நல்ல மயோனைசேவுக்கும் கெட்ட மயோனைசேவுக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை எப்படிக் கூறுவது?

மயோனைசே என்பது தாவர எண்ணெய், தண்ணீர், முட்டைப் பொடி, உலர் பால், வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பல-கூறு அமைப்பாகும். இன்று, இந்த தயாரிப்பு உலகின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவு வகைகளிலும் உள்ளது. மேலும் ரஷ்யர்கள் ஐரோப்பாவில் மிகவும் மயோனைசேவை விரும்பும் மக்கள். எனவே பிரெஞ்சு கண்டுபிடிப்பு இப்போது ஒரு உண்மையான தேசிய ரஷ்ய தயாரிப்பாக மாறிவிட்டது.

• விதி 1.

இந்த தயாரிப்பின் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்ப அம்சங்கள் காரணமாக, நல்ல மற்றும் உயர்தர மயோனைசேவை, பல ஆண்டுகளாக உணவு சந்தையில் பணியாற்றி வரும் பெரிய மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனங்களால் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும்.

• விதி 2 (விதி எண். 1 இலிருந்து தொடர்ந்து).

தரத்திற்கான உத்தரவாதம் நல்ல பேக்கேஜிங் ஆக இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, "டோய்-பேக்" ("ஸ்டாண்ட்-அப் பை", குறிப்பாக அதில் ஒரு டிஸ்பென்சர் இருந்தால்). ஒரு பெரிய மற்றும் புகழ்பெற்ற நிறுவனத்தால் மட்டுமே அத்தகைய பேக்கேஜிங்கில் மயோனைசே பேக்கிங் செய்வதற்கான ஒரு வரிசையை வாங்கி நிறுவ முடியும்.

• விதி 3.

காலாவதி தேதி மற்றும் லேபிளில் உள்ள பிற தகவல்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். காலாவதி தேதி அதிகமாகவும், மயோனைசேவில் தாவர எண்ணெய் குறைவாகவும் இருந்தால், அதில் அதிக பாதுகாப்புகள் உள்ளன.

• விதி 4.

மயோனைசேவின் தோற்றம் மற்றும் சுவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். மயோனைசேவில் நிறைய காற்று குமிழ்கள் இருந்தால், அது கெட்டுப்போனது என்று அர்த்தம். குழம்பு அடுக்குப்படுத்தல் மற்றும் கொழுப்பு வெளியீடு தயாரிப்பு உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் மீறல் அல்லது அதன் முறையற்ற சேமிப்பைக் குறிக்கும்.

• இறுதி சோதனை.

மயோனைசேவின் தரத்தை சரிபார்க்க, அதை ஒரு தட்டில் போடவும். துளி 25-30 வினாடிகளுக்குள் பரவவில்லை என்றால், மயோனைசே நல்லது.

இன்று, சந்தையில் மயோனைசேவில் மூன்று விலை வகைகள் உள்ளன. முதலாவது விளம்பரப்படுத்தப்படாத குறைந்த எண்ணெய் மயோனைசே ஆகும், இதில் முட்டைகள் அல்லது பால் கிட்டத்தட்ட அல்லது இல்லாமலேயே இருக்கும். அத்தகைய மயோனைசேவின் ஒரே கவர்ச்சிகரமான அம்சம் அதன் குறைந்த விலை (பெரும்பாலான மக்கள் உணவுமுறைகளில் வெறி கொண்டவர்களாகவும், உணவில் கலோரிகளை எண்ணுவதாலும் மலிவான பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சாத்தியமில்லை).

மற்றொரு தீவிரம், பிரபல பிராண்டுகளின் பரவலாக விளம்பரப்படுத்தப்படும் பொருட்கள். ஒரு விதியாக, சுவை மற்றும் செய்முறையுடன் எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது. ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளை வாங்கும் போது, பைத்தியக்காரத்தனமான விளம்பர செலவுகள் எப்போதும் இறுதியில் வாங்குபவரால் செலுத்தப்படுகின்றன என்பதை ஒருபோதும் மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனெனில் அவர் தனது சொந்த பிம்பத்தைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்.

"தங்க சராசரி" - உகந்த விலை-தர விகிதத்தைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை கடைப்பிடிப்பது நல்லது. அவை முதல் வகையை விட ஒன்று அல்லது இரண்டு ரூபிள் மட்டுமே விலை அதிகம், ஆனால் அவற்றின் செய்முறை மற்றும் தரம் விலையுயர்ந்த பிராண்டுகளிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே வித்தியாசம் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் வெப்பநிலை நிலைமைகளில் அதிக தேவைகள். எனவே, விற்பனை செய்யும் இடத்தில் உற்பத்தி தேதி மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கு கவனம் செலுத்த நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம், குறிப்பாக சந்தையில் மயோனைசே வாங்கும்போது.

வரலாற்று பின்னணி

மயோனைசேவின் தோற்றம் குறித்து பல பதிப்புகள் உள்ளன. மிகவும் நம்பகமான ஒன்று, இந்த முழு செயல்முறையும் 1756 ஆம் ஆண்டு பிரெஞ்சு நகரமான மஹோனில் நடந்தது என்று கூறுகிறது, அப்போது ஏழு வருடப் போரின் போது (1756-1763) ஆங்கிலேயர்கள் பிரெஞ்சு நிலங்களைக் கைப்பற்றினர்.

ரிச்செலியூவின் பிரபுவான மார்ஷல் லூயிஸ் பிரான்சுவா அர்மண்ட் டு பிளெசிஸின் பிரெஞ்சு துருப்புக்களுக்கு உணவுப் பொருட்களில் பெரும் சிக்கல் ஏற்பட்டது - தாவர எண்ணெய், முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை மட்டுமே எஞ்சியிருந்தன. ஏற்கனவே அவர்கள் தினசரி ஆம்லெட்டுகளால் சோர்வடைந்துவிட்டதால், கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து சில அசாதாரண உணவுகளைத் தயாரிக்க டியூக் ரிச்செலியூ சமையல்காரருக்கு உத்தரவிட்டார்.

கூடுதல் பொருட்களைப் பெற முடியாததால், சமையல்காரர் தாவர எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சாஸைத் தயாரிக்க முடிவு செய்தார். வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக மாறிய அந்த சாஸ், பிரெஞ்சு இராணுவத்தினருக்குப் பிடித்திருந்தது. மேலும் இது "மயோனைஸ்" என்று அழைக்கப்பட்டது - பிரெஞ்சு மொழியில் "மயோனைஸ்", அதாவது "மஹோன்", ஏனெனில் இவை அனைத்தும் நடந்த நகரத்தின் பெயரின் பிரெஞ்சு எழுத்துப்பிழை, மஹோன் - "மஹோன்". இது மே 28, 1756 அன்று நடந்தது.

மற்றொரு பதிப்பு, 1782 ஆம் ஆண்டில், க்ரைலேஜின் டியூக் லூயிஸ், மஹோன் நகரத்தை ஆங்கிலேயர்களிடமிருந்து மீண்டும் கைப்பற்றியதாகக் கூறுகிறது. போருக்குப் பிறகு, ஒரு விருந்து நடைபெற்றது. அங்கு இருந்தவர்களுக்கு அந்தப் பகுதி பிரபலமான இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை முயற்சிக்க வாய்ப்பு வழங்கப்பட்டது. பின்னர், சாஸ் ஐரோப்பாவிற்கு பரவியது, அங்கு அது மஹோன் சாஸ் (பிரெஞ்சு மொழியில் இருந்து - "மயோனைசே") என்று அழைக்கப்பட்டது.