ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் 8 பொதுவான உணவுப் பொருட்கள்

வேர்க்கடலை

இவற்றில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய், கலப்பு கொட்டைகள், பீர் கொட்டைகள் மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் மரக் கொட்டைகளைத் தவிர்க்க நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் குறுக்கு மாசுபாட்டின் ஆபத்து உள்ளது. கூடுதலாக, வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியினர் (பருப்பு வகைகள் அல்லது நிலக்கடலை போன்றவை) மரங்களில் வளரும் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உண்மையான கொட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை கொண்டுள்ளனர்.

மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள்

ஆசிய, ஆப்பிரிக்க மற்றும் மெக்சிகன் இன உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ்கள், மிட்டாய், சாக்லேட், விதைகள் மற்றும் நட் வெண்ணெய் (இவை பெரும்பாலும் பகிரப்பட்ட உபகரணங்களில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே தயாரிப்பு லேபிள்களை கவனமாகப் படியுங்கள்), சில இயற்கை மற்றும் செயற்கை சுவைகள் மற்றும் பல பொருட்கள் (அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் லேபிள்களைப் படியுங்கள்).

சுவையான மாற்றுகள்

• வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் ஆப்பிள்களை லேசாக நனைத்து தேனில் ஊற வைக்கவும்.
• உங்களுக்கு மொறுமொறுப்பான மற்றும் உப்பு நிறைந்த ஏதாவது வேண்டுமென்று ஏங்கும்போது, நீங்களே கொஞ்சம் பாப்கார்ன் செய்து கொள்ளுங்கள்.
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாண்ட்விச்சிற்கு மாற்றாக வேறு ஏதாவது சாப்பிடலாமா என்று யோசித்துப் பாருங்கள்: வான்கோழி மற்றும் குருதிநெல்லி சாண்ட்விச், செடார் மற்றும் சட்னி சாண்ட்விச் அல்லது ஆட்டு சீஸில் பொரித்த சிவப்பு மிளகாயை முயற்சிக்கவும்.

முட்டைகள்

சிலர் முட்டை புரதங்களுக்கு மிகவும் உணர்திறன் உடையவர்களாக இருப்பதால், சமைக்கும் முட்டையின் வாசனையே ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும்.

மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள்

ஐஸ்கிரீம், முட்டை மாற்றுகள், பாஸ்தா, மிட்டாய்கள், ஹாட் டாக், மீட்பால்ஸ், ரொட்டி, பன்கள் மற்றும் பிற பேக்கரி பொருட்கள், மயோனைஸ், மெரிங்ஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ், நௌகட் மற்றும் மார்சிபன்.

சுவையான மாற்றுகள்

• மயோனைசேவுக்கு பதிலாக, உங்கள் சாண்ட்விச்சில் மசித்த அவகேடோ, ஹம்முஸ் அல்லது டேபனேட் சேர்க்கவும்.
• டோஃபுவை காரமான சாஸ், கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் சிறிது சீஸ் உடன் கலக்கவும்.
• கடையில் ஐஸ்கிரீம் வாங்குவதற்கு பதிலாக நீங்களே உறைந்த தயிர் தயாரிக்கவும்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

பால்

பசும்பால் மற்றும் அனைத்து பால் பொருட்களும் - வெண்ணெய், மோர், சீஸ், கிரீம் சீஸ், கிரீம், கலப்பு பால் மற்றும் கிரீம், ஐஸ்கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, தயிர், புட்டிங் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உட்பட. கூடுதலாக, பசும்பால் ஒவ்வாமை உள்ள பலர் (ஆனால் அனைவரும் அல்ல) ஆடு மற்றும் செம்மறி பாலில் காணப்படும் புரதங்களுக்கும் உணர்திறன் உடையவர்கள்.

மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள்

டெலி இறைச்சிகள், ஹாட் டாக்ஸ், சைவ பர்கர்கள், பாப்சிகல்ஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா, சாக்லேட், பால் அல்லாத க்ரீமர்கள், கடையில் வாங்கும் ரொட்டிகள் மற்றும் ரோல்ஸ், சாலட் டிரஸ்ஸிங்ஸ் மற்றும் மயோனைஸ்.

சுவையான மாற்றுகள்

• பசும்பாலுக்குப் பதிலாக அரிசி, சோயா அல்லது பாதாம் பால் சேர்க்கவும்.
• பழ பானங்களில் சோயா தயிர் சேர்க்கவும்.
• சீஸ் சேர்க்காமல் பெஸ்டோ சாஸ் தயாரிக்கவும்.
• ஹைட்ரஜனேற்றப்படாத வெண்ணெய், சோயா/அரிசி பால் மற்றும் பால் இல்லாத சாக்லேட் சிப்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை உருவாக்குங்கள்.

மீன்

டுனா, சால்மன், கெளுத்தி மீன் போன்ற பல்வேறு வகையான மீன்கள். மீன் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், மட்டி மற்றும் பிற கடல் உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு எதிராக நிபுணர்கள் அடிக்கடி எச்சரிக்கின்றனர், ஏனெனில் அவை குறுக்கு மாசுபாட்டின் அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளன.

மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள்

சீசர் சாலட் டிரஸ்ஸிங்ஸ் (இவற்றில் பலவற்றில் நெத்திலி பேஸ்ட் உள்ளது), வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், மீன் சாஸ், கத்தரிக்காய் சுவை, போலி நண்டு இறைச்சி (சூரிமி).

சுவையான மாற்றுகள்

• புகைபிடித்த சால்மன் துண்டுக்குப் பதிலாக, கிரீம் சீஸ், ஆலிவ்கள் மற்றும் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி கலவையை பேகலின் மீது பரப்பவும்.
• டுனாவுக்கு பதிலாக, சிக்கன் செய்யலாம்.

[ 4 ]

ஹேசல்நட்ஸ்

வால்நட்ஸ், பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா, பெக்கன்ஸ், பிரேசில் கொட்டைகள், ஹேசல்நட்ஸ், கஷ்கொட்டை, மக்காடமியா கொட்டைகள், பைன் கொட்டைகள் போன்றவை. மரக் கொட்டை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் வேர்க்கடலையைத் தவிர்க்க நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள்

தானியங்கள், சாக்லேட், மிட்டாய்கள், மார்சிபன், நௌகட், மோர்டடெல்லா (போலோக்னா தொத்திறைச்சி), பெஸ்டோ மற்றும் சில இயற்கை மற்றும் செயற்கை சுவைகள் (தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கைப் பார்க்கவும்).

சுவையான மாற்றுகள்

• உங்களுக்குப் பிடித்த தானியங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் வாழைப்பழ சில்லுகளைப் பயன்படுத்தி நீங்களே நட்ஸ் இல்லாத மியூஸ்லியை உருவாக்குங்கள்.
• உங்கள் சாலட்டில் முழு தானிய க்ரூட்டன்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், அவை கொட்டைகளை நினைவூட்டும் மொறுமொறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

[ 5 ]

மொல்லஸ்க்குகள்

இறால், நண்டு, இரால், நண்டு போன்றவை. மட்டி மீன் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், மீன் மற்றும் பிற கடல் உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு எதிராக நிபுணர்கள் அடிக்கடி எச்சரிக்கின்றனர், ஏனெனில் அவை குறுக்கு மாசுபாட்டின் அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளன.

மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள்

மீன் பொருட்கள், சுவையூட்டிகள் (எந்தவொரு இயற்கை அல்லது செயற்கை சுவையூட்டிகளிலும் மீன் துணை பொருட்கள் இருக்கலாம்).

சுவையான மாற்றுகள்

• நண்டு கேக்கிற்கு பதிலாக, ரிசொட்டோ பை செய்து பாருங்கள்.
• மட்டி மீன்களுக்குப் பதிலாக பல்வேறு வகையான இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி பண்டிகை பாயெல்லாவை உருவாக்குங்கள்.

கோதுமை

கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தாக்கள், தானியங்கள், ரொட்டிகள் மற்றும் தவிடு; கோதுமை கிருமி, கோதுமை தானியங்கள், ரவை (பாஸ்தா தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை கோதுமை), புல்கூர் (சமைத்த மற்றும் உலர்ந்த கோதுமை தானியங்கள்) மற்றும் கோதுமை பசையம்.

மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள்

ஐஸ்கிரீம், பவுலன் க்யூப்ஸ், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், டெலி மீட்ஸ், சோயா சாஸ், பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டிகள் (பட்டியலில் சேர்க்க முடியாத அளவுக்கு அதிகமாக), ரொட்டி துண்டுகள், கூஸ்கஸ், ஸ்பெல்ட் மற்றும் ஹாட் டாக்.

சுவையான மாற்றுகள்

• சோள பேஸ்ட்கள் உட்பட பல்வேறு பேஸ்ட்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.
• கோதுமை மாவை விட சோள மாவிலிருந்து டார்ட்டிலாக்களை உருவாக்குங்கள்.
• ஆசிய உணவுகளை தயாரிக்க அரிசி நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்துங்கள்.

சோயாபீன்ஸ்

சோயா பால், சோயா தயிர், டெம்பே, பச்சை சோயாபீன்ஸ், சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தல், சோயாபீன்ஸ், சோயா சாஸ், சோயா கொட்டைகள், கட்டமைப்பு காய்கறி புரதம் (கட்டமைக்கப்பட்ட சோயா), மிசோ.

மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள்

டுனா, டெலி இறைச்சிகள், காய்கறி குழம்பு, காய்கறி ஸ்டார்ச், கட்டமைப்பு காய்கறி புரதம், தானியங்கள், குழந்தைகளுக்கான பால் பொருட்கள், சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் பல்வேறு சைவ பொருட்கள்.

சுவையான மாற்றுகள்

• சீட்டன் (கோதுமை பசையம்) அல்லது கோழி, காய்கறிகள், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு (சோயா சாஸ் சேர்க்க வேண்டாம்!) சேர்த்து விரைவாக வறுக்கவும்.
• உங்கள் கறியில் பனீர் (இந்திய பாலாடைக்கட்டி) சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.
• தானியங்களுடன் செறிவூட்டப்பட்ட அரிசிப் பாலை சேர்க்கவும்.