உணவு நேரம் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது.

லேசான மற்றும் அதிகாலை இரவு உணவு ஆரோக்கியமானது என்று பலர் எப்போதும் கூறி வந்தாலும், திறந்தவெளி கல்வி பல்கலைக்கழகம் கேட்டலோனியா (UOC) மற்றும் கொலம்பியா பல்கலைக்கழகம் நடத்திய ஆய்வில் இந்தக் கூற்றை ஆதரிக்கும் அறிவியல் சான்றுகள் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

ஊட்டச்சத்து மற்றும் நீரிழிவு இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, மாலை 5 மணிக்குப் பிறகு உங்கள் தினசரி கலோரிகளில் 45% க்கும் அதிகமாக உட்கொள்வது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிப்பதோடு தொடர்புடையது, இது எடை அல்லது உடல் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஆய்வின் முக்கிய முடிவுகள்

இந்த ஆய்வு நியூயார்க் நகரில் உள்ள கொலம்பியா பல்கலைக்கழக இர்விங் மருத்துவ மையத்தில் நடத்தப்பட்டது, மேலும் UOC சுகாதார அறிவியல் பீடத்தில் ஆராய்ச்சி சக ஊழியரான டாக்டர் டயானா டயஸ் ரிஸோலோ தலைமையில் நடத்தப்பட்டது.

"நீண்ட காலத்திற்கு அதிக குளுக்கோஸ் அளவைப் பராமரிப்பது வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், இரத்த நாள சேதம் காரணமாக இருதய அபாயங்களை அதிகரிக்கும் மற்றும் இருதய வளர்சிதை மாற்ற சேதத்தை மோசமாக்கும் நாள்பட்ட அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும்" என்று டயஸ் ரிசோலோ கூறினார்.

முன்னதாக, தாமதமாக சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் முக்கிய விளைவு எடை அதிகரிப்பு என்று நம்பப்பட்டது. இரவில் சாப்பிடும்போது பசி மற்றும் மனநிறைவை ஒழுங்குபடுத்தும் ஹார்மோன்கள் மாறுவதால், மாலையில் மக்கள் அதிக கலோரி மற்றும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அடிக்கடி தேர்ந்தெடுப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.

இருப்பினும், இந்த ஆய்வின் முக்கியத்துவம் என்னவென்றால், உணவு நேரமே கலோரி உட்கொள்ளல் மற்றும் உடல் எடையைப் பொருட்படுத்தாமல் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்பதை இது நிரூபிக்கிறது.

---

தாமதமாக சாப்பிடுபவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது சீக்கிரம் சாப்பிடுபவர்கள்

இந்த ஆய்வில் 50 முதல் 70 வயதுடைய 26 பேர் அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருந்தனர் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு முந்தைய நிலை அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தனர். இரண்டு குழுக்களிடையே குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை அளவுகள் ஒப்பிடப்பட்டன:

1. மாலை நேரத்திற்கு முன்பே அதிக கலோரிகளை உட்கொண்ட சீக்கிரம் சாப்பிடுபவர்கள்.
2. மாலை 5:00 மணிக்குப் பிறகு தங்கள் தினசரி கலோரிகளில் 45% அல்லது அதற்கு மேல் உட்கொண்ட தாமதமாக சாப்பிடுபவர்கள்

இரு குழுக்களும் ஒரே அளவு கலோரிகளையும் ஒரே உணவையும் உட்கொண்டனர், ஆனால் நாளின் வெவ்வேறு நேரங்களில். பங்கேற்பாளர்கள் தங்கள் உணவை நிகழ்நேரத்தில் பதிவு செய்ய மொபைல் பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தினர்.

முக்கிய கண்டுபிடிப்புகள்:

• தாமதமாக சாப்பிட்டவர்களுக்கு, அவர்களின் எடை மற்றும் உணவு முறை எதுவாக இருந்தாலும், குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை மோசமாக இருந்தது.
• அவர்கள் மாலையில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்பை உட்கொண்டனர்.

இது ஏன் நடக்கிறது?

இரவில் குளுக்கோஸை வளர்சிதைமாற்றம் செய்யும் உடலின் திறன் குறைவாக இருப்பதாக டயஸ் ரிஸோலோ விளக்கினார். இதற்குக் காரணம்:

• இன்சுலின் சுரப்பு குறைந்தது;
• பகல்-இரவு சுழற்சியுடன் ஒத்திசைக்கப்பட்ட உயிரியல் கடிகாரத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படும் சர்க்காடியன் தாளங்கள் காரணமாக இன்சுலினுக்கு செல்களின் உணர்திறன் குறைகிறது.

---

சரியான உணவு நேரத்தின் முக்கியத்துவம்

ஆரோக்கியத்திற்கு உணவு நேரத்தின் முக்கியத்துவத்தை இந்த ஆய்வு எடுத்துக்காட்டியது.

"இதுவரை, தனிப்பட்ட ஊட்டச்சத்து முடிவுகள் இரண்டு முக்கிய கேள்விகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை: நாம் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறோம், எதைத் தேர்வு செய்கிறோம். இந்த ஆய்வு இருதய வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தில் ஒரு புதிய காரணியை அறிமுகப்படுத்துகிறது: நாம் எப்போது சாப்பிடுகிறோம்," என்று டயஸ் ரிஸோலோ கூறினார்.

---

பரிந்துரைகள்:

1. பிரதான உணவை பகல் நேரத்தில் திட்டமிட வேண்டும்.
2. அதிக கலோரி உட்கொள்ளல் காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவின் போது இருக்க வேண்டும், தேநீர் மற்றும் இரவு உணவின் போது அல்ல.
3. குறிப்பாக மாலை நேரங்களில், மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், துரித உணவுகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

---

முடிவுரை

தாமதமான இரவு உணவுகள் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை எதிர்மறையாகப் பாதிக்கலாம் மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம் என்பதை ஆய்வு நிரூபிக்கிறது. வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தடுப்பதிலும் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதிலும் ஆரம்ப மற்றும் சீரான உணவு ஒரு முக்கிய அங்கமாகிறது.