மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் குழந்தைகளில் இருதய வளர்சிதை மாற்ற அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன

ரோவிரா ஐ விர்ஜிலி பல்கலைக்கழகத்தின் (URV) மனித ஊட்டச்சத்து குழு நடத்திய ஆய்வில், மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வது அதிக எடை, இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பு மற்றும் "நல்ல" கொழுப்பின் அளவு மோசமடைதல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.

குழந்தை பருவத்தில் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வது மோசமான இருதய வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையது. இது URV மனித ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி குழு, பெரே விர்ஜிலி சுகாதார நிறுவனம் (IISPV) மற்றும் உடல் பருமன் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கான பிசியோபாதாலஜிக்கான உயிரி மருத்துவ ஆராய்ச்சி மையம் (CIBEROBN) ஆகியவற்றுடன் இணைந்து நடத்திய ஆய்வின் முக்கிய முடிவு.

இந்த ஆய்வில் 3 முதல் 6 வயது வரையிலான சிறுவர் மற்றும் சிறுமிகள் அடங்குவர், மேலும் முக்கிய முடிவுகள் JAMA நெட்வொர்க் ஓபன் இதழில் வெளியிடப்பட்டன.

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பொதுவாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சர்க்கரை, உப்பு, சேர்க்கைகள் மற்றும் மாசுக்கள் அதிகமாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருக்கும். இருப்பினும், பேக்கரி பொருட்கள், சோடாக்கள், மில்க் ஷேக்குகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகள் பெரும்பாலும் குழந்தைகளின் உணவுமுறையின் ஒரு பகுதியாகும்.

வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டுகளில் ஆரோக்கியத்தில் அவற்றின் தாக்கத்தை ஆய்வு செய்ய, ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த தயாரிப்புகளின் நுகர்வு பல்வேறு இடங்களிலிருந்து (ரியஸ், கோர்டோபா, சாண்டியாகோ டி காம்போஸ்டெலா, நவரே, வலென்சியா, பார்சிலோனா மற்றும் சராகோசா) 3 முதல் 6 வயது வரையிலான 1,500 க்கும் மேற்பட்ட சிறுவர் மற்றும் சிறுமிகளை எவ்வாறு பாதித்தது என்பதை மதிப்பிட்டனர். பல்மைய CORALS ஆய்வில் பங்கேற்றனர்.

அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்ளும் குழந்தைகளின் உடல் நிறை குறியீட்டெண், இடுப்பு சுற்றளவு, கொழுப்பு நிறை குறியீட்டெண் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் அதிகமாக இருப்பதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன. அவர்களின் இரத்தத்தில் "நல்ல" கொழுப்பாகக் கருதப்படும் HDL கொழுப்பின் அளவும் குறைவாக இருந்தது.

"எங்கள் கண்டுபிடிப்புகள் கவலையளிக்கின்றன," என்று ஆய்வின் முதன்மை ஆய்வாளரான நான்சி பாபியோ கூறுகிறார். "நாங்கள் கண்டறிந்த தொடர்புகளின் அளவு மருத்துவ ரீதியாக சிறியதாக இருக்கலாம், எங்கள் ஆய்வில் உள்ள சிறுவர் சிறுமிகள் மிகவும் இளமையாக இருந்தனர், ஆனாலும், அவர்களின் நுகர்வுக்கும் இந்த அளவுருக்களுக்கும் இடையே குறிப்பிடத்தக்க தொடர்பு இருந்தது," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

ஆராய்ச்சி குழுவைப் பொறுத்தவரை, இந்த முடிவுகள் எதிர்காலத்தில் என்ன நடக்கக்கூடும் என்பதற்கான ஆரம்ப எச்சரிக்கையாகக் கருதப்பட வேண்டும். "ஆரம்பகால உணவுப் பழக்கவழக்கங்களின் முக்கியத்துவத்தையும், இருதய வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்திற்கான அவற்றின் எதிர்கால விளைவுகளையும் அங்கீகரிப்பது முக்கியம்" என்று பாபியோ வலியுறுத்துகிறார்.

குறைந்த அளவிலான கல்வி அல்லது குறைந்த சமூக பொருளாதார நிலைகளைக் கொண்ட தாய்மார்களின் குழந்தைகள் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதால், பிற்காலத்தில் அவர்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு ஆளாக நேரிடும் என்பதையும் இந்த ஆய்வு காட்டுகிறது.

"இவை அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, பொது சுகாதாரக் கொள்கைகள் பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்களை இலக்காகக் கொள்ள வேண்டும்," என்று ஆராய்ச்சி குழுவின் இயக்குனர் ஜோர்டி சலாஸ்-சால்வாடோ கூறுகிறார், இந்த உணவுகளை பதப்படுத்தப்படாத அல்லது குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் போன்ற ஆரோக்கியமான விருப்பங்களுடன் மாற்றவும் அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

குறைந்த விலை மற்றும் தயார்

உணவில் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அதிகரித்து வருகின்றன. அவற்றின் தயாராக கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் குறைந்த விலை காரணமாக, குறிப்பாக குழந்தைகள், இளம் பருவத்தினர் மற்றும் அவர்களது குடும்பங்கள், குறிப்பாக சமூக-பொருளாதார மற்றும் கல்வி கண்ணோட்டத்தில் மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடியவர்கள் மற்றும் உடல் பருமனுக்கு ஆளாகக்கூடியவர்கள், அவை பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

இது சம்பந்தமாக, குழந்தைகள் இந்தப் பொருட்களை அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பிரச்சனையைத் தீர்க்க வேண்டியதன் அவசரத் தேவையையும், எதிர்கால சந்ததியினரின் நீண்டகால ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க பொதுக் கொள்கைகளை உருவாக்குதல் மற்றும் தடுப்பு நடவடிக்கைகளை எடுப்பதன் முக்கியத்துவத்தையும் இந்த ஆய்வு எடுத்துக்காட்டுகிறது.