ஊட்டச்சத்து இரண்டு கோட்பாடுகள்: சிறந்த உணவு மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து

சிறந்த உணவு மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து பற்றிய கருத்து கடுமையான விஞ்ஞான அடிமைத்தளங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அவள் நான் உருவாக்கி பெரிய விஞ்ஞானிகள், குறிப்பாக XIX மற்றும் XX நூற்றாண்டுகளாக படைப்புகளை தாக்கம் தெரிந்துகொள்ள இது lassicheskoy அளிப்பு கோட்பாடு சார்ந்தது அறிவியல் வளர்ச்சி வடிவில் உள்ளது. , இது முக்கியமாக பராமரித்தல் மற்றும் உடலின் மூலக்கூறு கலவை சமநிலைப்படுத்தும் செயல்முறை ஆகும் உடலில் ஏற்படும் செலவுகள் திருப்பி செயல்முறை அதாவது - நாம் இந்த கோட்பாடு ஒரு சீரான அணுகுமுறை வகைப்படுத்தப்படும் என்று மீண்டும் நினைவில், மற்றும் அதன் முக்கிய ஏற்பாடு என்று சக்தி வழங்க உள்ளது. நன்கு சமச்சீர் இருக்க வேண்டிய பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் உறிஞ்சுதல் மற்றும் செரிமானம் காரணமாக, அவசியமான கூறுகள் அவற்றிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், உள்வரும் மற்றும் இழந்த பொருட்கள் ஸ்பெக்ட்ரம் இடையே ஒரு நல்ல சமநிலை உள்ளது. சிறப்பு சமன்பாடுகளின் உதவியுடன் இத்தகைய சமநிலை மிகவும் துல்லியமாக பராமரிக்கப்படுகிறது. சாராம்சத்தில், அது சிறப்பு உணர் அமைப்பு உரைக்கு நன்றி தெரிவிக்கும் பயன்பாட்டின் அடிப்படையில் மாற்றம் மற்றும் உணவு செயல்பாடு, உணவு பல்வேறு வகையான சிறப்பு தேர்வு மற்றும் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள, வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால் பல. டி வழிவகுக்கும் உடல், சீரான ஊட்டச்சத்து கருத்தாக்கத்தினால் பொருட்களில் இழப்பு கண்டறிந்து, என்று ஒரு உண்மை உயிரியல் அமைப்புகளுக்கு விஷயமும் ஆற்றலும் பாதுகாப்பதற்கான அடிப்படைச் சட்டங்கள்.

XIX நூற்றாண்டின் இறுதியில், ஊட்டச்சத்து மேம்படுத்த அடிப்படை கருத்து கோடிட்டு. ஆகையால், ஏற்கனவே இந்த நேரத்தில், நிலக்கரிப் பொருட்களிலிருந்து விலகுதல் மற்றும் மிகுதியான செறிவூட்டப்பட்ட உணவை உருவாக்குதல், முக்கியமாக அல்லது பிரத்யேகமாக ஊட்டச்சத்துக்களை உள்ளடக்கியது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பல முக்கிய விஞ்ஞானிகள் நம்பத்தகுந்த உணவை உருவாக்க முடியும் என்று நம்பினர், இது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் வடிவத்தில், இரைப்பைக் குழாயில் நுழையும்.

ஆரம்ப XX நூற்றாண்டின் - அதன் இறுதி வடிவத்தில், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பிடப்பட ஒரு சீரான அணுகுமுறை அடிப்படையில் ஒரு சீரான உணவு கோட்பாட்டோடு, தாமதமாக XIX இல் சூத்திரப்படுத்தப்பட்டது. நாம் ஒரு சீரான உணவு கோட்பாடு முதல் என்றால் உயிரியல் மற்றும் மருத்துவத்தில் முதல் மூலக்கூறு கோட்பாடு ஒன்றாக இருந்து வருகிறது என்று அவர் சுட்டிக் காட்டுகிறார், மற்றும் பல வழிகளில் ஊட்டச்சத்து துறையில் புதிய கருத்துக்கள் மற்றும் கணிப்பின் வளர்ச்சி பணியாற்றினார். மேலும், ஒரு சீரான ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டில், மிகவும் முக்கியமான தத்துவார்த்த மற்றும் நடைமுறை முடிவுகளை குறிப்பாக பெறப்பட்டவுடன், உடல் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், தாது உப்புக்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் பல செயல்பாட்டை தேவையான திறப்பு .. இறுதியாக, ஒரு சீரான உணவு கோட்பாட்டுக்கு வேளாண்மையைப் மாற்றம் ஒரு அறிவியல் அடிப்படையாகும் தொழில்துறை பொறியியல். மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பிந்தைய நன்மைகள், A.N. Nesmeyanov. நவீன உணவுத் தொழில் மற்றும் நவீன உணவூட்டலின் மிகப்பெரிய சாதனைகள் - சமநிலையான போஷாக்கு அதிசயமாக அழகான கோட்பாட்டின் விளைவு.

அது கணிசமான முன்னேற்றம் போதிலும், ஒரு சீரான உணவு மற்றும் பரிந்துரைகள் கோட்பாடு முக்கிய நடைமுறை தாக்கங்கள் பல திசையில் (நாங்கள் அவற்றைத் முற்றிலும் தவறு சொல்ல முடியாது என்றாலும்) மிகவும் ஆபத்தான எங்களுக்கு தலைமையிலான, இப்போது தெளிவாக உள்ளது. பல நோய்களின் வளர்ச்சியை அவர்கள் தூண்டினர், இது இப்போது ஒரு நாகரிக மனித சமுதாயத்தில் கிட்டத்தட்ட பிரதானமாக இருக்கும். இந்த சூழ்நிலையை மேம்படுத்தலாம், வளமான உணவு யோசனை முதல் பார்வையில் மட்டுமே சரியானது என்று விளக்கினார். உண்மையில், அது ஒரு சிறந்த உணவு கட்டமைப்பதென்பது சாத்தியமே, அது சாத்தியம் உணவு ஒரு பெரிய தொகை இல்லை சேமிக்க, நிலைப்படுத்தும் கைவிடுவதாக, உணவு அவசியம் அவர்களுக்கு ஒரு பகுதி மட்டும், உலகத்தின் ஒரு பகுதியில் இருந்து மற்றொரு, செல்லப்படுகிறது அனைத்து பொருட்கள் முடியும், மற்றும், ஆனால் உணவு குறிக்கும் தங்களது கூறுகள் மதிப்பு, முதலியன எனினும், உண்மையில், அது சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் வலுவற்ற உணவுகள் பல வழிகளில் குறைபாடு மற்றும் பல தீவிர நோய்கள் ஏற்படுத்தும் என்று மாறியது. ஒருவேளை இந்த பொருட்கள் பெரிபரி மற்றும் பலர் போன்ற இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட அல்லது விவரிக்கப்படாத நோய்களால் உருவாக்கப்படவில்லை. . (நோய் பெரிபெரி எங்கே அரிசி நாடுகளில் பொதுவானதாக உள்ளது - பிரதான உணவு இல்லை செரிமானத்திற்கு ஷெல் அரிசி நிலைப்படுத்தும் நீக்கப்பட்டால் ஆனால் அது கட்டாயமான வைட்டமின்கள் சொல்வதற்கு ஈடாகாது என்று -. வைட்டமின் பி ₁, இதில் பற்றாக்குறை தசை செயல் இழப்பு, இருதய கோளாறுகள், முதலியன வழிவகுக்கிறது ).

ரத்தத்தின் மூலம் நேரடியாக parenteral ஊட்டச்சத்து சாத்தியம் உள்ள சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு, எந்த குறைவான முக்கிய முடிவு, மேலும் தவறான நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பல சந்தர்ப்பங்களில், அதே நேரத்தில், ஒருவேளை, நெறிமுறைகளில் மனித ஊட்டச்சத்தை மாற்ற முடியாது என்பதால், அவசியமான ஊட்டச்சத்து தேவைப்படுகிறது.

ஒரு சிறந்த உணவின் யோசனை மிகுந்த ஊட்டச்சத்து மிக முழுமையாக வெளிப்படுத்தப்பட்டது. மிகவும் முக்கியமான தோன்றியது இந்த யோசனை, நாம் உட்கொள்ளும் உணவு இரத்தத்தில் இரைப்பை குடல் இருந்து பொருட்கள் பதிலாக இருக்க வேண்டும் என்று நேரடியாக வளர்சிதைமாற்றத்திலும் தொடர்புபட்டுள்ளது உறுதி செய்வதாகவே இருந்தது. . இந்த பொருட்கள் உணவு செரிமானம் இறுதி தயாரிப்புகளாக உள்ளன - குளுக்கோஸ், அமினோ அமிலங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள், முதலியன வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உணவு புரதங்கள் மோனோசாக்கரைடுகளில் ஒலிகோ- பதிலாக மற்றும் பாலிசாக்காரைட்கள் கொழுப்பு அமிலங்கள் அமைக்க, முதலியன உறுப்பு அமைக்க பதிலாக என்று அமினோ அமிலங்கள் தொகுப்பில் இடம்பெற்றிருக்கும் வேண்டும் .. உணவுகளில் பல்வேறு உப்புகள், சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் ஆகியவை அடங்கும். மனிதர்களிடமிருந்தும் விலங்குகளிடமிருந்தும் பரிசோதனைகள் மேற்கொள்ளப்படுவது அடிப்படை உணவின் பரந்த சாத்தியக்கூறுகளை நிரூபித்தது. இந்த வாய்வழி பகுப்பாய்வில், இந்த விஷயத்தில் இயற்கை மூலப்பொருட்களுடன் உண்ணும் போது விலக்கப்பட்ட எந்த மூலக்கூறின் மூலமும் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஓட்டத்தை கட்டுப்படுத்த முடியும் என்பதைக் காட்டியது. எனவே, அடிப்படை ஊட்டச்சத்து மதிப்புமிக்க நன்மைகள் பல கொடுத்தது.

சமச்சீரற்ற ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டின் அடிப்படையிலான இடங்களில் ஊட்டச்சத்து பற்றிய கருத்து உருவாக்கப்பட்டது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வெவ்வேறு ஆசிரியர்களின் கருத்தில் கணிசமான வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், 1970 களில் விண்வெளி வீரர்கள் உகந்த உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் தேவையான உறுப்புகளின் உகந்த தொகுப்பு மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு குறைந்தபட்சம் பெளலேட் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று கருதப்பட்டது.

அதே சமயம், அடிப்படை உணவுகள் முரணாக இல்லை. அவர்கள் சாதாரணமாக நீண்ட காலத்திற்கு ஒரு சாதாரண உணவை மாற்ற முடியாது. ஆனால் சில நோய்கள் மற்றும் சில சூழ்நிலைகளில் (மன அழுத்தம், விளையாட்டு போட்டிகள், சிறப்பு வேலை நிலைமைகள், காலநிலை நிலைமைகள் போன்றவை), வழக்கமான உணவின் பகுதியாகவோ அல்லது உறுப்புகளுடன் அதன் அனைத்து மாற்றங்களுடனும் நல்ல அறிவுரை உள்ளது. தற்போது, அத்தகைய மாற்று வெற்றிகரமாக நடைமுறைப்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, மேலும் ஒரு அடிப்படை உணவுப்பொருளுக்கு தற்காலிக மாற்றத்தை பரிந்துரைக்கலாம். அதே சமயத்தில், பரிணாம வளர்ச்சியில் மனிதன் அடிப்படை (monomeric), ஆனால் பாலிமர் உணவுக்கு அல்ல, அதாவது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அவர் உட்கொள்ளும் உணவுக்கு ஏற்றார்.

போஷாக்கு பிரச்சனையின் மிக முக்கியமான அம்சத்திற்கு நாங்கள் வந்தோம். இது உண்மையில் புதிய ஊட்டச்சத்து உருவாவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும். என்னை மீண்டும் ஒருமுறை நினைவுபடுத்திக் கொள்ளலாம்: சமச்சீரற்ற ஊட்டச்சத்து மிகச்சிறந்த பழமையான பாரம்பரிய தத்துவத்தை போதுமான அளவில் பரிணாமமாக்குவதில்லை என்ற உண்மையைப் பற்றி நாம் பேசுகிறோம். மேலும் துல்லியமாக, அது அடிப்படையில் பரிணாமமற்ற மற்றும் போதுமான உயிரியல் அல்ல. இது போதுமான ஊட்டச்சத்து வளர்ந்து வரும் கோட்பாட்டின் சிறப்பம்சமாகும்.

கோட்பாட்டின் பெயரிலிருந்து பின்வருமாறு, அதன் அர்த்தம், முதலில், உணவு சமநிலையில் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் இனங்கள் மற்றும் மக்கள்தொகை பரிணாம அம்சங்களுடன் தொடர்புடைய வடிவில் உணவு அளிக்கப்படுகிறது. இந்த சூழ்நிலை மிகவும் முக்கியமானது, அதை குறைத்து மதிப்பிட முடியாது. இரண்டாவதாக, ஊட்டச்சத்து, உயிரியல், மருத்துவம் மற்றும் உயிரியல் ஆகிய துறைகளில் புதிய சாதனைகளின் அடிப்படையில் மனித ஊட்டச்சத்தின் சில அடிப்படை கருத்துக்கள் பரிசீலிக்கப்பட வேண்டும். உயிரியல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பல கண்டுபிடிப்புகள் ஊட்டச்சத்து வெறுமனே சமீபத்தில் அது குறிப்பிடப்படுகின்றன என, உணவு பொருட்கள் உடலில் வழங்குவதற்கான ஒரு செயல்முறை அல்ல நிரூபித்தது. இந்த சிக்கலான பிரச்சனை தீர்ந்துவிடுகிறது மிகவும் கடினம். எனவே, அதன் மிக முக்கிய அம்சங்களில் சிலவற்றை சுருக்கமாக சுருக்கமாகச் சுருக்கமாக மீண்டும் முயற்சி செய்கிறோம்.

முதலாவதாக, உயிரினத்தின் முக்கிய செயல்பாட்டில் இரைப்பை குடல் குழாயின் நுண்ணுயிரிகளின் முக்கிய பாத்திரத்தைப் பற்றி மீண்டும் ஒரு முறை சொல்ல வேண்டும். குடல் நெருக்கமாக ஒருங்கிணைந்த பாக்டீரியாவின் ஒரு விசேஷமான தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது எண்டோஜெனெஸ் மற்றும் வெளிப்புறப் பொருட்கள் ஆகிய இரண்டின் முக்கியமான மாற்றங்கள் நிறைந்ததை உணர்த்துகிறது. இந்த பொருட்களில் மாற்றம் மாற்றங்கள், மற்றும் பலவகை உணவு இழைகள் விளைவாக, கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்கள் தோன்றும். இந்த உண்மை மட்டுமே சரியான உணவு மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தை உருவாக்கும் சாத்தியமற்றது என்பதை நிரூபிக்கிறது.

Trofostaz, உடல் உள் சூழலுக்கு இரைப்பை குடல் இருந்து வெப்பமண்டல ஓட்டம் ஒரே சீரான அதாவது பராமரிப்பு - இது இரைப்பை குடல் பாக்டீரியா மக்கள் தொகையில் சீரான உடல் நிலையின் சிறப்பு வகை செயல்படுத்தி வரும் சமமாக முக்கியம். பாக்டீரியா தாவரங்கள் இல்லாத நிலையில், கோபமடைந்த எதிர்ப்பு கடுமையாக பாதிக்கப்படுகிறது. சாதாரண நுண்ணுயிரியலைப் பராமரிப்பதற்காக, போதுமான பெரிய குழுவினருடன் தொடர்பு கொண்டிருப்பது அவசியமானது, அவற்றின் சொந்த குறிப்பிட்ட முதுகெலும்பைக் கொண்டிருக்கும். பாக்டீரியல் வளர்சிதை மாற்றங்களின் ஓட்டத்தில் அதிகரிப்பு மற்றும் பல தீவிர நோய்களைத் தூண்டக்கூடிய பல்வேறு விளைவுகளின் விளைவாக இயல்பான முடிவடைதல் பாதிக்கப்படலாம்.

எனவே, இப்போது நாம் எப்போதாவது ஒரு குறைபாடுள்ள உணவை பெறுகிறோம் என்பதையும், நமது பாக்டீரியா தாவரவளங்கள் உருவாக்கும் சாதகமற்ற நிலைகளை தாங்கிக்கொள்ள நமக்கு உதவுகிறது. அதே நேரத்தில் பாக்டீரியா தாவரங்கள் சில குறிப்பிட்ட நச்சுத்தன்மையை உற்பத்தி செய்கின்றன. ஆகையால், ஒரு சிறந்த உணவையும், சிறந்த உணவையும் உருவாக்கி இந்த சூழல்களின் வெளிச்சத்தில் ஏற்கனவே நம்பமுடியாததாக இருக்கிறது. இதேபோல், ஒரு நபரான ஒரு குடல் குறுக்க நெடுவரிசை இருப்பது சாத்தியம் என்ற கருத்து நம்பத்தகுந்ததல்ல.

உண்மையில், நாம் ஆச்சரியப்படத்தக்க உண்மையை மீண்டும் மீண்டும் குறிப்பிட்டுள்ளோம் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்: இரைப்பைக் குழாயானது உடலுக்கு தேவையான பொருள்களின் அளிப்பு வழங்கும் ஒரு உறுப்பு மட்டும் அல்ல. இது எண்டோகிரைன் உறுப்பு ஆகும், இது கடந்த தசாப்தத்தில் மாறியது போலவே, மற்ற எல்லா நாளமில்லா சுரப்பிகளையும் விட அதிக சக்தி வாய்ந்ததாக உள்ளது. இந்த கண்டுபிடிப்பு உயிரியல் மற்றும் மருந்தில் அமைதியான புரட்சிகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பிட்யூட்டரி, தைராய்டு, அட்ரினல் சுரப்பிகள், gonads மற்றும் பிற நாளமில்லா கட்டமைப்புடன் ஒப்பிடும் போது அதிக பரும அளவில் இரைப்பை குடல் நாளமில்லா சுரப்பிகளை மற்றும் தரவு நாளமில்லா உறுப்புகள் விட பல்வேறுக் ஹார்மோன்கள் உற்பத்தி செய்கிறது.

எனவே, ஊட்டச்சத்து உணவு மட்டுமல்ல, ஆனால் இரைப்பை குடல் உட்சுரப்பியல் கருவி மூலம் தயாரிக்கப்படும் கட்டுப்பாட்டு பொருட்கள், அதாவது சில வேளைகளில் நமது உடலை கட்டுப்படுத்தும் இரசாயன சமிக்ஞைகள் ஆகும். ஆகையால், இளம் உயிரினங்களில் சில உணவுப் பொருள்களின் வகைகள் வயதானவர்களின் விட அதிக விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இரண்டாவதாக, இன்னும் அதிகமான செட் செட் கூட ஒரு துறவி விளைவு ஏற்படாது. இரைப்பைக் குழாயின் திசு மூலக்கூறு அமைப்பானது, ஜீரண சக்தி மற்றும் ட்ராபிக் விளைவுகளை மட்டும் உணராமல், உணவு உட்கிரகித்தல் மற்றும் பல முக்கிய செயல்பாடுகளை கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது என்பதை இது விளக்குகிறது.

இறுதியாக, ஊட்டச்சத்து பரிணாம அம்சங்களைப் பொறுத்து, உணவில் உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேரடியாக ஈடுபடாத பெரிய மற்றும் சிறிய எண்ணிக்கையிலான நிலைப்படுத்தும் கட்டமைப்புகள் இருக்க வேண்டும். அது ஒரு சீரான உணவு தொழில் கோட்பாடு செல்வாக்கின் கீழ் பெற, எடுத்துக்காட்டாக, மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, தானியங்கள் உற்பத்தி செய்ய பயன்படுகிறது தானியங்கள், மற்றும் பிற சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் முயன்றது போது XIX- இல் நூற்றாண்டு வியத்தகு தவறுகளை நூற்றாண்டு என்று மாறியது. இருப்பினும், உணவுப் பொருள் நார்ச்சத்து மிகுந்த இரைப்பை குடல், எலெக்ட்ரோலைட் மெட்டாபொலிசம் மற்றும் முதன்மை முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பல செயல்பாடுகளை செயல்படுத்துவதை கணிசமாக பாதிக்கிறது. இது பாலாடை பொருட்கள் இல்லாத நிலையில், இரைப்பை குடல் குழுவின் பாக்டீரியா தாவரங்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிக நச்சு பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன மற்றும் குறைவான திறம்பட பாதுகாப்பு மற்றும் பிற செயல்பாடுகளை செய்கிறது. மேலும், ஸ்டெராய்டுகள் பரிமாற்றத்தில் உள்ளிட்ட பல செயல்பாடுகளில், பெரஸ்ட் பொருட்களின் பரிணாம வளர்ச்சியில் தங்களை இணைத்துக் கொண்டனர். எனவே, முழு தானிய ரொட்டி மனித நுகர்வு இரத்தத்தில் கொழுப்பு குறைந்து வழிவகுக்கிறது, இது கொழுப்பு குறைப்பு மருந்துகள் அறிமுகம் விளைவாக ஒப்பிடுகையில் இது. இந்த நிகழ்வுக்கான விளக்கம் கொழுப்பு, பித்த அமிலங்கள் மற்றும் ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்கள் ஆகியவற்றின் பரிமாற்றங்கள் ஒன்றுக்கொன்று தொடர்புபட்டவையாகும்.

இதன் விளைவாக, நுண்ணுயிரியலின் சாதாரணமயமாக்கத்திற்கும், கொழுப்பு, உப்புகள், நீர் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான பரிமாற்றத்திற்கான நேரடி விளைவுகள் ஆகிய இரண்டிற்கும் உணவு நார் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இது இப்போது மிகவும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

மேற்கு நாட்டில், உணவுப் பொருள் ஃபைபர் தொழில்துறை உற்பத்தி பரவலாக உருவாக்கப்படுகிறது. எமது நாட்டில், உதாரணமாக, தூய பழ சாறுகள் இனி தயாரிக்கப்படவில்லை, அதற்கு பதிலாக, உணவுப்பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பல்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்டன. உண்மையில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்த பாகங்களில் ஒன்றாகும் உணவு நார். அதேபோல் பல பிற பொருட்களுக்கும் கூறலாம்.

கண்டுபிடிப்புகள்

சிறந்த உணவு மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து அடிப்படை யோசனை உடல் அனைத்து சாத்தியங்கள் மற்றும் அதன் உகந்த செயல்பாட்டை சிறந்த சாத்தியமான வெளிப்பாடு வழங்க உள்ளது. இருப்பினும், வெளிப்படையாக, இந்த இலக்கை அடைவது நம்பத்தகாதது. உண்மையில், சில வகையான உணவுகள் பெரிய உடல் உழைப்புக்கு சாதகமானவையாகும், அதே சமயத்தில் கணிசமான மனநல மன அழுத்தம் உள்ளதால், மற்றொரு உணவு தேவைப்படுகிறது. மேலும், உணர்வு ரீதியான பின்னணியில் உள்ள மாற்றங்களுக்கும் உணவுக்கு ஏற்ற மாற்றங்கள் தேவைப்படுகின்றன. சூடான மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலைகளில் உணவு வகைகள் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன, வடக்கு மற்றும் தெற்கு மக்களுக்கு இடையில் உள்ள ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகள் பொருளாதார காரணிகளால் மட்டுமே குறைக்கப்பட முடியாது. இறுதியாக, ஆயுட்காலத்தை உயர்த்துவதற்கு குறைந்த கலோரி உணவுகளை பயன்படுத்த வேண்டும். அதே நேரத்தில், தீவிரமான வேலைக்கு போதுமான அளவு ஊட்டச்சத்து தேவைப்படுகிறது. இதனால், பல்வேறு நிலைமைகளுக்கு போதுமான உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்துகளின் பல வகைகள் உள்ளன. ஆனால் அவர்களில் யாரும் சரியானவர் அல்ல.

இதற்கு மேலதிகமாக, ஊட்டச்சத்து தற்போது சில குறிப்பிட்ட இரசாயன உறுப்புகளுடன் உடலை வழங்குவதை விளக்குவதாக இருக்க முடியாது. இது ஒரு சிக்கலான வழிமுறையாகும், இதில் இரைப்பை குடல் பகுதி பிற உறுப்புகள் மற்றும் உடலின் அமைப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்கிறது மற்றும் நரம்பு மற்றும் ஹார்மோன் சமிக்ஞைகளின் பெரும் எண்ணிக்கையிலான ஆதாரமாக உள்ளது.

[1], [2], [3], [4], [5], [6],