இரைப்பை அழற்சிக்கான உருளைக்கிழங்கு

இரைப்பை அழற்சி என்பது ஒரு பொதுவான நோயாகும், இது பலருக்குத் தெரியும் "நேரடியான". எரிச்சலூட்டும் காரணிகளுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக இரைப்பை சளி வீக்கமடைகிறது - ரசாயனங்கள், நோய்த்தொற்றுகள், அதிக அல்லது குறைந்த வெப்பநிலை, மன அழுத்தம், மோசமான உணவு. மூலம், ஊட்டச்சத்து என்பது நோயியலின் அடிக்கடி காரணங்களில் ஒன்றாகும். எனவே, அதை குணப்படுத்த, நீங்கள் உணவை சரிசெய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம்: தீங்கு விளைவிக்கும், மோசமாக செரிமான, குறைந்த தர அனைத்தையும் விலக்குங்கள். உணவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் கேள்விகளை ஏற்படுத்தும் தயாரிப்புகளில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கு. இது நோய்வாய்ப்பட்ட வயிற்றுக்கு தீங்கு செய்யாது? உண்மையில், இரைப்பை அழற்சி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு முரணாக இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டிய பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன. [1]

இரைப்பை அழற்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட முடியுமா?

உருளைக்கிழங்கு - இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு ஒரு அத்தியாவசிய தயாரிப்பு. நோயை அதிகரிப்பதில் உணவு மிகவும் சத்தானதாக இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் தவிர்ப்பது. இந்த வழக்கில் உருளைக்கிழங்கு நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரைப்பைக் குழாயால் எளிதில் உணரப்படுகிறது. இருப்பினும், இரைப்பை அழற்சியால் அதிகமாக சாப்பிடுவது குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, ஒரு நாளைக்கு 200-300 கிராம் உருளைக்கிழங்கிற்கு மேல் சாப்பிடுவது உகந்ததாகும்.

இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற உணவுகளை சூடான வடிவத்தில் உட்கொள்ளக்கூடாது: உணவு சூடாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் பகுதி அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும். உகந்த உணவு முறை பகுதியானது.

கூடுதலாக, சாத்தியமான முரண்பாடுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள். ஆகவே, நோயாளிக்கு இரைப்பை அழற்சிக்கு மேலதிகமாக, நீரிழிவு நோய், உடல் பருமன், கணக்கீட்டு கோலிசிஸ்டிடிஸ் இருந்தால் உருளைக்கிழங்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறித்து சந்தேகங்கள் இருந்தால், ஒரு மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது அவசியம், அவர் தனித்தனியாக பொருத்தமான உணவைக் கருத்தில் கொண்டு உணவுத் திட்டத்தை செய்வார்.

முடிந்தால், உங்கள் உணவில் தரமான வீட்டில் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு குறைந்தபட்சம் விரும்பத்தகாத கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, அல்லது அவை இல்லை.

ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, கிழங்குகளின் தோற்றத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்: அவை மென்மையாகவும், பச்சை நிறமாகவும், முளைத்தவராகவும், அழுகும், கறுப்பாகவும் இருக்கக்கூடாது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சூப்கள், கேசரோல்களைப் பயன்படுத்த இரைப்பை அழற்சி அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு திட்டவட்டமான தடையின் கீழ் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு (பிரஞ்சு பொரியல்), சில்லுகள், வறுத்த Zrazy மற்றும் Dreuny ஆகியவை குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஏற்கனவே சேதமடைந்த வயிற்றை கணிசமாக அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்குகின்றன.

ஹைபராசிட்டியுடன் இரைப்பை அழற்சியில் உருளைக்கிழங்கு

ஹைபராகிடிட்டி கொண்ட இரைப்பை அழற்சி இத்தகைய அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• நெஞ்செரிச்சல் (மார்பில் எரியும்);
• வயிற்றுப் பகுதியில் வலி (வலி, சுருக்கம் போன்றது);
• "புளிப்பு" பெல்ச்சிங், தொண்டையில் எரியும்;
• நாக்கின் மேற்பரப்பில் வெள்ளை தகடு.

ஒரு விதியாக, ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் கடுமையாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறார்கள், வலுவான மற்றும் பணக்கார குழம்புகள், காளான்கள், மூல காய்கறி பொருட்கள், கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், கருப்பு ரொட்டி போன்றவை.

இரைப்பை அழற்சியில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் உருளைக்கிழங்கு காபி தண்ணீர், இது அதிகரிப்பின் முதல் நாட்களில் இருந்து குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. காபி தண்ணீரை மெதுவாக பூசுகிறது, சேதமடைந்த சளிச்சுரப்பியை கூடுதல் எரிச்சலிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, காயங்கள் மற்றும் புண்களைக் கூட ஊக்குவிக்கிறது.

மருத்துவ குழம்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 4 நடுத்தர கேரட், ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கொத்து வோக்கோசு. உருளைக்கிழங்கு சருமத்தை உரிக்காமல் நன்றாக கழுவப்படுகிறது. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு துவைக்கப்படுகின்றன. அனைத்து காய்கறிகளும் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஏற்படும் காய்கறி குழம்பு ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்ந்து, கஷ்டம் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி கொண்ட ஒரு நோயாளிக்கு ஒரு நாளைக்கு பல முறை இரண்டு முறை கொடுங்கள், உணவுக்கு முன் நீங்கள் முடியும்.

நன்மைகள்

உருளைக்கிழங்கில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச், எளிய மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் (அல்புமின், குளோபுலின், பெப்டோன், டூபெரின்), பெக்டின், ஃபைபர், ஆர்கானிக் அமிலங்கள் (மாலிக், சிட்ரிக், ஆக்சாலிக், முதலியன) உள்ளன, நிறைய பொட்டாசியம் (570 மி.கி, 50 மி.கி%, பாஸ்போரஸ் (50 எம்.ஜி.. _B5(0.3 mg%), வைட்டமின் _{B6 மைக்ரோல்மென்ட் கலவை குறைவான பணக்காரர் அல்ல, இது அலுமினியம், போரான், வெனடியம், இரும்பு,. தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் கிளைகோல்கலாய்டு சோலனைன் மாறுபட்ட அளவுகளில் உள்ளன.}

அஸ்கார்பிக் அமிலத்தைப் பொறுத்தவரை, அறியப்பட்ட அனைத்து காய்கறி பயிர்களிலும் உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாகும். எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராம் புதிய வீழ்ச்சி கிழங்குகளில் சுமார் 30 மி.கி வைட்டமின் சி உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கில் மஞ்சள் வெட்டு இருந்தால், அத்தகைய வகை கரோட்டின் (புரோவிட்டமின் ஏ) நிறைந்துள்ளது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முக்கியமாக குளுக்கோஸ் (திராட்சை சர்க்கரை), சிறிய அளவு சுக்ரோஸ் மற்றும் சிறிய அளவு பிரக்டோஸ் ஆகும். [3]

தோலில் உள்ள உருளைக்கிழங்கில் நிறைய பொட்டாசியம் உள்ளது, இது சாதாரண எலக்ட்ரோலைட் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இருதய அமைப்பின் மென்மையான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் செரிமானம் மற்றும் ஒருங்கிணைப்புக்கு உதவும் நொதிகளும் தலாம் நிறைந்துள்ளன. [4]

முரண்

ஒப்பீட்டளவில் பாதிப்பில்லாத தயாரிப்பு கூட பயன்படுத்த அதன் முரண்பாடுகள் இருப்பதாக மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். இரைப்பை அழற்சியில் உருளைக்கிழங்கு விதிவிலக்கல்ல. வழக்கமாக உணவில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதத்தை குறைக்க வேண்டியது அவசியம் என்றால் உணவில் அதன் இருப்பு மட்டுப்படுத்தப்படும் - எடுத்துக்காட்டாக, நோயாளி, இரைப்பை அழற்சிக்கு கூடுதலாக நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டால். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கில் மெதுவான செரிமானத்துடன் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் உற்பத்தியில் அவற்றின் இருப்பின் விகிதம் அதன் சமையலின் பட்டம் மற்றும் முறையுடன் தொடர்புடையது. எடுத்துக்காட்டாக, முழுமையாக சமைத்த கிழங்குகள் - குறிப்பாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது இரத்த சர்க்கரை அளவு வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூடுதலாக, ஒரு நபருக்கு எந்த அளவிலும் உடல் பருமன் இருந்தால் உருளைக்கிழங்கை கவனமாக உட்கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய நோயறிதலில், தயாரிப்பு உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்கப்படக்கூடாது, ஆனால் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு விருப்பம் வழங்கப்பட வேண்டும், அல்லது தோலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

மிகவும் இளம் (சிறிய), மிகவும் பழமையான (நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்ட, முளைத்த) மற்றும் பச்சை உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஆபத்தான சூழ்நிலைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். உற்பத்தியின் இந்த வகைகள் அனைத்திலும் ஒரு பெரிய அளவு சோலனைன் இருக்கலாம் - கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும் ஒரு விஷ கரிம கலவை. இந்த நச்சு கூறுகளின் அளவு வெளிச்சத்தில் சேமிக்கப்பட்ட கிழங்குகளில் பல முறை அதிகரிக்கிறது. அதிக சோலனைன் உள்ளடக்கம் ஒரு கசப்பான சுவை மற்றும் தயாரிப்பை உட்கொண்ட பிறகு தொண்டை புண் ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகிறது.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

தொடங்குவதற்கு, இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கை சரியாக தேர்வு செய்வது முக்கியம். கிழங்குகளின் தோற்றத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்: அவற்றில் அழுகல் மற்றும் பச்சை நிறத்தின் தடயங்கள் இருக்கக்கூடாது, சமமாக நிறமாகவும், தொடுவதற்கு அடர்த்தியாகவும் இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கில் ஒரு பச்சை இடம் இருந்தால், அதை தூக்கி எறிவது நல்லது. புள்ளி என்னவென்றால், தவறாக சேமிக்கப்பட்டால், உருளைக்கிழங்கு ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை குவிக்கிறது - சோலனைன், இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.

சமைப்பதற்கு முன், எல்லா கிழங்குகளையும் நன்றாகத் திருத்துவது, அவற்றைக் கழுவுதல் மற்றும் முளைகளை அகற்றுவது அவசியம். பழைய உருளைக்கிழங்கை இரைப்பை அழற்சியுடன் உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை தீங்கு விளைவிக்கும் சோலனைனைக் குவிக்கின்றன. ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபருக்கு உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை சமைக்கவும் கொதித்தல் அல்லது பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் நல்லது. நீராவி மற்றும் குண்டு ஆகியவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன. உப்பு சாத்தியமான மிகச்சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படுகிறது, அல்லது உப்பு செய்ய வேண்டாம்.

உருளைக்கிழங்கு சாறு, குழம்பு மற்றும் பிற உணவுகளின் அனைத்து நன்மைகளும் இருந்தபோதிலும், நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது. நோய்வாய்ப்பட்ட வயிற்றுக்கு இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

இரைப்பை அழற்சி கொண்ட உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கு முன், இதுபோன்ற பரிந்துரைகளை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• இரைப்பை அழற்சியின் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும்போது, ஒரு குடும்ப மருத்துவர், காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட் அல்லது சிகிச்சையாளருடன் கலந்தாலோசிப்பது அவசியம், உணவின் பிரத்தியேகங்களை அவருடன் தெளிவுபடுத்துவது அவசியம்.
• உருளைக்கிழங்கு சாறு அல்லது காபி தண்ணீர் நுகர்வு சிறிய அளவுகளுடன் தொடங்கப்பட வேண்டும், உடலின் எதிர்வினையை கவனமாக கவனிக்க வேண்டும். எதிர்மறையான வெளிப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் படிப்படியாக அளவை அதிகரிக்கலாம்.
• உடல் பருமன், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், நீரிழிவு நோய், என்டோரோகோலிடிஸ் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் உள்ளவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கை "போட" பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• சமைத்த உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் மற்றும் கிழங்குகளின் காபி தண்ணீர் ஒரே நாளில் நுகரப்பட வேண்டும். இரைப்பை அழற்சி என்பது பல நாட்களாக (குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட) சேமிக்கப்பட்டுள்ள பழமையான உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் மோசமடையக்கூடிய ஒரு நோயாகும்.
• பச்சை பக்கங்களுடன் சமைக்கவோ அல்லது சாறு கிழங்குகளையோ வேண்டாம். இத்தகைய இடங்கள் சோலனைன் குவிப்பதற்கான அறிகுறியாகும், இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள். பெரிய அளவில் சோலனைன் "பழைய" உருளைக்கிழங்கிலும் இருக்கலாம், எனவே அவற்றை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு மூல உருளைக்கிழங்கு சாறு

அதிக அமிலத்தன்மையுடன், உருளைக்கிழங்கு சாறு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. பிரதான உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை 100 மில்லி எடுக்கப்படுகிறது. ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சியின் சிறந்த சிகிச்சை விளைவு இளஞ்சிவப்பு தோலுடன் சிறந்த உருளைக்கிழங்கு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

உருளைக்கிழங்கு சாற்றின் பயன்பாடு பெப்டிக் புண் மற்றும் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன் இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு நிலையான சாதகமான முடிவை நிரூபிக்கிறது. இந்த தீர்வு பெரும்பாலும் நாட்டுப்புற சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாறு வயிற்றில் அமிலத்தன்மையின் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது. பானத்தைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு சில உருளைக்கிழங்கை நன்றாகக் கழுவ வேண்டும், அவற்றை தலாம் கொண்டு ஒரு நல்ல கிரேட்டரில் தட்டச்சு செய்து உடனடியாக திரவத்தை கசக்கிவிட வேண்டும். ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிழங்கிலிருந்து, சுமார் 60 மில்லி சாறு பெறப்படுகிறது. அதை சொந்தமாக குடிக்கலாம், அல்லது 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். விளைவை மேம்படுத்த ஸ்டார்ச். உருளைக்கிழங்கு சிகிச்சையின் போக்கை - இரண்டு வாரங்கள், பொருத்தமான மென்மையான உணவின் பின்னணிக்கு எதிராக. அதன் பிறகு, ஒரு வார இடைவெளி எடுத்து மீண்டும் சிகிச்சையை மீண்டும் செய்யவும்.

ஆனால் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் சுரப்புடன், உருளைக்கிழங்கு சாறு அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் அது சாத்தியமாகும். இத்தகைய சூழ்நிலைகளில், அதை எடுத்துக்கொள்வதற்கான விதிகள் சற்றே வேறுபட்டவை:

• சாறு உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு எடுக்கப்படுகிறது;
• முதல் வரவேற்பு - காலையில் ஒரு வெற்று வயிற்றில், இரண்டாவது - இரவு உணவிற்கு முன் (1 மணிநேரம்), 100-150 மில்லி;
• சிகிச்சை பாடநெறி - 10 நாட்கள், அதன் பிறகு 10 நாள் இடைவெளி எடுத்து மீண்டும் சிகிச்சையை மீண்டும் செய்யவும்.

உருளைக்கிழங்கைத் தவிர, குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன் இரைப்பை அழற்சியில், தேனுடன் கற்றாழை சாற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, விகிதத்தில் 1: 1. தீர்வு 1 தேக்கரண்டி எடுக்கப்படுகிறது. உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன். அதற்கான இலைகள் 3 வயது கற்றாழை எடுத்து இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் முன் வைக்கின்றன, அதன்பிறகு மட்டுமே மருந்து தயாரிப்பதற்குச் செல்கின்றன.

இரைப்பை அழற்சிக்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் அடிப்படை ஸ்டார்ச் ஆகும், இருப்பினும் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளும் உள்ளன. இதனால், வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூட, கிழங்குகள் கோலின், வைட்டமின்கள் பி, ஏ, ஃபோலிக் அமிலம், நியாசின் ஆகியவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. கனிமப் பொருட்களில் பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம், அத்துடன் பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கோபால்ட், தாமிரம், மாலிப்டினம், துத்தநாகம் மற்றும் ஃவுளூரின் ஆகியவை உள்ளன. வேகவைத்த தயாரிப்பு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் நிறைந்துள்ளது, இது வாஸ்குலர் சுவர்களை கொழுப்புப் படிவு, ஆன்டிடூமர் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் அதை இரைப்பை அழற்சிக்கு பயன்படுத்தலாம்.

உருளைக்கிழங்கை தோலில் ("ஜாக்கெட்டில்") வேகவைக்கவும், அல்லது குளிர்ந்த நீரில் வைப்பதன் மூலம் முன் சுத்தம் செய்து சமைக்கவும்.

இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு பல உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, கேசரோல்கள், ச ff ஃபல்ஸ், சூப்கள் (ப்யூரி சூப்கள் உட்பட), வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் மற்றும் Zrazy ஆகியவை அடங்கும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - ஒரு டிஷ் கிடைக்கும் மற்றும் இதயமானது. நீங்கள் அதை புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்தினால், இரைப்பை அழற்சியின் நன்மைகள் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கும்: செரிமான பாதை மேம்படும், அழற்சி செயல்முறை நிறுத்தப்படும், இரைப்பை சளி மீட்கும். சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• ஒரு சில கிழங்குகளை நன்றாக துவைக்கவும், "கண்களை" வெட்டுங்கள்;
• ஒரு பானை தண்ணீரில் இறக்கி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்;
• குழம்புடன் சேர்ந்து அரை திரவ நிலைக்கு அரைக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும்;
• உணவுக்கு பதிலாக ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை 100-150 மில்லி சூடாக குடிக்கவும்.

இந்த செய்முறை கடுமையான இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: நோயை அதிகரிக்கும் தருணத்திலிருந்து பல நாட்களுக்கு, எண்ணெயைச் சேர்க்காமல் டிஷ் நுகரப்படுகிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு சுட்ட உருளைக்கிழங்கு

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு, நீங்கள் அதை சரியாக தயார் செய்தால், மற்றும் பயன்படுத்தினால் - மிதமாக (ஒரு நாளைக்கு சுமார் 250 கிராம்). இது உடலுக்கு தேவையான ஏராளமான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, இது அழற்சி பதிலைத் தடுப்பதற்கும் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை மேலும் மீட்டெடுப்பதற்கும் பங்களிக்கிறது. தலாம் கொண்டு கிழங்குகளை சுட்டுக்கொள்வது உகந்தது: அதில் உள்ளது ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் பெரும்பகுதி உள்ளது, இது வீரியம் மிக்க செல்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இரைப்பைக் குழாயை ஆதரிக்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை மட்டுமே நம்பக்கூடாது: பொதுவாக உணவைக் கடைப்பிடிப்பது முக்கியம் மற்றும் மருத்துவர்களின் மருந்துகளை மீறுவதில்லை.

உருளைக்கிழங்கை சமைக்க பேக்கிங் மிகவும் சரியான வழியாகும், ஆனால் இரைப்பை அழற்சியை அதிகரிக்கும் தருணத்திலிருந்து முதல் 2-3 நாட்களில் இதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது: இந்த காலகட்டத்தில் பிசைந்த காய்கறிகள் அல்லது சூப்களுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது நல்லது. நோயின் முக்கிய அறிகுறிகளின் மங்கலான பிறகு, வேகவைத்த காய்கறிகளை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• ஏறக்குறைய ஒரே அளவிலான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை துவைத்து உலர வைக்கவும்;
• ஒவ்வொரு கிழங்குகளும் படலத்தில் மூடப்பட்டு ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன;
• அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சேவை செய்யும் போது, உருளைக்கிழங்கு பாதியாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் (முன்னுரிமை காய்கறி எண்ணெய்) மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வேகவைத்த தயாரிப்பு மிகவும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, நன்கு ஜீரணிக்கப்படுகிறது, மேலும் தயார் செய்வதும் கடினம் அல்ல.

ஒவ்வொரு நாளும் விரிவான மெனு

உருளைக்கிழங்கின் அடிப்படையில், ஒவ்வொரு நாளும் இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு மெனுவை உருவாக்கலாம்.

• திங்களன்று உருளைக்கிழங்கு குழம்பின் காலை உணவு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெர்மிசெல்லியுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்பின் மதிய உணவு மற்றும் வேகவைத்த ஆப்பிள். ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு நீங்கள் ஒரு வேகவைத்த புரத ஆம்லெட்டுக்கு சேவை செய்யலாம், மேலும் இரவு உணவிற்கு - மீட்பால்ஸுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.
• செவ்வாய்க்கிழமை காலை உணவு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட ஓட்மீல் கிஸ்ஸல், மதிய உணவு அரிசி-பொட்டாடோ சூப். பிற்பகல் - குடிசை சீஸ், இரவு உணவு - வேகவைத்த இறைச்சி கட்லெட்டுடன் உருளைக்கிழங்கு குழம்பு.
• புதன்கிழமை உருளைக்கிழங்கு குழம்பில் சமைத்த பக்வீட் கஞ்சியின் காலை உணவு உள்ளது. மதிய உணவு ஹேக் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப். பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு சீமை சுரைக்காய் -பொட்டாடோ கேசரோல் தயார், மற்றும் இரவு உணவிற்கு - தரையில் கோழி இறைச்சியுடன் வேகவைத்த Zrazy.
• வியாழக்கிழமை காலை உணவுக்காக ஒரு வேகவைத்த முட்டை மற்றும் சில காய்கறி குழம்பு பரிமாறவும், மதிய உணவுக்காகவும் - மீட்பால்ஸுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட். ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு ஒரு காய்கறி ச ff ஃப்லே பொருத்தமானது, மற்றும் இரவு உணவிற்கு - மீன் ஃபில்லட்டுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.
• வெள்ளிக்கிழமை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட காய்கறி குழம்பு காலை உணவு உள்ளது. மதிய உணவு சுண்டவைத்த காய்கறிகள். பிற்பகலில் கேலட் குக்கீகளுடன் ஓட்மீல் கிஸ்ஸல் சமைக்கவும். இரவு உணவு என்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு குரோக்கெட்ஸ் ஆகும்.
• சனிக்கிழமை ஓட்மீல் கஞ்சியுடன் தொடங்குகிறது. மதிய உணவுக்கு - பக்வீட் -பொட்டாடோ சூப், ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு - உருளைக்கிழங்கு பாலாடை (ஹலுஷ்கி), இரவு உணவிற்கு - காய்கறி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு வேகவைத்த கட்லெட்டுடன்.
• ஞாயிற்றுக்கிழமை, காலை உணவு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மோர் கேசரோல், மதிய உணவு மீன் சூப். ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு உலர்ந்த ரொட்டியுடன் உருளைக்கிழங்கு குழம்பு தயார், மற்றும் இரவு உணவிற்கு - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் கோழி ச ff ஃப்லே.

பானங்கள் பலவீனமான பச்சை தேயிலை, மூலிகை உட்செலுத்துதல் (கெமோமில், காலெண்டுலா), ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர், உலர்ந்த பழங்களின் கம்போட், கிசெல். தண்ணீரில் நீர்த்த புதிய காய்கறி சாறுகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது (கேரட், பூசணி). நீர்த்த மற்றும் அமில சாறுகள் வயிற்றின் சளி திசுக்களில் எரிச்சலூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. உகந்த பானம் மூலிகை தேநீர் மற்றும் கிஸ்ஸல் ஆகும், இது வயிற்றின் சுவர்களை மெதுவாக பூசுகிறது, அவற்றை தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

அனுமதிக்கப்பட்ட பால் பொருட்களில்: கலப்படங்கள் இல்லாத புதிய தயிர், குடிசை சீஸ்.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுட விரும்பினால், டிஷ் மீது அடர்த்தியான மேலோடு உருவாக நீங்கள் அனுமதிக்கக்கூடாது, இது இரைப்பை சுவர்களை எரிச்சலடையச் செய்து அழற்சி செயல்முறையை மோசமாக்கும்.

சமையல்

இரைப்பை அழற்சி கொண்ட உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கு, தயாரிப்பின் அதிகபட்ச பயனுள்ள கலவையை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட வயிற்றுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத சில விதிகளை நீங்கள் கடைபிடிக்க வேண்டும். உணவுகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:

• வேகவைத்த;
• சுடப்பட்ட;
• அணைக்கப்பட்ட;
• வேகவைத்தது.

உணவு வறுத்த காய்கறிகளில் சேர்க்க இது அனுமதிக்கப்படவில்லை: அவை நோயை அதிகரிப்பதைத் தூண்டும்.

• ஒரு ஸ்லீவில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு. தரம் மற்றும் சம அளவிலான கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, அவற்றை நான்கு சம பாகங்களாக வெட்டுங்கள். பேக்கிங்கிற்காக அவற்றை ஒரு ஸ்லீவ் வைத்து, சிறிது காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்றாக குலுக்கி கலக்கவும். சிறப்பு உறவுகளுடன் ஸ்லீவ் கட்டவும், பின்னர் 180 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். தயாராக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (சுமார் 30-40 நிமிடங்கள்). இதை சுண்டவைத்த காய்கறிகள், ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் அல்லது இயற்கை தயிர் வழங்கலாம்.
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - இரைப்பை அழற்சி அதிகரிக்கும் நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அடிப்படை உணவுகளில் ஒன்று. சமைப்பதற்கு தரமான உருளைக்கிழங்கை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள், மிகவும் இளமையாக இல்லை (சிறியதல்ல), பழையது அல்ல (முளைக்கவில்லை). பொதுவாக சமையல் செயல்முறை சிக்கலானது அல்ல: நன்கு கழுவப்பட்ட தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிழங்குகள், தோலை உரிக்கவும், மீண்டும் துவைக்கவும், கம்பிகளாக வெட்டவும். ஒரு பானையில் வைத்து தண்ணீரை ஊற்றவும் (உருளைக்கிழங்கை சுமார் 1-2 செ.மீ வரை மறைக்க வேண்டும்). ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தயாராக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு சிறிய தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கு பிசைந்து, சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (மருத்துவர் அனுமதித்தால், நீங்கள் வேகவைத்த பால் சேர்க்கலாம்). பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் நிலைத்தன்மை அரை திரவமாக இருக்க வேண்டும். டிஷ் சூடாக வழங்கப்படுகிறது.
• சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு. கேரட், பூசணி, சீமை சுரைக்காய் (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப) சேர்ப்பதன் மூலம் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் ஒரு வாணலியில் அல்லது பானையில் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் சமைக்கப்படுகின்றன. "குண்டு" பயன்முறையில் ஒரு மல்டிகூக்கரில் சமைப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அரை கிலோகிராம் சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, சிறிது தண்ணீர் மற்றும் குண்டு சுமார் 60 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் தயாராக இருக்கும் வரை, தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு சில உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சூடான பால், சிறிது உப்பு சேர்த்து கிளறவும், ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மேலே சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெண்ணெய் துண்டு வைக்கவும். அட்டவணையில் பரிமாறவும்.

இரைப்பை அழற்சி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்கு கோழி ஃபில்லட் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது: வேகவைத்து, அடுப்பில் சுடப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வடிவத்தில் நறுக்கப்பட்டு அல்லது சமைத்த வேகவைத்த கட்லெட்டுகள், இறைச்சி ச ff ஃப்லே, மீட்பால்ஸ். நீங்கள் ஒரு கேசரோல், வேகவைத்த பேட்டர்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை தயாரிக்கலாம். இது சாத்தியமான உணவுகளின் முழு பட்டியல் அல்ல.

சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நன்மைகளில் மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்புகளின் எளிமையிலும் கவனம் செலுத்துவது விரும்பத்தக்கது. ஒரு உணவில் அதிகமான பொருட்கள் உள்ளன, மோசமாக அது உணரப்படும் மற்றும் வயிறு ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

மேலும் ஒரு முக்கியமான விதி: சமையல் தயாரிப்புகள் அதிகபட்சமாக நறுக்கப்படும்போது, இது செரிமான அமைப்பின் வேலையை பெரிதும் எளிதாக்கும். அதனால்தான் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தூய்மையான காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், குறிப்பாக நோயை அதிகரிக்கும் கட்டத்தில் குண்டுகள் அல்லது கேசரோல்கள் அல்ல. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, வலிமிகுந்த அறிகுறிகளை நீக்கிவிட்ட பிறகு, மெனு விரிவாக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு-சி.ஆர்.டி, உருளைக்கிழங்கு-அரிசி, இறைச்சி, செமோலினா, பக்வீட், ஓட் கேசரோல்கள் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ச ff ஃப்லீஸையும் தயாரிக்கலாம்:

• உருளைக்கிழங்கை லேசாக உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும்;
• உருளைக்கிழங்கு குழம்பு வடிகட்டவும், கிழங்குகளை ஒரு சல்லடை வழியாக ஒரு கிண்ணத்தில் கடந்து செல்லுங்கள்;
• ஒரு சிறிய வெண்ணெய், சூடான பால் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளையரை ஒரு தடிமனான நுரைக்கு சேர்க்கவும்;
• கலவையை ஒரு அச்சுக்கு மாற்றி, 180-190 ° C க்கு அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பொருட்களின் தோராயமான விகிதாச்சாரம்: 1 கிலோ உருளைக்கிழங்குக்கு - 50 கிராம் வெண்ணெய், 250 மில்லி பால், 4 முட்டை வெள்ளையர்கள், சிறிது உப்பு.

இரைப்பை அழற்சி கொண்ட உருளைக்கிழங்கை வெவ்வேறு வழிகளில் உடலால் உணர முடியும். வயிற்றின் எந்தவொரு எதிர்மறையான வெளிப்பாடுகளுக்கும் நீங்கள் எப்படி உணருகிறீர்கள் என்பதை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். இதைப் பொறுத்து, நீங்கள் முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும்: தொடர்ந்து தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துங்கள் அல்லது கைவிடவும்.