இனிப்பு சுவை ஏற்பி மனிதர்களில் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது

மோனெல் ஆராய்ச்சி மையம் இனிப்பு சுவை ஆராய்ச்சியின் வளமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. 2001 ஆம் ஆண்டில் பாலூட்டிகளின் இனிப்பு சுவை ஏற்பியான TAS1R2-TAS1R3 ஐக் கண்டுபிடித்து வகைப்படுத்திய நான்கு குழுக்களில் மோனெல் விஞ்ஞானிகளும் ஒருவர். இருபது ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 2021 ஆம் ஆண்டில், மோனெல் ஆராய்ச்சியாளர்களால் பாலூட்டி ஜீனோம் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஜோடி ஆவணங்கள் சர்க்கரையின் மரபணுவை எடுத்துக்காட்டின. அன்பான எலிகள்.

சுவை மொட்டு செல்களில் வெளிப்படுத்தப்படும் இனிப்பு சுவை ஏற்பி, செயல்படுத்தப்படும் போது வாயிலிருந்து இனிப்பின் உணர்வை கடத்துகிறது. இந்த மாத தொடக்கத்தில், சக மோனெல் ஆய்வாளரால் நடத்தப்பட்ட மற்றும் PLOS One இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வு, சர்க்கரைக்கான வளர்சிதை மாற்ற கண்காணிப்பு அமைப்பில் இனிப்பு சுவை ஏற்பி எவ்வாறு முதல் நிறுத்தமாக இருக்கும் என்பதை ஆராய்ந்தது. இந்த ஏற்பி குடலின் சில உயிரணுக்களிலும் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, இது இந்த அமைப்பினுள் குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலை எளிதாக்கலாம்.

TAS1R2-TAS1R3 இன் தூண்டுதல் மற்றும் தடுப்பானது மனிதர்களில் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நீரிழிவு போன்ற வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை நிர்வகிப்பதற்கான தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதைக் காட்டுகிறது. குளுக்கோஸ் மனித இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் முக்கிய வகையாகும், இது உயிரணுக்களுக்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக அமைகிறது.

"TAS1R2-TAS1R3 குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை இரண்டு வழிகளில் பாதிக்கிறதா என்பதைத் தீர்மானிப்பதே எங்கள் இலக்காக இருந்தது" என்று ரட்ஜர்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து அறிவியல் பேராசிரியரும் கட்டுரையின் மூத்த ஆசிரியருமான டாக்டர் பால் ப்ரெஸ்லின் கூறினார்.

ஒரு TAS1R2-TAS1R3 அகோனிஸ்ட் (சுக்ரோலோஸ், கலோரி அல்லாத இனிப்பு) அல்லது TAS1R2-TAS1R3 எதிரியாக்கி (லாக்டிசோல், இனிப்புச் சுவையைத் தடுக்கும் ஒரு சோடியம் உப்பு), குளுக்கோஸ் கொண்ட உணவுடன், வித்தியாசமாக மாற்றப்பட்ட குளுக்கோஸுடன் கலக்கப்பட்டது. மக்களில். அகோனிஸ்ட் ஏற்பியுடன் பிணைந்து செல்லைத் தூண்டுகிறது, மேலும் எதிரியானது ஏற்பியுடன் பிணைக்கப்பட்டு தூண்டுதலைத் தடுக்கிறது.

"எங்கள் கண்டுபிடிப்புகளின் புதுமை என்னவென்றால், இந்த பரிசோதனையில் நாங்கள் ஆய்வு செய்த ஏற்பி, அது தூண்டப்படுகிறதா அல்லது தடுக்கப்படுகிறதா என்பதைப் பொறுத்து, குளுக்கோஸ் உணவின் போது இரத்த குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவை வித்தியாசமாக பாதிக்கிறது." " ப்ரெஸ்லின் கூறினார். இந்த வேலை சுவை ஏற்பிகள் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன என்பதற்கு மேலும் ஆதாரங்களை வழங்குகிறது.

வாய்வழி குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை சோதனை (OGTT) மேற்கொண்ட ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்களில் பிளாஸ்மா இன்சுலின் அளவு அளவிடப்பட்டது, இது குளுக்கோஸ் கொண்ட திரவ உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பும் பின்பும் இரத்த சர்க்கரை அளவை கண்காணிக்கிறது. சுக்ரோலோஸின் இனிப்பின் பங்கேற்பாளர்களின் மதிப்பீடுகள், பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் அளவுகளில் ஆரம்பகால அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது மற்றும் சுக்ரோலோஸ் OGTT இல் சேர்க்கப்படும்போது பிளாஸ்மா இன்சுலின் அளவுகள் அதிகரித்தது. குளுக்கோஸ் சுமைக்கு பதில் சுக்ரோலோஸ் துரிதப்படுத்தப்பட்ட இன்சுலின் வெளியீடு சேர்க்கப்பட்டது. மறுபுறம், பங்கேற்பாளர்களின் உணர்திறன் லாக்டோசில் மூலம் இனிப்பைத் தடுப்பது பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் அளவு குறைவதோடு தொடர்புடையது. லாக்டோசில் இன்சுலின் வெளியீட்டைக் குறைத்தது.

"உடலில் உறிஞ்சப்படுவதற்கு முன்பு குளுக்கோஸ் சுவை ஏற்பிகளைத் தூண்டும் போது, கணையம் போன்ற ஒழுங்குமுறை உறுப்புகளுக்கு வாய் மற்றும் குடல் வழியாக சமிக்ஞைகள் அனுப்பப்படுகின்றன. ஒருவேளை நாம் TAS1R2-TAS1R3 ஐப் பயன்படுத்தி குளுக்கோஸைச் சிறப்பாகச் சமாளிக்க உதவும் வழிகளை உருவாக்கலாம்., இரத்தத்தில் அதன் தோற்றத்தை எதிர்பார்க்கிறது," என்று ப்ரெஸ்லின் கூறினார்.

"இந்த அமைப்பு அதன் எளிமையில் நேர்த்தியானது," ப்ரெஸ்லின் கூறினார். உடலின் 24/7 வளர்சிதை மாற்றக் கண்காணிப்பில் ஈடுபடும் முக்கிய வளர்சிதை மாற்றக் கட்டுப்பாட்டாளர்களான வாய், இரைப்பை குடல், கணையம், கல்லீரல் மற்றும் கொழுப்பு செல்கள் ஆகியவற்றில் ஒரே சுவை ஏற்பி உடல் முழுவதும் காணப்படுகிறது.

ஒரு நபரின் உடல்நிலை மற்றும் TAS1R2-TAS1R3 ஏற்பிகளின் செயல்பாடு ஆகியவற்றுக்கு இடையே தொடர்பு உள்ளதா? வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவுகளில் ஏற்பி செயல்பாட்டின் அளவு கடுமையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக ஆய்வு ஆசிரியர்கள் கருதுகின்றனர்.

சுக்ரோஸ், அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் மற்றும் அதிக ஆற்றல் கொண்ட இனிப்புகள் உள்ள உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் அதிகப்படியான நுகர்வுடன் தொடர்புடைய தற்போதைய உணவுப் பழக்கங்கள் TAS1R2-TAS1R3 ஐ மிகைப்படுத்தலாம், இது இரத்த குளுக்கோஸின் முறையற்ற ஒழுங்குமுறைக்கு வழிவகுக்கும் என்று குழு நம்புகிறது. இது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறிக்கு வழிவகுக்கும், இது இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

"இனிப்பு சுவை ஏற்பி TAS1R2-TAS1R3 உணவு அல்லது பானத்தின் இனிப்புத்தன்மையைப் பொறுத்து குளுக்கோஸை வித்தியாசமாக கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது என்பதை இது போன்ற ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன" என்று ப்ரெஸ்லின் கூறினார். உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த அவர்கள் கற்றுக்கொண்டவற்றைப் பயன்படுத்த குழு நம்புகிறது.

“ஒரு சிறிய நேர்மறை வளர்சிதை மாற்றம் பல தசாப்தங்களாக குவிந்து மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு பரவினால் அது மக்களின் வாழ்க்கையிலும் ஆரோக்கியத்திலும் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்,” என்று ப்ரெஸ்லின் கூறினார்.