மூளையின் விஞ்ஞானிகள் ஒரு "சுவை வரைபடம்" கட்டியுள்ளனர்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 16.10.2021
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
எங்கள் மூளையில் உள்ள சுவை உணர்வுகள் பன்முகத்தன்மை கொண்ட நியூரான்களின் சிக்கலானது அல்ல என நினைத்திருந்தன, ஆனால் சில குறிப்பிட்ட சுவைக்கான நரம்பு செல்கள் கொத்தாக இருந்தன.
சுவை உணர்வுகள் மூளையில் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதிக்கு, சுவை பகுப்பாய்விக்கு ஏற்பு செல் இருந்து காட்சி, செவிப்புல மற்றும் பிற போன்ற அதே வழியில் செல்கிறது. ஒவ்வொரு சுவை (கசப்பான, உப்பு, இனிப்பு, முதலியன) ஒரு தனிப்பட்ட வாங்கியைக் குறிக்கிறது என்று கருதப்படுகிறது. எலிகள் மீதான சோதனைகள், "கசப்பான" வாங்கிகளின் செயற்கை தூண்டுதலுக்கான விலங்குகளின் எதிர்வினை "இனிப்பு" வாங்கிகளின் தூண்டுதலால் வேறுபடுகின்றன. ஆனால் என்ன நடக்கிறது, அங்கு சுவை வாங்கியை இருந்து நரம்பு தூண்டுதல் வருகிறது, நீண்ட நேரம் தெளிவாக இருந்தது. வெவ்வேறு சுவை உணர்வுகளுடன் பரவிக் கொண்டிருக்கும் நியூரான்களின் பகுதிகள், விஞ்ஞானிகள், சுழற்சிக்கான பகுப்பாய்வியை ஒரு நரம்பு செல்களைக் கொண்ட ஒரு பரந்த, முரண்பாடான செயல்திட்டத்துடன் முன்வைக்கின்றன.
இருப்பினும், கண்டிப்பாக நிபுணத்துவம் வாய்ந்த நரம்பணுக்களின் ஆய்வானது ஆய்வாளர்களை கியாஸ்ஸை அனுமதிக்க வில்லை: ஒரு குறிப்பிட்ட ரிசீவரை உண்மையில் ஒரு "பொது" பகுப்பாய்விக்கு அனுப்பப்படுமா? ஹோவார்ட் ஹியூஸ் மெடிக்கல் இன்ஸ்டிடியூட் (அமெரிக்கா) விஞ்ஞானிகள் கால்சியம்-உணர்திறன் சாயத்தை நுண்ணுயிரிகளின் நுரையீரலுக்குள் செலுத்தினர், இது கால்சியம் அயனிகளின் உள்ளடக்கத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு வினைபுரிவதைத் தொடங்கியது. செயல்பாடு மற்றும் செல் மற்றும் வெளிப்புற சூழலுக்கு இடையில் அயனிகள் பரிமாற்றம், மற்றும் சுவை தூண்டுதல் பதில், விஞ்ஞானிகள் அது "உணர்ந்தேன்" மூளையில் எந்த நியூரான்கள் சரியாக பார்க்க முடியும். இந்த முறை நூற்றுக்கணக்கான நரம்பு உயிரணுக்களை ஒரே நேரத்தில் கண்காணிக்க முடியும்.
எனவே அது சுட்டி கசப்பான ஏதாவது சுவைக்க போது, அது நியூரான்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட குழு செயல்படும் வழிவகுத்த மாறியது, ஆனால் விலங்கு, முதல் ஒரு சில மில்லி மீட்டர் என்று நியூரான்கள் எழுப்ப பதிலளிக்கையில், உப்பு ஆன் என்றால் "கசப்பான." மற்றும் அனைத்து உற்சாக உணர்வு உணர்வுகளுடன். இதன் விளைவாக, ஆராய்ச்சியாளர்கள் மூளையின் ஒரு "சுவை வரைபடம்" நிர்வகிக்க முடிந்தது, இதையொட்டி ஆசிரியர்கள் ஜர்னல் சைன்ஸில் எழுதப்பட்ட வெவ்வேறு சுவைகளுக்கு பொறுப்பான கடக்க முடியாத பகுதிகளால் மூழ்கியுள்ளனர்.
இவ்வாறு, சுவை உணர்வுகள் மற்ற பகுதியிலிருந்து மைய பகுப்பாய்வினால் இறுதி செயலாக்கத்தில் வேறுபடுவதில்லை. அதே செயல்பாட்டு வரைபடங்கள் பிற உணர்வு உறுப்புகளுக்கு உள்ளன; இதனால், பல்வேறு உயரங்களின் ஒலிகளை மூளையில் விழிப்புணர்வு பகுப்பாய்வின் வெவ்வேறு நரம்பியல் பிரிவுகளால் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தளங்களின் தகவல்தொடர்பு இருப்பதால், நாம் சில சிக்கலான சுவைகளை உணர்கிறோம், அது காணப்பட வேண்டும். மேம்பட்ட சமையல் வல்லுநர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு இந்த திசையில் ஆராய்ச்சி வேகமாக இருப்பதாக நினைத்தாலும்.