உறைந்த குருதிநெல்லிகள்

உறைந்த குருதிநெல்லிகள் என்பது கழுவி உலர்த்திய பிறகு உறைவிப்பான் பெட்டியில் உறைந்திருக்கும் புதிய பெர்ரிகளாகும். குருதிநெல்லிகளை உறைய வைக்க, நீங்கள் பழுத்த மற்றும் முழு பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அவை ஆரம்ப தயாரிப்புக்குப் பிறகு சிறிய பைகளில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் பெட்டிக்கு அனுப்பப்படும்.

உறைந்த குருதிநெல்லிகள் அவற்றின் அனைத்து மதிப்புமிக்க பண்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அவை பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன. பழ பானங்கள், கம்போட்கள், முத்தங்கள் மற்றும் பை நிரப்புதல்கள் உறைந்த குருதிநெல்லிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பனி நீக்கப்பட்ட அனைத்து கிரான்பெர்ரிகளையும் உடனடியாகப் பயன்படுத்துவது அவசியம். பெர்ரிகளை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது என்பதால், அவற்றை ஃப்ரீசரில் சிறிய பைகளில் சேமித்து, தேவைக்கேற்ப வெளியே எடுப்பது நல்லது.

உறைந்த குருதிநெல்லி சமையல்

உறைந்த குருதிநெல்லிகள் புதியவற்றைப் போலவே ஆரோக்கியமானவை. ஏனெனில் அவை அவற்றின் அனைத்து பண்புகளையும் குணப்படுத்தும் குணங்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இது மிகவும் மதிப்புமிக்கது, ஏனென்றால் குளிர்காலத்தில், ஃப்ரீசரில் இருந்து பெர்ரிகளை எடுத்து, அவற்றிலிருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றைச் செய்வது மருந்தகத்திற்குச் செல்வதற்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.

உறைந்த கிரான்பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. புதிய கிரான்பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படும் கிட்டத்தட்ட அனைத்தையும் உறைந்த தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கலாம்.

செய்முறை எண் 1 - குருதிநெல்லி, கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சாலட்.

உங்களுக்குத் தேவையான பொருட்கள் அரை கிளாஸ் குருதிநெல்லி, இரண்டு கேரட், கால் பங்கு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம்.

பெர்ரிகளை ஃப்ரீசரில் இருந்து எடுத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறார்கள். முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கப்பட்டு, கேரட்டை நடுத்தர அளவிலான தட்டில் அரைக்கிறார்கள். அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு, பின்னர் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவைக்கப்படுகிறது.

செய்முறை எண் 2 - கிரான்பெர்ரிகளுடன் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்.

நீங்கள் 600 கிராம் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் (அல்லது ஒரு துண்டு), 140 கிராம் கிரீம் சீஸ், 1.5 டீஸ்பூன் ஜெலட்டின், ஒரு கைப்பிடி கிரான்பெர்ரி, இரண்டு வேகவைத்த பீட், மூன்று கிளைகள் புதிய வெந்தயம் ஆகியவற்றை சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

இந்த டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. மீனை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும், எலும்புகள் அகற்றவும். ஜெலட்டின் மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊறவைத்து வீங்க விடப்படுகிறது. கிரான்பெர்ரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து பனி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, ஜெலட்டின் சீஸுடன் கலக்கப்படுகிறது. வெந்தயம் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு, கிரான்பெர்ரிகளுடன் சேர்த்து சீஸ் மாஸில் சேர்க்கப்படுகிறது. அவ்வளவுதான், நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

சிறிது கிளிங் ஃபிலிமை எடுத்து அதன் மீது ஒரு துண்டு ஃபில்லட்டை வைத்து, அதன் மேல் பில்லெட்டை சமமாக பரப்பி, இரண்டாவது துண்டு ஃபில்லட்டைக் கொண்டு அனைத்தையும் மூடவும். மேலும், மீன் துண்டுகளை முழு மீனைப் போல தோற்றமளிக்கும் வகையில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் ஹெர்ரிங் கிளிங் ஃபிலிமில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு காலை வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் இரண்டு பீட்ஸை வேகவைத்து காய்கறிகளை குளிர்விக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, பீட்ஸை வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும். ஹெர்ரிங் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கப்பட்டு, படம் அகற்றப்பட்டு, அடைத்த மீனும் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது - பகுதிகளாக. பின்னர் ஒரு ஹெர்ரிங் துண்டு வேகவைத்த பீட்ஸின் மீது வைக்கப்பட்டு, சிற்றுண்டி ஒரு சறுக்கு வண்டியால் கட்டப்பட்டு ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், நீங்கள் பீட் மற்றும் ஹெர்ரிங் துண்டுகள் அனைத்தையும் கட்ட வேண்டும்.

செய்முறை எண் 3 - குருதிநெல்லிகளுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல்.

நீங்கள் நானூறு கிராம் நொறுங்கிய பாலாடைக்கட்டி, மூன்று முட்டைகள், மூன்று தேக்கரண்டி ரவை, மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை, நூறு கிராம் உறைந்த குருதிநெல்லி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரையை போட்டு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும். பின்னர் முட்டைகளை பாலாடைக்கட்டி மாவில் சேர்த்து, மிக்சி அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை கலக்கவும். பழுப்பு நிறத்துடன் கூடிய திரவ மாவைப் பெற வேண்டும். உறைந்த கிரான்பெர்ரிகள் கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, மீண்டும் அனைத்தும் கலக்கப்படுகின்றன, இந்த முறை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு.

அடுப்பு நூற்று எண்பது டிகிரி வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கப்பட்டு, மாவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் வரை வைக்கப்படுகிறது. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கேசரோல் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகிறது.

உறைந்த குருதிநெல்லி சாறு

உறைந்த குருதிநெல்லிகளிலிருந்து வரும் மோர்ஸ், புதிய பெர்ரிகளிலிருந்து வரும் மோர்ஸைப் போலவே ஆரோக்கியமான பானமாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குறைந்த வெப்பநிலையில் வெளிப்பட்டாலும் கூட, குருதிநெல்லிகள் அவற்றின் மதிப்புமிக்க பண்புகளை இழக்காது.

உறைந்த கிரான்பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பழ பானத்திற்கான செய்முறை இங்கே.

அரை கிலோகிராம் பெர்ரி, இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் இருநூறு முதல் நானூறு கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கிரான்பெர்ரிகளை ஃப்ரீசரில் இருந்து எடுத்து ஒரு ஜூஸரில் வைக்கவும். அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றி, பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் பானத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். பழ பானம் போதுமான அளவு புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் அதில் தேனைச் சேர்த்து, பானத்தில் உள்ள தயாரிப்பை நன்கு கலக்கலாம். சூடான திரவத்தில் தேனை அதன் வெப்பநிலை எழுபது டிகிரி மற்றும் அதற்குக் கீழே குறைந்த பின்னரே சேர்க்க முடியும் என்பதை தெளிவுபடுத்துவது அவசியம்.