சர்க்கரை மீதான சமூகக் கட்டுப்பாட்டை நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்

சர்க்கரையை மது அல்லது புகையிலையைப் போலவே கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்று UCSF ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு கூறுகிறது. சர்க்கரை உலகளாவிய உடல் பருமன் தொற்றுநோயைத் தூண்டுகிறது என்றும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் உலகளவில் 35 மில்லியன் மக்களைக் கொல்கிறது என்றும், தொற்று அல்லாத நோய்கள் ( நீரிழிவு, இதய நோய், புற்றுநோய்) இணைந்ததைப் போலவே, அவர்களின் அறிக்கையில் அவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் கூற்றுப்படி, தொற்று நோய்களை விட தொற்று அல்லாத நோய்கள் இப்போது உலக ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. சர்க்கரை துஷ்பிரயோகம், அதன் நச்சுத்தன்மை மற்றும் மேற்கத்திய உணவுகளில் அதன் பரவலான பயன்பாடு பற்றிய கேள்விகள், சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகளின் (UCSF) நேச்சர் இதழில் வெளியிடப்பட்ட அறிக்கையில் எழுப்பப்பட்டுள்ளன.

சர்க்கரை என்பது உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும் "வெற்று கலோரிகளை" விட மிக அதிகம் என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர். இது இரத்த அழுத்தத்தையும் அதிகரிக்கிறது, ஹார்மோன் சமிக்ஞையை வியத்தகு முறையில் மாற்றுகிறது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க உடல்நலக் கேடுகளை ஏற்படுத்துகிறது. கடந்த 50 ஆண்டுகளில் உலகளாவிய சர்க்கரை நுகர்வு மூன்று மடங்காக அதிகரித்துள்ளது மற்றும் உடல் பருமன் தொற்றுநோய்க்கு முக்கிய பங்களிப்பாளராகக் கருதப்படுகிறது.

"சர்க்கரை வெறும் 'வெற்று கலோரிகள்' என்று பொதுமக்கள் நம்பும் வரை, இந்த உலகளாவிய பிரச்சினையைத் தீர்க்க நமக்கு எந்த வாய்ப்பும் இல்லை," என்று UCSF இல் உட்சுரப்பியல் பிரிவில் குழந்தை மருத்துவப் பேராசிரியரான லுஸ்டிக் கூறினார்.

"நல்ல மற்றும் கெட்ட கலோரிகள் உள்ளன, அதே போல் நல்ல மற்றும் கெட்ட கொழுப்புகள், நல்ல மற்றும் கெட்ட அமினோ அமிலங்கள், நல்ல மற்றும் கெட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன," என்று லுஸ்டிக் கூறினார். "ஆனால் சர்க்கரை அதன் கலோரிகளை விட நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது."

சர்க்கரையின் நச்சுத்தன்மை குறித்த பொதுமக்களின் விழிப்புணர்வு பிரச்சினைகள் காரணமாக சர்க்கரை நுகர்வைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம். "சர்க்கரை நுகர்வில் கலாச்சார மற்றும் கொண்டாட்ட அம்சங்கள் இருப்பதை நாங்கள் அங்கீகரிக்கிறோம்," என்று ஆய்வின் இணை ஆசிரியரான பிரிண்டிஸ் கூறினார். "அந்த முறைகளை மாற்றுவது மிகவும் சவாலானது."

அதிக சர்க்கரை நுகர்விலிருந்து சமூகம் விலக வேண்டும் என்றும், சர்க்கரையின் எதிர்மறை விளைவுகள் குறித்து பொதுமக்களுக்கு நன்கு தகவல் அளிக்கப்பட வேண்டும் என்றும் அறிக்கையின் ஆசிரியர்கள் வாதிடுகின்றனர்.

"நமக்குத் தெரிந்ததற்கும் நாம் உண்மையில் கடைப்பிடிப்பதற்கும் இடையே மிகப்பெரிய இடைவெளி உள்ளது" என்று UCSF இன் பிலிப் ஆர். அறிக்கையின் இணை ஆசிரியரான ஷ்மிட் கூறினார்.

"இந்தப் பிரச்சினையை முன்னோக்கி நகர்த்துவதற்கு, இது உலக அளவில் ஒரு பெரிய சவாலாக அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும்," என்று அவர் கூறினார்.

மது மற்றும் புகையிலை பயன்பாட்டைக் குறைக்க உதவிய பல கொள்கைகள், விற்பனை வரிகள், அணுகல் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் பள்ளிகள் மற்றும் பணியிடங்களில் அதிக சர்க்கரை பொருட்களை விற்கும் விற்பனை இயந்திரங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டி பார்களுக்கான கடுமையான உரிமத் தேவைகள் போன்ற சர்க்கரை பிரச்சனையை நிவர்த்தி செய்வதற்கான மாதிரிகளாகச் செயல்பட முடியும்.

"நாங்கள் தடை செய்யவில்லை. மக்களின் வாழ்க்கையில் தலையிடவில்லை. சர்க்கரை நுகர்வைக் குறைப்பதற்கான மென்மையான வழிகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம்," என்று ஷ்மிட் முடித்தார்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]