ஏன் உணவுமுறைகள் எப்போதும் பலனைத் தருவதில்லை?

எடையைக் குறைக்க டயட்டைப் பின்பற்றுவது பலரின் இருப்பின் அர்த்தமாகிறது. புதிய டயட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நாம் எப்போதும் அதிகபட்ச பலனை எதிர்பார்க்கிறோம் - ஆனால் உண்மையில் நமக்கு என்ன கிடைக்கும்? புள்ளிவிவரங்களின்படி, பெரும்பாலான டயட்டரி அணுகுமுறைகள் "தோல்விகளாக" மாறிவிடுகின்றன.

இது ஏன் நடக்கிறது? ஒரு உணவுமுறை பெரும்பாலும் விரும்பிய விளைவைக் காட்டத் தவறுவது மட்டுமல்லாமல், இரண்டு கிலோகிராம் எடையையும் கூட்டுவது ஏன்?

நமது உடல்கள் ஏன் உணவுமுறைகளை எதிர்க்கின்றன, உணவில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் ஏன் எப்போதும் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்காது என்பதை விளக்க விஞ்ஞானிகளின் புதிய பரிசோதனை உதவியுள்ளது.

பிரபலமான கால இதழ் "eLife" அறிக்கைகள்: ஊட்டச்சத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு உயிரினத்தின் உணர்திறன் இழப்பு முறை மனிதர்களிடம் மட்டுமல்ல, விலங்குகளிடமும் உள்ளது. கேம்பிரிட்ஜைச் சேர்ந்த நிபுணர்கள் கொறித்துண்ணிகள் மீது பரிசோதனைகளை நடத்தினர் - பெறப்பட்ட முடிவுகள் உண்மையிலேயே ஆச்சரியமாக இருந்தன.

பேராசிரியர் கிளெமென்ஸ் ப்ளூட் சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்தும் மூளையின் தனித்துவமான பகுதியான ஹைபோதாலமஸில் உள்ள நரம்பு செல்களின் சிறப்பு ஒப்பனை காரணமாக பலர் தோல்வியுற்ற உணவு முறைகளால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். ஹைபோதாலமஸ் ஹார்மோன்களை ஒருங்கிணைக்கவும், வெப்ப ஒழுங்குமுறை, பாலியல் ஆசை, தூக்கம் மற்றும் மனித உணவுக்கான தேவை போன்ற அடிப்படை உடலியல் செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்தவும் செயல்படுகிறது.

ஹைபோதாலமஸில் பசியைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கும் பல குறிப்பிட்ட நியூரோபெப்டைடுகள் உள்ளன. குரல் கொடுக்கும் நரம்பு செல்கள் "வேலை" செய்தால், ஒரு நபர் பசியின் உணர்வை அனுபவிக்கிறார். நியூரான்கள் "தூங்கினால்" - பசி இல்லை. இந்தத் திட்டம் மனிதர்களுக்கும் விலங்குகளுக்கும் பொருந்தும்.

மரபணு பொறியியல் பற்றிய அறிவின் காரணமாக, விஞ்ஞானிகள் எலிகளில் உள்ள ஹைபோதாலமிக் நியூரான்களை அணைத்து இயக்க முடிந்தது, அதன் பிறகு அவர்கள் கவனித்து சில முடிவுகளை எடுத்தனர். வெப்பநிலை உணரிகள், ஆற்றல் மீட்டர்கள் மற்றும் பிற சாதனங்கள் விலங்குகளில் பொருத்தப்பட்டன.

ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள காலங்களில், நியூரான்கள் சுறுசுறுப்பாக செயல்படுகின்றன, இது உடல் அதன் வழக்கமான வேலையைத் தகவமைத்துச் செய்வதற்கு வழிவகுக்கிறது, ஆனால் குறைந்த ஆற்றல் செலவில்.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் உங்கள் உணவை கடுமையாக கட்டுப்படுத்தினால், அது உடலை ஆற்றல் வளங்களைச் சேமிக்கத் தள்ளுகிறது, இது எடை இழப்பின் விளைவைக் குறைக்கிறது.

விஞ்ஞானிகள் உணவுக் கட்டுப்பாடுகளை நீக்கியபோது, விலங்குகளின் ஆற்றல் செலவு மீண்டும் அதிகரித்தது.

எனவே, நிபுணர்கள் ஒரு முக்கியமான முடிவை எடுத்துள்ளனர்: ஹைபோதாலமிக் நியூரான்களை ஓரிரு நாட்களுக்கு அணைப்பது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது கூடுதல் பவுண்டுகள் இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது.

இந்த முடிவைப் பற்றி பேராசிரியர் ப்ளூட் பின்வருமாறு கருத்து தெரிவிக்கிறார்: "பல நரம்பு செல்கள் உடலின் பசியையும் ஆற்றல் செலவையும் கட்டுப்படுத்துகின்றன என்பதை நாங்கள் உறுதிப்படுத்த முடிந்தது. போதுமான உணவு உடலுக்குள் நுழைந்தால், இந்த செல்கள் ஒரு நபரை இந்த உணவை உட்கொள்ள கட்டாயப்படுத்துகின்றன, ஆனால் குறைந்த உணவு இருந்தால், அவை பொருளாதார பயன்முறையை "இயக்கி" கொழுப்பை எரிக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன."

பரிசோதனையின் தலைவர்களில் ஒருவரான லூக் பார்க், இந்த கண்டுபிடிப்பு உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஒரு புதிய முறையை உருவாக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பிக்கை தெரிவித்தார். தேவையான நரம்பு அமைப்புகளை நீங்கள் அணைத்தால், எடை இழப்புக்கு இலக்காகக் கொண்டு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் அமைப்புகளை மாற்றலாம்.