இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் குடல் ஆரோக்கியத்தையும் எடை கட்டுப்பாட்டையும் மேம்படுத்துகிறது.

அரிசோனா மாநில பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் சக ஊழியர்களின் புதிய ஆய்வு, ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை கட்டுப்பாட்டை கணிசமாக மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு உணவுமுறை உத்தியை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

நாள் முழுவதும் புரதத்தை சமமாக உட்கொள்வதை உள்ளடக்கிய இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் மற்றும் புரத உணவு முறையைப் பின்பற்றிய பங்கேற்பாளர்கள், சிறந்த குடல் ஆரோக்கியம், எடை இழப்பு மற்றும் மேம்பட்ட வளர்சிதை மாற்ற அளவுருக்களைக் காட்டினர். கலோரி கட்டுப்பாட்டை மட்டும் கொண்டிருந்தவர்களை விட இந்த நன்மைகள் கணிசமாக அதிகமாக இருந்தன.

நேச்சர் கம்யூனிகேஷன்ஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்ட இந்த கண்டுபிடிப்புகள், குடல் நுண்ணுயிரிக்கும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் இடையிலான தொடர்புகள் பற்றிய நமது புரிதலை விரிவுபடுத்துவதோடு, உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான உத்திகளை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் இரண்டு குறைந்த கலோரி உணவு தலையீடுகளின் விளைவுகளை ஒப்பிட்டனர்: இதய ஆரோக்கியமான தொடர்ச்சியான கலோரி-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவுமுறை ( USDA பரிந்துரைகளின் அடிப்படையில் ) மற்றும் இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் மற்றும் புரத உணவு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய கலோரி-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவுமுறை.

எட்டு வாரங்களாக அதிக எடை அல்லது பருமனான 41 பேரை இந்த சோதனை உள்ளடக்கியது. இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் மற்றும் புரத உணவுக் குழுவில் இருந்தவர்கள், கலோரி கட்டுப்பாட்டுக் குழுவோடு ஒப்பிடும்போது இரைப்பை குடல் அறிகுறிகளைக் குறைத்து, குடல் நுண்ணுயிரிகளின் பன்முகத்தன்மையை அதிகரித்தனர்.

இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரித்தது, இது மெலிந்த உடலமைப்பு மற்றும் சிறந்த ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையது. இது எடை இழப்புடன் தொடர்புடைய சில புரதங்களின் (சைட்டோகைன்கள்) அளவையும், கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கும் அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றங்களையும் இரத்தத்தில் அதிகரித்தது.

இடைப்பட்ட உண்ணாவிரதம் என்பது உண்ணாவிரதம் மற்றும் உணவு நேரங்களை மாற்றும் ஒரு உணவு முறையாகும். எடை இழப்பு, மேம்பட்ட வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியம் மற்றும் மேம்பட்ட மூளை செயல்பாடு உள்ளிட்ட அதன் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள் காரணமாக இந்த முறை சமீபத்தில் பிரபலமாகிவிட்டது.

"குடல் நுண்ணுயிரிகளின் இருப்பிடம் மற்றும் இரைப்பை குடல் பாதையுடனான அதன் தொடர்ச்சியான தொடர்புகளைக் கருத்தில் கொண்டு, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உணவுமுறை பதில்களில் அதன் முக்கிய பங்கைப் பற்றிய ஆழமான புரிதலைப் பெற்றுள்ளோம்" என்று புதிய ஆய்வின் முதன்மை ஆசிரியரான அலெக்ஸ் மூர் கூறுகிறார்.

"இந்த ஆய்வு நேரம் மற்றும் மாதிரி அளவு குறைவாக இருந்தாலும், குடல் நுண்ணுயிரி, சைட்டோகைன்கள், மல குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் இரத்த வளர்சிதை மாற்றங்கள் ஆகியவற்றின் பகுப்பாய்வை உள்ளடக்கிய இந்த விரிவான ஆய்வு, உணவு, புரவலன் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நுண்ணுயிர் சமூகங்களுக்கு இடையிலான சிக்கலான தொடர்புகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது."

குடல் நுண்ணுயிரிகள், சைட்டோகைன்கள் எனப்படும் அழற்சி மூலக்கூறுகள், குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (SCFAs) மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கலவையை மதிப்பிடும் நுண்ணுயிரியல் மற்றும் மூலக்கூறு ஆராய்ச்சிக்கு மோஹர் தலைமை தாங்கினார்.

மோஹர் அரிசோனா மாநில பல்கலைக்கழகத்தில் உள்ள நுண்ணுயிரியல் சுகாதார மையத்தில் ஒரு ஆராய்ச்சியாளராக உள்ளார். மைய இயக்குநர் ரோசா க்ராஜ்மால்னிக்-பிரவுன் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்களான டெவின் போவ்ஸ், கரேன் ஸ்வேசேயா மற்றும் கோரி விஸ்னர் ஆகியோரும் இந்த ஆய்வில் பங்களித்தனர்.

ஸ்கிட்மோர் கல்லூரியின் உடலியல் மற்றும் சுகாதார உடலியல் துறையின் இணை ஆசிரியர் பால் அன்சிரோ, எடை இழப்பு மற்றும் உடல் அமைப்பைக் கண்காணித்த மருத்துவ பரிசோதனைக்கு தலைமை தாங்கினார்.

ஆய்வில் அரிசோனா மாநில பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்களான பனிசா ஜாஸ்பி மற்றும் ஸ்கூல் ஆஃப் மாலிகுலர் சயின்ஸின் ஜூடித் க்ளீன்-சீதர்மன் மற்றும் டோரதி சியர்ஸ் மற்றும் ஹெல்த் சொல்யூஷன்ஸ் கல்லூரியின் ஹைவே கு ஆகியோரின் பங்களிப்புகளும் அடங்கும்.

இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் குடல் நுண்ணுயிரிகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, இது ஒட்டுமொத்த செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும். எடை மேலாண்மைக்கு புரதம் நிறைந்த இடைவிடாத உண்ணாவிரத உணவின் நன்மைகளை புதிய ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

செரிமான அமைப்பு, நுண்ணுயிர் மற்றும் எடை இழப்பு

குடல் நுண்ணுயிரி என்பது பாக்டீரியா, வைரஸ்கள், பூஞ்சைகள் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகள் உட்பட இரைப்பைக் குழாயில் வாழும் பல்வேறு வகையான நுண்ணுயிரிகளின் சமூகமாகும். இந்த சிக்கலான சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள் உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளிலும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

குடல் நுண்ணுயிர் உணவை உடைக்கவும், வைட்டமின்களை உற்பத்தி செய்யவும், ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை எளிதாக்கவும் உதவுகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டில் பங்கு வகிக்கிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்க்கிருமிகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது. இறுதியாக, குடல் நுண்ணுயிர் வளர்சிதை மாற்றத்தை தீவிரமாக ஒழுங்குபடுத்துகிறது, உடல் எடை, கொழுப்பு சேமிப்பு மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனை பாதிக்கிறது.

கலோரி கட்டுப்பாடு, இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் (குறிப்பிட்ட நேர இடைவெளியில் உணவு உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்துதல்), மற்றும் புரத உணவு (குறிப்பிட்ட உணவின் போது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட புரத உட்கொள்ளல்) ஆகியவை உடல் எடை மற்றும் உடல் அமைப்பைப் பாதிக்கின்றன, ஆனால் இந்த உணவு மாற்றங்களின் குடல் நுண்ணுயிரியலில் ஏற்படும் தாக்கம் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

மனித குடலில் டிரில்லியன் கணக்கான பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன, அவை ஒன்றாக குடல் நுண்ணுயிரியை உருவாக்குகின்றன. புதிய ஆராய்ச்சி இந்த மாறுபட்ட நுண்ணுயிரிகள் எடையைக் கட்டுப்படுத்த எவ்வாறு உதவுகின்றன என்பதை ஆராய்கிறது. அரிசோனா மாநில பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள், புரத விநியோகத்துடன் இணைந்து இடைவிடாத உண்ணாவிரத உணவின் விளைவுகள் உடல் எடை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் எவ்வாறு ஏற்படுகின்றன என்பதை ஆய்வு செய்து வருகின்றனர். ஆதாரம்: அரிசோனா மாநில பல்கலைக்கழக பயோடிசைன் நிறுவனம்.

"ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும், குறிப்பாக உடல் பருமன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்களை நிர்வகிப்பதற்கும் ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிர் அவசியம்" என்று அரிசோனா மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் முதன்மை ஆய்வாளர் ஸ்வேசியா கூறுகிறார்.

"குடல் பாக்டீரியாக்கள் கொழுப்பை எவ்வாறு சேமிக்கிறோம், குளுக்கோஸ் அளவை சமநிலைப்படுத்துகிறோம், மேலும் பசி அல்லது நிறைவை உணர வைக்கும் ஹார்மோன்களுக்கு பதிலளிக்கின்றன. குடல் நுண்ணுயிரிகளில் ஏற்படும் இடையூறுகள் வீக்கம், இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தடுப்பதிலும் நிர்வகிப்பதிலும் குடல் ஆரோக்கியத்தின் முக்கிய பங்கை எடுத்துக்காட்டுகின்றன."

ஆராய்ச்சி மற்றும் முடிவுகள்

மருத்துவ பரிசோதனையில் அதிக எடை அல்லது பருமனான 27 பெண்களும் 14 ஆண்களும் அடங்குவர். பங்கேற்பாளர்கள் இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டனர்: ஒருவர் இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் மற்றும் புரதம் நிறைந்த உணவைப் பின்பற்றினார், மற்றொன்று இதய ஆரோக்கியமான கலோரி-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவைப் பின்பற்றினார். உடல் எடை, உடல் அமைப்பு, குடல் நுண்ணுயிரியல் கலவை மற்றும் பிளாஸ்மா வளர்சிதை மாற்ற அளவுருக்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களை அளவிட இரு குழுக்களும் எட்டு வாரங்களுக்குப் பின்பற்றப்பட்டன.

இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் மற்றும் புரத அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றிய பங்கேற்பாளர்கள், குறிப்பாக கிறிஸ்டென்செனெல்லேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், குடல் அறிகுறிகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புகளையும், அவர்களின் குடலில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் அதிகரிப்பையும் அனுபவித்தனர். இந்த நுண்ணுயிரிகள் மேம்பட்ட கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையவை என்றும் ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இதற்கு நேர்மாறாக, கலோரி-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட குழு நீண்ட ஆயுளுடன் தொடர்புடைய பாதைகளுடன் தொடர்புடைய வளர்சிதை மாற்றங்களில் அதிகரிப்பைக் காட்டியது.

இரு குழுக்களும் ஒரே மாதிரியான வாராந்திர ஆற்றல் உட்கொள்ளலைக் கொண்டிருந்தாலும், இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் மற்றும் புரத உணவு குழு அதிக எடை இழப்பு மற்றும் கொழுப்பு இழப்பை அடைந்தது, ஆய்வின் போது அவர்களின் ஆரம்ப உடல் எடையில் சராசரியாக 8.81% இழந்தது. ஒப்பிடுகையில், கலோரி-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவில் இருந்தவர்கள் தங்கள் உடல் எடையில் சராசரியாக 5.4% இழந்தனர்.

இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் மற்றும் புரத உணவைப் பின்பற்றும் பங்கேற்பாளர்கள், தொப்பை கொழுப்பு மற்றும் ஆழமான வயிற்று கொழுப்பு உட்பட ஒட்டுமொத்த உடல் கொழுப்பில் குறைவையும், தசை வெகுஜன சதவீதத்தில் அதிகரிப்பையும் அனுபவித்தனர்.

குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை மேலாண்மையை மேம்படுத்த இடைவிடாத உண்ணாவிரதம் மற்றும் புரத அடிப்படையிலான உணவுகளின் திறனை இந்த ஆய்வு எடுத்துக்காட்டுகிறது. மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்பட்டாலும், இந்த கண்டுபிடிப்புகள் உடல் பருமன் மற்றும் தொடர்புடைய வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு பயனுள்ள உணவு தலையீடுகளை உருவாக்குவதற்கான ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய வழியை வழங்குகின்றன.

"குறிப்பிட்ட நுண்ணுயிரிகள், செயல்பாட்டு பாதைகள் மற்றும் தொடர்புடைய வளர்சிதை மாற்றங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களைக் கண்டறிவதன் மூலம், குடல் செயல்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற விளைவுகளை மேம்படுத்த உணவு முறைகளை சிறப்பாக வடிவமைக்க முடியும் என்பதால், இந்த ஆராய்ச்சி வரிசை தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சுகாதார உத்திகளுக்கு நம்பிக்கையை அளிக்கிறது" என்று மோஹர் கூறுகிறார்.