கிட்டத்தட்ட 70% "விதிவிலக்காக தூய ஆலிவ் எண்ணெய்" இல்லை
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 16.10.2021
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
ஒரு நபர் உணர்வுபூர்வமாக ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றி, இயற்கையின் சக்தியுடன் கூடிய இயற்கைப் பொருட்களின் உபயோகத்தைப் பயன்படுத்துகையில், அது அற்புதமானது. அவர்களில் ஒருவன் ஆலிவ் எண்ணெய். இருப்பினும், உற்பத்தியாளர்களுக்கான எங்கும் நிறைந்த பசி கொடுக்கப்பட்டால், "விதிவிலக்காக தூய ஆலிவ் எண்ணெயில்" (EVOO) கிட்டத்தட்ட 70% இல்லை, நீங்கள் பணத்தை அடக்கலாம். எபோக் டைம்ஸ் எழுதுவது போல், இது ஒரு மலிவான மோசடிதான்.
ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் பயனுள்ள பண்புகள் நன்கு அறியப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் செயல்படும் கூறுகள் அழற்சி காரணிகளின் தொகுப்புக்கு பல மரபணுக்களின் செயலை ஒடுக்கின்றன. இதன் பொருள் ஆலிவ் எண்ணெயானது அழற்சியற்ற சைட்டோகின்களின் உற்பத்தியை நசுக்குவதோடு, உடலில் வீக்கத்தின் அளவைக் குறைக்கும்.
கூடுதலாக, பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் படி. நேபில்ஸ் (இத்தாலி) இல் ஃபெடெரிகோ இரண்டாம், ஆலிவ் எண்ணெய் பாலிபெனால்கள் நடவடிக்கை காரணமாக இரத்த அழுத்தம் குறையும் ஏற்படுகிறது. 40 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் தினசரி உட்கொள்ளல் 50% ஆண்டிசையுட்த்தான மருந்துகளின் அளவைக் குறைக்கலாம். ஆலிவ் எண்ணெய் வழக்கமான பயன்பாடு இதய நோய்கள் வளர்ச்சி தடுக்கிறது.
ஒருவேளை நீங்கள் ஒலிவங்களின் இந்த பலன்களை அறிவீர்கள். அதனால்தான் நீங்கள் எப்போதும் வாய்மொழி கல்வெட்டு கூடுதல் விர்ஜினிய ஆலிவ் எண்ணெய் (EVOO) கொண்ட ஒரு இருண்ட பாட்டில் வைத்திருப்பதால், அது உள்ளே இருக்கும் பிரத்தியேகமாக தூய ஆலிவ் எண்ணெய் இருக்க வேண்டும், அதாவது முதல் குளிர் அழுத்தம். இயற்கையாகவே, அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது அதனால் தான்.
இருப்பினும், உங்கள் EVOO, ஒருவேளை, மற்றுமொரு கலவையான கலவையாகும், ஒருவருக்கொருவர் கலக்கப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெய்யின் சுவைகளை அடைவதற்கு குளோரோபில் உடன் கையாளப்படுகிறது.
டாம் முல்லெர் கூடுதல் கன்னித்தன்மையை ஆசிரியர் மூலம் கூறினார்: உலகம் முழுவதும் விற்கப்படும் ஆலிவ் ஆயில், 70% ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் இயல்கடந்த அதிர்ச்சியான உலக, அது மற்ற எண்ணெய்கள் மற்றும் சுவையை enhancers ஒரு கலவையை தான். அவர்கள் ஆரோக்கியமானவர்கள் அல்ல, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும். டாம் முல்லர் தனது புத்தகத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரிப்பாளர்களின் கிரிமினல் தொழிற்துறையை வெளிப்படுத்துகிறார், இப்போது உண்மையான EVOO ஒரு ஆபத்தான இனங்கள் மற்றும் ஒரு பெரிய அரிதானது என்பதை நிரூபிக்கிறது.
இது அங்கீகாரத்தின் போது சோதனை முடிவுகளுடன் ஒத்துப்போகிறது. 2012 இல் ஆஸ்திரேலியாவில் ஆலிவ் எண்ணெய் சந்தையில் EVOO இனங்கள் எதுவும் நம்பகத்தன்மையை சோதிக்கப்படவில்லை, மற்றும் யாரும் தூய்மையின் சான்றிதழைப் பெற்றிருக்கவில்லை. 2011 இல் கலிபோர்னியா டேவிஸ் பல்கலைக் கழகத்தில் படிப்பதில் இதே முடிவு கிடைத்தது.
EVOO என்றால் என்ன?
ஆலிவ் எண்ணின் தரம் ஒலிக் அமிலங்கள், விஷத்தன்மை, வர்ணம், வாசனை மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தில், உதாரணமாக, நிறையப் பொறுத்தது. இந்த விகிதங்கள் மூல ஆலிவ் மிகவும் கொழுப்பு அமிலங்கள் நான் பழத்தைப் பறிப்பதாக போது, அழுத்தம் உற்பத்தியாளர் தேர்வு எந்த வழியில், அதே போல் பழம் நோய்கள் மற்றும் பல பைகள், உள்ள தங்கும் நீளம் என்ன எப்படி பொறுத்து மாறுபடுகிறது.
எண்ணெய் வாசனை மற்றும் சுவை பெரும்பாலும் வளர்ச்சி மற்றும் வானிலை, ஆலிவ் மற்றும் அறுவடை நேரம் பல்வேறு பகுதியில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக ஒரு பழங்கால சுவை மிகவும் பழுத்த ஆலிவ்ஸ் இன்னும் சிறப்பியல்பு.