6 முதல் 17 வயது வரையிலான பள்ளி மாணவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து

பள்ளி மாணவர்களின் ஊட்டச்சத்தை தரப்படுத்துவது கோட்பாட்டளவில் கடினமாக உள்ளது, ஏனெனில் இந்த வயதில் வளர்சிதை மாற்றத்தின் அரசியலமைப்பு பண்புகள், மோட்டார் செயல்பாட்டின் ஸ்டீரியோடைப்கள் மற்றும் உணவு நடத்தையின் ஸ்டீரியோடைப்கள் ஆகியவற்றின் பரந்த மாறுபாடு உருவாகிறது. இதனுடன், தினசரி உணவின் பள்ளி மற்றும் வீட்டுப் பகுதிகளுக்கு இடையில் சில தொடர்ச்சியைப் பராமரிப்பதன் அடிப்படையில் பள்ளி மாணவர்களின் ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைப்பதில் உள்ள சிரமங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தொடர்பான குழந்தையின் சொந்த உள் "அணுகுமுறைகளில்" கவனம் செலுத்த வேண்டியதன் அவசியமும் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

சிக்கல்களின் செறிவு

1. உச்ச தேவைகள் மற்றும் அவற்றின் பாதுகாப்பின்மையின் முக்கியத்துவம்.
2. ஊட்டச்சத்து மையத்திற்கான கல்வித் தேவை: மாதவிடாய் ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய முதலீடாக பள்ளிக் கல்வியில் "உணவு" கல்வியின் தரநிலைகள்
3. முதிர்வயது.
4. உண்ணும் நடத்தையின் அம்சங்கள்:
   • அடிப்படை உணவு சடங்குகளின் வறுமை;
   • "சிற்றுண்டிகளின்" எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்பு;
   • அதிகப்படியான இனிப்பு பானங்கள், குக்கீகள், பன்கள், சூயிங் கம், சிப்ஸ், மிட்டாய்கள் போன்றவை.
5. உணவு பழக்கத்தின் சிறப்பு வடிவங்கள்:
   • தீவிர எடை இழப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள்;
   • "உடல் கட்டமைப்பில்" கவனம் செலுத்துங்கள்;
   • முகப்பரு வல்காரிஸின் திருத்தம்;
   • உளவியல் சமூக பற்றாக்குறை;
   • பசியின்மை நெர்வோசா;
   • புலிமியா;
   • சைவம்.
6. டீனேஜ் மற்றும் கர்ப்பம்
   • நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் இழப்புடன் கூடிய ஹார்மோன் கருத்தடை மருந்துகள்;
   • கர்ப்ப காலத்தில் ஊட்டச்சத்து ஆதரவு.

இவை அனைத்தையும் ஒன்றாக எடுத்துக் கொண்டால், பள்ளி மாணவர்களிடையே ஊட்டச்சத்து நோய்கள் அதிகமாக உள்ளன என்பதற்கு இதுவே காரணமாகிறது. ஹைப்போவைட்டமினோசிஸ், இரும்புச்சத்து குறைபாடு, கால்சியம் குறைபாடு, பொதுவான ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் தரமான (பகுதி) குறைபாட்டுடன் ஊட்டச்சத்து அதிகப்படியான கலவை ஆகியவை இதில் அடங்கும். ஊட்டச்சத்து நோய்களுக்கான அதிக ஆபத்து உள்ள குழுவில் குறைந்த வருமானம் கொண்ட குடும்பங்களைச் சேர்ந்த குழந்தைகள், குறைந்த மற்றும் அதிக மோட்டார் செயல்பாடு கொண்ட குழந்தைகள் - விளையாட்டு வீரர்கள், பாலே பள்ளிகள் மற்றும் கல்லூரிகளின் மாணவர்கள் உள்ளனர்.

பள்ளி வயது குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கான தோராயமான தினசரி தயாரிப்புகள் மற்றும் பகுதி அளவுகள் கீழே உள்ளன ("அதிகரித்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் உயிரியல் மதிப்புள்ள உணவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட குழுக்களில் பள்ளி வயது குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கான உணவுமுறைகளை உருவாக்குதல்." மாஸ்கோ நகரத்தின் தற்காலிக வழிமுறை பரிந்துரைகள், MosMR 2.4.5.005. 2002).

பள்ளி வயது குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கான தோராயமான தினசரி உணவு தொகுப்பு (கிராம், மில்லி, மொத்த)

தயாரிப்பு பெயர்	வயது
	6-10 ஆண்டுகள்	11-17 வயது
பால்	350-400	350-400
புளிக்க பால் பொருட்கள்	150-180	180-200
பாலாடைக்கட்டி	50 மீ	60 अनुक्षित
புளிப்பு கிரீம்	10	10
ரென்னெட் சீஸ்	10	12
இறைச்சி	95 (ஆங்கிலம்)	105 தமிழ்
பறவை	40	60 अनुक्षित
மீன்	60 अनुक्षित	80 заклада தமிழ்
தொத்திறைச்சி பொருட்கள்	15	20
முட்டை, பிசிக்கள்.	1	1
உருளைக்கிழங்கு	250 மீ	300 மீ
காய்கறிகள், கீரைகள்	350 மீ	400 மீ
புதிய பழங்கள்	200-300	200-300
பழங்கள் உலர்ந்தவை.	15	20
சாறுகள்	200 மீ	200 மீ
கம்பு ரொட்டி	80 заклада தமிழ்	120 (அ)
கோதுமை ரொட்டி	150 மீ	200 மீ
பருப்பு வகைகள்	45	50 மீ
பாஸ்தா	15	20
கம்பு மாவு, கோதுமை மாவு	15	20
உருளைக்கிழங்கு மாவு	3	3
வெண்ணெய்	30 மீனம்	35 ம.நே.
தாவர எண்ணெய்	15	18
மிட்டாய் பொருட்கள்	10	15
தேநீர்	0.2	0.2
கோகோ	1	2
ஈஸ்ட்	1	2
சர்க்கரை	40	45
அயோடின் கலந்த உப்பு	3-4	5-7

பள்ளி வயது குழந்தைகளுக்கான தோராயமான பரிமாறும் அளவுகள் (கிராம், மில்லி)

உணவுகள்	வயது
	6 ஆண்டுகள்	7-10 ஆண்டுகள்	11-17 வயது
குளிர் பசி தூண்டும் உணவுகள் (சாலடுகள், வினிகிரெட்டுகள்)	50-65	50-75	50-100
கஞ்சி, காய்கறி உணவு	200 மீ	200-300	250-300
முதல் படிப்புகள்	200-250	250-300	300-400
முக்கிய உணவுகள் (இறைச்சி, மீன், பகுதியளவு தொத்திறைச்சிகள், முட்டை உணவுகள்)	80-100	100 மீ	100-120
பக்க உணவுகள்	100-150	150-200	200-230
பானங்கள்	180-200	200 மீ	200 மீ
ரொட்டி	30 - கோதுமை, 20 - கம்பு அல்லது 40 - கம்பு

பள்ளி மாணவர்களின் ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைப்பதில் பள்ளி காலை உணவு ஒரு சிறப்பு சிக்கலை ஏற்படுத்துகிறது. குழந்தையின் மன மற்றும் உடல் செயல்திறனை அதிக அளவில் உறுதி செய்வதற்காக அவை ஆற்றல் நிறைந்ததாகவும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். பள்ளி காலை உணவை உருவாக்குவதற்கான பரிந்துரையின் உதாரணத்தை ஆங்கில குழந்தை மருத்துவர்களின் பின்வரும் படைப்புகளில் காணலாம்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

பள்ளி காலை உணவு தேவைகள் (யுகே, பர்மிங்காம்)

RDI-யிலிருந்து குறைந்தபட்சம் 30% ஆற்றல் (பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல்).

• » » வைட்டமின் சி-க்கான RSA-வின் 50%.
• » » இரும்பில் 33% RSA.
• » » 4200 kJ (1000 kcal)க்கு 10 கிராம் ஃபைபர்.
• » » கொழுப்பிலிருந்து 38% ஆற்றல்.
• » » சர்க்கரையிலிருந்து 12% ஆற்றல்.

பள்ளி மதிய உணவில் உள்ளவை

ஊட்டச்சத்துக்கள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு	இளைய மாணவர்களுக்கு	மூத்த மாணவர்களுக்கு
ஆற்றல், kJ (kcal)	2520 (600)	3360 (800)
அஸ்கார்பிக் அமிலம், மி.கி.	10	12.5 தமிழ்
இரும்பு, மி.கி.	3	4
கொழுப்பு, கிராம்	25.3 தமிழ்	33.7 (ஆங்கிலம்)
சர்க்கரை, கிராம்	19.8 ம.நே.	26.4 தமிழ்
செல்லுலோஸ் ஃபைபர், கிராம்	6.6 தமிழ்	8.8 தமிழ்

விளையாட்டுகளில் ஈடுபடும் குழந்தைகளில் ஏற்படும் முறையான அதிக உடல் உழைப்புக்கு கார்போஹைட்ரேட் மட்டுமல்ல, சீரான பல-கூறு இழப்பீடும் தேவைப்படுகிறது. அத்தகைய இழப்பீட்டின் அளவும் ஆற்றல் செலவினத்தின் அளவைப் பொறுத்தது, எனவே விளையாட்டுகளுடன் தோராயமாக தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். அதிகரித்த ஆற்றல் தேவைகளை வழங்கும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்புகள் கீழே உள்ளன.

மொத்த ஆற்றல் மதிப்பு 14,700 kJ (3,500 kcal), புரத உள்ளடக்கம் - 115-120 கிராம், கொழுப்பு - 110 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 480 கிராம் (சந்தை உற்பத்தியின் கிராம்களில்) வழங்கும் தோராயமான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு.

இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்	250 மீ
பாலாடைக்கட்டி	75 (ஆங்கிலம்)
பால் பொருட்கள் (பால், கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், முதலியன)	400 மீ
சீஸ்	30 மீனம்
முட்டைகள்	50 மீ
வெண்ணெய்	55 अनुक्षित
தாவர எண்ணெய்	15
புளிப்பு கிரீம்	10
தானியங்கள் (அனைத்து வகையான தானியங்கள், மாவு)	80-90
உருளைக்கிழங்கு	400 மீ
காய்கறிகள்	400 மீ
பழங்கள்	200 மற்றும் அதற்கு மேல்
சாறுகள்	200 » »
உலர்ந்த பழங்கள்	20
சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகள் (தேன், மிட்டாய், வாஃபிள்ஸ்)	100 மீ
கம்பு/கோதுமை ரொட்டி	200/200

மொத்த ஆற்றல் மதிப்பு 15,960 kJ (3800 kcal), புரத உள்ளடக்கம் - 130 கிராம், கொழுப்பு - 120 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 520 கிராம் (சந்தை உற்பத்தியின் கிராம்களில்) வழங்கும் தோராயமான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு.

இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்	300 மீ
மீன் மற்றும் மீன் பொருட்கள்	100 மீ
பாலாடைக்கட்டி	75-100
சீஸ்	30 மீனம்
முட்டைகள்	50 மீ
பால் பொருட்கள் (பால், கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், முதலியன)	500 மீ
வெண்ணெய்	60 अनुक्षित
தாவர எண்ணெய்	15-20
புளிப்பு கிரீம்	10
தானியங்கள் (அனைத்து வகையான தானியங்கள், மாவு)	100 மீ
உருளைக்கிழங்கு	400 மீ
காய்கறிகள்	400 மீ
பழங்கள்	300 மற்றும் அதற்கு மேல்
சாறுகள்	200 » »
உலர்ந்த பழங்கள்	20
சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகள் (தேன், மிட்டாய், வாஃபிள்ஸ்)	100 மீ
கம்பு/கோதுமை ரொட்டி	250/300

மொத்த ஆற்றல் மதிப்பு 18,900 kJ (4,500 kcal), புரத உள்ளடக்கம் - 150 கிராம், கொழுப்பு - 140 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 620 கிராம் (சந்தை உற்பத்தியின் கிராம்களில்) வழங்கும் தோராயமான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு.

இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்	350 மீ
மீன் மற்றும் மீன் பொருட்கள்	100-120
பாலாடைக்கட்டி	100 மீ
சீஸ்	30 மீனம்
முட்டைகள்	50 மீ
பால் பொருட்கள் (பால், கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், முதலியன)	500 மீ
வெண்ணெய்	60 अनुक्षित
தாவர எண்ணெய்	20-25
புளிப்பு கிரீம்	15-20
தானியங்கள் (அனைத்து வகையான தானியங்கள், மாவு)	100 மீ
உருளைக்கிழங்கு	400 மீ
காய்கறிகள்	400 மற்றும் அதற்கு மேல்
பழங்கள்	400 » »
சாறுகள்	300 » »
உலர்ந்த பழங்கள்	30 மீனம்
சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகள் (தேன், மிட்டாய், வாஃபிள்ஸ்)	300 மீ
கம்பு/கோதுமை ரொட்டி	250/300