கிரான்பெர்ரிகளை எப்படி சேமிப்பது?

எந்தவொரு ஆரோக்கியமான பழம், பெர்ரி அல்லது மூலிகையும் புதியதாக இருக்கும்போது மிகப்பெரிய குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இயற்கையின் மதிப்புமிக்க பரிசுகளை செயலாக்குவது தயாரிப்புகளின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்க வழிவகுக்கிறது.

நிச்சயமாக, இல்லத்தரசிகள் தங்களைத் தாங்களே கேள்வி கேட்டுக்கொள்வார்கள்: "கிரான்பெர்ரிகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது?" இதனால் அவை நீண்ட கால சேமிப்பின் போது கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எனவே, கிரான்பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கான சில வழிகளைக் கொடுப்போம், அவை அவற்றின் அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் சுவையையும் பாதுகாக்கும். ஆனால் முதலில், சேமிப்பிற்காக கிரான்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து முறைகளுக்கான பொதுவான விதியை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கிரான்பெர்ரிகளைப் பொறுத்தவரை, இதுதான் உண்மை. மேலும் அதன் மதிப்புமிக்க குணங்கள் சரியான சேமிப்பின் மூலம் முடிந்தவரை பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். இது முதலில், புதிய பெர்ரிகளுக்குப் பொருந்தும், உறைந்த பொருட்களுக்கு அல்ல. உறைந்த கிரான்பெர்ரிகள் ஏற்கனவே இந்த வடிவத்தில் வாங்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், வேறு எந்த வழியிலும் இல்லை.

கிரான்பெர்ரிகளின் நன்மைகள் அதன் கலவையில் பென்சாயிக் அமிலம் இருப்பதும் அடங்கும், இது ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது. பென்சாயிக் அமிலத்தின் ஒரு நேர்மறையான பண்பு, உற்பத்தியைக் கெடுக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறன் ஆகும். எனவே, கிரான்பெர்ரிகளை எந்த பதப்படுத்துதலோ அல்லது பாதுகாப்போ இல்லாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். பெர்ரிகளை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க, பாக்டீரியாவை அழிக்கும் வேறு எந்த வழிகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை: உப்பு இல்லை, வினிகர் இல்லை, வேறு எந்த கூறுகளும் இல்லை.

மூலம், விஞ்ஞானிகள் பென்சாயிக் அமிலத்தைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில். கிரான்பெர்ரிகளைப் போலவே, நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடிய லிங்கன்பெர்ரிகள் மட்டுமே, பொருத்தமான நிலைமைகள் உருவாக்கப்பட்டால், அத்தகைய "பாதுகாப்பான" இருப்பதன் மூலம் வேறுபடுகின்றன.

இலைகள் மற்றும் பல்வேறு குப்பைகளிலிருந்து பெர்ரிகளைப் பிரித்து, கெட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்டவற்றை அகற்ற வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் வடிவத்தை இழந்த, ஆனால் நல்ல பெர்ரிகளிலிருந்து, நீங்கள் ஒரு மோர்ஸ் தயாரிக்கலாம். பழுக்காத கிரான்பெர்ரிகள் ஜாம் மற்றும் பிற பொருட்களுக்கு மூலப்பொருளாகவோ அல்லது பானங்களுக்கு அடிப்படையாகவோ பொருந்தாது. எனவே, அத்தகைய பெர்ரிகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். முழு மற்றும் பழுத்த பெர்ரிகளை சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நான்கு வழிகளில் ஒன்றில், இந்த பயனுள்ள தாவரத்தின் அடுத்த அறுவடை வரை சேமிக்கலாம்.

சேமிப்பு முறை #1 – புதிய கிரான்பெர்ரிகள்

• பழுத்த முழு பெர்ரிகளையும் பல மாதங்களுக்கு எந்த பதப்படுத்தலும் இல்லாமல் புதியதாக சேமித்து வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, அவற்றை குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். கிரான்பெர்ரிகள் அதிக கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் கூடிய பழைய காற்றை பொறுத்துக்கொள்ளாது, எனவே அவை விரைவாக கெட்டுப்போகத் தொடங்குகின்றன.
• கிரான்பெர்ரிகள் சிறிய மரப் பெட்டிகள் அல்லது மெல்லிய பாலிஎதிலீன் பைகளில் ஊற்றப்பட்டு, நியமிக்கப்பட்ட இடத்தில் சேமிப்பதற்காக விடப்படுகின்றன.
• இதற்கு முன், அதைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, பழுக்காத, நொறுக்கப்பட்ட அல்லது கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை பழுத்தவற்றிலிருந்து பிரிக்க அதை வரிசைப்படுத்தினால் போதும். பெர்ரிகளுடன் கலந்திருக்கும் கிளைகள் மற்றும் இலைகளையும் நீங்கள் அகற்றலாம்.
• பெர்ரியில் பென்சாயிக் அமிலம் இருப்பது இயற்கையாகவே கிரான்பெர்ரிகளின் நீண்ட ஆயுளுக்கு பங்களிக்கிறது. இது ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது மற்றும் பெர்ரி கெட்டுப்போக பங்களிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அகற்ற உதவுகிறது.

சேமிப்பு முறை #2 – ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கிரான்பெர்ரிகளுக்கான செய்முறை

• கிரான்பெர்ரிகளை முறையாகப் பாதுகாக்க, பெர்ரிகளை சேமித்து வைக்கும் கண்ணாடி ஜாடிகளைத் தயாரிப்பது அவசியம். இல்லத்தரசி அதிக அளவு கிரான்பெர்ரிகளை வைத்திருந்தால், அவற்றை பெரிய எனாமல் செய்யப்பட்ட தொட்டிகளில் வைக்கலாம். தொட்டிகள் எனாமல் துண்டு துண்டாக இல்லாமல் முழுமையாக இருக்க வேண்டும். ஜாடிகள் அல்லது தொட்டிகளை கழுவி, உலர்த்தி சிறிது நேரம் தனியாக விட வேண்டும்.
• அடுத்த கட்டமாக, தேவையான அளவு தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்க வேண்டும்.
• கிரான்பெர்ரி தயாரித்தல்: பெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். ஜாடி அல்லது பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் - ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, அடித்தளம் அல்லது குளிர்ந்த பால்கனியில் - விடவும். அவ்வளவுதான், கிரான்பெர்ரிகள் சேமிப்பிற்கு தயாராக உள்ளன, நீங்கள் எதைப் பற்றியும் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
• கிரான்பெர்ரிகளில் கிருமி நாசினிகள் இருப்பதால், அவை கெட்டுப்போகும் "ஆபத்தில்" இல்லை. பெர்ரி தண்ணீரை "சேர்த்துக் கொண்டதால்" சுவை இழப்பு மற்றும் நீர்த்தன்மையைப் பெறுவதுதான் அவற்றுக்கு ஏற்படக்கூடிய அதிகபட்ச ஆபத்து. ஆனால் இது கிரான்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் குணங்களை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது, எனவே அடுத்த அறுவடை வரை உங்கள் சொந்த மகிழ்ச்சிக்காக அவற்றைப் பாதுகாப்பாக உண்ணலாம்.
• ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குருதிநெல்லிகள், ஜெல்லி மற்றும் பழ பானங்கள் போன்ற பானங்களை தயாரிப்பதற்கு நல்லது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளுக்கு நிரப்பியாக இருக்கும். மேலும், நிச்சயமாக, புதிய குருதிநெல்லிகளைப் போலவே, அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடலாம், வைட்டமின்களை சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

சேமிப்பு முறை #3 – உறைந்த பெர்ரி

கிரான்பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் அணுகக்கூடிய வழி இதுவாகும். பெர்ரிகளை பூஜ்ஜியத்திற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் வைப்பதற்கு முன், அவை அத்தகைய நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும்.

• கிரான்பெர்ரிகள் ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன.
• பின்னர் சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரிகளை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமித்து வைத்து ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டும். ஒரு பையில் ஒரே நேரத்தில் எவ்வளவு கிரான்பெர்ரி சாப்பிட முடியுமோ அவ்வளவு கிரான்பெர்ரி இருக்க வேண்டும் என்று இல்லத்தரசிகளுக்கு அறிவுறுத்துவது அவசியம். மீண்டும் உறைந்த கிரான்பெர்ரிகள் சாப்பிட ஏற்றவை அல்ல.
• புதிய பெர்ரிகளைப் போலவே உறைந்த கிரான்பெர்ரிகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். காம்போட்ஸ், ஜெல்ஸ் மற்றும் பழ பானங்கள் தயாரிக்க எளிதான ஆரோக்கியமான பானங்கள். நிச்சயமாக, தேன் சேர்த்து உறைந்த பெர்ரிகளை நீங்களே அருந்த வேண்டும் - இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். ஆனால் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது கிரான்பெர்ரிகளை வேகவைக்கக்கூடாது, அத்தகைய வெப்ப சிகிச்சை வைட்டமின்களைக் கொல்லும், மேலும் பெர்ரி அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்கிறது. பெர்ரியை சூடாக்கி, பின்னர் சிறிது சிறிதாக சூடேற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முறை எண் 4 - குருதிநெல்லி, சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்

நிச்சயமாக, குளிர்காலத்திற்கு ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளை தயாரிக்க இல்லத்தரசிகள் இந்த சேமிப்பு முறையை நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தி வருகின்றனர். ஆனால் சர்க்கரை, கிரான்பெர்ரிகளுக்கு இனிப்பு மற்றும் இனிமையான சுவையை அளித்து, பெரும்பாலான வைட்டமின்களைக் கொல்லும் என்பதை வாசகருக்கு எச்சரிப்பது மதிப்பு. நீங்கள் ஒரு பொக்கிஷமான ஜாடியிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சில கடைகளில் வாங்கிய இனிப்புகளுடன் கிரான்பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், சிவப்பு பெர்ரி, இயற்கையாகவே, பிந்தையதை எதிர்த்து வெற்றி பெறுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகளில் இவ்வளவு அளவு பாதுகாப்புகள், சுவைகள் மற்றும் பிற "வேதியியல்" இருப்பதை நீங்கள் காண முடியாது. சரி, சர்க்கரை மட்டுமே. இனிப்புப் பல், மாறாக, ஒரு மிதமான ஆரோக்கியமான தயாரிப்பைப் பெறும், அது அவர்களின் இனிப்பு மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் உடலில் ஊட்டச்சத்துக்களின் விநியோகத்தை நிரப்பும்.

• இந்த சேமிப்பு முறைக்கு கிரான்பெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது? அவற்றைக் கழுவி, ஒரு சல்லடையில் உலர்த்தி, சர்க்கரையுடன் கலக்க வேண்டும். பின்னர் உணவு பதப்படுத்தும் இயந்திரம், இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தேய்க்க வேண்டும். கிரான்பெர்ரிகளின் எடையைப் பொறுத்து சர்க்கரை ஒன்றுக்கு ஒன்று என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு கலவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு பிளாஸ்டிக் மூடிகளால் மூடப்படும். இந்த சுவையான உணவு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
• சளி மற்றும் மேல் சுவாசக் குழாயின் வைரஸ் நோய்களில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் வழிமுறையாக சர்க்கரையுடன் கூடிய கிரான்பெர்ரிகள் நல்லது. இது பல்வேறு பைகளுக்கு நிரப்பியாகவும், சூடான தேநீருக்கு இனிப்பு கூடுதலாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.