கணைய அழற்சியில் இனிப்புகள்: எது முடியும், எது முடியாது?

கணையத்தின் வீக்கம் ஊட்டச்சத்துக்கு ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. ஒருபுறம், உடலை அதன் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அனைத்தையும் வழங்குவது அவசியம், மறுபுறம் - உறுப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்காத தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது. "வேண்டும்" மற்றும் "முடியும்" ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு நிலையான சமரசத்தைக் கண்டறிய இத்தகைய சமநிலை சக்திகள். சில நேரங்களில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆதரவாக உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை கைவிடுவது கடினம். இனிப்பு உண்பவர்கள் கேள்வியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள், கணைய அழற்சியில் என்ன இனிப்புகள் இருக்க முடியும், எதுவாக இருக்க முடியாது? [1]

கணைய அழற்சிக்கான ஐஸ்கிரீம்

ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகளைப் படிக்கும் போது, ​​கணைய அழற்சி கொண்ட ஒரு நோயாளி நிச்சயமாக மிகவும் குளிர்ந்த அல்லது சூடான உணவை சாப்பிடக்கூடாது என்ற விதியைக் கடப்பார். நோயின் கட்டத்தைப் பொருட்படுத்தாமல்: அதிகரிப்பு அல்லது நிவாரணம், ஐஸ்கிரீம் பல காரணங்களுக்காக முரணாக உள்ளது:

• குளிர்ந்த உணவு கணையம் மற்றும் பித்த நாளங்களின் பிடிப்பைத் தூண்டும், இது நோயின் வெடிப்புக்கு வழிவகுக்கும்;
• ஒரு கொழுப்பு மற்றும் உயர் கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது முறிவுக்கான உணவு நொதிகளின் அதிகரித்த உற்பத்தி தேவைப்படுகிறது, இது உறுப்பு மீது கூடுதல் சுமை ஆகும்;
• இது இனிப்பு, போதுமான சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை குறிக்கிறது; கணைய அழற்சியில் உள்ள சர்க்கரையானது நிலையான காலங்களில் சிறிய அளவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் இனிமையான ஒரு தயாரிப்புக்கு அதிகரித்த இன்சுலின் சுரப்பு தேவைப்படுகிறது, இது சேதமடைந்த சுரப்பிக்கு கடினமாக உள்ளது;
• இதில் பாதுகாப்புகள், சுவைகள், பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் பொருட்கள் (கொட்டைகள், சாக்லேட், பழங்கள், அமுக்கப்பட்ட பால்) வீக்கத்திற்கு ஏற்றதாக இல்லை.

கணைய அழற்சிக்கான மார்ஷ்மெல்லோஸ்

அதிர்ஷ்டவசமாக, கணைய அழற்சியில் அனைத்து இனிப்புகளும் தடை செய்யப்படவில்லை. இதற்கு ஒரு உதாரணம் மார்ஷ்மெல்லோ. மேலும் இது முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, பெக்டின், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அகர்-அகர் ஆகியவற்றால் ஆனது.

இந்த விருந்தில் சில வகைகள் உள்ளன: வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு, பழ நிரப்பிகளுடன், சாக்லேட் மூடப்பட்டிருக்கும். தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்க (உற்பத்தியாளர்கள் எப்போதும் அறிவிக்கப்பட்ட பயனுள்ள மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்துவதில்லை), வெள்ளை நிறத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

நோயின் கடுமையான கட்டத்தில் மற்றும் அடுத்த 2 மாதங்களில், அது முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டும். இனிக்காத தேநீருடன் அரை மார்ஷ்மெல்லோவை நீங்களே அனுமதிக்கவும். கணையத்திலிருந்து எதிர்மறையான பதில் இல்லை என்றால், தினமும் 1-2 துண்டுகளை சாப்பிடுங்கள்.

கணைய அழற்சி கேசரோல்

எந்த வேகவைத்த உணவும் வறுத்ததை விட ஆரோக்கியமானதாகவும், வேகவைத்ததை விட சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த வழக்கில், ஒரு குடிசை சீஸ் casserole சுவை மற்றும் நன்மைகளை இணைக்க முடியும்: எளிய, ஆப்பிள்கள், கேரட் மற்றும் மற்றவர்கள்; அரிசி மற்றும் பூசணி அல்லது போதுமான கற்பனை உள்ளவர்கள்.

முதல் வழக்கில் ஒரே நிபந்தனை என்னவென்றால், பாலாடைக்கட்டி குறைந்த கொழுப்பு, சர்க்கரை சிறிது, மற்றும் முட்டை வெள்ளை மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். காற்றோட்டமான விளைவைப் பெற, வெள்ளையர்கள் சர்க்கரையுடன் அடித்து, நன்கு வடிகட்டிய பாலாடைக்கட்டியுடன் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 1-2 ஸ்பூன் ரவை முன்பு புளிப்பு கிரீம் ஊறவைக்கவும். மேல் பழம் அல்லது பெர்ரி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கணைய அழற்சி ஜாம்

ஜாம் என்பது குளிர்காலத்திற்கு பெர்ரி மற்றும் பழங்களை தயாரிப்பதற்கான ஒரு வழியாகும், ஆனால் இது சர்க்கரை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நோய்வாய்ப்பட்ட கணையத்திற்கு விரும்பத்தகாதது. கடுமையான வடிவங்களில், இது முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் நிலையான நிவாரணத்தின் காலங்களில், நீங்கள் தேநீர், தயிர், கேஃபிர், நீர்த்த மோர்சல்கள், புளிப்புகளை சமைக்கலாம்.

நீரிழிவு நோய் இல்லாதது எப்போதாவது ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வாயில் அனுப்ப உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் கணைய அழற்சியில் அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து ஒரு தயாரிப்புக்கு மட்டுமே முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். இந்த ஆப்பிள்கள், apricots, currants, செர்ரிகளில், பிளம்ஸ், ஸ்ட்ராபெர்ரி, பீச் அடங்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சிறந்தது, இதில் தொகுப்பாளினி முடிந்தவரை பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பாதுகாக்க முயன்றார், எனவே அதிகமாக சமைக்கவில்லை மற்றும் பயனுள்ள அனைத்தையும் அழிக்கவில்லை.

கணைய அழற்சிக்கான துண்டுகள்

பைகளுக்கான பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் ஈஸ்ட் மீது தயாரிப்பதைக் கருதுகின்றன, மேலும் கணையம் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும் போது இது முக்கிய தடையாக இருக்கிறது. அவற்றுக்கான பல்வேறு கூறுகள் எப்போதும் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன: கொழுப்புகள், சர்க்கரை, முட்டை, அவை அதிக கலோரி மற்றும் உறுப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கணைய அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு அட்டவணை எண் 5 க்கு எந்த புதிய வேகவைத்த பொருட்களும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை.

வாங்கிய பொருட்களில் பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், சுவைகள் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன, இது நோயாளிகளுக்கும் பொருந்தாது. எனவே, மிகவும் பொருத்தமானது ரொட்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கையால் உலர்ந்த, கலெட் குக்கீகள் "மரியா", "விலங்கியல்".

புகார்கள் நீண்ட காலமாக இல்லாத நிலையில் ஓட்மீல் குக்கீகளை அனுமதிக்கலாம் (ஓட் செதில்களில் சுரப்பியால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதைப் போன்ற நொதிகள் உள்ளன), உலர்ந்த குக்கீகள், பாலாடைக்கட்டி கேக்குகள், மெரிங்கு, ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் அதிகமாக இல்லை.

கணைய அழற்சிக்கான மிட்டாய்

மிட்டாய் கணைய அழற்சிக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா? நிச்சயமாகத் தெரிந்துகொள்ள, அவை எதனால் உருவாக்கப்பட்டன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் சர்க்கரை உள்ளது, பெரும்பாலான வகைகள் திட கொழுப்புகள், பாமாயில், சாயங்கள், தடிப்பாக்கிகள், சுவைகள், பால் பவுடர், லாக்டோஸ், பிராந்தி, மதுபானங்கள், கொட்டைகள், சாக்லேட் போன்றவை இருக்கலாம்.

ஒவ்வொரு கூறுகளும் தனித்தனியாக ஏற்கனவே அவர்களுக்கு ஆதரவாக பேசவில்லை. மிட்டாய்கள் கலோரிக், அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இது கணையத்தில் அதிகரித்த சுமையுடன் தொடர்புடையது, அதிக ஒவ்வாமை கொண்டது, டிஸ்பாக்டீரியோசிஸைத் தூண்டும், வாய்வு ஏற்படலாம்.

தீவிரமடையாமல் நீண்ட காலமாக அமைதியாக இருந்தாலும், இந்த விருந்தின் நுகர்வு முடிந்தவரை குறைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவற்றில் பாதுகாப்பான வகைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிட்டாய்கள், சௌஃபிள்ஸ் "பேர்ட்ஸ் பால்", ஜெல்லி, "கொரோவ்கா".

இந்த நோய்க்கு கேரமல், டோஃபி, மிட்டாய் ஆகியவை பொருத்தமானவை அல்ல.

கணைய அழற்சிக்கான அல்வா

ஹல்வா முற்றிலும் உணவு அல்லாத தயாரிப்பு ஆகும், ஏனெனில் இது வெண்ணெய் கொட்டைகள் அல்லது விதைகளின் வறுத்த கர்னல்களிலிருந்து கேரமல் வெகுஜனத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் உற்பத்தியின் பிளாஸ்டிசிட்டியை பராமரிக்க அதிக அளவு வெல்லப்பாகு சேர்க்கப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு, இந்த மிட்டாய் ஆற்றல் சிறந்த சப்ளையர் ஆகும், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, மேலும் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் காரணமாக இது தசை, இதயம், இனப்பெருக்கம் மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கணைய அழற்சியின் கடுமையான காலங்களில், ஹல்வாவின் மீது கடுமையான தடை விதிக்கப்படுகிறது, மேலும் அறிகுறிகள் இல்லாத பல மாதங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 20-30 கிராமுக்கு மேல் கவனமாக முயற்சி செய்யலாம், ஒவ்வொரு நாளும் அல்ல.

கணைய அழற்சிக்கான அமுக்கப்பட்ட பால்

அமுக்கப்பட்ட பால் என்பது அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட பால் தயாரிப்பு ஆகும். கூடுதலாக, தயாரிப்புகளின் தரத்தில் சரியான மாநில கட்டுப்பாடு இல்லாத நிலையில், இயற்கை பால் பெரும்பாலும் காய்கறி கொழுப்புகளால் மாற்றப்படுகிறது.

கணைய அழற்சியில் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஆபத்தான தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு தீவிரத்தை ஏற்படுத்தும். கணையம் சாதாரணமானது மற்றும் நீண்ட நேரம் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்றால், உற்பத்தியாளர் மீது நம்பிக்கை இருந்தால், எப்போதாவது ஒரு ஸ்பூன் விருந்தில் ஈடுபடலாம்.

கணைய அழற்சிக்கான மர்மலேட்

பெர்ரி மற்றும் பழச்சாறுகளின் அடிப்படையில் இயற்கை மர்மலாட் தயாரிக்கப்படுகிறது. பயனுள்ள கூறுகளின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி அதன் தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில் வேகவைக்கப்பட்டாலும், செரிமான அமைப்பை சாதகமாக பாதிக்கும் பெக்டின்கள் உட்பட ஏதோ உள்ளது. அவை குடல் பெரிஸ்டால்சிஸுக்கு பங்களிக்கின்றன, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகின்றன, கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன.

ஆல்காவிலிருந்து பெறப்பட்ட அகர்-அகர் அல்லது ஜெலட்டின் (குருத்தெலும்பு அல்லது விலங்கு எலும்புகளிலிருந்து) தடிமனாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பு மலிவாக சுவைகள், சாயங்கள் விண்ணப்பிக்க முடியும். எனவே, கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு மர்மலேட் ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பானது.

இது கடுமையான உணவில் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. ஒரு நிலையான நிவாரணம் இந்த இனிப்பை அனுமதிக்கிறது மற்றும் நீங்கள் ஒரு துண்டுடன் தொடங்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு நான்குக்கு மேல் இல்லை.

எந்தவொரு பொருளின் தரமும் அதன் அதிகரிப்பின் திசையில் விலையில் பிரதிபலிக்கிறது, எனவே தயாரிப்பு அதன் மூலம் வழிநடத்தப்பட வேண்டும் என்பதைத் தேர்வுசெய்க, இது சிறப்பாக முன்கூட்டியே தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் பேக்கேஜிங் அச்சிடப்பட்ட கலவை, சாயங்கள் இல்லாமல் வெளிர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இணையம் அல்லது சமையல் புத்தகங்களிலிருந்து சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி அதை நீங்களே சமைப்பது சிறந்த வழி.

கணைய அழற்சிக்கான பசை

மெல்லுதல் கணைய மற்றும் இரைப்பை சாறுகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. சாராம்சத்தில், செரிமான ரிஃப்ளெக்ஸ் ஏமாற்றப்படுகிறது: உடல் உணவைப் பெறுவதற்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் உணவு இல்லை. இந்த வழக்கில், கணையம் அதன் சொந்த செல்களை "சாப்பிடுகிறது".

மறுபுறம், சூயிங் கம் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது, எப்போதும் இயற்கையான சுவைகள் அல்ல, உறுப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.

ஒரே சாத்தியமான சுருக்கம்: பயன்படுத்த வேண்டாம். பெரிய ரசிகர்களுக்கான ஆலோசனையானது நோயியலின் அதிகரிப்புகளில் முற்றிலுமாக மறுப்பது மற்றும் பிற, அமைதியான காலங்களில் குறைந்தபட்சமாக வரம்பிட வேண்டும்.

கணைய அழற்சி மார்ஷ்மெல்லோ

இந்த வகை இனிப்பு எந்த வகையிலும் உறுப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, காரமான காலங்களைத் தவிர்த்து, அதை நீங்களே தயார் செய்தால், குறிப்பாக பச்சை ஆப்பிள்களிலிருந்து.

செய்முறை மிகவும் எளிது: பழத்தை தோலை உரிக்காமல் துண்டுகளாக நறுக்கவும் (இது மிகவும் பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது), அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எரியாமல் இருக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, இளங்கொதிவாக்கவும். வடிகால் விளைவாக சாறு, கைமுறையாக அல்லது ஒரு சல்லடை ஒவ்வொரு துண்டு தோல் ஆஃப் உரிக்கப்படுவதில்லை, சர்க்கரை (எடுத்து செல்ல வேண்டாம்), ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜன மாற்ற பிளெண்டர் சேர்க்க. ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயை தயார் செய்து, அதன் மீது தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மெல்லிய அடுக்கை பரப்பவும். பாஸ்டிலாவை சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் உலர வைக்கவும் ^1300Cஒன்றரை மணி நேரம், கதவு சிறிது திறந்திருக்கும் (அதன் மீது எரியாத பொருளை வைக்கவும்).

கணைய அழற்சிக்கான கார்ன்ஸ்டிக்ஸ்.

சோளக் குச்சிகள் தயாரிக்கப்படும் சோளத் துருவல்களில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது சுரப்பிக்கு சாதகமற்றது. குச்சிகள் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருந்தாலும், அவை சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் வகைப்படுத்தல் மற்றும் பல்வேறு கூடுதல் சேர்க்கைகள் (சாக்லேட் பூச்சு, மசாலா), சுவையை அதிகரிக்கும்.

நீண்ட காலமாக தாக்குதல்கள் இல்லாத கணைய அழற்சியின் நாள்பட்ட வடிவத்தில், நீங்கள் ஒரு சிறிய பகுதியை வாங்கலாம், ஆனால் உலராமல், தயிர், ரியாசெங்கா, தேநீர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். காலை உணவுக்கு, அரிசி மற்றும் ஓட் செதில்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது இன்னும் நல்லது.

கணைய அழற்சிக்கான பிரக்டோஸ்

நோயுற்ற உறுப்பு மீது சர்க்கரையின் இத்தகைய எதிர்மறையான பாத்திரத்தில், உணவில் சர்க்கரை மாற்றீடுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது அல்லவா என்ற கேள்வி எழுகிறது? மருத்துவர்கள் இந்த அறிக்கையுடன் உடன்படுகிறார்கள், குறிப்பாக இயற்கையானவைகளுக்கு வரும்போது, ​​அவை சர்க்கரையை விட இனிமையானவை, எனவே வழக்கமான உணர்வுகளைப் பெறுவதற்கு குறைவாகவே ஆகும்.

அவற்றில் ஒன்று பிரக்டோஸ், தேன், பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் காணப்படுகிறது. குளுக்கோஸைப் போலல்லாமல், உடலில் அதன் உட்கொள்ளல் இன்சுலின் வெளியீட்டோடு இல்லை. இருப்பினும், நோய் குறையும் போது மட்டுமே இதை உட்கொள்ள முடியும்.

கணைய அழற்சிக்கான ஜெல்லி

ஆப்பிள், பிளம்ஸ், பீச் போன்ற கணைய அழற்சியில் தடைசெய்யப்படாத பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், ஜெல்லி சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான இனிப்பாகவும் இருக்கும். அதிக சர்க்கரை இல்லாமல் பழத்தின் ஜெல்லி துண்டுகள் மகிழ்ச்சியைத் தரும் மற்றும் கடுமையான செயல்முறை இல்லாதிருந்தால் தீங்கு விளைவிக்காது.

வீட்டில் ஜெல்லி தயாரிப்பது கணையத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆயினும்கூட, ஜெல்லிங் முகவர்கள் மூட்டுகள், குருத்தெலும்பு, இணைப்பு திசுக்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், கணைய அழற்சியில் மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக இல்லை, குறிப்பாக பித்தப்பைக் கற்களின் பின்னணிக்கு எதிராக, எனவே நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.

கணைய அழற்சிக்கான மெரிங்கு

Meringue தயார் செய்ய, முட்டை வெள்ளை பயன்படுத்தப்படுகிறது, சர்க்கரை இணைந்து. நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே தயாரித்தால், கணையத்திற்கு ஏற்படும் அனைத்து ஆபத்துகளையும் நீங்கள் அகற்றலாம்: கூட இனிமையாக்க வேண்டாம், தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளை சேர்க்க வேண்டாம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, நாள்பட்ட நோயின் போது இனிப்பு நிபந்தனையுடன் அனுமதிக்கப்படுகிறது, நோயியல் வெடிப்பதில் இருந்து போதுமான தொலைவில் உள்ளது.