கணைய அழற்சிக்கான கெஃபிர்

எந்தவொரு இரைப்பை குடல் நோய்க்கும் உணவு முக்கியமானது, குறிப்பாக கணைய அழற்சியின் வளர்ச்சியுடன். கணைய அழற்சியில் கெஃபிரின் தாக்கத்தில், முரண்பட்ட விளக்கங்கள் உள்ளன. சில ஆதாரங்கள் அதன் முரண்பாட்டைப் பற்றி பேசுகின்றன, மற்ற ஆசிரியர்கள் கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு கேஃபிரின் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மையை வலியுறுத்துகின்றனர். உண்மை எங்கே?

கெஃபிர் என்ற சொல் துருக்கிய வார்த்தையான கீஃப் என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது அதைப் பயன்படுத்திய பிறகு “நன்றாக உணர்கிறேன்” (லோபிட்ஸ்-ஓட்சோவா மற்றும் பலர், 2006; தமீம், 2006). [1] கிழக்கு ஐரோப்பா, ரஷ்யா மற்றும் தென்மேற்கு ஆசியாவில் பரவலாக நுகரப்படும் ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு காகசஸ் மலைகளிலிருந்து கேஃபிர் பானம் வருகிறது (தமீம், 2006). 

கெஃபிர் அதன் சிறப்பியல்பு சுவை ஈஸ்டின் வழக்கமான தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வாயில் உணரக்கூடிய விளைவு. கேஃபிர் நொதித்தலின் முக்கிய தயாரிப்புகள் லாக்டிக் அமிலம், எத்தனால் மற்றும் CO2 ஆகும், அவை இந்த பானத்தின் பாகுத்தன்மை, அமிலத்தன்மை மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைக் கொடுக்கின்றன. சுவை கலவைக்கு பங்களிக்கும் டயசெட்டில், அசிடால்டிஹைட், எத்தில் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளிட்ட சிறிய கூறுகளும் கண்டறியப்படலாம் (ராட்ரே மற்றும் ஓ'கானல், 2011). இந்த பானம் மற்ற பால் பொருட்களிலிருந்து வேறுபட்டது, ஏனெனில் இது ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வகையான நுண்ணுயிரிகளின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டின் விளைவாக இல்லை (ஃபார்ன்வொர்த் மற்றும் மெயின்வில்லே, 2008).

கெஃபிரில், எல். டெல்ப்ரூக்கி துணைக்குழு போன்ற லாக்டோபாகிலஸ் உள்ளிட்ட ஹோமோஎன்சைமடிக் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள். பல்கேரிகஸ், எல். ஹெல்வெடிகஸ், எல். கெஃபிரானோஃபேசியன்ஸ் துணை. Kefiranofaciens, L. Kefiranofaciens subsp. கெஃபிர் கிரானம் மற்றும் எல். ஆசிடோபிலஸ்; லாக்டோகாக்கஸ் எஸ்பிபி. எல். லாக்டிஸ் துணை. லாக்டிஸ் மற்றும் எல். லாக்டிஸ் துணை. Cremoris மற்றும் ஸ்ட்ரெப்ட்டோக்காக்கஸ் thermophilus, மற்றும் heterofermentative லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா, எல் kefiri, எல் parakefiri, எல் ஆப் அண்ட் எல் குறுந்தசை (Leite மற்றும் பலர், 2012;. Rattray மற்றும் O'Connel, 2011) உட்பட  [2]மற்றும் சிட்ரேட்-நேர்மறை விகாரங்கள் எல் லாக்டிஸ் (எல். லாக்டிஸ் துணை. லாக்டிஸ் பயோவர் டயசெடிலாக்டிஸ்), லுகோனோஸ்டாக் மெசென்டிராய்டுகள் துணை. க்ரெமோரிஸ் மற்றும் லுகோனோஸ்டாக் மெசென்டிராய்டுகள் துணை. மெசென்டராய்டுகள் (லைட் மற்றும் பலர், 2012; லோபிட்ஸ்-ஓட்சோவா மற்றும் பலர். 2006; ராட்ரே மற்றும் ஓ'கானல், 2011). 

கெஃபிரில், பாலில் உள்ள லாக்டோஸை லாக்டிக் அமிலமாக மாற்றுவதற்கு லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் முக்கியமாக காரணமாகின்றன, இது pH குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. கெஃபிரின் பிற நுண்ணுயிர் கூறுகளில் லாக்டோஸ் நொதித்தல் ஈஸ்ட் அடங்கும், அவை எத்தனால் மற்றும் CO2 ஐ உருவாக்குகின்றன. லாக்டோஸ் நொதிக்காத ஈஸ்ட் மற்றும் அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களும் இந்த செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளன (மாகல்ஹீஸ் மற்றும் பலர், 2011; ராட்ரே மற்றும் ஓ'கானல், 2011). 

கணைய அழற்சியுடன் நான் கேஃபிர் குடிக்கலாமா?

கணைய அழற்சிக்கு சிறப்பு ஊட்டச்சத்து தேவைப்படுகிறது, இது சிகிச்சையின் கூறுகளில் ஒன்றாகும். கடுமையான கணைய அழற்சியின் ஒரு அத்தியாயத்திற்குப் பிறகு ஒன்று முதல் இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் திட உணவை உண்ண ஆரம்பிக்கலாம், ஆனால் எளிதில் செரிமானமாகவும், கொழுப்பு குறைவாகவும் இருக்கும் உணவைத் தொடங்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். [3]

கணைய அழற்சியுடன் கேஃபிர் குடிக்க முடியுமா என்று கேட்கும் நோயாளிகளுக்கு சரியாக பதிலளிக்க, உணவுக் கொள்கைகளுக்கு இணங்க ஒரு பகுப்பாய்வு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். முன்னோக்கிப் பார்க்கும்போது, கணைய அழற்சியுடன் கூடிய கேஃபிர் தேவை என்று வாதிடலாம், ஆனால் எதுவும் இல்லை, ஆனால் அது பல அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்கிறது. பானத்தின் நன்மை தீமைகள்:

• மென்மையான அமைப்பு செரிமான மண்டலத்தின் சுவர்களை இயந்திரத்தனமாக எரிச்சலூட்டுவதில்லை.
• அறை வெப்பநிலையில் அதற்கு எந்த வெப்ப எரிச்சலும் இல்லை.
• ஒரு சூடான பானம் கடினமான கட்டிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி ஆக மாறும், ஒரு குளிர் கூட தீங்கு விளைவிக்கும்.
• கொழுப்பு கெஃபிர் இரைப்பை சுரப்பை மேம்படுத்துகிறது, இது வீக்கத்திற்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது.
• மூன்றாம் நாளில் உருவாகும் ஒரு வலுவான பானமும் உள்ளது; பலவீனமானது ஒரு புதிய தயாரிப்பு (ஒரு நாள்) என்று புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது.

சுருக்கமாக, நீங்கள் சரியான விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம்: பலவீனமான, க்ரீஸ் அல்லாத அறை வெப்பநிலை. கொழுப்பு இல்லாத வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் அனுமதிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது. 200 மில்லி குடிக்கவும் - மாலையில், படுக்கைக்கு சற்று முன், அல்லது சாலட்களில் பயன்படுத்தவும் - காய்கறி மற்றும் பழம்.

கடுமையான கட்டத்தில், கேஃபிர் முரணாக உள்ளது; அதை வெளியேற்றும்போது, அது படிப்படியாக 50 மில்லி முதல் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. நல்வாழ்வைப் பொறுத்து பகுதியை அதிகரிக்கவும்; கணையத்தின் உள்ளூர்மயமாக்கல் பகுதியில் வலி தொடர்ந்து இல்லாத நிலையில் காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம்.

அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு இருப்பதால் நீங்கள் தயாரிப்பை குடிக்க முடியாது. ஏன் என்பது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது: ஒரு புதிய பானத்தில் கூட அமிலத்தன்மை உள்ளது, மேலும் இது ஒரு மலமிளக்கிய விளைவையும் கொண்டுள்ளது. இவை இரண்டும், இந்த விஷயத்தில் மற்றொரு மிதமிஞ்சியவை.

கடுமையான கணைய அழற்சியில் கெஃபிர்

புளிப்பு பால் தயாரிப்பு மதிப்புமிக்க கூறுகளின் சப்ளையர். கணைய அழற்சியுடன் கூடிய கெஃபிர் விலங்கு புரதத்தின் ஒரு மூலமாகும், இது கணையத்தின் அன்றாட வேலைக்கு தேவைப்படுகிறது.

கடுமையான கட்டத்தில், முதல் 2 நாட்களில் நோயாளிக்கு ஒரு பட்டினி உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குடிநீர் மற்றும் ரோஸ்ஷிப் தேநீர். பின்னர் ஒரு சிறப்பு மென்மையான உணவை பரிந்துரைக்கவும்.

• கடுமையான கணைய அழற்சியில், தாக்குதலுக்கு ஒன்றரை வாரங்களுக்குப் பிறகு நோயாளியின் மெனுவில் கேஃபிர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பானம் குறைந்த கொழுப்பு, அறை வெப்பநிலையுடன் இருக்க வேண்டும். டோஸ் - 50 மிலி (1/4 கப்). பானம் உடலை நன்கு பொறுத்துக்கொண்டால், நோயாளியின் நிலை நம்பிக்கையுடன் மேம்படுகிறது என்றால், அளவு அதிகரித்து 200 மில்லி என்ற அளவில் கொண்டு வரப்படுகிறது. தினசரி துணை - 15 மிலி வரை.

• கடுமையான வடிவத்தின் தொடக்கத்திலும், நாள்பட்ட நோயின் தீவிரத்தின்போதும் இந்த 100 சதவிகித உணவு தயாரிப்பு ஏன் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை?

வீக்கமடைந்த நிலையில், சுரப்பியின் உறுப்புகளின் சேனல்கள் மற்றும் குழாய்கள் அடைக்கப்பட்டுள்ளன, இதன் காரணமாக நொதிகள் வெளியேறாது, ஆனால் உள்ளே குவிகின்றன என்று காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்டுகள் விளக்குகிறார்கள். இது அவரது மரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. கெஃபிர் நொதிகளின் உற்பத்தியை ஊக்குவிப்பதால், வீக்கம் மற்றும் இதனுடன் தொடர்புடைய அனைத்து ஆபத்தான விளைவுகளும் மேலும் மேம்படுத்தப்படுகின்றன.

படுக்கைக்கு 30-60 நிமிடங்களுக்கு முன், மாலை நேரத்தில் கேஃபிர் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் இது ஒரு தர்க்கரீதியான விளக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது:

• ஒரு ஒளி விருந்துக்கு உதவுகிறது;
• பசியைத் தடுக்கிறது, ஆனால் செரிமானத்தை அதிகமாக்காது;
• Ca இரவில் மிகவும் தீவிரமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

கணைய அழற்சியின் அதிகரிப்புடன் கேஃபிர்

கணைய அழற்சி கடுமையான மற்றும் நாள்பட்டது, ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட படிப்பு, சிகிச்சை, உணவு. கணைய அழற்சிக்கான கெஃபிரின் அறிகுறிகள் அல்லது முரண்பாடுகளை இது ஏற்படுத்துகிறது. ஒன்று நிச்சயம்: கணையம் பொருத்தமற்ற ஊட்டச்சத்துக்கு தீவிரமாக பதிலளிக்கிறது - வலி, விரக்தி, அச om கரியம்.

• ஊட்டச்சத்து முறையின் முக்கிய விஷயம், நோய்களைத் தூண்டுவதல்ல. முதலில் குறிப்பாக பல கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன: கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, சர்க்கரை, வறுத்தவை ஆகியவை விலக்கப்படுகின்றன.

சுவையான, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்புகளை நீண்ட காலமாக மறக்க வேண்டியிருக்கும், ஒருவேளை என்றென்றும். பின்னர் உணவு விரிவடைகிறது, ஆனால் கணைய பிரச்சினைகள் உள்ள ஒருவருக்கு சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகள் அன்றாட விதியாக மாற வேண்டும். புரத பொருட்களின் நுகர்வு அதிகரிக்கிறது, மல்டிவைட்டமின்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

• கணைய அழற்சியின் அதிகரிப்புடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் செயல்முறை குறையும் அளவிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வளர்ச்சியின் உச்சத்தில், ஒரு பசியுள்ள உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் படிப்படியாக உணவை அறிமுகப்படுத்துகிறது, நாள் முழுவதும் கலோரிகளையும் சுமைகளையும் விநியோகிக்கிறது. பின்ன ஊட்டச்சத்து, ஆறு மடங்கு வரை. உணவு மிகவும் கவனமாக பின்பற்றப்பட்டால், விரைவில் மீட்கப்படும்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் இரண்டாவது காலை உணவுக்கு வழங்கப்படுகிறது, முக்கிய பாடத்திற்குப் பிறகு (தானியங்கள், நீராவி கட்லட்கள், ஆம்லெட்), வாரத்திற்கு பல முறை. அல்லது எதிர்கால கனவுக்காக, தினசரி ஒளி இரவு போல.

புதிய பலவீனமான பானத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், குறைந்தபட்சம் கொழுப்புடன், பாதுகாப்புகள் அல்லது பிற சேர்க்கைகள் இல்லாமல். வெப்பநிலை செரிமானத்திற்கு வசதியாக இருக்கும் வகையில் அவர்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதில்லை. தினசரி பயன்பாட்டின் மூலம், பகுதி படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது: 50 கிராம் தொடங்கி, 10 ஐச் சேர்த்து, இறுதியில் 200 கிராம் கண்ணாடிக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கணைய அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் கொண்ட கெஃபிர்

ஒரு ஆரோக்கியமான கணையம் செரிமான சாற்றை சுரக்கிறது, இது டியோடெனம் 12 இல் உள்ள உணவுக் கூறுகளை சிறு குடலால் உறிஞ்சப்படும் எளிய சேர்மங்களாக உடைக்கிறது. உடல் இன்சுலின் மற்றும் லிபோகைனை உருவாக்குகிறது, அவை கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியமானவை மற்றும் கல்லீரல் சிதைவைத் தடுக்கின்றன.

• முதல் இடங்களில் சுரப்பியின் அழற்சியின் காரணங்களில் - உணவில் அதிக கொழுப்பு உணவுகள் மற்றும் ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம். கணைய அழற்சி கொண்ட கெஃபிர் நோயியல் செயல்முறையின் கட்டத்தைப் பொறுத்து ஒரு சிறப்பு நுட்பத்தின் படி உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பித்தம் என்பது லிப்பிட்களை உடைக்க பயன்படும் இயற்கை குழம்பாக்கி ஆகும். கொழுப்புகளின் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை விரைவுபடுத்துவதற்காக இது முழு கொழுப்பு படத்தையும் தனித்தனி சொட்டுகளாக பிரிக்கிறது. இது கல்லீரலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு சிறப்பு சிறுநீர்ப்பையில் குவிந்து 12 டூடெனனல் புண்ணுக்கு ஒரு முடிவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பிழைத்திருத்த அமைப்பில் ஏற்படும் சிக்கல்களால், சிறுநீர்ப்பை வீக்கமடைந்து, கோலிசிஸ்டிடிஸ் உருவாகிறது. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் ஆதிக்கத்துடன் இந்த குப்பை உணவுக்கு பங்களிப்பு செய்கிறது.

• இரண்டு உறுப்புகளும் பெரும்பாலும் ஒரே நேரத்தில் வீக்கமடைகின்றன; இந்த வழக்கில் சிகிச்சையின் ஒரு சிறப்பு கூறு உணவு எண் 5 ஆகும், இது உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது.

கணைய அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் கொண்ட கெஃபிர் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்துக்கு அவசியம். கணைய அழற்சி போலவே, இது மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறது, விலங்கு புரதங்கள், வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் ஆகியவற்றால் வளப்படுத்துகிறது, செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோயாளியின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

கேஃபிரின் நன்மைகள்

கெஃபிர் ஒரு சுவையான இனிமையான பானம், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள், Ca, தாதுக்கள். கணைய அழற்சி மூலம், மற்ற உணவுகள் தடைசெய்யப்படும்போது சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. [4]கேஃபிர் பயன்பாடு:

• நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் அழுகல் ஆகியவற்றின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது;

சாண்டோஸ் மற்றும் பலர். (2003) ஈ.கோலை, எல். மோனோசைட்டோஜென்கள், சால்மோனெல்லா டைபிமுரியம், எஸ். என்டர்டிடிடிஸ், ஷிகெல்லா நெகிழ்வு மற்றும் ஒய். [5] சில்வா மற்றும் பலர். (2009)  [6]கேண்டிடா அல்பிகான்ஸ், சால்மோனெல்லா டைஃபி, ஷிகெல்லா சொன்னே, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் ஈ.கோலை ஆகியவற்றை பழுப்பு நிற சர்க்கரையில் பயிரிடப்பட்ட கேஃபிர் உடன் தடுப்பதைக் கண்டறிந்தது. மறுபுறம், சிஃபிரியுக் மற்றும் பலர். (2011)  [7]பேசிலஸ் சப்டிலிஸ், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், ஈ.கோலை, ஈ. ஃபெகாலிஸ் மற்றும் எஸ். என்டர்டிடிடிஸ் ஆகியவற்றுக்கு எதிராக கெஃபிர் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருப்பதைக் கவனித்தார், ஆனால் பி. ஏருஜினோசா மற்றும் சி. அல்பிகான்களைத் தடுக்கவில்லை. 

இந்த ஆய்வுகள் அனைத்தும் கெஃபிரின் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாடு கரிம அமிலங்கள், பெப்டைடுகள் (பாக்டீரியோசின்கள்), கார்பன் டை ஆக்சைடு, ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு, எத்தனால் மற்றும் டயசெட்டில் ஆகியவற்றின் உற்பத்தியுடன் தொடர்புடையது என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த சேர்மங்கள் பானங்கள் உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பின் போது உணவில் பரவும் நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் அழிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை குறைப்பதில் மட்டுமல்லாமல், இரைப்பை குடல் அழற்சி மற்றும் யோனி நோய்த்தொற்றுகளின் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு ஆகியவற்றிலும் ஒரு நன்மை பயக்கும். (ஃபார்ன்வொர்த், 2005; சர்க்கார், 2007). 

• அமில-அடிப்படை சமநிலையை மீட்டெடுக்கிறது;
• லேசான அமைதியான விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• பசியை மேம்படுத்துகிறது;
• நோயாளியின் வலிமையை ஆதரிக்கிறது;
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. [8]

கெஃபிர் தானியங்களில் காணப்படும் எக்ஸோபோலிசாக்கரைடுகளின் செயல் காரணமாக நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் தூண்டுதல் ஏற்படுகிறது (ஃபார்ன்வொர்த், 2005; ஃபுருகாவா மற்றும் பலர்., 1992). மெட்ரானோ மற்றும் பலர். (2011)  [9] குடல் சளிச்சுரப்பியில் உள்ள நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் சமநிலையை கெஃபிரான் மாற்ற முடியும் என்று கண்டறியப்பட்டது. விண்டெரோலா மற்றும் பலர். (2005) எலிகளின் குடல் சளிச்சுரப்பியின் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியில் கெஃபிரின் நோயெதிர்ப்புத் திறனை நிரூபித்தது. 

100 கிராம் உற்பத்தியில் சுமார் 3 கிராம் புரதம், 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2.3 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் உள்ளன. கலோரி உள்ளடக்கம் 30 முதல் 53 கிலோகலோரி வரை இருக்கும்.

முடிந்தால், கணைய அழற்சி கொண்ட கேஃபிர் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், இது வீட்டு சமையலறையில் எளிதில் செய்யப்படுகிறது. செய்முறை

• 900 மில்லி பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் 100 கிராம் கேஃபிர் அல்லது தயிர் மற்றும் சிறிது சர்க்கரை ஊற்றவும். பிசைந்து, இறுக்கமாக மூடி, ஒரு நாள் சூடாக வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் அசை, மீதமுள்ளவற்றை குளிரில் வைக்கவும்; அடுத்த டோஸ் தயாரிக்க 100 கிராம் விடவும்.

இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள், உயர் இரத்த அழுத்தம், ஒவ்வாமை மற்றும் கரோனரி இதய நோய் போன்ற பல மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க கெஃபிர் வரலாற்று ரீதியாக பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளார் (ஃபார்ன்வொர்த் மற்றும் மெயின்வில்லி, 2008; ராட்ரே மற்றும் ஓ'கானல், 2011). இருப்பினும், பல்வேறு பகுப்பாய்வுகளில் கேஃபிரின் உற்பத்தி நிலைமைகளில் உள்ளார்ந்த மாறுபாடு வெளியிடப்பட்ட விஞ்ஞான முடிவுகளுக்கு இடையில் ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பது கடினம் (ஃபார்ன்வொர்த், 2005; ஃபார்ன்வொர்த் மற்றும் மெயின்வில்லி, 2008; ராட்ரே மற்றும் ஓ'கானல், 2011).

பல்வேறு அடி மூலக்கூறுகளிலிருந்து கேஃபிர் தானியங்களின் நொதித்தல் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது (ஃபார்ன்வொர்த், 2005; மாகல்ஹீஸ் மற்றும் பலர், 2010 அ; Öner et al., 2010), மற்றும் கரிம அமிலங்கள், CO 2, H 2 O 2, எத்தனால் போன்ற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்கள் பரவலாகக் காணப்பட்டன., பயோஆக்டிவ் பெப்டைடுகள், எக்ஸோபோலிசாக்கரைடுகள் (கெஃபிரான்) மற்றும் பாக்டீரியோசின்கள். இந்த கலவைகள் சுயாதீனமாக அல்லது ஒன்றாக செயல்பட முடியும், இது கேஃபிர் நுகர்வுடன் தொடர்புடைய பல்வேறு சுகாதார நன்மைகளை உருவாக்குகிறது (கரோட் மற்றும் பலர், 2010; ராட்ரே மற்றும் ஓ'கானல், 2011). மார்குவினா மற்றும் பலர் கருத்துப்படி. (2002)  [10] கெஃபிர் நுகர்வு குடல் சளிச்சுரப்பியில் உள்ள லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை கணிசமாக அதிகரித்தது மற்றும் என்டோரோபாக்டீரியா மற்றும் க்ளோஸ்ட்ரிடியாவின் மக்கள்தொகையை குறைத்தது. கேஃபிர் ஜெல் (ரோட்ரிக்ஸ் மற்றும் பலர், 2005) உடன் ஏழு நாள் சிகிச்சையின் பின்னர் கேஃபிரின் குணப்படுத்துதல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடு காணப்பட்டது. [11]

[12] புளித்த பால் பொருட்களின் எதிர்விளைவு பங்கை,  ஒரு விதியாக, ஆரம்ப கட்டங்களில் கட்டிகளை அடக்குவதன் மூலமாகவோ, புற்றுநோய்க் கலவைகளை புற்றுநோய்களாக மாற்றும் நொதி செயல்பாட்டின் தாமதம் மூலமாகவோ அல்லது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை செயல்படுத்துவதன் மூலமாகவோ விளக்கலாம் (சர்க்கார், 2007). [13]

லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் ஹைபோகோலெஸ்டிரோலெமிக் செயல்பாட்டிற்கு முன்மொழியப்பட்ட சாத்தியமான வழிமுறைகள், சிறுகுடலில் வெளிப்புற கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுப்பது, கொழுப்பை பாக்டீரியா உயிரணுக்களில் பிணைத்தல் மற்றும் இணைத்தல் மற்றும் கொழுப்பை உறிஞ்சுதல் மற்றும் பித்த உப்புக்களின் நொதி நீக்கம் மூலம் பித்த அமில மறுஉருவாக்கத்தை ஒடுக்குதல், 2009 வாங் மற்றும் பலர்.. [14]

கேஃபிரின் ஆண்டிடியாபடிக் விளைவுகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. [15]

கணைய அழற்சியுடன், கேஃபிரின் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மை இருந்தபோதிலும், அதை நீங்கள் விரும்பியபடி எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது, ஆனால் மருத்துவர்களின் பரிந்துரைகளின்படி.

கணைய அழற்சிக்கு கெஃபிருடன் பக்வீட்

கணைய அழற்சிக்கான கேஃபிர் உடன் பக்வீட் செய்முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் தயாரிப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மேம்படுத்துகின்றன. பக்வீட் ஒரு மென்மையான கிளீனராக செயல்படுகிறது, கணையத்தின் தூண்டுதலாக இருக்கிறது, இது ஹார்மோன்களை உருவாக்குகிறது. கெஃபிர் செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள அமில-அடிப்படை சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது, தீங்கு விளைவிப்பதைத் தடுக்கிறது மற்றும் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவை ஆதரிக்கிறது.

• கேஃபிரால் உட்செலுத்தப்பட்ட பக்வீட் எளிதில் ஜீரணிக்கப்பட்டு, மனநிறைவைத் தருகிறது. டிஷ் உள்ள புரதங்கள், கால்சியம், ஃபைபர் ஆகியவை செரிமானத்திற்கு மட்டுமல்ல, ஒட்டுமொத்த உடலிலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. டிஷின் பாக்டீரிசைடு, டானிக், மறுசீரமைப்பு விளைவு வெளிப்படுகிறது.

அதிகபட்ச நன்மையைக் கொண்டுவருவதற்காக பக்வீட் உடன் கணைய அழற்சி கொண்ட கேஃபிர் பொருட்டு, சூடான மற்றும் பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்ட முழு ஆனால் நொறுக்கப்பட்ட தானியங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு-பால் தயாரிப்பு ஜீயனை சுமார் 3 செ.மீ மேலே ஊற்றி 10 மணி நேரம் அடைகாக்கும். தினசரி சேவையின் உகந்த விகிதம் 2 கெஃபிருக்கு 1 கப் பக்வீட் ஆகும்.

மாலையில் இதைச் செய்வது, காலையில் பாதி சாப்பிடுவது, மீதமுள்ளவற்றை இரவு உணவிற்கு விட்டுச் செல்வது வசதியானது. இத்தகைய நடவடிக்கைகள் 10 நாட்களுக்கு மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன. இரண்டாவது பாடநெறி தேவைப்பட்டால், முதலில் 10 நாள் இடைவெளி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நீக்குதலின் போது மட்டுமே மெனுவில் கேஃபிர்-பக்வீட் டிஷ் உள்ளிடலாம். அதிகரிப்பதன் மூலம், பால் பொருட்கள் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இந்த நியமனங்கள் மருத்துவரால் செய்யப்பட வேண்டும், நோயாளியால் அல்ல.

கணைய அழற்சி கெஃபிர் துண்டுகள்

கணைய அழற்சிக்கான ஊட்டச்சத்து சிகிச்சையில் மிக முக்கியமான காரணியாகும். தவறுகள் மற்றொரு தாக்குதலை ஏற்படுத்தலாம் அல்லது நோயின் போக்கை மோசமாக்கும். கணைய அழற்சி கொண்ட கெஃபிர் ஒரு பானத்தின் வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, மாவு இனிப்புகளை சுடவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கணைய அழற்சி கொண்ட கேக்குகள், கேக்குகள், கேஃபிர் துண்டுகள் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தி நோயாளியின் மனநிலையை உயர்த்தும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தரமான புதிய தயாரிப்புகளுடன் பேக்கரி வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த காய்கறிகள், மீன், ஆப்பிள் துண்டுகள் நிரப்ப ஏற்றது. ஜெல்லி மற்றும் தயிர் பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஒரு நல்ல பை - குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி மற்றும் புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து, அடுக்குகளில் அடுக்கு, குறைந்தபட்சம் அல்லது சர்க்கரை இல்லாமல், எந்த கொழுப்புகளும் இல்லாமல் ஜூசி சார்லோட். முட்டைகளுக்கு மோசமாக நடந்துகொள்பவர்களுக்கு, அவை இல்லாமல் சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

• கடுமையான வடிவத்திற்கும், அதிகரிக்கும் போது ஆப்பிள் பை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நிவாரணத்தில், வாரத்திற்கு ஒரு முறை சார்லோட் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஒன்று இனிப்புக்காக பரிமாறப்படுகிறது, முற்றிலும் குளிரூட்டப்படுகிறது. பேக்கரி பொருட்கள் சிறிய அளவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சிறிது உலர்ந்து போகின்றன.

தரமான உத்தரவாதங்கள் இல்லாமல், அதிக க்ரீஸ் ஃபில்லிங்ஸ் அல்லது கிரீம்களுடன், டிஷ் வீட்டில் சமைக்கப்படாவிட்டால் அபாயங்கள் எழுகின்றன. புதிய பேக்கிங், ஈஸ்ட் பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் அவை நொதித்தலை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் கணையத்தை செயல்படுத்துகின்றன. புதிய பெர்ரி சளி எரிச்சலைத் தூண்டும்.

பைஸ், உணவு விதிகளின்படி சுடப்படுவது கூட ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் - அவை துஷ்பிரயோகம் செய்யப்பட்டால் அல்லது முன்கூட்டியே உணவில் சேர்க்கப்பட்டால். இந்த வழக்கில், குறுகிய கால சுவை இன்பம் குமட்டல், வலி, வயிற்றில் கனத்தினால் மாற்றப்படும்.

முரண்பாடுகள்

கணைய அழற்சியுடன் கேஃபிர் திறம்பட பயன்படுத்தப்படுவதால், எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. அளவு அல்லது பயன்பாட்டு முறையை மீறுவதால் மட்டுமே தீங்கு ஏற்படலாம்.

வயிற்றுப்போக்கு, அதிக அமிலத்தன்மை, புளித்த பால் பொருட்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை ஆகியவற்றுடன், கடுமையான வடிவம் மற்றும் நாள்பட்ட நோயை அதிகரிக்க தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. 

அபாயங்கள் மற்றும் சாத்தியமான சிக்கல்கள்

எந்தவொரு கடுமையான நோய்க்கும், சுயாதீனமான அல்லது கல்வியறிவற்ற சிகிச்சையால் அபாயங்கள் மற்றும் சாத்தியமான சிக்கல்கள் எழுகின்றன.

கணைய அழற்சிக்கு கெஃபிர் பயன்படுத்துவது செரிமான மண்டலத்திற்கு பிரத்தியேகமாக பயனுள்ள ஒரு உதிரிபாகமாக உணவில் வழங்கப்படுகிறது. விதிமுறை மற்றும் அளவிற்கு உட்பட்டு, அதன் பயன்பாட்டின் அபாயங்கள் பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கப்படுகின்றன.

கெஃபிர் என்பது அதன் நுகர்வுடன் தொடர்புடைய நன்மைகளை பாதிக்கும் பல்வேறு காரணிகளைக் கொண்ட மாறும் புளித்த பால் தயாரிப்பு ஆகும். இந்த காரணிகளில் பல்வேறு வகையான ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அத்துடன் கெஃபிரான் மற்றும் பிற எக்ஸோபோலிசாக்கரைடுகள் போன்ற வளர்சிதை மாற்றங்கள் உள்ளன. பிற புளித்த பால் பொருட்களைப் போலவே, கெஃபிர் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது, அதாவது கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆஞ்சியோடென்சின் மாற்றும் என்சைம் (ஏ.சி.இ), ஆண்டிமைக்ரோபையல் செயல்பாடு, கட்டி வளர்ச்சியை அடக்குதல், காயம் குணப்படுத்தும் வேகத்தை அதிகரித்தல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மாற்றியமைத்தல், ஒவ்வாமை மற்றும் ஆஸ்துமாவின் வளர்ச்சி. [16]

கணையம் நீண்ட நேரம் மற்றும் நம்பத்தகுந்த வகையில் சேவை செய்ய, ஆக்கிரமிப்பு உணவு மற்றும் ஆல்கஹால் அதிக சுமை தேவைப்படாது. கணித அழற்சி கொண்ட கெஃபிர் போன்ற மணிநேரத்திலும், சிகிச்சை அளவுகளிலும் நீங்கள் உணவுகளில் செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை, மற்றும் பாதிப்பில்லாத பானங்களை கூட குடிக்க வேண்டும் என்பதே மிதமான உத்தரவாதம். எங்கள் உடல்நலம் நம் கையில் உள்ளது!