ஒரு சோதனை குழாயிலிருந்து முதல் வெட்டுக்கட்டை தயாரிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது

விஞ்ஞான செய்தியாளர் மாநாட்டில், உலகின் முதல் கூட்டிட்டு, ஆய்வக சூழலில் முழுமையாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது. நெதர்லாந்தில் இருந்து விஞ்ஞானிகள் இறுதியாக ஐரோப்பாவிற்கு புதிய தயாரிப்பு ஒன்றை அளித்தனர், இதன் வளர்ச்சிக்கு அவர்கள் 200 மில்லியன் பிரிட்டிஷ் பவுண்டுகள் செலவிட்டனர். எதிர்காலத்திலேயே வெற்றிகரமான தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்துவது குறைந்த வளர்ந்த நாடுகளில் உணவு பற்றாக்குறையால் பிரச்சினையை தீர்க்க முடியும் என்று ஆராய்ச்சிக் குழுவின் தலைவர் நம்புகிறார்.

மாஸ்ட்ரிச் (நெதர்லாந்தின் இராச்சியம்) வல்லுநர்கள், இறைச்சி உற்பத்திகளை மக்களுக்கு வழங்குவதன் நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கும் கால்நடை வளர்ப்பு, தேவை அதிகரித்து வருவதால், பணிகளைச் சமாளிக்க முடியாது என்று மாஸ்டரிச் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். புதிய தொழில்நுட்பங்கள் உலகம் முழுவதும் இறைச்சி நுகர்வோரின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவும்.

நிச்சயமாக, இத்தகைய பரிசோதனைகள் போதிய விமர்சகர்களாகத் தோற்றுவதில் தோல்வி அடைந்திருக்க முடியாது, முக்கிய உணவுப்பொருள் உணவுப் பற்றாக்குறையைத் தீர்க்கும் இறைச்சி உணவு நுகர்வு குறைவதே ஆகும்.

இன்றைய தினம், பல ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மனித உடலின் திசுக்களை பெறுவதற்கான வாய்ப்புகளை ஆய்வு செய்கின்றன. இத்தகைய ஆய்வுகள் முக்கிய குறிக்கோள் மாற்று மருத்துவம் ஆகும், இது வளர்ச்சியை மருந்து ஒரு புரட்சி செய்யலாம். ஒரு வாழும் உயிரினத்தின் வளரும் செல்கள் ஒரு ஒத்த நுட்பத்தை நெதர்லாந்து இருந்து விஞ்ஞானிகள் பயன்படுத்தப்பட்டது. தசை வெகுஜன மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தை உருவாக்கும் பொருட்டு விஞ்ஞானிகள் ஏற்கெனவே அறியப்பட்ட தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

விலங்கு உயிரணுக்களை உருவாக்கும் செயல்முறை தோராயமாக இந்த வழியைத் தோற்றுவிக்கிறது: விலங்குகளின் தசை திசுக்களிலிருந்து, உயிரணுக்கள் பின்னர் உயிரணுக்களில் உருவாக்கப்பட்டு பெருகும். மூன்று அல்லது நான்கு வாரங்களுக்கு பிறகு, சத்துக்களின் செல்வாக்கின் கீழ், ஸ்டெம் செல்கள் எண்ணிக்கை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. பின்னர் ஸ்டெம் செல்கள் ஒன்றாக வளர்ந்து சிறிய தசைகள் திசுக்களை உருவாக்குகின்றன, அவை பொதுவாக சாதாரண மாட்டிறைச்சி போன்றவை. தசை திசு தயார் செய்த துண்டுகள் இருந்து, விஞ்ஞானிகள் உறைந்த அல்லது தயார் என்று ப்ரிக்யூட்டுகள் உருவாக்கப்பட்டது.

இதன் விளைவாக, மாட்டிறைச்சி இறைச்சி போலல்லாமல், ஒரு வெளிர் இளஞ்சிவப்பு வண்ணம் உள்ளது, இது விஞ்ஞானிகள் அதிக மயோகுளோபின் மூலம் நிரம்பி வழிகிறது. உண்மையான இறைச்சிக்காக மிகப்பெரிய சாத்தியமான ஒற்றுமை அடையப்படாவிட்டால், இந்தத் திட்டத்தை வெற்றிகரமாக நிறைவேற்ற முடியாது எனத் தயாரிப்பாளர்களிடம் நம்பிக்கை உள்ளது. நிறம் மற்றும் சுவை புதிய மாட்டிறைச்சி போல் இல்லை என்றால், நுகர்வோர் முக்கியமாக ஊட்டச்சத்து இல்லை ஆர்வமாக இருப்பதால், தயாரிப்பு தேவை இல்லை, ஆனால் இறைச்சி முழு மாற்று. மாநாட்டில் காட்டப்பட்ட வெட்டல் இயற்கை சாயின் (பீற்று சாறு) உதவியுடன் மென்மையாக்கப்பட்டது, ஏனென்றால் இறைச்சியை மீயோலோபின் உதவியுடன் செயலாக்கிக் கொள்ளும் யோசனை வளர்ந்திருக்கிறது. மேலும், மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வகையில், பிஸ்கட் மற்றும் சரியான சேவை பயன்படுத்தப்பட்டது. செயற்கைத் தசை திசு, மசாலா, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைத் தவிர்த்து வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் சேர்க்கப்பட்டன.

இந்த வளர்ச்சியின் எதிர்ப்பாளர்கள் செயற்கை இறைச்சி உற்பத்தி உணவு பற்றாக்குறை தொடர்புடைய உலகின் பிரச்சினைகளை தீர்க்க மாட்டார்கள் என்று நம்புகின்றனர். வளர்ச்சியடையாத நாடுகளில் உணவு பற்றாக்குறையை தடுக்க, உற்பத்திகளின் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதற்கு பதிலாக, சப்ளை முறையை மறு ஆய்வு செய்ய வேண்டும் என்று விமர்சகர்கள் நம்பிக்கை கொண்டுள்ளனர்.