மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை

பெயர் குறிப்பிடுவது போல, மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை இந்த பிராந்திய மக்களிடமிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது. பிரான்ஸ், கிரீஸ், இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயின் உள்ளிட்ட மத்தியதரைக் கடலின் எல்லையில் உள்ள பல்வேறு நாடுகளின் உணவு மரபுகள் கலாச்சாரம், வரலாறு மற்றும் மதத்தைப் பொறுத்து வேறுபடுகின்றன என்றாலும், ஒன்றிணைக்கும் காரணிகளும் உள்ளன. இது தாவர பொருட்கள், காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், பீன்ஸ், தானியங்கள், தானியங்கள், கொழுப்பு நிறைந்த மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், அத்தியாவசிய பொருட்கள் - ஆலிவ் எண்ணெய், சீஸ் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் போன்ற நிறைவுறா கொழுப்புகள் ஆகியவற்றின் பரவலாகும். பொதுவாக, இதில் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களின் குறைந்த நுகர்வு அடங்கும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஆராய்ச்சியின் படி, இவை அனைத்தும் இணைந்து மட்டுமே செயல்படுகின்றன. [ 1 ]

மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறையை முதன்முதலில் அன்செல் கீஸ் என்பவர் 1960களில் கிரீஸ் மற்றும் தெற்கு இத்தாலியில் காணப்பட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாகவும், தாவர எண்ணெய்கள் அதிகமாகவும் உள்ள உணவுமுறையாக வரையறுத்தார். [ 2 ] ஏழு நாடுகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், 25 வருட பின்தொடர்தலுக்குப் பிறகு, வடக்கு ஐரோப்பிய நாடுகள் மற்றும் அமெரிக்காவுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த உணவுமுறை முறை கரோனரி இதய நோய் (CHD) அபாயத்தைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையது. [ 3 ], [ 4 ] கடந்த சில தசாப்தங்களாக, மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை குறித்த ஆராய்ச்சி முன்னேறியுள்ளது, மேலும் கீஸ் முதலில் அறிமுகப்படுத்திய வரையறை உருவாகி மாறியுள்ளது. பொதுவான விளக்கங்கள், உணவுமுறை பிரமிடுகள், ஒரு முன்னோடி மதிப்பெண் அமைப்புகள், போஸ்ட் ஹாக் உணவுமுறை முறைகள் அல்லது உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உள்ளிட்ட உணவுமுறை முறையை வரையறுக்க பல வழிகள் உள்ளன. [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

அறிகுறிகள்

மத்திய தரைக்கடல் உணவின் முக்கியத்துவம் மிகவும் முக்கியமானது, இது யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரியத்தின் அருவமான பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவு முறையின் உயர் மதிப்பீடு, அதிக எடை மற்றும் இருதய நோய்களைத் திறம்பட தடுப்பதை வழங்குகிறது என்பதன் காரணமாகும். [ 9 ] இதன் காரணமாக மில்லியன் கணக்கான மக்களின் வாழ்க்கை நீட்டிக்கப்பட்டு மேலும் தரமானதாக மாறுகிறது.

இதன் அடிப்படையில், உணவுக்கான மருத்துவ அறிகுறிகள் தெளிவாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன. பின்வரும் நோய்க்குறியீடுகளின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• உடல் பருமன்; [ 10 ]
• வகை 2 நீரிழிவு நோய்; [ 11 ], [ 12 ]
• பெருந்தமனி தடிப்பு; [ 13 ]
• ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ்;
• அரித்மியா;
• மாரடைப்பு; [ 14 ]
• உயர் இரத்த அழுத்தம், பக்கவாதம்; [ 15 ]
• இஸ்கிமிக் நோய்;
• மனச்சோர்வு; [ 16 ]
• அல்சைமர் நோய்; [ 17 ], [ 18 ]
• டிமென்ஷியா;
• மார்பகப் புற்றுநோய்; [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]
• அழற்சி குடல் நோய். [ 22 ], [ 23 ]

அறிகுறிகளின் பட்டியலில் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உட்பட சில குடல் புற்றுநோய்களும் அடங்கும். [ 24 ] மத்திய தரைக்கடல் மெனு நீண்ட கால மக்களின் உணவு என்று சரியாக அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது முதுமை வரை தரமான மற்றும் முழுமையான வாழ்க்கையை வாழ வாய்ப்பளிக்கிறது. [ 25 ]

எடை இழப்புக்கான மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை

"மத்திய தரைக்கடல் உணவு" என்ற சொல், சூடான கடற்கரையில் வசிப்பவர்களின் தினசரி உணவைக் குறிக்க வசதிக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அவர்கள் ஆரோக்கியமாகவும், வீரியமாகவும் இருக்கவும், இளமை மற்றும் அழகை முடிந்தவரை நீண்ட காலம் பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. இந்த உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எடை இழப்புக்கான மத்திய தரைக்கடல் உணவின் சொந்த பதிப்புகளை வழங்குகிறார்கள் - பொருட்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உணவின் அளவைக் கணக்கிடுகிறார்கள். [ 26 ]

எடையைக் குறைப்பதற்காகவே பிரத்யேகமாக உருவாக்கப்பட்ட ஏழு நாள் பதிப்பில் கவனம் செலுத்துவோம். உணவுகள் எடையைக் குறைப்பது சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும் வகையில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன - இருப்பினும் பரிமாறும் அளவுகள் குறைக்கப்பட்டுள்ளன.

• ஸ்பானியர்கள், இத்தாலியர்கள் மற்றும் பிற கடலோரப் பகுதிகளில் வசிப்பவர்கள் எடை இழக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதால், மகிழ்ச்சியுடன் மற்றும் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் சாப்பிடுகிறார்கள். எடை இழப்பதே குறிக்கோள் என்றால், குறைந்தபட்சம் தற்காலிகமான கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது.

மத்திய தரைக்கடல் மெனு மிகவும் மாறுபட்டது, அதை ஒரு டயட் என்று அழைப்பது எப்படியோ சிரமமாக உள்ளது. காலை உணவாக ஓட்ஸ், முட்டை, சாண்ட்விச்கள், பழங்கள், சாறு மற்றும் பச்சை தேநீர் ஆகியவற்றின் பாரம்பரிய உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், மதிய உணவாக ஒரு கிளாஸ் உலர் சிவப்பு ஒயின் பரிமாறலாம். உணவு பாஸ்தா, கடல் உணவு, காய்கறிகள், சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இரவு உணவிற்கு, மத்திய தரைக்கடல் உணவில் எடை இழப்பவர்கள் கீரைகள், கடின சீஸ் மற்றும் மீன்களுடன் அரிசியை சாப்பிடுகிறார்கள் - சுட்ட அல்லது வேகவைத்த. [ 27 ] பச்சை தேநீர் விருப்பமான பானம். உணவுகளின் எடை 60 முதல் 200 கிராம் வரை இருக்கும்.

முக்கிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, உணவுமுறை ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு சிற்றுண்டிகளை அனுமதிக்கிறது, இதில் ஒரு தயாரிப்பு உள்ளது. இது கேஃபிர் அல்லது பால், [ 28 ] கொட்டைகள், பழங்களில் ஒன்று.

கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை

"மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை" என்ற பெயர் அமெரிக்க மருத்துவர் ஆன்செல் கீஸுக்குக் காரணம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர் உணவு முறைக்கும் அதைச் சார்ந்த சில நோய்களுக்கும் இடையிலான தொடர்பை ஆய்வு செய்தார்: உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், [ 29 ] பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம். அவரது அவதானிப்புகளின்படி, மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரையிலிருந்து வெகு தொலைவில் வாழும் மக்களில் இந்த நோய்கள் அதிகம் காணப்படுகின்றன.

• கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை ஸ்பானிஷ், கிரேக்கர்கள் மற்றும் இத்தாலியர்களின் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்த ஆலிவ் எண்ணெய், உணவின் முக்கிய அங்கமாகும் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். [ 30 ]

சுற்றோட்ட அமைப்பு நோய்கள் மற்றும் உடலின் வயதானதைத் தடுப்பதில் இந்த தயாரிப்பின் விதிவிலக்கான பண்புகளை நவீன ஆராய்ச்சி உறுதிப்படுத்துகிறது. [ 31 ] பாலிபினால்களால் செறிவூட்டப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயை உட்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது கசப்பான சுவை மற்றும் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் லேபிள்களில் "கன்னி" என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. [ 32 ]

வெண்ணெய் ஒரு கட்டாய காலை உணவுப் பொருளாகும், அதற்கு ஒரு சிறப்பு இடம் உண்டு. ஆலிவ் எண்ணெயில் தோய்த்து சாப்பிடும் ஒரு துண்டு ரொட்டி கூட பொருத்தமானது.

• கொலஸ்ட்ரால் எதிர்ப்பு உணவின் இரண்டாவது அத்தியாவசிய மூலப்பொருள் பல்வேறு வகையான கொட்டைகள் ஆகும், அவை தாதுக்கள், புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் மூலமாகும். வால்நட்ஸ் குறிப்பாக இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும். [ 33 ]

பல வாரங்களுக்கு இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும்போது, கொழுப்பின் அளவு சாதாரண நிலைக்குக் குறைக்கப்படுகிறது. இதுபோன்ற ஆய்வுகளை மேற்கொள்ளும் மருத்துவர்களின் முடிவுகளின்படி, கொட்டைகளைச் சேர்த்து ஆலிவ் பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு, இருதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. [ 34 ], [ 35 ]

விருப்பமான ஆனால் விரும்பத்தக்க உணவுப் பானம் தரமான ஒயின். சிலர் சிவப்பு பற்றி எழுதுகிறார்கள், மற்றவர்கள் வெள்ளை பற்றி எழுதுகிறார்கள், ஆனால் ஒயின் உலர்ந்ததாகவும் 200 மில்லிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்றும் அனைவரும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். [ 36 ]

பொதுவான செய்தி மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை

மக்கள் மத்திய தரைக்கடல் உணவைப் பற்றிப் பேசும்போது, அவர்கள் உணவை மட்டுமல்ல, தனித்துவமான காலநிலை, கலாச்சார முன்னுரிமைகள் மற்றும் வாழ்க்கை முறையையும் குறிக்கிறார்கள் - தெற்கு அட்சரேகைகளில் வசிப்பவர்களின் தனித்துவமான தத்துவம். உணவில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, அதே போல் மத்திய தரைக்கடல் மண்டலத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் நாடுகளும் உள்ளன. அவற்றில் 16 உள்ளன - ஸ்பானிஷ் கடற்கரையிலிருந்து மத்திய கிழக்கு வரை, வெவ்வேறு இடங்களில் வெவ்வேறு பழங்கள் வளரும். ஆனால் உணவின் சாராம்சம் ஒன்றே: கடலோர குடியிருப்பாளர்கள் தாவர மற்றும் பால் உணவுகள், கடலின் தாராளமான பரிசுகள் மற்றும் முட்டைகளையும் விரும்புகிறார்கள். [ 37 ]

அவர்களின் வளமான நிலங்கள் தாராளமாக பலனளிக்கும் திராட்சைத் தோட்டங்களைத் தாங்குவதால், அவர்கள் ஒயின்களுக்கு அஞ்சலி செலுத்துகிறார்கள். அத்தகைய உணவில் அதிகபட்சமாக தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து உள்ளது.

• இந்த மக்களின் உணவில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, ஆனால் கனமான சிவப்பு இறைச்சி நடைமுறையில் இல்லை.

மகிழ்ச்சியைத் தர வேண்டிய உணவுக்கு கூடுதலாக, இப்பகுதியில் வசிப்பவர்கள் பாரம்பரியமாக வாழ்க்கையை ஒரு விடுமுறையாகவே உணர்கிறார்கள், ஒரு கனமான கடமையாக அல்ல. இது உணர்ச்சி நிலை, மனநிலை மற்றும் அவர்களைச் சுற்றியுள்ள உலகத்திற்கான அணுகுமுறை ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

குறிப்பாக, இத்தாலியர்களும் கிரேக்கர்களும் வலுவான குடும்ப உறவுகளால் வேறுபடுகிறார்கள். அவர்கள் பெரிய குடும்பங்களில் பொதுவான இரவு உணவுகளுக்காக தவறாமல் சந்திக்கிறார்கள், அவசரப்படுவதில்லை, வேலையில் வெறி கொண்டவர்கள் அல்ல. எப்படியிருந்தாலும், அவர்கள் அனைவரையும் வேலைக்காரர்கள் என்று அழைக்க முடியாது. [ 38 ]

மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை உணவுகள்

ஒரு பொதுவான மத்திய தரைக்கடல் உணவுப் பட்டியலில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

• ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வண்ண காய்கறிகள்;
• பருப்பு வகைகள்;
• மீன், கடல் உணவு;
• காரமான காய்கறிகள் (வெங்காயம், பூண்டு);
• கீரைகள் (துளசி, ரோஸ்மேரி, தைம், ஆர்கனோ);
• திராட்சை ஒயின் (சிவப்பு வகைகள்);
• முட்டைகள்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பிற வகை கொட்டைகள்;
• உள்நாட்டு கோழி;
• வெள்ளை ரொட்டி, அரிசி, பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு.

மத்திய தரைக்கடல் உணவுக்கு ஏற்ற காய்கறிகளில் இனிப்பு மிளகு, கத்திரிக்காய், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், கீரை மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஆகியவை அடங்கும். [ 39 ] பழங்களில் வெண்ணெய் மற்றும் திராட்சை ஆகியவை அடங்கும். [ 40 ]

உணவில் சிவப்பு ஒயின் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. உணவில் அதன் இருப்பு அல்லது இல்லாமை உள்ளூர் உணவு மற்றும் மத கலாச்சாரத்தைப் பொறுத்தது. ஐரோப்பிய நாடுகளின் மரபுகள் மதுபானங்களுக்கு, குறிப்பாக அவர்களின் சொந்த உற்பத்தியின் ஒயின்களுக்கு அதிக விசுவாசமாக உள்ளன, மேலும் சிவப்பு ஒயின் விருந்துகளின் இயற்கையான அங்கமாகும். [ 41 ]

• கிறிஸ்தவமல்லாத நம்பிக்கைகள் பாரம்பரியமாக நிலவும் நாடுகள் மதுவைத் தவிர்த்து, நன்றாக இருப்பதாகத் தெரிகிறது.

மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளில் தினமும் உட்கொள்ளும் உணவுப் பொருட்களில் நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. இந்தப் பொருட்கள் மிகக் குறைந்த அளவு சமைக்கப்படுவதால், அவை அவற்றின் இயற்கையான சுவையையும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற வகையான கனமான இறைச்சி, அத்துடன் முட்டைகள் இங்கு அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

ரஷ்யாவில் மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை

நவீன உலகம் மிகவும் சிறியதாகவும், மிக நெருக்கமாகவும் தொடர்பு கொள்ளும் அளவுக்கு மத்தியதரைக் கடல் உணவின் கொள்கைகள் கிரகத்தின் எந்த மூலையிலும் பொருந்தும், சூடான கடல்கள் மற்றும் கடற்கரைகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைத்து முக்கிய பொருட்களையும் மத்தியதரைக் கடல் கடற்கரையிலிருந்து பிராந்திய ரீதியாக வெகு தொலைவில் உள்ள பெரும்பாலான நாடுகளில் வாங்கலாம்.

இந்த முறையின் சொத்துக்களில் ஆயிரம் ஆண்டு பழமையான மரபுகள் மற்றும் நம் காலத்தின் நடைமுறை எடுத்துக்காட்டுகள் அடங்கும். இதனால், உள்ளூர் ஊட்டச்சத்து முறைக்கு நன்றி, ஸ்பெயின், கிரீஸ், இத்தாலி ஆகிய நாடுகளில் வேலைக்குச் சென்ற அல்லது வசிக்கும் குண்டான ஐரோப்பியர்கள், விரைவில் நம் கண்களுக்கு முன்பாக மெலிதாகவும், இளமையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறுகிறார்கள்.

• அதிர்ஷ்டவசமாக, எடை இழக்க நீங்கள் வெளிநாடு செல்ல வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை இன்று ரஷ்யாவிலும் கிடைக்கிறது. இது சீரானது, மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது அல்ல.

ஒரு மெனுவை உருவாக்க, உங்களுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய், கொட்டைகள், கடல் மீன், பூண்டு, பால், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பல்வேறு புளிக்க பால் பொருட்கள், குறைந்த அளவு முட்டைகள், பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் பாஸ்தா உள்ளிட்ட பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் தேவை.

மத்திய தரைக்கடல் உணவில் ஆல்கஹால் ஒரு தனி உணவுப் பொருளாகும். இன்னும் துல்லியமாகச் சொன்னால், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு உலர் ஒயின், மிதமான அளவில்: 200 மில்லி வரை. அத்தகைய பகுதி இருதய நோய்களைத் தடுக்கும் செயல்பாட்டைச் செய்வதாகக் கருதப்படுகிறது. கார்களை ஓட்டும் ஓட்டுநர்களுக்கு கூட ஸ்பானிஷ் சட்டம் இவ்வளவு அளவு ஒயின் அனுமதிக்கிறது.

• இருப்பினும், அதே ஸ்பானிஷ் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த பலவீனமான மதுபானத்தை துஷ்பிரயோகம் செய்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளுக்கு எதிராக எச்சரிக்கின்றனர்.

அவை ஒரு நபரின் மூளை மற்றும் ஆன்மாவின் மீதான விளைவை மட்டுமல்ல, மதுவின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் குறிக்கின்றன. அதிகப்படியான ஆல்கஹால் உடலுக்கு கூடுதல் கலோரிகளை வழங்குகிறது, அவை ஆற்றல் மதிப்பைக் குறிக்கவில்லை, ஆனால் கொழுப்புக் கிடங்குகளை முழுமையாக நிரப்புகின்றன.

ஒவ்வொரு நாளும் விரிவான மெனு

ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு விரிவான மெனுவை உருவாக்கும்போது, நீங்கள் நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அவை முதன்மையாக முக்கிய ஊட்டச்சத்து கூறுகளின் விகிதத்தைப் பற்றியது, கலோரி உள்ளடக்கத்தை அல்ல, பல அமைப்புகளில் வழக்கமாக உள்ளது.

• மத்திய தரைக்கடல் உணவை ஒரு வகையான பிரமிடாக கற்பனை செய்ய நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, முன்னுரிமை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன். அவை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், [ 42 ], [ 43 ] துரம் கோதுமை பாஸ்தா, பருப்பு வகைகள், ரொட்டி, தானியங்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன. மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு 60% ஆகும்.

• மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் 30% காய்கறி கொழுப்புகளால் ஆனது. முக்கிய கூறு ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகும், இது வெண்ணெய், ஸ்ப்ரெட்கள் மற்றும் பெரும்பாலான ஐரோப்பியர்களின் அட்டவணையில் இருக்கும் பிற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை மாற்றுகிறது.

விதிவிலக்காக பயனுள்ளதாக இருக்கும் கூடுதல் குளிர் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய், மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் ஃபோட்டோகெமிக்கல் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. குறைவாகவே பிரபலமானது, ஆனால் இன்னும் உணவில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய்கள், சோயாபீன், எள், சோளம், சூரியகாந்தி மற்றும் பல்வேறு வகையான கொட்டைகள்.

புரதங்கள் உணவில் 10% ஆகும். அவை சீஸ் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களில் காணப்படுகின்றன. மீன் மற்றும் கோழி இறைச்சி வாரத்திற்கு ஒரு முறை சமைக்கப்படுகின்றன. சிவப்பு இறைச்சி - மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி - மேஜையில் மிகவும் அரிதாகவே தோன்றும். இது ஒரு கனமான உணவு, இதை உணவுமுறை பின்பற்றுபவர்கள் மிகவும் மிதமான அளவில் உட்கொள்கிறார்கள். வேகவைத்த பொருட்கள் உட்பட முட்டைகள் வாரத்திற்கு 4 துண்டுகளாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும். [ 44 ]

மூன்று மத்திய தரைக்கடல் உணவு பிரமிடுகளுக்கான உணவு பரிந்துரைகளின் ஒப்பீடு.

உணவு	ஓல்ட்வேயின் பரிந்துரைகள் (2009)	மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை அறக்கட்டளை (2011)	கிரேக்கத்திற்கான உணவுமுறை வழிகாட்டுதல்கள் (1999)
ஆலிவ் எண்ணெய்	ஒவ்வொரு உணவும்	ஒவ்வொரு உணவும்	ஒவ்வொரு உணவும்
காய்கறிகள்	ஒவ்வொரு உணவும்	ஒரு வேளைக்கு ≥2 பரிமாறல்கள்	தினமும் 6 பரிமாறல்கள்
பழங்கள்	ஒவ்வொரு உணவும்	ஒரு வேளைக்கு 1-2 பரிமாறல்கள்	தினமும் 3 பரிமாறல்கள்
ரொட்டி மற்றும் தானியங்கள்	ஒவ்வொரு உணவும்	ஒரு வேளைக்கு 1-2 பரிமாறல்கள்	தினமும் 8 பரிமாறல்கள்
பருப்பு வகைகள்	ஒவ்வொரு உணவும்	வாரத்திற்கு ≥2 பரிமாறல்கள்	வாரத்திற்கு 3-4 பரிமாணங்கள்
கொட்டைகள்	ஒவ்வொரு உணவும்	தினமும் 1-2 பரிமாறல்கள்	வாரத்திற்கு 3-4 பரிமாணங்கள்
மீன் / கடல் உணவு	பெரும்பாலும் வாரத்திற்கு குறைந்தது இரண்டு முறையாவது	வாரத்திற்கு ≥2 பரிமாறல்கள்	வாரத்திற்கு 5-6 பரிமாணங்கள்
முட்டைகள்	தினசரி அல்லது வாராந்திரம், மிதமான அளவுகளில்	வாரத்திற்கு 2-4 பரிமாணங்கள்	வாரத்திற்கு 3 பரிமாறல்கள்
கோழிப்பண்ணை	தினசரி அல்லது வாராந்திரம், மிதமான அளவுகளில்	வாரத்திற்கு 2 பரிமாறல்கள்	வாரத்திற்கு 4 பரிமாறல்கள்
பால் பொருட்கள்	தினசரி அல்லது வாராந்திரம், மிதமான அளவுகளில்	தினமும் 2 பரிமாறல்கள்	தினமும் 2 பரிமாறல்கள்
சிவப்பு இறைச்சி	குறைவாக அடிக்கடி	வாரத்திற்கு பரிமாறல்கள்	மாதத்திற்கு 4 பரிமாறல்கள்
இனிப்புகள்	குறைவாக அடிக்கடி	வாரத்திற்கு பரிமாறல்கள்	வாரத்திற்கு 3 பரிமாறல்கள்
சிவப்பு ஒயின்	மிதமாக	சமூக நம்பிக்கைகளுக்கு மிதமான மற்றும் மரியாதையுடன்	தினசரி

குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பரிமாறும் அளவுகள்: 25 கிராம் ரொட்டி, 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 50-60 கிராம் சமைத்த பாஸ்தா, 100 கிராம் காய்கறிகள், 80 கிராம் ஆப்பிள், 60 கிராம் வாழைப்பழம், 100 கிராம் ஆரஞ்சு, 200 கிராம் முலாம்பழம், 30 கிராம் திராட்சை, 1 கப் பால் அல்லது தயிர், 1 முட்டை, 60 கிராம் இறைச்சி, 100 கிராம் சமைத்த உலர்ந்த பீன்ஸ்.

காலை உணவுகள்

மத்திய தரைக்கடல் உணவின் நன்மை என்னவென்றால், உங்கள் சொந்த மெனுவை உருவாக்கும் திறன். பகலில், டயட்டருக்கு மூன்று பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் இரண்டு சிற்றுண்டிகள் வழங்கப்படுகின்றன. இந்த உணவை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்தும் அம்சம், சிறிது ஒயின் குடிக்கும் திறன் ஆகும். ஒரு பதிப்பின் படி - மதிய உணவிற்கு முன், மற்றவர்களின் படி - மதிய உணவிலும் மாலையிலும். திராட்சை சாறுடன் மதுவை மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது, இதில் பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் உள்ளன.

• காலை உணவாக ஆற்றல் நிறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு நபருக்கும் காலையில் அது தேவைப்படுகிறது, இதனால் பகலில் அது மன வேலை மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளில் செலவிடப்படும்.

இதன் காரணமாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொழுப்பு அடுக்குகளில் படிவதில்லை. புரத ஆம்லெட், ரிக்கோட்டா சீஸ், வகைப்படுத்தப்பட்ட பாஸ்தா, பழங்களுடன் கூடிய டோஸ்ட் அல்லது ஸ்மூத்தி - உணவுமுறை காலை உணவிற்கான சிறந்த உணவு வகைகள். அதிகபட்ச ஆற்றல் பொருளைப் பெற்ற பிறகு, உடல் பகலில் சுறுசுறுப்பாக விழித்திருக்கும். அதே நேரத்தில், கலோரிகள் வெற்றிகரமாக செலவிடப்படுகின்றன, அதிக எடையாக டெபாசிட் செய்ய நேரம் இல்லை.

• ஒரு நல்ல மதிய உணவில் பாஸ்தா, கிரேக்க சாலட், சோள ரொட்டி, ஆலிவ்களுடன் கூடிய சிக்கன் பிரெஸ்ட் மற்றும் அரிசி ஆகியவை அடங்கும்.

மதிய உணவிற்கு முன், நீங்கள் பிரபலமான மதுவை குடிக்கலாம், அது இல்லாமல் மத்திய தரைக்கடல் உணவு முழுமையடையாது. இரவு உணவிற்கு, தயிர் குடிக்கவும் அல்லது ஒரு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பழ இனிப்பை சுவைக்கவும்.

பகலில், இரண்டு சிற்றுண்டிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன: மதிய உணவுக்கு முன்னும் பின்னும். கொட்டைகள், பழங்கள், டுனாவுடன் கூடிய சாலடுகள், ஃபெட்டா சீஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றவை.

பொதுவாக, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோ காய்கறிகளை புதிதாகவோ அல்லது பதப்படுத்தப்பட்டதாகவோ சாப்பிட வேண்டும். [ 45 ] மேலும் 7-8 கிளாஸ் தண்ணீர் குடிக்கவும் - முன்னுரிமை உணவுக்கு முன்.

சமையல் வகைகள்

சில உணவுமுறைகள் சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவழித்து சிக்கலான உணவுகளைத் தயாரிப்பதால் தேவையற்றவை என்றாலும், மத்திய தரைக்கடல் உணவில் இந்த அதிகப்படியான உணவுகள் இல்லை. சாண்ட்விச்கள், அரிசி, கொட்டைகள், பழங்கள், பாஸ்தா - உயர்தர இயற்கை பொருட்களை சாப்பிடுபவர்களுக்கு எளிய உணவு, பெரும்பாலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை. சமையல் குறிப்புகள் சிக்கலானவை அல்ல: வேகவைத்த மீன், காய்கறி குண்டு, பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் அல்லது சிர்னிகி யாராலும் தயாரிக்கப்படலாம், தயாரிக்கப்படாத ஒருவர் கூட.

• காலை உணவாக அவர்கள் பால் அல்லது பழத்துடன் ஓட்ஸ், பழ சாலட், ஆம்லெட், சீஸ்கேக்குகள், முழு தானிய ரொட்டி ஆகியவற்றை சாப்பிடுகிறார்கள்.
• அவர்கள் அரிசி மற்றும் குழம்பு, சீஸ், டுனா மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுகிறார்கள்.
• இரவு உணவிற்கு, நீங்கள் சீஸ் உடன் சுட்ட மீன், கடல் உணவுடன் நூடுல்ஸ், அவகேடோவுடன் ஃபெட்டா சாலட், செர்ரி தக்காளி மற்றும் பச்சை சாலட் ஆகியவற்றை சாப்பிடலாம்.
• சிறந்த இரண்டாவது காலை உணவு தயிர் அல்லது கேஃபிர், குக்கீகளுடன் பழம் அல்லது தேநீர்; பிற்பகல் சிற்றுண்டி ஒரு சாண்ட்விச், கொட்டைகள், உலர்ந்த அல்லது புதிய பழம்.

காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை கிரில்லில் அல்லது நீராவி கொதிகலனில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; தானியங்களை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.

வழக்கமாக ஒரு பகுதிக்கான அளவீட்டு அலகு 237 மில்லி "கப்" ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, இது 16 தேக்கரண்டிக்கு சமம். உணவுக்கும் சிற்றுண்டிக்கும் இடையில் சமமான நேர இடைவெளிகளைப் பராமரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் கலோரிகள் எவ்வளவு சமமாகப் பெறப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சமமாக அவை செலவிடப்படுகின்றன.

நன்மைகள்

மத்திய தரைக்கடல் உணவைப் பின்பற்றுவது ஏன் இரத்த நாளங்களையும் இதயத்தையும் பாதுகாக்கிறது? அத்தகைய உணவுமுறை மனித ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு, ஏன் பாதிக்கிறது?

மத்திய தரைக்கடல் குடியிருப்பாளர்களின் உணவுமுறை இருதய நோய்களின் வளர்ச்சிக்கான அனைத்து ஆபத்து காரணிகளையும் திறம்பட எதிர்க்கிறது என்பது தெரியவந்துள்ளது. இது மொத்த கொழுப்பு மட்டுமல்ல, ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் பிற பொருட்களும், அத்துடன் AT மற்றும் சர்க்கரை அளவுகளும் ஆகும். இது ஒரு குறிப்பிட்ட நபருக்கான உணவின் மிகப்பெரிய நன்மை. [ 46 ], [ 47 ]

கூடுதலாக, ஆய்வுகள் எதிர்பாராத விதமாக மற்றொரு நன்மையைக் கண்டறிந்துள்ளன. கொழுப்புகளைக் குறைப்பது இதய நோயைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்க வேண்டும் என்று முன்னர் நம்பப்பட்டிருந்தால், இப்போது கொழுப்பு கூறுகளின் அளவு அல்ல, தரம்தான் முக்கியம் என்று மாறிவிடும். கெட்ட கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை குறைவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் நல்ல கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை உணவில் இன்னும் அதிக அளவில் இருக்க வேண்டும். [ 48 ]

• ஈர்க்கக்கூடிய புள்ளிவிவரங்கள் மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளன: மத்திய தரைக்கடல் மெனு இதய நோய் அபாயத்தை மூன்றில் ஒரு பங்காகவும், வீரியம் மிக்க கட்டிகளை 24% ஆகவும் குறைக்கலாம். இது பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் நோய்கள் போன்ற கடுமையான நோய்களைத் தடுப்பதையும் வழங்குகிறது. [ 49 ], [ 50 ]

இந்த டயட்டைப் பின்பற்றுபவர்கள், அதை உடல் செயல்பாடுகளுடன் இணைத்து, அதிகப்படியான எடையை வெற்றிகரமாக அகற்றுகிறார்கள். ஒருவேளை நாகரீகமான எக்ஸ்பிரஸ் முறைகளைப் போல விரைவாக அல்ல, ஆனால் பாதுகாப்பாக. மேலும், மத்திய தரைக்கடல் அனுபவம் உறுதிப்படுத்துவது போல், என்றென்றும். அதே நேரத்தில், டயட் செல்லுலைட்டை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் நகங்கள், தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. [ 51 ]

என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் முடியாது?

கேள்விக்கு பதிலளிக்கும்போது: நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்? - நீங்கள் பிரமிட் கொள்கை என்று அழைக்கப்படுவதிலிருந்து தொடங்க வேண்டும். அதன் அடிப்படையில் தினசரி உணவுக்கான பொருட்கள் அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, மேலும் மேலே அவ்வப்போது சிறிய அளவில் உண்ணப்படும் உணவுகள் உள்ளன. பிரமிடு தொகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• காலை உணவாக, நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளையும், மாலையில் - புரத உணவுகளையும் சாப்பிட வேண்டும். தேநீரில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேன் அல்லது சர்க்கரை மாற்றுகளை சேர்ப்பது நல்லது.

மத்திய தரைக்கடல் உணவில் தண்ணீர் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இது ஒரு நாளைக்கு 2 லிட்டர் உட்கொள்ளப்படுகிறது. வாயு, சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள் இல்லாமல் தூய நீரைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். மற்ற பானங்கள் தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் குறைவாகவே (காபி, தேநீர்). விதிவிலக்கு பச்சை தேநீர், இது காலையிலும் மாலையிலும் குடிக்கலாம். சூப்கள், கம்போட்கள், தேநீர் ஆகியவை திரவத்தின் மூலங்களாகும். உணவின் செயல்திறன் நேரடியாக போதுமான அளவு திரவத்தைப் பொறுத்தது.

உணவின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் ஆல்கஹால் இருப்பதுதான். பெரும்பாலான முறைகள் எந்த மதுவையும் கண்டிப்பாக தடை செய்கின்றன. எங்கள் விஷயத்தில், தெற்கு மக்களுக்கு பாரம்பரியமான ஆல்கஹால் உள்ளது - இயற்கை திராட்சை ஒயின். உலர் திராட்சை பானம் ஒரு சிறந்த அபெரிடிஃப் மட்டுமல்ல: சிவப்பு ஒயினில் ஃபிளாவனாய்டுகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், தாதுக்கள் மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

மத்திய தரைக்கடல் உணவின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அது உணவுகளை பல குழுக்களாகப் பிரிக்கிறது:

• தினமும் சாப்பிடுபவர்கள்;
• வாரத்திற்கு ஒரு முறை அனுமதிக்கப்பட்டவை;
• எப்போதாவது மெனுவில் இருப்பவை: மாதத்தில் ஒரு சில முறை மட்டுமே.

தினசரி உணவில் பாரம்பரிய தென்னக உணவுகள் உள்ளன: காய்கறிகள், பழங்கள், [ 52 ] ஆலிவ் எண்ணெய், பருப்பு வகைகள், பாஸ்தா, தானியங்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், தயிர், தண்ணீர். உருளைக்கிழங்கு நாளின் முதல் பாதியில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடக்கூடாதது மீன், இறைச்சி, முட்டைகள். அவை வாரத்திற்கு 2-4 முறைக்கு மேல் சாப்பிடப்படுவதில்லை. நீங்கள் தொழில்துறை பழச்சாறுகள், இனிப்பு குளிர்பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு ஒயின்கள், வலுவான ஆல்கஹால், காபி, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், துரித உணவு, வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் குடிக்க முடியாது. சர்க்கரை - அரிதாகவே மற்றும் சிறிய பகுதிகளில், மேலும் பானங்களை இயற்கை தேனுடன் இனிப்பாக்குவது நல்லது.

அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு 5 உணவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: மூன்று முக்கிய உணவுகள் மற்றும் இரண்டு சிற்றுண்டிகள். மத்திய தரைக்கடல் தயாரிப்புகளின் வரம்பு ஒவ்வொரு நாளும் போதுமான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தயாரிக்க மிகவும் மாறுபட்டது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை மது அருந்தலாம், மொத்தம் 150 மில்லி வரை.

வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதன் மூலம் எடையை இயல்பாக்குவதே உணவின் முக்கிய யோசனை. தொடர்ந்து இந்த வழியில் சாப்பிடத் தயாராக இருப்பவர்களுக்கும், ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கங்களைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும், மெதுவான ஆனால் உறுதியான முடிவுகளை அடைபவர்களுக்கும் இது ஏற்றது.

முரண்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை ஒரு சீரான உணவுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு. இதில் கிட்டத்தட்ட எந்த குறைபாடுகளும் இல்லை, எனவே சிறப்பு ஊட்டச்சத்துக்கான அறிகுறிகள் இல்லாத அனைத்து வகை மக்களுக்கும் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் நீண்ட காலமாக அத்தகைய உணவை சாப்பிட்டால் கூட இது முரணாக இல்லை. இருப்பினும், பெண் முன்பு வித்தியாசமாக சாப்பிட்டிருந்தால், கர்ப்ப காலத்தில் துல்லியமாக ஒரு புதிய உணவுமுறைக்கு மாறுவது முற்றிலும் நியாயப்படுத்தப்படவில்லை.

• உணவில் உள்ள சில குறைபாடுகளைப் பற்றி நாம் அதிகம் பேசாமல், முரண்பாடுகளைப் பற்றி அதிகம் பேசலாம். பிரச்சினையின் விலையைப் பொருட்படுத்தாமல், உடனடி முடிவுகளை விரும்புவோருக்கு இது பொருத்தமானதல்ல.

எடை இழக்கும் நபருக்கு, அந்த உணவுமுறை நிரந்தரமாக மாறினால், அது கிட்டத்தட்ட ஒரு வாழ்க்கை முறையாக மாறினால் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உடலில் உள்ள கொழுப்புகள் மெதுவாக ஆனால் நிச்சயமாக எரிக்கப்படுகின்றன. அதனால்தான் அதிக எடை கொண்டவர்கள் இதுபோன்ற உணவை நிரந்தரமாக்க வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

மற்ற முறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை மிகவும் விசுவாசமானது. உண்மைதான், உணவில் கிட்டத்தட்ட இனிப்புகள் இல்லை, மேலும் இனிப்புப் பற்கள் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு உண்மையான சவாலாக இருக்கலாம். மேலும், நிச்சயமாக, சில பொருட்கள் அல்லது உணவுப் பொருட்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை விலக்கப்படவில்லை. [ 53 ]

சாத்தியமான அபாயங்கள்

கடுமையான உடல் பருமன் உள்ளவர்கள், மத்திய தரைக்கடல் உணவு மெனுவை மட்டுமே நம்பி, விளைவுக்காக வீணாகக் காத்திருக்கிறார்கள். அவர்கள் விஷயத்தில், மிகவும் கடுமையான திருத்த முறைகள் அவசியம். எடை இழப்புக்கான பிற வகைகளுக்கு, நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்: உடல் எடை குறைகிறது, ஆனால் படிப்படியாக.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் உணவில் ஏற்படும் ஆபத்துகள் குறித்து அவதானித்த தகவல்கள் உள்ளன. பெண்கள் தங்கள் வழக்கமான முறையில் சாப்பிட்டனர், அவர்கள் உட்கொண்ட அனைத்து பொருட்களையும் பதிவு செய்தனர். மத்திய தரைக்கடல் உணவுக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமான உணவு பிறக்காத குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தில் சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருப்பது தெரியவந்தது. குறிப்பாக, குழந்தைகளில் ஆஸ்துமா மற்றும் ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயம் குறைகிறது. வாழ்க்கையின் முதல் ஆறு ஆண்டுகளில் குழந்தைகளின் அடுத்தடுத்த அவதானிப்புகளால் இது உறுதிப்படுத்தப்பட்டது. [ 54 ]

செயல்முறைக்குப் பின் ஏற்படும் சிக்கல்கள்

மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை ஆரோக்கியமான நபருக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. காய்கறிகள், வறுத்த இறைச்சி, பூண்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய உணவுகளை உண்ணும்போது ஏற்படக்கூடிய சிக்கல்கள் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள், கடுமையான கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை கோளாறுகள் உள்ளவர்களை அச்சுறுத்துகின்றன. கடுமையான இதய நோய்கள் ஏற்பட்டால், உணவுப் பிரிவை கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.

விமர்சனங்கள்

மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நேர்மறையான விமர்சனங்களை வெளியிடுகின்றனர். அவர்களின் கருத்துப்படி, மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை, சில தெளிவுபடுத்தல்களுடன், அன்றாட குடும்ப ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது. இதன் விளைவு மெதுவாக, ஆனால் நிலையானது மற்றும் நம்பகமானது.

எடை இழந்த சிலர் இந்த முறையில் எந்த குறைபாடுகளையும் காணவில்லை. அவர்கள் நன்மைகள், அசௌகரியம் இல்லாதது மற்றும் கூடுதல் செலவுகள் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகிறார்கள், இது பல முறைகளால் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. அவர்கள் தோல் நிலை மற்றும் பொதுவாக ஆரோக்கியத்தின் முன்னேற்றம் பற்றி எழுதுகிறார்கள். மாதத்திற்கு 3-5 கிலோ எடை இழப்பு காணப்படுகிறது.

வடக்கு அட்சரேகைகளில், மலிவு விலையில் தரமான புதிய காய்கறிகள் இலையுதிர்காலத்தில் தீர்ந்துபோய், அடுத்த கோடையில் மீண்டும் அலமாரிகளில் தோன்றும் என்ற உண்மையை மக்கள் எதிர்கொள்கின்றனர். இது அவர்களுக்கு உணவை மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக ஆக்குகிறது.

முடிவுகள்

முதல் முடிவுகள் ஒன்று அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு கவனிக்கத்தக்கவை. அவை உடல் வடிவமைப்பிலும் மேம்பட்ட நல்வாழ்விலும் தங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன. அதிக தீவிரமான உடற்பயிற்சி, ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறையால் முடிவுகள் ஆதரிக்கப்பட வேண்டும். மத்திய தரைக்கடல் உணவை உலக பிரபலங்கள்: நிகழ்ச்சி வணிக நட்சத்திரங்கள் மற்றும் திரைப்படத் துறையின் நட்சத்திரங்கள் பெரும்பாலும் கடைப்பிடிப்பது வீண் அல்ல. பலருக்கு, இந்த அமைப்பு ஒரு வாழ்க்கை முறையாகவும், எப்போதும் சிறந்த நிலையில் இருப்பதற்கான ஒரு வழியாகவும் மாறிவிட்டது.

சீரான எடை இழப்பு உடலுக்கு மன அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தாது, எனவே கிலோகிராம்கள் திரும்புவதற்கு அவசரப்படுவதில்லை. மெலிதான உருவத்துடன் கூடுதலாக, எடை இழந்த ஒருவர் ஆரோக்கியமான உணவில் அனுபவத்தைப் பெறுகிறார், அதே போல் அதை நிரந்தரமாக்குவதற்கான வாய்ப்பையும் பெறுகிறார்.

மத்திய தரைக்கடல் உணவின் முக்கிய தீமை மெதுவாக எடை இழப்பு ஆகும். ஆனால் சரியாக சாப்பிட முடிவு செய்தவர்களுக்கு இது முன்னுரிமை அல்ல. இந்த முறையின் முக்கிய குறிக்கோள் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பழக்கப்படுத்துவதும், ஒட்டுமொத்த உடலின் நிலையை மேம்படுத்துவதும் ஆகும். கடுமையான உணவு முறைகளைப் போலல்லாமல், நீங்கள் அத்தகைய உணவில் நிரந்தரமாக வாழலாம், உங்கள் எடையை இயல்பாக்கலாம் மற்றும் மன அழுத்தம் மற்றும் பசி இல்லாமல் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்தலாம்.