இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆர்கானிக் காய்கறிகளில் மிகவும் நிறைந்துள்ளன.

வழக்கமான காய்கறிகளை விட கரிம காய்கறிகளில் இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அதிகம் உள்ளன.

கரிம காய்கறிகளில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள், கன உலோகங்கள், நைட்ரேட்டுகள் இல்லை என்று நம்பப்படுகிறது - இது அவற்றின் மறுக்க முடியாத நன்மை. இப்போது மற்றொரு நன்மை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது: இந்த பொருட்கள் வழக்கமான முறையில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றங்களில் மிகவும் நிறைந்தவை.

இந்த ஆய்வு பார்சிலோனா பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகளால் நடத்தப்பட்டது. ஆரம்பத்தில், கரிம தக்காளியிலிருந்து பெறப்படும் சாறு மற்றும் கெட்ச்அப்பில், வழக்கமான அறுவடை காய்கறிகளிலிருந்து பெறப்படும் சாறு மற்றும் கெட்ச்அப்பை விட கணிசமாக அதிக பாலிபினால்கள் இருப்பது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பாலிபினால்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள், பாதகமான வெளிப்புற தாக்கங்களிலிருந்து தாவரங்களை இயற்கையாகவே பாதுகாக்கின்றன. சமீபத்திய தசாப்தங்களில், பல ஆய்வுகள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் நன்மைகள் மற்றும் மனிதர்களில் வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கும் திறனை நிரூபித்துள்ளன. பாலிபினால்களின் அடிப்படையில் பல பிரபலமான உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், இயற்கை பொருட்களிலிருந்து பெறப்படும் பயனுள்ள பொருட்கள் காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் மாத்திரைகளை விட மனிதர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர், ஏனெனில் ஒரு மருந்தில் பல்வேறு வகையான நிரப்பு உயிருள்ள இயற்கை கூறுகளை அடைப்பது சாத்தியமில்லை.

விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, கரிம தாவரங்கள் அதிக பயனுள்ள பாதுகாப்பு பொருட்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, ஏனெனில் அவை ரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகளின் கூடுதல் பாதுகாப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இயற்கையாகவே, இந்த அனுமானம் தக்காளிக்கு மட்டுமல்ல.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]