குடல் அழற்சிக்கான உணவுமுறை

குடல் மற்றும் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் பல்வேறு வகையான வீக்கம் உணவு செரிமானத்தை சீர்குலைத்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கிறது. குடல் வீக்கத்திற்கான உணவுமுறை சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாகும், இது செரிமான அமைப்பின் வேலையை எளிதாக்குவதையும் எரிச்சலைக் குறைப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

பெரும்பாலும், உணவு அட்டவணை எண் 4 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, உடலுக்கு முக்கியமான சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களை வழங்குகிறது, மேலும் பிற உள் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டையும் மேம்படுத்துகிறது.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

உணவின் சாராம்சம்

குடல் அழற்சிக்கான உணவு, முதலில், சேதமடைந்த சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டக்கூடாது; நொதித்தல் அல்லது அழுகும் செயல்முறைகளை ஊக்குவிக்கும் உணவுகளும் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

குடல் அழற்சிக்கான உணவில் வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட உணவுகள் அடங்கும், அவசியம் நறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் (ஒரு கலப்பான், இறைச்சி சாணை, சல்லடை மூலம்), சாதாரண குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை சீர்குலைக்காதபடி உணவு சூடாக இருப்பது முக்கியம்.

நீங்கள் ஊறுகாய், கொழுப்பு, வறுத்த உணவுகள், புகைபிடித்த உணவுகள், சாஸ்கள், இறைச்சிகள் அல்லது கரடுமுரடான நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்ளக்கூடாது.

உணவின் முக்கிய கொள்கை பகுதியளவு - பெரும்பாலும், சிறிய பகுதிகளில். இந்த அணுகுமுறை குடல்களின் வேலையை எளிதாக்கும்.

பெருங்குடல் அழற்சிக்கான உணவுமுறை

பெருங்குடல் அழற்சி ஒழுங்கற்ற குடல் இயக்கங்கள், மலச்சிக்கல் அல்லது, மாறாக, தளர்வான மலம் போன்றவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே அறிகுறிகளைப் பொறுத்து உணவு சரிசெய்யப்படுகிறது, ஒரு சந்தர்ப்பத்தில் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்ட பொருட்களை உட்கொள்வது அவசியம், மற்றொன்றில் - குடல் இயக்கத்தை தாமதப்படுத்தும்.

உங்களுக்கு மலச்சிக்கல் ஏற்படும் போக்கு இருந்தால், உங்கள் உணவில் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்ட சர்க்கரைப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும் - பழச்சாறுகள், தேன், இனிப்புப் பழங்கள்.

வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டால், ஊட்டச்சத்து கண்டிப்பாக குறைவாகவே இருக்கும்; இந்த விஷயத்தில், உணவின் முக்கிய குறிக்கோள் குடல் சளிச்சுரப்பியை அதிகபட்சமாக சேமிப்பதாகும்.

இந்த வழக்கில், குறைந்த கொழுப்புள்ள குழம்புகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (வியல், கோழி) மற்றும் சேமியா பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், சாதாரண உணர்திறன் இருந்தால், நீங்கள் புதிய பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடலாம்.

அறிகுறிகள் குறையும்போது, மற்ற உணவுகள் படிப்படியாக உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன (காய்கறி ப்யூரிகள், வடிகட்டிய சூப்கள் போன்றவை).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

சிறுகுடல் வீக்கத்திற்கான உணவுமுறை

சிறுகுடல் சளிச்சுரப்பியின் (என்டோரோகோலிடிஸ்) அழற்சி நோய்களில், மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்குக்கான போக்கு காணப்படலாம்.

அடிக்கடி குடல் அசைவுகள் ஏற்படுவதால், உடல் விரைவாக திரவத்தை இழக்கிறது, இது நீர்-உப்பு சமநிலையை சீர்குலைக்க வழிவகுக்கிறது, எனவே முதல் சில நாட்களில் நோயாளிக்கு உணவில் கடுமையான கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது, மேலும் சர்க்கரை இல்லாமல் வலுவான கருப்பு தேநீர் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டால், புளூபெர்ரி ஜெல்லி மற்றும் அரிசி குழம்பு நிலைமையை மேம்படுத்தும்.

3வது - 4வது நாளில், உணவு சற்று விரிவுபடுத்தப்பட்டு, குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்தி நொதித்தலைக் குறைக்கும் உணவுகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.

கடுமையான கட்டத்தில், அரிசி அல்லது ரவை குழம்பு, மெலிந்த இறைச்சி, மீன் மற்றும் ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரின் ஜெல்லி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சூப்களை சாப்பிடுவது அவசியம்.

இது பெர்ரி ஜெல்லி (ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல்), பழச்சாறுகள் (மாண்டரின், ஆரஞ்சு) குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கடுமையான அறிகுறிகள் குறையும்போது, குடல் வீக்கத்திற்கான உணவுமுறை சிறிது மாறுகிறது, மேலும் பிற உணவுகள் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன (உங்கள் நல்வாழ்வைக் கண்காணிப்பது முக்கியம்).

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

குடல் அழற்சிக்கான உணவு மெனு

தளர்வான மலத்திற்கான மாதிரி மெனு:

திங்கட்கிழமை

• காலை உணவு - சிக்கன் மீட்பால்ஸ், பக்வீட் கஞ்சி, கம்போட் (சிற்றுண்டிக்கான பாலாடைக்கட்டி).
• மதிய உணவு - டயட் சூப், மீன் சூஃபிள், இனிப்பு தேநீர் (சிற்றுண்டியாக பட்டாசுகளுடன் தேநீர் அருந்தலாம்).
• இரவு உணவு - பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பக்வீட் கேசரோல், தேநீர், பட்டாசுகள் (படுக்கைக்கு முன் ஜெல்லி).

செவ்வாய்

• காலை உணவு - வேகவைத்த வியல், சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய், கம்போட் (சிற்றுண்டி - உலர் பிஸ்கட், இனிப்பு தேநீர்)
• மதிய உணவு - நூடுல்ஸ் சூப், இறைச்சியுடன் அரிசி கேசரோல், தேநீர் (சிற்றுண்டி - ஜெல்லி).
• இரவு உணவு - சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய், சுண்டவைத்த மீன், கம்போட் (படுக்கைக்கு முன் ஜெல்லி).

புதன்கிழமை

• பாலாடைக்கட்டி, வேகவைத்த அரிசி, கம்போட் (சிற்றுண்டி - வேகவைத்த ஆப்பிள்கள்)
• மதிய உணவு - காய்கறி மற்றும் முத்து பார்லி சூப், சுண்டவைத்த மீன், நூடுல்ஸ், தேநீர் (சிற்றுண்டி - பட்டாசுகள், தண்ணீரில் நீர்த்த சாறு)
• இரவு உணவு - காய்கறி குண்டு, வேகவைத்த மீன், தேநீர் (படுக்கைக்கு முன் ஜெல்லி)

வியாழக்கிழமை

• காலை உணவு - மசித்த உருளைக்கிழங்கு, சிக்கன் மீட்பால்ஸ், ஆப்பிள் கம்போட் (சிற்றுண்டி - பெர்ரி)
• மதிய உணவு - சிக்கன் நூடுல்ஸ், காய்கறி குண்டு, தேநீர் (சிற்றுண்டி - பட்டாசுகள், தண்ணீரில் நீர்த்த சாறு).
• இரவு உணவு: மீன் கட்லெட்டுகள், சுண்டவைத்த காலிஃபிளவர், பழ சூஃபிள், தேநீர் (படுக்கைக்கு முன் ஜெல்லி).

வெள்ளி

• காலை உணவு - பாலாடைக்கட்டி, ரவை கஞ்சி, கம்போட் (சிற்றுண்டி - வேகவைத்த ஆப்பிள்)
• மதிய உணவு - காய்கறி சூப், வேகவைத்த ஆம்லெட் நிரப்புதலுடன் இறைச்சி ரொட்டி, தேநீர் (சிற்றுண்டி - தேநீர், பட்டாசுகள்)
• இரவு உணவு - ரவை கேசரோல், மீன் பஜ்ஜி, கம்போட் (படுக்கைக்கு முன் ஜெல்லி).

நீங்கள் மலச்சிக்கலுக்கு ஆளாக நேரிட்டால், குடல் அழற்சிக்கான மெனு வேறுபட்டதாக இருக்கும்:

1 நாள்

• காலை உணவு: புரத ஆம்லெட், பாலாடைக்கட்டி கேசரோல், கம்போட் (சிற்றுண்டி - வேகவைத்த ஆப்பிள்கள்)
• மதிய உணவு - கோழி குழம்பு சூப், கூலாஷ், வேகவைத்த பீட்ரூட், தேநீர் (சிற்றுண்டி - கொடிமுந்திரி)
• இரவு உணவு - பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பக்வீட் கேசரோல், தேநீர் (படுக்கைக்கு முன் கேஃபிர்)

நாள் 2

• காலை உணவு - பக்வீட், வேகவைத்த கத்திரிக்காய், தேநீர் (சிற்றுண்டி - புதிய காய்கறிகள்)
• மதிய உணவு - காய்கறி குழம்புடன் போர்ஷ்ட், இறைச்சியுடன் வேகவைத்த காய்கறிகள், தேநீர் (சிற்றுண்டி - கொடிமுந்திரி)
• இரவு உணவு - பக்வீட், கேரட் கட்லெட்டுகள், கம்போட் (படுக்கைக்கு முன் தயிர்)

நாள் 3

• காலை உணவு - ஓட்ஸ், வினிகிரெட், பாலுடன் தேநீர் (சிற்றுண்டி - உலர்ந்த பாதாமி)
• மதிய உணவு - மீட்பால்ஸுடன் சூப், வேகவைத்த சீமை சுரைக்காய், பழங்களுடன் ஜெல்லி (சிற்றுண்டி - துருவிய கேரட்)
• இரவு உணவு - மீன் கட்லெட்டுகள், கேரட் கேசரோல், எலுமிச்சையுடன் தேநீர் (படுக்கைக்கு முன் கேஃபிர்)

நாள் 4

• காலை உணவு - காய்கறி சாலட், வேகவைத்த மீன், தேநீர் (சிற்றுண்டி - திராட்சை)
• மதிய உணவு - முத்து பார்லியுடன் கூடிய காய்கறி சூப், வேகவைத்த காய்கறிகள், இறைச்சி ரொட்டி, ஜெல்லி (சிற்றுண்டி - புதிய ஆப்பிள்)
• இரவு உணவு - வியல் கௌலாஷ், சீமை சுரைக்காய் கேவியர், தேநீர் (படுக்கைக்கு முன் கேஃபிர்)

நாள் 5

• காலை உணவு - பக்வீட், கவுலாஷ், பாலுடன் தேநீர், கம்போட் (சிற்றுண்டி - தக்காளி)
• மதிய உணவு - காலிஃபிளவர் சூப், காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த கோழி, தேநீர்
• இரவு உணவு: மீட்பால்ஸ், கத்தரிக்காய் கேவியர், தேநீர் (படுக்கைக்கு முன் கேஃபிர்).

குடல் அழற்சிக்கான உணவுமுறை சிகிச்சையின் முக்கிய பாகங்களில் ஒன்றாக மாற வேண்டும், சரியான ஊட்டச்சத்து சளி சவ்வு வேகமாக குணமடைய உதவும். அனைத்து உணவுகளையும் பிசைந்து, வேகவைத்து, சுட வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மலச்சிக்கல் ஏற்பட்டால், கஞ்சியை ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய், சமையல் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் - காய்கறி ஆகியவற்றுடன் சுவைக்கலாம்.

மேலும், மலச்சிக்கலுக்கு, கேஃபிரில் சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உணவுமுறை சமையல் குறிப்புகள்

• வேகவைத்த ஆம்லெட்டால் நிரப்பப்பட்ட இறைச்சி ரோல்

200 கிராம் வியல், 5-7 வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 1 முட்டை (முட்டை பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் பாதியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்), ஒரு ஆம்லெட்டுக்கு 2 முட்டைகள், 5-6 தேக்கரண்டி பால்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டையுடன் கலந்து, மேற்பரப்பில் ஈரமான துணியை வைத்து, அதன் மேல் 1.5-2 செ.மீ உயரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும்.

ஆம்லெட் தயாரிக்கவும்: முட்டைகளை பாலுடன் கலக்கவும். உங்களிடம் ஸ்டீமர் இல்லையென்றால், தண்ணீர் நிறைந்த ஒரு பாத்திரத்தையும், ஆழமான பீங்கான் தட்டையும் பயன்படுத்தலாம். முட்டை-பால் கலவையை தட்டில் ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம்). 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மீது வைக்கவும், ஒரு விளிம்பு மற்றொன்றை ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கும் வகையில் நெய்யின் முனைகளை கவனமாக இணைக்கவும். நீங்கள் ரோலை ஒரு மல்டிகூக்கர், ஒரு ஸ்டீமர் (சுமார் 25-30 நிமிடங்கள்) அல்லது வேகவைத்த தட்டில் சமைக்கலாம்.

• ரவை புட்டிங்

200 கிராம் ரவை, 450 மிலி பால், 4-5 முட்டை, உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை, வெண்ணிலின், வெண்ணெய்.

முடிக்கப்பட்ட ரவையில் சுவைக்க சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.

ஆறவைத்து மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, பின்னர் குளிர்ந்த வெள்ளைக்கருவை அடர்த்தியான நுரை வரும் வரை அடித்து, படிப்படியாக கஞ்சியில் சேர்க்கவும். படிவத்தை வெண்ணெய் தடவி, புட்டு போட்டு, (தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில்) சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

• இறைச்சியுடன் அரிசி கேசரோல்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 400 கிராம், 2 கப் தண்ணீர், அரிசி 230 கிராம், 1 வெங்காயம், 2 முட்டை, உப்பு (வறுக்க தாவர எண்ணெய் தேவை).

அரிசியை வேகவைத்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் லேசாக வறுக்கவும்.

பச்சை முட்டைகளை அரிசியுடன் கலக்கவும். வாணலியில் பாதி அரிசியைப் போட்டு, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் போட்டு, மீதமுள்ள அரிசியால் மூடி வைக்கவும்.

1900C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் 25 - 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

• பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பக்வீட் கேசரோல்

200 கிராம் அமிலமற்ற பாலாடைக்கட்டி, 200 கிராம் பக்வீட், 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (மாவில்), 2 முட்டை, உப்பு.

பக்வீட் கஞ்சியை சமைக்கவும், குளிர்ந்த பிறகு புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு அச்சில் வைக்கவும், சிறிது புளிப்பு கிரீம் அல்லது முட்டையுடன் துலக்கவும், 1800C வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும் (கேசரோல் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்).

குடல் அழற்சிக்கான உணவு, சிகிச்சையின் முக்கிய முறைகளில் ஒன்றாக, சளி சவ்வை மீட்டெடுக்கவும், நோயின் கடுமையான அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எந்தவொரு நோய்க்கும் ஆரம்ப கட்டங்களில் சிகிச்சையளிப்பது எளிது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே குடல் அழற்சியின் முதல் அறிகுறிகளை (வலி, குமட்டல், வீக்கம், வாந்தி, மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு, எடை இழப்பு) அடையாளம் கண்டுகொள்வது மற்றும் சிகிச்சையை தாமதப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம்.

[ 12 ]

குடல் அழற்சி இருக்கும்போது என்ன சாப்பிடலாம்?

ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட வழக்கிலும், உணவை மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.

குடல் அழற்சிக்கான உணவில் பின்வரும் தயாரிப்புகள் இருக்க வேண்டும்:

• இறைச்சி, மீன் சுட்ட, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த.
• காய்கறி, மீன் சூப், உணவு இறைச்சி குழம்பு.
• முட்டை (வயிற்றுப்போக்குக்கு மட்டும், ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேல் இல்லை)
• துருவிய கேரட், பீட், காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய், பூசணி, சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த.
• கஞ்சி
• பழங்கள், பெர்ரி, கொடிமுந்திரி
• கம்போட், ஜெல்லி, ஜெல்லி
• புளித்த பால் பொருட்கள்
• தேன்
• உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், பெர்ரி, க்ரூட்டன்கள், பழமையான வெள்ளை ரொட்டி சேர்த்து இனிக்காத பேக்கரி பொருட்கள்.
• சிறிய அளவில் காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய்

குடல் வீக்கம் இருந்தால் என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

நோயின் போது, பின்வருவனவற்றை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்:

• புதிய பேக்கரி பொருட்கள், ரொட்டி
• மிளகு, சாஸ்கள், இறைச்சிகள், சுவையூட்டிகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள்
• கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகள் மற்றும் மீன், புகைபிடித்த உணவுகள், ஊறுகாய்,
• கொழுப்பு நிறைந்த குழம்புகள்
• முள்ளங்கி, முள்ளங்கி
• கொழுப்புகள்
• பாஸ்தா, காளான்கள்
• கேக்குகள், சாக்லேட், முதலியன
• தேநீர், காபி (வலுவான)

குடல் அழற்சிக்கான உணவு, அறிகுறிகள், நிலை போன்றவற்றைப் பொறுத்து கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் சரிசெய்யப்படுகிறது (உதாரணமாக, வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டால், 1 மென்மையான வேகவைத்த முட்டை உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது; மலச்சிக்கல் ஏற்பட்டால், முட்டைகள் முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன).