தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்

ஒரு இளம் தாய் தன் குழந்தைக்கு ஒரு செவிலியராக மட்டுமல்லாமல், வீட்டின் எஜமானியாகவும் இருக்கிறாள். ஒரு குழந்தை பிறந்தவுடன், ஒரு பெண்ணுக்கு அதிக கவலைகள் மட்டுமே ஏற்படுகின்றன, ஆனால் எஜமானியின் பங்கு அவளிடமிருந்து நீங்குவதில்லை. வீட்டில் உள்ள அனைவரும் நன்கு உணவளிக்கப்பட வேண்டும்: குழந்தை, தாய் தானே, தந்தை, மற்றும், யாராவது இருந்தால், மற்ற குடும்ப உறுப்பினர்கள்.

வீட்டில் சிறந்த சமையல் திறமைகளைக் கொண்ட ஒரு சிக்கனமான அப்பா இருந்தால் அல்லது மிட்டாய் தொழிலில் சிறந்த அனுபவமுள்ள ஒரு பாட்டி உதவிக்கு வந்தால் நல்லது. ஆனால் எல்லோரும் அவ்வளவு அதிர்ஷ்டசாலிகள் அல்ல. பல இளம் தாய்மார்கள் குழந்தையை கவனித்துக்கொள்வதற்கு இடையில் தாங்களாகவே சமாளிக்க வேண்டியிருக்கிறது, அதாவது அவர்களுக்கு உணவு தயாரிக்க குறைந்த நேரமே உள்ளது.

அது எப்படியிருந்தாலும், மேஜைக்கு யார் சமைப்பார்கள் என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல, அதில் என்ன உணவுகள் இருக்கும் என்பதுதான் முக்கியம். ஒரு குழந்தையின் பிறப்பு ஒரு பாலூட்டும் பெண்ணுக்கு புதிய பொறுப்புகளை மட்டுமல்ல, உணவில் சில கட்டுப்பாடுகளையும் விதிக்கிறது. எனவே, ஒவ்வொரு நாளும் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதில் உங்கள் மூளையை குழப்பிக் கொள்ளாமல் இருக்க, அது சுவையாகவும், குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்கவும், அதன் முக்கிய ஊட்டச்சத்து தாயின் பால் ஆகும், நீங்கள் ஒரு இளம் தாய்க்கு ஒரு சிறப்பு சமையல் புத்தகத்தைத் தொடங்கலாம், அங்கு நீங்கள் விரும்பும் அனைத்து ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளிடப்படும். இந்த புத்தகம் பல ஆண்டுகளாக குடும்பத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் ஆரோக்கியமான இயற்கை உணவு (மேலும் நாம் பேசும் இந்த சமையல் குறிப்புகள்தான்) எப்போதும் தேவையில் இருக்கும்.

குக்கீகள் ஒரு சமையல் புத்தகத்தில் கூட சேரக்கூடிய எளிமையான உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஏனென்றால் அவற்றை நீங்களே இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து தயாரித்தால், அவை நிச்சயமாக உங்கள் குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றின் தயாரிப்புக்கான சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது, மேலும் ஒரு பாலூட்டும் தாய் குக்கீகளை சாப்பிடலாமா என்ற கேள்வி தானாகவே மறைந்துவிடும்.

நான் என்ன சொல்ல முடியும், குறைந்த கொழுப்புள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை பின்னர் வளர்ந்த குழந்தைக்கும் வயதான குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் வழங்கலாம், அவர்கள் அம்மாவின் பேக்கரி பொருட்களையும் ரசிப்பார்கள். இந்த விருப்பம் கடையில் வாங்கும் குக்கீகளை விட மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும், குறிப்பாக அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் அவற்றின் தயாரிப்பில் பங்கேற்கலாம், பின்னர் வீட்டு வேலைகள் ஒரு சுவாரஸ்யமான விளையாட்டாக மாறும்.

ஒரு குழந்தைக்கு வயிற்று வலி இருந்தாலும் கூட, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, சிறிய அளவில் வெண்ணெயை இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர் குக்கீகளை ஒரு பெண் சாப்பிடலாம், ஏனெனில் அது பாலூட்டும் தாயின் மேஜையில் உள்ள ரொட்டியை விட ஆபத்தானதாக இருக்காது. அத்தகைய குக்கீகள் இனிக்காமல் தயாரிக்கப்பட்டால், அவை உண்மையில் ரொட்டியை மாற்றலாம், அதில் உள்ள ஈஸ்ட் வெண்ணெயைப் போலவே குழந்தைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்காது.

கூடுதலாக, குக்கீகளை சுடுவதற்கு பொதுவாக அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் ஒரு இளம் தாய் அவற்றை தானே சுடலாம். அவள் மாவை பிசைந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தாள், குழந்தையைப் பராமரிக்கவும் வீட்டு வேலைகளைச் செய்யவும் இன்னும் இரண்டு மணிநேரம் உள்ளது. பின்னர் அவள் சுடப்பட்ட பொருட்களை அலங்கரித்து அடுப்பில் வைத்தாள் - குழந்தையுடன் விளையாட சிறிது நேரம் இருக்கிறது. அவள் குக்கீகளை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து, குளிர்விக்க வைத்தாள், மீதமுள்ள நேரம் தாய் மற்றும் குழந்தையின் வசம் உள்ளது. மறுநாள் காலையில், அவள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளுடன் காலை உணவை உட்கொள்ளலாம் மற்றும் தாய்ப்பாலில் புதிதாக ஏதாவது கொண்டு வரலாம். குழந்தை வளர்ந்ததும், அவனே அம்மாவின் சுடப்பட்ட பொருட்களை மகிழ்ச்சியுடன் நசுக்கி, ஒரு உண்மையான குழந்தைத்தனமான புன்னகையுடன் அவளுக்கு நன்றி கூறுவார்.

ஆனால் போதுமான வார்த்தைகள், வணிகத்திற்கு வருவோம், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் தங்களுக்கும் தங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான குக்கீ ரெசிபிகளால் தங்கள் சமையல் புத்தகத்தை நிரப்பட்டும்.

எனவே, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான வீட்டு சமையல் குறிப்புகள். பிஸ்கட் குக்கீகளுக்கான எளிய செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம், இது முற்றிலும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட செய்ய முடியும்.

அன்பான அம்மாவுக்கு பிஸ்கட் குக்கீகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு (வெள்ளை பிரீமியம் அல்லது முதல் தரம், தவிடு, சிறிய தவிடு சேர்த்து வெள்ளை, முதலியன) - 260 கிராம்
• தண்ணீர் (வழக்கமான குழாய் நீர் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - ½ கப்
• எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) - 20 மில்லி
• தூள் சர்க்கரை - 1-1.5 டீஸ்பூன்.
• ஸ்டார்ச் (பொதுவாக சோள மாவு) - ஸ்லைடு இல்லாமல் 2 டீஸ்பூன்
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.

நாம் பார்க்கிறபடி, குக்கீகளில் குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் எதுவும் இல்லை, எனவே அவற்றை பாதுகாப்பாக தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். தண்ணீரை சிறிது சூடாக்கி, அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கரைத்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை சோடா மற்றும் ஸ்டார்ச்சுடன் கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தில் சேர்க்கவும்.

மாவை பிசையுங்கள், அது கடினமாக இருக்க வேண்டும். மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் போகும் வரை பிசையவும். கால் மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.

மாவில் பாதியை எடுத்து, மேசையில் வைத்து, 3 மிமீக்கு மிகாமல் தடிமனாக உருட்டவும். அடுக்கை பல அடுக்குகளாக மடித்து, மீண்டும் அதே தடிமனாக உருட்டவும். அச்சுகள், ஒரு கண்ணாடி அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, விரும்பிய வடிவத்தின் குக்கீகளை வெட்டுங்கள்.

அடுப்பை 140 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, குக்கீகளை மென்மையான "ப்ளஷ்" தோன்றும் வரை 30-35 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குக்கீகள் மொறுமொறுப்பாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.

பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் அவர்களின் குழந்தைகளுக்கான குக்கீகள் "மரியா"

தேவையான பொருட்கள்:

• சோள மாவு - 2 கப் (0.3 கிலோ)
• மாவு - ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன் 1 முழு கண்ணாடி
• வெண்ணெய் - ½ நிலையான பாக்கெட் (0.1 கிலோ)
• தூள் சர்க்கரை - ¾ கப்
• பால் - ¾ கப் (150 மிலி)
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி

இந்த செய்முறையில் குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய எந்த "தடைசெய்யப்பட்ட" பொருட்களும் இல்லை, முட்டைகள் கூட இல்லை.

வெண்ணெயை மென்மையாக்கி, ஒரு முட்கரண்டியால் நன்கு அடிக்க வேண்டும். திரவ வெண்ணெயில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, வெள்ளை நுரை தோன்றும் வரை மீண்டும் அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, கலவையில் பால் ஊற்றவும்.

தனித்தனியாக சலித்த மாவுடன் ஸ்டார்ச் மற்றும் உப்பு கலக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய்-பால் கலவையில் உலர்ந்த மாவைச் சேர்த்து மாவைப் பிசையவும். மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டுவதை நிறுத்தும்போது தயாராக இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. 2 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.

குளிர்ந்த மாவை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு 5 மிமீக்கு மிகாமல் தடிமனாக உருட்டி, அதிலிருந்து வட்டமான குக்கீகளை ஒரு கண்ணாடி அல்லது அச்சுகளால் வெட்டி, அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துகிறோம். எங்கள் குக்கீகளை கால் மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பு வெப்ப வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும்.

குக்கீகள் லேசாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும், அதிக இனிப்புடனும் இருக்கக்கூடாது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் "Vkusnyashka"

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1 கப்
• வெண்ணெய் 100-125 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 1 பிசி (முட்டைக்குப் பதிலாக, வினிகருடன் நனைத்த ½ டீஸ்பூன் சோடா அல்லது 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம்)
• உப்பு - ½-1 தேக்கரண்டி.

வெண்ணெயை மென்மையாக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து மாவைப் பிசையவும். மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக வடிவமைத்து, படலத்தில் சுற்றி 2-2.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், அதிலிருந்து பல்வேறு உருவங்களை நம் கைகளால் வடிவமைக்கிறோம் அல்லது லேசாக அழுத்தி, அவைகளுக்கு ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொடுக்கிறோம்.

குக்கீகளை 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பு வெப்பநிலை 160-180 டிகிரிக்குள் இருக்க வேண்டும்.

அத்தகைய குக்கீகளை ஜாம், பெர்ரி, விதைகள், எள், உலர்ந்த பழத் துண்டுகள் போன்றவற்றால் அலங்கரிக்கலாம், ஆனால் அது குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்காவிட்டால் மட்டுமே. தாய்ப்பால் கொடுத்த பிறகு குழந்தைக்கு சொறி ஏற்பட்டால், நீங்கள் எந்த சேர்க்கைகளையும் மறுக்க வேண்டும், மேலும் குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஆனால் வயதான குழந்தைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இரு கன்னங்களுடனும் "Vkusnyashka" ஐ அமைதியாக விழுங்கலாம், ஏனென்றால் இது அம்மாவின் பேக்கிங், அது ஆரோக்கியமற்றதாக இருக்க முடியாது.

அம்மாக்களுக்கான ஓட்ஸ் குக்கீகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 1 கப்
• "ஹெர்குலஸ்" போன்ற ஓட்ஸ் செதில்கள் - 1 கப்
• தண்ணீர் - ¼ கப்
• முட்டை - 1 பிசி. (முன்னுரிமை 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, இதற்கு பதிலாக 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் பிசைந்து சேர்க்கலாம்)
• வெண்ணெய் - ஒரு நிலையான பொதியில் 1/5 பங்கு
• தூள் சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1/3-1/2 தேக்கரண்டி.

ஓட்மீலை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும் (நீங்கள் அதை ஒரு வாணலியில் உலர்த்தி ஒரு காபி கிரைண்டர் வழியாக அனுப்பலாம்), அதனுடன் கலக்கவும் கோதுமை மாவு... விரும்பினால், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது அனுமதிக்கப்படும் 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

முட்டையுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை நன்றாக அடித்து, தொடர்ந்து அடித்துக்கொண்டே, கலவையில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். உப்பை தண்ணீரில் கலந்து வெண்ணெய் கலவையில் சேர்க்கவும்.

இரண்டு மாவுகளையும் கலந்து மாவை தயார் செய்யவும். மாவை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு 3-5 மிமீ தடிமனாக உருட்டி, அதிலிருந்து பல்வேறு உருவங்களை வெட்டி, விரும்பினால் மேலே வறுக்கப்பட்ட எள்ளைத் தூவி, குக்கீகள் அழகான தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை கால் மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கான மல்டிகிரைன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• தானியங்கள் "5 தானியங்கள்" அல்லது "7 தானியங்கள்" - 200 கிராம்
• வெண்ணெய் - ஒரு நிலையான பாக்கெட்டில் ¾
• சர்க்கரை - ¾ கப்
• இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி.

தெளிப்பதற்கு: ஆளி விதைகள் மற்றும் எள் விதைகள், தோல் நீக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதைகள், உலர்ந்த பழத் துண்டுகள் மற்றும் குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை இல்லாத பிற பொருட்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, சர்க்கரையுடன் சேர்த்து கரையும் வரை அடிக்கவும். செதில்கள், இலவங்கப்பட்டை, உலர்ந்த பழத் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை காகிதத்தோல் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அதை மென்மையாக்கி, விதைகள், எள் மற்றும் ஆளி விதைகளைத் தூவி, மாவில் லேசாக அழுத்தி, 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலை சுமார் 200 டிகிரி ஆகும்.

முடிக்கப்பட்ட குக்கீகள் அழகான தங்க நிறத்தையும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான சுவையையும் கொண்டுள்ளன. சூடாக இருக்கும்போதே, அவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, குளிர்ந்து உலர விடப்படுகின்றன. இருப்பினும், பல தானிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருப்பது மிகவும் கடினம், அவை மிகவும் பசியைத் தூண்டும் வகையில் தோற்றமளிக்கின்றன, மேலும் அவற்றை முயற்சிக்க உங்களைத் தூண்டுகின்றன.

மேலும் வேகவைத்த பால் குக்கீகளை விரும்பும் தாய்மார்களுக்கு இன்னும் ஒரு செய்முறை. நிச்சயமாக, இது தொழில்துறையில் பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அதாவது வேகவைத்த பாலின் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் செய்முறை இன்னும் கடையில் வாங்கப்பட்ட வேகவைத்த பாலுக்கு நெருக்கமாக உள்ளது. ஆனால் அத்தகைய குக்கீகளை தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது கூட சாப்பிடலாம், குழந்தைக்கு 4-5 மாதங்கள் இருக்கும்போது, இது ஒரு பாலூட்டும் தாய்க்கு வேகவைத்த பொருட்களின் வரம்பை விரிவுபடுத்தும் மற்றும் ஒரு சிறு குழந்தையைப் பராமரிக்கும் கடினமான பணியைச் செய்ய அவளுக்கு ஆற்றலை வழங்கும்.

தாய்மார்களுக்கு "டாப்லெங்கா"

• மாவு - 1.5 கப்
• வெண்ணெய் - 1/6 பேக் (சுமார் 33 கிராம்),
• முட்டை - 1 துண்டு (அல்லது 2 வெள்ளைக்கரு)
• தூள் சர்க்கரை - 3 குவியல் டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் - 1.5 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் (குவியல்)
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி.
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.

முட்டையை அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடித்து, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும். சிறிய பகுதிகளாக கடைசியாக மாவைச் சேர்க்கவும்.

கெட்டியான மாவை பிசைந்து, அதை சுமார் 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டி, வெவ்வேறு வடிவங்களில் குக்கீகளை வெட்டி எடுக்கவும். 180 டிகிரியில் 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பல்வேறு வகையான குக்கீகளை சுடும்போது, காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது குக்கீகளின் அடிப்பகுதி எரிவதைத் தவிர்க்க உதவும். குக்கீகளின் வடிவத்தை நீங்களே அல்லது மூத்த குழந்தைகள் அல்லது பிற குடும்ப உறுப்பினர்களுடன் சேர்ந்து கொண்டு வரலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இனிக்காத முயல்கள் மற்றும் நட்சத்திரங்கள் கூட பல்வேறு சுவையான உணவுகளுடன் கூடிய வடிவமற்ற இனிப்பு குக்கீகளை விட மிகவும் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் சுவையாகத் தோன்றும்.