கால்சியம்

கால்சியம் (Ca) இரத்த உறைதலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் ஒரு பகுதியாகும். கால்சியம் மட்டுமே எலும்புகளின் வலிமையைப் பாதிக்கிறது மற்றும் வாழ்நாள் முழுவதும் நம் உடலில் படிகிறது. கால்சியம் வேறு என்ன பயனுள்ள செயல்பாடுகளைச் செய்கிறது என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்போம்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

கால்சியத்தின் பொதுவான பண்புகள்

நம் உடலில் உள்ள கால்சியத்தின் அளவைக் கணக்கிடுவது மிகவும் எளிது. இது மொத்த உடல் எடையில் சுமார் 2%, அதாவது தோராயமாக 1000 - 1500 கிராம் இருக்கும். இதில் சுமார் 99% எலும்புகள், பற்களின் பல் மற்றும் பற்சிப்பி ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியாகும், மீதமுள்ளவை நரம்பு செல்கள் மற்றும் மென்மையான திசுக்களின் ஒரு பகுதியாகும்.

ஒரு நாளைக்கு தேவையான கால்சியம் அளவு

ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு 800-1000 மி.கி கால்சியம் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் 60 வயதுக்கு மேற்பட்டவராகவோ அல்லது விளையாட்டு வீரராகவோ இருந்தால், இந்த அளவை 1200 மி.கி ஆக அதிகரிக்கவும்.

எந்த சூழ்நிலையில் கால்சியத்தின் தேவை அதிகரிக்கிறது?

சிறு வயதிலிருந்தே குழந்தைகளுக்கு நிறைய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் கொடுக்கப்பட வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், ஏனெனில் சிறு வயதிலேயே கால்சியத்தின் தேவை மிக அதிகமாக இருக்கும். ஒரு குழந்தை குழந்தை பருவத்தில் இந்த உறுப்பை போதுமான அளவு பெற்றால், அவர் ஆரோக்கியமாக இருப்பார் மற்றும் எலும்புகளில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் கால்சியம் நிறைந்த உணவுகளை அதிகம் சாப்பிட வேண்டும். எதிர்கால அல்லது இருக்கும் குழந்தையின் ஆரோக்கியம் அதைப் பொறுத்தது!

விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் அதிகமாக வியர்வை உள்ளவர்கள் தங்கள் தினசரி கால்சியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க வேண்டும் என்றும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உடலில் கால்சியத்தின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள்

கால்சியம் என்பது பற்கள் மற்றும் எலும்புகளின் அமைப்புக்கான பொருள். இரத்தம் கால்சியம் இல்லாமல் இருக்க முடியாது, ஏனெனில் அது அதன் ஒரு பகுதியாகும். திசு மற்றும் செல்லுலார் திரவத்திலும் கால்சியம் உள்ளது. கால்சியம் வைரஸ்கள் மற்றும் வெளிநாட்டு பொருட்கள் உடலுக்குள் நுழைவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் இரத்தம் உறைவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

கால்சியம் ஹார்மோன் செயல்பாடுகளை நிர்வகிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது, இன்சுலின் சுரப்புக்கு பொறுப்பாகும், உடலில் ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது, தசைகளில் நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது, உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடலின் உப்பு-நீர் சமநிலையை மீட்டெடுப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது.

அமில-கார சமநிலையில் காரமயமாக்கல் விளைவு கால்சியத்தின் பங்கேற்புடன் நிகழ்கிறது. நரம்பு தூண்டுதல்களை கடத்தவும், இதயத்தின் செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும், தசை சுருக்கங்களை பராமரிக்கவும், நரம்பு மண்டலத்தின் நிலைத்தன்மையை ஒழுங்குபடுத்தவும் கால்சியம் உடலில் தேவையான அளவு இருக்க வேண்டும். கால்சியம் நீண்ட குழாய் எலும்புகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

சுவாரஸ்யமாக, உடலுக்கு கால்சியம் குறைவாக வழங்கப்படும்போது, அது சேமிக்கப்பட்ட கால்சியத்தை இரத்தத்தின் "தேவைகளுக்கு" பயன்படுத்துகிறது. பாராதைராய்டு ஹார்மோனின் உதவியுடன், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் எலும்பு திசுக்களில் இருந்து இரத்தத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. இரத்தத்தின் நல்வாழ்வுக்காக எலும்புகள் தியாகம் செய்யப்படுவது இப்படித்தான்!

உடலால் கால்சியம் உறிஞ்சுதல்

கால்சியம் என்பது ஜீரணிக்க கடினமான ஒரு தனிமம், எனவே உடலுக்கு தேவையான அளவு கால்சியத்தை வழங்குவது எளிதல்ல. உதாரணமாக, தானியங்கள், சோரல் மற்றும் கீரை ஆகியவை கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கும் குறிப்பிட்ட பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன. கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதற்கு, அது முதலில் வயிற்றில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தால் பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் பித்தத்திற்கு வெளிப்படுகிறது, இதனால் கால்சியம் உப்புகள் ஜீரணிக்கக்கூடிய பொருட்களாக மாறும்.

கால்சியத்தின் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்காமல் இருக்க, இனிப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் அவை கார இரைப்பை சாறுகளின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்துகின்றன, இது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் கால்சியத்தை செயலாக்குவதைத் தடுக்கிறது.

மறுபுறம், உடலில் அதிகப்படியான மெக்னீசியம் (Mg) மற்றும் பாஸ்பரஸ் (P) கால்சியம் செயலாக்கத்தைத் தடுக்கிறது. உண்மை என்னவென்றால், பாஸ்பரஸ் (P) கால்சியத்துடன் ஒரு வேதியியல் வினையில் நுழைந்து அமிலத்தில் கூட கரைக்க முடியாத உப்பை உருவாக்குகிறது.

பால் பொருட்களில் லாக்டோஸ் - பால் சர்க்கரை இருப்பதால் கால்சியம் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் செல்வாக்கின் கீழ், அது லாக்டிக் அமிலமாக மாறி கால்சியத்தை கரைக்கிறது. எந்த அமினோ அமிலங்களும் அல்லது சிட்ரிக் அமிலமும் கூட கால்சியத்துடன் சேர்ந்து எளிதில் கரையும் பொருட்களை உருவாக்குகின்றன.

கொழுப்புகளும் கால்சியத்தை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன. ஆனால் அவை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இருக்க வேண்டும். போதுமான கொழுப்பு இல்லாவிட்டால், கால்சியத்தை பதப்படுத்த போதுமான கொழுப்பு அமிலங்கள் இருக்காது, மேலும் அதிக கொழுப்பு இருந்தால், போதுமான பித்த அமிலங்கள் இருக்காது. கால்சியம் மற்றும் கொழுப்பு விகிதம் 1:100 ஆக இருக்க வேண்டும். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் உங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

சுவாரஸ்யமாக, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் குழந்தையை எதிர்பார்க்காதவர்களை விட கால்சியத்தை மிகச் சிறப்பாக உறிஞ்சுகிறார்கள்.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

உடலில் கால்சியம் குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்

கால்சியம் பற்றாக்குறை ஏற்படும்போது, மக்கள் வளர்ச்சிக் குறைபாடு மற்றும் நரம்புத் தளர்ச்சியை அதிகரிக்கின்றனர். இத்தகையவர்கள் தூக்கமின்மை, கைகால்களில் உணர்வின்மை மற்றும் கூச்ச உணர்வு, மூட்டு வலி மற்றும் உடையக்கூடிய நகங்களால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். அவர்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம், அதிகரித்த வலி வரம்பு மற்றும் விரைவான இதயத் துடிப்பு இருக்கும். கால்சியம் குறைபாட்டின் அறிகுறிகளில் ஒன்று சுண்ணாம்பு சாப்பிடுவதற்கான ஏக்கம்.

கால்சியம் குறைபாடு உள்ள பெண்களுக்கு அடிக்கடி, அதிக மாதவிடாய் ஏற்படும்.

கால்சியம் குறைபாடு உள்ள குழந்தைகளுக்கு ரிக்கெட்ஸ் ஏற்படலாம், பெரியவர்களுக்கு உடையக்கூடிய எலும்புகள் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஏற்படலாம். இரத்தத்தில் கால்சியம் குறைவாக இருப்பதால், தசை சுருக்கம் பலவீனமடையக்கூடும்: பிடிப்புகள் மற்றும் வலிப்பு ஏற்படலாம்.

கால்சியம் போதுமான அளவு இல்லாதவர்களுக்கு மனநிலையில் கூர்மையான சரிவு ஏற்படலாம். அத்தகைய நபர் பதட்டமாகி, குமட்டல் உணரலாம், பசியின்மை ஏற்படலாம்.

கால்சியம் அதிகமாக இருப்பதற்கான அறிகுறிகள்

வைட்டமின் டி எடுத்துக் கொள்ளும் அதே நேரத்தில் அதிக கால்சியம் உட்கொள்ளும்போது அதிகப்படியான கால்சியம் ஏற்படலாம். ஒருவர் நீண்ட நேரம் பால் பொருட்களை மட்டுமே சாப்பிட்டாலும் இது ஏற்படலாம். அதிகப்படியான கால்சியம் உறுப்புகள், தசைகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் படிந்துவிடும். கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி இரத்தத்தில் அதிகமாக அறிமுகப்படுத்தப்படும்போது, தசை திசுக்களில் கடுமையான தளர்வு ஏற்படலாம். ஒருவர் கோமா அல்லது சோம்பல் தூக்கத்தில் விழலாம்.

உணவுகளின் கால்சியம் உள்ளடக்கத்தை எது பாதிக்கிறது?

பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் போது கணிசமான அளவு கால்சியம் இழக்கப்படலாம், எனவே இது பெரும்பாலும் கால்சியத்தால் சிறப்பாக செறிவூட்டப்படுகிறது.

கால்சியம் குறைபாட்டிற்கான காரணங்கள்

வயிற்றில் லாக்டோஸ் இல்லாவிட்டால், பாலை பதப்படுத்தும் ஒரு நொதி, கால்சியம் உறிஞ்சுதல் பாதிக்கப்படலாம். மாதவிடாய்க்கு 10 நாட்களுக்கு முன்பு, பெண்களுக்கு கால்சியம் அளவுகளில் கூர்மையான குறைவு ஏற்படுகிறது. மாதவிடாயின் போது, இது கருப்பையின் சுருக்கங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது வலி உணர்வுகளை ஏற்படுத்துகிறது. பிரத்தியேகமாக தாவர உணவுகளை உண்ணும்போது, வைட்டமின் டி நடைமுறையில் உடலில் நுழைவதில்லை, இது கால்சியம் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கிறது.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

கால்சியம் கொண்ட பொருட்கள்

அனைத்து பால் பொருட்களிலும் கால்சியம் உள்ளது. சில அதிகமாக, சில குறைவாக. சீஸ்களில் 1000 மி.கி வரை கால்சியம் இருக்கலாம். இதனால், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்களில் 860-1006 மி.கி கால்சியம், பாலாடைக்கட்டி - 164 மி.கி, ஃபெட்டா சீஸ் - 630 மி.கி. புளிப்பு கிரீம் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இதில் 90-120 மி.கி கால்சியம் உள்ளது, மேலும் நமக்குப் பிடித்த கிரீம் - 86 மி.கி. பல்வேறு கொட்டைகள் 100 முதல் 250 மி.கி வரை கால்சியம் கொண்டிருக்கலாம், எனவே "பீர் கொண்ட கொட்டைகள்" விரும்புவோர் உடையக்கூடிய எலும்புகளால் பாதிக்கப்பட மாட்டார்கள்.

வழக்கமான ஓட்மீலில் 170 மி.கி வரை கால்சியம் உள்ளது, நீங்கள் தினமும் காலையில் இதை சாப்பிட்டால், மற்ற பொருட்களுடன் சேர்ந்து அது உங்கள் உடலுக்கு கால்சியத்தை முழுமையாக வழங்கும்.

மற்ற உறுப்புகளுடன் கால்சியத்தின் தொடர்பு

கால்சியம் கார்பனேட் போன்ற மருந்துகளை உணவுடன் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, இரும்பு சல்பேட்டின் உறிஞ்சுதல் பாதிக்கப்படுகிறது. வெறும் வயிற்றில் அதிக அளவில் கால்சியம் கார்பனேட்டை எடுத்துக் கொண்டாலும், இரும்பு (Fe) சரியாக உறிஞ்சப்படும். வைட்டமின் டி எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் கால்சியத்தின் நல்ல உறிஞ்சுதல் எளிதாக்கப்படுகிறது.