அதிக அமிலத்தன்மைக்கு பழங்கள்

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பழங்கள் - தடையா அல்லது நன்மையா? இந்த விஷயத்தில் கருத்துக்கள் முரண்பாடாக உள்ளன: ஒருபுறம், பழங்கள் அமிலத்தன்மை கொண்டவை, இது இரைப்பை சூழலில் ஏற்கனவே அதிகமாக உள்ளது.

ஆனால் மறுபுறம், பல பழங்கள் காரத்தன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் நமக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள், நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களையும் கொண்டிருக்கின்றன. சுருக்கமாக, இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான கேள்வி, எனவே நாம் அதைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேசுவோம்.

[ 1 ]

வயிற்றில் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தது

வயிற்றில் உள்ள அமிலத்தின் அளவு செரிமான அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டின் மிக முக்கியமான குறிகாட்டிகளில் ஒன்றாகும். இரைப்பைச் சாறு காரணமாக வயிற்றில் நுழையும் அனைத்து உணவுகளும் மாற்றப்படுகின்றன. மேலும், இந்த செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தால் வகிக்கப்படுகிறது, இதன் உள்ளடக்கம் வயிற்றில் நிலையானது அல்ல: அதன் அளவு நாளின் நேரத்தைப் பொறுத்து மாறலாம், அதே போல் செரிமான மண்டலத்தின் பல்வேறு நோய்க்குறியீடுகள் காரணமாகவும் மாறலாம். இரைப்பைக் குழாயில் தொற்று நுழைவதன் விளைவாகவோ அல்லது அறுவை சிகிச்சை தலையீடுகள் மற்றும் முறையற்ற ஊட்டச்சத்துக்குப் பிறகு இத்தகைய நோய்க்குறியீடுகள் உருவாகலாம்.

இரைப்பை சூழலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு 0.5% க்கு சமமாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருந்தால், வயிற்றில் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை பற்றி நாம் பேசலாம். இந்த குறிகாட்டியை தீர்மானிக்க, pH-மெட்ரி செயல்முறைக்கு உட்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.

வயிற்றில் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையின் மிகத் தெளிவான அறிகுறி நெஞ்செரிச்சல் - உணவுக்குழாயின் பகுதியில் அசௌகரியம், எரியும் உணர்வு. நெஞ்செரிச்சல் நின்ற பிறகும், அசௌகரியம் சிறிது நேரம் தொடர்ந்து தொந்தரவு செய்கிறது. அதனுடன் வரும் அறிகுறிகளில், "தவறான" உணவை சாப்பிட்ட பிறகு, நெஞ்செரிச்சலின் பின்னணியில் அடிக்கடி ஏற்படும் புளிப்பு ஏப்பத்தை ஒருவர் தனிமைப்படுத்தலாம்.

இரைப்பை சூழலின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை ஏற்கனவே ஒரு நோயறிதல் ஆகும், மேலும் அதற்கு சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், மருந்துகளின் பயன்பாடு மட்டும் போதாது: சிகிச்சையில் நேர்மறையான முடிவுகளை அடைய, ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். கொழுப்பு, காரமான, உப்பு, வறுத்த உணவுகள் தினசரி மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட வேண்டும், நோயாளி பகுதியளவு உணவுகளுக்கு மாற வேண்டும் மற்றும் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

அதிக அமிலத்தன்மை இருந்தால் பழ சிற்றுண்டிகளை சாப்பிட முடியுமா?

ஆரோக்கியமான உணவு என்பது சரியான மற்றும் சீரான பிரதான உணவுகளை (காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு) மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிகளையும் குறிக்கிறது. நாம் வழக்கமாக என்ன சிற்றுண்டி சாப்பிடுகிறோம்? நிச்சயமாக, குக்கீகள், பட்டாசுகள், சிப்ஸ், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் கோலா. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த வகையான ஊட்டச்சத்து வயிற்று நோய்க்குறியீடுகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும், குறிப்பாக, இரைப்பை சூழலின் அமிலத்தன்மையில் ஏற்படும் மாற்றங்களைத் தூண்டும்.

ஆரோக்கியமான உணவு ஆர்வலர்கள் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிகளில் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பால் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும் என்பதை அறிவார்கள். ஆனால் அதிக அமிலத்தன்மை இருக்கும்போது பழங்களை சாப்பிடுவது பற்றி என்ன?

வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட சூழல் இருந்தால் பழங்களை உண்ணலாம். ஆனால் நீங்கள் அமிலமற்ற பழ வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்: வாழைப்பழங்கள், பேரிக்காய், இனிப்பு ஆப்பிள்கள், முதலியன, புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டும். புளிப்பு ஆரஞ்சு, டேன்ஜரைன், அன்னாசி, திராட்சைப்பழம் ஆகியவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. ஆரஞ்சு சாறுக்கும் இது பொருந்தும்.

ஆரஞ்சு சாறு உணவுக்குழாயின் முற்போக்கான தசை சுருக்கங்களின் ஒருங்கிணைப்பை சீர்குலைக்க உதவுகிறது, இது பிடிப்புக்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக உணவுக்குழாய் சுவர்கள் ஏற்கனவே இரைப்பை அமிலத்தின் செயல்பாட்டால் தீவிரமாக எரிச்சலடைந்திருந்தால். ஆரஞ்சு சாறு உங்களுக்கு எவ்வளவு பிடித்திருந்தாலும், அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன், அதன் நுகர்வு ஒரு நேரத்தில் 40-50 மில்லி ஆகக் குறைத்து, சாற்றை தண்ணீர் அல்லது காய்கறி சாறுடன் நன்கு நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும்.

பொதுவாக, பழச்சாறுகளைப் பொறுத்தவரை, ஆப்பிள், திராட்சை, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை சாறு இரைப்பை சுரப்பை அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் ராஸ்பெர்ரி அல்லது செர்ரி சாறு, மாறாக, அதைக் குறைக்கிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். தண்ணீரில் நீர்த்த பழச்சாறுகள் மிகவும் பயனுள்ளதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை கணையத்திற்கு ஒரு தூண்டுதலாக செயல்படுகின்றன. நீர்த்த சாறுகள் அதன் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன, இது வயிற்றில் கனத்தன்மை மற்றும் அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். இது இயற்கையாகவே புதிதாக பிழிந்த சாறுகளுக்கு பொருந்தும். கடையில் வாங்கப்பட்ட பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட சாறுகளை குடிப்பது முற்றிலும் விரும்பத்தகாதது, குறிப்பாக அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன்: அத்தகைய பானங்களில் சிட்ரிக் மற்றும் பிற அமிலங்கள் உள்ளன, இது இரைப்பை சூழலின் நிலையை மோசமாக்கும்.

பழங்கள் உட்பட சாப்பிடும்போது நன்றாக மெல்லுங்கள். மெதுவாக சாப்பிட வேண்டும், சாப்பிட்ட பிறகு உடனடியாக ஓய்வெடுக்க படுத்துக் கொள்ள வேண்டாம்: குறைந்தது 40-50 நிமிடங்கள் உடல் நிலையை நிமிர்ந்து வைத்திருங்கள். இது இரைப்பை சாறு உணவுக்குழாயில் செல்வதிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் நெஞ்செரிச்சலைத் தடுக்கும்.

அதிக அமிலத்தன்மையுடன் என்ன பழங்களை உட்கொள்ளலாம்?

இரைப்பைச் சூழலின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையால் அவதிப்படுபவர்கள், குறிப்பாக புளிப்பு செர்ரிகள், புளிப்பு ஆப்பிள்கள், திராட்சை வத்தல், நெல்லிக்காய், சிட்ரஸ் பழங்கள் போன்ற பழங்கள் மற்றும் உணவுகளை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும். இது முற்றிலும் தாங்க முடியாததாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு சாப்பிடலாம், ஆனால் சாப்பிட்ட அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகுதான், இல்லையெனில் பழ அமிலத்தின் விளைவு இரைப்பைச் சூழலில் ஏற்கனவே அதிக அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும். இது வயிற்றின் சுவர்களின் அழற்சி செயல்முறையின் வளர்ச்சி மற்றும் தீவிரமடைதல் அல்லது அல்சரேட்டிவ் நோயியல் உருவாவதற்கு ஒரு தூண்டுதலாக மாறும்.

இனிப்பு வகை பழங்கள் அல்லது பெர்ரி கலவைகள், பழ மர்மலேட், பாஸ்டில்ஸ், பெக்டின் கொண்ட மார்ஷ்மெல்லோக்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் மற்றும் பழப் பதப்படுத்தப்பட்டவை நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

• பேரிக்காய்: செரிமானத்தை செயல்படுத்துதல், பசியை அதிகரித்தல், டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருப்பது மற்றும் காய்ச்சலின் போது வெப்பநிலையைக் குறைத்தல். புதிய பேரிக்காய்களில் அதிக அளவு கரடுமுரடான உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இதன் காரணமாக குடலின் மோட்டார் செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது, எனவே பேரிக்காய் மலச்சிக்கலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. தேனுடன் இணைந்த பேரிக்காய் இரத்த சோகை மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். இருப்பினும், பேரிக்காய் சாப்பிடுவதில் சில தனித்தன்மைகள் உள்ளன: அவற்றை வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடுவதும், பச்சையாக தண்ணீர் குடிப்பதும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு பழுத்த பேரிக்காய் தினசரி வைட்டமின் சி உட்கொள்ளலில் 10% வரை, சுமார் 4 கிராம் பெக்டின் கொண்டுள்ளது.
• முலாம்பழம்: சரியாக ஒரு பழம் அல்ல, ஆனால் அதிகரித்த வயிற்று அமிலத்தன்மைக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் பழுக்காத முலாம்பழங்களை சாப்பிடக்கூடாது, மேலும் புளித்த பால் பொருட்கள் மற்றும் மதுபானங்களுடன் முலாம்பழத்தை இணைக்க வேண்டாம் - இது அஜீரணத்தைத் தூண்டும். வெறும் வயிற்றில் முலாம்பழம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: உணவுக்கு இடையில், ஒரு சிற்றுண்டியாக, சில நறுமண கூழ் துண்டுகளை சாப்பிடுவதே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். பல பயனுள்ள பண்புகளில், முலாம்பழம் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கூடுதல் பவுண்டுகளை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகிறது.
• கிவி: ஒரு இதயப்பூர்வமான உணவுக்குப் பிறகு சாப்பிடும் ஒன்று அல்லது இரண்டு பழங்கள் ஒரு வகையான நாட்டுப்புற "மெசிம்" ஆக உதவும் - அவை வயிற்றில் உள்ள கனமான உணர்வை நீக்கும், நெஞ்செரிச்சல் அறிகுறிகளைக் குறைக்கும் மற்றும் ஏப்பம் நிறுத்தும். வறுத்த உணவுக்கு பிறகு கிவி சாப்பிடுவது உடலில் புற்றுநோய் உண்டாக்கும் பொருட்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளைக் குறைக்கிறது என்பது ஆர்வமாக உள்ளது. பால் பொருட்களை சாப்பிடும் அதே நேரத்தில் கிவி சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - இது அஜீரணம் மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றை அச்சுறுத்துகிறது.
• ஆப்பிள்கள்: வயிற்றில் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும் போது, பழுத்த மற்றும் இனிப்பு ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவது நல்லது. கடுமையான இரைப்பை அழற்சியின் போது, ஆப்பிள்களை தோலை வெட்டி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது: இந்த வடிவத்தில் அவற்றை சுடலாம் அல்லது மசிக்கலாம். கேரட்டுடன் சேர்த்து ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அதிகப்படியான வயிற்று அமிலத்தை நடுநிலையாக்க, நீங்கள் ஆப்பிள் தேனை தயாரிக்கலாம்: பல இனிப்பு ஆப்பிள்களை உரித்து, விதைகளை அகற்றி, நன்றாக நறுக்கி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் மூன்று மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். கூழ் கெட்டியாகி பழுப்பு நிறமாக மாறும்போது, பாத்திரங்களை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த கலவையில் சுவைக்க சிறிது தேனைச் சேர்த்து, நெஞ்செரிச்சல் அல்லது ஏப்பத்திற்கு சில கரண்டிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து ஆப்பிள் கம்போட் குடிக்கும்போதும் ஒரு நல்ல விளைவு காணப்படுகிறது.
• வாழைப்பழங்கள்: மாவுச்சத்து இருப்பதால், அவை வயிற்றுச் சுவர்களை மூடி, சளி சவ்வின் எரிச்சலை நீக்குகின்றன. அழுகிய வாழைப்பழங்களை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது, மேலும் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மற்றும் கருமையான கூழ் அகற்றப்பட வேண்டும். ஒரே நேரத்தில் அதிக வாழைப்பழங்களை சாப்பிடுவதும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: இந்த வழியில் நீங்கள் கணையத்தை அதிக சுமைக்கு உள்ளாக்குவீர்கள், இது உணவை ஜீரணிக்க கடினமாகத் தூண்டும் மற்றும் வயிற்றில் அமிலத்தன்மை அளவை அதிகரிக்கும். இதன் விளைவாக அதே நெஞ்செரிச்சல். எல்லாம் மிதமாக நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உடலுக்கு மிகவும் தேவையான வைட்டமின்களை கூட நாம் கரண்டியால் சாப்பிடுவதில்லை). நீங்கள் ஒரே ஒரு வாழைப்பழத்தை மட்டுமே சாப்பிட்டு, அதன் பிறகு நெஞ்செரிச்சலால் துன்புறுத்தப்பட்டால், அதிகரித்த அமிலத்தன்மை உங்கள் வயிற்றில் ஏற்படும் ஒரே பிரச்சனை அல்ல. ஒரு மருத்துவரைப் பரிசோதிக்கவும்.

எனவே, சுருக்கமாகக் கூறுவோம்: அதிக அமிலத்தன்மை இருந்தால் நீங்கள் பழங்களை உண்ணலாம், ஆனால்:

• வெறும் வயிற்றில் அல்ல;
• புளிப்பு இல்லை;
• பழுத்த மற்றும் புதிய;
• மற்ற வகை உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாக முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது;
• அதிகமாக சாப்பிடாமல்.

நீங்கள் பழங்களை கைவிடக்கூடாது, தவறான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவை கைவிடுவது நல்லது. ஒரு பழம் அல்லது பெர்ரி சாப்பிடலாமா என்று உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு இரைப்பை குடல் நிபுணர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகலாம்.

அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு பழங்கள் தடைசெய்யப்படவில்லை, நீங்கள் உங்கள் அன்றாட உணவை சரியாக அணுகினால் மட்டுமே.