண் 10" ஐ பரிந்துரைக்கிறார். இந்த விஷயத்தில், உப்புக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய நோயாளியின் உணவில் இருந்து அது திட்டவட்டமாக மறைந்து போக வேண்டும்.

உப்பு (NaCl), உள்ளே நுழைந்து, தன்னைச் சுற்றி திரவத்தைக் குவித்து, உடலில் இருந்து அதன் இயல்பான வெளியேற்றத்தைத் தடுக்கிறது. செல்லுலார் மற்றும் செல்லுலார் இடைவெளியில் அதிகரித்த நீர் உள்ளடக்கம் தமனி சார்ந்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களின் எதிர்ப்பு அழுத்தத்திற்கு அடிபணியும் ஒரு தருணம் வரக்கூடும். அவை வெடிக்கின்றன, இது மூளை திசுக்களில் இரத்தக்கசிவுக்கு காரணமாகிறது.

கூடுதலாக, இரத்தக்கசிவு பக்கவாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் உணவில் இருந்து விலங்கு கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை அகற்ற வேண்டும். உட்கொள்ளும் திரவத்தின் அளவும் குறைவாக உள்ளது. இந்த அளவுகள் ஒரு நாளைக்கு 1.2 லிட்டராகக் குறைக்கப்படுகின்றன.

குறிப்பாக இந்த சூழ்நிலையில் டோனோமீட்டர் எண்களைக் கண்காணிப்பது மிகவும் முக்கியம். எனவே, நிலைமையை மேம்படுத்த, கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் ஊட்டச்சத்து குறித்த பரிந்துரைகளை வழங்குகிறார், குறிப்பாக மெக்னீசியம் (Mg) மற்றும் பொட்டாசியம் (K) போன்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் அதிக அளவில் உள்ள உணவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறார். இந்த வேதியியல் கூறுகள் இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும், இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகின்றன.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

பக்கவாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான உணவுமுறை

உயர் இரத்த அழுத்தம் என்பது இரத்த அழுத்தத்தில் நிலையான அல்லது அவ்வப்போது ஏற்படும் அதிகரிப்பால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு நாள்பட்ட நோயாகும். பக்கவாதத்தைத் தூண்டும் முக்கிய காரணி உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகும்.

முந்தைய பிரிவில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உயர் இரத்த அழுத்த நெருக்கடி ஏற்படும்போது, ரத்தக்கசிவு பக்கவாதம் ஏற்படும் ஆபத்து கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, அதன் பிறகு நோயாளிக்கு அவசர சிக்கலான சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.

சிகிச்சை நெறிமுறையில் பக்கவாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான கட்டாய உணவுமுறையும் அடங்கும், இது "அட்டவணை எண். 10" என குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவு ஊட்டச்சத்தின் பிரத்தியேகங்கள் ஏற்கனவே மேலே விரிவாக விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.

இந்த உணவுக்கான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உடலின் நிலையை மேம்படுத்துவதையும், பக்கவாதத்திற்கு ஒரு ஊக்கியாக மாறக்கூடிய உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. உணவின் சாராம்சம்: குறைந்தபட்சம் விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் உப்பு, நீர் நுகர்வு 1.2 லிட்டராகக் கட்டுப்படுத்துதல். உணவு அட்டவணையில் குறைந்தது நான்கு அணுகுமுறைகள் (முன்னுரிமை ஐந்து) உள்ளன, பகுதிகள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளில் சமநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

பக்கவாத உணவுமுறை மெனு

உணவு கட்டுப்பாடுகள் தொடர்பான கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது, நோயாளியின் உடல் இழந்த செயல்பாடுகளை விரைவாக மீட்டெடுக்க சாதகமான சூழ்நிலைகளை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. பக்கவாதத்திற்கு சரியாக இயற்றப்பட்ட உணவு மெனு, மருந்துகளுடன் போதுமான சிகிச்சை, இவை அனைத்தும் நோயாளி விரைவில் இயல்பு வாழ்க்கைக்கு திரும்ப அனுமதிக்கும்.

இந்த உணவுமுறை பக்கவாதம் அல்லது அது மீண்டும் வருவதைத் தடுக்கக்கூடிய ஒரு பயனுள்ள தடுப்பு நடவடிக்கையாகவும் கருதப்படலாம்.

முதலில், உங்கள் தினசரி உணவை உருவாக்கும் போது நீங்கள் பதட்டமாக இருக்க வேண்டியிருக்கும், ஆனால் படிப்படியாக அதன் உருவாக்கத்தில் உள்ள பிரச்சனை மறைந்துவிடும்.

நாளுக்கு பல மெனு விருப்பங்களை வழங்க நாங்கள் தயாராக உள்ளோம்.

காலை உணவு:

• பாலுடன் ஓட்ஸ் கஞ்சி.
• வெண்ணெய் சேர்த்து டோஸ்ட்.
• பலவீனமான கருப்பு தேநீர்.

மதிய உணவு: வாழைப்பழம்.

இரவு உணவு:

• பக்வீட் உடன் காய்கறி சூப்.
• வேகவைத்த கட்லெட்டுடன் லேசாக வதக்கவும்.
• ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ் சாலட்.
• ஆரஞ்சு சாறு (புதிதாக பிழிந்தது).

பிற்பகல் சிற்றுண்டி: பெர்ரிகளுடன் குறைந்த கலோரி பாலாடைக்கட்டி.

இரவு உணவு:

• முத்து பார்லி கஞ்சி.
• செர்ரி தக்காளி.
• மாவில் மீன் சூஃபிள்.
• கம்போட்.

நீங்கள் தூங்குவதற்கு சில மணி நேரத்திற்கு முன்பு, ஒரு கிளாஸ் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் குடிக்க வேண்டும்.

மற்றொரு விருப்பம்:

காலை உணவு:

• பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்.
• பழ ஜாம்.
• பச்சை தேயிலை தேநீர்.

மதிய உணவு:

• குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் ஒரு கிளாஸ்.
• தவிடு ரொட்டி.

இரவு உணவு:

• பீட்ரூட் சூப்.
• வேகவைத்த கட்லெட்டுடன் லேசாக வதக்கவும்.
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவையூட்டப்பட்ட புதிய காய்கறி சாலட்.
• கிஸ்ஸல்.

பிற்பகல் சிற்றுண்டி:

• மூலிகை காபி தண்ணீர்.
• பிஸ்கட் குக்கீகள்.

இரவு உணவு:

• பக்வீட் கஞ்சி.
• புதிய கேரட் சாலட்.
• கோழி மார்பக கட்லெட்.
• பழ ஜெல்லி.

நீங்கள் தூங்குவதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, ரோஜா இடுப்புகளின் கஷாயத்தை குடிக்க வேண்டும்.

பக்கவாத உணவுமுறைகள்

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக போராடத் தொடங்குவதை எளிதாக்க, அத்தகைய நோயாளியின் மெனுவில் உறுதியாக நுழையக்கூடிய பக்கவாத உணவுக்கான சில சமையல் குறிப்புகளை எங்கள் பதிலளித்தவர்களுக்கு வழங்க நாங்கள் தயாராக உள்ளோம். அதே நேரத்தில், தொகுக்கப்பட்ட தினசரி உணவு ஆரோக்கியமானதாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும்.

கோடை மீன் சூப்

• சமையல் பாத்திரத்தில் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
• நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம்: வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட்.
• அவற்றை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
• பல முறை தண்ணீரில் கழுவிய முத்து பார்லி அல்லது அரிசியை அங்கே சேர்க்கவும்.
• கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், குறைந்த தீயில் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
• கடல் மீன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும்.
• மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• சமையல் முடிவதற்கு முன், வளைகுடா இலை மற்றும் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
• மூன்று முதல் நான்கு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

சிக்கன் சூப்

• ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
• வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, கீற்றுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
• பக்வீட்டை துவைத்து, சமையல் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
• கோழி மார்பகத்தை (தோல் இல்லாமல்) பகுதிகளாக வெட்டி, சிறிது எண்ணெயில் (ஆலிவ் எண்ணெய் சாத்தியம்) அனைத்து பக்கங்களிலும் சிறிது வறுக்கவும், காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
• உணவை தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• சாப்பிடுவதற்கு முன் நறுக்கிய மூலிகைகளைச் சேர்க்கவும்.

[ 21 ]

லென்டன் போர்ஷ்ட்

• தோல் நீக்க: வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட்ரூட். அவற்றை நறுக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, உயரமான பக்கவாட்டுகளும், தடிமனான அடிப்பகுதியும் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில், சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பாதி வேகும் வரை வேக வைக்கவும்.
• சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் தக்காளி (அல்லது சாஸ் அல்லது பேஸ்ட், முன்னுரிமை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது) சேர்க்கவும்.
• தண்ணீர் சேர்த்து, கால் மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
• அடுத்து நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
• தட்டில் நேரடியாக ஒரு எலுமிச்சை துண்டு வைக்கவும்.

லென்டன் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்

• சார்க்ராட் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், அதை ஓடும் நீரில் கழுவுவது மதிப்பு. அதை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் போட்டு அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கவும். நறுக்கவும்.
• (சுவையை மேம்படுத்த) வேகவைப்பதற்கு முன், அதை தாவர எண்ணெயில் லேசாக வதக்க வேண்டும். தயாரிப்பு வறண்டு போகாமல் அல்லது அதன் நிறத்தை மாற்றாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• வதக்கியவுடன் தண்ணீர் சேர்த்து மூடியின் கீழ் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
• அதே நேரத்தில், காய்கறிகளை (கேரட், வெங்காயம்) உரிக்கவும். அவற்றை கீற்றுகளாகவும் அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது (முன்னுரிமை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது) சேர்க்கவும்.
• மாவைத் தனியாக வதக்கவும்: அதில் சிறிது அளவு மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை வேக வைக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கொள்கலனில் முழு அளவு சூடான நீரைச் சேர்க்கவும்.
• வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
• உங்கள் மருத்துவரின் பரிந்துரைகளால் அனுமதிக்கப்பட்டால், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• மாவு கலவையைச் சேர்த்து மேலும் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• செலரி, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்தை நேரடியாக தட்டில் வைக்கவும்.

பச்சை பட்டாணி சூப்

• அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து நறுக்கவும்: உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, லீக்ஸை மோதிரங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரை வளையங்களாக வெட்டி.
• ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
• காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, முழுமையாக வேகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
• பச்சைப் பட்டாணியைச் சேர்த்து, சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
• மருத்துவரின் அனுமதியுடன், உப்பு சேர்க்கவும்.
• தட்டில் நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

கேரட் மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்

• கேரட் வேர்களை உரித்து, பீட்ரூட் துருவலில் (பெரிய துளைகளுடன்) அரைக்கவும்.
• ஆப்பிள்களை உரிக்கவும் (தேவைப்பட்டால் உரிக்கவும்). துண்டுகளாக வெட்டவும். புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றைத் தெளிக்கவும் (இந்த எளிய முறை ஆப்பிளின் வெளிர் நிறத்தைப் பாதுகாக்கவும் சுவையை சேர்க்கவும் உதவும்).
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும் (மருத்துவர் சிறிதளவு அனுமதித்தால்). உப்பு உட்கொள்வதற்கு திட்டவட்டமான தடை இருந்தால், உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
• சிறிது தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய், ஆனால் வேறு எந்த எண்ணெயும் செய்யும்) மற்றும் வோக்கோசு இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
• அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

காய்கறி சாலட்

எந்த காய்கறிகளும் இதைத் தயாரிக்க ஏற்றது, விரும்பினால், நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் பழங்களைச் சேர்க்கலாம். இங்கே நீங்கள் உங்கள் கற்பனை முழுவதையும் பயன்படுத்தி, எந்த காய்கறிகளையும், அவற்றின் எந்தவொரு கலவையையும் சாலட்டில் சேர்க்கலாம். பொருத்தமான டிரஸ்ஸிங்குகளில் பின்வருவன அடங்கும்: குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர், லேசான புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு, தாவர எண்ணெய், இவை, தற்செயலாக, மாறுபடும்.

இத்தகைய உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் பல்வேறு வகைகளைக் கொண்டவை. பண்டிகை மேசையில் கூட அவற்றை வைக்க நீங்கள் வெட்கப்பட மாட்டீர்கள்.

பீட்ரூட் சாலட்

• இரண்டு நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறிகளை அடுப்பில் சுட்டு, தோலுரித்து, ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.
• ஊறுகாயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும்.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

மீன் சாலட்

• எந்த கடல் மீன் ஃபில்லட்டையும் எடுத்து மசாலாப் பொருட்களில் (வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள்) கொதிக்க வைக்கவும். மீனை ஆற வைத்து பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு தனி கொள்கலனில், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட்ரூட்டை வேகவைத்து, ஆறவைத்து, தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• ஊறுகாயையும் இதே மாதிரி நறுக்கவும்.
• அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சிறிது மிளகு சேர்க்கவும்.

[ 28 ], [ 29 ]

கடற்பாசி சாலட்

• கேரட்டை வேகவைத்து, தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
• கடற்பாசியை கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, தாவர எண்ணெயுடன் (தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்) தாளிக்கவும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்

• இது தான் செய்ய மிகவும் எளிதான உணவாக இருக்கலாம். ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
• அரை மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம்.
• நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் தயாரிப்பின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.
• இந்த உணவை நீங்கள் சார்க்ராட், புதிய அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் சாலட் மற்றும் கீரைகளுடன் பரிமாறலாம்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

கிழங்குகளை உரித்து, வேகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடித்து, முடிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை குறைந்த தீயில் சிறிது உலர வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், நறுக்கிய பூண்டைத் தூவி, மேலே ஏதேனும் கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும். மூடிய மூடியின் கீழ் ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள் - இது காய்கறி பூண்டின் நறுமணத்தை உறிஞ்ச அனுமதிக்கும்.

உணவுகள் பரிமாற தயாராக உள்ளன.

[ 30 ]

மடாலய பாணியில் அரிசி

• அரிசி தானியங்களை நன்கு துவைத்து, தண்ணீரை பல முறை மாற்றவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அரிசி தானியங்களை ஊற்றவும். தண்ணீருக்கும் தானியத்திற்கும் இடையிலான விகிதம் 2: 1 ஆக இருக்க வேண்டும். தீயை வைத்து, கொதிக்க வைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
• இதற்குப் பிறகு, கஞ்சியை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, தண்ணீரை நன்கு வடிகட்டவும்.
• ஒரு வாணலி அல்லது உயரமான பக்கவாட்டுகளும் தடிமனான அடிப்பகுதியும் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில், தாவர எண்ணெயில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
• கேரட்டை தோல் நீக்கி, பெரிய துருவலில் தட்டி, வதக்கியவுடன் சேர்க்கவும். தக்காளியைச் சேர்க்கவும் (அவற்றை தக்காளி விழுது அல்லது சாஸால் மாற்றலாம்). சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து, லேசாகக் கிளறவும்.
• வாணலியில் வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மூலிகைகள், சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
• சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது.

பூசணிக்காய் கேசரோல்

• பூசணிக்காயை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி எந்த வசதியான வழியிலும் நறுக்கவும்.
• மாவு (1 கிலோ காய்கறிகளுக்கு - ஒரு கிளாஸ் மாவு), உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெறும் வரை கிளறவும்.
• ஒரு பேக்கிங் டிஷை கிரீஸ் செய்து, அதன் விளைவாக வரும் மாவை அதில் வைக்கவும்.
• முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
• நீங்கள் அப்பத்தை உருவாக்கி, முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் இருபுறமும் வறுக்கவும், சமைக்கும் வரை சமைக்கலாம்.
• தேனுடன் பரிமாறவும்.

ஓட்ஸ் கேசரோல்

• உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸை தண்ணீர் அல்லது பாலில் கொதிக்க வைக்கவும்.
• அதில் இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும்.
• சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் வாழைப்பழம், துருவிய ஆப்பிள் அல்லது பிற பிடித்த பழங்கள், கொட்டைகள், எள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
• மருத்துவர் அனுமதித்தால் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
• நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் போட்டு, முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
• இதே "மாவிலிருந்து" நீங்கள் அப்பத்தை சுடலாம்.
• நீங்கள் இதை ஜாம், வெண்ணெய் அல்லது தேனுடன் பரிமாறலாம்.

இனிப்பு வகைகளைத் தயாரிக்கும்போது, உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தலாம். அடுப்பில் கிட்டத்தட்ட எந்தப் பழத்தையும் சுட அனுமதிக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், தேன், தூள் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றால் இனிப்புச் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு சுட்ட ஆப்பிளில் எள் அல்லது கொட்டைகள் தூவலாம்.

நீங்கள் வீட்டில் ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ செய்யலாம்.

• ஆப்பிள்களைக் கழுவி உரிக்க வேண்டும். துண்டுகளாக வெட்டி மையப்பகுதியை அகற்றவும். தோலை கரடுமுரடாக இல்லாவிட்டால் விட்டுவிடலாம், ஏனெனில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் அதில் குவிந்துள்ளன.
• ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (அதற்கு தடிமனான அடிப்பகுதி இருக்க வேண்டும்).
• சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும் (சுமார் ஒரு சென்டிமீட்டர் அடுக்கு). பழம் அதன் சொந்த சாற்றை வெளியிடும் வரை எரியாமல் இருக்க இது அவசியம்.
• ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து குறைந்த தீயில் வைக்கவும். மென்மையான வகைகளுக்கு ஒரு மணி நேரம் போதுமானது, அதே நேரத்தில் கடினமான ஆப்பிள்களை அடுப்பில் இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். கிளற வேண்டாம்.
• துண்டுகள் தாங்களாகவே ஒரே மாதிரியான கஞ்சி போன்ற வெகுஜனமாக மாறிய பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
• அதிகப்படியான சாற்றை நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். சர்க்கரை சேர்த்த பிறகு, நீங்கள் அதை குடிக்கலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்காக ஒரு தனி உணவாகப் பாதுகாக்கலாம்.
• மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெற, ஒரு சல்லடை மூலம் கூழை தேய்க்கவும்.
• அடுப்பை 100–120 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தட்டில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். மேலே 4-5 மிமீ ஆப்பிள் ப்யூரி அடுக்கைப் பயன்படுத்தவும். இது உகந்த தடிமன், இது சரியாக உலரவும், காகிதத்தோலை சரியாக உரிக்கவும் அனுமதிக்கிறது.
• பேக்கிங் ட்ரேயை கதவைத் திறந்த நிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும். ஈரப்பதத்தை சிறப்பாக அகற்ற இந்த நடவடிக்கை அவசியம்.
• பாஸ்டிலா காய்ந்ததும், அதை கவனமாக மறுபுறம் திருப்பி, இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.
• பாஸ்டிலா தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் வசதிக்காக அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம்: துண்டுகள், வைரங்கள் அல்லது கனசதுரங்கள்.

பக்கவாதத்திற்குப் பிறகு உணவுமுறை

பக்கவாதத்திற்குப் பிறகு ஒரு உணவுமுறை முன்வைக்கும் கட்டுப்பாடுகளின் முக்கியக் கொள்கை, நோயாளியின் உணவில் விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் உப்பின் அளவைக் குறைப்பதாகும்.

நோயாளி உப்பில்லாத உணவை சாப்பிட மறுத்தால், அதை சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் தினசரி அளவு 5 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த அளவு அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய விதிமுறையாகும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உப்பு நோயாளியின் உடலில் திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, அதன் அதிகப்படியான உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, இது தொடர்ந்து அதிக அளவில் பக்கவாதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுக்கான அதிகப்படியான ஆர்வத்தின் பின்னணியில் இதேபோன்ற சூழ்நிலை ஏற்படலாம். எனவே, உப்பு மட்டுமல்ல, கிட்டத்தட்ட அனைத்து சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும், அதிக அளவு, அத்துடன் வினிகர் மற்றும் காரமான சாஸ்கள் உட்கொள்ளும் உணவுகளின் பட்டியலில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

நவீன பல்பொருள் அங்காடிகளில் நாம் வாங்கும் பொருட்களில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவற்றில் பெரும்பாலானவை அனைத்து வகையான நிலைப்படுத்திகள், வண்ணங்கள், சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளால் நிரப்பப்பட்டுள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான ஒருவருக்கு கூட விரும்பத்தகாதவை, நோயால் பாதிக்கப்பட்ட உயிரினத்தைப் பற்றி குறிப்பிட தேவையில்லை.

விலங்கு கொழுப்புகளின் நுகர்வு கட்டுப்படுத்துவது தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது இரத்த தமனிகளில் அடைப்பை ஏற்படுத்தும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் அளவைக் குறைக்கிறது.

உங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளலையும் நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். அதன் தினசரி அளவு 50 கிராம் மட்டுமே. இந்த அளவு தூய சர்க்கரைக்கு மட்டுமல்ல, மற்ற பொருட்களில் அதன் இருப்புக்கும் பொருந்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, ஒரு பொருளை வாங்கும் போது, அதன் கலவையை நீங்கள் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும்.

அத்தகைய நோயாளியின் தினசரி உணவில் போதுமான அளவு நார்ச்சத்து இருக்க வேண்டும், முக்கியமாக தாவர தோற்றம் கொண்டது. இது உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது, இது தற்போதைய சூழ்நிலையில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

தாவர எண்ணெய்களில், ராப்சீட், ஆலிவ் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் மீனையும் விலக்கக்கூடாது. அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், ஏனெனில் மெலிந்த உணவுகள் மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, இதன் தினசரி அளவு 120 கிராம்.

வாரத்திற்கு ஓரிரு முறை, உங்கள் மேஜையில் கடல் உணவுகளை சேர்த்துக் கொள்ளலாம். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அதிகமாக உட்கொண்டு, அவற்றை எந்த கலவையிலும் எடுத்து பதப்படுத்த வேண்டும். புதிய பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் மிட்டாய்களை நீங்கள் கைவிட வேண்டியிருக்கும்.

பகலில் குறைந்தது நான்கு உணவுகள் இருக்க வேண்டும், பகுதிகள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும். கடைசி உணவு எதிர்பார்க்கப்படும் படுக்கை நேரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக இருக்கக்கூடாது. தினசரி திரவ உட்கொள்ளல் ஒரு லிட்டர் அளவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பரந்த பட்டியலுக்கு நன்றி, நோயாளியின் உணவு ஆரோக்கியமானதாகவும், சுவையானதாகவும், மாறுபட்டதாகவும் இருக்க முடியும். சில பொருட்களை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது என்பதை மட்டும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒவ்வொரு ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு முட்டைக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது, அதே நேரத்தில் சிலவற்றை வாரத்திற்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முறைக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

பக்கவாதத்திற்குப் பிறகு உணவுமுறை 10

எந்தவொரு உணவு கட்டுப்பாட்டின் குறிக்கோளும் உடலை ஆதரிப்பதும், நோயைச் சமாளிக்க உதவுவதும், குறைந்தபட்ச இழப்புகளுடன் அதன் நிலையை இயல்பாக்குவதும் ஆகும். பக்கவாதத்திற்குப் பிறகு உணவு 10 (அல்லது இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - அட்டவணை எண் 10) இருதய அமைப்பு, வடிகட்டுதல் அமைப்பு (கல்லீரல்) மற்றும் வெளியேற்றம் (சிறுநீரகங்கள்) ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. அதன் பின்னணியில், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன, இது விரைவான புத்துயிர் பெறும் பொறிமுறையைத் தூண்டுகிறது.

உணவு அட்டவணை எண் 10 இன் சாராம்சம்:

• ஜீரணிக்க கடினமான உணவுகளை நீக்குதல்.
• உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்களைக் கொண்ட பொருட்களின் அளவை அதிகரித்தல்.
• உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் குறைத்தல்.
• சமையல் செயலாக்கம் - வேகவைத்த, வேகவைத்த உணவு.
• நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகள் மற்றும் செரிமான உறுப்புகளை எரிச்சலூட்டும் பொருட்களின் உட்கொள்ளலைக் குறைத்தல்.
• உப்பு பற்றாக்குறை.
• சிறிய பகுதிகளில் ஒரு நாளைக்கு ஐந்து வேளை உணவு.

உணவில் என்ன அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• திரவ உணவுகள் (ஒரு முறை 0.25 – 0.4 கிலோ).
  • தானியங்களைச் சேர்த்து அல்லது சேர்த்து இல்லாமல் காய்கறிகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட தூய சூப்கள்.
  • பாலுடன் கஞ்சி.
  • லென்டன் போர்ஷ்ட்.
  • கஞ்சி என்பது ரவை தவிர, பல்வேறு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மசி.
  • பீட்ரூட் சூப்.
  • அவற்றை மூலிகைகள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றால் சுவைக்கலாம்.
• பேக்கரி பொருட்கள்:
  • முதல் அல்லது இரண்டாம் தர மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ரொட்டி தயாரிப்பு நேற்றையதாக இருக்க வேண்டும், சற்று உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
  • பிஸ்கட் குக்கீகள்.
• எந்த இறைச்சியும் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கொழுப்பு இல்லை. இதை வேகவைக்கலாம் அல்லது சுடலாம். ஜெல்லி இறைச்சி அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• மெலிந்த கடல் மீன், வேகவைத்த அல்லது சுட்ட. கடல் உணவு.
• ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டைகள் கூடாது:
  • மென்மையாக வேகவைத்த.
  • புரத ஆம்லெட்.
  • மூலிகைகளுடன் வேகவைத்த அல்லது சுட்ட ஆம்லெட்.
• சாதாரண உணர்தலுடன் - பால். கேஃபிர், தயிர், புளிப்பு பால், புளித்த வேகவைத்த பால், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது வரவேற்கத்தக்கது:
  • சிர்னிகி.
  • கேசரோல்.
  • பழங்களுடன் தயிர் அப்பத்தை.
• பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், புதியவை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்டவை.
  • முத்தங்கள் மற்றும் கம்போட்கள்.
  • ஜெல்லி மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ.
  • உலர்ந்த பழங்கள்.
  • மௌஸ்கள்.
• ரவை தவிர வேறு எந்த தானியங்களும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, புட்டு அல்லது கஞ்சி.
• வேகவைத்த பாஸ்தா.
• கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளும் சுடுதல், நீராவி அல்லது கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிறிய அளவில் - பச்சையாக.
  • சாலடுகள்.
  • வதக்கவும்.
  • கேசரோல்கள்.
  • காய்கறி லாசக்னா.
  • அடைத்த.
• இனிப்பை எளிதில் மாற்றக்கூடிய இனிப்பு உணவுகள்:
  • தேன்.
  • வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம்.
  • மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் மர்மலேட், கேரமல்.
• பானங்களிலிருந்து:
  • பச்சை அல்லது பலவீனமான கருப்பு தேநீர்.
  • பழங்கள், பெர்ரி அல்லது காய்கறிகளிலிருந்து சாறுகள்.
  • பாலுடன் காபி பானங்கள்.
  • மூலிகை டிங்க்சர்கள், தேநீர் மற்றும் காபி தண்ணீர்.
• கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளிலிருந்து:
  • வெண்ணெய்.
  • எந்த தாவர எண்ணெய்.

உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• கொழுப்பு நிறைந்த மீன் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள்.
• இறைச்சி, காளான்கள், மீன் அல்லது பருப்பு வகைகளால் செய்யப்பட்ட கனமான குழம்புகள்.
• புதிதாக சுட்ட ரொட்டிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்.
• புகைபிடித்த மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்.
• கடுகு சார்ந்த சாஸ்கள்.
• பாதுகாத்தல்.
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு கேவியர்.
• சாக்லேட் அடிப்படையிலான மிட்டாய் பொருட்கள்.
• முள்ளங்கி.
• குறிப்பாக அவற்றின் சந்தேகத்திற்குரிய உற்பத்தியைக் கருத்தில் கொண்டு, தொத்திறைச்சி மற்றும் பிராங்க்ஃபர்ட்டர் தயாரிப்புகள்.
• ஊறுகாய் காய்கறிகள்.
• பூண்டு.
• இயற்கை காபி.
• பஃப் பேஸ்ட்ரியை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள்.
• புளிப்பு கிரீம் (சிறிய அளவில்).
• பான்கேக்குகள் மற்றும் க்ரீப்ஸ்.
• சூடான மசாலாப் பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட சாஸ்கள்.
• சோரல் மற்றும் கீரை.
• திராட்சை சாறு.
• அதிக கொழுப்புள்ள சீஸ், ஃபெட்டா சீஸ்.
• முட்டைகள், வேகவைத்த அல்லது துருவிய.
• பருப்பு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகள்.
• எந்த காளான்கள்.
• வெங்காயம்.
• கரடுமுரடான நார்ச்சத்து கொண்ட பழங்கள்.
• குதிரைவாலி சார்ந்த சாஸ்கள்.
• கோகோ.
• முள்ளங்கி.
• விலங்கு மற்றும் சமையல் தோற்றம் கொண்ட கொழுப்புகள்.

பரிந்துரைகள் மிகவும் விரிவானவை மற்றும் ஒரு நபருக்கு குழப்பத்தை ஏற்படுத்தக்கூடாது.

[ 35 ]

பக்கவாதத்திற்குப் பிறகு ஒவ்வொரு நாளும் உணவுமுறை

பக்கவாதத்திற்குப் பிறகு நோயாளியின் நிலையின் தீவிரம் மாறுபடும். எனவே, ஒரு தாக்குதலுக்குப் பிறகு நோயாளி மெல்லும் செயல்பாட்டை இழந்திருந்தால், அவருக்கு ஒரு வடிகுழாய் மூலம் உணவளிக்கப்படுகிறது. இதற்காக, சிறப்பு கலவைகள் அல்லது ஊட்டச்சத்துக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குறைவான கடுமையான நோயியல் உள்ள நோயாளிகள் சொந்தமாக சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால் ஒருவருக்கு ஒரே மாதிரியான உணவு வழங்கப்பட்டால், அது அன்னாசிப்பழத்துடன் கருப்பு கேவியர் என்றாலும் கூட, அது சலிப்பை ஏற்படுத்தும், மேலும் ஊட்டச்சத்துக்கான அத்தகைய அணுகுமுறை மனித உடலுக்கு பயனளிக்காது. எனவே, பக்கவாத நோயாளியின் உணவு முறை மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும், அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு நாளும் பக்கவாதத்திற்குப் பிறகு உணவு முறை ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்லாமல், மாறுபட்டதாகவும் சுவையாகவும் சாப்பிட வாய்ப்பளிக்கிறது.

பக்கவாதத்திற்கான உணவுமுறை என்பது உடல்நலம் மீட்டெடுக்கப்பட்ட பிறகு புறக்கணிக்கக்கூடிய ஒரு தற்காலிக நடவடிக்கை அல்ல. அது வழங்கும் பரிந்துரைகள் என்றென்றும் ஒரு பழக்கமாக மாற வேண்டும், மேலும் உங்கள் வாழ்க்கை முறையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாற வேண்டும். இதை தங்கள் அன்றாட வழக்கத்தில் அறிமுகப்படுத்தியவர்கள் இருதய அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகளுடன் தொடர்புடைய பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளிலிருந்து தங்களைப் பாதுகாத்துக் கொண்டுள்ளனர். உங்களையும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் கவனமாகக் கவனித்தல், கெட்ட பழக்கங்களை கைவிடுதல், "ஆரோக்கியமான உணவு" மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை ஆகியவை மட்டுமே நீங்கள் நன்றாக இருந்தாலும் கூட, நீங்கள் நன்றாக உணர வாய்ப்பளிக்கும்...

[ 36 ]

பக்கவாதம் வந்தால் என்ன சாப்பிடலாம்?

ஒரு தாக்குதலால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் தனது சுவை விருப்பங்களை மாற்றுவது, சாப்பிடும் விருப்பத்தை முற்றிலுமாக இழக்க நேரிடும், மேலும் உணவுகள் விரும்பத்தகாத உணர்வுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். இவை அனைத்தும் மூளையின் ஒன்று அல்லது மற்றொரு பகுதிக்கு சேதம் ஏற்படுவதோடு தொடர்புடையது.

ஆனால் நோயாளி சாப்பிடவில்லை என்றால், நோயை எதிர்த்துப் போராடவும், மீட்பு செயல்முறைகளைச் செயல்படுத்தவும் அவருக்கு வலிமை இருக்காது. அத்தகைய நோயாளி எடை இழக்கத் தொடங்குகிறார். இதுபோன்ற சூழ்நிலையில் இவை அனைத்தும் மிகவும் ஆபத்தானவை. எனவே, சாப்பிடுவது அவசியம். பகுதிகள் மட்டுமே சிறியதாகவும், உணவுப் பொருட்கள் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

பக்கவாதத்தின் போது நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்? எந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை, எவை நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

பக்கவாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் சாப்பிட மறுத்தால், அவருக்கு விழுங்குவதில் சிரமம் இருந்தால், அவரை கூழ் சூப், திரவ கஞ்சி சாப்பிட வற்புறுத்த வேண்டும், மேலும் அவர் அதிக திரவம் குடிக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், உணவுகள் சூடாக இருக்க வேண்டும். உணவை சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அடிக்கடி. நோயாளிக்கு உண்மையில் உணவை விழுங்குவதில் சிக்கல் இருந்தால், அதைப் பற்றி மருத்துவரிடம் தெரிவிக்க வேண்டும். நிலைமையை தீர்க்கக்கூடிய நடவடிக்கைகளை அவர் எடுப்பார்.

நோயாளியின் மெனுவில் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சமநிலையில் இருக்க வேண்டும். இருதய அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் நார்ச்சத்து, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உதாரணமாக, அடர் பச்சை காய்கறிகளில் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது. இவை இலை சாலடுகள், கீரை, கடுகு. இது அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி, சிட்ரஸ் பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றிலும் ஏராளமாக உள்ளது. பருப்பு வகைகள் இதில் நிறைந்துள்ளன: பயறு, பீன்ஸ், பட்டாணி, கொண்டைக்கடலை. நீங்கள் கொட்டைகள், ஆளி விதைகள், காலிஃபிளவர், சோளம், பீட், செலரி, கேரட், பூசணிக்காய் என்றும் பெயரிடலாம்.

இதில் நிறைய பயனுள்ள பொட்டாசியம் உள்ளது:

• பீட் டாப்ஸ்.
• உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள்.
• தக்காளி விழுது, வீட்டில் செய்தால் நல்லது.
• உருளைக்கிழங்கு.
• தேதிகள்.
• ஆப்பிள்கள்.
• கோதுமை தவிடு.
• திராட்சை.
• பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பாதாம்.
• பீன்ஸ்.
• கடற்பாசி.
• கொடிமுந்திரி.
• உலர்ந்த பழங்கள்.

மேலே குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்துப் பொருட்களிலும் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது.

மனித உடலில் ஏற்படும் அனைத்து உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளின் இயல்பான போக்கில் ஈடுசெய்ய முடியாத பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட கடல் மீனின் நன்மைகளைப் பற்றியும் நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த அமிலங்களில் பயனுள்ள கொழுப்பு உள்ளது, இது இந்த செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது. வளர்சிதை மாற்றம் மேம்படும்போது, தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் உருவாக்கம் குறைகிறது, அதிலிருந்து பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள் உருவாகின்றன, இது இரத்த நாளங்களின் லுமனை அடைக்கிறது. கடல் மீனில் பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளது, இது மூளை செல்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை தீவிரமாகத் தூண்டுகிறது.

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள், புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை நீங்கள் மறுக்கக்கூடாது. செயலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளான ப்ளூபெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரி போன்ற பெர்ரிகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது உடலின் பாதுகாப்பை செயல்படுத்தி, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் முன்னேற்றத்தைக் குறைக்கும்.

பக்கவாதம் ஏற்பட்டால் என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் உணவுமுறை சமையல் குறிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, முற்றிலுமாக அகற்றப்பட வேண்டியவை அல்லது குறைந்தபட்சம் அவற்றின் நுகர்வு குறைக்கப்பட வேண்டியவை உள்ளன. எனவே பக்கவாதத்தின் போது நீங்கள் என்ன சாப்பிடக்கூடாது? அத்தகைய நோயாளியின் உணவில் இருந்து எந்த பொருட்கள் தற்காலிகமாக அல்லது நிரந்தரமாக மறைந்து போக வேண்டும்?

இத்தகைய பழக்கமான உப்புக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், இது இல்லாமல் பெரும்பாலான உணவுகள் செய்ய முடியாது. ஒரு தாக்குதலுக்குப் பிறகு, அது உணவில் இருந்து முற்றிலும் மறைந்துவிடும். நோயாளியின் நிலை சீராகி, குணமடைவதற்கான நேர்மறையான இயக்கவியல் ஏற்பட்ட பின்னரே, நீங்கள் சிறிது சிறிதாக உப்பைச் சேர்க்க முடியும்.

கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகள் மற்றும் நதி மீன்கள் நோயாளியின் உணவில் இருந்து என்றென்றும் மறைந்து போக வேண்டும். பின்வரும் உணவுகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன:

• புகைபிடித்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள்.
• பாதுகாத்தல்.
• பணக்கார குழம்புகள்.
• துரித உணவு பொருட்கள்.
• தொத்திறைச்சி மற்றும் பிராங்க்ஃபர்ட்டர் தயாரிப்புகள்.
• வறுத்த மற்றும் காரமான உணவுகள்.
• பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் (கொழுப்பு) மற்றும் கிரீம்.
• இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்.
• கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்.
• அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்.
• ஐஸ்கிரீம்.
• வலுவாக காய்ச்சப்பட்ட தேநீர், காபி.
• ரவை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• காளான்கள்.
• சாக்லேட்.

நோயாளியின் உணவில் இருந்து அவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவது அல்லது விலக்குவது அவரது உடல் மீட்புக் காலத்தை மிகவும் திறம்பட கடந்து செல்லவும் அதன் கால அளவைக் குறைக்கவும் அனுமதிக்கும்.