இருதய நோய் உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் சோடியத்தை அதிக அளவு உட்கொள்கின்றனர்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு சோடியத்தை விட பலர் அதிகமாக உட்கொள்கிறார்கள், குறிப்பாக இதய ஆரோக்கியத்திற்காக சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டியவர்கள்.

இருதய நோய் உள்ளவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட 1,500 மில்லிகிராம் (மி.கி) சோடியத்தை இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உட்கொள்கிறார்கள் என்று ஒரு புதிய ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

தினசரி உட்கொள்ளும் சோடியத்தின் சராசரி அளவு 3,096 மி.கி ஆகும், ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்களில் 89% பேர் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகையை விட அதிகமாக உட்கொள்கிறார்கள்.

முடிவுகள் ஏப்ரல் 6-8 என்ற கணக்கில் அமெரிக்க இருதயவியல் கல்லூரி வருடாந்திர அறிவியல் அமர்வில் வழங்கப்படும். முடிவுகள் இன்னும் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட பத்திரிகையில் வெளியிடப்படவில்லை.

இருதய நோய் உள்ளவர்கள் தங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டும்

அமெரிக்க ஹார்ட் அசோசியேஷன் (AHA) இருதய நோய்க்கு ஆபத்தில் இல்லாத பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 2,300 மி.கி. இது ஒரு டீஸ்பூன் அட்டவணை உப்புக்கு சமம்.

தற்போதைய ஆய்வில் இருதய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட சராசரி நபர் இந்த மட்டத்தை கிட்டத்தட்ட 1,000 மி.கி.

நோய் கட்டுப்பாட்டு மையங்களில் 3,170 பங்கேற்பாளர்களிடமிருந்து தரவைப் பயன்படுத்தியது nhanest நம்பகமான மூல ஆய்வு. இந்த மாதிரியில் இருதய நோய் கண்டறியப்பட்ட 20 வயதுக்கு மேற்பட்ட ஆண்களும் பெண்களும் அடங்குவர்.

இந்த குழுவில் பெரும்பாலோர் 65 வயது அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவர்கள், வெள்ளை, மற்றும் உயர்நிலைப் பள்ளி கல்வியைக் காட்டிலும் குறைவாக இருந்தனர். பாதிக்கும் மேற்பட்ட பாடங்களை (56.4%) உருவாக்கிய ஆண்கள், அதிக எடை கொண்டவர்கள் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 1,862 கலோரிகளை உட்கொண்டனர்.

அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்ளல் பெரும்பாலும் குறைவான உணவுத் தேர்வுகளின் விளைவாக கருதப்படுகிறது, ஆய்வு அந்த கருதுகோள் தலைகீழாக மாறும்.

அதிக சோடியம் உட்கொள்ளும் குழு அதிக வருமானம் மற்றும் உயர் கல்வி உள்ளவர்கள்.

நீங்கள் அதிக சோடியத்தை உட்கொண்டால் இதயத்திற்கு என்ன நடக்கும்?

அட்டவணை உப்புக்கான வேதியியல் பெயர் சோடியம் குளோரைடு. சோடியம் என்பது இயற்கையான கனிமமாகும், இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு சிறிய அளவில் அவசியம்.

ஜார்ஜியாவின் அட்லாண்டாவில் உள்ள பீட்மாண்ட் ஹெல்த்கேர் கார்ப்பரேஷனின் மருத்துவ இயக்குநர் இருதயநோய் நிபுணர் ஜேன் மோர்கன், எம்.டி. "இது சரியான தசை மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டை கூட ஆதரிக்கிறது." (டாக்டர் மோர்கன் ஆய்வில் ஈடுபடவில்லை.)

"மருத்துவத்தில் ஒரு பழமொழி இருக்கிறது, 'சோடியம் எங்கு செல்கிறது, தண்ணீர் பின்வருமாறு,' 'என்று அவர் கூறினார்.

"இதனால்தான் உப்பு உடலில் இரத்தத்தின் அளவை அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக இரத்த அழுத்தத்தின் அதிகரிப்பு. அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம் உங்கள் இதயத்தை கடினமாக்குகிறது, இது இறுதியில் இருதய நோய்க்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது" என்று டாக்டர் மோர்கன் கூறினார்.

டாக்டர் மோர்கன், அதிகப்படியான சோடியம் நீண்ட காலமாக தமனிகள் தடிமனாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி.

சராசரி நபர் அதிக உப்பு உட்கொள்கிறாரா?

"அனைத்து சமூக பொருளாதார அடுக்குகளிடையே சோடியத்தின் தொடர்ச்சியான அதிகப்படியான கணக்கீடு சோடியம் உட்கொள்ளல் வளங்களுக்கான எளிய அணுகலுக்கு அப்பாற்பட்ட காரணிகளால் பாதிக்கப்படலாம் என்று கூறுகிறது" என்று ஒரு உணவியல் நிபுணர் மைக்கேல் ரூட்டன்ஸ்டைன் கூறினார். ரூட்டன்ஸ்டீன் ஆய்வில் ஈடுபடவில்லை.

இது "சோடியம், உப்பு உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் கலாச்சார உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள், மற்றும் அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடைய சுகாதார அபாயங்கள் குறித்த வரையறுக்கப்பட்ட விழிப்புணர்வு அல்லது கல்வி ஆகியவற்றில் பரவலாக கிடைப்பது மற்றும் சந்தைப்படுத்துதல்" என்று ரூட்டன்ஸ்டைன் பரிந்துரைத்தார்.

மோர்கன் ஒப்புக்கொண்டார், மேலும் செல்கிறார்:

"இது மேற்கத்திய உணவின் பரவல் மற்றும் உப்பு மற்றும் 'சுவைக்கான ஏங்குதல் ஆகியவற்றின் சிறந்த அறிகுறியாகும். இது பல மளிகைப் பொருட்களில் சோடியத்தின் எளிமை மற்றும் கிடைப்பதன் பிரதிபலிப்பாகும், இது' ஆரோக்கியமான 'உணவுகளை வாங்கும்போது கூட."

சராசரி நுகர்வோர் புரிந்து கொள்ள பேக்கேஜிங் மற்றும் லேபிளிங் எளிதானது அல்ல என்று டாக்டர் மோர்கன் மேலும் கூறினார்.

எடுத்துக்காட்டாக, உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ), "அந்த உணவுத் தேர்வுகள் சுகாதார ஸ்பெக்ட்ரமில் எங்கு விழுகின்றன என்பதை அனைவரும் புரிந்துகொள்கிறார்கள். பின்னர் நுகர்வோர் உண்மையில் தகவலறிந்த முடிவை எடுக்க முடியும்" என்று அவர் கூறினார்.

உணவில் இருந்து எனது சோடியம் உட்கொள்ளலை எவ்வாறு குறைப்பது?

உங்கள் உப்பு உட்கொள்ளலைக் கண்காணிப்பது உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதற்கான முதல் படியாகும், ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் எவ்வளவு சோடியம் உட்கொள்கிறீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்வது கடினம்.

பல உணவுப் பொருட்களில், சோடியம் ஒரு உப்பு சுவையை வழங்குவது மட்டுமல்ல. இது பேக்கிங், தடித்தல், இறைச்சிகளைப் பாதுகாத்தல், ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்தல் மற்றும் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம். சோடியம் கொண்ட பல உணவுகள் உப்பு என்று தெரியவில்லை.

"உணவு லேபிள்களை கவனமாக ஆய்வு செய்யாமல், சோடியம் அளவைக் கடைப்பிடிக்காமல், மக்கள் தற்செயலாக அதிக அளவு சோடியத்தை உட்கொள்ளலாம்" என்று ரூட்டன்ஸ்டீன் கூறினார்.

"உப்பு ஷேக்கரைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்வதற்கு முன்பே மக்கள் தங்கள் உணவின் சோடியம் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி அறிந்திருக்க மாட்டார்கள்" என்று ருடென்ஸ்டீன் மேலும் கூறினார். "எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பொதுவான உணவக உணவில் 2,000 மி.கி.க்கு மேற்பட்ட சோடியம் இருக்கலாம், இது இருதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகையை விட அதிகம்."

சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளை ரூட்டன்ஸ்டைன் பரிந்துரைத்தார்:

"உணவுடன் குறைந்த சோடியத்தை உட்கொள்வது, வீட்டில் சமைப்பதில் கவனம் செலுத்துதல், புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துதல், குறைந்த சோடியம் விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சுவைக்காக பயன்படுத்துதல், லேபிள்களைப் படித்தல் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் மறைக்கப்பட்ட சோடியத்தை கவனத்தில் கொள்வது. உப்பு. "

"இந்த எளிய மாற்றங்கள் உங்கள் ஒட்டுமொத்த சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதற்கு நீண்ட தூரம் செல்லக்கூடும், அதே நேரத்தில் [நீங்கள்] ஒரு சுவையான உணவை அனுபவிக்கிறீர்கள்" என்று ரூட்டன்ஸ்டீன் குறிப்பிட்டார்.

டாக்டர் மோர்கன் மனதில் கொள்ள நான்கு எளிய கொள்கைகளை பரிந்துரைத்தார்:

1. புதிய தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்க.
2. சாலட் டிரஸ்ஸிங் உள்ளிட்ட பக்க உணவுகளை மட்டுப்படுத்தவும்: பார்பிக்யூ, சோயா, டெரியாக்கி, கெட்ச்அப் போன்றவை.
3. சமைக்கும்போது, உப்பு மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றவும்.
4. நீங்கள் உப்பு உணவுகளை ஏங்கினால், அதற்கு பதிலாக புதிய பழம், இருண்ட சாக்லேட் அல்லது பாதாம் முயற்சிக்கவும்.

பொதுவான உப்பு மாற்றீடுகள்

சிறிய அளவிலான எலுமிச்சை அல்லது திராட்சைப்பழம் சாற்றை சமையல் குறிப்புகளில் சேர்ப்பது போன்ற அதன் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது, உணவில் உப்பை மாற்ற பல வழிகளை ரூட்டன்ஸ்டைன் பரிந்துரைத்தார்.

"சிட்ரஸின் கூர்மையான சுவை உண்மையில் இருப்பதை விட அதிக உப்புத்தன்மை கொண்ட சுவை மொட்டுகளை ஏமாற்றும், இது குறைக்கப்பட்ட சோடியத்துடன் உணவுகள் சுவையாக இருக்க அனுமதிக்கிறது," என்று அவர் கூறினார்.

உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து மிளகாய் மிளகுத்தூள் அல்லது சூடான சாஸை உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கும், ரூட்டன்ஸ்டைன் ஸ்பைசினஸ் கோரி வாதிட்டார்.

நீங்கள் அட்டவணையை உப்பு ஷேக்கரை பூண்டு தூள் (பூண்டு உப்பு அல்ல, அதில் சோடியம் உள்ளது), ஆர்கனோ அல்லது வேறு எந்த பிடித்த தூள் கொண்டு மாற்றலாம்.

"டிஜோன் கடுகு, முழு தானிய கடுகு அல்லது உலர்ந்த கடுகு தூள் ஆடைகள், இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு மசாலா மற்றும் ஆழத்தை சேர்க்கலாம். வினிகிரெட்டுகளுக்கு கடுகு சேர்ப்பது, சாண்ட்விச் பரவல்கள் அல்லது தேய்த்தல் சோடியத்தை நம்பாமல் ஒரு சுவையான சுவையை சேர்க்கிறது" என்று ரூட்டன்ஸ்டீன் பரிந்துரைத்தார்.