இரைப்பை அழற்சிக்கான விதைகள்: இது சாத்தியமா இல்லையா?

நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்று விதைகள் - முக்கியமாக சூரியகாந்தி அல்லது பூசணி விதைகள். இருப்பினும், ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, சில சந்தர்ப்பங்களில் அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. எனவே, இரைப்பை அழற்சியுடன் விதைகளை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது. ஏன்? அத்தகைய கேள்விக்கு பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.

இரைப்பை அழற்சிக்கான விதைகளை வைத்திருப்பது சாத்தியமா?

இரைப்பை அழற்சி என்றால் என்ன? இது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறையாகும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட பாக்டீரியம் ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரியால் ஏற்படுகிறது  . பாக்டீரியம் உணவு அல்லது தண்ணீருடன் வயிற்றுக்குள் நுழைகிறது, மேலும் கழுவப்படாத கைகளால் உடலிலும் நுழைகிறது. கூடுதல் காரணிகள்:

• மது அருந்துதல், புகைத்தல்;
• அதிகப்படியான உணவு, ஒழுங்கற்ற உணவு;
• உண்ணும் கோளாறுகள்;
• கடுமையான மன அழுத்தம், பதட்டம்.

இரைப்பை அழற்சி தோன்றியிருந்தால், மருத்துவர் நோயாளிக்கு முதலில் சொல்வது  ஊட்டச்சத்தின் மாற்றங்கள் , உணவுப் பழக்கத்தை சரிசெய்வது, சில வகையான உணவுகளை விலக்குவது. இரைப்பை அழற்சியுடன் கூடிய விதைகளும் பெரும்பாலும் "வெறுப்பு", அத்துடன் கொட்டைகள் மற்றும் மிகவும் உலர்ந்த பழங்களில் விழுகின்றன.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான விதைகள்

போது  அளவுக்கதிகமான அமிலத்தன்மை  இரைப்பை சவ்வில் கூட நடுநிலை பொருட்களில் இருந்து, கிட்டத்தட்ட எந்த கஷ்டப்படுத்தி உள்ளது. பெரும்பாலும் அழற்சி செயல்முறையின் அதிகரிப்புகள். இந்த கட்டத்தில், தண்ணீரில் சமைத்த மென்மையான கஞ்சிகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நீராவி மீட்பால்ஸ் மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த நிலையில் விதைகளைப் பயன்படுத்த முடியுமா? நிச்சயமாக இல்லை. அவற்றின் தோராயமான அமைப்பு இரைப்பைச் சுவர்களை சேதப்படுத்தும், மேலும் கலவையில் உள்ள கொழுப்புகள் ஏற்கனவே உணவு வெகுஜனத்தின் செரிமானத்தை மீறும். நோயாளி இறுதியில் அனுபவிக்கும் அறிகுறிகள் இங்கே:

• வயிற்றுக்குள் வலி;
• மோட்டார் குறைபாடு (வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல்);
• ஸ்டெர்னத்தின் பின்னால் எரியும், பெல்ச்சிங்;
• வீக்கம் மற்றும் வயிற்று அச om கரியம்.

இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளில், அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையுடன், விதைகள் அமிலத்தின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும், இது நல்வாழ்வில் மோசமடைய வழிவகுக்கும்.

பொதுவான செய்தி சூரியகாந்தி விதைகள்

மருத்துவர்கள் விளக்குகிறார்கள்: இரைப்பை அழற்சி நிவாரணத்தில் இருந்தாலும், விதைகள் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டும், இது நோயின் மறுபிறவிக்கு வழிவகுக்கும். மேலும் ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பு உள்ளவர்களில், அதிக அளவு விதைகளை உட்கொள்வது நெஞ்செரிச்சல், வயிற்று வலி மற்றும் செரிமானத்தை மோசமாக ஏற்படுத்தும். எப்படி இருக்க வேண்டும்?

இரைப்பை அழற்சியின் கடுமையான மற்றும் சபாக்கிட் காலத்தில், விதைகள் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளன. நிவாரணம் தொடங்கிய பிறகு, சாப்பிட்ட பிறகு 10-20 கிராம் விதைகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது (ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை), ஆனால் ஒவ்வொரு 7-10 நாட்களுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் அல்ல.

இரைப்பை அழற்சிக்கான பூசணி விதைகள்

பூசணி விதைகள் குறிப்பாக மெக்சிகன் மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளன. இத்தகைய விதைகளை பச்சையாக, வறுத்த, வேகவைத்த, அத்துடன் சாலடுகள், முக்கிய உணவுகள் போன்றவற்றில் சாப்பிடலாம். வெப்ப சிகிச்சை உற்பத்தியின் மைக்ரோஎலெமென்ட் கலவையை பாதிக்காது, இருப்பினும், விதைகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவு குறைவாகின்றன. நம் நாட்டில், பூசணி விதைகள் அவற்றின் ஆன்டெல்மிண்டிக் திறனுக்காகவும், ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் திறனுக்காகவும் புகழ் பெற்றவை. விதைகளின் கலவை வேறுபட்டது:

• புரதங்கள்
• வைட்டமின் கே;
• மெக்னீசியம், இரும்பு, தாமிரம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம்;
• அமினோ அமிலங்கள்;
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்;
• கரிம அமிலங்கள்;
• பி வைட்டமின்கள்;
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
• பிட்சுகள்.

இரைப்பை அழற்சியுடன் கூடிய பூசணி விதைகள் செரிமானத்தின் சுமையை அதிகப்படுத்துகின்றன, மேலும் நீங்கள் அவற்றை பால் பொருட்களுடன் பயன்படுத்தினால், இது கடுமையான குடல் வருத்தத்தைத் தூண்டும். [1],  [2],  [3], [4]

இரைப்பை அழற்சிக்கான சூரியகாந்தி விதைகள்

சூரியகாந்தி விதைகள் நட்பு கூட்டங்களுக்கும் செயலற்ற பொழுது போக்குகளுக்கும் நீண்டகால பண்பாகும், மேலும் சிலருக்கு இது நிகோடின் போதைப்பழக்கத்திலிருந்து விடுபட ஒரு சிறந்த வழியாகும். உற்பத்தியின் கலவையை நாம் கருத்தில் கொண்டால், விதைகள் பயனுள்ள கூறுகளின் களஞ்சியமாகும்:

• டோகோபெரோல் ("அழகு வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படுபவை);
• பி-குழு வைட்டமின்கள்;
• பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், இரும்பு, மெக்னீசியம், தாமிரம், பொட்டாசியம், செலினியம்;
• புரதங்கள்
• பைட்டின்;
• நிகோடினிக் அமிலம்;
• கரோட்டினாய்டுகள்;
• ஃபைபர்.

ஐரோப்பாவில், சுவாச நோய்கள், ஒவ்வாமை மற்றும் மலேரியாவுக்கு சிகிச்சையளிக்க சூரியகாந்தி விதைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் இரைப்பை அழற்சிக்கான விதைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: அவை மிகவும் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது வயிற்றின் உள் திசுக்களை காயப்படுத்தும். கூடுதலாக, இரைப்பை சுரப்பின் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கிறது, நெஞ்செரிச்சல் தோன்றும். [5],  [6], [7]

இரைப்பை அழற்சிக்கு வறுத்த விதைகள்

இரைப்பை அழற்சி என்பது ஒரு நோயாகும், இதில் எந்த வறுத்த உணவையும் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். விதைகள் விதிவிலக்கல்ல. வறுத்த விதைகள் ஆரோக்கியமற்ற இரைப்பை சளிச்சுரப்பிக்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த எரிச்சலாகும். இது அழற்சி செயல்முறையின் அதிகரித்த செயல்பாடு, அதிகரித்த அமில சுரப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

அதிகரிக்கும் கட்டத்திற்கு வெளியே, பின்வரும் நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு விதைகளை பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• விதைகள் (பத்து கிராமுக்கு மிகாமல்) ஒரு சாணக்கியில் தரையிறக்கப்பட்டு ஒரு பக்க டிஷ், பாலாடைக்கட்டி அல்லது தயிர் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன;
• ஒரு சிறிய அளவு விதைகளை (10 கிராம் வரை) சாப்பிட்ட பிறகு, ஜெல்லியுடன் கழுவ வேண்டும்.

ஆனால் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: பல்வேறு விதைகளை முற்றிலுமாக கைவிடுவது இரைப்பை அழற்சியுடன் சிறப்பாக இருக்கும், ஏனென்றால் பயனுள்ள பொருட்களை மற்ற தயாரிப்புகளில் காணலாம். இரைப்பை அழற்சி கொண்ட விதைகள் மிகவும் விரும்பத்தகாத பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன.

நன்மைகள்

விதைகளில் பல தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நன்மை பயக்கும் குணங்கள் உள்ளன. அவற்றில் மனித உடலுக்கு உண்மையிலேயே தேவைப்படும் சுவடு கூறுகள், பி வைட்டமின்கள், டோகோபெரோல், வைட்டமின் ஏ, பல்வேறு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. விதைகளை நியாயமான அளவிலும், சாப்பிட்டபின்னும் இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம், முடி மற்றும் சருமத்தை பலப்படுத்தலாம்.

இருப்பினும், விதைகள் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த தயாரிப்பு, இதை ஒரு நேர்மறையான தரம் என்று அழைக்க முடியாது: இத்தகைய கொழுப்புகள் செரிமானத் தொந்தரவுகள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலில் பிரச்சினைகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். கூட்டு விதைகள் மற்றும் பல்வேறு பல் நோய்கள்.

வயது வந்தோருக்கான ஆரோக்கியமான நபருக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி அளவு 50 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் குறிப்பிடுகிறார்கள். சாப்பிட்ட பிறகு அவற்றை சிறிது சாப்பிட வேண்டும். கடுமையான நிலைக்கு வெளியே நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு, இந்த அளவு சுமார் மூன்று மடங்கு குறைக்கப்பட வேண்டும். [8], [9]

முரண்

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் பெப்டிக் அல்சருக்கு விதைகளை உட்கொள்வதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நிச்சயமாக பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள். முரண்பாடுகளும் பின்வருமாறு:

• அதிக எடை;
• நீரிழிவு நோய்;
• வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள்;
• பெருங்குடல் அழற்சி, என்டோரோகோலிடிஸ்.

விதைகளை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு கூட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

செயல்முறைக்குப் பின் ஏற்படும் சிக்கல்கள்

ஒருவேளை எல்லோரும் இந்த அறிக்கையுடன் உடன்படுவார்கள்: சில விதைகளை சாப்பிட்ட பிறகு, அதை நிறுத்துவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, அடுத்த தொகுதிக்கு கை மீண்டும் மீண்டும் அடையும். இரைப்பை அழற்சிக்கான விதைகளை ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது என்பதை விளக்கும் காரணிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

ஸ்டான்போர்டில் உள்ள உயிரியல் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் ஒரு நபர் விதைகளைச் சார்ந்து இருப்பதை அனுபவிக்க முடியும் என்பதற்கான ஆதாரங்களை வழங்கியுள்ளனர். அவர்கள் கொறித்துண்ணிகள் மீது ஒரு பரிசோதனையை மேற்கொண்டனர் மற்றும் ரிஃப்ளெக்ஸ் செயல்பாட்டிற்கு காரணமான மூளை கட்டமைப்புகள் மற்றும் போதைப்பொருட்களின் உருவாக்கம் ஆகியவை சிறு சிறு துணுக்குகளை சாப்பிடுவதன் பின்னணியில் செயல்படுத்தப்படுவதைக் கண்டறிந்தனர்.

இரைப்பை அழற்சியுடன் கூடிய விதைகள் இரைப்பை சளிச்சுரப்பிக்கு கூடுதல் சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. கூடுதலாக, அவற்றில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது. நீங்கள் அவற்றை பெரிய அளவுகளிலும் தவறாமல் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் வயிற்றை மட்டுமல்ல, டூடெனினத்தின் அதிகப்படியான சுரப்பு செயல்பாட்டையும் தூண்டலாம். இது வலி, அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் மற்றும் பிற தொல்லைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.