மூட்டு கீல்வாதத்திற்கான உணவுமுறை

மனித உடலைப் பாதிக்கும் பல்வேறு நோய்கள் ஒரு நபர் உண்ணும் உணவுடன் தொடர்புடையவை என்பதை அனைவரும் ஒப்புக்கொள்வார்கள், மேலும் உண்ணும் முறையும் முக்கியமானது. எனவே, மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவு, மிகவும் பயனுள்ள வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை நிறுவுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது, சிகிச்சை அல்லது நிவாரண பராமரிப்பில் சிறிய முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல.

தேவையான அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றுவதன் மூலம், நோயாளி தனது மூட்டுகளின் நிலையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், கூடுதல் பவுண்டுகளை இழந்து, அவரது தோற்றத்தை மேம்படுத்த முடியும்.

[ 1 ], [ 2 ]

மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு என்ன உணவுமுறை?

மூட்டுகள் என்றால் என்ன? அவை நம் உடலை போதுமான அளவு நகர்த்த அனுமதிக்கும் கீல்கள், மேலும் எந்தவொரு பொறிமுறையையும் போலவே, நீடித்த அதிக சுமை அல்லது பிற எதிர்மறை காரணிகளின் கீழ், அது தோல்வியடையலாம் அல்லது அதன் முந்தைய நெகிழ்வுத்தன்மையை இழக்கலாம். அதே நேரத்தில், உடல் அதன் உரிமையாளருக்கு வலி அறிகுறிகள் மூலம் உடற்கூறியல் துறையில் தோன்றிய பிரச்சினைகள் குறித்து தெரிவிக்கிறது.

மூட்டுகளில் கடுமையான வலி, நடப்பதில் உள்ள சிக்கல்கள், மற்றும் எந்த இயக்கத்திலும் ஏற்படும் சிக்கல்கள். இந்த நோய் கண்டறியப்பட்ட நோயாளியை இவை அனைத்தும் வேட்டையாடுகின்றன. ஒரு நபர் அதிக உடல் பருமனாக இருந்தால், இந்த நோய் வருவதற்கான ஆபத்து அதிகமாக உள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு கூடுதல் கிலோகிராமும் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் சுமையை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, இதனால் நோயியல் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன, இது பின்னர் மீள முடியாததாகிவிடும்.

உணவை சரிசெய்வது சிகிச்சையை மிகவும் பயனுள்ளதாக மாற்றலாம் அல்லது குறைந்தபட்சம் நோயாளியின் நிலையை உறுதிப்படுத்தி மேம்படுத்தலாம். கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், அத்துடன் தாதுக்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றின் சமச்சீர் உட்கொள்ளல், அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது (ஒரு வயது வந்தவர் உட்கொள்ளும் உணவின் சராசரி தினசரி அளவு 2,000 கலோரிகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்) - இவை அனைத்தும் உங்கள் மூட்டுகளை நீண்ட நேரம் வேலை செய்யும் நிலையில் வைத்திருக்க அனுமதிக்கும்.

ஆனால் ஒரு மருத்துவமனையில் ஆலோசனை பெற்ற ஒருவருக்கு பரிசோதனைக்குப் பிறகு கேள்விக்குரிய நோயறிதல் வழங்கப்பட்டால், சிகிச்சை நேர்மறையான முடிவைக் கொடுக்க, மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு என்ன உணவு முறை என்பதை நோயாளி அறிந்திருக்க வேண்டும்?

இந்த நோயை சந்தித்தவர்கள் தங்கள் உணவை கணிசமாக மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும். அதிலிருந்து இறைச்சியை, குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை நீக்குவது நல்லது. மீன்கள் அவற்றின் இடத்தைப் பிடிக்க வேண்டும். மீன் இறைச்சியில் மட்டுமே ஒமேகா-3 அமிலம் உள்ளது - இது பாதிக்கப்பட்ட மூட்டுகளில் நன்மை பயக்கும் ஒரு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலம், அழற்சி செயல்முறையை நிறுத்துகிறது. இந்த பரிந்துரை இறைச்சி பொருட்களின் தனிப்பட்ட பண்புகளுடன் மட்டுமல்லாமல், நம் பாட்டி சாப்பிட்ட இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது உற்பத்தியின் தரம் கணிசமாக மாறிவிட்டது என்பதுடனும் தொடர்புடையது.

இன்று, மக்கள் ஹைப்போடைனமியாவால் பாதிக்கப்பட்ட விலங்குகளின் இறைச்சியை சாப்பிடுகிறார்கள்: அவை சிறப்பு தயாரிப்புகளால் (நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், உணவு சேர்க்கைகள், உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் மற்றும் ஹார்மோன்கள், வளர்ச்சி தூண்டுதல்கள்) கொழுக்க வைக்கப்படுகின்றன, இது ஒத்த தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதால் மனித உடலுக்கு எந்த நன்மையும் ஏற்படாது. பாதுகாப்புகள், துரித உணவு, சாயங்கள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் கொண்ட உணவுப் பொருட்கள் கொண்ட இறைச்சியை ஊசி மூலம் செலுத்துவதால், மருத்துவர்கள் இந்த நோயின் மற்றொரு வகையை தனிமைப்படுத்த வேண்டியிருந்தது - "வளர்சிதை மாற்ற ஆர்த்ரோசிஸ்".

உடலில் நுழையும் பாதுகாப்புகள், படிக நியோபிளாம்கள் வடிவில் மூட்டுகளில் படிந்து, காண்ட்ரோகால்சினேட்டுகள், யூரிக் அமிலம் மற்றும் பிற இரசாயன சேர்மங்களின் கூட்டுத்தொகைகளை உருவாக்குகின்றன. அவை மூட்டுகளின் மசகு எண்ணெய் ஆகும் சினோவியல் திரவத்தின் பண்புகளில் தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீங்கள் உயவூட்ட மறந்த பொறிமுறையை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முதலில் அது சத்தமிடலாம், பின்னர் அது உடைந்து போகத் தொடங்கும்.

எனவே, இந்த நோயியலில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்காகவும், நோய் கண்டறியப்பட்டால், மூட்டுகளின் நிலையைத் தணிக்கவும், முடிந்தால், அவற்றில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்தவும். மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு என்ன உணவு முறை என்பதை அறிந்து கொள்வது இன்னும் மதிப்புக்குரியது?

எனவே, பின்வரும் தயாரிப்புகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்:

• இறைச்சி மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள், குறிப்பாக துரித உணவுப் பொருளாக.
• பிற துரித உணவு பொருட்கள்.
• கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படும் புகைபிடித்த மீன் மற்றும் இறைச்சி. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், "புகைபிடித்தல்" செயல்முறை, முன்பு செய்யப்பட்டது போல், நெருப்பு மற்றும் மரச் சில்லுகள் மூலம் அல்லாமல், பொருட்களின் வேதியியல் சிகிச்சையாகக் குறைக்கப்படுகிறது.
• வறுத்த மற்றும் காரமான உணவுகள்.
• தயாரிப்பின் சிறந்த தோற்றம் மற்றும் சுவை பண்புகளைப் பெற, சிறப்பு சாயங்கள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் (ஹாம், தொத்திறைச்சிகள், சலாமி, பன்றி இறைச்சி) சேர்த்து வண்ணமயமாக்கப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள். நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து இறைச்சியை வாங்குவது நல்லது, அதில் நீங்கள் முற்றிலும் உறுதியாக இருப்பீர்கள் (வளரும் செயல்பாட்டின் போது அவர்கள் ரசாயன சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தவில்லை என்பது தெரிந்தால்). மெகாசிட்டிகளில் வசிப்பவர்களுக்கு, இது அநேகமாக சாத்தியமற்ற பணியாகும். ஆனால் இந்த சூழ்நிலையில் ஒரு வழி இறைச்சியின் வெப்ப சிகிச்சை ஆகும், இதன் போது பல இரசாயன கலவைகள் அழிக்கப்பட்டு, அவற்றின் ஆக்கிரமிப்பை இழக்கின்றன. இரண்டாவது புலப்படும் கொழுப்பு அடுக்குகளை அகற்றுவது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்" குவிவது முக்கியமாக அவற்றில்தான் ஏற்படுகிறது.
• விலங்கு கொழுப்புகள் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை உருவாக்குகின்றன, இது இரத்த நாளங்களில் அடைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.
• ஆல்கஹால் சார்ந்த பானங்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சீஸ்கள்.

இந்த தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டைக் குறைப்பது நல்லது:

• சாக்லேட்.
• ஜெல்லி இறைச்சி வேண்டாம்.
• இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்.
• முள்ளங்கி மற்றும் டர்னிப்.
• அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள்: கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், பல்வேறு தொத்திறைச்சிகள், பிராங்க்ஃபர்ட்டர்கள் மற்றும் வீனர்கள்.
• இறைச்சி குழம்புடன் கூடிய சூப்களைத் தவிர்க்கவும். இறைச்சியை வேகவைத்த பிறகு முதல் குழம்பை வடிகட்டியாலும், அதிக அளவு ரசாயனங்கள் அதனுடன் செல்கின்றன, ஆனால் அவை இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது குழம்பில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவில் இன்னும் காணப்படுகின்றன.
• சோரல், கீரை.

ஆர்த்ரோசிஸ் உள்ள ஒருவரின் உணவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• கடின சீஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி.
• சுத்தமான தண்ணீர். சிறிய அளவில், ஆனால் அடிக்கடி.
• பச்சை உணவு மற்றும் சமைத்த உணவுகளின் கலவை 3:1 என்ற விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும்.
• புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (குறிப்பாக போதுமான அளவு கால்சியம் உள்ளவை).
• சூப்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ப்யூரி செய்யப்பட்ட சூப்கள் அல்லது லேசான காய்கறி மற்றும் காளான் சூப்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.
• பால் பொருட்களில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது, இது எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது.
• மீன்: சால்மன், காட், கானாங்கெளுத்தி, டுனா, டிரவுட், மத்தி மற்றும் கொழுப்பு வகைகள்.
• முட்டைகள்.
• கடல் உணவு.
• பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் பயறு.
• காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய்.
• பக்வீட் மற்றும் பிற தானியங்கள். விதிவிலக்கு ரவை மற்றும் வெள்ளை அரிசி.
• உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் மற்றும் உலர்ந்த ஆப்ரிகாட். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகள் சாப்பிட்டால் போதும்.
• முழு கோதுமை ரொட்டி.
• உப்பு இல்லாமல் ஆனால் தோலுடன் சாப்பிடப்படும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
• சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் வாழைப்பழங்கள். தேவையான அளவு பொட்டாசியத்தைப் பெற ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை அரை வாழைப்பழம் சாப்பிட்டால் போதும். மாறாக, அதிக எண்ணிக்கையிலான வாழைப்பழங்களை உட்கொள்வது, உடலில் இருந்து விரைவாக வெளியேற்றப்படுவதைத் தூண்டுவதால், நிலை மோசமடைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. வழக்கமான நுகர்வு மிகவும் முக்கியமானது. ஆனால் வாழைப்பழங்களை தொடர்ந்து உட்கொள்வது கூடுதல் பவுண்டுகள் தோன்றுவதற்கு வழிவகுக்கும், இதைத் தவிர்க்க, வாழைப்பழங்களை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றுவது நல்லது, அவை முன்னுரிமையாக தோலுடன் சாப்பிடப்படுகின்றன, இதில் அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
• திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள். தினசரி உட்கொள்ளல் 30-40 கிராம்.
• சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, எந்த தாவர எண்ணெயையும் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை.

மூட்டு வீக்கம் காணப்பட்டால், உணவை சரிசெய்ய வேண்டும். ஏராளமான திரவங்கள், டையூரிடிக் காபி தண்ணீர், தேநீர் (தர்பூசணிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்) அறிமுகப்படுத்துவது அவசியம் மற்றும் உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது அவசியம் (ஒரு நாளைக்கு 8-10 கிராம் வரை). இந்த சூழ்நிலையில், மெனுவிலிருந்து தக்காளி, சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், சோரல், சூடான மசாலாப் பொருட்களை நீக்குவது மதிப்பு.

முழங்கால் மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உணவுமுறை

இந்த நோயியலுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சொல் உள்ளது - கோனார்த்ரோசிஸ் - மற்றும் முழங்கால் மூட்டு சிதைவால் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, இதன் காரணம் அதிர்ச்சி, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் தோல்வி, உடல் பருமன் அல்லது அதிக உடல் உழைப்பு.

முழங்கால் மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை, தசைக்கூட்டு அமைப்பின் கீல் உறுப்பு மீதான சுமையைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. விரும்பிய முன்னேற்றத்திற்கான முக்கிய காரணி நோயாளியின் உடல் எடையைக் குறைப்பதாகும். ஆனால் நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருக்கக்கூடாது அல்லது உங்கள் மீது கடுமையான கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கக்கூடாது. முழங்கால் மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை போதுமான அளவு வைட்டமின்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் புரதங்களுடன் முழுமையான சீரான உணவாக இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், இது கலோரிகளில் குறைவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்ட டையூரிடிக்ஸ் மற்றும் தயாரிப்புகளால் நீங்கள் எடுத்துச் செல்லப்படக்கூடாது. பிரச்சனைக்கான இந்த அணுகுமுறை உடலைக் கணிசமாகக் குறைத்து, கால்சியத்தை வெளியேற்றுகிறது, இது நோயுற்ற மூட்டுடன் நிலைமையை மோசமாக்குகிறது.

அத்தகைய நோயாளி சிறிய பகுதிகளை (250-300 கிராம் வரை) சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் அடிக்கடி. உணவுத் துண்டுகளை நன்றாக மெல்ல வேண்டும். உணவுக்கு இடையில் சிற்றுண்டி சாப்பிட ஆசை இருந்தால், இதை டயட் ரொட்டி, புதிய பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் செய்யலாம். ஆனால் அதிகமாக சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

காலை உணவு அவசியம், ஏனென்றால் "சாப்பிடப்பட்ட" கலோரிகளில் பெரும்பாலானவை நாளின் முதல் பாதியில் செலவிடப்படுகின்றன. பகலில், அத்தகைய நோயாளி இரண்டு லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரை சிறிய பகுதிகளில் குடிக்க வேண்டும். முழங்கால் மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவு அவற்றிலிருந்து புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகளை விலக்குகிறது. அதே நேரத்தில், மேலே ஏற்கனவே குரல் கொடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான தேவைகள் பொருந்தும்.

முழங்கால் மூட்டு மூட்டுவலி சிகிச்சை அல்லது இந்த நோயைத் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிளாஸ் மாதுளை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு குடிக்க வேண்டும். இந்த திரவத்தை தொடர்ந்து உட்கொள்வது, பாதிக்கப்பட்ட மூட்டில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறையை 16% குறைக்கும் என்பது மருத்துவ ரீதியாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மேலும், ஒரு நாளைக்கு ஐந்து ஸ்பூன் மாதுளை சாறு உட்கொள்வது பாதிக்கப்பட்ட மூட்டில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறையை நிறுத்த உதவுகிறது. நோயாளி வருத்தமாகவோ அல்லது சோர்வாகவோ இருந்தால், உணவைத் தொடங்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துவதில்லை. இருப்பு நோக்கத்திற்காக உணவை உயர்த்தி, பிரச்சனையை நீக்கிவிடக்கூடாது. மாலை ஏழு மணிக்கு முன், தேவைப்பட்டால், வேகவைத்த அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன், முக்கிய தினசரி உணவைச் செயல்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

உணவின் அளவு மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து எந்தவொரு நோயியல் உள்ளவர்களுக்கும், கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் ஒரு "உணவு நாட்குறிப்பை" வாங்க அறிவுறுத்துகிறார், அங்கு நோயாளி பகலில் உட்கொண்ட அனைத்தையும் எழுத வேண்டும். உணவுக்கான இந்த அணுகுமுறையால், தயாரிப்புகளின் தேர்வு மற்றும் அவற்றின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் மிகவும் கவனமாகக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

இடுப்பு ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உணவுமுறை

இடுப்பு மூட்டின் குருத்தெலும்பு திசுக்களைப் பாதிக்கும் டிஸ்ட்ரோபிக் மாற்றங்கள் மருத்துவர்களால் ஒரு வார்த்தையுடன் நியமிக்கப்படுகின்றன - கோக்ஸார்த்ரோசிஸ். இந்த நோய் தசைக்கூட்டு பொறிமுறையின் எலும்பு திசுக்களில் அழிவுகரமான விளைவைக் கொண்ட கடுமையான சிக்கல்களுடன் தொடரலாம். சிதைந்த மூட்டின் விளிம்புகளில் சிஸ்டிக் வடிவங்கள் உருவாகலாம். எனவே, இடுப்பு மூட்டின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை, குருத்தெலும்பு திசுக்களின் மீளுருவாக்கம், நிலைப்படுத்தல் மற்றும் சினோவியல் திரவத்தின் உற்பத்தியை இயல்பாக்குதல் ஆகியவற்றில் செயல்படும் மருந்து சிகிச்சையை வழங்குவதையும் மேம்படுத்துவதையும் உள்ளடக்கியது, இது மூட்டின் நகரும் கூறுகளுக்கு ஒரு மசகு எண்ணெய் ஆகும்.

கேள்விக்குரிய நோயியலைக் கண்டறியும் போது, நோயாளி தனது உணவை கணிசமாக சரிசெய்ய வேண்டும். மேலே உள்ள "நல்ல" மற்றும் "கெட்ட" தயாரிப்புகள் இந்த சூழ்நிலையில் நிச்சயமாக வேலை செய்கின்றன.

உணவில் வைட்டமின் உள்ளடக்கம் இருப்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, போதுமான அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் இருப்பது உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது, இது நோய்களை எதிர்க்கும் திறனை அளிக்கிறது, குறிப்பாக இடுப்பு மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸின் வளர்ச்சியில் ஏற்படும் அழற்சி வரலாற்றைப் பற்றியது.

பின்வரும் உணவுகளில் குறிப்பாக பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: முளைத்த கோதுமை, புளித்த பால் பொருட்கள், பருப்பு மற்றும் பட்டாணி, முழு தானிய ரொட்டி, கொட்டைகள் மற்றும் வாழைப்பழங்கள், முட்டையின் மஞ்சள் கரு. வைட்டமின் ஈ முக்கியமாக முளைத்த கோதுமை, கொட்டைகள், புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது. பச்சை பட்டாணி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் காலிஃபிளவர், ரோஜா இடுப்பு, பெல் பெப்பர்ஸ், கருப்பு திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் குறிப்பாக வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. கடற்பாசி, கேரட், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, இனிப்பு மிளகுத்தூள், வோக்கோசு, வெண்ணெய், பீச், பூசணிக்காய் ஆகியவற்றில் நிறைய வைட்டமின் ஏ காணப்படுகிறது.

இத்தகைய நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் இருந்து பிரீமியம் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை நீக்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இவை முக்கியமாக இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், வெள்ளை கோதுமை ரொட்டி, பாஸ்தா மற்றும் குக்கீகள். இந்த உணவுப் பொருளை முழு மாவு அல்லது தவிடு, அதே போல் கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்கரி பொருட்களால் மாற்றுவது நல்லது.

தானியங்களில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் பாதுகாக்க, அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட கஞ்சி இரண்டு வழிகளில் ஒன்றில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• தானியத்தை கொதிக்கும் நீர் அல்லது பாலில் போட்டு பாதி தயார் நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். அதன் பிறகு, அது திருகு மீது ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு, பான் நன்றாக சுற்றப்பட வேண்டும். இந்த விசித்திரமான தெர்மோஸ் கஞ்சி தானாகவே "நிலைக்கு வர" அனுமதிக்கிறது.
• மற்றொரு தயாரிப்பு முறை தானியத்தை முன்கூட்டியே ஊறவைப்பதாகும். இந்த செயல்முறை ஆறு முதல் எட்டு மணி நேரம் வரை ஆகும், அதன் பிறகுதான் அது முழு தயார் நிலைக்கு கொண்டு வரப்படும்.

அத்தகைய நோயாளிகள் தங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டும். விரும்பினால், அதை தேனீ பொருட்கள், தேன் (நோயாளிக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால்), அத்துடன் உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது புதிய இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளால் மாற்றலாம்.

இடுப்பு ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவில் புளித்த பால் பொருட்களை உட்கொள்வது அடங்கும், அதே நேரத்தில் அத்தகைய நோயாளியின் உணவில் இருந்து பால் நீக்கப்பட வேண்டும்.

கொழுப்பு இறைச்சி மீதான தடை கோக்ஸார்த்ரோசிஸிற்கான மெனுவிற்கும் பொருந்தும், அதே நேரத்தில் நாக்கு, கல்லீரல், இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்களை மிதமாக சாப்பிடலாம், ஏனெனில் இந்த துணை தயாரிப்புகள் கொழுப்பு நிறைந்தவை அல்ல, மேலும் நோயுற்ற மூட்டுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஆனால் பல்வேறு வகையான மீன் உணவுகள் மிகவும் விரும்பத்தக்கவை, ஒரே விதிவிலக்கு உப்பு மீன். செங்குத்தான இறைச்சி குழம்புகள் மற்றும் அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகள் நோயாளியின் மெனுவிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், அவற்றை காய்கறி சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட், காளான் குழம்புகளால் மாற்ற வேண்டும்.

உணவுக்கு இடையில் சிற்றுண்டி சாப்பிட விரும்பினால், ஒரு ஆப்பிள், சில கொட்டை கர்னல்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். அத்தகைய சூழ்நிலையில், நீங்கள் அரை கிளாஸ் இயற்கை சாறு குடிக்கலாம்.

ஒரு நபர் ஒரு குறிப்பிட்ட வயதை அடைந்த பிறகு, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மெதுவாகின்றன, எனவே அத்தகைய நோயாளியின் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஓரளவு குறைக்கப்பட வேண்டும். இடுப்பு மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸுக்கு லேசான காலை பயிற்சிகள் (புண்பட்ட முழங்காலில் அதிக அழுத்தம் கொடுப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல) மற்றும் புதிய காற்றில் நடப்பதன் மூலம் உணவை ஆதரிப்பது நல்லது.

[ 6 ]

தோள்பட்டை மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உணவுமுறை

தோள்பட்டை மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸ் என்பது தோள்பட்டை மூட்டை உருவாக்கும் திசுக்களின் தேய்மானம் மற்றும் சிதைவு ஆகும், இது இயக்கத்தின் போது மற்றும் ஓய்வில் கூட மூட்டு மூட்டில் வலி அறிகுறிகளால் வெளிப்படுகிறது. இந்த நோயியலுக்கான காரணங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம்: மேல் மூட்டுகளில் எலும்பு முறிவு, சிராய்ப்பு, உடல் உழைப்பால் கை அதிகமாக உழைப்பது, சுளுக்கு, தோள்பட்டை பகுதியை பாதிக்கும் பல்வேறு தோற்றத்தின் உள் நோய்கள். தோள்பட்டை மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸ் என்பது கேனோயிஸ்டுகள், கைப்பந்து வீரர்கள், கைப்பந்து வீரர்கள், டென்னிஸ் வீரர்கள், ஜிம்னாஸ்ட்கள் மற்றும் பலர் போன்ற பல விளையாட்டு வீரர்களின் தொழில்சார் நோயாகும்.

கேள்விக்குரிய நோயியலைத் தடுக்க அல்லது சிகிச்சையளிக்க, ஆர்வமுள்ள நபர் சில வாழ்க்கை விதிகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். தோள்பட்டை ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை இந்தப் பட்டியலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

ஒரு நோயாளி முதலில் செய்ய வேண்டியது, காரமான மசாலா மற்றும் உப்பை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவதாகும். மூட்டு திசுக்களின் மீளுருவாக்கத்திற்கான ஒரு கட்டுமானப் பொருளான கொலாஜன் போதுமான அளவு கொண்ட உணவுகளை விரைவில் உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது. இவை கடல் உணவுகள், சிவப்பு இறைச்சியுடன் கூடிய மீன், புதிய கீரைகள் மற்றும் கோழி இறைச்சியாக இருக்கலாம்.

உணவுத் தேர்வின் அடிப்படைக் கொள்கைகள் மேலே உள்ள பட்டியலுடன் முழுமையாக ஒத்துப்போகின்றன. உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியானவை. வலி தோள்பட்டை வீக்கத்துடன் சேர்ந்து இருந்தால், நோயாளி ஏராளமான திரவங்களுடன் அழற்சி எதிர்ப்பு காபி தண்ணீர் மற்றும் டையூரிடிக்ஸ் உள்ளிட்ட எடிமாட்டஸ் எதிர்ப்பு சிகிச்சையைத் தொடங்க வேண்டும் (சராசரியாக, ஒரு நாளைக்கு குடிக்கும் திரவத்தின் அளவு இரண்டு லிட்டரை எட்ட வேண்டும்).

தோள்பட்டை மூட்டு மூட்டுவலிக்கான உணவில் பொட்டாசியம் நிறைந்திருக்க வேண்டும். இந்த தனிமத்தின் களஞ்சியம்: உலர்ந்த பாதாமி, தோலில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு, உலர்ந்த பாதாமி, வாழைப்பழங்கள். இரண்டு அல்லது மூன்று பழங்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை சாப்பிட்டால் பொட்டாசியத்தின் அளவு நிரப்பப்படும், அரை வாழைப்பழம் போதும். வழக்கமான உட்கொள்ளல் மற்றும் பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த அணுகுமுறையால் மட்டுமே நோயியலின் வளர்ச்சியில் நேர்மறையான இயக்கவியலை அடைய முடியும்.

[ 7 ], [ 8 ]

கணுக்கால் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உணவுமுறை

காலில் உள்ள மூட்டுகளின் சிதைவு - இந்த நோயியல் முக்கியமாக கீழ் முனைகளின் பெருவிரல்களை பாதிக்கிறது. இந்த நோய்க்கான காரணங்கள் வேறுபட்டவை. பரம்பரை, அதிக உடல் எடை, தட்டையான பாதங்கள், சிறுநீரக நோய், நீண்ட நேரம் நிற்பது, நீர்-உப்பு சமநிலையில் தோல்வி, இறுக்கமான காலணிகள் மற்றும் "தவறான உணவு" காரணமாக நோயியலின் இத்தகைய வளர்ச்சி ஏற்படலாம். எனவே, கணுக்கால் மூட்டு ஆர்த்ரோசிஸுக்கு போதுமான அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவு அதிசயங்களைச் செய்யும், நோயாளியின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

கேள்விக்குரிய நோயியலைக் கண்டறியும் போது, நோயாளி தனது உணவை சரிசெய்ய வேண்டும், இது மேலே முன்மொழியப்பட்ட பரிந்துரைகளின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறைகள்

வழக்கமாக, ஒரு குறிப்பிட்ட நோய்க்கான உணவை பரிந்துரைக்கும்போது, ஒரு தகுதிவாய்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் தனது நோயாளிக்கு தயாரிப்பதற்கான பல பரிந்துரைகளையும், மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் வழங்கத் தயாராக இருப்பார்.

1. தினமும் ஒரு கிளாஸ் புதிய ஆரஞ்சு சாறு குடிப்பது நோயாளியின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.
2. மூன்று முதல் நான்கு தேக்கரண்டி மாதுளை சாறு அல்லது இந்த பெர்ரியின் விதைகளை தினமும் எடுத்துக் கொண்டால், உற்பத்தி செய்யப்படும் நொதியின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும், இது குருத்தெலும்பு திசுக்களின் அழிவுக்கு பங்களிக்கிறது, வீக்க செயல்முறையை முழுமையாக நிறுத்துகிறது.
3. வீக்கம் காணப்பட்டால், இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து நோயாளி உப்பு இல்லாத உணவுக்கு மாற வேண்டும், அதே போல் அதிக திரவத்தை குடிக்கும் அதே வேளையில், டையூரிடிக் தேநீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல்களை அவரது உணவில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்ட பல காபி தண்ணீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல்கள் இங்கே.
   • மூன்று பங்கு நாட்வீட், இரண்டு பங்கு பியர்பெர்ரி இலைகள், ஒரு பங்கு செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் மற்றும் ஒரு பங்கு வயலட் பூக்கள் ஆகியவற்றின் கலவையைத் தயாரிக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி கலவையில் ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். அதை சுமார் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும். உங்கள் எதிர்பார்க்கப்படும் உணவு நேரத்திற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அரை கிளாஸை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை குடிக்கவும்.
   • மூன்று பங்கு பியர்பெர்ரி இலைகள், ஒரு பங்கு அதிமதுரம் வேர் மற்றும் ஒரு பங்கு கார்ன்ஃப்ளவர் பூக்கள் ஆகியவற்றைக் கலந்து ஒரு கலவையைத் தயாரிக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும். சாப்பிடுவதற்கு எதிர்பார்க்கப்படும் நேரத்திற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அரை கிளாஸை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை குடிக்கவும்.
4. இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், அழற்சி எதிர்ப்பு தேநீர் குடிப்பது நல்லது. இது முனிவர், செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், செம்பருத்தி பூக்கள் (கர்கடே), கெமோமில், சதுப்பு பட்டை, காலெண்டுலா, லிண்டன் பூக்கள் போன்றவையாக இருக்கலாம். அத்தகைய அனைத்து தேநீர்களும் ஒரே மாதிரியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த செடியின் மீது ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அதை 30 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும். உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் அரை கிளாஸை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவில் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, இரைப்பை குடல் நோய்களைப் போல. இதற்கு நன்றி, நீங்கள் சரியாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும், மாறுபட்டதாகவும் சாப்பிடலாம், முக்கிய விஷயம் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் வழங்கிய பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது. மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன, அவை ஏற்கனவே அல்லது பிடித்தவையாக மாறக்கூடும்.

[ 12 ]

குளிர்ந்த இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: நான்கு பன்றிக் கால்கள், சுமார் அரை கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி (மெலிந்த துண்டுகள்), ஒரு சிறிய கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம், ஒரு ஜோடி பிரியாணி இலைகள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஒரு சில ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி மற்றும் 20 கிராம் உடனடி ஜெலட்டின்.

சமையல் வரிசை. கால்களை நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவவும். அவை சமைக்கப்படும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை ஐந்து முதல் ஆறு சென்டிமீட்டர் வரை மூடும் வகையில் பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் உயர்ந்துள்ள நுரையை கவனமாக அகற்றவும். பர்னரில் உள்ள தீயை முடிந்தவரை குறைவாக வைக்கவும், இதனால் திரவம் கொதிக்காமல், சிறிது அசையும். பின்னர் ஜெல்லி இறைச்சி வெளிப்படையானதாக இருக்கும். இந்த கட்டத்தில் இருந்து, நேரத்தைத் தொடங்குங்கள். இந்த முறையில், கால்களை சுமார் நான்கு மணி நேரம் தீயில் வைக்கவும். அவ்வப்போது, மூடியை உயர்த்தி, குழம்பின் மேற்பரப்பில் இருந்து தோன்றும் கொழுப்பு படலத்தை அகற்றவும். இது வெளிப்படைத்தன்மையை பராமரிக்கவும், உணவை சுவையாகவும், அதிக கொழுப்பாகவும் மாற்ற உதவும்.

பன்றி இறைச்சி கால்கள் கொதிக்கும் போது, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஒரு கிளாஸ் குழம்பை நிரப்பி, அது சூடாகும் வரை அப்படியே வைக்கவும். பின்னர் ஜெலட்டின் சேர்த்து முழுமையாகக் கரையும் வரை கிளறவும்.

கால்கள் கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, மற்றொரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரித்து, துண்டுகளாக நறுக்கவும். குழம்பில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அதன் பிறகுதான் திரவத்தை சுவைக்க உப்பு சேர்க்க வேண்டும் (ஆனால் அதை உப்பு குறைவாக வைப்பது நல்லது). இதற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த ஒன்று மற்றொரு மணி நேரம் தீயில் இருக்கும். அதாவது, மொத்த சமையல் நேரம் ஆறு மணி நேரம். சமைக்கும் போது எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் திரவத்தில் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

மொத்த நேரம் கடந்த பிறகு, கால்கள் மற்றும் இறைச்சியை குழம்பிலிருந்து அகற்றி சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும். கால்களை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது கொதிக்கும் குழம்பில் திருப்பி விட வேண்டும். மீண்டும் கொதித்த பிறகு, வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து கவனமாக ஆனால் முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்க விடவும், அதன் பிறகு அதை குளிர்சாதன பெட்டியிலோ அல்லது வேறு எந்த குளிர்ந்த இடத்திலோ முழுமையாக கெட்டியாகும் வரை வைக்கலாம்.

படலத்தில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு, ஒரு கொத்து வெந்தயம் மற்றும் சிறிது வெண்ணெய்.

சமையல் வரிசை. உருளைக்கிழங்கை தோலில் சுட வேண்டும் என்பதால், ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி நன்றாகக் கழுவவும். தோலில் அதிகபட்ச அளவு பொட்டாசியம் இருப்பதால், அவற்றை உரிக்காமல் சாப்பிடுவதும் நல்லது, இது உடலுக்கு மிகவும் அவசியம். கழுவிய பின், கிழங்குகளை ஒரு சமையலறை துண்டுடன் உலர வைக்கவும். அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் எடுத்து விசிறி வடிவமாகவோ அல்லது குறுக்காகவோ வெட்டவும். விளைந்த இடைவெளியில் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் துண்டு செருகவும். ஒவ்வொரு கிழங்கையும் வெந்தயத் துளிகளால் மூடி, படலத்தில் நன்றாக மடிக்கவும்.

அடுப்பை 200 °Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஃபாயில் பந்துகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சூடான அடுப்பில் வைத்த பிறகு நாற்பது நிமிடங்களில் நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு தயாராகிவிடும். நேரம் முடிந்ததும், உருளைக்கிழங்கை வெளியே எடுத்து, ரேப்பரை அகற்றவும். லேசாக உப்பு சேர்த்து தோலுடன் சாப்பிடுங்கள்.

வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு ஜோடி மீன், ஒரு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், ஒரு எலுமிச்சை, சிறிது உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

சமையல் வரிசை. மீனை நன்கு துவைத்து, ஒரு சமையலறை துண்டில் உலர வைக்கவும். தலையைப் பிரித்து, உடலில் உள்ள குடல்களை மிகவும் கவனமாக அகற்றவும். மீண்டும் நன்கு துவைக்கவும், கருப்பு உள் படலத்தை அகற்ற முயற்சிக்கவும். நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், இறுதி தயாரிப்பு கசப்பான சுவையை ஏற்படுத்தும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கி, சடலத்தை மீண்டும் ஒரு துண்டுடன் துடைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மிகவும் கவனமாக முதுகெலும்பிலிருந்து விடுவித்து, இரண்டு மீன் துண்டுகளைப் பெறுங்கள்.

சடலத்தின் மீது ஒரு எலுமிச்சையின் சாற்றைத் தூவி, உப்பு சேர்த்து லேசாகத் தேய்க்கவும். ஃபில்லட்டின் ஒரு பாதியில் எலுமிச்சை வளையங்களை வைக்கவும், மறு பாதியை வெங்காய வளையங்களால் மூடவும். இரண்டு துண்டுகளையும் தாவர எண்ணெயால் லேசாகத் தெளிக்கவும். பின்னர் அவற்றை தோல் பக்கமாக மேலே வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைத்து, முன்பு 180 °C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். மீன் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

இந்த உணவின் சுவைக்கு ஏற்றவாறு சைட் டிஷ் விருப்பங்களில் ஒன்று: கீரைகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மசித்த உருளைக்கிழங்கு, எலுமிச்சை துண்டு. வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் நல்லது.

[ 13 ], [ 14 ]

புதிய காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட வைட்டமின் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு பெரிய அல்லது இரண்டு சிறிய கேரட் மற்றும் அரை நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோஸ், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஒரு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய்.

சமையல் வரிசை. கேரட்டை நடுத்தர அளவிலான தட்டில் அரைக்கவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்த பிறகு, அதை உங்கள் கைகளால் நன்றாக மசிக்கவும். எலுமிச்சை சாறு தெளித்து, கேரட்டுடன் கலக்கவும். எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சாலட் தயார்.

தயிர் இனிப்பு

தேவையான பொருட்கள்: 0.5 கிலோ பாலாடைக்கட்டி, 100 கிராம் உலர்ந்த பழங்கள், தேன்.

சமையல் வரிசை. சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி, பாலாடைக்கட்டியை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும். தேனை 40 °C க்கு சூடாக்கவும், ஆனால் அதற்கு மேல் சூடாக்கவும், இல்லையெனில் அது அதன் மருத்துவ குணங்களை இழக்கும். இந்த இரண்டு கூறுகளையும் இணைத்து நன்கு கலக்கவும்.

உலர்ந்த பழங்களை கழுவவும். பெரிய பெர்ரிகளை நறுக்கி, பின்னர் தயிர் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.

[ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

வைட்டமின் டிஞ்சர்

தேவையான பொருட்கள்: 0.5 கிலோ பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள், தேன், மூன்று லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல் வரிசை. மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும். 12 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும், அதன் பிறகு இனிப்பு சேர்க்காமல் குடிக்கலாம். ஆனால் இன்னும் போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சில ஸ்பூன் தேனைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் அப்படியே வைக்கலாம்.

மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவு மெனு

தடைசெய்யப்பட்ட பல பொருட்கள் இருந்தபோதிலும், மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவு மெனுவை குறிப்பாக கண்டிப்பானது என்று அழைக்க முடியாது. விரும்பினால், நோயாளியின் அட்டவணை சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்கும். அத்தகைய நோயாளிக்கு ஒரு நாளுக்கான தோராயமான மெனுவைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

எழுந்தவுடன், ஒரு கிளாஸ் தூய நீர் அல்லது இயற்கை ஆரஞ்சு சாறு குடிப்பது நல்லது. இந்த எளிய படி உங்கள் செரிமானப் பாதையை "எழுப்ப" அனுமதிக்கும்.

முதல் காலை உணவு:

1. ஊட்டச்சத்து நிபுணரால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட எந்த கஞ்சியும், தண்ணீரில் சமைத்து, வெண்ணெய் துண்டுடன் சுவையூட்டலாம். இந்த உணவை லேசாக உப்பு சேர்க்கலாம், அல்லது அதற்கு நேர்மாறாக, தேன் அல்லது உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கலாம்.
2. சீஸ்கேக்குகள் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் காலை உணவுக்கு ஏற்றது.
3. புளித்த பால் பொருட்களில் ஒன்றின் ஒரு கண்ணாடி.
4. பிஸ்கட் குக்கீகள்.

இரண்டாவது காலை உணவு - உலர்ந்த பாதாமி, வாழைப்பழம், அன்னாசி அல்லது மாதுளை.

இரவு உணவு:

• காய்கறி அல்லது தானிய சூப்.
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
• புதிய கேரட் சாலடுகள்.
• கம்பு ரொட்டி.
• பலவீனமான பச்சை தேநீர்.

பிற்பகல் சிற்றுண்டி: புதிய பழம் அல்லது உலர்ந்த பழங்களுடன் பழ ஜெல்லி.

இரவு உணவு:

• வேகவைத்த காய்கறிகள்.
• அடைத்த வழுக்கைத் தொப்பிகள்.
• செம்பருத்தி தேநீர்.

மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவு மெனுவின் மற்றொரு பதிப்பு.

முதல் காலை உணவு:

• ஓட்ஸ் அல்லது ஆம்லெட்.
• எந்த காய்கறி சாலட்.
• உப்பு சேர்க்காத சீஸ் ஒரு துண்டு.
• சர்க்கரை இல்லாமல் பலவீனமான பச்சை தேநீர்.
• கம்பு ரொட்டி.
• எண்ணெய்.

இரண்டாவது காலை உணவு - ஒரு கிளாஸ் புளித்த பால் தயாரிப்பு.

இரவு உணவு:

• ஆஸ்பிக் அல்லது வேகவைத்த (வேகவைத்த) இறைச்சி அல்லது மீன் டிஷ்: மீட்பால்ஸ், வேகவைத்த இறைச்சி, கட்லட்கள்.
• மசித்த உருளைக்கிழங்கு.
• வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள்.
• முழு தானிய ரொட்டி.
• ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல்.

பிற்பகல் சிற்றுண்டி: மொறுமொறுப்பான ரொட்டியுடன் மௌஸ் அல்லது ஜெல்லி.

இரவு உணவு:

• வேகவைத்த பீட்ரூட் சாலட்.
• சோம்பேறி பாலாடை.
• பலவீனமான பச்சை தேநீர்.

கடைசி உணவு லேசாக இருக்க வேண்டும், அதனால் ஒரே இரவில் வயிற்றில் அதிக சுமை ஏற்படக்கூடாது, மேலும் உடல் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெற தூண்டக்கூடாது.

மூட்டுகளில் ஆர்த்ரோசிஸ் இருந்தால் என்ன சாப்பிடலாம்?

வலி என்பது உடலின் உட்புற நோயியல் மாற்றத்திற்கு விரும்பத்தகாத ஆனால் இயற்கையான எதிர்வினையாகும். நோயாளியின் உணவை மாற்றுவதன் மூலம் பல நோய்களை ஓரளவு அல்லது முழுமையாக சரிசெய்யலாம் அல்லது தணிக்கலாம்.

ஒரு நபர் மூட்டு வலியால் தொந்தரவு செய்தால், மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸால் என்ன சாப்பிடலாம் என்பதை அவர் நிச்சயமாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும்?

• இறைச்சி பொருட்களில், கோழி இறைச்சிக்கு (வான்கோழி, கோழி, வாத்து) முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. அவ்வப்போது, சமையலில் இதயம், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலைப் பயன்படுத்தலாம்.
• மீன் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. அது கொழுப்பு வகைகளாகவோ அல்லது மெலிந்த இறைச்சியாகவோ இருக்கலாம். விதிவிலக்கு உப்பு மீன். இந்த உணவுப் பொருளில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை வீக்கத்தை முழுமையாக "அணைத்து" சேதமடைந்த குருத்தெலும்பு திசுக்களின் மீளுருவாக்கத்தில் பங்கேற்கின்றன.
• ஆளிவிதை மற்றும் ஆளிவிதை எண்ணெய்.
• புளித்த பால் பொருட்கள்: கேஃபிர், பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு பால், மோர், தயிர் (அவை கால்சியம் நிறைந்தவை). மோருக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். பாலாடைக்கட்டி இந்த தனிமத்தில் நிறைந்துள்ளது என்ற பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, அதன் பெரும்பகுதி பாலாடைக்கட்டியில் அல்ல, மோரில் உள்ளது. நோயாளி இந்த தயாரிப்பை நன்கு பொறுத்துக்கொண்டால், ஒரு நாளைக்கு அரை லிட்டர் வரை இந்த திரவத்தை குடிப்பது நல்லது. பொருட்கள் இயற்கையானதாக இருக்க வேண்டும், பாதுகாப்புகள் இல்லாமல், சாயங்கள் இல்லாமல், முன்னுரிமை சர்க்கரை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
• கீரைகள்: பல்வேறு சாலடுகள், வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம், செலரி.
• சிவப்பு மிளகு, சருமத்தை வாடி, குருத்தெலும்பு மற்றும் மூட்டு திசுக்களை வயதாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது. இந்த தயாரிப்பில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.
• தினமும் இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி முளைத்த கோதுமையை உட்கொள்வது உடலின் வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் தேவையை நிரப்பும்.
• வைட்டமின் ஈ நிறைந்த அனைத்து வகையான கொட்டைகளும்: வால்நட்ஸ், ஹேசல்நட்ஸ், பாதாம், பைன் கொட்டைகள். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி போதும்.
• ரவை மற்றும் வெள்ளை அரிசி தவிர பல்வேறு கஞ்சிகள்.
• சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பூசணி.
• தவிடு அல்லது முழு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி.
• பழங்கள். அன்னாசிப்பழங்கள் குறிப்பாக குறிப்பிடத் தக்கவை, ஏனெனில் அவை அழற்சி அறிகுறிகளைப் போக்குவதில் சிறந்தவை. இந்த பலன் இந்த பழத்தில் உள்ள ப்ரோமெலைன் காரணமாக அடையப்படுகிறது. இதை புதியதாகவும், தோலுரித்த உடனேயே சாப்பிடுவது சிறந்தது. இந்த செயலில் உள்ள சேர்மத்தின் அதிகபட்ச உள்ளடக்கம் மையத்திலும் அதன் மேற்புறத்திலும் (பழத்தின் மேல் பகுதி) உள்ளது.
• புதிதாக பிழிந்த ஆரஞ்சு மற்றும் மாதுளை சாறு.
• ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர்.
• வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.
• கேரட்.
• மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உணவில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட பொருட்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இவை பருப்பு, பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ்.
• முட்டைகள்.
• ரோஸ்ஷிப் டிஞ்சர்.
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி இலைகளின் காபி தண்ணீர்.
• கடல் உணவு.
• கடினமான, உப்பு சேர்க்காத சீஸ்கள்.

மூட்டுகளில் ஆர்த்ரோசிஸ் இருந்தால் என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

தனிப்பட்ட தயாரிப்புகளின் முன்னுரிமை பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள் இருந்தால், கேள்வி இயல்பாகவே எழுகிறது: மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸுடன் என்ன சாப்பிடக்கூடாது? மேலும் இந்த பட்டியலும் கணிசமானது. மூட்டு வலியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் உணவில் இருந்து பின்வருவனவற்றை விலக்க வேண்டும்:

• இனிப்பு பன்கள் மற்றும் புதிதாக சுடப்பட்ட பொருட்கள், கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி.
• ஐஸ்கிரீம்.
• பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி.
• வெண்ணெயை.
• கார்பன் டை ஆக்சைடு கலந்த இனிப்பு பானங்கள்.
• மது பானங்கள் மற்றும் நிகோடின்.
• வலுவான இனிப்பு தேநீர் மற்றும் காபி.
• சாக்லேட் மற்றும் கோகோ பீன் பொருட்கள்.
• ரஸ்க்குகள் மற்றும் க்ரூட்டன்கள்.
• பாதுகாப்பு.
• கிரீம் மற்றும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்புகள்.
• மிட்டாய் பொருட்கள், குறிப்பாக வெண்ணெய் மற்றும் பிற கிரீம்களுடன்.
• சிப்ஸ் மற்றும் பாப்கார்ன்.
• அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் பொருட்கள்: தயிர் (3.2% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம்), புளிப்பு கிரீம் (10% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம்), கிரீம், 4% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, முழு பால்.
• கோதுமை மற்றும் சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உலர் காலை உணவு தானியங்கள்.
• குறைந்த மது பானங்கள்.
• சாப்பிடத் தயாராக உள்ள காலை உணவுகள்.
• காரமான மசாலாப் பொருட்கள், பல்வேறு சாஸ்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் நுகர்வு.
• புகைபிடித்த பொருட்கள்.
• மயோனைசே.
• வறுத்த உணவுகள்.
• சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர்.
• துரித உணவு பொருட்கள்.
• ஸ்டர்ஜன், சால்மன், ஹாலிபட்.
• உணவு மற்றும் பாதுகாப்பு சேர்க்கைகள், நிலைப்படுத்திகள், சுவை தூண்டிகள் மற்றும் வண்ணமயமாக்கும் முகவர்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்கள்.
• உடனடி தானியங்கள்.
• ஒமேகா-6 போன்ற நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுகள்.

மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவின் மதிப்புரைகள்

பல மருத்துவ சிகிச்சைகளில், இறுதி முடிவை பாதிப்பதில் உணவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஊட்டச்சத்துக்களின் சமநிலை, தயாரிப்புகளின் சரியான தேர்வு - மற்றும் நோயுற்ற உறுப்பின் மீதான சுமை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. இந்த சிக்கலை எதிர்கொண்ட நோயாளிகளின் மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவின் மதிப்புரைகளை நீங்கள் கேட்டால், தங்கள் உணவில் மாற்றத்தை பொறுப்புடன் அணுகியவர்கள் இதன் விளைவாக திருப்தி அடைந்தனர். அதே நேரத்தில், வலி நீங்கி, வீக்கம் குறைந்தது மட்டுமல்லாமல், சில கூடுதல் பவுண்டுகளை இழந்ததால், நோயாளி தனது பொது நிலையை மேம்படுத்தினார். நடைபயிற்சி எளிமை தோன்றியது, முடியின் நிலை சிறப்பாக மாறியது, ஆணி தட்டுகள் கடினமாகிவிட்டன, முகத்தின் தோல் ஆரோக்கியமான நிறத்தைப் பெற்றது. இதற்கு முன்பு முகப்பருவிலிருந்து தோல் "காயமடைந்தால்", மேல்தோல் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அழிக்கப்பட்டது.

ஆனால் உலகளாவிய வலையின் குறிச்சொற்களில், மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை பற்றிய மதிப்புரைகளையும், அதன் விளைவாக மிகவும் மகிழ்ச்சியடையாதவர்களையும் நீங்கள் காணலாம். ஆனால் காலப்போக்கில், அத்தகைய நோயாளி, ஒரு உணவில் அமர்ந்து, உணவு மற்றும் ஆட்சியில் பல சுதந்திரங்களை அனுமதித்தார் என்பது மாறிவிடும்.

உட்கார்ந்த வேலை, உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை, சிற்றுண்டி மற்றும் பயணத்தின்போது சாப்பிடுதல் - எனவே அதிக எடை மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பில் அதிகரித்த சுமை. இவை அனைத்தும் நம் உடலை அழிவுக்குத் தள்ளுகின்றன. இன்று, இளைஞர்கள் கூட மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். ஒரு நிபுணருடன் சரியான நேரத்தில் ஆலோசனை செய்து உணவு கட்டுப்பாடுகளை அறிமுகப்படுத்துவது மட்டுமே இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேற உதவும். நோய் ஆரம்ப நிலையில் இருந்தால், மூட்டுகளின் ஆர்த்ரோசிஸிற்கான உணவுமுறை, குருத்தெலும்பு திசுக்களை மீண்டும் உருவாக்கவும், அவற்றின் இயல்பான செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கவும் உடலுக்குத் தேவையானதாக இருக்கலாம். ஆனால் மிகவும் கடுமையான நோயியல் விஷயத்தில் கூட, ஒரு உணவுமுறை சிகிச்சையின் செயல்திறனை அதிகரிக்கும்.