புரத உணவு: அனைத்து நன்மை தீமைகளும் பெயரிடப்பட்டுள்ளன.

புரதம் அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லதா கெட்டதா? இறைச்சி மற்றும் சீஸ் மூலம் எடை குறைக்க முடியுமா? அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராடும் இந்த வழியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், நன்மை தீமைகளை கவனமாக எடைபோடுங்கள்.

உங்களுக்கு எவ்வளவு புரதம் தேவை?

பெரும்பாலான மக்கள் தங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 12 முதல் 18% வரை புரத உணவுகளிலிருந்து பெறுகிறார்கள். புரத உணவைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், இந்த எண்ணிக்கை அதற்கேற்ப அதிகரிக்கும். அத்தகைய உணவு ஒரு நபருக்கு தினசரி தேவையான அளவில் பாதியை ஈடுசெய்யும். இந்த விஷயத்தில், உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, மாவு, இனிப்புகள், தானியங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற பொருட்களின் நுகர்வு கண்டிப்பாக குறைவாகவே உள்ளது. இது வேலை செய்யுமா? நிபுணர்கள் ஆம் என்று கூறுகிறார்கள்.

புரத உணவின் கொள்கை என்ன?

கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்கும்போது, ஒரு நபர் விரைவாக தண்ணீரை இழக்கிறார், எனவே எடை விரைவாக குறைகிறது. பின்னர், கூடுதல் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல், உடல் அதன் சொந்த கொழுப்பை எரிக்கத் தொடங்குகிறது, அதை ஆற்றலையும் வலிமையையும் நிரப்ப எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துகிறது - இந்த நிலை கீட்டோசிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு நபர் குறைவாக பசியுடன் உணர்கிறார், ஆனால் தலைவலி, குமட்டல், எரிச்சல், விரைவான இதயத் துடிப்பு மற்றும் சிறுநீரக நோய் ஏற்படலாம்.

இந்த உணவுமுறை பாதுகாப்பானதா?

அமெரிக்க இதய சங்கத்தின் நிபுணர்கள் அதிக புரத உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட பரிந்துரைக்கவில்லை. அதிகப்படியான கொழுப்புள்ள இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் அதிக கொழுப்பை ஏற்படுத்தும் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

உணவுமுறையின் ஆரம்பம்

கவனமாகவும் கவனமாகவும் இருங்கள். பல சத்தான, அதிக புரத உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன. அதிக கொழுப்புள்ள இறைச்சி போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

இறைச்சி

மாட்டிறைச்சியில் மிகவும் முழுமையான புரதங்கள் உள்ளன, அவை நம் உடலுக்கு தினமும் தேவைப்படும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து மாற்றக்கூடிய மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கின்றன. கோழி இறைச்சி ஒரு சிறந்த புரத தயாரிப்பு ஆகும், இது நன்கு ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் அதே நேரத்தில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. பன்றி இறைச்சியில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் மற்ற வகை இறைச்சிகளை விட மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது.

மீன்

புரதம் நிறைந்த உணவுகளில் இது மிகவும் பிடித்தமானது. இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது - இதில் புரதம் அதிகமாகவும் கொழுப்பு குறைவாகவும் உள்ளது. சால்மன், டுனா அல்லது பங்காசியஸ் போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் கூட மோசமான தேர்வாகக் கருதப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவற்றில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இருதய அமைப்புக்கு நல்லது மற்றும் புற்றுநோய், மூட்டுவலி மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

முட்டைகள் புரதத்தின் மிகவும் சிக்கனமான மூலமாகும்.

முட்டைகளில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளபடி, அவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு கிட்டத்தட்ட அதிகரிக்காது. அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்கள் முட்டைகளை எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் - ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டைகளை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

சோயா பொருட்கள்

மிகவும் புரதம் கொண்ட தாவரப் பொருட்களில் சில. எடுத்துக்காட்டாக, டோஃபு சீஸ் கலோரிகளில் குறைவாகவும், விலங்கு தோற்றம் கொண்ட புரதங்களைப் போன்றே, அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களிலும் சரியாக சமநிலையில் உள்ள புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது.

அதிக புரதம், அதிக ஆபத்துகள்?

புரத உணவு இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பின் அளவை ஏற்படுத்தி இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். மேலும், மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, இத்தகைய உணவை நீண்ட காலமாக உட்கொள்வது சிறுநீரக நோய் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (எலும்புகள் உடையக்கூடியவை) ஆகியவற்றைத் தூண்டும்.