கருப்பு முள்ளங்கி

கருப்பு முள்ளங்கி என்பது மிகவும் பயனுள்ள தாவரமாகும், இது பண்டைய காலங்களிலிருந்தே மனித உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துபவராக நமது தோழர்களுக்குத் தெரியும், மேலும் பல நோய்களுக்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்காக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முள்ளங்கியின் தாயகம் ஆசியா. முள்ளங்கி பழங்காலத்திலிருந்தே ஒரு காய்கறியாக வளர்க்கப்படுகிறது. இன்று காடுகளில் இது அறியப்படவில்லை. கருப்பு முள்ளங்கி இப்போது ஐரோப்பா, வட அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் ஆசியாவின் மிதமான காலநிலையில் பயிரிடப்படுகிறது. கருப்பு முள்ளங்கி வளர்ப்பதற்கு சிறந்த மண் மட்கிய, ஆழமான, ஓரளவு ஈரமான மண். இந்த செடி மட்கிய, ஆழமான, ஓரளவு ஈரமான மண்ணை விரும்புகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கி வழக்கத்திற்கு மாறாக பழமையான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. பண்டைய எகிப்தில் கூட, பிரமிடுகளின் கட்டுமானத்தின் போது, எகிப்திய தொழிலாளர்கள் ஆரோக்கியம், உடல் தொனி மற்றும் செயல்திறனைப் பராமரிக்க கருப்பு முள்ளங்கியை சாப்பிட்டார்கள் என்பது அறியப்படுகிறது. இன்று, முள்ளங்கி ஒரு காய்கறியாகவும் மருத்துவ மற்றும் குணப்படுத்தும் நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முள்ளங்கியில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, அவை வேர் பயிரின் வடிவம் மற்றும் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன. கருப்பு முள்ளங்கி மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் கருதப்படுகிறது: உண்மை என்னவென்றால், இது மற்ற வகைகளை விட வெப்பமானது, மேலும் முள்ளங்கியின் செயல்பாட்டின் கொள்கையை வெப்பம் தீர்மானிக்கிறது.

கருப்பு முள்ளங்கியின் கலவை

வைட்டமின் மற்றும் தாது உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை கருப்பு முள்ளங்கி காய்கறிகளில் முன்னணியில் இல்லை, இருப்பினும், அதன் கலவை சரியாக சமநிலையில் உள்ளது, அதில் சிறிது சிறிதாக எல்லாம் உள்ளது. தாதுக்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு தனித்துவமான கலவை, கருப்பு முள்ளங்கியை ஒரு பயனுள்ள மருந்தாக மாற்றுகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கியில் புரதங்கள், சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் வடிவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரோவிடமின் ஏ (கரோட்டின்), ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ), வைட்டமின் பி9, கே, சி, சுவடு கூறுகள் - இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், சோடியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம் ஆகியவை உள்ளன. கருப்பு முள்ளங்கி புதியதாக இருக்கும்போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். 100 கிராம் முள்ளங்கியில் கிட்டத்தட்ட 2 கிராம் புரதங்கள், 0.2 கிராம் கொழுப்புகள், 6.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2.1 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து (செல்லுலோஸ்), அத்துடன் கரிம அமிலங்கள், நீர், ஸ்டார்ச், சாம்பல், மோனோ- மற்றும் டைசாக்கரைடுகள் உள்ளன.

[ 1 ]

கருப்பு முள்ளங்கியின் பயனுள்ள பண்புகள்

கருப்பு முள்ளங்கியில் உள்ள வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி, மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். கருப்பு முள்ளங்கியில் அதிக அளவில் காணப்படும் அஸ்கார்பிக் அமிலம், கல்லீரல் நோய்கள், பித்தப்பை, மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா ஆகியவற்றிலிருந்து மீள்வதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நோய்களுக்குப் பிறகு உடலை மீட்டெடுக்கிறது.

கருப்பு முள்ளங்கியில் உள்ள வைட்டமின் பி1, சிறு குழந்தைகளின் வளர்ச்சிக்குத் தேவைப்படுகிறது, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம், இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களுக்கு உதவுகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கியின் நன்மைகள்

• கருப்பு முள்ளங்கி டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது: இது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பித்தப்பையில் கற்கள் மற்றும் மணலைக் கரைக்கும் செயல்முறைகளை ஊக்குவித்து துரிதப்படுத்துவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
• கருப்பு முள்ளங்கி ஒரு பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டுள்ளது: வேர் பயிர்களில் அதிக அளவில் உள்ள பைட்டான்சைடுகள் நுண்ணுயிரிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் மனித உடலை பல்வேறு தொற்று நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் இணைந்து கருப்பு முள்ளங்கி குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான சிறந்த இயற்கை தீர்வாகும்.
• கருப்பு முள்ளங்கி கசிவு செயல்முறைகளை அதிகரிக்கும், எனவே உங்களுக்கு மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, கக்குவான் இருமல், இரத்தக்கசிவு இருந்தால், மேலும் அதனுடன் வலுவான, நீடித்த இருமல் இருந்தால், தேனுடன் கூடிய முள்ளங்கி உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• பசியைத் தூண்டுகிறது. கருப்பு முள்ளங்கியில் ஏராளமாகக் காணப்படும் கந்தக அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பசியையும் செரிமானத்தையும் தூண்டுகின்றன.
• கருப்பு முள்ளங்கி வலி நிவாரணியாகப் பயன்படும். கருப்பு முள்ளங்கி சாறுடன் அக்குபிரஷர், ரேடிகுலிடிஸ் வலியையும், காயத்தையும் குறைக்கும்.
• கருப்பு முள்ளங்கி இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, எனவே இது ஸ்க்லரோடிக் எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• அயோடினின் அதிக உள்ளடக்கம் கருப்பு முள்ளங்கியை அதன் மூலமாக ஆக்குகிறது, எனவே இது தைராய்டு செயலிழப்புகளுக்கும், அதன் நோய்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அயோடின் தேவையான ஹார்மோன்களின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது.
• அதிக அளவில் நார்ச்சத்து இருப்பது செரிமான செயல்முறைகளில் ஈடுபடும் உறுப்புகளின் வேலைக்கு உதவுகிறது. எனவே, ஒரு நபருக்கு நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸ், கல்லீரல் சிரோசிஸ், கோலிசிஸ்டிடிஸ், பித்தப்பை நோய், பலவீனமான குடல் பெரிஸ்டால்சிஸ், மலச்சிக்கல் இருக்கும்போது கருப்பு முள்ளங்கி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• கருப்பு முள்ளங்கி உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்கி, நீர்-உப்பு சமநிலையை இயல்பாக்குவதன் மூலம் வீக்கத்தை நீக்குகிறது.
• கருப்பு முள்ளங்கியில் லைசோசைமின் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இந்த வேர் காய்கறி பல்வேறு ஒட்டுண்ணிகளுக்கு எதிராக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கருப்பு முள்ளங்கியின் மருத்துவ குணங்கள்

முள்ளங்கியின் அற்புதமான குணப்படுத்தும் மற்றும் மருத்துவ விளைவு பொட்டாசியம் உப்புகளால் அடையப்படுகிறது, அவை எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். பொட்டாசியம் உப்புகள் மனித உடலில் இருந்து நச்சு வளர்சிதை மாற்ற பொருட்களை சிறுநீருடன் நீக்கி, திசுக்களில் அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்கி, நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவுகின்றன. ஆனால் பொட்டாசியம் உப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, முள்ளங்கி அங்கீகரிக்கப்பட்ட தலைவராக உள்ளது: இதில் 600 மி.கி.% உள்ளது.

கூடுதலாக, கருப்பு முள்ளங்கியில் பல பயனுள்ள கரிமப் பொருட்கள், நொதிகள் மற்றும் பைட்டான்சைடுகள் உள்ளன. இது ஒரு இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் ஆகும், இது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புப் பொருட்களான கிளைகோசைடுகளின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் எளிதாக்கப்படுகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கியின் மற்றொரு ஈடுசெய்ய முடியாத செல்வம் லைசோசைம் என்ற பொருள் ஆகும். அதன் முக்கியமான சொத்து பாக்டீரியா, பூஞ்சை மற்றும் புரோட்டோசோவாவின் வளர்ச்சியை அடக்குவதாகும்.

கருப்பு முள்ளங்கியின் தீங்கு

இந்த தயாரிப்புக்கு உடல் எவ்வாறு எதிர்வினையாற்றுகிறது என்பதைப் பார்க்க, இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள் கருப்பு முள்ளங்கியை படிப்படியாக உணவில் அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், சிறிது எச்சரிக்கையுடன். இதை ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவில் சாப்பிடக்கூடாது.

கருப்பு முள்ளங்கி பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்

கருப்பு முள்ளங்கி சளி சவ்வுகளில் ஒரு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே அதன் பயன்பாடு முரணாக இருக்கும் சந்தர்ப்பங்கள் உள்ளன. ஒருவருக்கு இருந்தால் உங்கள் உணவில் முள்ளங்கியைச் சேர்க்கக்கூடாது:

• இரைப்பை புண் மற்றும் டூடெனனல் புண்;
• இரைப்பை சாற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன் இரைப்பை அழற்சி;
• அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன்;
• அழற்சி கல்லீரல் நோய்கள்;
• குளோமெருலோனெப்ரிடிஸ்;
• கரிம இதய நோய்
• ஒருவருக்கு சமீபத்தில் மாரடைப்பு ஏற்பட்டிருந்தால்.

கூடுதலாக, ஒரு நபர் முள்ளங்கிக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படலாம்.

கருப்பு முள்ளங்கி சாறு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

கருப்பு முள்ளங்கியை வெட்டி ஜூஸரில் வைக்க வேண்டும் அல்லது அரைத்து, பின்னர் நன்றாக பிழிய வேண்டும். சிகிச்சையின் போக்கை ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம், வெறும் வயிற்றில் தொடங்குகிறது. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, மருந்தளவு படிப்படியாக ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் சாறு வரை அதிகரிக்கப்படுகிறது (முன்னுரிமை 4 அளவுகளில்); அதன் பிறகு, அதன் அளவு மீண்டும் படிப்படியாக ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் வரை குறைக்கப்படுகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கி சாறு மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, இருமல், சளி மற்றும் கரகரப்பு, பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரல், மூச்சுக்குழாய் மற்றும் இதய நோய்கள் மற்றும் வாத நோய்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய முள்ளங்கி சாறு ரேடிகுலிடிஸ், நரம்பியல் மற்றும் மயோசிடிஸ் ஆகியவற்றிற்கு உள்ளூரில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேனுடன் கருப்பு முள்ளங்கி சாறு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

ஒரு பெரிய முள்ளங்கியை அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் நிறை, அதே போல் அரைக்கும் போது வெளியிடப்பட்ட சாறு ஆகியவற்றை மூன்று தேக்கரண்டி தேனுடன் கலந்து, 10 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் பிழிய வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் கருப்பு முள்ளங்கி சாறு ஒரு நாளைக்கு பல முறை கரண்டியால் எடுக்கப்படுகிறது.

தேனுடன் கருப்பு முள்ளங்கி

தேனுடன் கருப்பு முள்ளங்கி தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு வழி உள்ளது: ஒரு பெரிய முள்ளங்கியின் மேற்பகுதி துண்டிக்கப்பட்டு (சுமார் மூன்றில் ஒரு பங்கு), நடுப்பகுதி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. இந்த செயல்களின் விளைவாக, முள்ளங்கியில் ஒரு குழி உருவாகிறது, இது தேனால் நிரப்பப்படுகிறது அல்லது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. இவை அனைத்திற்கும் பிறகு, முள்ளங்கி பல மணி நேரம் சூடாக வைக்கப்படுகிறது. தேன் அல்லது சர்க்கரையின் செல்வாக்கின் கீழ், முள்ளங்கி சுத்தம் செய்யப்பட்ட குழிக்குள் சாற்றை வெளியிடும், அது குடிக்கப்படுகிறது, பின்னர் முள்ளங்கியே உண்ணப்படுகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கி சாறு

இரத்த சோகை மற்றும் குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு முள்ளங்கி சாறு:

• 100 மில்லி முள்ளங்கி சாறு 100 மில்லி பீட்ரூட் சாறுடன் சேர்த்து ஒரு மாதத்திற்கு உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை 100 மில்லி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் இருமலுக்கு முள்ளங்கி சாறு:

• 100 மில்லி முள்ளங்கி சாற்றை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முதல் நான்கு முறை குடித்து, அதனுடன் வாய் கொப்பளிக்கவும்.

சளிக்கு முள்ளங்கி சாறு:

• 100 மில்லி முள்ளங்கிச் சாற்றை 15 கிராம் தேனுடன் சேர்த்து கலந்து, முழுமையான குணமடையும் வரை 100 மில்லி ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இருமலுக்கு சர்க்கரையுடன் முள்ளங்கி சாறு:

• 100 கிராம் முள்ளங்கியை துண்டுகளாக நறுக்கி, 20 கிராம் சர்க்கரையைத் தூவி, சாறு தோன்றும் வரை விடவும். ஒவ்வொரு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் 20 மில்லி அளவு சாறு எடுக்கப்படுகிறது.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க முள்ளங்கி சாறு:

• 50 மில்லி முள்ளங்கிச் சாற்றை 50 மில்லி ஆப்பிள் சாறுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை 100 மில்லி ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை ஒன்று முதல் இரண்டு மாதங்களுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கும் சிகிச்சையின் போக்கை மீண்டும் செய்யவும்.

சைனசிடிஸுக்கு முள்ளங்கி சாறு:

• சைனசிடிஸின் அறிகுறிகளை அகற்ற, புதிதாக பிழிந்த முள்ளங்கி சாற்றின் 3-6 சொட்டுகள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை மூக்கில் செலுத்தப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கு வளைகுடா இலை கஷாயத்துடன் முள்ளங்கி சாறு:

• 10 கிராம் வளைகுடா இலையை 600 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றி 3-4 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். வழக்கமாக 100 மில்லி உட்செலுத்துதல் எடுக்கப்படுகிறது, அதில் 20 மில்லி புதிதாக பிழிந்த முள்ளங்கி சாற்றை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை சேர்க்கவும்.

பசி குறைவாக இருந்தால் முள்ளங்கி சாறு:

• உணவுக்கு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை 15-20 மில்லி முள்ளங்கி சாறு எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

[ 2 ], [ 3 ]

கருப்பு முள்ளங்கி சிகிச்சை

பழங்காலத்திலிருந்தே, கருப்பு முள்ளங்கி பல்வேறு வழிகளில் சிகிச்சைக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருப்பு முள்ளங்கியைப் பயன்படுத்துவதில் மிகவும் பொதுவான வடிவங்களில் ஒன்று அதன் சாறு ஆகும். இது மிகவும் குணப்படுத்துவதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பல நோய்களுக்கு உதவுகிறது.

பித்த தேக்கத்திற்கு கருப்பு முள்ளங்கி

கருப்பு முள்ளங்கி அதன் கொலரெடிக் பண்புகளுக்கு பிரபலமானது, எனவே இது பித்த ஓட்டம் தடைபடும் சந்தர்ப்பங்களில் மற்றும் அதிக அளவு உப்புகள் குவியும் சூழ்நிலைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பித்த தேக்கத்திலிருந்து விடுபட, மேலே உள்ள எந்த முறைகளையும் பயன்படுத்தி கருப்பு முள்ளங்கியிலிருந்து சாறு எடுக்கப்படுகிறது, இந்த விஷயத்தில் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி கருப்பு முள்ளங்கியிலிருந்து சாற்றை பிழிவது நல்லது. பித்தத்தை வெளியேற்ற, கருப்பு முள்ளங்கி சாற்றை உணவுக்குப் பிறகு ஒரு டீஸ்பூன் உட்கொள்ள வேண்டும்.

இத்தகைய சிகிச்சையைத் தொடங்கிய பிறகு, முதல் சில நாட்களில் கல்லீரல் பகுதியில் வலி உணரப்படலாம், இதை ஒரு சூடான தண்ணீர் பாட்டிலால் குறைக்கலாம். வலி குறைந்து, அது தன்னை வெளிப்படுத்தாதபோது, உட்கொள்ளும் சாற்றின் அளவை படிப்படியாக ஒரு நேரத்தில் 100 மில்லி வரை அதிகரிக்கலாம். கருப்பு முள்ளங்கி சாறுடன் சிகிச்சை பெறும்போது, ஒரு மென்மையான உணவைப் பின்பற்றுவது நல்லது, புளிப்பு மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

நீங்கள் முள்ளங்கியில் இருந்து சாறு எடுக்கும்போது, ஒரு கேக் எஞ்சியிருக்க வேண்டும் - சாற்றிலிருந்து கூழ் பிரிக்கப்பட்டது. இந்த கேக்கை ஒரு கிலோ முள்ளங்கி கூழ் அரை கிலோகிராம் சர்க்கரை அல்லது முந்நூறு கிராம் தேன் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் நிறை ஒரு அழுத்தத்தின் கீழ் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அது நொதிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அது பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். சாறு குடித்த பிறகு, சிகிச்சையின் இரண்டாம் பகுதி தொடங்குகிறது - இதன் விளைவாக வரும் புளித்த நிறை உணவின் போது ஒன்று முதல் மூன்று தேக்கரண்டி வரை எடுக்கப்படுகிறது.

[ 4 ]

மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு கருப்பு முள்ளங்கி

கருப்பு முள்ளங்கியின் சாற்றைப் பிழிந்த பிறகு கிடைக்கும் கூழ் கடுகு பிளாஸ்டர்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இவை முள்ளங்கி பிளாஸ்டர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை புதிய கூழிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அதில் சிறிது சாறு இருப்பது நல்லது - அதை அதிகமாக பிழிய வேண்டாம். பின்னர் அதை நெய்யில் வைத்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவில் கடுகு பிளாஸ்டர் போல 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பாலிஎதிலீன் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் காற்று முள்ளங்கி பிளாஸ்டருக்குள் செல்ல வேண்டும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு நபர் முள்ளங்கி பிளாஸ்டரின் பகுதியில் ஒரு கடுகு பிளாஸ்டரில் இருந்து எரியும் உணர்வைப் போலவே எரியும் உணர்வை உணருவார். முள்ளங்கி பிளாஸ்டர் மூச்சுக்குழாயில் குவிந்துள்ள பிசுபிசுப்பான சுரப்பை வெளியேற்ற உதவுகிறது.

முள்ளங்கியின் கீழ் உள்ள தோல் சிவப்பு நிறமாக மாறிய பிறகு, அமுக்கம் உடலின் மறுபக்கத்திற்கு, வேறொரு இடத்திற்கு நகர்த்தப்படுகிறது. விளைவை மேலும் தீவிரப்படுத்த, இந்த செயல்முறையைச் செய்யும்போது 100 மில்லி கருப்பு முள்ளங்கி சாற்றை வாய்வழியாக எடுத்துக்கொள்ளவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

[ 5 ]

கருப்பு முள்ளங்கி அமுக்கி

கருப்பு முள்ளங்கி அமுக்கங்களை மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு மட்டுமல்ல பயன்படுத்தலாம். கடுகு பிளாஸ்டர்களைப் பயன்படுத்துவது போன்ற சூழ்நிலைகளில், அதற்கு பதிலாக முள்ளங்கியைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு துணி பையில் அரைத்த கருப்பு முள்ளங்கியை புண் இடத்தில் தடவவும்.

செரிமானக் கோளாறுகளுக்கு கருப்பு முள்ளங்கி

செரிமானம் மோசமாக இருந்தால் கருப்பு முள்ளங்கி ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளர். நீங்கள் அதிலிருந்து சாலட் தயாரித்து, கேரட் மற்றும் பீட்ரூட்களுடன் கலந்து, தாவர எண்ணெயுடன் சுவைக்கலாம். இந்த காய்கறிகளின் கலவையை ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது சாப்பிட்டால், வயிறு மற்றும் குடலின் வேலை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மேம்படும்.

தசைகள் மற்றும் மூட்டுகளில் ஏற்படும் வாத வலிக்கு சிகிச்சையளிக்க கருப்பு முள்ளங்கி தசைகள் மற்றும் மூட்டுகளில் ஏற்படும் வாத வலிக்கு சிகிச்சையளிக்க கருப்பு முள்ளங்கியைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, ஒன்றரை கிளாஸ் முள்ளங்கி சாற்றை ஒரு கிளாஸ் தேனுடன் கலந்து, அரை கிளாஸ், 0.5 கிளாஸ் வோட்கா மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையை குலுக்கி, புண் புள்ளிகளில் தேய்க்கவும்.

[ 6 ]

மலச்சிக்கலுக்கு கருப்பு முள்ளங்கி

அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், கருப்பு முள்ளங்கி முழுமையான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. எனவே, இது பெரும்பாலும் அடோனிக் மலச்சிக்கலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மேல் கருப்பு முள்ளங்கியை சாப்பிடக்கூடாது.

இரத்த சோகைக்கு கருப்பு முள்ளங்கி

கருப்பு முள்ளங்கி இரத்த சோகைக்கு ஒரு அற்புதமான மருந்து. கருப்பு முள்ளங்கி, கேரட் மற்றும் பீட்ரூட் சாறு என மூன்று சாறுகளை கலந்து இதற்கு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஒவ்வொரு காய்கறியிலிருந்தும் அரை கிலோ எடுத்து, சாற்றைப் பிரித்தெடுத்து, ஒரு கொள்கலனில் (வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரம்) ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, சிறந்த விளைவுக்காக, அதை மாவால் மூடி, மூன்று மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை, உணவுக்கு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன், நோயாளியின் நிலை மேம்படும் வரை உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த சிகிச்சையை மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் தொடர பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு கருப்பு முள்ளங்கி

உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் அவதிப்படுபவர்கள் கருப்பு முள்ளங்கியை மிகவும் பயனுள்ளதாகக் காண்பார்கள். இந்த நிலையில், பின்வரும் கலவையை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை, ஒரு தேக்கரண்டி அளவில் உட்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்: 20 மில்லி முள்ளங்கி, பீட்ரூட், குதிரைவாலி மற்றும் கேரட் சாறு மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை சாறு.

கடுமையான இருமலுக்கு கருப்பு முள்ளங்கி

கருப்பு முள்ளங்கி ஒரு சளி நீக்கும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், கடுமையான இருமலுக்கு சிகிச்சையளிக்க இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருமலைப் போக்க, மருத்துவர்கள் கருப்பு முள்ளங்கி சாறு குடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இதை பின்வருமாறு தயாரிக்கலாம்: முள்ளங்கியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரையுடன் மூடி எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் சாறு ஒவ்வொரு மணி நேரத்திற்கும் ஒரு தேக்கரண்டி குடிக்கப்படுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு இருமலுக்கு கருப்பு முள்ளங்கி

கருப்பு முள்ளங்கி பெரும்பாலும் குழந்தைகளுக்கு ஏற்படும் இருமலைக் குணப்படுத்தப் பயன்படுகிறது. இது சளியை நீக்கி இருமலைப் போக்க உதவும் ஒரு வலுவான சளி நீக்கியாகும்.

குழந்தையின் இருமலைப் போக்க, தேன் கலந்த முள்ளங்கி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இரண்டு பொதுவான வழிகளில் ஒன்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது - முள்ளங்கியின் "மூடியை" வெட்டி குழியை சுத்தம் செய்வதன் மூலம், தேனின் செல்வாக்கின் கீழ் சாறு நிரப்பப்படும், அல்லது முள்ளங்கியை க்யூப்ஸாக வெட்டி அதன் மீது தேனை ஊற்றுவதன் மூலம். இரண்டு முறைகளும் நல்லது, உங்கள் குறிக்கோள் முள்ளங்கி சாற்றைப் பெறுவது, இது குழந்தைக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி நான்கு முதல் ஆறு முறை கொடுக்கப்படுகிறது. தேனின் இருப்பு தேனின் சுவையை மிகவும் இனிமையாகவும் இனிமையாகவும் ஆக்குகிறது, எனவே குழந்தை அதை எடுத்துக்கொள்வது எளிதாக இருக்கும். குழந்தைக்கு தேனுக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்பதை நீங்கள் உறுதி செய்ய வேண்டிய ஒரே விஷயம்.

கருப்பு முள்ளங்கி டிஞ்சர்

கருப்பு முள்ளங்கியின் பல்வேறு டிங்க்சர்கள் பரந்த அளவிலான விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தோல் நோய்களுக்கு கருப்பு முள்ளங்கி டிஞ்சர்: 100 மில்லி ஒயினை 100 மில்லி முள்ளங்கி சாறுடன் கலந்து, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். உள்ளூரில் தடவி, பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்.

நியோபிளாம்களுக்கு கருப்பு முள்ளங்கி டிஞ்சர்

கருப்பு முள்ளங்கியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹால் டிஞ்சரை நியோபிளாம்களுக்கு மருந்தாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அரை கிலோ கருப்பு முள்ளங்கியை வெட்டி இரண்டு கிளாஸ் ஓட்காவுடன் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை இரண்டு வாரங்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் ஊற்றி, பின்னர் உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஆர்த்ரோசிஸ் சிகிச்சைக்கான கருப்பு முள்ளங்கி டிஞ்சர்

ஆர்த்ரோசிஸ் சிகிச்சையில், கருப்பு முள்ளங்கி, குருதிநெல்லி மற்றும் காக்னாக் ஆகியவற்றின் டிஞ்சர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கிரான்பெர்ரி, கருப்பு முள்ளங்கி மற்றும் பீட்ரூட் ஆகியவை ஒவ்வொன்றும் 500 கிராம் அளவில், ஒரு லிட்டர் காக்னாக் உடன் ஊற்றப்பட்டு பதினான்கு நாட்களுக்கு திறந்த வடிவத்தில் விடப்படுகின்றன. இந்த டிஞ்சரை காலையில் ஒரு தேக்கரண்டி அளவில் வெறும் வயிற்றில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

புற்றுநோய்க்கான கருப்பு முள்ளங்கி டிஞ்சர்

இது எவ்வளவு விசித்திரமாகத் தோன்றினாலும், கருப்பு முள்ளங்கி புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கருப்பு முள்ளங்கி டிஞ்சர் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு கிலோகிராம் துருவிய முள்ளங்கியை ஒரு லிட்டர் ஓட்காவுடன் ஊற்றி இரண்டு வாரங்களுக்கு விட வேண்டும். இந்த டிஞ்சரில் கால் கிளாஸ் அரை மாதத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு பல முறை குடிக்கப்படுகிறது. இந்த பாடநெறி ஒவ்வொரு இரண்டு மாதங்களுக்கும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

எடை இழப்புக்கு கருப்பு முள்ளங்கி

கருப்பு முள்ளங்கியில் உள்ள பொருட்களின் தொகுப்பு மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்த உதவுகிறது. அதனால்தான் கருப்பு முள்ளங்கி சாறு பெரும்பாலும் எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது - ஒவ்வொரு உணவிற்கும் பிறகு தினமும் சிறிய பகுதிகளை குடிக்கவும். நீங்கள் சரியாக சாப்பிட்டு கொழுப்பு மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளை கட்டுப்படுத்தினால் முடிவுகள் மிகவும் கவனிக்கத்தக்கதாக மாறும்.

[ 7 ]

கூந்தலுக்கு கருப்பு முள்ளங்கி

கருப்பு முள்ளங்கி சாறு முடியின் மீது நன்மை பயக்கும். முடியை வலுப்படுத்தவும் அதன் வளர்ச்சியை மேம்படுத்தவும் அழகுசாதன நிபுணர்கள் இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர். கருப்பு முள்ளங்கி சாற்றை உச்சந்தலையில் தேய்க்கும்போது முடி நுண்குழாய்கள் புத்துயிர் பெறுகின்றன, அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் வேர்களின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன.

கருப்பு முள்ளங்கி முடி முகமூடிகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இதைச் செய்ய, கருப்பு முள்ளங்கியை நறுக்கி (பிளெண்டர், கிரேட்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி) சாற்றைப் பெற வேண்டும். பின்னர் கூழ் சீஸ்க்லாத் மூலம் பிழிந்து சாறு எடுக்கப்படுகிறது. உங்கள் தலைமுடியைக் கழுவுவதற்கு முன் (இந்த நடைமுறைக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு), கருப்பு முள்ளங்கி சாற்றை முடி வேர்களில் தேய்க்க வேண்டும். கருப்பு முள்ளங்கி உங்கள் உச்சந்தலையில் சிறிது எரிவை ஏற்படுத்தும், ஆனால் இது சாதாரணமானது, அதில் எந்தத் தவறும் இல்லை. எரிவதைத் தாங்குவது கடினமாக இருந்தால், உங்கள் தலைமுடியிலிருந்து முள்ளங்கியை முன்கூட்டியே கழுவலாம். அத்தகைய முகமூடிக்குப் பிறகு முடி நன்றாக வளரும், மேலும் அது முன்பு உதிர்ந்திருந்தால், அது நின்றுவிடும். விளைவை மேலும் கவனிக்க, ஒவ்வொரு வாரமும் ஒரு கருப்பு முள்ளங்கி ஹேர் மாஸ்க் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

[ 8 ]

வழுக்கைக்கு கருப்பு முள்ளங்கி

கருப்பு முள்ளங்கி முடி, உச்சந்தலையின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும், முடியை வலுப்படுத்தும் மற்றும் முடி உதிர்தலைத் தடுக்கும் என்பதால், கருப்பு முள்ளங்கி சாறு மற்றும் அதன் அடிப்படையிலான முகமூடிகள் வழுக்கைக்கு ஒரு தீர்வாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், கருப்பு முள்ளங்கியில் துத்தநாகம், கால்சியம், சிலிக்கான் மற்றும் சல்பர் போன்ற நுண்ணுயிரிகளின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது, மேலும் அவை நல்ல முடி வளர்ச்சிக்கு அவசியம்.

முள்ளங்கிச் சாற்றை தலைமுடியைக் கழுவுவதற்கு அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு தேய்க்க வேண்டும். மூன்றாவது அல்லது நான்காவது நடைமுறைக்குப் பிறகு, வழுக்கைப் பகுதிகளில் புதிய பஞ்சு காணப்படும்.

கருப்பு முள்ளங்கி ஷாம்பு வழுக்கையை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு நல்லது. இதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இரண்டு பெரிய கருப்பு முள்ளங்கி, ஒரு பச்சை முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை தேவைப்படும். முள்ளங்கியை நன்றாக தட்டி சாற்றை பிழிந்து எடுக்கவும். அரை கிளாஸ் கருப்பு முள்ளங்கி சாற்றை ஒரு மஞ்சள் கரு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஷாம்பூவை உச்சந்தலையில் தேய்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் மெதுவாக மசாஜ் செய்யவும். சிறிது வினிகரை சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

[ 9 ]

கர்ப்ப காலத்தில் கருப்பு முள்ளங்கி

கர்ப்ப காலத்தில் கருப்பு முள்ளங்கி பயன்படுத்துவதற்கு முரணாக உள்ளது. அதில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இருப்பதால்தான் கர்ப்பிணித் தாய்மார்கள் கருப்பு முள்ளங்கியை சாப்பிடக்கூடாது என்பதற்கான முக்கிய காரணம். கூடுதலாக, கருப்பு முள்ளங்கி கருப்பை தொனியை ஊக்குவிக்கிறது என்றும், இது கருவைத் தாங்குவதற்கு அச்சுறுத்தலாகும் என்றும் பல நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். எனவே, இந்த நாட்டுப்புற தீர்வை கர்ப்ப காலத்தில் எந்த சூழ்நிலையிலும் பயன்படுத்த முடியாது.

பல கர்ப்பிணித் தாய்மார்கள் இன்னும் தேனுடன் முள்ளங்கியை சாப்பிடுகிறார்கள், அத்தகைய எச்சரிக்கைகளை அறியாமலோ அல்லது கவனிக்காமலோ இருக்கிறார்கள். நிச்சயமாக, தேனுடன் முள்ளங்கி தயாரிக்கப்படும் போது, சாறு வெளியாகும் வரை அது வழக்கமாக பல மணி நேரம் நிற்கும், மேலும் இந்த நேரத்தில் அதில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் செறிவு குறைகிறது. கூடுதலாக, முள்ளங்கி சாறு பொதுவாக மிகக் குறைந்த அளவில் மருந்தாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, எனவே தாய்க்கும் குழந்தைக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் வாய்ப்பு மிகக் குறைவு. மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, கர்ப்பிணித் தாயின் கருப்பை எந்த நிலையில் உள்ளது என்பது முக்கியம்: கருப்பை அமைதியாக இருந்தால், அதன் தொனி கவலையை ஏற்படுத்தாது, குழந்தையின் சுமந்து செல்வதை எதுவும் அச்சுறுத்துவதில்லை, பின்னர் பலர் தங்களை ஒரு மருந்தாக சிறிது கருப்பு முள்ளங்கியை அனுமதிக்கிறார்கள்.

ஆனால் மருத்துவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்: கருப்பு முள்ளங்கி கர்ப்பத்திற்கு ஆபத்தானது, எனவே இந்த காலகட்டத்தில் ஆபத்துக்களை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது, அதை உட்கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அது எதிர்பார்க்கும் தாய் மற்றும் அவரது குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதை நீங்கள் ஒருபோதும் உறுதியாகக் கணிக்க முடியாது.

கருப்பு முள்ளங்கி சமையல்

கருப்பு முள்ளங்கி சாலடுகள்

கருப்பு முள்ளங்கி அடுக்கு சாலட் - சாலட் "கோரோடிஸ்கி"

கருப்பு முள்ளங்கியுடன் அடுக்கு சாலட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கருப்பு முள்ளங்கி;
• ஒரு கேரட்;
• மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு வெங்காயம்;
• இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
• 150 கிராம் மயோனைசே;
• இரண்டு சிட்டிகை உப்பு

இந்த சாலட்டின் சாராம்சம் அதன் அடுக்குகளில் உள்ளது: இது ஒரு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதை அடைவது எளிதல்ல. நீங்கள் ஒரு ஆழமான தட்டைப் பயன்படுத்தி பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஒரு டிஷ் ஆக மாற்றலாம், ஆனால் இந்த செயல்முறை தோல்வியடையும் அபாயம் உள்ளது, மேலும் சாலட் உடைந்து போகலாம், அடுக்குகள் கலக்கலாம், மேலும் டிஷ் ஒரு சேறும் சகதியுமான மற்றும் விரும்பத்தகாத தோற்றத்தைப் பெறும்.

எல்லாவற்றையும் முடிந்தவரை நன்றாகச் செய்ய, வாட்மேன் காகிதம் அல்லது மெல்லிய அட்டைப் பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அவற்றை உள்ளே இருந்து படலத்தால் வரிசையாக வைக்கவும். சாலட் தயாரித்த பிறகு, அமைப்பு மேலே இழுக்கப்பட்டு சாலட்டில் இருந்து அகற்றப்படும்.

உருளைக்கிழங்கை தோல்களில் வேகவைத்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் கீழ் அடுக்காக அடுக்கி, மெல்லிய அடுக்காக மயோனைசேவுடன் மூடி, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அடுத்த அடுக்கின் மீது நறுக்கிய வெங்காயத்தைத் தூவவும். முள்ளங்கியை ஒரு கொரிய கேரட் தட்டில் தட்டி, அடுத்த அடுக்காக கீழே வைக்கவும், அதில் மயோனைசே தடவவும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, முள்ளங்கியின் மேல் மயோனைசேவுடன் வைக்கவும். பின்னர் ஆப்பிளை உரித்து விதைத்து, நடுத்தர தட்டில் தட்டி, விளைந்த ஆப்பிள் வெகுஜனத்தை கேரட்டின் மீது பரப்பி, பின்னர் தாராளமாக அதன் மேல் மயோனைசேவை ஊற்றவும். சாலட்டின் மேல் நன்றாக அரைத்த கடின வேகவைத்த முட்டைகளை தெளிக்கவும். சாலட்டின் அனைத்து அடுக்குகளும் போடப்பட்ட பிறகு, படல வடிவத்தை அகற்றவும் - நீங்கள் அதை மேலே இழுத்து இந்த வழியில் அகற்றலாம்.

இறைச்சியுடன் கருப்பு முள்ளங்கி சாலட்

இறைச்சியுடன் கருப்பு முள்ளங்கி சாலட் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் (அளவு விருப்பப்படி, சுவைக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது):

• கருப்பு முள்ளங்கி;
• வெங்காயம்;
• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல்;
• மயோனைசே;
• ருசிக்க உப்பு.

சாலட் தயாரிக்க, முதலில் இறைச்சியை வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் உரிக்கப்பட்ட முள்ளங்கியை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி எடுக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மயோனைசேவுடன் சுவைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். சாலட் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

கேரட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கருப்பு முள்ளங்கி சாலட்

கேரட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கருப்பு முள்ளங்கி சாலட் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• ஒரு பெரிய கருப்பு முள்ளங்கி;
• இரண்டு கேரட்;
• அரை கண்ணாடி புளிப்பு கிரீம்;
• ருசிக்க உப்பு.

கருப்பு முள்ளங்கி மற்றும் கேரட்டை பீட்ரூட் துருவலில் தட்டி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, கசப்பைக் குறைக்க இருபது நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். அதன் பிறகு, எல்லாவற்றின் மீதும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இந்த சாலட் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகளுடன், குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியுடன் நன்றாகச் செல்லும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கருப்பு முள்ளங்கி சாலட்

• முந்நூறு கிராம் கருப்பு முள்ளங்கி;
• நூறு கிராம் வெங்காயம்;
• நூறு கிராம் தக்காளி;
• நூறு கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• நூறு கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு, சுவைக்க சர்க்கரை.

முள்ளங்கியை உரித்து, அரைத்து, அதிகப்படியான சாற்றை அகற்ற லேசாக பிழிந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்தையும் கலந்து, ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைத்து, அதன் மேல் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, பாலாடைக்கட்டி தூவவும். சாலட் மேலே தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கருப்பு முள்ளங்கியுடன் பிரஞ்சு சாலட்

கருப்பு முள்ளங்கியுடன் பிரஞ்சு சாலட் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• ஒரு பீட்ரூட்;
• ஒரு கேரட்;
• ஒரு முள்ளங்கி (நடுத்தர அளவு);
• இரண்டு அல்லது மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு கொத்து கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் போன்றவை);
• இருநூற்று ஐம்பது கிராம் மயோனைசே.

பச்சை காய்கறிகள் - பீட்ரூட், கேரட், கருப்பு முள்ளங்கி - ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கப்படுகின்றன அல்லது துண்டாக்கப்படுகின்றன. மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மொறுமொறுப்பாகவும் தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது. அனைத்து காய்கறிகளும் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளும் ஒரு தட்டையான தட்டில் சம அளவிலான குவியல்களில் வைக்கப்படுகின்றன. மையத்தில் மயோனைசே ஊற்றப்படுகிறது. சாலட்டை உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை என்று செய்முறை கூறுகிறது; அது மேஜையில் கலக்கப்படுகிறது.

கொரிய மொழியில் முள்ளங்கி

கொரிய முள்ளங்கி சமைப்பதற்கான பொருட்கள்:

• அரை கிலோகிராம் கருப்பு முள்ளங்கி;
• ஒரு வெங்காயம்;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• கருமிளகு;
• மசாலா;
• சிவப்பு சூடான மிளகு;
• கார்னேஷன்;
• இலவங்கப்பட்டை;
• வளைகுடா இலை;
• மேஜை வினிகர்;
• உப்பு.

ஒரு காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி, கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் அரைத்து கலக்கவும் - கருப்பு, மசாலா, சிவப்பு காரமான மிளகு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வளைகுடா இலை. கருப்பு முள்ளங்கியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து பல மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். பூண்டை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும், பின்னர் அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். முள்ளங்கியை தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் கலந்து, பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் முழு வெகுஜனத்தையும் விட்டு விடுங்கள். ஒரு வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, குளிர்ந்து சாலட்டில் ஊற்றவும்.

சாலட் "சீன பேரரசர்"

சைனீஸ் எம்பரர் சாலட்டுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• முந்நூற்று ஐம்பது கிராம் இனிப்பு மிளகு;
• முந்நூறு கிராம் வெள்ளரிகள்;
• முந்நூறு கிராம் கருப்பு முள்ளங்கி;
• இருநூற்று ஐம்பது கிராம் கேரட்;
• வேகவைத்த கோழி இறைச்சி இருநூறு கிராம்;
• பூண்டு;
• சோயா சாஸ்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை வேகவைத்து, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெள்ளரிக்காய், கருப்பு முள்ளங்கி மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நடுத்தர தட்டில் தட்டி வைக்கவும். இனிப்பு மிளகாயிலிருந்து விதைகளை அகற்றி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய பூண்டை சிறிது சோயா சாஸ் மற்றும் தண்ணீருடன் கலக்கவும். சாலட்டை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைப்பது நல்லது, இதனால் சிக்கன் ஃபில்லட் மையத்திலும் காய்கறிகள் அதைச் சுற்றியும் இருக்கும், அதன் பிறகு எல்லாவற்றையும் பூண்டு-சோயா சாஸுடன் ஊற்றவும். பொதுவாக இந்த சாலட் பரிமாறப்பட்ட பிறகு கலக்கப்படுகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கியுடன் கணவாய்

கருப்பு முள்ளங்கியை ஸ்க்விட் உடன் சமைப்பதற்கான பொருட்கள்:

• நூற்று ஐம்பது முதல் இருநூறு கிராம் கணவாய்;
• ஒன்று அல்லது இரண்டு கருப்பு முள்ளங்கி;
• ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகர்;
• வோக்கோசு;
• உப்பு.

வேகவைத்த ஸ்க்விட் மற்றும் உரிக்கப்படும் முள்ளங்கி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, அனைத்தும் கலந்து, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வினிகருடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் வோக்கோசுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

கருப்பு முள்ளங்கி உணவுகள்

கருப்பு முள்ளங்கி கொண்ட பாலாடை

கருப்பு முள்ளங்கியுடன் பாலாடை செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• இருநூறு முதல் முந்நூறு கிராம் கருப்பு முள்ளங்கி;
• நூற்று ஐம்பது கிராம் கேரட்;
• ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் (வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி);
• ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் (தடிமன்);
• ஒரு வெங்காயம்;
• உப்பு;
• சர்க்கரை (விரும்பினால்).

முள்ளங்கியை உரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, கேரட்டிலும் இதேபோல் செய்து, சுவைக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கப்படும், சில சமயங்களில் மேலே சிறிது சர்க்கரை தெளிக்கப்படும். பின்னர் விளைந்த வெகுஜனத்தை கைகளால் சிறிது பிசைந்து, காய்கறிகள் சாற்றை வெளியிடும். முள்ளங்கியில் இருந்து கசப்பு ஆவியாக, அது பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் வரை நிற்க வேண்டும். காரமான உணவுகளை விரும்புவோர் இந்தப் படியைத் தவிர்க்கலாம். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட முள்ளங்கி மற்றும் கேரட், அத்துடன் ஒரு ஸ்பூன் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் (லென்டன் பதிப்பில் - ஒரு கிளாஸ் காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு) வாணலியில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஈரப்பதம் உறிஞ்சப்பட்டு ஆவியாகும் வரை காய்கறிகள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் அவை சிறிது வறுக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கஞ்சியாக மாறக்கூடாது. இதன் விளைவாக நறுக்கிய இறைச்சி குளிர்விக்கப்படுகிறது.

இதற்கிடையில், மெலிந்த மாவை பிசையவும், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி நறுக்கு கொண்டு பாலாடை தயாரிக்கப்படுகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கியுடன் கூடிய பாலாடை பத்து முதல் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சமைக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்; வெண்ணெய் மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம்-பூண்டு சாஸ் செய்யலாம்.

Kvass உடன் கருப்பு முள்ளங்கி

Kvass உடன் கருப்பு முள்ளங்கி தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• இரண்டு சிறிய கருப்பு முள்ளங்கிகள்;
• ஒரு கிளாஸ் kvass;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு.

கருப்பு முள்ளங்கியை உரித்து, நடுத்தர அளவிலான தட்டில் அரைத்து, உப்பு சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தி, kvass நிரப்பி, பவுலன் கோப்பைகளில் பரிமாறப்படுகிறது.

கருப்பு முள்ளங்கியை சேமித்தல்

கருப்பு முள்ளங்கி என்பது நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பயனுள்ள மருத்துவப் பொருளாகும். இந்த குணப்படுத்தும் வேர் காய்கறி ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் எப்போதும் கையில் இருக்க, அதை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது, கருப்பு முள்ளங்கியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முடிந்தவரை பாதுகாக்க என்ன சேமிப்பு நிலைமைகளை உருவாக்குவது சிறந்தது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

கோடை அறுவடை செய்யப்பட்ட இளம் கருப்பு முள்ளங்கி ஒரு வாரம் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். கோடை முள்ளங்கியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால் (+1…+2°C வெப்பநிலை மற்றும் 94-96% ஈரப்பதத்துடன்), அது இருபது நாட்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் அங்கேயே கிடக்கும்.

குளிர்கால முள்ளங்கி வகைகள் நீண்ட கால சேமிப்புக்கு உட்பட்டவை. முள்ளங்கியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க திட்டமிட்டால், அறுவடை செய்த உடனேயே அதை அறையில் வைப்பது நல்லது. குளிர்கால முள்ளங்கி சேமிப்பை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் 200-220 நாட்களுக்கு எளிதாக ஏற்றதாக இருக்கும். சிறப்பாக சேமிக்கப்பட்ட வகைகள் வின்டர் ரவுண்ட் பிளாக், வின்டர் ரவுண்ட் ஒயிட்.

கருப்பு முள்ளங்கி பெரும்பாலும் ஒரு பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஈரமான மணலில் +2…+3°C வெப்பநிலையில் 80-85% ஈரப்பதத்துடன் இதைச் செய்வது சிறந்தது. அதே நேரத்தில், சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட வேர் பயிர்கள் குறைபாடுகள் மற்றும் சேதம் இல்லாமல் முழுதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அழுகும் செயல்முறை தொடங்கி சேதமடைந்த வேர் பயிரிலிருந்து மற்ற அனைத்திற்கும் செல்லலாம். முள்ளங்கி மணலால் தெளிக்கப்படாமல் இருக்கலாம், ஆனால் இந்த வழியில் அது நீண்ட நேரம் மற்றும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சரியாக சேமிக்கப்படும் போது, முள்ளங்கி அதன் பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் மருத்துவ குணங்களை இழப்பது மட்டுமல்லாமல், மாறாக, அவற்றை அதிகரிக்கிறது, எனவே, குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் இது நுகர்வுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் மேஜையில் தோன்றுவது விரும்பத்தக்கது.

கருப்பு முள்ளங்கி என்பது மிகவும் பயனுள்ள ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது பல நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, அதன் அசாதாரண சுவை சுவாரஸ்யமான மற்றும் காரமான உணவுகளைத் தயாரிக்க உதவுகிறது.