ஒரு பாலூட்டும் தாய் காளான்களை சாப்பிடலாமா, என்ன வகையானது?

ஒரு பாலூட்டும் தாய் காளான்களை உண்ணலாம், ஆனால் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய பல நிபந்தனைகள் உள்ளன. தாயின் உணவில் உள்ள அத்தகைய பொருட்கள் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தையின் நல்வாழ்வைப் பாதிக்காதது முக்கியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காளான்களின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அவை குழந்தையின் மீது எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாயாக, உங்கள் குழந்தைக்குத் தேவையான மற்றும் அவரது உடலுக்கு இன்றியமையாத அனைத்தையும் உங்கள் தாய்ப்பாலில் வழங்க உதவும் ஊட்டச்சத்துக்களை உங்கள் உடலுக்கு வழங்க நீங்கள் சரியாக சாப்பிட வேண்டும்.

காளான்கள் பொதுவாக லாக்டோஜெனிக் பொருட்களாகக் கருதப்படுவதில்லை, ஆனால் சில வகையான காளான்கள் பீட்டா-குளுக்கனின் நல்ல ஆதாரங்களாகும், இது முக்கிய லாக்டோஜெனிக் முகவராகக் கருதப்படும் பாலிசாக்கரைடு ஆகும். காளான்கள் குடலில் முழுமையாக ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை என்றும், நொதித்தல் அதிகரிப்பதற்கான நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன என்றும் சிலர் கூறினாலும், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. மறுபுறம், காளான்கள் உறிஞ்சப்படாவிட்டால், குழந்தைக்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது.

நீங்கள் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் குழந்தைக்கு காளான்கள் ஒரு சிறந்த உணவாகும். அவற்றிலிருந்து அதிகப் பலன்களைப் பெற அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். அவை சுவையானவை மற்றும் தயாரிக்க எளிதானவை. அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் பாதுகாப்பற்றவற்றை சாப்பிட வேண்டாம். அவற்றை நன்றாக சமைத்து, நீங்கள் விரும்பும் எந்த உணவிலும் சேர்த்து, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கவும். நிச்சயமாக, ஒரு புதிய தாய் காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சரியாக சமைத்தால் அவை பயனடைவார்கள். இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் கூட, இவை அனைத்தும் சேமிக்கும் முறை, தயாரிப்பு மற்றும் காளான்களின் வகையைப் பொறுத்தது. காளான்களைப் பற்றிய ஒரே கவலை அவற்றின் தோற்றம்தான். காளான் முக்கியமாக மண்ணில் காணப்படும் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய பழம் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. எனவே, பச்சையாக காளான்களை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது அல்ல. மேலும், அவை புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. சமைப்பது அல்லது உலர்த்துவது புற்றுநோய் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது, எனவே, அது பாதுகாப்பானது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது காளான்களை எப்போது சாப்பிடலாம்? உங்கள் குழந்தைக்கு உணவளித்த பிறகு இதைச் செய்வது நல்லது, அடுத்த உணவளிப்பதற்கு இன்னும் மூன்று முதல் நான்கு மணிநேரம் உள்ளது. இந்த விஷயத்தில், இந்த நேரத்தில் காளான்கள் ஜீரணிக்க நேரம் கிடைக்கும், மேலும் வயிற்றில் உள்ள கனமானது கடந்து போகும், அவை இந்த உணர்வை ஏற்படுத்தினால்.

நீங்கள் சரியான காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை சேமித்து, சரியாக தயாரித்திருந்தால், அவற்றில் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மட்டுமே உள்ளன என்பதில் சந்தேகமில்லை.

பாலூட்டும் போது தாய்மார்களுக்கு காளான்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சதைப்பற்றுள்ள, கவர்ச்சியான, சத்தான மற்றும் சுவையான காளான்கள் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்களுக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும். காளான்கள் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்தவை மற்றும் தொடர்ந்து சாப்பிடக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களில் முன்னணியில் உள்ளன. கூடுதலாக, காளான்கள் குழந்தைகளின் கோலிக் அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும், ஏனெனில் காளான்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன, இதில் இம்யூனோகுளோபுலின் IgA ஐ அதிகரிக்கின்றன. இந்த நோயெதிர்ப்பு பொருள் பெரிய, மோசமாக ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவு மூலக்கூறுகள் குழந்தையின் குடல்கள் வழியாக செல்வதைத் தடுக்க உதவுகிறது. இது முக்கியமானது, ஏனெனில் குழந்தைகள் இன்னும் முழுமையாக முதிர்ச்சியடையாத செரிமானப் பாதையுடன் பிறக்கின்றன.

அனைத்து காளான்களும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை அமினோ அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும். அமினோ அமிலங்கள் அவசியமானவை மற்றும் உங்கள் குழந்தையின் ஒட்டுமொத்த வளர்ச்சிக்கு சிறந்தவை, தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் காளான்களில் வைட்டமின் டி உள்ளது, இது அம்மா மற்றும் குழந்தை வைட்டமின் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு மழுப்பலான ஆனால் அத்தியாவசிய வைட்டமின் ஆகும்.

காளான்களை முறையாக சமைப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் இது அவற்றின் அற்புதமான ஊட்டச்சத்துக்களை கிடைக்கச் செய்கிறது மற்றும் எளிதில் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. பெரும்பாலான மக்கள் சாலடுகள், சூப்கள், பீட்சாக்கள் மற்றும் காரமான தயாரிப்புகளில் காளான்களை விரும்புகிறார்கள். புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட காளான்கள் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதால் இன்னும் சிறந்தது. ஆனால் காளான்களை தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது சமைக்க வேண்டும். பச்சை காளான்கள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்பதால் அவை பாதுகாப்பானவை அல்ல. பச்சை காளான்களில் சிறிய அளவிலான புற்றுநோய்கள் இருக்கும், மேலும் அவற்றை சமைப்பது அல்லது உலர்த்துவது நச்சுகளை நீக்குகிறது. கூடுதலாக, அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது, உடல் அமைப்புக்கு நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை வழங்குவது போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும். எனவே, காளான்களை சமைத்த, உலர்த்திய அல்லது அவற்றின் சாறுகள் மற்றும் டிஞ்சர்களை சாப்பிடுவது எப்போதும் நல்லது.

உங்கள் வளரும் குழந்தைக்கு காளான்கள் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. உங்கள் அன்றாட உணவில் காளான்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் முக்கிய கூறுகளை அதிகம் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

காளான்களில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. அவை நீங்கள் உண்ணும் உணவில் இருந்து சக்தியைப் பயன்படுத்த உதவுகின்றன மற்றும் ஆரோக்கியமான சருமம், செரிமானம் மற்றும் நரம்பு உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கின்றன. வைட்டமின் பி கூறுகளில் தியாமின் (B1), ரிபோஃப்ளேவின் (B2), நியாசின் (B3) மற்றும் பாந்தோதெனிக் அமிலம் (B5) ஆகியவை அடங்கும். ஒரு கப் உருளைக்கிழங்கு காளான்களில் தினசரி தேவைப்படும் ரிபோஃப்ளேவின் சுமார் 8 சதவீதம் உள்ளது, இது பெண்கள் மற்றும் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. தியாமின், நியாசின் மற்றும் பாந்தோதெனிக் அமிலம் உங்கள் குழந்தைக்கு ஆரோக்கியமான உடல் நிறைவை உருவாக்குகின்றன, மேலும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தையும் பலப்படுத்துகின்றன.

காளான்கள் வைட்டமின் டி-யின் சிறந்த மூலமாகும், இது அனைத்து உணவு வகைகளிலும் மிகவும் அரிதானது. காளான்களில் வைட்டமின் டி இருப்பதால், தாய்மார்கள் அவற்றை உட்கொள்வது முக்கியம். வைட்டமின் டி, உங்கள் வளரும் குழந்தையின் எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்த உடலில் கால்சியம் அதிகமாக உறிஞ்சப்படுவதை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

உங்கள் உடலுக்கு அதிக ஹீமோகுளோபின் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இரத்த அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் குழந்தைக்கு புதிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் தேவைப்படுகின்றன. இரும்பு ஹீமோகுளோபினின் முக்கிய அங்கமாகும், மேலும் காளான்களில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து உள்ளது. ஒரு கப் காளானில் 8 மில்லிகிராம் இரும்புச்சத்து உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது.

காளான்கள் உங்களுக்கு நல்ல அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளையும் வழங்குகின்றன. செலினியம் மற்றும் எர்கோதியோனைன் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உங்கள் உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும், உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன. நார்ச்சத்து மலச்சிக்கல் மற்றும் சோர்வு போன்ற எரிச்சலூட்டும் நிலைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது, உங்களை விழிப்புடன் வைத்திருக்கவும், எளிதாக செரிமானத்திற்கு தயாராகவும் வைத்திருக்கிறது.

புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைக்கு உணவளிக்கும் போது காளான்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான நிபந்தனைகள்

ஒரு பாலூட்டும் தாய் காளான்களை சாப்பிடலாமா? சரி, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் கட்டத்தில் தாயின் உணவில் காளான்களை அறிமுகப்படுத்துவது பற்றி யோசிக்கும்போது பெரும்பாலான பெற்றோர்கள் ஆர்வமாக இருக்கும் கேள்வி இதுதான். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உண்ணக்கூடிய காளான்கள் பொது கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன. காளான்கள் தாயின் உணவில் அறிமுகப்படுத்த மிகவும் பாதுகாப்பான சரியான உணவு அல்ல. இருப்பினும், உங்கள் குழந்தைக்கு மூன்று மாத வயதுடையவுடன் காளான்களை அறிமுகப்படுத்தலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காளான்களில் உள்ள வைட்டமின் டி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

[ 1 ], [ 2 ]

பாலூட்டும் போது தாய்க்கு என்ன காளான்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன?

காளான்களில் பல வகைகள் இருப்பதால், உங்கள் குழந்தை அவற்றுக்கு எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது என்பதைப் பார்க்க ஒவ்வொரு வகையையும் தனித்தனியாக முயற்சிப்பது முக்கியம். நம் நாட்டில் பெரும்பாலும் உட்கொள்ளப்படும் முக்கிய வகைகளில் போர்சினி காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் சாம்பினான்கள் ஆகியவை அடங்கும். சாண்டரெல்ஸ் பூஞ்சை எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா மற்றும் நுண்ணுயிர் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை வைட்டமின் டி, சி மற்றும் பொட்டாசியத்தின் நல்ல மூலமாகும். எனவே, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது சாண்டரெல் காளான்கள் மிகவும் பயனுள்ளவையாகவும் ஜீரணிக்க எளிதானவையாகவும் கருதப்படுகின்றன. அவை குடலில் உள்ள நொதிகளால் சிறப்பாக பாதிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை நீண்ட நேரம் அங்கேயே இருக்காது மற்றும் அதிக அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தாது. தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது சாம்பினான் காளான்கள் மற்றும் போர்சினி காளான்களையும் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் அவை ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக கருதப்படுகிறது. எனவே, அவற்றை சரியாக சமைப்பது முக்கியம். முதலில் எந்த காளான்களையும் உப்பு நீரில் வேகவைத்து பின்னர் சுண்டவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பாலூட்டும் போது வறுத்த காளான்கள் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், எனவே இந்த சமையல் முறை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பல்வேறு வகையான காளான்கள் கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் அவை பொதுவாக அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கலோரிகள், கொழுப்பு, சோடியம் அல்லது சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இதற்கிடையில், அனைத்து வகைகளிலும் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன - குறிப்பாக ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை அதிகரிக்கும் பி வைட்டமின்கள், தாமிரம் மற்றும் செலினியம்.

பல வகையான காளான்கள் விற்பனையில் இருப்பதால், ஒவ்வொரு வகையிலும் அவற்றின் தனித்துவமான குணங்களை வழங்கும் ஏராளமான சேர்மங்கள் இருப்பதால், காளான் ஊட்டச்சத்தின் நன்மைகளை சுருக்கமாகக் கூறுவது கடினம். ஆனால் சில வகையான காளான்கள் தாய் மற்றும் குழந்தைக்கு பாதுகாப்பானவை.

காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது காளான் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும். குழந்தைக்கு குறைந்தபட்ச தீங்கு விளைவிக்க காளான்களை சமைக்கும் முறை முக்கியமானது.

வறுத்த காளான்கள் ஆரோக்கியமான உணவு முறை அல்ல. இருப்பினும், வறுக்கும்போது அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் ஆவியாகாது, எனவே நீங்கள் வறுத்த காளான்களை விரும்பினால், அவற்றை சரியாக வறுக்க வேண்டும். வறுப்பதற்கு முன், கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான காளான்களையும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நீங்கள் ஒரு துளி எண்ணெயைச் சேர்த்து வறுக்கலாம். ஆனால் பாலூட்டும் போது காளான்களை பதப்படுத்துவதில் நீங்கள் அதிக ஆர்வம் காட்டக்கூடாது, ஏனெனில் இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் முறையாகும்.

ஊறுகாய்களாகவும், பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களிலும் சமைக்கும் போது கணிசமான அளவு உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கப்பட வேண்டும். அதாவது, அத்தகைய காளான்களை சாப்பிடும்போது, ஒரு பெண்ணின் உடலில் சோடியத்தின் அளவு அதிகரிக்கிறது, இது தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இது ஒரு பாலூட்டும் தாயின் பொதுவான நிலைக்கு மிகவும் நல்லதல்ல. ஒரு குழந்தைக்கு, வினிகரின் கடுமையான வாசனை தாய்ப்பாலின் தரத்தை பாதிக்கலாம், மேலும் அவர் பாலை மறுக்கலாம். எனவே, பாலூட்டும் போது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

உலர்ந்த காளான்கள் காளான்களை சேமித்து வைப்பதற்கும், அதே நேரத்தில் அவற்றில் அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பாதுகாப்பதற்கும் சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும். இது மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு, இது இரும்புச்சத்து அடிப்படையில் முதலிடத்தில் உள்ளது. எனவே, உலர்ந்த காளான்கள் இளம் தாய்மார்களுக்கு ஒரு தேர்வாக இருக்க வேண்டும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களில் குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சையுடன் அதிக அளவு உப்பு உள்ளது. இது காளான்களிலிருந்து ஆபத்தான கூறுகளைப் பிரித்தெடுக்க அனுமதிக்காது. மேலும் இதுபோன்ற காளான்களை அன்றாட வாழ்வில் சாப்பிட்டால், பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு அவற்றை பரிந்துரைக்க முடியாது.

காளான்களுடன் கூடிய சூப், குறிப்பாக உலர்ந்தவை, மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் சத்தானவை. இது ஆற்றலையும் பயனுள்ள வைட்டமின்களையும் வழங்கும் ஒரு சிறந்த இரவு உணவாக இருக்கலாம். காளான்களை சமைக்கும் இந்த முறை காளான்களின் மோசமான செரிமானத்தைக் குறைக்கிறது. எனவே, காளான் சூப்பை ஆரோக்கியமான காளான் உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதலாம்.

பாலூட்டும் காலத்தில் காளான்களை தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே, அவை ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

ரிக்கோட்டா சீஸ் உடன் காளான்கள்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் ரிக்கோட்டா சீஸ்;
• ஒரு முட்டை;
• ஒரு எலுமிச்சை;
• 2.5 கிராம் உப்பு;
• 2.5 கிராம் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு அல்லது சுவைக்க;
• 2.5 கிராம் சிவப்பு மிளகு;
• பிரஞ்சு ரொட்டியின் 4 துண்டுகள்;
• 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 16 காளான்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்டவை;
• 50 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
• 200 மில்லிலிட்டர் கோழி குழம்பு;
• எலுமிச்சை சாறு 10 மில்லிலிட்டர்கள்;
• முப்பது கிராம் இத்தாலிய வோக்கோசு

முதலில், நீங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் ரிக்கோட்டா, முட்டை, எலுமிச்சை தோல், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத் துண்டுகளை மென்மையாகும் வரை கலக்கவும்.

வறுத்த ரொட்டித் துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, ரிக்கோட்டா கலவையை 4 ரொட்டித் துண்டுகளுக்கு இடையில் சமமாகப் பிரிக்கவும்.

சீஸ் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை, சுமார் 12 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெயைச் சேர்த்து சூடாக்கவும்; பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்; 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், கிளறவும். தீயை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். காளான் கலவையில் குழம்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்; திரவம் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். தீயை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். சுவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

காளான் கலவையை 4 ரிக்கோட்டா ரொட்டி துண்டுகளின் மீது சமமாக பரப்பவும்.

கோழியுடன் காளான்கள்

தயார் செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• ரொட்டி செய்வதற்கு 1 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு;
• அரை தேக்கரண்டி உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• ஒரு டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ;
• கோழி மார்பகத்தின் நான்கு துண்டுகள்;
• 5 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
• 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 கப் சுத்தம் செய்து நறுக்கிய காளான்கள்;

முதலில், நீங்கள் ஒரு வாணலியில் கோழி மார்பகத்தை சமைக்க வேண்டும், அதை துண்டுகளாக வெட்டி மாவில் உருட்ட வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்க வேண்டும். நீங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். இறுதியில், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

காளான்களுடன் தக்காளி சூப்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நல்லது 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• அரைத்த இறைச்சி;
• நறுக்கிய புதிய காளான்கள் 16 துண்டுகள்;
• கோழி குழம்பு;
• 2 லிட்டர் குளிர்ந்த சுத்தமான நீர்;
• கால் கப் தக்காளி விழுது;
• 1 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்;
• 1/3 தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு;
• 1/5 தேக்கரண்டி மிளகு;
• 1/3 கப் துருவிய அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் சீஸ்;
• புதிய வோக்கோசு 2 கொத்துகள்.

வெங்காயத்தை இரண்டாக வெட்டி மெல்லிய அடுக்காக நறுக்கவும். 2 லிட்டர் வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை கலந்து சிறிது பூண்டு சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பின்னர் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, சமைக்கும் வரை மூடிய மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து தக்காளி விழுது, பால்சாமிக் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர், கொதித்த பிறகு, மூடி வைத்து மேலும் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒவ்வொரு பரிமாறலிலும் பர்மேசன் மற்றும் வோக்கோசைத் தூவவும்.

காளான்கள், சீஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் முட்டைகள்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 பெரிய துண்டு முட்டைக்கோஸ், கடினமான தண்டுகள் நீக்கப்பட்டு, இலைகள் தோராயமாக நறுக்கப்பட்டன (தண்டுக்குப் பிறகு சுமார் 180 கிராம்);
• 1 பெரிய துண்டு சுவிஸ் லெட்யூஸ், கடினமான தண்டுகள் நீக்கப்பட்டு, இலைகள் தோராயமாக நறுக்கப்பட்டன (தண்டுகள் அகற்றப்பட்ட பிறகு சுமார் 200 கிராம்);
• 140 கிராம் கீரை;
• மூன்று தேக்கரண்டி (45 கிராம்) சோள எண்ணெய்;
• 225 கிராம் காளான்கள், பிரிக்கப்பட்டு, தண்டுகள் வெட்டப்பட்டு, தொப்பிகள் வெட்டப்பட்டன;
• மிளகு;
• 2 லீக்ஸ், வெள்ளை மற்றும் வெளிர் பாகங்கள் மட்டும், நன்கு கழுவி மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது (மொத்தம் 250 கிராம்);
• 3 நடுத்தர அளவிலான பூண்டு பல், 2 நசுக்கியது அல்லது துருவியது, 1 பூண்டு முழுவதுமாக டோஸ்ட்டுக்காக விடப்பட்டது;
• 2 தேக்கரண்டி (45 கிராம்) அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு;
• அரை கண்ணாடி (120 மில்லி) பால்;
• 1/8 தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய்;
• 2 தேக்கரண்டி (10 மிலி) டிஜான் கடுகு;
• 3/4 கப் துருவிய க்ரூயெர் சீஸ் (75 கிராம்);
• 4 முதல் 6 பெரிய முட்டைகள்;
• வறுக்கப்பட்ட மற்றும் வெண்ணெய் தடவிய 4 முதல் 6 துண்டுகள், ஒரு பக்கோடா போன்றவை

அடுப்பை 190°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், முட்டைக்கோஸ், சார்ட் மற்றும் கீரையை தொகுதிகளாகச் சேர்த்து, ஒரு நேரத்தில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வலை வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, கீரைகளை தண்ணீரிலிருந்து எடுத்து ஒரு வடிகட்டியில் மாற்றவும். கீரைகளை தோராயமாக நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். உங்களிடம் சுமார் 300 கிராம் சமைத்த, பிழிந்த கீரைகள் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், 1 டேபிள் ஸ்பூன் (15 கிராம்) வெண்ணெயை குறைந்த தீயில் நுரை வரும் வரை சூடாக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது மட்டும் கிளறி, நன்கு பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை, சுமார் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து கிளறி, ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.

மீதமுள்ள 2 டேபிள்ஸ்பூன் (30 கிராம்) வெண்ணெயை வாணலியில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் நுரை வரும் வரை உருக்கவும். கலவையில் லீக்ஸைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பூண்டைச் சேர்த்து 30 வினாடிகள் சமைக்கவும். லீக்ஸின் மீது மாவைத் தூவி, பச்சை மாவு வாசனை போகும் வரை சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். பாலில் கிளறவும். இந்த கலவையை சாஸ் கெட்டியாகும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாதிக்காய், கடுகு, வடிகட்டிய காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகளைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் சமைக்கவும். சுவைக்கேற்ப தாளிக்கவும். கடாயை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். கலவை மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும். உங்களிடம் சுமார் 4 கப் கிரீமி கீரைகள் இருக்க வேண்டும்.

ஒரே பாத்திரத்தில் பேக்கிங் செய்தால், கீரைகளின் மேல் க்ரூயெரைத் தூவ வேண்டும். கீரைகளை சிறிய தனிப்பட்ட பேக்கிங் பாத்திரங்களாகவும் பிரிக்கலாம்.

ஒரு கரண்டியால், முட்டைகளை கீரைகளின் மேல் ஸ்பூன் செய்யவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு நன்கு செட் ஆகும் வரை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் இன்னும் திரவமாக இருக்கும் வரை, 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். முட்டைகள் அதிகமாக வேகவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த அடிக்கடி சரிபார்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒவ்வொரு முட்டையின் மீதும் ஒரு சிட்டிகை மிளகாய் தூள் தூவவும்.

டோஸ்ட் சூடாக இருக்கும்போதே, ஒவ்வொரு துண்டின் ஒரு பக்கத்தையும் மீதமுள்ள பூண்டுப் பற்களால் மெதுவாகத் தேய்த்து, கீரைகள் மற்றும் முட்டைகளை எடுத்து டோஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தி பரிமாறவும்.

ஆனால், காளான்களை சரியாக தயாரித்தாலும், அவற்றை உங்கள் உணவில் ஒரு சிறிய அளவில் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்க வேண்டும் - தொடங்குவதற்கு மூன்று தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை. அத்தகைய உணவுக்குப் பிறகு, உங்கள் குழந்தையின் நிலையை மதிப்பிட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காளான்கள் பெருங்குடல், மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தும். எனவே, குழந்தையின் மலம் மற்றும் பொது நல்வாழ்வை நாள் முழுவதும் கண்காணிக்க வேண்டும். எதிர்மறை வெளிப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் வாரத்திற்கு ஒரு முறை காளான்களை சாப்பிடலாம். எனவே, காளான்களை எடுத்துக்கொள்வது பற்றி பேசும்போது, முக்கிய நிபந்தனை உங்கள் குழந்தையின் நல்வாழ்வு.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது கொம்புச்சா என்பது ஒரு சிறப்பு வகை தயாரிப்பு ஆகும், இது தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நன்மை பயக்கும். இந்த காளானின் உடலுக்கு நன்மைகள் அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் தாய் மற்றும் குழந்தையைப் பொறுத்தவரை, எதிர்வினையை கணிப்பது மிகவும் கடினம். இந்த வகை காளான் ஒட்டுண்ணித்தனமானது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பாலூட்டும் போது இதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

காளான்களில் பல பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன. எனவே, ஒவ்வொரு நபரின் உணவில் இந்த தயாரிப்புகள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அவை தாய்க்கும் குழந்தைக்கும் பல பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். ஒரு தாய் ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கிய விஷயம் குழந்தையின் எதிர்வினை, மேலும் குழந்தை காளான்களை நன்கு பொறுத்துக்கொள்வதை நீங்கள் கண்டால், அவற்றின் நன்மைக்காக அவற்றை சாப்பிடுங்கள். எனவே, நீங்கள் அவற்றை உணவில் சேர்க்கலாம், ஆனால் மிகவும் கவனமாக, முன்னுரிமை குழந்தை ஏற்கனவே வயதாகும்போது.