குழந்தைகளுக்கான கஞ்சி

குழந்தைகளுக்கான கஞ்சிகள் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், ஏனெனில் தானிய பொருட்கள் தாவர புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்களின் மூலமாகும்.

குழந்தைகளின் மெனுவில் புதிய உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவது சிறு வயதிலிருந்தே (5-6 மாதங்களிலிருந்து) தொடங்குகிறது, குறிப்பாக எடை அதிகரிக்காத குழந்தைகளுக்கு வேகவைத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தானியங்களின் வடிவத்தில் ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒவ்வாமை மற்றும் செரிமான அமைப்பை சீர்குலைக்காமல் இருக்க, பசையம் இல்லாத தானியங்களுடன் நீங்கள் தொடங்க வேண்டும்.

சோளம், அரிசி மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றில் பசையம் இல்லை, மேலும் உங்கள் குழந்தையை அவற்றுடன் வயது வந்தோருக்கான உணவை அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

[ 1 ], [ 2 ]

என் குழந்தைக்கு என்ன வகையான கஞ்சி கொடுக்க வேண்டும்?

இன்று, ஒவ்வொரு தாயும் தனது குழந்தைக்கு ஒரு ரெடிமேட் உடனடி தயாரிப்பை வாங்குவதா அல்லது வீட்டிலேயே சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மதிய உணவைத் தயாரிப்பதா என்பதைத் தானே தேர்வு செய்யலாம்.

குழந்தைகளுக்கான ஆயத்த கஞ்சிகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, கூடுதலாக குழந்தையின் முழு வளர்ச்சிக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களால் செறிவூட்டப்படுகின்றன, கூடுதலாக, குழந்தை உணவுக்கான இத்தகைய ஆயத்த கலவைகள் சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் குழந்தை அத்தகைய உணவை எளிதாக விழுங்குகிறது.

ஆனால் கடையில் வாங்கும் கலவைகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, மேலும் சில உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகளை (ஸ்டார்ச், சர்க்கரை போன்றவை) பயன்படுத்துகின்றனர், அவை உருவாக்கப்படாத செரிமான உறுப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்; அத்தகைய உணவு முதல் உணவிற்கு மிகவும் பொருத்தமற்றது.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கரையக்கூடிய பொருளை வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டும்; பசையம், சர்க்கரை அல்லது உப்பு இல்லாத பால் இல்லாத கலவைகள் உங்கள் குழந்தைக்கு ஏற்றது.

வீட்டிலேயே தயாரிக்கும் போது, ஊட்டச்சத்து பண்புகளை முடிந்தவரை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் சில எளிய விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்:

• சமைக்கும் செயல்முறைக்கு முன் தானியங்களை அரைக்க வேண்டும்.
• தவிடு, தினை, வேகவைத்த பாலிஷ் செய்யப்பட்ட அரிசி ஆகியவை சிறு குழந்தைகளுக்கு முரணாக உள்ளன.
• குழந்தை உணவு தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அது தயாரான பின்னரே தாய்ப்பால், குழந்தை பால், சர்க்கரை, வெண்ணெய் போன்றவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்.
• 1:3 என்ற விகிதத்தில் சமைப்பது நல்லது (ஆனால் எல்லாம் கொஞ்சம் விரும்பி சாப்பிடுபவரின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது).

குழந்தைகளுக்கு கஞ்சியின் நன்மைகள்

சிறு குழந்தைகளுக்கு நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தும் முதல் உணவுகளில் தானியங்களும் ஒன்றாக நீண்ட காலமாக இருந்து வருகின்றன. குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் அவற்றின் நன்மைகள் காரணமாக தானியங்கள் இத்தகைய பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளன.

இப்போதெல்லாம், குழந்தைகளுக்கான தானியங்கள் வயதைக் கருத்தில் கொண்டு, பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இருப்பினும், கிட்டத்தட்ட எந்த தானியமும் உடலுக்கு மகத்தான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு அறியப்பட்டது.

தானியங்கள் குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கின்றன, மேலும் வளரும் குழந்தைக்கு மிகவும் முக்கியமான ஆற்றலை வழங்குகின்றன. சில தானியங்கள் செரிமான கோளாறுகளுக்கு உதவும், எடுத்துக்காட்டாக, அரிசி வயிற்றுப்போக்கிற்கு உதவுகிறது, மற்றும் பக்வீட், ஓட்ஸ் மற்றும் பார்லி மலச்சிக்கலுக்கு உதவுகின்றன.

ஒரு குழந்தைக்கு கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

குழந்தைகளுக்கு கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிக்க வேண்டும், தானியத்தில் சிறிய குப்பைகள், உமிகள் மற்றும் பிற அசுத்தங்கள் இருக்கக்கூடாது, தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும். நீங்கள் பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளைச் சேர்க்க திட்டமிட்டால், அவற்றையும் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

சமையலுக்கு, எரிவதைத் தவிர்க்க ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தை பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் (ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, தானியத்தை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டர் மூலம் முன்கூட்டியே அரைக்கலாம்), தேவையான அளவு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (3-4 தேக்கரண்டி தானியத்திற்கு, 250-300 மில்லி தண்ணீர் அல்லது பால்) மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். இறுதியில், நீங்கள் சர்க்கரை, வெண்ணெய், காய்கறிகள் அல்லது பழம் (ப்யூரி) சேர்க்கலாம்.

குழந்தைகளுக்கான கஞ்சி சமையல்

குழந்தைகளுக்கான கஞ்சியை சரியாக சமைத்து, பழங்கள், சர்க்கரை, வெண்ணெய் போன்றவற்றைச் சேர்த்து சுவையை மேம்படுத்தினால், அது ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்லாமல் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இந்த ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் வெற்றிகரமானவற்றை முன்னிலைப்படுத்தலாம்:

• ஆப்பிளுடன் அரிசி கஞ்சி: 3 டீஸ்பூன் அரிசி, 250 மிலி தண்ணீர், ஆப்பிள், சுவைக்கேற்ப சர்க்கரை.

அரிசியின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, தோல் உரித்து துண்டுகளாக நறுக்கிய ஆப்பிளை சேர்த்து, தீயில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சமைத்த பிறகு எண்ணெய் சேர்க்கவும் (மென்மையான நிலைத்தன்மைக்கு நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரால் அடிக்கலாம்).

• வாழைப்பழத்துடன் ஓட்ஸ்: 3 டீஸ்பூன் ஓட்ஸ், 250 மிலி பால் (அல்லது தண்ணீர்), அரை வாழைப்பழம், உப்பு, சர்க்கரை.

கொதிக்கும் பாலில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவற்றை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். சிறிது ஆறவைத்து, வாழைப்பழத்தின் சிறிய துண்டுகளைச் சேர்த்து, விரும்பினால் பிளெண்டரால் அடிக்கவும்.

• பால் சோளக் கஞ்சி: 3 தேக்கரண்டி தானியம், 100 மிலி பால், 250 மிலி தண்ணீர்.

சோளத்தை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, குறைந்த தீயில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் பால் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மேலும் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், தயாரானதும் வெண்ணெய் மற்றும் வாழைப்பழத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

• பூசணிக்காயுடன் தினை கஞ்சி: 0.5 கப் தானியங்கள், 250 மில்லி பால், 1 கப் இறுதியாக நறுக்கிய பூசணி, வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை.

தினையின் மீது தண்ணீரை ஊற்றவும் (திரவம் தானியத்தின் மட்டத்திலிருந்து சுமார் 2 செ.மீ உயரத்தில் இருக்க வேண்டும்), மேலும் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

பூசணிக்காயின் மீது பால் ஊற்றி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் கூழ் பதத்தில் பிசைந்து, முடிக்கப்பட்ட தினையுடன் சேர்க்கவும். சுவைக்கேற்ப உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (அது மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது சூடான பால் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கலாம்).

ரவை கஞ்சி

ரவை ஒரு விதிவிலக்கான வேதியியல் கலவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எந்த வயதிலும் செரிமானத்தில் நன்மை பயக்கும்.

இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ, பி3 மற்றும் பி9, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் ஆகியவை உள்ளன, அவை குழந்தையின் வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

சமைக்கும் போது, ரவை அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

மீளமுடியாத சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ள குழந்தைகளுக்கு நிபுணர்கள் இத்தகைய ஊட்டச்சத்தை பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் புரதம் இல்லாததால் அத்தகைய நோயியல் உள்ள குழந்தைகளுக்கு ரவை ஒரு சிறந்த தேர்வாகக் கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, ரவையில் சிறிய அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் சோர்வு ஏற்பட்டால் ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் உட்பட குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க ரவை நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சமீபத்திய ஆய்வுகளில், ரவையில் உள்ள பைட்டின் காரணமாக வைட்டமின் டி, இரும்பு மற்றும் கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது என்று நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். மேலும், ரவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பசையம் கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டும், எனவே நிபுணர்கள் குழந்தைகளுக்கு பசையம் இல்லாத தானியங்களை (பக்வீட், அரிசி, சோளம்) பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் ரவையை வாரத்திற்கு 2-3 முறை மட்டுமே உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பக்வீட் கஞ்சி

வளரும் உயிரினத்திற்கான ஊட்டச்சத்து பண்புகளில் பக்வீட் முதலிடத்தில் உள்ளது என்பதை நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இது சிறு குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இதில் பசையம் இல்லை, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது (வைட்டமின்கள் பி, பிபி, ஈ, ஃபிளாவனாய்டுகள், நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன). கூடுதலாக, பக்வீட்டில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து உள்ளது, எனவே ஹீமோகுளோபின் அளவு குறைவதால், அதை குழந்தையின் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க பக்வீட்டைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். 5 மாத வயதிலிருந்தே சாப்பிடத் தயாராக இருக்கும் பக்வீட் கலவைகள் (கடையில் வாங்கப்பட்டவை) பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, குழந்தை அத்தகைய உணவுக்குப் பழகிய பிறகு, நறுக்கிய பக்வீட்டிலிருந்து (சுமார் 7-8 மாதங்களில்) அதை நீங்களே சமைக்கலாம். ஒரு வருடம் கழித்து, குழந்தைக்கு ஏற்கனவே நன்கு வேகவைத்த முழு தானிய பக்வீட்டைக் கொடுக்கலாம்.

சோளக் கஞ்சி

சோளம் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, குடல் பெரிஸ்டால்சிஸைத் தூண்டுகிறது, மலச்சிக்கலைச் சமாளிக்க உதவுகிறது, மேலும் குடலில் நொதித்தல் மற்றும் அழுகும் செயல்முறைகளைக் குறைக்க உதவுகிறது.

சோளம் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது (பல் பிரச்சனைகளுக்கு நிபுணர்கள் இந்த உணவை பரிந்துரைக்கின்றனர்).

[ 3 ]

அரிசி கஞ்சி

வளரும் குழந்தையின் உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை அரிசி அதிக அளவில் வழங்குகிறது. இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, மேலும் பெரும்பாலான குழந்தைகள் காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி கூழ் உடன் அரிசியை விரும்பி சாப்பிடுகிறார்கள், அதே போல் பழங்கள் அல்லது பெர்ரி சிரப் சேர்க்கப்பட்ட இனிப்பு அரிசியையும் விரும்புகிறார்கள்.

ஆறு மாதங்களிலிருந்து அரிசி கஞ்சியைக் கொடுக்கலாம், ஏனெனில் இந்த தானியத்தில் பசையம் இல்லை மற்றும் எளிதில் ஜீரணமாகும்.

மாவுச்சத்து-சளி கூறுகள் காரணமாக அரிசி குடல் சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுவதில்லை, அவை வயிற்றை மெதுவாக மூடி, பல்வேறு எரிச்சலூட்டும் பொருட்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

அரிசி வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, மேலும் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும், ஆனால் அரிசியில் துவர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, எனவே நீங்கள் மலச்சிக்கலுக்கு ஆளாக நேரிட்டால், அத்தகைய உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.

பால் கஞ்சிகள்

பால் கஞ்சிகள் தினசரி உணவின் மிக முக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன. காய்கறி கூழ் சாப்பிட்ட பிறகு, சுமார் 5-6 மாதங்களில் இதுபோன்ற உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குகிறார்கள். பாலுடன் கூடிய தானியங்கள் குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, பள்ளி மாணவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை குழந்தை சரியாக வளரவும் வளரவும் உதவுகின்றன.

ஓட்ஸ்

குழந்தைகளுக்கு, ஓட்ஸ் கஞ்சி அனைத்து தானியங்களிலும் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. ஓட்மீலில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இது செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மலச்சிக்கலுக்கு உதவுகிறது.

அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஓட்ஸ் முழு தானியங்களில் உள்ளது. ஓட் செதில்கள் செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகின்றன, இதன் போது சில மதிப்புமிக்க பொருட்கள் அழிக்கப்படுகின்றன.

செதில்களின் நன்மை முக்கியமாக அவற்றின் தயாரிப்பின் வேகத்தில் (5 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை) உள்ளது, ஆனால் ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, u200bu200bகுறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டிய செதில்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

தினை கஞ்சி

பிரகாசமான மஞ்சள் நிற தினை தான் மிகப்பெரிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அதில் அதிக அளவு கொழுப்புகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, அவை விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடைகின்றன, எனவே தினை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டால், அது குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தினை தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: இது ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்பு, இதயம், இரத்த நாளங்கள், கல்லீரல் ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் நச்சுகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.

மெருகூட்டப்பட்ட தினையில் வைட்டமின்கள் பி, ஏ, ஈ, அதிக எண்ணிக்கையிலான நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் (கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், அயோடின், ஃப்ளோரின் போன்றவை) உள்ளன.

ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு முழு தானியங்களைக் கொடுப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் முதிர்ச்சியடையாத செரிமான அமைப்பு அத்தகைய உணவை ஜீரணிக்க முடியாது, ஆனால் தினையை மாவில் அரைப்பது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வாரத்திற்கு பல முறை தினை கஞ்சியைக் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எப்போதும் மற்ற தானியங்களுடன் (பக்வீட், அரிசி, கோதுமை போன்றவை) மாறி மாறி கொடுக்க வேண்டும்.

கோதுமை கஞ்சி

குழந்தைகளுக்கான பிற தானியங்களைப் போலவே கோதுமையும் நார்ச்சத்தின் முக்கிய மூலமாகும், இது செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

கோதுமை பெரும்பாலும் மழலையர் பள்ளிகளிலும், இளம் பள்ளி வயது குழந்தைகளுக்கும் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் மருத்துவமனை மெனுவிலும் இது ஒரு பகுதியாகும்.

கோதுமை தோப்புகளில் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் (கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, முதலியன), வைட்டமின்கள் (பிபி, ஏ, ஈ, பி12, பி6, முதலியன) நிறைந்துள்ளன, மேலும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் உள்ளன.

கோதுமையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அதில் உள்ள பயோட்டின் காரணமாக, கடுமையான உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு தசை சோர்வைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது.

கடுமையான நோய்களுக்குப் பிறகு, பாலில் வேகவைத்த கோதுமை தோப்புகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுமாறு நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், இது விரைவாக குணமடைய உதவும்.

ஓட்ஸ் கஞ்சி

உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் ஓட்ஸ் செதில்களாகும், மேலும் இந்த உணவின் நன்மைகள் ஓட்ஸில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களுடன் தொடர்புடையவை.

முதலாவதாக, அத்தகைய உணவு எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு நல்லது, ஏனெனில் 100 கிராம் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸில் தினசரி டோஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு பாஸ்பரஸ் உள்ளது, இது கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.

ஓட்ஸில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை இதயம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, அத்துடன் வைட்டமின்கள் பிபி, ஏ, ஈ, எஃப் மற்றும் தாதுக்கள் (இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் போன்றவை) உள்ளன.

உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், செதில்கள் ஓடு மற்றும் கிருமியின் ஒரு பகுதியைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அவை அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது.

ஆறு மாதங்களிலிருந்து ஓட்மீலுடன் கஞ்சி கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஓட்ஸ் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது, அமினோ அமிலங்கள், புரதங்கள், கொழுப்பின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, கூடுதலாக, ஒவ்வாமைக்கான போக்கு உள்ள குழந்தைகளுக்கு அத்தகைய உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பார்லி கஞ்சி

யாச்கா பார்லியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் தனித்துவமான மூலமாகும். பார்லி கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும், முதலில், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்துவதால், பார்லியில் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ் உள்ளது, இது கால்சியத்தை சாதாரணமாக உறிஞ்சுவதற்கு அவசியம். மேலும், பார்லி செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது,

பார்லி உடலின் பாதுகாப்பை பலப்படுத்துகிறது, வைரஸ்களை எதிர்க்க உதவுகிறது, லேசான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் தசைப்பிடிப்பைக் குறைக்கிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

[ 4 ]

பூசணி கஞ்சி

பூசணிக்காயின் கூழில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், புரதங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. பூசணிக்காயில் உள்ள காரமயமாக்கும் பொருட்கள் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன. கூடுதலாக, பூசணிக்காய் சிறுநீரகம் அல்லது இதய செயலிழப்புக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

பூசணிக்காய் கொண்ட கஞ்சிகள் காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, அவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் நீண்ட நேரம் ஆற்றலை வழங்குகின்றன, கூடுதலாக, அவை வயிற்றில் கனமான உணர்வை ஏற்படுத்தாது.

நீங்கள் பூசணிக்காயை அரிசி அல்லது தினையுடன் சமைக்கலாம் (நீங்கள் இரண்டு வகையான தானியங்களையும் இணைக்கலாம்); சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் துருவிய ஆப்பிள், திராட்சை மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம்.

காய்கறிகளுடன் கஞ்சி

மலச்சிக்கலைத் தடுப்பதற்கான ஒரு இயற்கை தீர்வாக காய்கறி கஞ்சி உள்ளது. கூடுதலாக, வளரும் உடல் வைட்டமின்கள், நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் இரட்டைப் பகுதியைப் பெறுகிறது.

ஒரு குழந்தைக்கு நீங்கள் பருவகால காய்கறிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அல்லது குளிர்காலத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடிய காய்கறிகளை (கேரட், முட்டைக்கோஸ் போன்றவை) தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

புதிய வகை காய்கறிகள் படிப்படியாக, சிறிய பகுதிகளில் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன; ஏதேனும் விரும்பத்தகாத எதிர்வினைகள் ஏற்பட்டால், புதிய வகை தயாரிப்பு உடனடியாக விலக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு குழந்தைக்கு இரவு கஞ்சி

இரவில் குழந்தை விழித்தெழுவதைத் தடுக்க, "சிற்றுண்டி" சாப்பிடுவதற்காக, இரவில் கஞ்சியை வழக்கமாக நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு விதியாக, குழந்தை இரவு முழுவதும் நிம்மதியாகத் தூங்கவும், பசியை உணராமல் இருக்கவும், கடைசியாக உணவளிப்பதை அதிக நிறைவாக மாற்ற குழந்தை மருத்துவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, அமைதியான விளைவைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் தூங்க உதவும் சிறப்பு ஆயத்த தயாரிப்புகள் உள்ளன (பொதுவாக உற்பத்தியாளர்கள் லிண்டன் அல்லது கெமோமில் சாறுகளைச் சேர்க்கிறார்கள்).

பசையம் இல்லாத கஞ்சி

பொதுவாக முதல் நிரப்பு உணவாக பசையம் இல்லாத தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பசையம் கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே செரிமான அமைப்பு குறைபாடுள்ள குழந்தைகளுக்கு பசையம் இல்லாத பொருட்களைக் கொடுப்பது நல்லது.

சோளம், அரிசி மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றில் பசையம் இல்லை.

பசையம் கொண்ட பொருட்களை உட்கொள்ளும்போது, குடலில் உள்ள வில்லி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்குகிறது, இதன் விளைவாக செரிமான செயல்முறை சீர்குலைந்து, ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாததால் உடல் "பட்டினி கிடக்க" தொடங்குகிறது. இத்தகைய நிலைமைகள் குழந்தைக்கு மிகவும் ஆபத்தானவை, எனவே பசையம் இல்லாத தானியங்கள் முதல் நிரப்பு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகக் கருதப்படுகின்றன. காலப்போக்கில், குழந்தையின் செரிமான அமைப்பு பொதுவாக பசையத்தை ஜீரணிக்கும்போது, பிற தானியங்களை உணவில் சேர்க்கலாம், ஆனால் நிபுணர்கள் அவற்றை வாரத்திற்கு 2-3 முறைக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கவில்லை.

பசையம் கொண்ட பொருட்களை முற்றிலுமாக கைவிடுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல; சில தரவுகளின்படி, உணவில் பசையம் இல்லாதது வைட்டமின்கள் பி, டி, கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது.

மல்டிகூக்கரில் கஞ்சி

மல்டிகூக்கர் வெப்ப சிகிச்சை செயல்பாட்டின் போது அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் தயாரிப்புகளில் உள்ள அனைத்து ஈரப்பதமும் உள்ளே இருக்கும். கூடுதலாக, சமையலுக்கு குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது, மேலும் சில சமையல் குறிப்புகளில் இது தேவையில்லை, ஆனால் இது உணவின் சுவையை கெடுக்காது.

மல்டிகூக்கர்களின் நவீன மாடல்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் சமையல் பயன்முறையைத் தொடங்கும் உள்ளமைக்கப்பட்ட டைமர் உள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இதன் விளைவாக, குழந்தை குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன் எழுந்திருக்கும் நேரத்தில் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு தயாராக இருக்கும்.

தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் எந்த நிலைத்தன்மையின் கலவையையும் பெறலாம்; ஒரு விதியாக, நீங்கள் தண்ணீரின் அளவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அல்லது குறைப்பதன் மூலம் தடிமனை சரிசெய்யலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் "உங்கள் சிறந்த செய்முறையை" தேட வேண்டும்.

மல்டிகூக்கரில் குழந்தைகளுக்கு கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் விரைவாக சமைக்கும் தானியங்களை அல்ல, வழக்கமான வகை தானியங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவை சமீபத்தில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன.

மல்டிகூக்கரில் அரிசி கஞ்சி: 300 மில்லி தண்ணீர் (பாலுடன் நீர்த்தலாம்), பாலிஷ் செய்யப்படாத அரிசி - 30 கிராம், வெண்ணெய் 5 கிராம், உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை நன்கு துவைக்கவும், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் தடவி அதில் அரிசியைப் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும், உப்பு சேர்க்கவும், விரும்பினால் பிரக்டோஸ் சிரப் சேர்க்கவும், "பால் கலவை" நிரலை 30 நிமிடங்கள் அமைக்கவும் (சில மாடல்களில், சில நிரல்களுக்கான நேரம் தானாகவே அமைக்கப்படும்).

தயாரானதும், நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரால் அடிக்கலாம் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம்.

குழந்தைகளுக்கான பால் இல்லாத தானிய சமையல் குறிப்புகள்

குழந்தைகளுக்கான பால் இல்லாத தானியங்கள் குறைந்த கலோரி கொண்டவை, ஆனால் அவற்றில் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இல்லை. இந்த உணவுமுறை லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை (அனைத்து பால் பொருட்களிலும் காணப்படும் ஒரு கார்போஹைட்ரேட்) உள்ள குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

• சோளக் கஞ்சி: தண்ணீர் - 250 மில்லி, சோளத் துருவல் - 2 டீஸ்பூன், உப்பு, வெண்ணெய்.

சோளத்தை நன்றாகக் கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, தீயைக் குறைத்து, வேகும் வரை (சுமார் 25-40 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும். தயாரானதும், நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

• வேகவைத்த அரிசி கஞ்சி: 10-15 கிராம் வேகவைத்த அரிசி (முன்பே காபி கிரைண்டரில் அரைக்கலாம்), 40-60 மில்லி தண்ணீர், ஆப்பிள், வெண்ணெய்.

நொறுக்கப்பட்ட அரிசியின் மீது தண்ணீரை ஊற்றி (1:4) 20 நிமிடங்கள் நீராவி குளியலில் வேகவைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு ஸ்டீமரைப் பயன்படுத்தலாம்). சமையல் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய ஆப்பிள், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

• பூசணிக்காயுடன் ரவை கஞ்சி: 100 கிராம் துருவிய பூசணிக்காய், 250 மிலி தண்ணீர், 2 டேபிள் ஸ்பூன் ரவை.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, துருவிய பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், படிப்படியாக ரவையைச் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, தயாராகும் வரை (நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கலாம்).

குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் தானியங்கள்

பல தானியங்களில் (கம்பு, பார்லி, கோதுமை, ஓட்ஸ்) உள்ள பசையம் காரணமாக தானியங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். பசையம் தானியங்களுக்கு ஒட்டும் தன்மையை அளிக்கிறது, இதன் காரணமாக மாவு மாவாக மாறும், மேலும் சமைத்த பிறகு தானியங்கள் பிசுபிசுப்பாக மாறும்.

ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வாமைக்கு ஆளாக நேரிட்டால், பசையம் மிகவும் விரும்பத்தகாத எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

கம்பு, ஓட்ஸ் மற்றும் பார்லி போன்ற தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழந்தைகளுக்கான கஞ்சிகள் குறிப்பாக "ஆபத்தானவை" என்று கருதப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துவது கோதுமை ஆகும், அதில் இருந்து நன்கு அறியப்பட்ட ரவை தயாரிக்கப்படுகிறது.

அரிசி, பக்வீட் மற்றும் சோளம் ஆகியவை குறைந்தபட்ச ஒவ்வாமை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், பக்வீட்டில் அதிக அளவில் காணப்படும் விலங்கு புரதம் காரணமாக, பக்வீட்டுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

ஒரு குழந்தை கஞ்சி சாப்பிடவில்லை என்றால் என்ன செய்வது?

குழந்தைகளுக்கான கஞ்சிகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, எல்லா குழந்தைகளும் அவற்றை சாப்பிட விரும்புவதில்லை. குழந்தைக்கு சுவை அல்லது நிலைத்தன்மை பிடிக்கவில்லை என்றால் வழங்கப்படும் உணவை மறுக்கலாம்.

குழந்தை பால் கலவையை சாப்பிட மறுத்தால், அதில் பழம், பெர்ரி, தேன் அல்லது ஜாம் துண்டுகளை (ஒவ்வாமை இல்லை என்றால்) போடலாம்.

பெரும்பாலான குழந்தைகளுக்கு மிகவும் கெட்டியாக இருக்கும் கஞ்சி பிடிக்காது, எனவே சமைக்கும் போது அதிக தண்ணீர் சேர்த்து இறுதியில் மெல்லிய நிலைத்தன்மையைப் பெறலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.

சில தாய்மார்கள் தந்திரமாகச் செயல்பட்டு, தட்டின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மிட்டாய் (குக்கீ, ஆப்பிள் அல்லது குழந்தைக்குப் பிடித்தமான பிற உணவு) இருப்பதாகச் சொல்கிறார்கள், ஆனால் அதைப் பெற, தட்டில் உள்ள அனைத்தையும் நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் ஜாமில் இருந்து ஒரு படத்தையும் உருவாக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சூரியன், ஒரு கார் அல்லது ஒரு பூனைக்குட்டியை வரையலாம்.

எந்த தந்திரங்களும் உதவாவிட்டால், உங்கள் குழந்தை தொடர்ந்து பால் கலவையை மறுத்தால், நீங்கள் தானியங்களிலிருந்து மீட்பால்ஸ், பைஸ், கேசரோல்கள் போன்ற பிற உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம்.

குழந்தைகளுக்கான கஞ்சிகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. வளரும் குழந்தை ஒரு முறை கஞ்சியில் இருந்து தேவையான பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பெறுகிறது. சுமார் ஆறு மாதங்களிலிருந்து குழந்தைகளின் மெனுவில் தானியங்களை அறிமுகப்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை மூத்த பள்ளி வயது வரை குழந்தையின் உணவில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறுவது நல்லது.