பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ்

சீன முட்டைக்கோஸ் சாலட் முட்டைக்கோஸ் அல்லது பெட்சாய் (பிராசிகா ராபா) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த காய்கறியின் தாயகம் சீனா, அங்கு இது பெட்சாய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. காலப்போக்கில், இது கிரகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது.

சீன முட்டைக்கோஸின் சுவை மற்றும் நன்மைகளை முதலில் பாராட்டியவர்கள் கொரியர்கள், ஜப்பானியர்கள், பின்னர் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வசிப்பவர்கள் அனைவரும். அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பிய நாடுகளில், பெட்சாய் 70கள் வரை அறியப்படவில்லை. ஆனால் இப்போது அனைவருக்கும் இது பற்றி அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெரியும், மேலும் அதை சந்தையிலோ அல்லது பல்பொருள் அங்காடியிலோ இலவசமாக வாங்கலாம்.

பெரும்பாலான மக்கள் சீன முட்டைக்கோஸ் கீரையின் சுவையைப் போலவே இருக்கும் என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அது உறுதியான சதைப்பற்றையும் கடினமான நரம்புகளையும் கொண்டுள்ளது. அதிலிருந்து ஏராளமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இலைகள் முதல் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பல்வேறு சாலடுகள், காய்கறி குண்டுகள், துணை உணவுகள் மற்றும் மிகவும் மென்மையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களும் பிராசிகா ராபாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதை சுண்டவைக்கலாம் (உதாரணமாக, விலா எலும்புகளுடன்), உப்பு அல்லது ஊறவைக்கலாம்.

தோற்றத்தில், சீன முட்டைக்கோசின் தலைப்பகுதி ரோமானிய சாலட்டை ஒத்திருக்கிறது, அதனால்தான் இது பிரபலமாக சாலட் முட்டைக்கோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இலைகள் ஒரு தலைப்பகுதியை உருவாக்குகின்றன, அதன் நீளம் 30 முதல் 50 செ.மீ வரை இருக்கும் (ஆனால் சில நேரங்களில் இலைகள் ஒரு மீட்டர் நீளத்தை எட்டும்). முட்டைக்கோஸ் பல வகைகளில் வருகிறது: தலைப்பகுதி, இலை, அரை-தலை (திறந்த மேல்). பிரிவில், பிராசிகா ராபா மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் நிறம் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் பச்சை வரை இருக்கலாம். இலைகள் மிகவும் தாகமாக இருக்கும், அற்புதமான சுவை கொண்டவை. அவற்றை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம், சாண்ட்விச்கள் செய்யலாம். இருப்பினும், பெட்சாய் சாறுதான் மிகப்பெரிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது முக்கியமாக கீழ் பகுதியில் உள்ளது (எனவே இந்த பகுதியை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம்). மூலம், சீன முட்டைக்கோசில் வேறு எந்த வகையையும் விட அதிக சாறு உள்ளது, மேலும் நீங்கள் மிகவும் பழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோசிலிருந்து அதே உணவுகளை சீன முட்டைக்கோசிலிருந்து சமைக்கலாம்.

[ 1 ]

சீன முட்டைக்கோசின் பயனுள்ள பண்புகள்

சீன முட்டைக்கோஸ் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் 100 கிராம் காய்கறியில் தோராயமாக 12 - 16 கிலோகலோரி உள்ளது, கூடுதலாக, இது ஆண்டு முழுவதும் உடலின் வைட்டமின் இருப்புக்களை நிரப்ப முடியும். எனவே, எடையைக் குறைத்து ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்புவோரின் உணவில் பிராசிகா ராபாவைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த காய்கறியில் 98% நீர் உள்ளது, இதில் உடலுக்கு முக்கியமான உணவு நார்ச்சத்து, புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் சிறிய அளவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. பெட்சாயில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன, இதில் குழு B, A, E, K, C இன் வைட்டமின்கள் உள்ளன, கூடுதலாக, இதில் கோலின், நியாசின், ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் (ஃப்ளோரின், துத்தநாகம், அயோடின், இரும்பு, தாமிரம்) மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் (கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம்) நிறைந்துள்ளது. முறையான தலைவலி, மனச்சோர்வு நிலைகள், நீரிழிவு போன்றவற்றுக்கு, சீன முட்டைக்கோஸ் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற நோய்களைத் தடுக்க முட்டைக்கோஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சீன முட்டைக்கோஸில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான உறுப்புகளின் சளி சவ்வு மீது நன்மை பயக்கும், இரைப்பை அழற்சி அல்லது வயிற்றுப் புண்களுக்கு இதை சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். பிராசிகா ராபாவை வழக்கமாக உட்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும், வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், சில தூக்கப் பிரச்சினைகளை நீக்கவும் உதவுகிறது.

சீனா மற்றும் ஜப்பானில் உள்ள குணப்படுத்துபவர்கள், பெட்சாய் தான் ஆயுட்காலத்தை பாதித்தது என்று நம்பினர், ஏனெனில் இதில் லைசின் என்ற அமினோ அமிலம் உள்ளது, இது உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அவசியமானது, மேலும் இரத்தத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது வெளிநாட்டு புரதத்தை கரைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.

இரத்த சோகை, அதிக கொழுப்பு போன்ற சந்தர்ப்பங்களில் சீன முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும், முட்டைக்கோஸ் உட்கொள்வது கல்லீரலின் கொழுப்புச் சிதைவு மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.

ஆனால் பெட்சாயிக்கும் மற்ற காய்கறிகளுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், அது அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை நீண்ட காலத்திற்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும். முட்டைக்கோஸ் குளிர்காலம் முழுவதும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் திறன் கொண்டது, எனவே உடல் மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடிய இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மற்றவற்றுடன், கதிர்வீச்சு நோயால் சோர்வடைந்த உடலுக்கு முட்டைக்கோஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது கன உலோகங்களை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் அமினோ அமிலங்கள் உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கின்றன. சமீபத்திய ஆய்வுகள், முட்டைக்கோஸ், மற்றவற்றுடன், புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை மிக அதிகமாகக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டுகின்றன.

சீன முட்டைக்கோசின் தீங்கு

சீன முட்டைக்கோஸ், அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். வயிற்று அமிலத்தன்மை அதிகரிப்புடன் பெட்சாயை சாப்பிடக்கூடாது. காய்கறியில் சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது, இது நோயை அதிகரிக்கத் தூண்டுகிறது. மேலும், பெருங்குடல் அழற்சி, என்டோரோகோலிடிஸ், நோயின் தொற்று தன்மை உட்பட முட்டைக்கோஸை சாப்பிடக்கூடாது. பெரும்பாலும், உடலில் இருந்து கன உலோகங்களை அகற்றும் முட்டைக்கோசின் திறனைப் பற்றி அறிந்த மக்கள், விஷம் அல்லது நோயியல் வயிற்றுப்போக்கிற்கு அதை சாப்பிடுகிறார்கள். இருப்பினும், முட்டைக்கோஸ் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாவை எந்த வகையிலும் பாதிக்காததால், இது ஏற்கனவே கடுமையான நிலையை மோசமாக்கும், இது சளி சவ்வின் கடுமையான எரிச்சலைத் தூண்டும். மேலும், வயிற்றின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தால், சீன முட்டைக்கோஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட கொரிய உணவில் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். காரமான கொரிய சாலடுகள் ஒரு சிகிச்சை உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை அல்ல - முட்டைக்கோஸ் சாஸ்கள் மற்றும் எண்ணெயை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, இது அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. மேலும், பிராசிகா ராபாவை பால் பொருட்கள், பால் சாஸ்கள் மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளக்கூடாது - நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், நீங்கள் செரிமானக் கோளாறு ஏற்படலாம்.

சீன முட்டைக்கோஸ் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள்

வயிற்றில் அமிலத்தன்மை அதிகரிப்பது, கணைய அழற்சி போன்ற செரிமான அமைப்பின் நோய்கள் அதிகரிக்கும் காலங்களில் சீன முட்டைக்கோஸை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க வேண்டும், மேலும் இரைப்பை இரத்தப்போக்குடன் முட்டைக்கோஸை சாப்பிடக்கூடாது. முட்டைக்கோஸை அதிகமாக உட்கொள்வது குமட்டல், தலைச்சுற்றல் மற்றும் செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும்.

சீன முட்டைக்கோஸ் வகைகள்

சீன முட்டைக்கோசில் இப்போது பல வகைகள் உள்ளன. பல ஆண்டுகளாக, வெளிநாட்டு மற்றும் உள்நாட்டு விஞ்ஞானிகள் அதிக மகசூல், நீண்ட சேமிப்பு காலம், எடை அல்லது விரைவாக பழுக்க வைக்கும் பல கலப்பின வகைகளை உருவாக்க முடிந்தது. பெட்சாய் ஒரு பீப்பாய் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, தலைகள் நன்றாக சேமிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அதிக அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளன.

முட்டைக்கோஸ் வகைகள் பலவகையாக உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் பிரபலமான பலவற்றை நாம் முன்னிலைப்படுத்தலாம்:

• கண்ணாடி - சராசரியாக பழுக்க வைக்கும் காலம் கொண்ட ஒரு முட்டைக்கோஸ் வகை, பழம் சுமார் இரண்டு கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் முக்கியமாக புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது;
• மோனுமென்ட் ஒரு சராசரி பெட்சாய் வகையாகும், சராசரி தலை எடை 3.5 கிலோகிராம் வரை வளரும். இந்த வகை பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் அதிக மகசூலைக் கொண்டுள்ளது;
• நிகா என்பது ஒரு கலப்பின வகை முட்டைக்கோஸ் ஆகும், இது தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் காலத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வகை ஊறுகாய், புதிய நுகர்வு மற்றும் குறுகிய கால சேமிப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. முட்டைக்கோசின் தலை ஒரு நீள்வட்ட வடிவத்தில் உள்ளது, மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட மூன்று கிலோகிராம் நிறை அடையும்;
• வெஸ்னியாங்கா - சீக்கிரம் பழுக்க வைக்கும் கலப்பின வகை. இந்த வகை இலை முட்டைக்கோஸ் முக்கியமாக புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸின் மைய நரம்பு மிகவும் தாகமாக இருக்கும், மேலும் இலைகள் தொங்குவதில்லை. முட்டைக்கோஸ் தலை சுமார் 250 கிராம் நிறை அடையும். இந்த முட்டைக்கோஸ் வகைகளில், மற்ற வகைகளைப் போலல்லாமல், வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.

சீன முட்டைக்கோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம்

சீன முட்டைக்கோஸ் மிகக் குறைந்த கலோரி கொண்ட காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். முட்டைக்கோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் வகையைப் பொறுத்தது, இது 100 கிராம் எடைக்கு 12 முதல் 16 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும்.

பல்வேறு உணவுமுறைகளின் போது பயன்படுத்த பெட்சாய் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த காய்கறி பல உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு விதியாக, முட்டைக்கோஸ் புதியதாக சாப்பிடப்படுகிறது (சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது). சீன முட்டைக்கோஸின் இலைகள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. பிராசிகா ராபாவை பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வேகவைத்து, ஊறவைக்கலாம். பெரும்பாலும், இலைகள் உணவுகளுக்கு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சீன முட்டைக்கோசின் கலவை

சீன முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின்கள் பி, கே, சி, ஏ, ஈ, அதிக அளவு கனிம சேர்மங்கள் (இரும்பு, மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், ஃப்ளோரின் போன்றவை), புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து ஆகியவை உள்ளன.

சீன முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சமையல்

சீன முட்டைக்கோஸ் நம் நாட்டில் வெகு காலத்திற்கு முன்பே அறியப்பட்டது. முதலில், பெரும்பாலான வாங்குபவர்கள் இந்த அசாதாரண காய்கறியை வாங்குவதில் எச்சரிக்கையாக இருந்தனர், மேலும் அதை வாங்குவதற்கு ஆபத்து உள்ளவர்கள் அதை எப்படி, எதனுடன் சாப்பிடுவது என்று நீண்ட நேரம் யோசித்தனர். கூடுதலாக, இந்த முட்டைக்கோஸின் விலை நாம் பழகிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட மிக அதிகமாக இருந்தது. காலப்போக்கில், இந்த முட்டைக்கோஸ் வகையின் மீது ஆர்வம் தோன்றியது, மக்கள் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வம் காட்டத் தொடங்கினர். கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் நமது அட்சரேகைகளில் வளர்க்கத் தொடங்கியது, இது அதை மிகவும் மலிவு விலையில் வழங்கியது, இது பெட்சாயின் பிரபலத்தை எப்போதும் அதிகரித்தது.

சீன முட்டைக்கோஸை உள்ளடக்கிய ஏராளமான சமையல் குறிப்புகள் இப்போது உள்ளன. கொரியாவில், பாரம்பரிய உணவான கிம்ச்சியைத் தயாரிக்க இது பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இல்லாமல் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு முழுமையடையாது. இந்த வகையான தயாரிப்பின் காரணமாகவே பெட்சாய் அதன் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது என்று கொரிய விஞ்ஞானிகள் தெரிவிக்கின்றனர். கொரியாவில், இந்த பாரம்பரிய சீன உணவை தொடர்ந்து உட்கொள்வது வயதான காலத்தில் ஆரோக்கியத்தையும் உயிர்ச்சக்தியையும் பராமரிக்க உதவுகிறது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், செரிமான அமைப்பு நோய்களின் அளவைப் பொறுத்தவரை கொரியா பட்டியலில் முதன்மையானது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

சீன முட்டைக்கோஸை முன் பதப்படுத்தாமல், புதியதாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் பாதுகாக்க இதுவே ஒரே வழி. பெரும்பாலும், பிராசிகா ராபா பல்வேறு சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் இலகுவாகவும் இருக்கும். பெட்சாய் சேர்த்து சாலடுகள் கிட்டத்தட்ட எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் தயாரிக்கப்படலாம்: எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வரும்போது, பண்டிகை விருந்துக்கு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு, முதலியன.

சீன முட்டைக்கோசுடன் லேசான சாலடுகள்

சீன முட்டைக்கோஸ் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான மற்றும் ஜூசி இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அதன் முக்கிய நன்மை. இந்த முட்டைக்கோஸிலிருந்து நீங்கள் விரைவாக (ஐந்து நிமிடங்களில்) மிகவும் சுவையான, மென்மையான மற்றும் லேசான சாலட்டைத் தயாரிக்கலாம்.

இந்த "விரைவான" விருப்பங்களில் ஒன்று, ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் தலை, ஒரு நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேன் பீன்ஸ் (சோளத்துடன் மாற்றலாம்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட் ஆகும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, பீன்ஸ் சேர்த்து, சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து (முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய்) சிறிது மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்யவும் (ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம்).

மற்றொரு லேசான சாலட் விருப்பத்தில் பெட்சே, ஒரு சிறிய வெங்காயம், கீரைகள், கோதுமை க்ரூட்டன்கள் (நீங்கள் ரொட்டி துண்டுகளை அடுப்பில் உலர வைக்கலாம்), 3-4 சிறிய தக்காளி, சுமார் 200 கிராம் சீஸ் (ஃபெட்டா, சுலுகுனி) ஆகியவை அடங்கும். காய்கறிகளை நன்றாக நறுக்கி, சீஸை க்யூப்ஸாக வெட்டி, க்ரூட்டன்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் தாவர எண்ணெய் அல்லது மயோனைஸுடன் சீசன் செய்யவும்.

நன்கு அறியப்பட்ட நண்டு சாலட்டை முற்றிலும் மாறுபட்ட முறையில் தயாரிக்கலாம் - சீன முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து. சாலட் மென்மையாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் தலை, ஒரு பொட்டலம் நண்டு குச்சிகள், 2-3 வேகவைத்த முட்டைகள், 1-2 புதிய வெள்ளரிகள், வெங்காயம், கீரைகள். முட்டைக்கோஸ், நண்டு குச்சிகள், முட்டை, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை நறுக்கி, மயோனைசேவுடன் தாளிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு டப்பாவில் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் அது இல்லாமல் செய்யலாம். இந்த சாலட்டை இன்னும் இலகுவாக மாற்ற, மயோனைசேவுக்கு பதிலாக ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தாளிக்கலாம்.

சீன முட்டைக்கோஸ் சாலட்

பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாலட் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை. புதிய முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மட்டுமே சாலட்களுக்கு ஏற்றவை. சொன்னது போல், மிகப்பெரிய வைட்டமின் இருப்பு பிராசிகா ராபா இலைகளில் இல்லை, ஆனால் அடர்த்தியான நரம்புகள் மற்றும் வெள்ளை அடித்தளங்களில் உள்ளது, அவைதான் முட்டைக்கோஸை மிகவும் ஜூசியாக மாற்றுகின்றன. வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் பொருத்தமான அனைத்து சாலட்களிலும் பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சமீபத்தில் பெட்சாயுடன் பல அசல் மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகள் தோன்றியுள்ளன.

சீன முட்டைக்கோஸ் ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது மசாலா மற்றும் சோயா சாஸுடன் ஒரு ஓரியண்டல் சுவையை அளிக்க முடியும். இது புதிய மூலிகைகள், வெள்ளை மிளகு, கறி, உலர்ந்த துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அல்லது கீரை இலைகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பெட்சேயைப் பயன்படுத்தலாம், சில சமையல் குறிப்புகளில் உணவின் சுவை மிகவும் மென்மையானது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பல உணவுகளுக்கு ஏற்ற எளிய சாலட்களில் ஒன்றை பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாகவும், அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையாகவும் உள்ளது. சாலட்டுக்கு அதிக பொருட்கள் தேவையில்லை: இனிப்பு மிளகு, வெள்ளரி, சீன முட்டைக்கோஸ், சுவைக்க மூலிகைகள், எள். முட்டைக்கோஸிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி, தலையின் பாதியை நன்றாக நறுக்கவும். வெள்ளரிக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டுவது நல்லது; தோல் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், வெள்ளரிக்காயை உரிக்க நல்லது. வோக்கோசை நன்றாக நறுக்கி, எள்ளை லேசாக வறுக்கவும். பொருட்களை கலந்து, சுவைக்க சோயா சாஸ் சேர்க்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவைக்கவும்.

சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கோழியுடன் சாலட்

சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கோழியின் சாலட் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. பொதுவாக, சாலட் தயாரிக்கும் போது, உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தலாம், பரிசோதனை செய்யலாம், சில பொருட்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது நீக்கலாம்.

நல்ல உணவை விரும்புபவர்களிடையே பிரபலமான சில வகையான சாலடுகள் கீழே உள்ளன.

புகைபிடித்த சிக்கன் ஃபில்லட் (தோராயமாக 300 கிராம்), கடின சீஸ் (தோராயமாக 300 கிராம்), பட்டாசுகள் (தோராயமாக 200 கிராம்), ஆலிவ்கள் (1 கேன்), பெட்சாய், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.

சீஸ் மற்றும் சிக்கனை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஆலிவ்களை வட்டங்களாக நறுக்கி, சைனீஸ் முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களை சாலட்டில் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, எண்ணெயுடன் தாளிக்கவும், உடனடியாக பரிமாறவும்.

வேகவைத்த கோழி இறைச்சி (தோராயமாக 800 கிராம்), பெட்சாய், வெள்ளரிகள் (2-3 துண்டுகள்), தக்காளி (2-3 துண்டுகள்), மிளகுத்தூள் (2 சிறிய துண்டுகள்), துளசி, உப்பு, விரும்பினால், நீங்கள் சாலட்டை சிக்கன் குழம்புடன் சுவைக்கலாம்.

இறைச்சியை துண்டுகளாகவும், குடைமிளகாயை க்யூப்ஸாகவும், வெள்ளரிகளை வட்டங்களாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும், முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். துளசி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சாலட்டில் சிறிதளவு கோழி குழம்பை ஊற்றி சிறிது நேரம் அப்படியே வைக்கவும் (அல்லது சாலட்டை எண்ணெய், மயோனைஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன் செய்யவும்).

சிறிய அன்னாசிப்பழம், சீன முட்டைக்கோஸ், வேகவைத்த கோழி மார்பகம் (2 பிசிக்கள்.), மயோனைசே, உப்பு, கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு.

சீன முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கி, அன்னாசிப்பழத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, கோழி மார்பகத்தை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக நறுக்கி, பரிமாறுவதற்கு முன் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, மிளகு, உப்பு மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும்.

பெட்ஸாய் (நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோஸ் தலை), பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (100 கிராம்), தக்காளி (2-3 பிசிக்கள்.), சிக்கன் ஃபில்லட் அல்லது மார்பகம் (2 பிசிக்கள்.), கீரைகள் (வெந்தயம் சிறந்தது), உப்பு.

வேகவைத்த கோழி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை நறுக்கவும் (சிறியதாக இருந்தால், 4 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்). முட்டைக்கோஸை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். க்ரூட்டன்கள், கீரைகளைச் சேர்க்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன்பு உடனடியாக சாலட்டில் உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும்.

சீன முட்டைக்கோசுடன் நண்டு சாலட்

முற்றிலும் புதிய சுவையுள்ள நண்டு குச்சி சாலட்டை உருவாக்க, நீங்கள் அதில் பெட்சேவைச் சேர்க்கலாம்:

நடுத்தர அளவிலான கேரட் (1 பிசி.), நண்டு குச்சிகள் (1 பேக்), வேகவைத்த முட்டை (3 பிசி.), பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் ஜாடி, சீன முட்டைக்கோஸ், கீரைகள் (வோக்கோசு பயன்படுத்துவது சிறந்தது), உப்பு, மிளகு, மயோனைசே.

குச்சிகள், வேகவைத்த முட்டைகளை வெட்டி, கேரட் தட்டி, முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்குங்கள். சோளத்தைச் சேர்க்கவும் (சாறு முழுவதுமாக வடிந்து போக விடவும்). பரிமாறுவதற்கு முன், உப்பு, மிளகு மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும்.

சீன முட்டைக்கோசிலிருந்து அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

சீன முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோஸைப் போலல்லாமல் அதிக மென்மையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அவற்றுக்கு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. சீன முட்டைக்கோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் சுவை பாரம்பரியமானவற்றை விட லேசானது.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பெட்ஸே இலைகளைப் பிரித்து, கொதிக்கும் நீரில் அதிகபட்சம் இரண்டு நிமிடங்கள் பலவற்றை வெளுக்க வேண்டும் (முட்டைக்கோஸ் குழம்பைச் சேமிக்க மறக்காதீர்கள்). முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் மையப்பகுதியை கவனமாக மெல்லியதாக்கி, இலையின் கீழ் பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும்.

ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வதக்கி, துருவிய கேரட்டைச் சேர்த்து, காய்கறிகளை சிறிது வதக்கி, தக்காளி விழுது, சர்க்கரை, சுவைக்கு உப்பு, சிறிது முட்டைக்கோஸ் குழம்பு சேர்க்கவும். கடைசியாக கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கொதிக்க விடாமல் நன்கு சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், துருவிய கேரட், பாதி வேகவைத்த அரிசி, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் கவனமாக சுற்றி வைக்கவும் (நீங்கள் சிறிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை விரும்பினால், முட்டைக்கோஸ் இலையை பாதியாகப் பிரிக்கலாம்) மற்றும் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும் (இரண்டு அடுக்குகளாக). சிறிது முட்டைக்கோஸ் குழம்பு சேர்த்து, மேலே தக்காளி சாஸை வைத்து, அச்சுகளை அடுப்பில் வைக்கவும் (200 டிகிரி). அச்சுகளை ஒரு மூடியால் மூடவும், மூடி இல்லையென்றால், நீங்கள் அதை படலத்தால் கவனமாக மூடலாம். 20 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்த பிறகு, மூடியை அகற்றி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்கும் வரை (மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும்.

சீன முட்டைக்கோஸ் சூப்

சீன முட்டைக்கோஸ் கொண்ட காய்கறி சூப் மிகவும் லேசானது, தயாரிப்பதும் எளிதானது மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது.

சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு 2-3 சிறிய தக்காளி, ஒரு சிறிய வெங்காயம், கேரட், 3-4 உருளைக்கிழங்கு, சீன முட்டைக்கோஸ், கீரைகள், 2 பல் பூண்டு, உப்பு, மிளகு, வறுக்க வெண்ணெய் தேவைப்படும்.

வெண்ணெயை உருக்கி (எரிவதைத் தடுக்க சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்) வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டை வதக்கவும். வெளுத்த தக்காளியை உரித்து, நறுக்கி, வறுக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பரிமாறும் முன் சூப்பில் கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.

பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு சீன முட்டைக்கோஸ்

ஒரு பாலூட்டும் தாயின் உணவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும். உணவளிக்கும் போது நீங்கள் விரும்பும் எதையும் சாப்பிடலாம், குழந்தைக்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது என்ற கருத்து உள்ளது. இருப்பினும், நடைமுறையில் காட்டுவது போல், உண்மையில் எல்லாம் அப்படி இல்லை. மிகவும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு தாய் எந்த உணவையும் சாப்பிடுவது உண்மையில் நடக்கும், இது குழந்தைக்கு விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தூண்டும். ஒரு பாலூட்டும் தாய் தனது உணவில் காய்கறிகளையும், புதிய மற்றும் சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த இரண்டையும் சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் தாய் உணவளிக்க பரிந்துரைக்கப்படாத காய்கறிகளை (குறிப்பாக அதிக அளவில்) சாப்பிட்டால், குழந்தைக்கு தோல் வெடிப்புகள் அல்லது பெருங்குடல் ஏற்படலாம். கூடுதலாக, தாய்ப்பாலுடன் குழந்தையின் உடலில் நுழையும் ஒவ்வாமை திசு வீக்கம், கண்களின் சளி சவ்வு சிவத்தல், மூச்சுத் திணறல் ஆகியவற்றைத் தூண்டும்.

சிவப்பு நிறமிகள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டும் என்பதால், சிவப்பு தோலுடன் கூடிய உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது என்று மருத்துவர்கள் தெளிவாகக் கூறுகிறார்கள். மேலும், தடைசெய்யப்பட்ட காய்கறிகளில் வெள்ளரிகள், தக்காளி, முட்டைக்கோஸ் (எந்த வடிவத்திலும்) அடங்கும். முதல் சில வாரங்களில் நீங்கள் குறிப்பாக அத்தகைய காய்கறிகளைத் தவிர்க்க வேண்டும், பின்னர் படிப்படியாக உங்கள் உணவில் ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகை காய்கறியைச் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம். பிராசிகா ராபா தாய் மற்றும் குழந்தை இருவருக்கும் வாயு உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும் என்று நம்பப்படுவதால், சீன முட்டைக்கோசும் தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் உள்ளது. இருப்பினும், அனைத்து குழந்தைகளும், பெரியவர்களும் வேறுபட்டவர்கள், எனவே ஒரு குழந்தை பொதுவாக வாழ்க்கையின் முதல் நாட்களிலிருந்தே முட்டைக்கோஸை உணர முடியும், அதே நேரத்தில் மற்றொரு குழந்தை கடுமையான கோலிக் நோயால் பாதிக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், ஒரு தனிப்பட்ட அணுகுமுறை தேவை. நீங்கள் பெட்சாயை ஒரு சிறிய பகுதியுடன் உணவில் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்க வேண்டும், சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த முட்டைக்கோஸை சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன என்பது அறியப்படுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கான சீன முட்டைக்கோஸ்

கணைய அழற்சி (கணையத்தின் வீக்கம்) ஏற்பட்டால், சீன முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த நோய் சாதாரண செரிமான செயல்முறைக்குத் தேவையான நொதிகளின் உற்பத்தியில் இடையூறு ஏற்படுத்துகிறது, எனவே மிகவும் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.

முட்டைக்கோஸ் நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சில நோய்களில் இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், அது அதிகரிக்கும் போது சீன முட்டைக்கோஸை உட்கொள்ளக்கூடாது, மேலும் சார்க்ராட்டையும் தவிர்க்க வேண்டும். நிவாரண காலங்களில், பெட்சாயை கிட்டத்தட்ட எந்த வடிவத்திலும் (புதிய, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த) உணவில் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதை மிதமாக சாப்பிட வேண்டும், அடிக்கடி சாப்பிடக்கூடாது.

பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாறு

சீன முட்டைக்கோசில் பைட்டான்சைடுகள் உள்ளன, அவை கோச்சின் பேசிலஸ், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் பல தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். முட்டைக்கோஸில் உள்ள பைட்டான்சைடுகள் காரணமாக, இது தீக்காயங்கள், புண்கள் மற்றும் புண்களில் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. புதிதாகப் பிழிந்த சீன முட்டைக்கோஸ் சாற்றை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கலந்து குடிப்பது வாய்வழி குழியில் ஏற்படும் வீக்கத்தை நீக்க உதவுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் சாறு உடலை நன்கு சுத்தப்படுத்துகிறது, குடலில் குவிந்திருக்கும் சிதைவு பொருட்களின் சிதைவை ஊக்குவிக்கிறது. உடல் சுத்திகரிப்பு செயல்முறையின் தொடக்கத்திலேயே பெட்சாயைப் பயன்படுத்தும்போது அதிகரித்த வாயு உருவாவதை மருத்துவர்கள் விளக்குகிறார்கள். வாயு உருவாவதைக் குறைக்க, கேரட் சாறுடன் நீர்த்த பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாற்றைக் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாற்றில் சல்பர் மற்றும் குளோரின் உப்புகள் உள்ளன, இந்த பொருட்கள் செரிமான அமைப்பின் சளி சவ்வை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் சாற்றில் சிறிது உப்பு சேர்த்தால், சுத்திகரிப்பு விளைவு முற்றிலும் நீக்கப்படும்.

சீன முட்டைக்கோஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுமுறை

சீன முட்டைக்கோஸ் சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, குறைந்த கலோரியும் கொண்டது. விதிவிலக்கு இல்லாமல், அனைத்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் சீன முட்டைக்கோஸை எந்தவொரு உணவின் போதும் தவிர்க்க முடியாத ஒரு பொருளாக கருதுகின்றனர். முட்டைக்கோஸில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, கூடுதலாக, அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அமினோ அமிலங்கள் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தவும் உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன. அத்தகைய அமினோ அமிலத்தின் பற்றாக்குறை விரைவான சோர்வு, பலவீனம், எரிச்சலுக்கு வழிவகுக்கிறது.

பெட்சாயை தொடர்ந்து உட்கொள்பவர்கள் தங்கள் எடையை சாதாரண நிலைக்குள் எளிதாக பராமரிக்கிறார்கள். சீன முட்டைக்கோசுடன் கூடிய சாலட்களை தினமும் உட்கொள்வது, அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான பயனுள்ள பொருட்களின் உடலின் இருப்புக்களை நிரப்ப உதவுகிறது.

[ 2 ]

சீன முட்டைக்கோஸை எப்படி உறைய வைப்பது?

உறைந்த சீன முட்டைக்கோஸ் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. முட்டைக்கோஸை சரியாக உறைய வைத்து சேமிக்க, நீங்கள் இலைகளை கீற்றுகளாக நறுக்கி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டும். பை சீல் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படலாம். அத்தகைய முட்டைக்கோஸின் அடுக்கு வாழ்க்கை 8-10 மாதங்கள் ஆகும்.

முட்டைக்கோஸை சாப்பிடுவதற்கு முன், இலைகள் பிரியும் வரை பையைத் திறக்காமல் குளிர்ந்த நீரில் வைக்க வேண்டும்.

சீன முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பு

சீன முட்டைக்கோஸை பல மாதங்களுக்குப் பாதுகாக்க, அக்டோபர் இரண்டாம் பாதியில் சேகரிக்கப்பட்ட இலையுதிர் கால பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. (-2°C வெப்பநிலையில்) உறைபனியிலிருந்து தப்பிய முட்டைக்கோஸ் மிக விரைவில் கெட்டுப்போகத் தொடங்குகிறது மற்றும் சேமிப்பிற்கு ஏற்றதல்ல.

முட்டைக்கோஸை சேமிப்பதில் உள்ள சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, நீங்கள் முழுமையாக பழுத்த முட்டைக்கோஸ் தலைகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் (ஆனால் அதிகமாக பழுத்தவை அல்ல). சீன முட்டைக்கோஸ் வைரஸ் அல்லது பூஞ்சை பரவிய ஒரு தோட்டத்தில் வளர்ந்தால், அத்தகைய முட்டைக்கோஸை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது. சேமிப்பிற்காக முட்டைக்கோசின் தலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, சேதமடைந்த அல்லது முட்டைக்கோசின் தலையில் இறுக்கமாகப் பொருந்தாத இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பாதுகாப்பிற்காக ஒரு சில இலைகளை விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே முட்டைக்கோஸ் கடுமையான உலர்த்தலில் இருந்து பாதுகாக்கப்படும். முட்டைக்கோசின் தலைகளின் வெட்டு இலைகளின் கீழ் அமைந்திருக்க வேண்டும், மேலும் மைய நரம்புகள் சேதமடையாமல் இருக்க வேண்டும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில் சீன முட்டைக்கோஸை எப்படி சேமிப்பது?

நன்கு பழுத்த பெட்சே குளிர்கால சேமிப்பிற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. புதிய முட்டைக்கோஸ் தலைகள், கழுவப்படாமல், பூஞ்சை, பூச்சிகள் மற்றும் பல்வேறு நோய்களால் சேதமடையாமல், ஈரப்பதம் இல்லாமல், சுமார் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்விக்கப்படுகின்றன, பின்னர் பாலிஎதிலீன் பைகளில் (படம்) அடைக்கப்பட்டு, ஹெர்மெட்டிகல் சீல் வைக்கப்படுகின்றன (நீங்கள் அவற்றை நன்றாகக் கட்டலாம்) மற்றும் செங்குத்தாக பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, முட்டைக்கோஸ் தலைகள் ஒன்றோடொன்று இறுக்கமாக அடுக்கி வைக்கப்படக்கூடாது. முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பெட்டிகளை 0 முதல் 2 ºC வெப்பநிலையில் அடித்தளத்தில் (பாதாள அறையில்) சேமிக்கலாம். இந்த வழக்கில் அடுக்கு வாழ்க்கை 2-3 மாதங்கள் ஆகும்.

சீன முட்டைக்கோஸ் மென்மையான மற்றும் ஜூசி சுவை கொண்ட ஒரு சுவையான காய்கறி மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானதும் கூட. முட்டைக்கோஸின் வளமான வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை, உணவின் போது அல்லது வழக்கமான உட்கொள்ளலின் போது ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கவும் உதவும்.