அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் காலை உணவாக என்ன உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லது என்பதைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.

அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் காலை உணவிற்கு எந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானது என்பதைக் கண்டுபிடித்து, அவர்களின் அவதானிப்புகளை ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் மெட்டபாலிசத்தில் வெளியிட்டுள்ளனர்.

பேராசிரியர் காந்தா ஷெல்கே மற்றும் ரிச்சர்ட் மேட்ஸ் தலைமையிலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குழு, காலை உணவு நாள் முழுவதும் வயிறு நிரம்பிய உணர்வையும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவையும் எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை சோதித்தது. ஆய்வின் முடிவுகள், சுமார் 30% அமெரிக்கர்கள் வாரத்திற்கு ஒன்று முதல் மூன்று முறை காலை உணவைத் தவிர்ப்பதாகக் காட்டியது. மக்கள் காலையில் சாப்பிட முடிந்தால், அவர்கள் பெரும்பாலும் தானியங்கள் அல்லது முட்டைகளை விரும்புகிறார்கள்.

இதற்கிடையில், காலை உணவிற்கு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதை ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் வலியுறுத்தினர். கிளைசெமிக் குறியீடு ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு அதிகரிக்கிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த காட்டி கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் விரைவாக ஜீரணமாகி இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்கின்றன. இவை இனிப்புகள், பழச்சாறுகள், இனிப்பு சோடா, வெள்ளை ரொட்டி. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மாறாக, மெதுவாக உடைக்கப்படுகின்றன, இது இரத்த சர்க்கரையில் சீரான அதிகரிப்பு மற்றும் மிதமான இன்சுலின் சுரப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. மேலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ள உணவாகக் கருதப்படுகிறது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட காலை உணவாக பாதாம் சாப்பிட்டவர்கள், நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்பியதாக உணர்ந்ததாக ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். கூடுதலாக, காலை உணவுக்குப் பிறகு மட்டுமல்ல, மதிய உணவுக்குப் பிறகும் அவர்களுக்கு குளுக்கோஸ் அளவு குறைவாக இருந்தது. இதனால், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட காலை உணவு, அடுத்த உணவுக்குப் பிறகு இரத்த குளுக்கோஸின் வலுவான அதிகரிப்பைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. அத்தகைய காலை உணவுக்குப் பிறகு, மக்கள் நீண்ட நேரம் நிரம்பியதாக உணர்கிறார்கள், இது நாள் முழுவதும் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. மேலும் இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் இன்று ஏராளமான மக்கள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, 2030 வாக்கில், உலக மக்கள் தொகையில் 16% பேருக்கு இதுபோன்ற பிரச்சினைகள் இருக்கும்.

உலகளாவிய உடல் பருமன் தொற்றுநோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, சரியான காலை உணவைத் தேர்ந்தெடுக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். மேலும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடுதலாக, இது வறுக்கப்படாமல், பசியைத் தூண்டும், பார்க்க இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும். மேலும், காலை உணவிற்கு மிகப் பெரிய அளவில் இல்லாத ஒரு பகுதி விரைவாகவும் நீண்ட காலத்திற்கும் திருப்தி உணர்வைத் தர வேண்டும். இறுதியாக, இந்த தயாரிப்புகள் முழு குடும்பமும் விரும்பப்பட வேண்டும்.

[ 1 ], [ 2 ]