உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகள் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன.

இப்போதெல்லாம், பலர் தங்கள் சொந்த உடல்நலம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை குறித்து தீவிரமாக அக்கறை கொண்டுள்ளனர், இது ஒட்டுமொத்த புள்ளிவிவரங்களில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கிரகத்தின் நவீன மக்கள் தங்கள் உணவு மற்றும் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறார்கள். பல ஆண்டுகளாக செரிமானம் அல்லது அதிக எடை உள்ளவர்களுக்கு தனிப்பட்ட உணவுகளை உருவாக்கி வரும் அமெரிக்காவில் உள்ள ஒரு பிரபலமான ஊட்டச்சத்து நிபுணர், சமீபத்தில் உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் பட்டியலை வெளியிட்டார்.

எந்தெந்த பொருட்கள் உடலுக்கு உண்மையில் தீங்கு விளைவிக்கின்றன, எவை அவ்வளவு ஆபத்தானவை அல்ல என்பது குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அடிக்கடி வாதிடுகின்றனர். அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணரான ஜாரெட் கோச், தனது கருத்துப்படி, தினசரி உணவில் இருந்து நீக்கப்பட வேண்டிய பொருட்களின் ஒரு சிறிய பட்டியலைக் குறிப்பிட்டார். தற்போது, இந்தப் பட்டியல் நிபுணர்களால் சரிபார்க்கப்பட்டு வருகிறது, ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் பற்றிய சில உண்மைகள் அறியப்படுகின்றன.

"தடைசெய்யப்பட்ட பட்டியலில்" முதலிடத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி உள்ளது, இது ஆரம்பத்தில் மருத்துவர்களை கொஞ்சம் ஆச்சரியப்படுத்தியது. புதிய தக்காளியில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன என்பது அறியப்படுகிறது, அவற்றில் லைகோபீனை நாம் முன்னிலைப்படுத்தலாம், இது இருதய நோய்களுக்கான தடுப்பு நடவடிக்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தகர கொள்கலன்களில் நீண்ட காலமாக சேமிப்பதால், தக்காளி அவற்றின் மருத்துவ குணங்களை இழக்கிறது, மேலும் பயனுள்ள பொருட்களுக்கு பதிலாக, "பிஸ்பெனால் ஏ" என்ற பொருள் தயாரிப்பில் உருவாகிறது, இது விஷமாகக் கூட கருதப்படலாம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர் புதிய தக்காளி அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமித்து வைக்கப்பட்டவற்றை மட்டுமே சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்.

பட்டியலில் அடுத்ததாக இறைச்சி பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை: புகைபிடித்த இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் குளிர்ந்த இறைச்சிகள். இந்த விஷயத்தில், நைட்ரேட்டுகள், சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் ஹார்மோன் பொருட்களால் பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். நிச்சயமாக, தினசரி உணவில் இறைச்சி ஒரு அவசியமான தயாரிப்பு, ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் புதிய அல்லது உறைந்த இறைச்சியை மட்டுமே சமைக்கவும், "ஆயத்த" இறைச்சி பொருட்களின் நுகர்வு முடிந்தவரை குறைக்கவும் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வெண்ணெயின் பயன்பாடு குறித்து எதிர்மறையாகப் பேசியுள்ளனர். இல்லத்தரசிகள் மிட்டாய் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை சுடும்போது வெண்ணெயை தீவிரமாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது மிகவும் ஆபத்தான மூலப்பொருள் என்று சந்தேகிக்கவில்லை. வெண்ணெயில் உள்ள காய்கறி கொழுப்புகள் உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது அமிலங்களுடன் நிறைவுற்றவை, இது உடலில் அழற்சி செயல்முறைகளை ஏற்படுத்தும்.

வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு தாவர எண்ணெய் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளாக மாறும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சாலட்களில் மட்டுமே எண்ணெயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், எப்போதாவது காய்கறிகளை சுண்டும்போது.

காய்கறிகளைப் பற்றிப் பேசுகையில், நம் காலத்தில் பொதுவாகக் காணப்படும் உருளைக்கிழங்கும் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் என்பது பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரங்களைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்பட்ட கரிமமற்ற உருளைக்கிழங்கை மட்டுமே குறிக்கிறது.

சமீபத்தில், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் மத விரதங்களைக் கடைப்பிடிப்பவர்களிடையே சோயா பொருட்கள் பிரபலமாகிவிட்டன: சோயா இறைச்சி, நூடுல்ஸ், பால். இந்த தயாரிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அவை ஹார்மோன் சமநிலையின்மைக்கு வழிவகுக்கும்.

சர்க்கரையின் தீங்கு பற்றி ஏற்கனவே நிறைய கூறப்பட்டுள்ளது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் முதலில், செயற்கை மாற்றுகளை கைவிடுவது மதிப்புக்குரியது என்று வலியுறுத்துகின்றனர்.