புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை இறைச்சி பொருட்களுக்கு விட அதிகமான உணவு விஷம் ஏற்படுத்தும்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 23.04.2024
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மற்றும் உணவை கண்காணிக்கும் ஒவ்வொரு நபரும் ஆவலுடன் கோடை காத்திருக்கிறார்கள். அது எந்த ஆச்சரியமும் இல்லை, புதிய காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி ஏராளமான சூடான பருவத்தில் முக்கிய நன்மைகள் ஒன்றாகும். அமெரிக்கன் விஞ்ஞானிகள் 50% உணவு நச்சுத்தன்மையால் புதிய பழங்கள், பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளால் ஏற்படுகிறது என்று தெரிவித்துள்ளது. பருவகால பழங்களும் காய்கறிகளும் எப்பொழுதும் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளாக கருதப்படுவதால், அமெரிக்காவின் நிபுணர்கள் இந்த செய்தி எதிர்பாராதவையாக இருந்தது.
மனித உடல்நலத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது கீரைகள் மற்றும் இலை காய்கறிகளாகும் என்று வல்லுநர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர், இவை பெரும்பாலும் வெப்பத்தை குணப்படுத்த முடியாது. இதனால், கீரை, பச்சை நிற சாலட், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பல ஊட்டச்சத்துக்காரர்களின் கருத்துக்கு மாறாக, ஆரோக்கியத்திற்கு அபாயகரமானதாக இருக்கலாம். பச்சைப் பசேல காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளால் பெரும்பாலான உணவு நச்சுத்தன்மையால் தூண்டிவிடப்படுவதாக வல்லுனர்கள் நம்புகின்றனர், ஏனென்றால் அவை வழக்கமாக மூலப்பொருட்களை சாப்பிடுகின்றன.
புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் மேற்பரப்பில் இருக்கும் ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், இதனால் உணவு விஷம் ஏற்படலாம். ஒப்பிட்டு பார்த்தால், இறைச்சி உற்பத்தியால் ஏற்படும் விஷம் மொத்தத்தில் 23% மட்டுமே. காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் மூலம் நச்சு மொத்தத்தில் 50% ஆகும். இறைச்சி பெரும்பாலும் நுகர்வுக்கு முன்னர் நீடித்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுவது உண்மைதான் என்று மருத்துவர்கள் நம்புகின்றனர்.
கட்டுப்பாட்டு மையம் மற்றும் செரிமான அமைப்பு நோய்களின் தடுப்புக்கான அமெரிக்க மையத்தின் ஊழியர்களுக்கு கிடைக்கக்கூடிய தகவல்கள் அதிர்ச்சியளிக்கின்றன: தினமும் 9 மில்லியன் மக்கள் உணவு விஷத்தை அனுபவித்து வருகின்றனர். பெரும்பாலும் விஷம் தரமற்ற பொருட்கள் ஏற்படுகின்றன, மேலும் அவை புதிய பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் போன்றவை. அனைத்து நிகழ்வுகளும் ஆபத்தானவையாக இல்லை, பெரும்பாலும் வயிறு, வயிற்றுப்போக்கு அல்லது அடிவயிற்றில் வெட்டு உள்ளவர்களுக்கு லேசான வலிகளைக் குறைக்கின்றன. துரதிருஷ்டவசமாக, வல்லுநர்களின்படி, பசுமையான இலை காய்களுடன் விஷம் செரிமான அமைப்பின் தீவிர நோய்களுக்கு வழிவகுக்கலாம் அல்லது சிறுநீரக செயலிழப்பு ஏற்படலாம்.
ஆய்வின் தலைவர்கள் மிகவும் ஆபத்தான காய்கறி ஒரு பச்சை கீரை என்று நம்புகிறார்கள். மனித உடல்நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா தாவரத்தின் மேற்பரப்பில் மட்டுமல்லாமல், இலைகளின் திசுக்களில் கூட, சாலட் கழுவியபோதும் கூட அவை இருக்கின்றன. பெரும்பாலும் சாலட்டின் இலைகளில், நீங்கள் ஈ.கோலை, சால்மோனெல்லா, கண்டுபிடிக்க முடியும், இது செரிமான அமைப்புக்கு வருந்துகிறது. உணவு விஷத்தை தவிர்ப்பது ஒரு நம்பகமான தயாரிப்பாளரிடமிருந்து புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடலாம். கிராமப்புறங்களில் அடிக்கடி பயிரிடப்படும் உணவுகளை சுத்தப்படுத்தி, இது தொடர்ந்து தொற்றுநோய்க்கான வாய்ப்புகளை கணிசமாக குறைக்கிறது. இரைப்பை குடல் நோய்க்கு ஆபத்தான பாக்டீரியாவின் முக்கிய நீர்த்தேவைகள் உள்நாட்டு விலங்குகள், குறிப்பாக இறைச்சி மற்றும் பால் மாடுகள் ஆகும். வலுவிழந்த விகாரங்கள் அஜீரணத்தை மட்டுமல்லாமல், சிறுநீரக அமைப்பின் நோய்களாலும் சிறு பிள்ளைகளிலும் கூட மூளைக்காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும். சில விகாரங்கள் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும் நச்சுகள் இருக்கலாம்.
[