கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை திடீரென கைவிடுவது மருந்துகளை கைவிடுவதற்கு ஒப்பாகும்.

பெரும்பாலான மக்கள் லென்டன் சாலட்களை பசியைத் தூண்டுவதாகவோ அல்லது உற்சாகமாகவோ காணவில்லை, மாறாக மனச்சோர்வையும் மன அழுத்தத்தையும் தருவதாகக் கருதுகின்றனர். நீங்கள் இறுதியாக உங்கள் உணவை மாற்றி, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு மாறும்போது, உங்கள் உடலிலும் மனநிலையிலும் மாற்றங்களை உணரலாம், ஏனெனில் உங்கள் நண்பர்கள் சுவையான உணவுகளை விழுங்குவதைப் பார்ப்பது கசப்பானது மற்றும் சோகமானது மட்டுமல்ல, குறைந்த கலோரி உணவுக்கு மாறுவது மூளை உயிர் வேதியியலில் பல மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுமுறைக்கு மாறுவது மூளையில் வேதியியல் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் பதட்டத்தை அதிகரிக்கிறது என்று மாண்ட்ரீல் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளைக் கைவிட்டு, மெலிந்த உணவுக்கு மாறுவது, மருந்துகளைக் கைவிடுவது போலவே மூளையைப் பாதிக்கிறது என்பதை நரம்பியல் விஞ்ஞானிகள் குழு கண்டறிந்துள்ளது.

எலிகளில் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை மறுக்கும் போது மூளையின் செயல்முறைகள் குறித்து நிபுணர்கள் ஒரு ஆய்வை நடத்தினர். முதலில், விலங்குகளுக்கு கொழுப்பு நிறைந்த உணவு பகுதிகள் வழங்கப்பட்டன, அதில் கொழுப்பு பகுதி சுமார் 58% கலோரிகளை உருவாக்கியது, பின்னர் அவை மெலிந்த உணவில் சேர்க்கப்பட்டன, அங்கு கொழுப்பு ஆற்றல் மதிப்பில் 11% மட்டுமே வழங்கியது.

இந்த பரிசோதனையில் சில சோதனை நபர்களின் மூளையின் நடத்தை சோதனை மற்றும் உயிர்வேதியியல் பகுப்பாய்வு ஆகியவை அடங்கும். இந்த சோதனைகள் மூளையின் சில பகுதிகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமான பொருட்களின் செறிவில் ஏற்படும் மாற்றங்களைக் கண்டறிவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தன.

இந்த ஆய்வில் மனிதர்களை விட கொறித்துண்ணிகள் ஈடுபட்டிருந்தாலும், கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளை உள்ளடக்கிய உணவு, ஒரு நபர் உணவில் இருந்து பெறும் இன்பத்தையும், பதட்டத்தையும் பாதிக்கும் என்பதை நிறுவ முடிந்தது.

விலங்குகளில் பதட்ட அளவுகள் எவ்வளவு அதிகரித்தன என்பதைக் கண்டறிய, விஞ்ஞானிகள் ஒரு எளிய மற்றும் பயனுள்ள முறையைப் பயன்படுத்தினர். அவர்கள் எலிகளை இரண்டு வெட்டும் பாதைகளில் வைத்தனர், அதன் நீளம் குறுக்குவெட்டின் மையத்திலிருந்து பல டஜன் சென்டிமீட்டர்கள், மேலும் இந்த அமைப்பை அதிக உயரத்தில் வைத்தனர். இரண்டு கிளைகள் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் மூடப்பட்டிருந்தன, மேலும் இரண்டு சிறிய பால்கனிகளைப் போன்ற திறந்த பகுதிகளின் வடிவத்தில் செய்யப்பட்டன. இதன் விளைவாக, கொறித்துண்ணிகள் தங்குமிடத்தில் அதிக நேரம் கூடி, அவை அதிக பதட்டமாக இருந்தன.

உணவு உந்துதல் மற்றும் வாழ்க்கையில் ஒட்டுமொத்த திருப்தியை மதிப்பிடுவதற்காக, நிபுணர்கள் விலங்குகளின் முன் சுவையான உணவை வைத்து, எலிகள் அதைக் கண்டுபிடிக்க எவ்வளவு நேரம் ஆனது என்பதைக் கணக்கிட்டனர்.

மூளையின் உயிர் வேதியியலில் பல மாற்றங்கள் ஏற்படுவதாக விஞ்ஞானிகளின் கண்டுபிடிப்புகள் குறிப்பிடுகின்றன. எலிகள் மெலிந்த உணவுகளை உட்கொள்ளத் தொடங்கியபோது, அவற்றின் உடலில் கார்டிகோஸ்டிரோன் என்ற ஹார்மோன் அளவு அதிகரித்தது, இதன் உற்பத்தி நாள்பட்ட மன அழுத்தத்தின் போது அதிகரிக்கிறது. ஒரே நேரத்தில் பல வேறுபட்ட செயல்பாடுகளைச் செய்யும் இரண்டு புரதங்களின் செறிவு அதிகரிக்கிறது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. அவை நினைவாற்றல் உருவாவதற்கும், புதிய நியூரான்களின் தொகுப்புக்கும் காரணமாகின்றன - CREB மற்றும் BDNF. முதலில், இந்த மாற்றங்கள் பதட்டம் மற்றும் அமைதியின்மைக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை மறுக்கும்போது, அவை உணவுக்கான ஏக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]