இயற்கை மீன் எண்ணெய் விரைவில் மரபணு மாற்றப்பட்ட தாவரங்களால் மாற்றப்படலாம்

முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மூலிகைத் தாவரமான கேமிலினாவை விஞ்ஞானிகள் மரபணு மாற்றியமைத்துள்ளனர். மீன் எண்ணெயில் காணப்படும் கொழுப்பு அமிலங்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்ட தாவரத்தை நிபுணர்கள் உருவாக்க முடிந்தது, மேலும் அவை முழு மனித உடலுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காட் லிவர், சால்மன் இறைச்சி, கானாங்கெளுத்தி ஆகியவற்றில் அதிக அளவு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. மனிதர்களுக்கு, மிகவும் நன்மை பயக்கும் அமிலங்கள் DHA (டோகோசாஹெக்ஸெனாயிக்) மற்றும் EPA (ஐகோசாபென்டெனாய்க்) அமிலங்கள் ஆகும், அவை இருதய நோய்கள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன, மேலும் பார்வை, நினைவாற்றல் மற்றும் கவனத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

இரண்டு அமிலங்களும் தாய்ப்பாலில் உள்ளன, மேலும் மனித உடல் கொட்டைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் காணப்படும் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலத்திலிருந்து ஒரு சிறிய அளவு EPA ஐ உற்பத்தி செய்ய முடியும். மனித உடலை ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான கொழுப்பு அமிலங்களால் வளப்படுத்த மீன் முக்கிய ஆதாரமாகும், ஆனால் மீன்களின் உடல் அத்தகைய அமிலங்களை உற்பத்தி செய்ய முடியாது. அவற்றின் வழக்கமான வாழ்விடத்தில், பாசிகளை உண்ணும் சிறிய மீன்களை சாப்பிட்ட பிறகு பெரிய மீன்கள் அவற்றால் வளப்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் செயற்கை நிலையில் வளர்க்கப்படும் மீன்கள் சிறப்பு உணவுடன் பயனுள்ள அமில கலவைகளைப் பெறுகின்றன. அதனால்தான் இத்தகைய நிலையில் வளர்க்கப்படும் மீன்கள் பல உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்க்கைகளின் (BAA) உற்பத்திக்கு தடையின்றி கொழுப்பை வழங்க முடியாது.

எனவே, ஜோனாதன் நேப்பியர் தலைமையிலான கிரேட் பிரிட்டனைச் சேர்ந்த நிபுணர்கள், மரபணு பொறியியலின் உதவியுடன் இதை சரிசெய்ய முடிவு செய்தனர். அவர்கள் ஏழு மரபணுக்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு, கொழுப்பு அமிலங்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இந்த மரபணுக்கள் அதிக அளவு ALA ஐக் கொண்ட கேமலினா சாடிவா ஆலையில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. இந்த தாவரத்தின் விதைகள், சிறப்பு செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, எண்ணெயாக மாறியது, இதில் சுமார் 12% EPA மற்றும் 14% DHA (மீன் எண்ணெயில் இதே அளவு அமிலங்கள் காணப்படுகின்றன) உள்ளன. நிபுணர்கள் பத்து ஆண்டுகளுக்குள் சந்தையில் எண்ணெயை அறிமுகப்படுத்த எதிர்பார்க்கிறார்கள். இதன் விளைவாக வரும் தாவர எண்ணெய், கொழுப்பு அமிலங்களால் செறிவூட்டப்பட்டு, இறுதியில் பல உணவு சப்ளிமெண்ட்களை நிரப்ப அனுமதிக்கும். தற்போது, மீன் எண்ணெய் கொண்ட காப்ஸ்யூல்கள் கொழுப்பு அமிலங்களைப் பெற பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விஞ்ஞானிகள் இயற்கை மீன் எண்ணெயை முழுமையாக மாற்ற விரும்பவில்லை, ஆனால் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மாற்றீட்டில் 10% கூட மீன் பற்றாக்குறையால் ஏற்படும் மன அழுத்தத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும். உலக சுகாதார நிறுவனம் தினமும் 1000 மி.கி வரை கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது. தற்போது, மருந்து சந்தை உலக மக்கள் தொகையில் பாதி பேருக்கு மட்டுமே மீன் எண்ணெய் காப்ஸ்யூல்களை வழங்க முடியும்.

மீன் எண்ணெய் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக நிரூபித்துள்ளனர், மேலும் மனித உடலுக்கு அமிலங்களின் புதிய நேர்மறையான குணங்கள் தொடர்ந்து நிறுவப்பட்டு வருகின்றன. உதாரணமாக, கொழுப்பு அமிலங்கள் விரைவான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை ஊக்குவிப்பதால், மீன் எண்ணெய் கலோரிகளை திறம்பட எரிக்க உதவுகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் உடல் பருமனுடன் தொடர்புடைய நோய்களின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது. கர்ப்ப காலத்தில் மீன் எண்ணெயை உட்கொள்வது கருவின் பார்வை மற்றும் மூளையின் சரியான வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது, மேலும் எதிர்கால குழந்தையின் ஒருங்கிணைப்பையும் மேம்படுத்துகிறது.

மீன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் உடலில் அதிகப்படியான கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி, செயலில் காசநோய், மருந்துக்கு அதிக உணர்திறன், சிறுநீரக செயலிழப்பு, தைராய்டு நோய், யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் பித்தப்பை அழற்சி.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]