பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ்

பேக்கிங் முட்டைக்கோசு சாலட் முட்டைக்கோஸ் அல்லது பெசாய் (ப்ரேசிகா ரப்பா) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. காய்கறிக்கு தாய்நாடு சீனா, இது பெசாய் என்று அறியப்படுகிறது. காலப்போக்கில், அது கிரகத்தில் முழுவதும் பரவியது.

பெக்கிங் முட்டைக்கோசின் சுவை மற்றும் நன்மைகளை முதலில் பாராட்டிய கொரியர்கள், ஜப்பானியர்கள், பின்னர் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் அனைத்து மக்களும் இருந்தனர். அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் 1970 களில் பெசாய்க்கு தெரியாது. ஆனால் தற்பொழுது ஒவ்வொருவரும் ஒரு பெரிய அல்லது குறைவான அளவிற்கு அதை அறிந்திருக்கிறார்கள், சந்தையில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் அதை வாங்க வேண்டும்.

மிகவும் பெக்கிங் முட்டைக்கோசு ஒரு சாலட் போன்ற சுவை, ஆனால் அது ஒரு கடினமான சதை மற்றும் கடின நரம்புகள் உள்ளது. அதில் இருந்து நிறைய உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இலைகள் முதல் உணவுகள், சாலடுகள், காய்கறி ragout, பக்க உணவுகள், ப்ரஸிக்கா ரப்பாவில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சுவை மிகவும் மென்மையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் கூட பாலாடை (எடுத்துக்காட்டாக, விலா கொண்டு), உப்பு அல்லது marinate முடியும்.

தோற்றத்தில், பீங்கின் முட்டைக்கோசு தலைவர் ஒரு ரோமன் சாலட்டைப் போலவே இருப்பார், இந்த காரணத்திற்காக மக்கள் அதை சாலட் முட்டைக்கோசு என்று அழைக்கிறார்கள். இலைகள் ஒரு தலை அமைக்கின்றன, இது நீளம் 30 முதல் 50 செமீ (ஆனால் சில நேரங்களில் இலைகள் நீளம் ஒரு மீட்டர் அடைய). முட்டைக்கோசு பல வகையான இருக்க முடியும்: முட்டைக்கோஸ், இலை, அரை வேரூன்றி (திறந்த மேல்). ப்ராஸிக்காவின் பிரிவில், ராப்பா ஒரு மஞ்சள்-பச்சை நிறம், மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ஒரு நிறைவுற்ற-பச்சை நிறமாக இருக்கும். இலைகள் மிகவும் தாகமாக உள்ளன, அற்புதமான சுவை உண்டு. அவர்கள் சாண்ட்விச்களை உருவாக்குவதன் மூலம் பல்வேறு உணவுகளை சேர்க்கலாம். எனினும், மிக பெரிய நன்மை துல்லியமாக pitseye சாறு உள்ளது, இது முக்கியமாக கீழே அமைந்துள்ள (எனவே இந்த பகுதியை அவுட் துரத்த வேண்டாம்). மூலம், வேறு வகையான விட பெக்கிங் முட்டைக்கோசு மிகவும் சாறு உள்ளது, அதே உணவுகள் மேலும் வழக்கமான வெள்ளை தலை முட்டைக்கோஸ் இருந்து, பீக்கிங் முட்டைக்கோசு இருந்து சமைக்க முடியும்.

[1]

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் உபயோகமான பண்புகள்

பென்னிங் முட்டைக்கோசு ஒரு மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாக கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் 100 கிராம். காய்கறி சுமார் 12 - 16 கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இது ஆண்டு முழுவதும் உடலின் வைட்டமின் இருப்புக்களை நிரப்பவும் முடியும். எனவே, ப்ராசிகா ரப்பா உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது எடை இழக்க மற்றும் சுகாதார பராமரிக்க வேண்டும்.

இந்த காய்கறிகளில் 98% தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கிறது, இது உடலில் உள்ள உணவுப் பொருட்கள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், சிறிய அளவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவை முக்கியமானவை. வைட்டமின்கள் மிகவும் நிறைய petsay, அது குழு பி வைட்டமின்கள் இசைக்கப்பட்டது, ஏ, ஈ, கே, சி, கூடுதலாக, அது பல சுகாதார அத்தியாவசிய சுவடு உறுப்புகளில் கோலைன், நியாசின், ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பணக்கார கொண்டிருந்தால் (ஃவுளூரின், துத்தநாகம், அயோடின், இரும்பு, தாமிரம்) மற்றும் மேக்ரோ உறுப்புகள் (கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம்). முறையான தலைவலிகள், மனத் தளர்ச்சியான மாநிலங்களுக்கு, நீரிழிவுக்கான ஒரு போக்கு, இது பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் போன்ற உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற நோய்கள் தடுப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். பைக்கிங் முட்டைக்கோஸ் ஃபைபர், செரிமான அமைப்பின் சளிப் பகுதியிலுள்ள நன்மை விளைவை உள்ளடக்கியது, இது இரைப்பை அழற்சி அல்லது இரைப்பைப் புண் கொண்டு சாப்பிட பயனுள்ளதாக இருக்கும். இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், தூக்கத்தில் சில பிரச்சனைகளை நீக்குவதற்கு Brassica rapa இன் வழக்கமான உட்கொள்ளல் உதவுகிறது.

உடலின் பாதுகாப்பு அதிகரிக்கிறது மற்றும் இயலாமலும் என்று ஒரு அமினோ அமிலம், வெளிநாட்டு புரதம் கலைக்கவும் திறன் உள்ளது போன்றவை, இரத்த நிலை அதிகரிக்கிறது - குணப்படுத்துபவர்கள் சீனா மற்றும் ஜப்பான் அது petsay, ஆயுள் எதிர்பார்ப்பு பாதிக்கும் அது ஒரு லைசின் கொண்டிருப்பதன் காரணமாக இருப்பதாக நம்பினார்.

பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் இரத்த சோகை, உயர் கொழுப்பு, பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும், முட்டைக்கோஸ் பயன்பாடு கல்லீரல் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு கொழுப்பு சீரழிவதை தடுக்க உதவுகிறது.

ஆனால் பைண்ட் மற்றும் பிற காய்கறிகளுக்கிடையேயான முக்கிய வித்தியாசம் நீண்ட காலத்திற்கு அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கிறது. முட்டைக்கோசு குளிர்காலத்தில் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்க முடியும், எனவே அது உயிரினம் மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடிய போது இலையுதிர்-குளிர்காலத்தில் காலத்தில் அதை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மற்ற விஷயங்களில், முட்டைக்கோசு கதிரியக்க நோயால் தீர்ந்து, ஒரு உயிரினத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. உணவுகளில் முட்டைக்கோசு பயன்பாடு கனரக உலோகங்களை அகற்ற உதவுகிறது, மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உடலின் பாதுகாப்பு அதிகரிக்கின்றன. அண்மையில் ஆய்வுகள் முட்டைக்கோசு, கூடுதலாக, மிகவும் அதிக புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டுள்ளது என்று காட்டியுள்ளன.

பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் தீங்கு

பேக்கிங் முட்டைக்கோசு, அனைத்து அதன் பயனுள்ள பண்புகள் இருந்தாலும், மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். வயிற்றுப்போக்கு அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன் வீட்டு உணவை சாப்பிடக்கூடாது. காய்கறி கலவையில் சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது, இது நோய் மோசமடைவதைத் தூண்டுகிறது. மேலும், முட்டைக்கோசு நோய் தொற்று தன்மை உட்பட பெருங்குடல் அழற்சி, நுண்ணுயிர் அழற்சி, உடன் சாப்பிட முடியாது. பெரும்பாலும் கனமான உலோகங்கள் உடலில் இருந்து நீக்க முட்டைக்கோஸ் திறன் பற்றி தெரிந்து, நச்சு அல்லது நோயியல் வயிற்றுப்போக்கு அதை பயன்படுத்த. எனினும், முட்டைக்கோஸ் நோய்த்தடுப்பு பாக்டீரியாவை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது என்பதால் இது ஏற்கனவே கடினமான நிலைக்கு முடுக்கிவிடலாம், இது சருமத்தின் வலுவான எரிச்சலைத் தூண்டும். மேலும், வயிற்று அமிலத்தன்மை அதிகரித்திருந்தால், நீங்கள் கொக்கோ உணவுக்கு மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், இது பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் அடிப்படையிலானது. கூர்மையான கொரிய சாலடுகள் சிகிச்சைக்கு மிகவும் ஏற்றதாக இல்லை - முட்டைக்கோஸ் சோப்புகள் மற்றும் எண்ணெயை நன்றாக உறிஞ்சி, கணிசமாக அதன் கலோரி மதிப்பு அதிகரிக்கிறது. பால் பொருட்கள், பால் சாஸ்கள் மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்களுடன் ஒரே நேரத்தில் பிராசிக்கா ரப்பா பயன்படுத்தப்படக்கூடாது - நீங்கள் இந்த பொருட்களை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், நீங்கள் ஒரு செரிமான கோளாறு பெறலாம்.

பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்துவதற்கு முரண்பாடுகள்

சீன முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் செரிமான அமைப்பு கடுமையான நோய்கள், வயிறு அமில மிகைப்பு, கணைய அழற்சி, உணவுக் கட்டுப்பாடு இருந்து விலகி இருக்க வேண்டும், மற்றும் இரைப்பை இரத்த ஒழுக்கு முட்டைக்கோஸ் சாப்பிட முடியாது. முட்டைக்கோஸ் அதிக நுகர்வு குமட்டல், தலைச்சுற்று, அஜீரணம் ஒரு உணர்வு ஏற்படுத்தும்.

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாகுபடி

இப்போது பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் பல வகைகள் உள்ளன. பல ஆண்டுகளாக, வெளிநாட்டு மற்றும் உள்நாட்டு விஞ்ஞானிகள் அதிக விளைச்சல், நீண்ட சேமிப்பு காலம், எடை அல்லது வேகமாக முதிர்வு வேறுபடுத்தி பல கலப்பின வகைகளை இனப்பெருக்கம் செய்ய முடிந்தது. Petsay ஒரு பீப்பாய் போன்ற வடிவம் உள்ளது, தலைகள் நன்றாக வைத்து ஒரு உயர் அடர்த்தி வேண்டும்.

முட்டைக்கோசு வகைகள் பல உள்ளன, அவற்றுள் பல பிரபலங்கள் உள்ளன:

• கண்ணாடி - முதிர்வு ஒரு சராசரி காலம் முதிர்ச்சி, எடை பழம் இரண்டு கிலோகிராம் அடையும். முட்டைக்கோஸ் இந்த வகை முக்கியமாக புதிய வடிவத்தில் நுகரப்படுகிறது;
• இந்த நினைவுச்சின்னம் சராசரியாக ஒரு பிந்தின் தரநிலையாகும், எடையின் சராசரி 3.5 கிலோ வரை செல்கிறது. பெக்கின் இந்த வகை அதிக மகசூல் கொண்டது;
• நிக்கல் - முட்டைக்கோஸ் ஒரு கலப்பு பல்வேறு, பிற்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் காலம் வேறுபடுகிறது. இந்த வகை புதிய வடிவத்தில் நுகர்வு, அதே போல் நீண்டகால சேமிப்புக்காக நொதித்தல், மிகவும் பொருத்தமானது. கோச்சன் வடிவமானது ஒரு நீள்வட்டத்தை ஒத்திருக்கிறது, மிகவும் அடர்த்தியானது, கிட்டத்தட்ட மூன்று கிலோ எடையுடன் கூடியது;
• vesnyanka - ஒரு ஆரம்ப கலப்பின பல்வேறு பிரதிபலிக்கிறது. இந்த வகை இலை முட்டைக்கோஸ் பெரும்பாலும் புதியது. முட்டைக்கோசு மத்திய நரம்பு மிகவும் தாகமாக உள்ளது, மற்றும் களைப்பு இல்லாமல் இலைகள். முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோசு சுமார் ஒரு வெகுஜன அடையும். 250 கிராம். இந்த வகையான முட்டைக்கோசு வகைகளில், மற்ற வகைகளுக்கு மாறாக, வைட்டமின் சி மிகவும் உயர்ந்த உள்ளடக்கம்.

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் கலோரி உள்ளடக்கம்

பெக்கிங் முட்டைக்கோசு மிகவும் குறைந்த கலோரி காய்கறிகள் ஒன்றாகும். முட்டைக்கோசு கலோரி உள்ளடக்கம் பல்வேறு வகையைச் சார்ந்துள்ளது, இது 100 கிராமுக்கு 12 முதல் 16 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும்.

இது பல்வேறு உணவுகளில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த காய்கறி பல உணவு உணவுகள் ஒரு பகுதியாக உள்ளது. ஒரு விதியாக, அவர்கள் புதிய முட்டைக்கோசு பயன்படுத்த (அவர்கள் சாலடுகள் சேர்க்கப்படும்). பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சமையல் பொருத்தமாக இருக்கும். ப்ராஸிக்கா ரப்பாவை ஊறுகாய் சேர்த்து, பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சுவைக்கலாம். பெரும்பாலும், இலைகள் உணவுகள் அலங்காரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் தேவையான பொருட்கள்

சீன முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின்கள் பி, கே, சி, ஏ, ஈ, கனிம கலவைகள் பெரிய அளவில் கொண்டுள்ளது (பல இரும்பு, மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், ஃவுளூரைடுக்கான.), புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்பு, நார்ச்சத்து.

சீன முட்டைக்கோஸ் இருந்து சமையல்

பெக்கிங் முட்டைக்கோசு எங்கள் நாட்டில் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தெரியவில்லை. ஆரம்பத்தில், பெரும்பாலான வாங்குவோர் இந்த அசாதாரண காய்கறிகளை வாங்குவதில் கவனமாக இருக்கவில்லை, அதைப் பறித்தவர்கள் அதை எவ்வளவு காலம் செலவழித்தார்கள் என்பதையும், அதை சாப்பிடுவதையும் பற்றி நீண்ட காலமாக வாங்கியிருந்தார்கள். கூடுதலாக, இந்த முட்டைக்கோசு செலவு வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் விட அதிகமாக இருந்தது. காலப்போக்கில், முட்டைக்கோசு இந்த வகையான ஆர்வம் தோன்றியது, மக்கள் ஆர்வமாக இருந்தார்கள், அதை தயாரிப்பதற்கான வழிகள். கூடுதலாக, முட்டைக்கோசு எங்கள் latitudes வளர தொடங்கியது, இது இன்னும் மலிவு செய்து, இது பெசுவின் புகழ் சீராக அதிகரித்துள்ளது.

இப்போது பெய்ஜிங்கின் முட்டைக்கோசு உள்ளிட்ட பல பெரிய சமையல் வகைகள் உள்ளன. கொரியாவில், இது ஒரு பாரம்பரிய உணவை Kimchi தயாரிக்கிறது, இது இல்லாமல் ஒரு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு இல்லை. கொரிய விஞ்ஞானிகள் இது தயாரிப்பின் மூலம் மிகவும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக் கொள்வதாகக் கூறுகின்றனர். கொரியாவில், பாரம்பரிய சீன உணவுகள் வழக்கமான நுகர்வு சுகாதார மற்றும் வயதான பாதுகாப்பு உறுதிப்படுத்துகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், செரிமான அமைப்பு நோய்களின் பட்டியலில் முதன்மையானது கொரியா என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

பீகாங் முட்டைக்கோசுவைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, புதியது, இந்த வழியில் அது நடைமுறையில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் சேமித்து வைக்க முடியும் என்பதால். பெரும்பாலும், Brassica rapa பல்வேறு சாலட் ஒரு மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ருசியான மட்டும், ஆனால் மிகவும் ஒளி. ஒரு நெல் கூடுதலாக சாலடுகள் ஏறக்குறைய எந்த நேரத்திலும் செய்யப்படலாம்: திடீரென விருந்தினர்கள், பண்டிகைக் கூடம், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு, மற்றும் பலர் இருக்கும்போது.

பேகினீஸ் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட லைட் சாலடுகள்

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் அசாதாரணமான மென்மையான மற்றும் தாகமாக இலைகளைக் கொண்டது, இது அதன் முக்கிய பலம். இந்த முட்டைக்கோசு இருந்து, நீங்கள் மிகவும் சுவையாக, மென்மையான மற்றும் ஒளி சாலட் சமைக்க முடியும் (5 நிமிடங்களில்).

ஒரு "விரைவு" விருப்பம் ஒரு சிறிய தலை முட்டைக்கோசு, ஒரு நடுத்தர விளக்கை மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து (சோள மாவுடன் மாற்றப்படும்) ஒரு கலவையாகும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டி, பீன்ஸ் சேர்க்க, மயோனைசே ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்) மற்றும் பருவத்தில் சேர்க்க (ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும்).

சாலட்டின் மற்றொரு மிக எளிதான பதிப்பு ஒரு பிஸ்கா, ஒரு சிறிய வெங்காயம், கீரைகள், கோதுமை crumbs (நீங்கள் அடுப்பில் ரொட்டி துண்டுகள் உலர முடியும்), 3-4 சிறிய தக்காளி, 200 கிராம் கொண்டுள்ளது. சீஸ் (ப்ரின்ஸா, சுலுகுனி). காய்கறிகள் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, க்யூப்ஸ் மீது வெட்டப்பட்ட சீஸ், காய்கறி எண்ணெய் அல்லது மயோனைசே கொண்டு crumbs மற்றும் சீசன் எல்லாம் சேர்க்க.

கிட்டத்தட்ட அனைத்து அறியப்பட்ட நண்டு சாலட் முற்றிலும் வித்தியாசமான வழியில் சமைக்க முடியும் - பெக்கிங் முட்டைக்கோசு கூடுதலாக. சாலட் மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மாறிவிடும்.

முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய தலை, நண்டு குச்சிகளை ஒரு தொகுப்பு, 2-3 வேகவைத்த முட்டை, 1-2 புதிய வெள்ளரிகள், வெங்காயம், கீரைகள். முட்டைக்கோஸ், நண்டு குச்சிகள், முட்டை, வெள்ளரிகள், வெங்காயம், மயோனைசே பருவத்தை வெட்டு. மேலும், விரும்பியிருந்தால், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம். அத்தகைய ஒரு கலவை கூட மயோனைசே இல்லாமல், ஆனால் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் நிரப்ப முடியும்.

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாலட்

பீட்டா முட்டைக்கோஸ் இருந்து சாலட் குறிப்பாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாத போது, குளிர்காலத்தில் மற்றும் வசந்த காலத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். புதிய முட்டைக்கோசு இலைகள் மட்டுமே சாலடுகள் ஏற்றது. குறிப்பிட்டபடி, மிகப்பெரிய வைட்டமின் இருப்பு Brassica rapa இலைகளில் இல்லை, ஆனால் அடர்த்தியான நரம்புகள் மற்றும் வெள்ளை தளங்களில், அவை முட்டைக்கோசு மிகவும் சுவைமிக்கவை. பேக்கிங் முட்டைக்கோசு அனைத்து சாலட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு முட்டைக்கோசு அனைவருக்கும் வழக்கமாக இருக்கிறது, சமீபத்தில் நிறைய அசல் மற்றும் ருசியான சமையல் பொருட்கள் பெஸ்கியுடன் தோன்றியுள்ளன.

பைக்கிங் முட்டைக்கோசு ஒரு தெளிவான சுவை கொண்டிருக்கிறது, இது மசாலா மற்றும் சோயா சாஸின் உதவியுடன் ஓரியண்டல் குறிப்புகளை வழங்க முடியும். இது புதிய மூலிகைகள், வெள்ளை மிளகு, கறி, உலர்ந்த துளசி, கொத்தமல்லி விதைகளை நன்கு பொருந்துகிறது. அதற்கு பதிலாக வெள்ளை முட்டைக்கோசு அல்லது கீரை இலைகள், நீங்கள் ஒரு பீஸ் எடுத்து கொள்ளலாம், சில சமையல் டிஷ் சுவை மட்டும் மென்மையாக மாறிவிடும். ஊட்டச்சத்து மிக எளிய சாலட்களில் ஒன்றை அறிவுறுத்துகிறது, இது பல உணவுகளுக்கு ஏற்றது, இது மிகவும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு, வெள்ளரி, பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ், சுவைக்கு கீரைகள், எள். முட்டைக்கோஸ் நீ மேல் இலைகள் நீக்க வேண்டும், அரை தலை இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட உள்ளது. தோல் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், வெள்ளரிக்காய் சுத்தம் செய்ய சிறந்தது. வோக்கோசு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, எள் விதைகள் சிறிது வறுக்கவும். சமைத்த சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் பருவத்தை கலக்கவும்.

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கோழி சாலட்

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கோழி சமைப்பதற்கான பல வழிகள் உள்ளன. பொதுவாக, ஒரு கலவை தயார் செய்யும் போது, நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம், சோதனையிடலாம், சிலவற்றை சேர்க்கவோ அல்லது நீக்கவோ முடியும்.

கீழே உள்ள சில வகை சாலடுகள் கீரிமேட்டுகளில் பிரபலமாக உள்ளன.

புகைபிடித்த கோழி வடிப்பால் (சுமார் 300 கிராம்), கடுமையான சீஸ் (சுமார் 300 கிராம்), பிஸ்கட் (200 கிராம்), ஆலிவ் (1 பானை), பெசாய், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.

சீஸ் கீற்றுகள் மற்றும் கோழி வெட்டு, ஆலிவ்ஸ் அறுப்பேன், பெகினீஸ் முட்டைக்கோஸ் இறுதியாக அறுப்பேன். உப்பு, மிளகு மற்றும் பருவ எண்ணெய் ஆகியவற்றை சாலட் செய்ய மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும் உடனடியாக பரிமாறவும்.

வேகவைத்த கோழி இறைச்சி (தோராயமாக. 800gr.) Petsay, வெள்ளரி (2-3 பிசிக்கள்.), தக்காளி (2-3 பிசிக்கள்.), ஸ்வீட் மிளகு (2 சிறிய துண்டுகளாக.), பசில், உப்பு, நீங்கள் கலவை விருப்ப கோழி குழம்பு குற்றச்சாட்டைச் சுமத்த முடியும் .

நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள், பல்கேரிய மிளகு க்யூப்ஸ், mugs வெள்ளரிகள், துண்டுகள் தக்காளி வெட்டப்பட்ட, முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது. துளசி, உப்பு சேர்க்கவும். கோழி குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு சாலட் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய உட்செலுத்துதல் கொடுக்க (அல்லது எண்ணெய், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாலட் டிரஸ்ஸிங்).

சிறிய அன்னாசி, பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ், வேகவைத்த கோழி மார்பகம் (2 பிசிக்கள்), மயோனைசே, உப்பு, கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு கீரைகள்.

பினாங்கு முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டது, அன்னாசி துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல்களில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, மிளகு, உப்பு, மயோனைசே ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுவதற்கு முன் சேவை செய்யுங்கள்.

தக்காளி (2-3 பிசிக்கள்.), தீவனம் அல்லது கோழி மார்பகம் (2 பிசிக்கள்), பசுமை (சிறந்த வெந்தயம்), உப்பு.

சிறிய துண்டுகளாக வேகவைத்த கோழி வெட்டவும். தக்காளி வெட்டவும் (அவர்கள் சிறியதாக இருந்தால், 4 பாகங்களாக பிரித்து விடுங்கள்). முட்டைக்கோஸ் விட பெரிய கந்தை துணி. க்ரூட்டான்கள், கீரைகள் சேர்க்கவும். சீசன், உப்பு, சாலட்டில் மிளகு சேர்த்து உண்ணும் முன் உடனடியாக இருக்க வேண்டும்.

பெகினீஸ் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட நண்டு சாலட்

நண்டு குச்சிகள் இருந்து சாலட் ஒரு முற்றிலும் புதிய சுவை தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு pecsa சேர்க்க முடியும்:

நடுத்தர கேரட் (1 பிசி.), நண்டு குச்சிகள் (1 பேக்.), வேகவைத்த முட்டைகள் (3 பிசிக்கள்.), வங்கி பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், சீன முட்டைக்கோஸ், பச்சை (சிறந்த வோக்கோசு பயன்படுத்த), உப்பு, மிளகு, மயோனைசே.

குச்சிகள், வேகவைத்த முட்டை வெட்டி, கேரட் தேய்க்கப்பட்டிருக்கும், முட்டைக்கோஸ் பருப்பு. சோளம் சேர்க்கவும் (முதல் சாறு வடிகால் முற்றிலும் அனுமதிக்க). சேவை செய்வதற்கு முன், உப்பு, மிளகு மற்றும் மயோனைசே சேர்க்க.

முட்டைக்கோசு முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ்

பேக்கிங் முட்டைக்கோசு வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு மாறாக, இன்னும் மென்மையான இலைகள் கொண்டிருக்கும், எனவே அவை நீண்டகால வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படாது. முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோஸ் சுவை பாரம்பரிய முட்டைக்கோசு விட மென்மையானது.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயார் செய்ய, அது பெசுவின் இலைகள் பிரித்தெடுக்க மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் அதிகபட்சமாக (எப்போதும் முட்டைக்கோசு குழம்பு காப்பாற்ற) கொதிக்கும் நீரில் பல முறை முயற்சி செய்ய வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் இலைகள் கவனமாக கோணத்தை சீராக்க வேண்டும், இலை கீழே வெட்டிவிடும்.

ஒரு சிறிய வெங்காயம் இறுதியாக வெங்காயம், வறுத்த கேரட், ஒரு சிறிய வறுக்கவும் காய்கறிகள் சேர்க்க மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட், சர்க்கரை, சுவை உப்பு, ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் குழம்பு சேர்க்க, வறுக்கவும். கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க கடைசி, ஒரு கொதி வரை முன்னணி மற்றும் தீ ஒதுக்கி இல்லை, சூடாக நன்றாக.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அரை தயார் அரிசி, புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சுவை மசாலா சுவை நன்றாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், grated கேரட், சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. (நீங்கள் சிறிய முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ் விரும்பினால், பின்னர் நீங்கள் அரை முட்டைக்கோசு இலை பிரிக்க முடியும்) மற்றும் ஒரு அச்சு (அது இரண்டு அடுக்குகளை முடியும்) முட்டைக்கோஸ் இலைகள் கவனமாக மூடப்பட்டிருக்கும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார். மேலே ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் குழம்பு மேல், ஒரு தக்காளி நிரப்பப்பட்ட மேல் மற்றும் அடுப்பில் (200 டிகிரி) வடிவில் வைத்து. படிவம் இல்லாவிட்டால் படிவம் மூடப்பட வேண்டும், கவனமாகத் தையல் மூடலாம். 20 நிமிடங்கள் பேக்கிங் பிறகு, மூடி நீக்க மற்றும் தயாராக (சுமார் 20-30 நிமிடங்கள்) முட்டைக்கோஸ் கொண்டு.

பீக்கினீஸ் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சூப்

பெக்கிங் முட்டைக்கோசு கொண்ட காய்கறி சூப் போதும், அது தயாரிப்பது சுலபம், சுவைமிக்க சுவை கொண்டது.

சூப், 2-3 சிறிய தக்காளி, ஒரு சிறிய வெங்காயம், கேரட், 3-4 உருளைக்கிழங்கு, பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ், கீரைகள், பூண்டு 2 கிராம்பு, உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய் தேவையான அளவு தேவைப்படும்.

வெண்ணெய் உருகும் (எரிக்க கூடாது, நீங்கள் ஒரு சிறிய காய்கறி சேர்க்க முடியும்) மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு. வறுக்கப்பட்ட தக்காளி, தலாம், வெட்டு மற்றும் வறுத்த சேர்க்க. சுமார் 10 நிமிடங்கள் குண்டு. பின்னர் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்க, உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு வெட்டி சேர்க்க. சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு சூப் செய்ய கீரைகள் சேர்க்கவும்.

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் நர்சிங் அம்மா

நர்சிங் தாயின் ஊட்டச்சத்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும். உண்ணும் போது உண்ணும் எல்லாவற்றையும் உண்ணலாம், இதிலிருந்து குழந்தை முற்றிலும் தீங்கில்லை என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. எனினும், நடைமுறையில், உண்மையில், எல்லாம் மிகவும் அல்ல. மிகவும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் தாய் எந்த உணவையும் சாப்பிடுகிறாள், இது குழந்தையின் விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்காது. சிறப்பான விஷயத்தில், இது குழந்தைக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு தூண்டுதலாக இருக்கலாம். நர்சிங் தாய்மார்களுக்கு காய்கறிகள் அவற்றின் உணவு, மற்றும் புதிய, மற்றும் சுண்டவைத்தவை, மற்றும் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் உண்ணும் காய்கறிகளுக்கு (குறிப்பாக பெரிய அளவுகளில்) தாய் பரிந்துரைக்கப்படாவிட்டால், குழந்தைக்கு தோல் தடிப்புகள் அல்லது கொல்லி மருந்து இருக்கலாம். கூடுதலாக, மார்பக பால் ஒரு குழந்தை உடல் பெறும் ஒவ்வாமை, திசுக்கள் வீக்கம் தூண்டும், சளி கண்களின் reddening, dyspnea.

சிவப்பு நிறமிகுறிகள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டுவதால், சிவந்த தோல் கொண்டிருக்கும் பொருட்களை சாப்பிட முடியாது என்பது மருத்துவர்கள் தெளிவாகக் கூறுகிறது. தக்காளி, தக்காளி, முட்டைக்கோசு (எந்த வடிவில்) ஆகியவை அடங்கும். குறிப்பாக முதல் சில வாரங்களில் இந்த காய்கறிகளை தவிர்க்கவும், பிறகு உங்கள் உணவில் குறிப்பிட்ட வகையான காய்கறி சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம். பிக்கிங் முட்டைக்கோசு தடை செய்யப்பட்ட உணவுகள் பட்டியலிலும் உள்ளது, ஏனென்றால் ப்ராசிகா ரேபா தாய் மற்றும் குழந்தை இரண்டில் அதிகரித்த எரிவாயு உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், எல்லா குழந்தைகளும், பெரியவர்களும் வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள், எனவே ஒரு குழந்தை வழக்கமாக வாழ்க்கையின் முதல் நாட்களில் இருந்து முட்டைக்கோசுகளை உணரலாம், மேலும் வலுவான வலிமையால் பாதிக்கப்படும். இந்த வழக்கில், ஒரு தனிப்பட்ட அணுகுமுறை அவசியம். ஒரு சிறிய பகுதியிலிருந்து pecans உணவு உள்ளிடவும் தொடங்கும், முன்னுரிமை குடம் அல்லது வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் சாப்பிட, அது வெப்ப சிகிச்சை காய்கறிகள் உடல் மூலம் ஜீரணிக்க எளிதாக என்று அறியப்படுகிறது என்பதால்.

கணையம்

கணைய அழற்சி (கணைய அழற்சி) போது பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த நோய், செரிமானத்தின் சாதாரண செயல்முறைக்கு தேவையான என்சைம்களை உற்பத்தி செய்வதை மீறுகிறது, எனவே நீங்கள் மிகவும் கண்டிப்பான உணவைக் கவனிக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் பயனுள்ள பண்புகள் நிறைய உள்ளது, ஆனால் சில நோய்கள் அது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கலாம். கணைய அழற்சி போது, பெக்கிங் முட்டைக்கோசு ஒரு exacerbation போது பயன்படுத்த முடியாது, இது சார்க்ராட் குறிப்பிட்டு மதிப்பு. நிவாரணமளிக்கும் காலங்களில், எந்தவொரு வடிவத்திலும் (புதிய, சுண்டவைக்கப்பட்ட, வேகவைக்கப்படுகிறது) உணவில் பண்டாக்கஸ் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் அது பெரும்பாலும் சாப்பிடப்பட வேண்டும் மற்றும் அவசியம் இல்லை.

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாறு

பேக்கிங் முட்டைக்கோசு பைன்டிசிடுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது கோச்சின் மந்திரக்கோல், ஸ்டாஃபிலோகோக்கஸ் ஆரியஸ் மற்றும் பல தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு அழிக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோசு phytoncids பகுதிகள் காரணமாக, அது தீக்காயங்கள், புண்கள், abscesses ஒரு சிகிச்சை விளைவு உள்ளது. புதிதாக அழுகிய பெக்கிங் முட்டைக்கோசு சாறு சிறிது தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டு வாயில் வீக்கத்தை அகற்ற உதவுகிறது.

முட்டைக்கோசு சாறு உடலை நன்றாக சுத்தப்படுத்துகிறது, குடலில் குவிந்துள்ள அழுகும் பொருட்களின் சிதைவுகளுக்கு பங்களிப்பு செய்கிறது. பெஸ்காவின் பயன்பாடு அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் உடலைச் சுத்தப்படுத்துவதற்கான செயல்முறையின் ஆரம்பமாகும் என்பதை மருத்துவர் விளக்குகிறார். வாயுக்களின் உருவாக்கத்தை குறைக்க, கேரட் சாறுடன் நீர்த்த பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பீங்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாறு சல்பர் மற்றும் குளோரின் உப்புகளைக் கொண்டிருக்கிறது, இந்த பொருட்கள் செரிமான அமைப்பின் சக்கோவை அழிக்க உதவும். இருப்பினும், நீ சாறுக்கு ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்கினால், சுத்திகரிப்பு விளைவு முழுமையாக அகற்றப்படும்.

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் அடிப்படையிலான உணவு

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும் இல்லை, இது குறைந்த கலோரி ஆகும். எல்லா விதிவிலக்கும் இல்லாமல், ஊட்டச்சத்துக்காரர்கள் எந்த உணவின் போது, பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு என்று கருதுகின்றனர். முட்டைக்கோஸ் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, தவிர, அதன் அமினோ அமிலங்கள் இரத்த சுத்திகரிப்பு மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பு அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன. இத்தகைய அமினோ அமிலத்தின் குறைபாடு விரைவான சோர்வு, பலவீனம், எரிச்சல் ஆகியவற்றுக்கு வழிவகுக்கிறது.

வழக்கமாக பூச்சிகளை உண்ணும் மக்கள், தங்கள் எடையை எளிமையாக வைத்துக்கொள்வார்கள். பெக்கிங் முட்டைக்கோசு கொண்ட சாலடுகள் தினசரி பயன்பாடு அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகள் சரியான அறுவை சிகிச்சைக்கு தேவையான பயனுள்ள பொருட்கள் மூலம் உடல் நிரப்ப உதவுகிறது.

[2]

பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் எப்படி உறைய வைப்பது?

உறைந்த படிவத்தில் பேக்கிங் முட்டைக்கோசு அனைத்து அதன் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் வைத்திருக்கிறது. முட்டைக்கோசு முறையாக முடக்க மற்றும் பாதுகாக்க பொருட்டு, நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கோல் மற்றும் அடர்த்தியாக பேக் இலைகள் வெட்டுவது வேண்டும். தொகுப்பு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பி வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த முட்டைக்கோசு வாழ்நாள் 8-10 மாதங்கள் ஆகும்.

முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, இலைகளை பிரிக்காத வரை, குளிர்ந்த நீரில் அதை வைக்க பையை திறக்க வேண்டும்.

பீகினீஸ் முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பு

பல மாதங்களுக்கு பேக்கிங் முட்டைக்கோசை பாதுகாப்பதற்காக, அக்டோபர் இரண்டாம் பாதியில் சேகரிக்கப்பட்ட இலையுதிர் பழங்களை எடுத்துச் செல்ல நல்லது. உறைபனி (-2 ° சி) பாதிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு, மிக விரைவில் எதிர்காலத்தில் மோசமாகி, சேமிப்புக்கு ஏற்றதாக இல்லை.

முட்டைக்கோசு சேமிப்பதில் சிக்கல்களை தவிர்க்க, நீங்கள் முழுமையாக பழுத்த தலை மட்டும் தேர்வு செய்ய வேண்டும் (ஆனால் overripe இல்லை). பீகை முட்டைக்கோஸ் ஒரு வைரஸ் அல்லது பூஞ்சை பரவியிருந்த ஒரு தோட்டத்தில் வளர்ந்திருந்தால், இந்த முட்டைக்கோசு நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க முடியாது. சேமிப்பிற்காக முட்டைக்கோசை தேர்ந்தெடுத்தபின், நீங்கள் சேதமடைந்த இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோசை அழிக்க வேண்டும் அல்லது தலைக்கு எதிராக முனகக்கூடாது. இது பல இலைகளை பாதுகாப்பதற்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே முட்டைக்கோஸ் கடுமையான உலர்த்தியிலிருந்து பாதுகாக்கப்படும். வெட்டு தலைகள் இலைகள் கீழ் அமைந்துள்ள, மற்றும் மத்திய நரம்புகள் சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில் சீன முட்டைக்கோஸ் எப்படி சேமிப்பது?

குளிர்கால சேமிப்பகத்திற்கு நன்கு பழுத்த நெல் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. புதிய முட்டைக்கோசு பூஞ்சை, பூச்சிகள் மற்றும் பல்வேறு நோய்கள் ஈரப்பதமூட்டல் இல்லாமல் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்து பாதிக்கப்பட்ட இல்லை கழுவாத, பின்னர் பிளாஸ்டிக் பைகள் (திரைப்படம்) சீல் (வெறுமனே நன்கு கட்ட முடியும்) மற்றும் செங்குத்தாக பெட்டிகள் வைக்கப்படும், முட்டைக்கோசு ஒவ்வொரு இறுக்கமாக மடிந்த கூடாது தொகுக்கப்படுகின்றன மற்ற. முட்டைக்கோசு கொண்ட கடை பெட்டிகள் 0 முதல் 2 º C வெப்பநிலையில் அடித்தளத்தில் (பாதாளத்தில்) இருக்கும். இந்த வழக்கில் அடுப்பு வாழ்க்கை 2-3 மாதங்கள் ஆகும்.

பைக்கிங் முட்டைக்கோசு சுவையானது மட்டுமல்ல, காய்கறிகளின் மென்மையான மற்றும் சுவைமிக்க சுவை கொண்டது, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. முட்டைக்கோசு நிறைந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம கலவையை ஆரோக்கியமான பராமரிப்பிற்காக ஒரு உணவு அல்லது சாதாரண பயன்பாட்டின் போது உதவும், உடலின் பாதுகாப்பு அதிகரிக்கும்.