சமையலறை துணியின் ஆபத்து என்ன?

ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான பாக்டீரியாக்கள் உணவுகளை கழுவுவதற்கான ஒரு துணி துணியில் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இது ஒரு சாதாரண சமையலறை டவல் விட மிகவும் பாதுகாப்பானதா?
நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, அறிவியல் அறிக்கைகள் ஒரு செடி 3 கழுவும் துணி துவைக்கப்படுவதைக் குறித்து ஒரு அறிக்கையை வெளியிட்டுள்ளது, இது 5 * 1010 நுண்ணுயிர் உயிரணுக்களை நோய்க்கிருமிகளைக் கொண்டிருக்கும்.

மொரிஷியஸ் பல்கலைக் கழகத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் விஞ்ஞானிகளின் புதிய திட்டம் ஒரு சமையலறை துணி மேற்பரப்பில் பாக்டீரியா நோய்க்கிருமிகளைக் கணக்கிடுவதாகும். அத்தகைய பொருள் மிகவும் சுத்தமாக இல்லை என்று ஆச்சரியப்படுவது இல்லை. ஆராய்ச்சியாளர்கள் நூற்றுக்கணக்கான துண்டுகளை தேர்வு செய்தனர், அவை 4 வாரங்களுக்குள் அழிக்கப்படவில்லை, அதன் பிறகு அவர்கள் வாழ்ந்த நுண்ணுயிரிகளை நுண்ணுயிரிகளைத் தீர்மானிக்க முயன்றனர். ஒவ்வொரு இரண்டாவது துண்டுகளிலும் உண்மையில் நுண்ணுயிர் நுண்ணுயிர்கள் இருந்தன. அதே நேரத்தில், "அசுத்தமானது" அதிக எண்ணிக்கையிலான குழந்தைகளுடன் குடும்பங்களிலிருந்து பறிமுதல் செய்யப்பட்டது.
விஞ்ஞானிகள் இனிக்கும் பின்வரும் தகவல் வேண்டும்: அது (மட்டும் உணவுகளில், எடுத்துக்காட்டாக) உணவுகள் மற்றும் கைகளில் துடைக்க ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அந்த சாதனங்கள், எந்த ஒரு நோக்கம் பயன்படுத்தப்படுபவற்றை விட பாக்டீரியா அதிக மாசு என்று மாறியது. மற்றும் மிகவும் தந்திரமான இது ஒரு நுட்பமான, ஒரு ஈரமான துண்டு உலர் மாறாக, இன்னும் விதை இருந்தது.

கைகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் துடைக்க பொருள்கள் ஒரு தொற்று ஆபத்து உள்ளது?
நுண்ணுயிரியல் சங்கத்தின் வழக்கமான மாநாட்டில் திட்டத்தின் முடிவுகளை விஞ்ஞானிகள் சுருக்கமாகக் குறிப்பிட்டனர். அவர்களது உரையில், 70 சதவிகிதத்திற்கும் மேலாக, துண்டுகள் மீது முக்கிய பாக்டீரியா பிரதிநிதிகள் மனித நுண்ணுயிரிகளின் சாதாரண தாவரங்களை உருவாக்கும் நுண்ணுயிர்கள் என்று தெரிவித்தனர். உதாரணமாக, எட்செரிச்சியா கோலை மற்றும் நுண்ணுயிரியங்களின் இனப்பெருக்க திசுக்கள் எல்லா இடங்களிலும் காணப்படவில்லை.

பதினான்கு சதவிகித துண்டுகள் ஸ்டீஃபிலோகோக்கஸ் ஆரியஸால் பாதிக்கப்பட்டன. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி மருந்துகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கும் விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள். இது MRSA அல்லது மெதிசில்லின்-எதிர்ப்பு Staphylococcus aureus என்று அழைக்கப்படுகிறது: இது பல நோய்களின் வளர்ச்சியை தூண்டும், சில சமயங்களில் இலையுதிர்கால ஆபத்தானது. ஆயினும்கூட, நுண்ணுயிர்கள் மனித உடலில் அல்லது சுவாச மண்டலத்தின் நுரையீரல் திசுக்களில் எப்போதும் இருக்கின்றன, வலிமிகுந்த செயல்முறைகளின் வளர்ச்சி இல்லாமல்.

இது குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் குடல் தொற்று நோய்களின் நிலையான நோய்க்காரணிகளின் சமையலறை உருப்படிகளில் விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை - உதாரணமாக, சால்மோனெல்லா, கேம்பிலிபாக்டீரியா அல்லது ஈ.கோலை நோய்த்தாக்கம் வகைகள். அதே தங்க ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் சில நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டால், உணவு உட்கொண்ட போது உண்ணலாம். ஆனால் அவர் அங்கு அவிழாத கைகள் மூலம் பெற முடியும்.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் என்ன முடிவுக்கு வந்தார்கள்?

நிச்சயமாக, பாக்டீரியா அழுக்கு துண்டுகள் மூலம் பரவ முடியும் கணிசமான ஆபத்து உள்ளது. எனினும், இந்த ஆபத்து மிகைப்படுத்தப்படக்கூடாது. அதுமட்டுமல்ல, ஒரு மாதத்திற்கு ஒருமுறையாவது அடிக்கடி உபயோகிக்கப்படும் பொருட்களை அழிக்க நம்மில் ஒருவரே இவ்வாறு செய்கிறார்: இது பொதுவாக அடிக்கடி நிகழ்கிறது.

விஞ்ஞானிகள் அறிவுறுத்துகின்றனர்: அடிப்படை சுகாதார விதிமுறைகளுடன் இணங்குவதற்கு அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

விவரங்கள் பக்கம் https://www.asm.org/index.php/asm-microbe-2018-press-room/2-uncategorised/95944-kitchen-towels-could-contribute-to-the-growth-of படிக்கப்பட இயலும் -potential-நோய்க்கிருமிகள் அதாவது-காரணம் உணவு நச்சு