முடக்கு வாதத்திற்கான உணவுமுறை

மூட்டு நோய்களுக்கு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் உணவில் இருந்து முடக்கு வாதத்திற்கான உணவுமுறை எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? இந்த நோயின் முறையான தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இதில் மூட்டுகளின் சினோவியல் சவ்வின் நாள்பட்ட வீக்கம் மற்றும் குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் அழிவு, அத்துடன் நோயியலின் பல்வேறு கூடுதல் மூட்டு வெளிப்பாடுகள் ஒரு தன்னுடல் தாக்க தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

உணவுமுறையுடன் கூடிய முடக்கு வாதம் சிகிச்சை

இந்த நோயின் நோய்க்கிருமி உருவாக்கம், இந்த நோயறிதலைக் கொண்டவர்களின் டி-லிம்போசைட்டுகள் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழி ஒழுங்குமுறை செல்களை (சைட்டோகைன்கள்) உருவாக்குகின்றன என்பது ஏற்கனவே தெரிந்திருந்தால், டயட்டெடிக்ஸ் என்ன உணவு சிகிச்சையை வழங்குகிறது, அவை அவர்களின் சொந்த செல்களுக்கு எதிராக அழற்சி எதிர்வினையைத் தூண்டி, அவற்றை ஆன்டிபாடிகள் என்று தவறாகக் கருதுகின்றன?

கடந்த 20 ஆண்டுகளில், முடக்கு வாதத்தின் அடிப்படை உயிரியலைப் புரிந்துகொள்ளும் அளவு பெரிதும் வளர்ந்துள்ளது. ஆனால் நவீன மருந்து சிகிச்சை ஸ்டீராய்டு மற்றும் ஸ்டீராய்டு அல்லாத அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகளால் மட்டுமே வலியைக் குறைக்கிறது அல்லது இம்யூனோமோடூலேட்டரி மருந்துகள் மற்றும் சைட்டோஸ்டேடிக்ஸ் மூலம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பாதிக்க முயற்சிக்கிறது. இந்த விஷயத்தில், நோயியல் செயல்முறை குறைகிறது, ஆனால் நிற்காது: தன்னுடல் தாக்க நோய்கள் இன்னும் குணப்படுத்த முடியாதவை. முடக்கு வாதத்திற்கு என்ன உணவுமுறை இங்கே உதவும்?

உள்நாட்டு மருத்துவர்கள் - இந்த நோயியலுக்கு தனித்தனியாக உருவாக்கப்பட்ட சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு ஊட்டச்சத்து இல்லாத நிலையில் - பெரும்பாலும் முடக்கு வாதத்திற்கு உணவு 10 ஐ பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த உணவுமுறை 70 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எம். பெவ்ஸ்னரால் இருதய நோய்கள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு உருவாக்கப்பட்டது. இது முறையான சுழற்சியை செயல்படுத்துவதையும் இருதய மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் மென்மையான செயல்பாட்டு முறையை உருவாக்குவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. அதன் முக்கிய புள்ளிகள்: NaCl (ஒரு நாளைக்கு 1.8 கிராம்) மற்றும் இலவச திரவம் (ஒரு நாளைக்கு 1.2 லிட்டர்) நுகர்வு குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு, அத்துடன் உடலில் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உட்கொள்ளலில் அதிகரிப்பு. 2500 கிலோகலோரி தினசரி கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், இதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: 65 கிராம் விலங்கு மற்றும் 25 கிராம் காய்கறி புரதம்; 40-45 கிராம் காய்கறி மற்றும் 25-30 கிராம் விலங்கு கொழுப்புகள்; 400 கிராமுக்கு மேல் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. முடக்கு வாதத்திற்கான இந்த உணவின் செயல்திறன், பொது தகவல் இல்லாததால் ஆராயப்படுகிறது, ஆய்வு செய்யப்படவில்லை.

ஆனால் அதிகரித்த குடல் ஊடுருவலின் சிக்கல்கள் ("கசிவு குடல்" என்று அழைக்கப்படுபவை) கடந்த நூற்றாண்டின் 90 களின் முற்பகுதியில் இருந்து விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. மேலும் தன்னுடல் தாக்க நோய்களுக்கும் குடல் செயலிழப்புக்கும் இடையிலான தொடர்பு, ஆன்டிஜென்களின் (வெளிநாட்டு புரதங்கள்) படையெடுப்பைத் தடுக்கும் லிம்பாய்டு திசு, மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. "கசிவு குடல்" மூலம், உணவுப் பொருட்களிலிருந்து வரும் வெளிநாட்டு புரதங்கள் மற்றும் குடல் பாக்டீரியாவின் கழிவுப் பொருட்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு உடலால் ஆன்டிஜென்களாக அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன, இது நோயெதிர்ப்பு எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகிறது. முடக்கு வாதம் உள்ள அனைத்து பரிசோதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கும் அழற்சி அல்லது பாக்டீரியா இயல்புடைய குடல் பிரச்சினைகள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, மேலும் முறையற்ற ஊட்டச்சத்து - உணவில் அதிகப்படியான விலங்கு புரதம் மற்றும் கொழுப்பு - லிம்பாய்டு திசுக்களின் பாதுகாப்பு திறன் குறைவதற்கு வழிவகுத்தது. 2011 ஆம் ஆண்டில், "பெஸ்ட் பிராக்டீஸ் & ரிசர்ச் கிளினிக்கல் ருமாட்டாலஜி" இதழ் வட அமெரிக்க மருத்துவமனைகளில் முடக்கு வாதம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு குறிப்பிட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுகளின் விளைவுகள் குறித்த மதிப்பாய்வை வெளியிட்டது.

முடக்கு வாதத்திற்கான ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை

நியூ நோர்டிக் டயட் என்றும் அழைக்கப்படும் முடக்கு வாதத்திற்கான நோர்டிக் டயட், வடக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் பாரம்பரியமாக உண்ணும் உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது ஒரு சிகிச்சை உணவு அல்ல, ஆனால் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் உணவகங்களில் ஏராளமான அமெரிக்கமயமாக்கப்பட்ட உணவுகளால் டேனியர்கள் சலிப்படைந்துவிட்டதால்...

2003 ஆம் ஆண்டில், டேனிஷ் உணவக உரிமையாளர் கிளாஸ் மேயர் கோபன்ஹேகனில் நோர்டிக் உணவகமான நோமாவைத் திறந்தார், இது தொடர்ந்து இரண்டு ஆண்டுகள் உலகின் சிறந்த உணவகமாக வாக்களிக்கப்பட்டது. ஒருவேளை இது ஒரு தற்செயல் நிகழ்வுதான், ஆனால் இந்த நிகழ்வுகளைத் தொடர்ந்து, கோபன்ஹேகன் பல்கலைக்கழகம் உள்ளூர் உணவு வகைகளின் தனித்தன்மைகள் குறித்து ஒரு ஆய்வை நடத்தியது, இது பாரம்பரிய ஸ்காண்டிநேவிய உணவு அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவும் என்று கூறியது.

ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை முடக்கு வாதத்திற்கு உதவுமா? கொள்கையளவில், இந்த உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகள் பின்வருமாறு:

• இறைச்சியை விட தாவர உணவுகளிலிருந்து அதிக கலோரிகளைப் பெறுவது, ஏனெனில் சில விலங்கு புரதங்களை தாவர புரதங்களுடன் மாற்றுவது நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் உட்கொள்ளலைக் குறைத்து, நிறைவுறா கொழுப்புகள், உணவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கிறது.
• புரதம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் கொண்ட கடல் உணவு மற்றும் ஆற்று மீன்களின் நுகர்வு அதிகரிக்கிறது.
• காட்டு காளான்கள், பெர்ரி மற்றும் உண்ணக்கூடிய தாவரங்களை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அவற்றில் அதிக வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. மேலும் பண்ணை விலங்குகளின் இறைச்சியை விட குறைவான கொழுப்பைக் கொண்ட மற்றும் குறைந்த அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பையும் அதிக பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பையும் கொண்ட விளையாட்டு (காட்டு விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளின் இறைச்சி).

"வடக்கு உணவுமுறை" படி, பின்வருவனவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: கொழுப்பு நிறைந்த மீன், முட்டை, மான் மற்றும் எல்க்; ராப்சீட் எண்ணெய் (இந்த பிராந்திய நாடுகளில் இது முக்கிய தாவர எண்ணெய்); பெர்ரி (லிங்கன்பெர்ரி, கிளவுட்பெர்ரி, அவுரிநெல்லி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, எல்டர்பெர்ரி, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்); முழு தானிய கம்பு ரொட்டி; அத்துடன் காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், ஓட்ஸ், பார்லி, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் (ஆளி, சூரியகாந்தி மற்றும் வாழைப்பழம்).

முடக்கு வாதத்திற்கான டோங் டயட்

முதலாவதாக, முடக்கு வாதத்திற்கான டோங் உணவுமுறை, கடந்த நூற்றாண்டின் 30களின் பிற்பகுதியில் முடக்கு வாதம் காரணமாக ஊனமுற்ற அமெரிக்க மருத்துவர் கோலின் எச். டோங்கை மீண்டும் நிலைநிறுத்தியது, இந்த மிகக் கடுமையான உணவின் ஆசிரியரை மீண்டும் நிலைநிறுத்தியது.

தனது நோயைக் குணப்படுத்த பல வருடங்களாக முயற்சிகள் தோல்வியடைந்த பிறகு, டோங் தனது உணவில் பரிசோதனை செய்ய முடிவு செய்து, இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் பழங்களின் நிலையான அமெரிக்க மெனுவை கைவிட்டார். அதற்கு பதிலாக, அவர் சீன விவசாய உணவு - அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை சாப்பிடத் தொடங்கினார். படிப்படியாக, மருத்துவர் தனது உணவை மேம்படுத்தினார், மேலும் நோயின் அறிகுறிகள் மறைந்துவிட்டன, அதன் பிறகு அவர் மேலும் 30 ஆண்டுகள் மருத்துவம் பயின்றார். 1973 ஆம் ஆண்டில், டோங் தி ஆர்த்ரிடிஸ் குக்புக்கை வெளியிட்டார், இது முடக்கு வாதத்திற்கான உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது. மேலும் 1975 ஆம் ஆண்டில், அவரது இரண்டாவது புத்தகம், நியூ ஹோப் ஃபார் தி ஆர்த்ரிடிக் வெளியிடப்பட்டது, இது இந்த கடுமையான நோயை எதிர்த்துப் போராட உங்களை அனுமதிக்கும் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளை விவரிக்கிறது.

முடக்கு வாதத்திற்கான டோங் உணவில் இறைச்சி மற்றும் அனைத்து பால் பொருட்கள்; பழங்கள் (முலாம்பழம் தவிர) மற்றும் சில காய்கறிகள் (தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள்); சாக்லேட் மற்றும் வறுத்த கொட்டைகள்; மதுபானங்கள்; வினிகர் மற்றும் சூடான மசாலாப் பொருட்கள்; பாதுகாப்புகள் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகள் (குறிப்பாக மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்) கொண்ட அனைத்து பொருட்களும் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

ஆய்வுகளின்படி, டோங் உணவுமுறை இந்த நோயியலால் பாதிக்கப்பட்ட சுமார் 20% நோயாளிகளுக்கு உதவுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த ஊட்டச்சத்து கொள்கைகளை விமர்சிக்கின்றனர்.

ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறை அகாடமியின் உறுப்பினரும் ஊட்டச்சத்து நிபுணருமான ரூத் ஃப்ரெஷ்மேன் (தி ஃபுட் இஸ் மை ஃப்ரெண்ட் டயட்டின் ஆசிரியர்) கூறுகையில், கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் (மீண்டும், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்), முழு தானியங்கள், காய்கறிகள், பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் ஆகியவை முடக்கு வாதம் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய முக்கிய உணவுகள்.

[ 7 ]

முடக்கு வாதத்தால் என்ன சாப்பிடலாம், என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

முடக்கு வாதம் உணவு மெனுவில் எந்த உணவுகள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, எந்த உணவுகள் ஏற்றுக்கொள்ளப்படாது என்ற கேள்வியை இந்த வழியில் வடிவமைக்க வேண்டும்: நீங்கள் உங்கள் தட்டில் வைப்பது (பின்னர் உங்கள் வாயில் வைப்பது) உங்கள் மருந்தாக இருக்கலாம், அல்லது அது உங்கள் உடலைத் தொடர்ந்து தூண்டி, மூட்டு வலி மற்றும் சீரழிவு உள்ளிட்ட பல்வேறு அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.

முதலில், முடக்கு வாதத்தால் என்ன சாப்பிடக்கூடாது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிப்போம்? 1991 முதல் 2014 வரை உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு மருத்துவமனைகள் மற்றும் அறிவியல் மருத்துவ மையங்களில் நடத்தப்பட்ட ஏராளமான ஆய்வுகளின் தரவு, முடக்கு வாதத்தால், இந்த நோயின் முக்கிய தூண்டுதல்களைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை நமக்கு உணர்த்துகிறது: விலங்கு புரதம் (அதாவது இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன்), முட்டை மற்றும் அனைத்து பால் பொருட்கள் (கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட அல்லது முழு பால், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், சீஸ், தயிர் போன்றவை). பொதுவாக, ஊட்டச்சத்து சைவத்தின் கொள்கைகளின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்.

அமெரிக்க மற்றும் கனேடிய ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறைந்தது ஒரு மாதமாவது இந்த வழியில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர் (நோயின் அறிகுறிகளின் தீவிரம் குறையும் வரை அல்லது மறைந்து போகும் வரை), பின்னர் ஒவ்வொரு இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு தயாரிப்பை உங்கள் மெனுவில் திருப்பி அனுப்புங்கள். இந்த விஷயத்தில், இந்த அல்லது அந்த தயாரிப்பை உட்கொள்ளும்போது நிலையில் ஏற்படும் சிறிதளவு சரிவை உன்னிப்பாகக் கண்காணிப்பது அவசியம். இந்த வழியில், உங்கள் தனிப்பட்ட தூண்டுதல் தயாரிப்பை நீங்கள் அடையாளம் காணலாம், ஆனால் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட "உணவு தூண்டுதல்கள்" இருக்கலாம் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

முடக்கு வாதத்தால் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்? மத்திய தரைக்கடல் உணவைப் பின்பற்றும் முடக்கு வாதம் உள்ளவர்கள் மூட்டு வலி குறைவதைக் குறிப்பிடுவதாக தகவல்கள் உள்ளன. இந்த உணவில், நீங்கள் மெலிந்த கோழி இறைச்சி, குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன், பருப்பு வகைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் (ω-3 மற்றும் ω-6 அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை) நிறைய புதிய காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும். தினமும் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் ஆளி விதை எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வதும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.