ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவுமுறை

உணவுக்குழாய் அழற்சி என்பது செரிமானப் பாதையைப் பாதிக்கும் மிகவும் பொதுவான நோய்களில் ஒன்றாகும். ஒரு விதியாக, இது பெரும்பாலும் உணவுக்குழாயைப் பற்றியது. உதாரணமாக, உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிற்றுக்கு இடையேயான பாதையைத் தடுக்கும் தசை வால்வு (இதய சுழற்சி) செயலிழக்கும்போது ரிஃப்ளக்ஸ் (அல்லது உணவு திரும்புதல்) ஏற்படலாம். அதன் தோல்வி காரணமாக, சில உணவுகள், இரைப்பைச் சாறுடன் சேர்ந்து, உணவுக்குழாக்குத் திரும்புகின்றன, இதனால் தொண்டை, எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதி மற்றும் வாய்வழி குழியில் நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் அசௌகரியம் ஏற்படுகிறது. இந்த நோயியலைக் கண்டறியும் போது, சிகிச்சை செயல்முறையின் கூறுகளில் ஒன்று ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவுமுறை ஆகும், இது அதனுடன் வரும் நோய்களைப் பொறுத்து, பெரும்பாலும் "அட்டவணை எண் 1" அல்லது "அட்டவணை எண் 5" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

[ 1 ], [ 2 ]

ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவின் சாராம்சம்

நமது இரைப்பை குடல், முதலில் வரும் உணவைச் செயலாக்க இயற்கையால் உருவாக்கப்பட்டது. எனவே, அது சேதமடைந்தால், நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், உங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்வது, அதே போல் உணவுகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் முறையையும் மறுபரிசீலனை செய்வது. ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவின் சாராம்சம் என்னவென்றால், பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு முறைகளில் குறிப்பிடத்தக்க கட்டுப்பாடு உள்ளது.

இந்த நிலையில், இந்த நோயியலால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நோயாளி ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது நான்கு முதல் ஆறு முறை சாப்பிட வேண்டும், உட்கொள்ளும் பகுதிகள் சிறிய அளவில் இருக்க வேண்டும். கடைசி உணவு படுக்கைக்குச் செல்லும் எதிர்பார்க்கப்படும் நேரத்திற்கு மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக இருக்கக்கூடாது.

உங்கள் வயிறு உணவு நிரம்பியவுடன் உடனடியாக ஒரு தூக்கம் போடுவதையும் தவிர்க்க வேண்டும். நீங்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் உட்கார்ந்திருக்க வேண்டும் அல்லது லேசாக அசைய வேண்டும், ஆனால் இதில் குனிவது அல்லது அதிக உடல் உடற்பயிற்சி செய்யக்கூடாது. அப்போதுதான் நீங்கள் படுத்துக் கொள்ள முடியும். இந்த அணுகுமுறை வயிற்றில் இருந்து குடலுக்கு உணவை வெளியேற்றுவதை செயல்படுத்தும், இது உணவின் ஒரு பகுதி மற்றும் வயிற்று அமிலம் உணவுக்குழாய்க்குத் திரும்பும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

நெஞ்செரிச்சலுக்கு வினையூக்கியாக மாற முடியாத உணவுகள் சமையலுக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் உணவு சீரானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் "பரிந்துரைக்கப்படாத பொருட்கள்" சமமான ஆற்றல் உள்ளடக்கம் கொண்ட "ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய" பொருட்களால் மாற்றப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்கக்கூடாது, அதிகரித்த மன அழுத்தத்தால் உங்கள் செரிமானப் பாதையை அதிக சுமையுடன் ஏற்ற வேண்டும்.

நமது உடல் தனிப்பட்டது. எனவே, அது ஒரு தயாரிப்புக்கு வித்தியாசமாக எதிர்வினையாற்ற முடியும். ஒரு குறிப்பிட்ட உயிரினத்திற்கு நெஞ்செரிச்சல் தூண்டுதல்களை நேரடியாக அடையாளம் காண, எந்த தயாரிப்பு வயிற்றில் இத்தகைய நோயியல் எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். ஒருவேளை இவை புதிய காய்கறிகளாக இருக்கலாம். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை வெப்ப சிகிச்சைக்கு முயற்சிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு சுட்ட ஆப்பிள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், அதே நேரத்தில் அது எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் விரும்பத்தகாத உணர்வுகளை ஏற்படுத்தாது. நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் பழங்களை காம்போட்கள் மற்றும் சூஃபிள்கள் வடிவில் உட்கொள்ளலாம்.

நோயியல் செயல்முறை தீவிரமடைந்தால், கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் வழக்கமாக நோயாளியை "அட்டவணை எண் 1" உணவுக்கு மாற்றுவார் - இது குறிப்பிடத்தக்க கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்ட மிகவும் கண்டிப்பான உணவு.

ஏற்கனவே குரல் கொடுத்தவற்றுடன் கூடுதலாக, பல பொதுவான பரிந்துரைகளும் உள்ளன:

• உணவுக்கு முன் உடனடியாக, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் சுத்தமான, குளிர்ந்த, முன் கொதிக்க வைத்த தண்ணீரைக் குடிக்க வேண்டும். இது அமிலத்தன்மையின் அளவை சற்றுக் குறைக்கவும், உணவு திரும்புவதைத் தடுக்கவும் உதவும்.
• உணவுக்கு முன் மதுபானங்களை குடிக்கக் கூடாது.
• உணவின் வெப்பநிலை மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்: மிக அதிகமாகவும் இருக்கக்கூடாது, மிகக் குறைவாகவும் இருக்கக்கூடாது.
• உணவுக்கு முன் சில உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சாப்பிடுவதன் மூலமும் (வேர் காய்கறியை உரித்து பச்சையாக சாப்பிட வேண்டும்) ரிஃப்ளக்ஸ் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கலாம். அதற்கு பதிலாக இரண்டு வால்நட் கர்னல்கள், ஒரு சிறிய துண்டு வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ஒரு கிளாஸ் உருளைக்கிழங்கு சாற்றில் நான்கில் ஒரு பங்கு குடிக்கலாம்.
• இரவில் சாப்பிடும் பழக்கத்தை நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டும் - இது நெஞ்செரிச்சலின் மற்றொரு தாக்குதலைத் தூண்டும்.
• கடுமையான வலி அறிகுறிகளுடன் ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சியின் தாக்குதல் ஏற்பட்டால், அத்தகைய நோயாளி நின்று கொண்டே சாப்பிட வேண்டும், சாப்பிட்ட பிறகு, குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் படுத்துக் கொள்ளக்கூடாது. நீங்கள் நடக்கலாம் அல்லது உட்காரலாம். இந்த நிலையில், உணவு வேகமாக வயிற்றுக்குள் சென்று, வயிற்றில் இருந்து குடலுக்குள் மிகக் குறைந்த நேரத்தில் வெளியேற்றப்படுகிறது.
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் (மாலையில்), நீங்கள் கெமோமில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கஷாயத்தை குடிக்கலாம். கிளாசிக் முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே தயாரிப்பது எளிது: ஒரு தேக்கரண்டி மூலிகைக்கு ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்தக் கரைசலை ஒரு தண்ணீர் குளியலில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். அது குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதை வடிகட்டலாம். கலவை பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. கெமோமில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இரைப்பைக் குழாயின் சளி சவ்வு மற்றும் நரம்பு மண்டலம் இரண்டிலும் ஒரு அமைதியான விளைவை ஏற்படுத்தும். எனவே, ஒரு கிளாஸ் டிஞ்சருக்குப் பிறகு தூக்கம் வலுவாகவும் முழுமையானதாகவும் இருக்கும்.
• உங்கள் இடுப்பைச் சுற்றி கடினமான மற்றும் இறுக்கமான பெல்ட்களை அணிவதையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். நோய் அதிகரிக்கும் போது இந்த பரிந்துரை மிகவும் பொருத்தமானது. செரிமானப் பாதையை அழுத்துவதன் மூலம், பெல்ட் மற்றொரு ரிஃப்ளக்ஸ் தாக்குதலை ஏற்படுத்தும்.

இப்போது நாம் நோயாளியின் மேஜையில் வரவேற்கப்படும் உணவுகள் மற்றும் அவரது உணவில் இருந்து தற்காலிகமாகவோ அல்லது நிரந்தரமாகவோ மறைந்து போக வேண்டிய உணவுகளை கூர்ந்து கவனிக்க வேண்டும்.

ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவுமுறை

ஒரு நபர் அவ்வப்போது ஏப்பம் பிடித்து, எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதி, உணவுக்குழாய் மற்றும் வாய்வழி குழியில் நெஞ்செரிச்சல் கொண்டு வந்தால் - இது ஒரு நிபுணர், மருத்துவர் - இரைப்பை குடல் நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெற உடலில் இருந்து வரும் சமிக்ஞையாகும். அவர் தேவையான ஆராய்ச்சியை மேற்கொள்வார், மேலும் நோயின் முழுமையான படத்தைப் பெற்ற பின்னரே, அவர் ஒரு நோயறிதலைச் செய்ய முடியும்.

உணவுக்குழாய் அழற்சியுடன் கூடிய இரைப்பை அழற்சி கண்டறியப்பட்டால், கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் ஊட்டச்சத்தில் கட்டாய கட்டுப்பாடுகளை அறிமுகப்படுத்துகிறார். ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவு ஏற்கனவே மேலே விவாதிக்கப்பட்ட தேவைகளுடன் மிகவும் ஒத்துப்போகிறது.

பெரும்பாலும், அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு உணவு "அட்டவணை எண் 1" பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், மருத்துவர் "அட்டவணை எண் 5" பரிந்துரைக்கலாம்).

"அட்டவணை எண் 1" இரைப்பை மற்றும் டூடெனனல் புண்கள், டிஸ்பெப்டிக் அறிகுறிகளுடன் கூடிய நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

"அட்டவணை எண் 5" - கல்லீரல் மற்றும் பித்தநீர் பாதைக்கு நோயியல் சேதம்.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான ஊட்டச்சத்து மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகளை கட்டுப்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. அதே நேரத்தில், நோயின் பின்னணிக்கு எதிராக வயிற்றை அதிகமாக நிரப்பக்கூடாது, குறிப்பாக அதிகமாக சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

நீங்கள் சிறிது சிறிதாக சாப்பிட வேண்டும், உங்கள் வயிற்றை பாதியாக நிரப்ப வேண்டும். சாப்பிடுவதற்கான இந்த அணுகுமுறை உங்களை பசியால் வாடாமல் இருக்க அனுமதிக்கும், இது இந்த நோய்க்கும் ஆபத்தானது, அதே நேரத்தில் நோயுற்ற உறுப்பில் அதிக அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தாது.

அத்தகைய நோயாளி தனது நாளை ஜெல்லி அல்லது வாழைப்பழத்துடன் தொடங்குவது நல்லது. அவை வயிற்றைத் தொடங்கும். ஜெல்லி உறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அத்தகைய சூழ்நிலையில் முக்கியமானது. குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் அல்லது லேசான பாலாடைக்கட்டி கூட செய்யும். முக்கிய உணவுகள் அதிக அளவில் இருக்கலாம், ஆனால் கனமாக இருக்காது. இவை லேசான சூப்கள் மற்றும் கிரீம் சூப்கள், பால் கஞ்சிகள் மற்றும் கஞ்சி-மெஸ்.

மதியம் சிற்றுண்டி அல்லது மதிய உணவிற்கு, நீங்கள் ஒரு சுட்ட ஆப்பிள் அல்லது பூசணிக்காயை ஆப்பிளுடன் சாப்பிடலாம். இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

கேடரல் ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவுமுறை

உணவுக்குழாய் அழற்சி என்பது உணவுக்குழாயின் சளி சவ்வைப் பாதிக்கும் ஒரு அழற்சி செயல்முறையாகும். இதன் மிகவும் பொதுவான வடிவம் கண்புரை ஆகும், இது உணவுக்குழாயின் உள் சுவரின் வீக்கம் மற்றும் ஹைபர்மீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது வயிற்றிலிருந்து அதைப் பிரிக்கும் தசை வால்வு வரை இருக்கும்.

இந்த மருத்துவ படத்திற்கு கட்டாய மருத்துவ தலையீடு தேவைப்படுகிறது, இதன் கூறுகளில் ஒன்று கேடரல் ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவு.

இந்த விஷயத்தில், உணவு ஊட்டச்சத்து மென்மையானது. பெரும்பாலும், மருத்துவர் அத்தகைய நோயாளிக்கு பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி "அட்டவணை எண் 1" ஐ பரிந்துரைக்கிறார்.

இத்தகைய கட்டுப்பாட்டின் முக்கிய நோக்கம், உணவுக்குழாய் சளிச்சுரப்பியில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறையை நிறுத்துவதும், எரிச்சலைக் குறைப்பதும் ஆகும். இது இரைப்பை சுரப்பை சாதாரணமாக உற்பத்தி செய்வதற்கும், செரிமான உறுப்புகளின் இயக்கத்தை செயல்படுத்துவதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

உணவு எண் 1 சமநிலையானது மற்றும் ஒரு நபர் தேவையான அனைத்து பொருட்களின் தினசரி விதிமுறையையும் பெற அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் இரைப்பைக் குழாயில் சுமை மிகக் குறைவு. இரைப்பை சுரப்பைத் தூண்டும் உணவுகள், செயலாக்குவது கடினம், மிகவும் சூடாகவும், மிகவும் குளிராகவும் இருக்கும் உணவுகள், அத்துடன் பாதையின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டும் உணவுகள் உணவில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன.

அட்டவணை எண் 1, நாள் முழுவதும் ஐந்து முதல் ஆறு முறை சிறிய பகுதிகளாக எடுத்துக்கொள்வதை உள்ளடக்கியது. உணவுக்கு இடையிலான இடைவெளி நான்கு மணி நேரத்திற்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். கடைசி உணவு படுக்கைக்கு ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் இந்த இடைவெளி நீண்ட நேரம் பராமரிக்கப்படுவது விரும்பத்தக்கது. படுக்கைக்கு முன் (கடைசி உணவு), நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுவீர்கள்.

உணவு எண் 1 இல் உள்ள பெரும்பாலான உணவுகள் கூழ், வடிகட்டி, திரவம், கஞ்சி போன்றவை. வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மீன் மற்றும் துண்டு துண்டாக லேசான இறைச்சி அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதுபோன்ற பொருட்களை சுடலாம், ஆனால் தோல் நீக்காமல் சாப்பிடலாம்.

அதிகரித்த வாயு உருவாவதற்கு காரணமான மற்றும் உணவுக்குழாய் மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் பிற பகுதிகளின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டும் தயாரிப்புகளை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்.

கடினமான மற்றும் பழுக்காத காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, குருத்தெலும்பு திசு, கோழி, இறைச்சி மற்றும் மீன்களின் தோல், அத்துடன் கரடுமுரடான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்கரி பொருட்கள் ஆகியவற்றை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

குனெல்லெஸ், கட்லெட்டுகள், சூஃபிள்கள், மீட்பால்ஸ் வடிவில் மெலிந்த இறைச்சி (மெலிந்த மட்டும்):

• வியல் மற்றும் வான்கோழி.
• முயல் மற்றும் கோழி.
• பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி.

மெலிந்த மீன் (முக்கியமாக கடல் மீன்).

தண்ணீர் (மஷ்) அல்லது பால் சேர்த்து எந்த கஞ்சியும்.

பலவிதமான சூப்கள், ஆனால் தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகின்றன, கனமான குழம்பில் அல்ல.

அனைத்து வகையான பக்க உணவுகள்:

• வேகவைத்த பாஸ்தா.
• மசித்த உருளைக்கிழங்கு.
• வேகவைத்த காய்கறிகள்.

கிட்டத்தட்ட அனைத்து புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பால் பொருட்களிலும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது.

பசியைத் தூண்டும் பொருட்கள்:

• வேகவைத்த காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சாலடுகள்.
• வேகவைத்த ஆம்லெட்டுகள்.
• இறைச்சி மற்றும் மீன் துண்டுகள்.
• ஜெல்லி மீன் அல்லது மாட்டிறைச்சி நாக்கு.

கொழுப்புகளிலிருந்து:

• எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.
• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்.
• உருகியது.

[ 7 ], [ 8 ]

அரிப்பு ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவுமுறை

நோயாளிக்கு அரிப்பு உணவுக்குழாய் அழற்சி இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், உணவுமுறையை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும். அரிப்புகளால் பாதிக்கப்பட்ட இரைப்பை குடல் சளிச்சுரப்பியை மென்மையாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். அரிப்பு ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்காக உருவாக்கப்பட்ட உணவுமுறை, செரிமான உறுப்புகளின் திசுக்களை எரிச்சலடையச் செய்யக்கூடாது மற்றும் இரைப்பை சுரப்பு (ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம்) உற்பத்தியைத் தூண்டக்கூடாது, இதன் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் திசுக்களை மோசமாக பாதிக்கிறது, இதனால் அவை அதிகரிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். அதில் அனுமதிக்கப்படும் பொருட்கள் உணவுக்குழாய் சுழற்சியின் தொனியைக் குறைக்க அனுமதிக்கக்கூடாது, இதனால் உணவு திரும்பப் பெறப்படும். உணவுகள் பதப்படுத்தவும் பயன்படுத்தவும் எளிதாக இருக்க வேண்டும், நீண்ட நேரம் வயிற்றில் நீடிக்கக்கூடாது.

முந்தைய நிகழ்வுகளைப் போலவே, உணவும் பகுதியளவு ஆனால் அடிக்கடி. அதாவது, சிறிய பகுதிகளில் ஐந்து அல்லது ஆறு உணவுகள். அனைத்து உணவுகளும் சூடாக இருக்க வேண்டும்: அதிக சூடாகவோ அல்லது அதிக குளிராகவோ அனுமதிக்கப்படாது. அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை வெப்ப எரிச்சலைத் தூண்டும், இது கேள்விக்குரிய நோய்க்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளும் கூழ்மமாக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்டதாகவும், மென்மையாகவும், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு கனமாக உணரக்கூடாது, ஆனால் பாதி நிரம்பியிருக்க வேண்டும். அதிகமாக சாப்பிடுவதும், ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் உணவும் அனுமதிக்கப்படாது.

சமையல் முறை: சுண்டவைத்தல், கொதித்தல், வேகவைத்தல் மற்றும் பேக்கிங்.

அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியல் மேலே உள்ள இந்தக் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்டவற்றுடன் மிகவும் ஒத்துப்போகிறது.

சிகிச்சையின் போது, முடிந்தால், புகைபிடிப்பதையும், பல்வேறு மதுபானங்களை குடிப்பதையும் தவிர்க்க வேண்டும், அவை சளி சவ்வுக்கு சக்திவாய்ந்த எரிச்சலூட்டும்.

ஊட்டச்சத்தில் உள்ள அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவது சிகிச்சையின் காலத்தையும் மேலும் மீட்சியையும் கணிசமாகக் குறைக்கும். இத்தகைய ஊட்டச்சத்து உணவுக்குழாய் அழற்சியை நிறுத்துவது மட்டுமல்லாமல், நோயாளியின் முழு உடலின் ஆரோக்கியத்தையும் ஓரளவிற்கு மேம்படுத்தும்.

[ 9 ], [ 10 ]

ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சி அதிகரிப்பதற்கான உணவுமுறை

எந்தவொரு நோயியலையும் அதிகரிக்கும் காலம் ஒரு ஆபத்தான மற்றும் பொறுப்பான தருணமாகும், இது நோயாளிக்கு பல சங்கடமான நிமிடங்கள் மற்றும் மணிநேரங்களை ஏற்படுத்துகிறது. பரிசீலனையில் உள்ள பிரச்சனையைப் பொறுத்தவரை, உணவுக்குழாய் அழற்சியின் அதிகரிப்பு குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கது. எந்த உணவையும் உட்கொள்ளும்போது, நோயாளி கடுமையான வலியை உணர்கிறார், பசி குறைகிறது, சாப்பிட ஆசை மறைந்துவிடும். ஆனால் இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, ஏனென்றால் உடலுக்கு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தையும் நோயை எதிர்த்துப் போராடும் திறனையும் வலுப்படுத்த ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவை.

இது நோயாளிக்கு மிகப்பெரிய அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்துவதோடு, செரிமான மண்டலத்தின் சளி சவ்வை இன்னும் எரிச்சலூட்டும் உணவாக இருப்பதால், ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சியை அதிகரிப்பதற்கான உணவில் மிகவும் கடுமையான உணவு கட்டுப்பாடுகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. முற்றிலும் அனைத்து பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகள் அதிலிருந்து விலக்கப்படுகின்றன. நோயாளி தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்ட லேசான சளி கஞ்சிகளுக்கு மாற்றப்படுகிறார். அவை உடலுக்கு ஆற்றல் திறன் கொண்டவை. அதே நேரத்தில், அவற்றின் சளி அடித்தளம் இரைப்பைக் குழாயின் உள் சுவர்களில் ஒரு உறை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது உணவை ஜீரணிக்க இரைப்பை சுரப்புகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் அமிலத்தின் செயல்பாட்டிலிருந்து அவர்களைப் பாதுகாக்கிறது. அடிப்படையில், இத்தகைய கஞ்சிகள் அரிசி தானியங்கள் மற்றும் ஓட்ஸின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த காலகட்டத்தில், நோயாளியின் உணவை புளித்த பால் பொருட்களின் வழித்தோன்றல்களுடன் பன்முகப்படுத்தலாம்: குறைந்த கொழுப்புள்ள பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி, தயிர் பால், தயிர், புளித்த வேகவைத்த பால், கேஃபிர். புளித்த பால் பொருட்கள் உணவின் செரிமானத்தை செயல்படுத்துகின்றன மற்றும் குடலில் மைக்ரோஃப்ளோராவின் சமநிலையை இயல்பாக்குகின்றன. திரவங்களில், சுத்தமான நீர், ரோஜா இடுப்புகளின் காபி தண்ணீர் மற்றும் மருத்துவ மூலிகைகள் (கெமோமில், காலெண்டுலா, முனிவர் மற்றும் பிறவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது) ஆகியவற்றிற்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்பட வேண்டும், அவை குணப்படுத்தும், அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் சளி சவ்வில் அமைதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் சுய மருந்து செய்யக்கூடாது. மூலிகைகள் உட்பட அனைத்தும் ஒரு நிபுணரால் மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மருத்துவ மூலிகைகள் குணப்படுத்த முடிந்தால், அதன்படி, தவறாகப் பயன்படுத்தினால், அவை தீங்கு விளைவிக்கும் என்று பலர் நினைப்பதில்லை. நோயாளி பிரச்சினையை விரைவாக நிறுத்த விரும்பினால் பின்பற்ற வேண்டிய பல விதிகளும் உள்ளன:

மூன்று வேளை உணவுக்கு பதிலாக ஐந்து அல்லது ஆறு வேளை உணவு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு வேளை உணவின் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் பசி நீங்கும், ஆனால் அதிகமாக சாப்பிடாமல், மூன்றில் ஒரு பங்கு வயிற்றை மட்டுமே நிரப்பக்கூடாது. இந்த வழியில் உடல் ஊட்டச்சத்துக்களையும் சக்தியையும் பெறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் செரிமானப் பாதை அதிக சுமையுடன் இருக்காது.

ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சி அறிகுறிகளின் வாய்ப்பைக் குறைக்க, எதிர்பார்க்கப்படும் உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு 200 மில்லி குளிர்ந்த சுத்தமான தண்ணீரைக் குடிக்கவும். இது இரைப்பை சுரப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதைக் குறைவான செறிவூட்டலாக மாற்றும். அதே நேரத்தில், ஒரு கிளாஸ் திரவம், வயிற்றின் அளவின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக்கொள்வதால், தேவையானதை விட அதிக உணவை உண்ண உங்களை அனுமதிக்காது. சாப்பிடும் போது, நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட ஊட்டச்சத்து தரங்களை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. மெல்லும் அசைவுகளைப் பயன்படுத்தி உணவை நன்கு அரைக்கவும்.
2. மெதுவாக சாப்பிடுங்கள்.
3. உணவின் போது, மடிக்கணினியில் விளையாடுவது, டிவி பார்ப்பது, புத்தகம் அல்லது செய்தித்தாள் படிப்பது போன்றவற்றின் மூலம் பேசவோ அல்லது உங்கள் கவனத்தை சிதறடிக்கவோ கூடாது. 3. சாப்பிட்டு முடித்தவுடன் உடனடியாகப் படுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது வயிற்று உள்ளடக்கங்கள் உணவுக்குழாக்குத் திரும்பும் அபாயத்தை மட்டுமே அதிகரிக்கிறது. திடீர் வளைவுகள் மற்றும் அதிக உடல் உழைப்பைத் தவிர்த்து, உட்காருவது அல்லது நகர்வது நல்லது.
4. இந்த காலகட்டத்தில், உங்கள் இடுப்பைச் சுற்றி இறுக்கமான பெல்ட்களை அணியக்கூடாது. அவை எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, இதனால் உணவு செரிமானப் பாதை வழியாகச் செல்வது கடினமாகி, இரைப்பை சாறு உணவுக்குழாயில் பாய்கிறது. இறுக்கமான, சங்கடமான ஆடைகளுக்கும் இது பொருந்தும்.

[ 11 ], [ 12 ]

ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவு மெனு

கேள்விக்குரிய நோயைக் கண்டறியும் போது ஒரு நபருக்கு ஏற்கனவே தினசரி மெனுவைத் தொகுப்பதில் அனுபவம் இருந்தால், அதை மீண்டும் எழுதுவது அவருக்கு கடினமாக இருக்காது. ஆனால் அத்தகைய அனுபவம் இல்லாவிட்டால், முதலில் அதைச் செய்வது கடினமாக இருக்கும். ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவுக்கான தினசரி மெனுவிற்கு பல விருப்பங்களை வழங்க நாங்கள் தயாராக உள்ளோம், இதைப் பயன்படுத்தி நோயாளி அதன் கொள்கையைப் புரிந்துகொள்வதும் எதிர்காலத்தில் அதை சுயாதீனமாக எழுதுவதும் மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

திங்கட்கிழமை

காலை உணவு:

• மென்மையான வேகவைத்த முட்டை.
• பாலுடன் பலவீனமான தேநீர்.

மதிய உணவு:

• அரிசி புட்டு.
• பேரிக்காய் சாறு.

இரவு உணவு:

• செலரியுடன் கூடிய லேசான காய்கறி கூழ் சூப்.
• மசித்த உருளைக்கிழங்கு.
• வேகவைத்த பொல்லாக் துண்டுகள்.
• ஒரு கிளாஸ் கொழுப்பு நீக்கிய பால்.

மதியம் சிற்றுண்டி - ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி.

இரவு உணவு:

• புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த கல்லீரல்.
• பச்சை சாலட்.

படுக்கைக்கு சற்று முன் - கேஃபிர்.

செவ்வாய்

காலை உணவு:

• வேகவைத்த ஆப்பிள்கள்.
• மூலிகை தேநீர்.

மதிய உணவு:

• பிஸ்கட் குக்கீகள்.
• குறைந்த கொழுப்புள்ள கடின சீஸ் ஒரு துண்டு.
• பீச் சாறு.

இரவு உணவு:

• காய்கறி சூப்.
• ப்ரோக்கோலியுடன் வேகவைத்த மீட்பால்ஸ்.
• உலர்ந்த பழக் கூட்டு.

மதியம் சிற்றுண்டி - ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி.

இரவு உணவு:

• காய்கறிகளுடன் சுட்ட கோழி மார்பகம்.

படுக்கைக்கு சற்று முன் - தயிர்.

புதன்கிழமை

காலை உணவு:

• பழ ஸ்மூத்தி.
• பட்டாசுகள்.

மதிய உணவு - ஆப்பிளுடன் சுட்ட பூசணி.

இரவு உணவு:

• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
• சிக்கன் ஃபில்லட்.
• கொடிமுந்திரிகளுடன் பீட்ரூட் சாலட்.
• ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர்.

மதியம் சிற்றுண்டி - பழ சாலட்.

இரவு உணவு:

• மீன் ஃப்ரிகாஸி.
• வேகவைத்த காய்கறிகள்.

படுக்கைக்கு சற்று முன் - தயிர்.

வியாழக்கிழமை

காலை உணவு:

• ஓட்ஸ் ஒரு குழப்பம்.
• பெர்ரி ஜெல்லி.

மதிய உணவு

• பால் சேர்த்து தேநீர் பலவீனமாக காய்ச்சப்பட்டது.
• பிஸ்கட் குக்கீகள்.

இரவு உணவு:

• தண்ணீர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் மீன் சூப், அதிக குழம்பு இல்லாமல்.
• வேகவைத்த வான்கோழி.
• முட்டைக்கோஸ் கட்லெட்.
• பழ ஜெல்லி.
• பட்டாசுகள்.

மதியம் சிற்றுண்டி - ஆப்பிள் சர்பெட்.

இரவு உணவு:

• பூசணிக்காய் கூழ் சூப்.
• வேகவைத்த கட்லெட்.

படுக்கைக்கு சற்று முன் - புளித்த வேகவைத்த பால்.

வெள்ளி

காலை உணவு:

• புழுங்கல் அரிசி.
• மென்மையான வேகவைத்த முட்டை.
• புதிய பழம்.

மதிய உணவு - காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட துருவிய கேரட்.

இரவு உணவு:

• காய்கறி படுக்கையில் சுடப்பட்ட மீன்.
• கேரட் மற்றும் பீட்ரூட் கேவியர்
• பழ கூழ்.

மதியம் சிற்றுண்டி - வாழைப்பழ சூஃபிள்.

இரவு உணவு:

• ப்ரோக்கோலியுடன் வேகவைத்த மீன்.
• வெளிர் பச்சை தலையணை.

படுக்கைக்கு சற்று முன் - கேஃபிர்.

சனிக்கிழமை

காலை உணவு:

• சோளக் கஞ்சி.
• கடினமான சீஸ் துண்டு (கொழுப்பு இல்லை).
• ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர்.

மதிய உணவு - பேரிக்காய் இனிப்பு.

இரவு உணவு:

• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
• இறைச்சி பதக்கங்கள்.
• வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ்.
• பழக் கம்போட்.

பிற்பகல் சிற்றுண்டி: திராட்சையும் ஜாமும் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்.

இரவு உணவு:

• அடைத்த சீமை சுரைக்காய்.

படுக்கைக்கு முன் - பால்.

ஞாயிற்றுக்கிழமை

காலை உணவு:

• வேகவைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காய கலவையுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி.
• பலவீனமான கருப்பு தேநீர்.

மதிய உணவு - ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழ சர்பெட்.

இரவு உணவு:

• குண்டு.
• பக்வீட் கஞ்சி.
• கேரட் சாலட்.
• புதிதாக பிழிந்த சாறு.

பிற்பகல் சிற்றுண்டி - காய்கறி நிரப்புதலுடன் கூடிய அப்பத்தை.

இரவு உணவு:

• பெச்சமெல் சாஸின் கீழ் வேகவைத்த மீன்.
• காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பூசணி.

படுக்கைக்கு சற்று முன் - கேஃபிர்.

வழங்கப்பட்ட மெனு விருப்பங்கள் ஆர்வமுள்ள அனைவருக்கும் தங்கள் சொந்த உணவை உருவாக்கவும், ரிஃப்ளக்ஸின் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை என்றென்றும் மறந்துவிடவும் உதவும் என்று நம்புகிறேன்.

ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவுமுறை சமையல் குறிப்புகள்

நோயறிதல் செய்யப்பட்டவுடன், மருத்துவர் நோயாளிக்கு மருந்துகளை பரிந்துரைக்கிறார், அதே போல் அவர் கடைபிடிக்க வேண்டிய உணவுமுறையையும் பரிந்துரைக்கிறார். இல்லையெனில், ஒரு சிகிச்சை விளைவை அடைவது கடினமாக இருக்கும். இந்த கட்டுரையில், ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவுமுறைக்கான சில சமையல் குறிப்புகளை வழங்க நாங்கள் தயாராக உள்ளோம், இது பரிந்துரைகளை மீறாமல், கேள்விக்குரிய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களை ஈர்க்க வேண்டும்.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

இறைச்சி (கல்லீரல்) பேட்

கலவை:

• பொருத்தமான இறைச்சி: கோழி, வான்கோழி, மாட்டிறைச்சி, கல்லீரல் - 300 கிராம்
• கேரட் - ஒன்று
• வெங்காயம் - ஒன்று
• வெண்ணெய்

உற்பத்தி வரிசை:

இறைச்சி (அல்லது கல்லீரல்), வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் குளிர்வித்து, இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் பல முறை அரைக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியின் ஒரு பகுதியையும் கல்லீரலின் ஒரு பகுதியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். சுவைக்க வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறவும்.

முத்து பார்லியுடன் சைவ சூப்

கலவை:

• முத்து பார்லி - 20 கிராம்
• காய்கறி குழம்பு - 300 - 400 மில்லி
• உருளைக்கிழங்கு - 65 கிராம்
• கேரட் - 35 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் (15% கொழுப்பு மற்றும் அதற்குக் கீழே) - 20 கிராம்
• பச்சை
• வெண்ணெய்

உற்பத்தி வரிசை:

முத்து பார்லியை நன்கு கழுவி, முழுமையாக வேகும் வரை மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும். கேரட்டை உரித்து நறுக்கி, சூடான காய்கறி குழம்பில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். முழுமையாக வேகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். முத்து பார்லியை சமைத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை நேரடியாக தட்டில் சேர்க்கலாம்.

வாழைப்பழம் - பேரிக்காய் ஸ்மூத்தி

கலவை:

• பேரிக்காய் - இரண்டு
• வாழைப்பழம் - மூன்று
• செலரி தண்டு - இரண்டு
• தண்ணீர் - கண்ணாடி

உற்பத்தி வரிசை:

ஒரு பிளெண்டரில் தண்ணீரை ஊற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலக்கவும். பானம் தயாராக உள்ளது.

காலை நேர பழ ஸ்மூத்தி

கலவை:

• கிவி - மூன்று
• வாழைப்பழம் - ஒன்று
• ராஸ்பெர்ரி - 100 கிராம்
• ஹேசல்நட்ஸ் (ஃபிலிபர்ட்ஸ்) - ஒரு டஜன்
• இயற்கை தேன் (முன்னுரிமை மலர் தேன்) - ஒரு தேக்கரண்டி

உற்பத்தி வரிசை:

கிவி, வாழைப்பழம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடித்து ஒரு கிளாஸில் ஊற்றவும். தேனைச் சேர்த்து, முன்பு ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைத்த கொட்டைகளைத் தூவி, அவற்றை நன்றாக நொறுக்கவும்.

க்ரூட்டன்களுடன் பழ சூப்

கலவை:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 100 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு மாவு (ஸ்டார்ச்) - 10 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 30 கிராம்
• வெள்ளை ரொட்டி (க்ரூட்டன்களுக்கு) - 40 கிராம்
• தண்ணீர்

உற்பத்தி வரிசை:

பெர்ரிகளை பரிசோதித்து, கெட்டுப்போன அல்லது அழுகியவற்றை அகற்றவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் பல பகுதிகளாக நன்கு கழுவவும். 50 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள கூழின் மீது சிறிது சூடான நீரை ஊற்றவும். சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து வடிகட்டவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

ஸ்டார்ச்சை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, பெர்ரி குழம்பில் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் வைத்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். குளிர்ந்த சாறு மற்றும் மீதமுள்ள முழு பெர்ரிகளில் 50 கிராம் சேர்க்கவும். பாத்திரத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வெள்ளை ரொட்டியைத் தனியாகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உலர்த்தி, ஸ்ட்ராபெரி சூப்புடன் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த மீட்பால்ஸ்

கலவை:

• மெலிந்த இறைச்சி கூழ் - 125 கிராம்
• வெள்ளை ரொட்டி - 20 கிராம்
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்
• உப்பு
• தண்ணீர் - 15 கிராம்

உற்பத்தி வரிசை:

இறைச்சியைக் கழுவி, சமையலறைத் துண்டைப் பயன்படுத்தி உலர்த்தி, தசைநார் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை இரண்டு முறை நறுக்கவும். வெள்ளை ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை பிழிந்து எடுக்கவும். இறைச்சியுடன் சேர்த்து மீண்டும் இரண்டு முறை நறுக்கவும்.

நறுக்கிய இறைச்சியில் உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்: நறுக்கிய இறைச்சியை உங்கள் கைகளில் எடுத்து ஒரு வெட்டும் பலகை அல்லது பிற பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். இதை பல முறை செய்யவும். விளைந்த கலவையிலிருந்து கொட்டைகளை உருட்டவும். இந்த அளவு பொதுவாக 10-12 துண்டுகள் கிடைக்கும்.

மீட்பால்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும், அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சிறிதளவு தண்ணீரில் வேகவைக்கவும் (நீங்கள் ஊற்றும் திரவம் சூடாக இருக்க வேண்டும்).

தட்டில் வைத்தவுடன், மீட்பால்ஸ்கள் உருகிய வெண்ணெயால் ஊற்றப்படுகின்றன.

இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள்

கலவை:

• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 300 கிராம்
• மெலிந்த இறைச்சி கூழ் - 70 கிராம்
• வெங்காயம் - 15 கிராம்
• வெள்ளை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கரி தயாரிப்பு (க்ரூட்டன்கள் மற்றும் பிரெடிங்கிற்கு) - 20 கிராம்
• முட்டை - பாதி
• வெண்ணெய் (காய்கறி) - 10 கிராம்
• உப்பு
• புளிப்பு கிரீம் (அதிக கொழுப்பு இல்லாததைப் பயன்படுத்தவும்) - 10 கிராம்

உற்பத்தி வரிசை:

இறைச்சித் துண்டைக் கழுவி, சமையலறைத் துண்டால் உலர்த்தி, தசைநார்கள், கொழுப்பு அடுக்குகள் (ஏதேனும் இருந்தால்) மற்றும் சவ்வு ஆகியவற்றை அகற்றவும். வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும். வேகவைத்த இறைச்சித் துண்டுகளை இறைச்சி சாணை தட்டில் இரண்டு முறை அரைக்கவும். கலவையில் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை உரித்து, வதக்க சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இறைச்சி கலவையில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பூரணம் தயாராக உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி வேகவைக்கவும். நறுக்கவும், ஆனால் சல்லடை மூலம் தேய்த்து அரைப்பது நல்லது. உப்பு சேர்த்து பச்சை முட்டையைச் சேர்க்கவும். பிசையவும்.

உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திலிருந்து பகுதியளவு அப்பத்தை உருவாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலை நடுவில் வைத்து கிரேஸியை உருவாக்கவும்.

வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து பட்டாசுகளை உருவாக்கி, அவற்றை ரொட்டி தயாரிக்கப் பயன்படுத்துங்கள், இதை நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகளை ரொட்டி செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வெண்ணெய் தடவி, அதில் கிரேஸியை போட்டு, அதன் மேல் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

பால் நூடுல்ஸ் சூப்

கலவை:

• மாவு - 40 கிராம்
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்
• தண்ணீர்
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• பால் - 300 மிலி
• தூள் சர்க்கரை - 5 கிராம்

உற்பத்தி வரிசை:

முட்டை, மாவு மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மாவை தயாரிக்கவும். நன்கு பிசைந்த பிறகு, அதை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, சிறிது நேரம் மேசையில் வைக்கவும், இதனால் அடுக்கு சிறிது காய்ந்துவிடும். இது மாவை நூடுல்ஸாக வெட்டுவதை எளிதாக்கும் (அவை ஒன்றாக ஒட்டாது). மாவை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைத்து, நூடுல்ஸைப் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பால் சேர்க்கவும். சூப்பில் உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பின் விளிம்பில் அடுப்பை அணைக்கவும். பால் சூப் தயாராக உள்ளது. நூடுல்ஸ் சூப்பின் கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் நேரடியாக வைக்கவும்.

பெச்சமெல் சாஸுடன் சுவையூட்டப்பட்ட மீன்

கலவை:

• மீன் ஃபில்லட் - 100 கிராம்
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்
• கடின சீஸ் - 5 கிராம்
• பால் - 50 மிலி
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• மாவு - 5 கிராம்

உற்பத்தி வரிசை:

இந்த சாஸுடன் பைக் பெர்ச் சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது. மீனை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்றாக துவைத்து, அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றவும். பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க வைத்து, மீனைச் சேர்த்து, சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

பெச்சமெல் சாஸ் செய்வது எளிது: பாலை கொதிக்க வைத்து, கெட்டியாக மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.

ஒரு பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் தடவி, அதன் மீது மீன் துண்டுகளைப் பரப்பி, அதன் மேல் வெள்ளை சாஸை ஊற்றவும். அதன் மேல் துருவிய கடின சீஸ் தூவி, உருகிய வெண்ணெய் தூவி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

[ 16 ]

வேகவைத்த தயிர் சூஃபிள்

கலவை:

• குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்
• முட்டை - பாதி
• மாவு (ரவையுடன் மாற்றலாம் அல்லது 1:1 என்ற விகிதத்தில் எடுத்துக்கொள்ளலாம்) – 10 கிராம்
• பால் - 25 மிலி
• புளிப்பு கிரீம் (அதிக கொழுப்பு இல்லாததைப் பயன்படுத்தவும்) - 20 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 20 கிராம்

உற்பத்தி வரிசை:

புதிய தயிர் சீஸை இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி ஒரு சிறிய தட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். தயிர் "மாவை" ஒரு கொள்கலனில் மாற்றி, மஞ்சள் கரு, மாவு மற்றும்/அல்லது ரவை, சர்க்கரை சேர்க்கவும் - எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, பால் சேர்க்கவும்.

வெள்ளையர்களை குளிர்விக்கவும், அதன் பிறகு அவை எளிதில் செங்குத்தான நுரை போன்ற அமைப்பில் அடிக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் அவற்றை தயிர் வெகுஜனத்தில் மிகவும் கவனமாக அறிமுகப்படுத்துகிறோம், ஒரு மர அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கடிகார திசையிலும் கீழிருந்து மேலேயும் கலக்கிறோம்.

எண்ணெயில் தடவி படிவத்தை தயார் செய்து, அதில் தயிர் மாவை போட்டு, நீராவி குளியலில் வைத்து, தயாராகும் வரை வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி பையை புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறலாம்.

ஓடிக்கொண்டே சாப்பிடுவது, துரித உணவு மற்றும் உடனடி உணவுகளை உண்பது, நவீன மக்களை (குறிப்பாக பெரிய நகரங்களில்) வேட்டையாடும் நிலையான மன அழுத்தம் மனித உடலின் நிலையை பாதிக்காமல் இருக்க முடியாது. பல்வேறு வகையான நோயியல் இளமையாகி, பரவலாகி வருகிறது. ஆனால் தரமற்ற, பகுத்தறிவற்ற உணவால் பாதிக்கப்படும் முதல் விஷயம் செரிமான மண்டலத்தின் சளி சவ்வு ஆகும். ஒரு நபர் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளால் பாதிக்கப்படத் தொடங்கினால், எடுத்துக்காட்டாக, எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் எரியும் மற்றும் வலி, ஏப்பம், அதன் உரிமையாளருக்கு அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்துதல், ஒரு இரைப்பை குடல் நிபுணரை அணுகுவது அவசியம். பிரச்சனையை நிறுத்துவதற்கான கூறுகளில் ஒன்று, தவறாமல், ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவுமுறை என்பது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும், நோயாளி நோயை விரைவாக குணப்படுத்தி, இயல்பான, முழுமையான வாழ்க்கைக்குத் திரும்ப விரும்பினால், அதைப் பின்பற்ற வேண்டும். அதுவும் அனைத்து சிக்கலான சிகிச்சையும் ஒரு தகுதிவாய்ந்த நிபுணரால் மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை மட்டுமே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் நோயாளியின் முழு பரிசோதனைக்குப் பிறகு, நோயின் பொதுவான மருத்துவப் படத்தைப் பெற்று, நோயறிதலை நிறுவிய பின்னரே. உங்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சியுடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?

ஊட்டச்சத்து ஒரு "மருந்து" ஆக மாறுவதற்கும், மாறாக, நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதற்கும், நோயாளியும் அவரது உறவினர்களும் நோயுற்ற உயிரினத்தை ஆதரிக்கக்கூடிய தயாரிப்புகள் மற்றும் சமையல் முறைகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இதன் அடிப்படையில் மீட்பு நடைபெறும். எனவே ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சியுடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?

• சிறிய அளவிலான உணவை வாயு அல்லது சாதாரண சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் இல்லாமல் கனிமமயமாக்கப்பட்ட தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் (வலுவானது அல்ல), அமிலத்தன்மை இல்லாத புதிதாக பிழிந்த சாறுகள் செய்யும், ஆனால் அத்தகைய சூழ்நிலையில் மிகவும் விரும்பத்தக்க பானம் பால் (உடல் இந்த தயாரிப்பை ஏற்றுக்கொண்டால்), அதே போல் ரோஜா இடுப்புகளின் வைட்டமின் கலந்த உட்செலுத்துதல். பெர்ரிகளின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு தெர்மோஸில் வைப்பதன் மூலம் அத்தகைய சத்தான உட்செலுத்தலைப் பெறுவது எளிது. சுமார் ஆறு மணி நேரம் காத்திருந்தால், ஆரோக்கியமான பானம் தயாராக உள்ளது. சிறந்த விகிதம் ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஜா இடுப்பு ஆகும். அதன் பிறகு, தேநீருக்கு பதிலாக திரவத்தை குடிக்கலாம்.
• பழச்சாறுகள் (பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து), மியூஸ்கள், பழ முத்தங்கள் மற்றும் பஞ்ச்கள் மூலம் ஈரப்பதத்தை நிரப்பவும் முடியும்.
• அத்தகைய நோயாளியின் உணவில் புளித்த பால் பொருட்கள் (குறைந்த கொழுப்பு) இருக்க வேண்டும். அவை சத்தானவை மட்டுமல்ல, குடல் இயக்கத்தை இயல்பாக்கவும், உணவு தேக்கம் மற்றும் மலம் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. மேலும் வழக்கமான குடல் இயக்கங்கள் நோயுற்ற உயிரினத்திற்கு மிகவும் விரும்பத்தகாத சிக்கல்கள் மற்றும் விளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவுகின்றன, இதில் உயிரினத்தின் போதை அடங்கும்.
• மெலிந்த கஞ்சிகள் அல்லது பாலுடன் கூடிய உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது மதிப்பு. கோதுமை தோப்புகள் மற்றும் ஓட்ஸ் செதில்கள் இங்கே ஒரு நன்மையைக் கொண்டுள்ளன.
• மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. அவற்றை ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது.
• இனிப்புப் பழங்கள் நெஞ்செரிச்சல் தாக்குதலையும் போக்க உதவும். ஆனால் இது கண்டிப்பாக தனிப்பட்டது. காலையில் வெறும் வயிற்றில் அவற்றைச் சாப்பிடுவது நல்லது. இவை பின்வருமாறு:
  • வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பேரிக்காய்.
  • இனிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் பாதாமி பழங்கள்.
  • பீச் மற்றும் நெக்டரைன்.
  • செர்ரி மற்றும் பலர்.

• நீங்கள் வேகவைத்த, பிசைந்த மெலிந்த இறைச்சியை உண்ணலாம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மெலிந்த இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த மீன் உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
  • கட்லட்கள் மற்றும் கிரேஸி.
  • மீட்பால்ஸ் மற்றும் சூஃபிள்.
• நேற்றைய ரொட்டியை உலர்த்துவது நல்லது. அது கடினமாக இருந்தால், சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
• லேசான காய்கறி மற்றும் கூழ் சூப்கள்.

கேள்விக்குரிய நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட முக்கிய வகை சமையல், நீராவி, கொதிக்கவைத்தல் மற்றும் மசித்த உணவுகள் ஆகும்; அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், தயாரிப்புகளை சுட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சிக்கு ஒரு உணவை பரிந்துரைக்கும்போது, கலந்துகொள்ளும் இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர் நோயாளியின் உடலின் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, அவருக்கு தனிப்பட்ட பரிந்துரைகளை வழங்க வேண்டும்.

உங்களுக்கு ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சி இருந்தால் என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

பெரும்பாலும் எந்தவொரு உணவுமுறையும் நோயாளியின் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் பல கட்டுப்பாடுகளை உள்ளடக்கியது, அவரது நிலையை மோசமாக்குகிறது. எனவே, ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சியுடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிட முடியாது? இந்த கேள்விக்கான பதிலை நோயாளி மற்றும் அவரது அன்புக்குரியவர்கள் இருவரும் அறிந்திருக்க வேண்டும். எனவே, இந்த பட்டியலை குரல் கொடுக்க வேண்டும். முதலில், இவை வயிற்றில் அதிகரித்த வாயு உருவாவதைத் தூண்டும் தயாரிப்புகள்:

• பருப்பு வகைகள்:
  • பச்சை பட்டாணி.
  • பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள்.
  • பருப்பு.
• சார்க்ராட், புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ். இது வயிற்றுக்கு மிகவும் கனமானது மற்றும் வீக்கம் அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது.
• ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.
• காளான்கள்.
• புதிய காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் பயன்பாட்டைக் குறைக்கவும்.
• பணக்கார, கனமான குழம்புகள்.
• புளிப்பு சாறுகள்.
• கடையில் வாங்கிய க்ரூட்டன்கள்.
• சூடான மற்றும் அதிக காரமான சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள்.
• கருப்பு ரொட்டி.
• டர்னிப்ஸ், முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகள்.
• நிலைப்படுத்திகள், சாயங்கள் மற்றும் பிற இரசாயன சேர்மங்களால் செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகள், "E" என்ற எழுத்தைத் தொடர்ந்து எண்களால் குறிக்கப்படுகின்றன.
• சாக்லேட் மற்றும் அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுப் பொருட்கள்.
• காபி, கோகோ, வலுவான தேநீர்.
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் ஊறுகாய்.
• சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் தக்காளி.
• சிப்ஸ் மற்றும் கொட்டைகள்.
• பூண்டு மற்றும் புதிய வெங்காயம்.
• அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள்: இறைச்சி, மீன், பால் மற்றும் புளித்த பால் பொருட்கள்.
• இனிப்பு புதிய பேக்கரி பொருட்கள்.
• பீர், க்வாஸ்.
• வினிகர்.

பட்டியலிடப்பட்ட பல தயாரிப்புகள் வயிற்றுக்குள் மற்றும் இரைப்பைக்குள் பதற்றத்தை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும், இது வயிற்று உள்ளடக்கங்களை உணவுக்குழாயில் மீண்டும் ரிஃப்ளக்ஸ் செய்ய தூண்டுகிறது. எனவே, ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு உணவு மெனுவைத் தொகுக்கும்போது இந்தப் பட்டியலை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

மேலே உள்ள சில பொருட்கள் குடல் சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகின்றன, இதனால் வீக்கம் ஏற்படுகிறது, இது செரிமான மண்டலத்தின் நிலையை பாதிக்காது.

ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்புக்கு உங்கள் உடலின் எதிர்வினையை நீங்கள் மிகவும் உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்க வேண்டும். ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாவிட்டால், அது தடைசெய்யப்பட்டவற்றின் பட்டியலிலும் சேர்க்கப்பட வேண்டும். உங்கள் உடல்நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நோயாளி ஒரு இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணரின் ஆலோசனையைக் கேட்க வேண்டும், அவர் தேவைப்பட்டால், உணவையும் சரிசெய்யலாம்.